Humle i ølbrygning: Janus

Nærbillede af Janus-humlekogler og -blade oplyst af varmt gyldent sollys med en sløret naturlig baggrund. Mere information

Denne artikel udforsker Janus-humles unikke potentiale til at skabe karakteristiske ølsmagsoplevelser. Brugen af Janus-humle i brygning kan påvirke balancen mellem alfa- og betasyrer, æteriske oliers sammensætning og den endelige aroma. Vi vil dykke ned i dens historie, kemiske sammensætning, agronomi, forarbejdning, opbevaring, opskriftsudvikling og direkte brygning.

Vigtige konklusioner

• Janus-humle indtager en klar plads blandt humle i ølbrygning som en alsidig humlesort.
• Humlesorten Janus er katalogiseret i store forædlingsprogrammers opgørelser, hvilket afspejler dens forskningsrelevans.
• Brygning med Janus påvirker bitterhed og aroma på grund af dens alfa-/betasyrer og æteriske olier.
• Senere afsnit vil detaljere agronomi, opbevaring og opskriftstips for at maksimere Janus' ydeevne.
• Læserne vil få praktiske sammenligninger med populære humlesorter og eksempler fra den virkelige verden.

Oversigt over humle i ølbrygning

Humle spiller en afgørende rolle i øl og har tre hovedfunktioner. Den introducerer bitterhed ved at frigive alfasyrer under kogning. Derudover tilføjer den smag og aroma gennem æteriske olier, især når den tilsættes sent eller bruges til tørhumling. Endelig fungerer humle som antimikrobielle midler og stabilisatorer, der beskytter øllets kvalitet.

Bryggere kategoriserer humle for at gøre opskriftsbeslutninger lettere. Bitterhumle, med deres høje alfasyreindhold, tilsættes tidligt for at opnå den ønskede bitterhed. Aromahumle, rig på æteriske olier, tilsættes senere for at forstærke øllets duft. Humle med dobbelt anvendelse tilbyder en balance, der er velegnet til både bitterhed og aroma.

• Humlefunktioner: kontrollerer bitterhed, bidrager med smag og aroma og hjælper øllets stabilitet.
• Bitter humle: valgt for forudsigeligt alfasyreindhold og ren bitterhed.
• Aromahumle: værdsat for citrus-, blomster-, krydderi- eller harpiksholdige noter, når den tilsættes sent.
• Humle med dobbelt anvendelse: fleksibel for bryggere, der ønsker, at én sort skal tjene flere formål.

Effektiv brygning afhænger af at afstemme humlefunktioner med øllets stil og mål. Amerikanske IPA'er bruger ofte høj-alfa bitterhumle med flere tørhumletilsætninger for aroma. Belgiske ales kan derimod bruge lav-alfa aromahumle for at undgå hård bitterhed og fremhæve delikate olier. Forståelse af disse kategorier hjælper bryggere med at sætte alfasyremål, planlægge IBU-bidrag og vælge afsluttende humle for den ønskede aroma.

Denne oversigt sætter scenen for Janus inden for disse klassifikationer. Den forbereder læserne til en dybere udforskning af dens sammensætning og anvendelse i de efterfølgende afsnit.

Historie og avl af humlesorter

Moderne humlesorter har udviklet sig over århundreder takket være omhyggelig humleudvælgelse og målrettet avl. Tidlige sorter som Fuggle og Brewer's Gold lagde grunden. Forædlere udvidede derefter dette genetiske fundament gennem krydsninger og kimplanteudvælgelse.

Teknikker som åben bestøvning, kontrollerede krydsninger og kromosomfordobling blev anvendt. Disse metoder er dokumenteret i USDA og Oregon State Universitys humleregistre. De beskriver i detaljer afstamning og stamtavler for forskellige humlesorter.

Optegnelser fra USDA/OSU humlekimplasmasamlingen fremhæver Brewer's Golds indflydelse på højalfa-linjer. Fuggle og dets tetraploide derivat førte til skabelsen af triploide afkom som Columbia og Willamette. Disse blev udviklet gennem kontrollerede krydsninger, såsom krydsning 6761.

Avlsmålene har udviklet sig over tid. I starten var fokus på at øge mængden af alfasyrer til bitterhed. Senere sigtede avlerne mod bedre aromaprofiler og forbedret lagerstabilitet. Sygdomsresistens over for meldug og verticillium blev afgørende for pålidelige udbytter og kvalitet.

