Humle i ølbrygging: Janus

Nærbilde av Janus-humlekongler og -blader opplyst av varmt, gyllent sollys med en uskarp, naturlig bakgrunn. Mer informasjon

Denne artikkelen utforsker Janus-humles unike potensial for å skape særegne ølsmaker. Bruk av Janus-humle i brygging kan påvirke balansen mellom alfa- og betasyrer, essensiell oljesammensetning og den endelige aromaen. Vi vil fordype oss i dens historie, kjemiske sammensetning, agronomi, prosessering, lagring, oppskriftsutvikling og direkte bryggingsapplikasjoner.

Viktige konklusjoner

• Janus-humle inntar en klar plass blant humle i ølbrygging som en allsidig variant.
• Humlesorten Janus er katalogisert i store avlsprogrammers inventar, noe som gjenspeiler dens forskningsrelevans.
• Brygging med Janus påvirker bitterhet og aroma på grunn av alfa-/betasyrer og essensielle oljer.
• Senere avsnitt vil gi detaljer om agronomi, lagring og oppskriftstips for å maksimere Janus' ytelse.
• Leserne vil få praktiske sammenligninger med populære humlesorter og eksempler fra den virkelige verden.

Oversikt over humle i ølbrygging

Humle spiller en avgjørende rolle i øl, og har tre hovedfunksjoner. De introduserer bitterhet ved å frigjøre alfasyrer under koking. I tillegg tilfører de smak og aroma gjennom essensielle oljer, spesielt når de tilsettes sent eller brukes til tørrhumling. Til slutt fungerer humle som antimikrobielle midler og stabilisatorer, og beskytter ølets kvalitet.

Bryggere kategoriserer humle for å gjøre oppskriftsvalg enklere. Bitterhumle, med sitt høye alfasyreinnhold, tilsettes tidlig for å oppnå ønsket bitterhet. Aromahumle, rik på essensielle oljer, tilsettes senere for å forsterke ølets duft. Humle med dobbelt bruk gir en balanse, egnet for både bitterhet og aromatilsetning.

• Humlefunksjoner: kontrollerer bitterhet, bidrar med smak og aroma, og hjelper ølets stabilitet.
• Bitterhumle: valgt for forutsigbart alfasyreinnhold og ren bitterhet.
• Aromahumle: verdsatt for sitrus-, blomster-, krydder- eller harpiksholdige noter når den tilsettes sent.
• Humle med dobbelt bruk: fleksibel for bryggere som ønsker at én variant skal tjene flere formål.

Effektiv brygging avhenger av å tilpasse humlefunksjonene til ølets stil og mål. Amerikanske IPA-er bruker ofte humle med høy alfa-bitterhet og flere tørrhumlingstilsetninger for aroma. Belgiske øl, derimot, kan bruke humle med lavere alfa-aroma for å unngå hard bitterhet og fremheve delikate oljer. Å forstå disse kategoriene hjelper bryggere med å sette alfa-syremål, planlegge IBU-bidrag og velge avsluttende humle for ønsket aroma.

Denne oversikten legger grunnlaget for Janus innenfor disse klassifiseringene. Den forbereder leserne på en dypere utforskning av dens sammensetning og anvendelse i påfølgende avsnitt.

Historie og avl av humlesorter

Moderne humlesorter har utviklet seg over århundrer, takket være grundig humleutvelgelse og målrettet avl. Tidlige kultivarer som Fuggle og Brewer's Gold la grunnlaget. Foredlere utvidet deretter dette genetiske grunnlaget gjennom krysninger og frøplanteutvelgelse.

Teknikker som åpen pollinering, kontrollerte krysninger og kromosomdobling ble brukt. Disse metodene er dokumentert i USDA og Oregon State Universitys humleregistre. De beskriver opphav og stamtavle for ulike humlesorter.

Registreringer fra USDA/OSUs humlekimplasmasamling fremhever innflytelsen til Brewer's Gold på høyalfa-linjer. Fuggle, og dets tetraploide derivat, førte til dannelsen av triploide avkom som Columbia og Willamette. Disse ble utviklet gjennom kontrollerte krysninger, som krysning 6761.

Avlsmålene har utviklet seg over tid. I starten var fokuset på å øke alfasyrene for bitterhet. Senere siktet foredlere mot bedre aromaprofiler og forbedret lagringsstabilitet. Sykdomsresistens mot dunmugg og verticillium ble avgjørende for pålitelige avlinger og kvalitet.