Oregon State Universitys humleprogram og USDA's opgørelser har været afgørende for at bevare humlediversiteten. Deres samlinger har understøttet humleudvælgelsen for ønskværdige egenskaber som f.eks. kernløshed. Disse egenskaber værdsættes højt af avlere og bryggere.

Janus er et produkt af denne omfattende avlshistorie. Dens karakteristika afspejler årtiers arbejde, der er dokumenteret i offentlige kimplasma-arkiv og avlsprogramnotater.

Janus humle

Janus er opført i Oregon State Universitys fortegnelse som en del af et High Alpha Acid Breeding Program. Den er nævnt i Janus OSUs liste blandt mange amerikanske og internationale kultivarer. Dette indikerer dens formelle optagelse i offentlige kimplasma-registre.

De tilgængelige noter giver i øjeblikket ikke fulde kemotypeværdier. For en omfattende Janus-humleprofil bør bryggere og avlere henvise til OSU-udvidelsesmaterialer, USDA GRIN-indlæg eller tekniske data fra humlehandlere. Disse kilder tilbyder tal for alfasyrer, betasyrer, olieindhold og cohumulon.

Konteksten i avlsprogrammet antyder, at Janus blev udviklet med mål om et højt alfasyreindhold eller til dobbelt anvendelse. Dette stemmer overens med de typiske mål for højalfasyreprogrammer. De sigter mod at give et pålideligt bitterhedspotentiale, samtidig med at aromaen bevares.

Janus-humlens egenskaber er delvist udokumenterede i offentlige uddrag. Interesserede parter bør verificere aktuelle agronomiske egenskaber såsom udbytte, sygdomsresistens og lagerstabilitet. Dette er afgørende, før de bestiller såmateriale eller designer opskrifter.

• Tjek Janus OSU-listen for tiltrædelsesidentifikatorer og avlsnotater.
• Anmod om laboratorie- eller forhandlerdata for en opdateret Janus humleprofil.
• Bekræft Janus humles egenskaber som olieprofil og alfaprocenter før kommerciel brug.

Bryggerier, der planlægger at bruge Janus, bør se tilgængelige optegnelser som udgangspunkt. Bekræftede analytiske data er afgørende for formulering og agronomiske beslutninger.

Alfa- og betasyrer: Hvad bryggere har brug for at vide

Alfasyrer er rygraden i humles bitterhed. Bryggere bruger dem til at beregne IBU'er, hvor de tager højde for kogetid, urtens tyngdekraft og udnyttelsesgrader. Højalfasorter er ideelle til koncentreret bitterhed, da de giver mulighed for at bruge færre humle for at opnå den ønskede IBU.

Betasyrer spiller derimod en unik rolle. De isomeriserer ikke godt under kogning, men bidrager til bitterhed over tid. Oxidationsprodukter fra betasyrer kan introducere skarpe noter, hvis humlen nedbrydes, men de tilbyder også antimikrobielle fordele.

Cohumulon, en undergruppe af alfasyrer, påvirker bitterheden betydeligt. En højere procentdel af cohumulon kan resultere i en skarpere og mere astringerende bitterhed. Moderne forædling fokuserer på at afbalancere cohumulon for at opnå en mere jævn bitterhedsprofil.

• Brewer's Gold: alfasyrer ~9,2% (interval 7,1-11,3%), beta ~4,8% (3,3-6,1%), cohumulon ~39%.
• Fuggle: alfa ~5,1%, cohumulon ~27%.
• Willamette: alfa ~6,6%, cohumulon ~29-35%.

Lagringsstabilitet er afgørende for humlens bitterhedskemi og endelige IBU'er. Ældre humle som Brewer's Gold kan miste alfasyre-styrke hurtigere end nyere sorter. Korrekt opbevaring sikrer, at alfasyrer og betasyrer forbliver stabile, hvilket opretholder ensartede IBU'er.

For at håndtere bitterhed, mål alfasyrer på humlecertifikater og juster derefter. Sporing af cohumulon hjælper med at vurdere risikoen for hårdhed. Forståelse af humlekemi er nøglen til at opnå de ønskede IBU'er og forme øllets endelige smag.

Detaljeret illustration af en humlekogle, der viser lupulinkirtler og alfasyrer med et sløret humlefelt i baggrunden. Mere information

Æteriske olier og aromaprofiler

Humleolier er nøglen til den humlearoma, som bryggere stræber efter. De tilsætter humle sent i kogeprocessen, under hvirvelstrømmen eller som tørhumle. Disse olier, målt som procentdele eller ml/100 g, definerer øllets duft og smag.

Myrcen bidrager med harpiksagtige, citrusagtige og tropiske noter. Humulen giver urteagtige eller træagtige smagsnoter. Caryophyllen tilføjer krydrede, pebrede noter. Mindre olier som farnesen forstærker de blomsteragtige aspekter og fuldender aromaen.

Data fra OSU og USDA viser betydelig variation i olieprocenter på tværs af humlesorter. For eksempel har Brewer's Gold omkring 1,96 ml/100 g total olie. Myrcen dominerer med omkring 66,7%, humulen nær 11,3% og caryophyllen omkring 6,5%. Fuggle har derimod et lavere olieindhold med myrcen på 43,4%, humulen 26,6% og caryophyllen 9,1%.

Willamette falder mellem disse intervaller, med et total olieindhold på omkring 0,8-1,2 ml/100 g. Myrcen er tæt på 51%, humulen omkring 21,2% og caryophyllen tæt på 7,4%. Klassisk ædelhumle som Hallertauer Mittelfrüh har en højere andel af humulen, hvilket skaber en delikat, krydret humlearoma.

Bryggere bruger forholdet mellem humulen og myrcen eller humulen og caryophyllen til at forudsige humlens karakter. Et højere humulenforhold antyder subtile, urteagtige noter. Dominerende myrcen giver klare citrus- og tropiske karakterer.

Praktiske brygningsvalg afhænger af humlens olieprofil. Tjek altid Janus' tekniske datablad for æteriske humleolier og olieprocenter, før du planlægger tilsætninger. Tilsætninger ved sen kogning og tørhumling bevarer flygtige olier som myrcen, humulen og caryophyllen. Dette giver bryggere mulighed for at finjustere citrus-, fyrre-, blomster- eller krydrede noter med præcision.

Brygning af Janus-humle

Janus-humle kan bruges som en bitter variant eller som en humle med dobbelt anvendelse i en bryggers arsenal. Før du beslutter dig, bør du kontrollere leverandørens alfasyretal og olieprofiler. Dette vil hjælpe med at afgøre, om Janus skal bruges til tidlige tilsætninger i kog eller til senere smagstilsætning.

Hvis alfasyreniveauet er højt, skal du planlægge tidlige tilsætninger for effektivt at nå dine mål-IBU'er. Brug standard IBU-beregnere, og juster for urtens tyngdekraft og kogetid. Dette vil sikre forudsigelige bitterhedsresultater for Janus.

Når olienedbrydningen viser betydelig myrcen og humlen, bør man overveje at tilsætte humle 15 minutter eller senere, eller til tørhumling. Disse tilsætninger vil forstærke Janus-aromaen og fremhæve citrus-, harpiks- eller urteagtige noter.

For en moderat alfa og afbalancerede olier, behandle Janus som en ægte dobbelthumle. Fordel tilsætningerne på tværs af kog, whirlpool og tørhumling. Denne tilgang vil skabe en lagdelt profil, der understøtter både bitterhed og aroma.

• Leverandørkontroller: Bekræft alfasyreprocent og oliesammensætning før skalering af opskrifter.
• IBU-planlægning: beregn tilsætninger baseret på målt alfa for at nå bitterhedsmål.
• Timing: Tidlig for Janus bitterhed; sen eller tørhumling for Janus aroma.

Valg af humleparring har stor indflydelse på, hvordan Janus' humle opfattes i den færdige øl. Ren amerikansk ale-gær og neutral pale malt lader humlekarakteren skinne i IPA'er og amerikanske pale malte. For øl med malt-fremhævet smag, tilsæt Janus sparsomt sent for at fremhæve med harpiksholdige eller citrusagtige accenter.

Pilotbatcher er afgørende. Forsøg i små skalaer hjælper med at finjustere hastigheder og tidsplaner til lokalt udstyr og vand. Spor den oplevede intensitet på tværs af forsøg for at forfine Janus' implementering i fremtidige brygninger.

Nærbillede af modne Janus-humlekogler med glitrende lupulinkirtler og sløret grøn baggrund Mere information

Sammenligninger med populære humlesorter

Denne humlesammenligning undersøger Janus i forhold til benchmark-sorter for at hjælpe bryggere med at vælge erstatninger eller komplementer. Janus vs. Cascade fremhæver forskelle i aroma: Cascade bringer citrus og grapefrugt, mens Janus hælder mod skarpere bitterhed og harpiksholdige noter, når den bruges i høje mængder.