Humleprogrammet til Oregon State University og USDA-inventarene har vært avgjørende for å bevare humlemangfoldet. Samlingene deres har støttet humleutvalget for ønskelige egenskaper som frøløshet. Disse egenskapene er høyt verdsatt av dyrkere og bryggere.

Janus er et produkt av denne omfattende avlshistorien. Dens egenskaper gjenspeiler flere tiår med arbeid dokumentert i offentlige kimplasma-arkiv og avlsprogramnotater.

Janus humle

Janus er oppført i Oregon State Universitys liste over arter som en del av et program for avl av høy alfasyre. Den er nevnt i Janus OSUs liste over mange amerikanske og internasjonale kultivarer. Dette indikerer at den er formell inkludert i offentlige kimplasma-registre.

For øyeblikket gir ikke tilgjengelige notater fullstendige kjemotypeverdier. For en omfattende Janus-humleprofil bør bryggere og dyrkere se OSU-utvidelsesmaterialer, USDA GRIN-oppføringer eller tekniske ark for humleforhandlere. Disse kildene tilbyr tall for alfasyrer, betasyrer, oljeinnhold og kohumulon.

Konteksten i avlsprogrammet antyder at Janus ble utviklet med mål om høye alfasyrer eller for dobbelt bruk. Dette samsvarer med de typiske målene for høyalfasyreprogrammer. De har som mål å gi pålitelig bitterhetspotensial samtidig som de beholder aromanytten.

Janus-humlekarakteristikkene er delvis udokumenterte i offentlige utdrag. Interesserte bør bekrefte nåværende agronomiske egenskaper som avling, sykdomsresistens og lagringsstabilitet. Dette er avgjørende før de bestiller såkorn eller utformer oppskrifter.

• Sjekk Janus OSU-listen for tiltredelsesidentifikatorer og avlsnotater.
• Be om laboratorie- eller selgerdata for en oppdatert Janus-humleprofil.
• Bekreft Janus-humlekarakteristikker som oljeprofil og alfaprosent før kommersiell bruk.

Bryggerier som planlegger å bruke Janus bør se på tilgjengelige data som et utgangspunkt. Bekreftede analytiske data er avgjørende for formulering og agronomibeslutninger.

Alfa- og betasyrer: Hva bryggere trenger å vite

Alfasyrer er ryggraden i humlens bitterhet. Bryggere bruker dem til å beregne IBU-er, med tanke på koketid, vørterens tyngdekraft og utnyttelsesgrad. Høyalfa-varianter er ideelle for konsentrert bitterhet, noe som gir færre humler for å oppnå ønsket IBU.

Betasyrer, derimot, spiller en unik rolle. De isomeriserer ikke godt under koking, men bidrar til bitterhet over tid. Oksidasjonsprodukter fra betasyrer kan introdusere sterke toner hvis humlen brytes ned, men de tilbyr også antimikrobielle fordeler.

Kohumulon, en undergruppe av alfasyrer, påvirker bitterheten betydelig. En høyere prosentandel av kohumulon kan resultere i en skarpere og mer astringerende bitterhet. Moderne avl fokuserer på å balansere kohumulon for å oppnå jevnere bitterhetsprofiler.

• Bryggergull: alfasyrer ~9,2 % (område 7,1–11,3 %), beta ~4,8 % (3,3–6,1 %), kohumulon ~39 %.
• Fuggle: alfa ~5,1 %, kohumulon ~27 %.
• Willamette: alfa ~6,6 %, kohumulon ~29–35 %.

Lagringsstabilitet er avgjørende for humlens bitterhetskjemi og endelige IBU-er. Eldre humle som Brewer's Gold kan miste alfasyrestyrken raskere enn nyere varianter. Riktig lagring sikrer at alfasyrer og betasyrer forblir stabile, og opprettholder konsistente IBU-er.

For å håndtere bitterhet, mål alfasyrer på humlesertifikater og juster deretter. Sporing av cohumulon bidrar til å vurdere risikoen for hardhet. Å forstå humlekjemi er nøkkelen til å oppnå ønskede IBU-er og forme ølets endelige smak.