Se på tallene for olie og syre for kontekst. Brewer's Gold har en alfa på omkring 9,2% med myrcen på cirka 66,7%, hvilket giver en stærk harpiksagtig citruskarakter. Willamette rapporterer alfa nær 6,6% med myrcen nær 51% og humulen omkring 21,2%, hvilket giver en blomsteragtig, engelsk aroma. Fuggle ligger lavere, alfa omkring 5,1% og humulen nær 26,6%, hvilket giver klassiske jordagtige toner.

Sammenlign praktiske anvendelser. Hvis Janus matcher Brewer's Gold på alfasyrer, fungerer den godt som en bitter humle og kan erstatte super-alfa-sorter. I et andet scenarie er Janus vs. Willamette vigtig, når aromabalancen tæller; en Janus med Willamette-lignende olieforhold kunne tjene som en engelsk aromahumle.

Bryggere bør veje lagrings- og humleegenskaber, før de skifter humle. Historisk Brewer's Gold havde svagere lagringsstabilitet end Cluster-humle, og moderne forædling fokuserede på at forbedre holdbarheden. Spørg, om Janus holder alfa- og olieniveauer over måneder ligesom Cluster, eller om den nedbrydes hurtigere.

• Alfa-sammenligning: brug målt alfa til at bestemme bitterhedsroller.
• Aromatilpasning: Match myrcen-, humulen- og caryophyllenprofiler med opskriftens mål.
• Opbevaring og udbytte: Overvej kegleintegritet og stabilitet i forhold til gamle standarder som Brewer's Gold og Cluster.

Forsøg i små skala er fortsat den bedste test. Bryg en enkelt batch-byttebrygger for at sammenligne Janus vs. Cascade eller Janus vs. Willamette i rigtig urt. Smagsprøver side om side afslører, hvordan humlesammenligningstal omsættes til aroma, bitterhed og mundfornemmelse.

Dyrkning og agronomiovervejelser

Succesfuld humleagronomi begynder med at vælge det rigtige sted og forstå kultivarens egenskaber. Avlere skal gennemgå USDA og Oregon State Universitys tiltrædelsesnotater. Disse noter beskriver modningstidspunkt, vækstkraft og humlesygdomsresistens før plantning.

Jordens sundhed og rotation er afgørende for det langsigtede udbytte. Jordens pH-værdi og niveauet af organisk stof bør testes. Planlæg derefter dækafgrøder og rotationer for at bekæmpe verticillium og andre jordbårne problemer. God dræning er afgørende for at reducere stress på rødderne og forbedre plukkeevnen.

Dyrkning af Janus kræver specifikke kontroller. Bekræft kultivarens ploiditet og formeringsmetode med leverandørerne. Brug af certificerede virusfri planter eller rene jordstængler minimerer tidlige tab og sikrer et stabilt udbytte.

Det er afgørende at styre sidearmens længde for at matche espalier og høstsystemer. Det typiske udvalg i almindelige kultivarer viser, hvordan arkitekturen påvirker arbejdsbehov og udbytte. Juster træningspraksis for at holde sidearmens længde inden for de ønskede grænser for mekanisk eller manuel høst.

Det er vigtigt at overvåge sygdomspresset gennem scouting og registrering. Nogle klassiske sorter, som f.eks. Fuggle, udviser stærk resistens over for meldug. Reaktionerne varierer dog fra kultivar til kultivar. Indhent resistensprofiler for humlesygdomme hos Janus fra OSU eller frøkilder, og planlæg integreret skadedyrsbekæmpelse i overensstemmelse hermed.

Avlere bruger ploidiforskydninger til at forbedre egenskaber. Triploider og tetraploider kan tilbyde frøløshed og forskellig vækstkraft. Bekræft, om Janus er tilgængelig som klon eller polyploid for at sætte forventningerne til formering og markpræstation.

Registrer udbytter i pund pr. acre og sammenlign med regionale benchmarks. Brewer's Gold og Willamette producerer ofte omkring tusindvis af pund pr. acre. Ældre landracer som Fuggle ligger lavere. Brug leverandør- og udvidelsesdata til at estimere Janus-udbytte og økonomisk levedygtighed.