Detaljert illustrasjon av en humlekjegle som viser lupulinkjertler og alfasyrer med et uskarpt humlefelt i bakgrunnen Mer informasjon

Essensielle oljer og aromaprofiler

Eteriske humleoljer er nøkkelen til humlearomaen bryggere sikter mot. De tilsetter humle sent i kokepunktet, under virvelstrømmen eller som tørrhumle. Disse oljene, målt som prosentandeler eller ml/100 g, definerer ølets duft og smak.

Myrcen bidrar med harpiksaktige, sitrusaktige og tropiske noter. Humulen gir urteaktige eller treaktige smaker. Karyofyllen tilfører krydrede, pepperaktige noter. Mindre oljer som farnesen forsterker de blomsteraktige aspektene og fullfører aromaen.

Data fra OSU og USDA viser betydelig variasjon i oljeprosent på tvers av humlesorter. For eksempel har Brewer's Gold omtrent 1,96 ml/100 g total olje. Myrcen dominerer med omtrent 66,7 %, humulen nær 11,3 % og karyofyllen omtrent 6,5 %. Fuggle har derimot lavere oljeinnhold, med myrcen på 43,4 %, humulen 26,6 % og karyofyllen 9,1 %.

Willamette faller mellom disse områdene, med et total oljeinnhold på rundt 0,8–1,2 ml/100 g. Myrcen er nær 51 %, humulen omtrent 21,2 % og karyofyllen nær 7,4 %. Klassisk edelhumle som Hallertauer Mittelfrüh har en høyere andel humulen, noe som skaper en delikat, krydret humlearoma.

Bryggere bruker forholdet mellom humulen og myrcen eller humulen og karyofyllen for å forutsi humlekarakter. Et høyere humulenforhold antyder subtile, urteaktige noter. Dominant myrcen gir sterke sitrus- og tropiske karakterer.

Praktiske bryggevalg avhenger av humlens oljeprofil. Sjekk alltid Janus' tekniske datablad for essensielle humleoljer og oljeprosent før du planlegger tilsetninger. Tilsetninger ved sent koking og tørrhumling bevarer flyktige oljer som myrcen, humulen og karyofyllen. Dette lar bryggerne finjustere sitrus-, furu-, blomster- eller krydrede noter med presisjon.

Bryggeapplikasjoner for Janus-humle

Janus-humle kan tjene som en bitterhetsvariant eller som en humle med dobbelt bruk i et bryggerarsenal. Før du bestemmer deg, bør du sjekke leverandørens alfasyretall og oljeprofiler. Dette vil bidra til å avgjøre om du skal bruke Janus til tidlig koking eller til senere smakstilsetning.

Hvis alfasyrenivået er høyt, planlegg tidlig tilsetning for å effektivt nå dine målte IBU-er. Bruk standard IBU-kalkulatorer, og juster for vørterens vekt og koketid. Dette vil sikre forutsigbare bitterhetsresultater for Janus.

Når oljenedbrytningen viser betydelig myrcen og humulen, bør du vurdere å tilsette litt humle 15 minutter eller senere, eller for tørrhumling. Disse plasseringene vil forsterke Janus-aromaen og fremheve sitrus-, harpiks- eller urteaktige noter.

For en moderat alfa og balanserte oljer, behandle Janus som en ekte dobbeltbrukshumle. Fordel tilsetningene over koking, whirlpool og tørrhumling. Denne tilnærmingen vil skape en lagdelt profil som støtter både bitterhet og aroma.

• Leverandørkontroller: bekreft alfasyreprosent og oljesammensetning før skalering av oppskrifter.
• IBU-planlegging: beregn tilsetninger basert på målt alfa for å nå bitterhetsmål.
• Timing: tidlig for Janus bitterhet; sent eller tørrhumling for Janus aroma.

Valg av humlekombinasjoner påvirker i betydelig grad hvordan Janus' humle oppfattes i det ferdige ølet. Ren amerikansk ale-gjær og nøytral pale malt lar humlekarakteren skinne frem i IPA-er og amerikanske pale malter. For øl med maltpreget smak, tilsett Janus sparsomt sent for å forsterke med harpiks- eller sitrusaktige aksenter.

Pilotbatcher er avgjørende. Småskalatester bidrar til å finjustere hastigheter og tidsplaner til lokalt utstyr og vann. Spor opplevd intensitet på tvers av tester for å forbedre Janus-utrullingen i fremtidige brygg.

Nærbilde av modne Janus-humlekjegler med glitrende lupulinkjertler og uskarp grønn bakgrunn Mer informasjon

Sammenligninger med populære humlesorter

Denne humlesammenligningen undersøker Janus mot referansesorter for å hjelpe bryggere med å velge erstatninger eller komplementer. Janus vs Cascade fremhever forskjeller i aroma: Cascade bringer sitrus og grapefrukt, mens Janus heller mot skarpere bitterhet og harpiksholdige noter når den brukes i høye doser.

Se på olje- og syretallene for kontekst. Brewer's Gold har en alfa på rundt 9,2 % med myrcen på omtrent 66,7 %, noe som gir en sterk harpiksaktig sitruskarakter. Willamette rapporterer alfa nær 6,6 % med myrcen nær 51 % og humulen rundt 21,2 %, noe som gir en floral, engelsk aroma. Fuggle ligger lavere, alfa rundt 5,1 % og humulen nær 26,6 %, noe som gir klassiske jordaktige toner.

Sammenlign praktisk bruk. Hvis Janus matcher Brewer's Gold på alfasyrer, fungerer den bra som en bitterhumle og kan erstatte superalfa-varianter. I et annet scenario er Janus vs. Willamette viktig når aromabalansen teller; en Janus med Willamette-lignende oljeforhold kan tjene som en engelsk aromahumle.

Bryggere bør veie lagring og humleegenskaper før de bytter humle. Historisk Brewer's Gold hadde svakere lagringsstabilitet enn Cluster-humler, og moderne foredling fokuserte på å forbedre holdbarheten. Spør om Janus opprettholder alfa- og oljenivåene over flere måneder som Cluster, eller om den brytes ned raskere.

• Alfasammenligning: bruk målt alfa for å bestemme bitterhetsroller.
• Aromatilpasning: match myrcen-, humulen- og karyofyllenprofiler med oppskriftens mål.
• Lagring og utbytte: vurder kongleintegritet og stabilitet kontra gamle standarder som Brewer's Gold og Cluster.

Småskalaforsøk er fortsatt den beste testen. Brygg et enkeltparti for å sammenligne Janus vs. Cascade eller Janus vs. Willamette i ekte vørter. Smaking side om side avslører hvordan humlesammenligningstall oversettes til aroma, bitterhet og munnfølelse.

Dyrking og agronomihensyn

Vellykket humleagronomi begynner med å velge riktig sted og forstå kultivaregenskaper. Dyrkere må gjennomgå USDA og Oregon State Universitys tiltredelsesnotater. Disse notatene beskriver modningstidspunkt, vekstkraft og resistens mot humlesykdommer før planting.

Jordens helse og rotasjon er avgjørende for langsiktig avling. Jordens pH og nivåer av organisk materiale bør testes. Planlegg deretter dekkvekster og rotasjoner for å bekjempe verticillium og andre jordbårne problemer. God drenering er viktig for å redusere rotstress og forbedre plukkeevnen.

Janus-dyrking krever spesifikke kontroller. Bekreft kultivarens ploiditet og formeringsmetode med leverandører. Bruk av sertifiserte virusfrie planter eller rene jordstengler minimerer tidlige tap og sikrer jevn avling.

Det er viktig å styre lengden på sidearmen for å matche espalier og høstesystemer. Det typiske utvalget i vanlige kultivarer viser hvordan arkitektur påvirker arbeidsbehov og avling. Juster treningspraksis for å holde lengden på sidearmen innenfor ønskede grenser for mekanisk eller manuell høsting.

Det er viktig å overvåke sykdomspresset gjennom speiding og registre. Noen klassiske varianter, som Fuggle, viser sterk resistens mot dunmugg. Responsen varierer imidlertid fra kultivar til kultivar. Innhent resistensprofiler for humlesykdommer for Janus fra OSU eller såkornkilder og planlegg integrert skadedyrbekjempelse deretter.

Oppdrettere bruker ploidiforskyvninger for å forbedre egenskaper. Triploider og tetraploider kan tilby frøløshet og ulik vekstkraft. Bekreft om Janus er tilgjengelig som klon eller polyploid for å sette forventninger til formering og feltytelse.

Rekordavlinger i pund per mål og sammenlign med regionale referanseverdier. Brewer's Gold og Willamette produserer ofte rundt tusenvis av pund per mål. Eldre landsorter som Fuggle ligger lavere. Bruk leverandør- og utvidelsesdata for å estimere Janus-avling og økonomisk levedyktighet.