Planlæg høsttidspunktet omkring modningstidspunkter. Tidlig eller sen modning påvirker humleforarbejdning og alfasyrestabilitet. Koordiner høsthold, tørringskapacitet og opbevaring for at beskytte olieprofiler og opretholde markedsværdien.

Notér om vækstkraft, bladfarve og opbevaringsstabilitet, efterhånden som plantningen modnes. Disse agronomiske observationer hjælper med at forfine valg af sted og kulturel input til fremtidige plantninger. De understøtter en stabil forbedring af Janus-dyrkningen.

Nærbillede af en humlebin, der klatrer op i et espalier med glitrende kogler, diset gylden himmel og et fjernt landbrugslandskab Mere information

Forarbejdning og opbevarings indflydelse på humlepræstation

Humleforarbejdning påvirker deres præstation i brygning betydeligt. Humle med hele humlekegler har en tendens til at bryde og afgive lupulin under håndtering. I modsætning hertil komprimerer pelletformer lupulin til en tættere masse, der bedre modstår ilt og lys. Bryggere skal nøje overveje pellet- kontra hel humlekegler, når de planlægger humlehastigheder og tørhumlehåndtering.

Alfasyreretention påvirkes af både forarbejdning og opbevaring. Studier fra USDA og Oregon State University afslører forskelle i humlens nedbrydning under rumforhold mellem forskellige sorter. For eksempel bevarede nogle Cluster-sorter 80-85% af deres alfasyrer efter seks måneder. I mellemtiden bevarede Fuggle omkring 75%. Brewer's Gold har historisk set vist dårlig humlelagringsstabilitet i lignende forsøg.

Kold, iltfri opbevaring er afgørende for at bevare flygtige olier og alfasyrer. Vakuumforseglet emballage, der opbevares på køl eller i frost, forsinker humlenedbrydningen og understøtter ensartede IBU'er. Det er vigtigt at verificere hvert parti med et leverandøranalysecertifikat for at bekræfte de aktuelle alfasyre- og olieniveauer, før opskrifterne justeres.

Valget mellem pille og hel humle påvirker udnyttelsesgraden og trub-graden. Pellets forbedrer ofte konsistens og holdbarhed, men producerer mere kompakt humlestof i slutningen af en tørhumling. Dette kan påvirke filtrering og klarhedstrin. Hele humlekopper kan give et renere break i nogle øl, men kræver hurtigere håndtering for at begrænse tab af aromaer.

• Bedste praksis: Opbevar humlen koldt og hold ilt ude for at maksimere humlens opbevaringsstabilitet.
• Tjek COA'er for opdaterede tal for alfasyreretention ved skalering af opskrifter.
• Forvent en vis humleforringelse over tid, og juster humlehastigheden derefter.

Tips til opskriftsudvikling med Janus-humle

Start med at sikre dig et gyldigt analysecertifikat for Janus. Dette bekræfter alfasyreprocenten og den æteriske olies sammensætning. Brug disse oplysninger til at beregne IBU'er og designe en humleplan, der stemmer overens med din ønskede bitterhed og aroma.

Hvis COA'en indikerer, at Janus har et højt alfaindhold, skal den behandles som en basisk bitterhumle. Lad den koge i 60-90 minutter. Juster udnyttelsen afhængigt af, om den er i pellet- eller helhumleform. Planlæg derefter tilsætninger sent i kog eller i whirlpool-form med en supplerende aromahumle for at forbedre finishen.

Når Janus er kendt for at have dobbelt anvendelse eller aromaorienteret, skal man fokusere på whirlpool- og tørhumlebehandlinger. Disse metoder indfanger flygtige olier effektivt. Tørhumlekoncentrationerne spænder typisk fra 0,5 til 3,0 oz pr. gallon, afhængigt af bryggeriets størrelse og den ønskede intensitet.

• Tip til humleplan: Forskyd timing af whirlpool og dry-hop for at beskytte citrus- og urtenoter.
• Juster tørhumlevægt og kontakttid i pilotkørsler for at undgå vegetabilske eller gummiagtige bisnoter.

For at balancere malt og humle, overvej stil og parringsvejledning. I amerikanske pale ales og IPA'er skal du bruge neutral ale-gær som Wyeast 1056, White Labs WLP001 eller US-05. Kombiner disse med pale malte for at fremhæve Janus' karakter. For engelske ales skal du blande Janus med engelsk aromahumle med lavere alfa-indhold som Fuggle eller Willamette, og tilsætte mere maltrygrad.