Planlegg innhøstingstidspunktet rundt modenhetsvinduer. Tidlig eller sen modning påvirker humleforedling og alfasyrestabilitet. Koordiner innhøstingsmannskaper, tørkekapasitet og lagring for å beskytte oljeprofiler og opprettholde markedsverdi.

Noter om vekstkraft, bladfarge og lagringsstabilitet etter hvert som planten modnes. Disse agronomiske observasjonene bidrar til å forbedre valg av sted og kulturell innsats for fremtidige plantinger. De støtter en jevn forbedring i Janus-dyrking.

Nærbilde av en humlebin som klatrer i et espalier med glitrende kongler, disig gyllen himmel og et fjernt gårdslandskap Mer informasjon

Bearbeiding og lagringspåvirkning på humleytelse

Humlebehandling påvirker bryggeevnen betydelig. Helhumle har en tendens til å brytes og avgi lupulin under håndtering. I motsetning til dette komprimerer pelletformer lupulin til en tettere masse som er bedre motstandsdyktig mot oksygen og lys. Bryggere må nøye vurdere pellet kontra helhumle når de planlegger humlemengder og tørrhumling.

Alfasyreretensjon påvirkes av både prosessering og lagring. Studier fra USDA og Oregon State University avslører kultivarforskjeller i humlenes nedbrytning under romforhold. For eksempel beholdt noen Cluster-sorter 80–85 % av alfasyrene sine etter seks måneder. I mellomtiden beholdt Fuggle omtrent 75 %. Brewer's Gold har historisk sett vist dårlig humlelagringsstabilitet i lignende forsøk.

Kald, oksygenfri lagring er avgjørende for å bevare flyktige oljer og alfasyrer. Vakuumforseglet emballasje, oppbevares kjølig eller frossent, bremser nedbrytningen av humle og støtter konsistente IBU-er. Det er viktig å verifisere hvert parti med et leverandørs analysesertifikat for å bekrefte gjeldende alfasyre- og oljenivåer før du justerer oppskrifter.

Valget mellom pellets og hel humlekjegle påvirker utnyttelsesgraden og trub-nivået. Pellets forbedrer ofte konsistens og holdbarhet, men produserer mer kompakt humlestoff på slutten av en tørrhumling. Dette kan påvirke filtrering og klarhetstrinn. Hele humlekjegler kan gi et renere brudd i noen øl, men krever raskere håndtering for å begrense tap av aromater.

• Beste praksis: Oppbevar humlen kaldt og hold oksygen ute for å maksimere humlens lagringsstabilitet.
• Sjekk COA-er for oppdaterte tall for alfasyreretensjon når du skalerer oppskrifter.
• Forvent noe humleforringelse over tid, og juster humlemengdene deretter.

Tips for oppskriftsutvikling med Janus-humle

Begynn med å skaffe et gyldig analysesertifikat for Janus. Dette bekrefter alfasyreprosenten og sammensetningen av essensielle oljer. Bruk denne informasjonen til å beregne IBU-er og utforme en humleplan som samsvarer med ønsket bitterhet og aroma.

Hvis COA-en indikerer at Janus har et høyt alfainnhold, behandle den som en basisbitterhumle. Kok opp i 60–90 minutter. Juster utnyttelsen basert på om den er i pellet- eller helhumleform. Planlegg deretter tilsetninger sent i kokepunktet eller i whirlpool-modus med en komplementær aromahumle for å forbedre finishen.

Når Janus er kjent som dobbeltbruk eller aromabasert, fokuser på whirlpool- og tørrhumlingsbehandlinger. Disse metodene fanger opp flyktige oljer effektivt. Tørrhumlingsmengden varierer vanligvis fra 0,5 til 3,0 oz per gallon, avhengig av bryggeriets størrelse og ønsket intensitet.

• Tips for humleplan: Forskjell timing av whirlpool- og dry-hop for å beskytte sitrus- og urtenoter.
• Juster tørrhumlingsvekten og kontakttiden i pilotomganger for å unngå vegetabilske eller gummiaktige bisoner.

For å balansere malt og humle, vurder stil og paringsveiledning. I amerikanske pale ales og IPA-er, bruk nøytral ale-gjær som Wyeast 1056, White Labs WLP001 eller US-05. Kombiner disse med pale malts for å fremheve Janus' karakter. For engelske ales, bland Janus med engelsk aromahumle med lavere alfa, som Fuggle eller Willamette, og tilsett mer maltryggrad.

Kjør små pilotbatcher for å finjustere sensoriske mål. Enkelttrinnsforsøk som varierer vekter ved sen tilsetning og tørrhumlingsvarigheter bidrar til å forbedre sitrus-, furu- eller urteavtrykk. Dette er basert på oljeprofilen målt fra COA.

• Beregn IBU-er fra COA-en og velg en innledende hoppingplan.
• Bestem om Janus skal være en bitter base eller en aromapartner.
• Test 0,5–3,0 oz/gal for Janus tørrhumling og skaler for produksjon.
• Kaldkondisjonering og karbonatisering før endelig sensorisk evaluering.

Ta detaljerte notater under forsøkene for å forbedre innstillingene for kullsyre, kontakttid og tørrhumlingsintensitet. Denne iterative tilnærmingen sikrer konsistente resultater og forbedrer balansen mellom malt og humle i fremtidige Janus-humleoppskrifter.

Håndtegnet illustrasjon av Janus-humle, håndverksølflasker, oppskriftskort og et rustikt bryggeverksted Mer informasjon

Casestudier og eksempler

Små regionale bryggerier som Trouble Brewing, White Gypsy, O Brother og pubene i Galway Bay gir verdifull innsikt. Smaksnotatene deres avslører effekten av sene tilsetninger og tørrhumling i pale ales. Disse notatene fremhever lys sitronskall og furusmaker.

Pale ales med lavt alkoholinnhold lærer oss noe viktig. Bryggere opplever at humle som Vic Secret og Summer, når de brukes ferske, gir en ren og livlig humleeffekt. Denne skarpe sitrus- og furuharpiksprofilen fungerer som en veiledning for effektiv bruk av Janus-humle.

Valg av malt og serveringstemperatur påvirker i betydelig grad hvordan humlen oppfattes. Lysere malter og varmere temperaturer forsterker humlearomaen og -intensiteten. Omvendt kan kalde temperaturer og tunge malter skjule disse smakene, slik at ølet smaker tynt.

• Dokumenter alkoholinnhold, humleplan, maltregning, gjærstamme og lagringsforhold under forsøkene.
• Bruk fersk, godt lagret humle for å holde smaken lys og ren.
• Prioriter sene tilsetninger og målrettede tørrhumlingsregimer for skarpe sitrus- og furunoter.

Disse eksemplene fra humledrevne øl og bryggeripraksis skisserer en praktisk tilnærming til Janus-tester. Ved å spore sensoriske endringer på tvers av batcher kan bryggere identifisere Janus-spesifikke egenskaper. Dette gjør det mulig å forbedre oppskrifter for kommersiell lansering.

Konklusjon

Sammendrag av Janus-humle: Det er avgjørende for bryggere og dyrkere å evaluere denne OSU/USDA-registrerte humlesorten mot dens nåværende spesifikasjoner. Alfa- og betasyrer, kohumulonnivåer, eterisk oljeprofil, lagringsstabilitet og agronomiske egenskaper påvirker alle dens ytelse i kjelen og på jordet. Før utbredt bruk, innhent oppdaterte analysesertifikater fra Oregon State University, USDA GRIN eller anerkjente humleleverandører.

Sammendrag av humlevalg: Å forstå bitterhet, aroma og dobbeltbruksroller er nøkkelen til oppskriftsstrategi. De biokjemiske driverne – syrer for bitterhet og oljer for aroma – samhandler med malt, gjær og prosesseringsvalg. Testing av Janus i små pilotbrygg avslører dens sensoriske fotavtrykk, noe som hjelper til med å forbedre humleplanene for ønskede resultater.

Janus' bryggepotensial: Praktiske neste steg inkluderer å anskaffe ferske COA-er, kjøre kontrollerte pilotbatcher og gjennomføre agronomiske forsøk for å vurdere avling og sykdomsresistens. Følg beste praksis for tørking og kjølelagring for å bevare humlens ytelse. Med nøyaktige tekniske data og systematisk testing kan Janus brukes effektivt som bitterhumle, aromahumle eller humle med dobbelt bruk for å lage særegne og balanserte øl.

Videre lesing

Hvis du likte dette innlegget, kan du også like disse forslagene:

• Humle i ølbrygging: Fuggle
• Humle i ølbrygging: Willamette
• Humle i ølbrygging: Waimea