Kør små pilotbatcher for at finjustere sensoriske mål. Enkelttrinsforsøg, der varierer vægten af sen tilsætning og tørhumlingsvarighed, hjælper med at forfine citrus-, fyr- eller urteindtryk. Dette er baseret på olieprofilen målt ud fra COA'en.

• Beregn IBU'er ud fra COA'en, og vælg en indledende hoppingplan.
• Afgør, om Janus skal være en bitter base eller en aromapartner.
• Test 0,5-3,0 oz/gal for Janus tørhumling og skalér til produktion.
• Kuldekonditionering og karbonatisering før endelig sensorisk evaluering.

Hold detaljerede noter under forsøgene for at forbedre indstillingerne for kulsyre, kontakttid og tørhumleintensitet. Denne iterative tilgang sikrer ensartede resultater og forbedrer balancen mellem malt og humle i fremtidige Janus-humleopskrifter.

Håndtegnet illustration af Janus-humle, specialølflasker, opskriftskort og et rustikt brygningværksted Mere information

Casestudier og eksempler

Små regionale bryggerier som Trouble Brewing, White Gypsy, O Brother og Galway Bay pubs tilbyder værdifuld indsigt. Deres smagsnoter afslører effekten af sene tilsætninger og dry hop i pale ales. Disse noter fremhæver lys citronskal og fyrresmag.

Pale ales med lav alkoholprocent lærer os en afgørende lektie. Bryggere oplever, at humle som Vic Secret og Summer, når de bruges friske, giver en ren og livlig humlepåvirkning. Denne skarpe citrus- og fyrreharpiksprofil fungerer som en vejledning til effektiv brug af Janus-humle.

Valget af malt og serveringstemperatur påvirker i høj grad, hvordan humlen opfattes. Lysere malte og varmere temperaturer forstærker humlens aroma og intensitet. Omvendt kan kolde temperaturer og tunge malte sløre disse smagsnuancer og gøre øllene tynde i smagen.

• Dokumenter alkoholprocent, humleplan, maltregning, gærstamme og opbevaringsforhold under forsøgene.
• Brug frisk, velopbevaret humle for at bevare smagen lys og ren.
• Prioritér sene tilsætninger og målrettede dry-hop-regimer for skarpe citrus- og fyrrenoter.

Disse eksempler fra humlebaserede øl og bryggeripraksis skitserer en praktisk tilgang til Janus-forsøg. Ved at spore sensoriske ændringer på tværs af batcher kan bryggere identificere Janus-specifikke egenskaber. Dette giver mulighed for at forfine opskrifter til kommerciel frigivelse.

Konklusion

Resumé af Janus humle: Det er afgørende for bryggere og avlere at evaluere denne OSU/USDA-registrerede humlesort i forhold til dens nuværende specifikationer. Alfa- og betasyrer, cohumulonniveauer, æterisk olieprofil, lagerstabilitet og agronomiske egenskaber påvirker alle dens ydeevne i kedlen og på marken. Inden udbredt brug skal der indhentes opdaterede analysecertifikater fra Oregon State University, USDA GRIN eller velrenommerede humleleverandører.

Resumé af humlevalg: Forståelse af bitterhed, aroma og dobbelt anvendelse er nøglen til opskriftsstrategi. De biokemiske drivkræfter - syrer for bitterhed og olier for aroma - interagerer med malt, gær og forarbejdningsvalg. Test af Janus i små pilotbryg afslører dens sensoriske fodaftryk, hvilket hjælper med at forfine humleplaner for at opnå de ønskede resultater.

Janus' brygningspotentiale: Praktiske næste skridt inkluderer anskaffelse af friske COA'er, kørsel af kontrollerede pilotbatcher og udførelse af agronomiske forsøg for at vurdere udbytte og sygdomsresistens. Følg bedste praksis for tørring og kold opbevaring for at bevare humlens ydeevne. Med nøjagtige tekniske data og systematisk testning kan Janus effektivt bruges som bitterhumle, aromahumle eller humle med dobbelt anvendelse til at fremstille karakteristiske og afbalancerede øl.

Yderligere læsning

Hvis du kunne lide dette indlæg, kan du måske også lide disse forslag:

• Humle i ølbrygning: Tahoma
• Humle i ølbrygning: Sunbeam
• Humle i ølbrygning: Yakima Gold