Giya Mai Tsami da Yisti na Wyeast 1099 Whitbread Ale

Gilashin carboy na giyar Ingila mai fermented tare da makulli mai sassa uku a kan teburi na katako, kewaye da hops, kwalabe, da tukunyar yin giya ta jan ƙarfe a cikin wani gida mai ƙauye. Danna ko danna hoton don ƙarin bayani.

Masu yin giya a gida waɗanda ke neman yanayin Ingilishi mai daidaito za su ga wannan nau'in yana da faɗi. Yana da daɗi idan aka sarrafa shi a cikin yanayin zafin da ya fi so.

Wannan bita yana da nufin jagorantar masu yin giya a gida ta hanyar yin fermenting tare da 1099. Ya ƙunshi shirya yisti na ruwa na Wyeast da kuma yawan fermentation. Ya kuma tattauna yadda za a sarrafa fermentation da kuma magance matsaloli.

Labarin ya ba da haske kan yadda girke-girke ya dace da kuma abin da za a yi tsammani don rage yawan amfani da shi da kuma fahimtarsa. Wannan yana taimakawa wajen tsara tsarin da aka haɗa da kuma lokacin da za a yi amfani da shi wajen daidaita abinci.

Wyeast 1099 yana samuwa sosai daga dillalan gida da shagunan kan layi. Masu siyarwa da yawa suna jigilar fakitin sanyi don kare rayuwa. Yanayin dillalai na yau da kullun yana shafar yadda kuke adanawa da kuma shirya fakitin. Wannan gabatarwar tana shirya ku don shawarwari masu cikakken bayani, mataki-mataki kan samun sakamako mai inganci tare da Whitbread 1099 a cikin rukunin gida.

Key Takeaways

• Yis ɗin Wyeast 1099 Whitbread Ale ya dace da ales na gargajiya na Ingilishi kuma yana ba da halayen yis na gargajiya.
• Wannan bita na Whitbread 1099 ya jaddada jagora mai amfani ga masu yin giya na gida na Amurka kan yadda ake yin amfani da giya da kuma yadda ake yin giya.
• Yis ɗin ruwa na Wyeast yana buƙatar ajiya mai kyau kuma yana iya zuwa tare da fakitin sanyi daga dillalai.
• Yin fermenting da 1099 yana haifar da raguwar matsakaici da kuma kyakkyawan flocculation don ales masu tsabta.
• Sassan da ke gaba sun ƙunshi abubuwan farawa, yanayin zafin jiki, magance matsaloli, da shawarwarin girke-girke.

Me yasa za a zabi Wyeast 1099 Whitbread Ale Yiast don Girki a Gida?

Yis ɗin Wyeast 1099 Whitbread Ale ya dace da salon Ingilishi da yawa. Yana ba da ɗanɗanon malt mai laushi tare da ɗanɗanon 'ya'yan itace. Wannan ya sa ya dace da waɗanda suka fi son cikakken malt fiye da busasshen ƙarewa mai ɗanɗano. A yanayin sanyi mai sanyi, yana samar da ƙananan esters, wanda ke haifar da giya mai tsabta da daidaito.

Amfanin Wyeast 1099 sun haɗa da ƙarfi da kuma ƙarfin tsaftacewa mai kyau. Wannan yana nufin za ku iya samun giya mai haske ba tare da buƙatar tacewa mai yawa ko kuma abubuwan da ke rage kitse ba. Hasken yana ƙara launukan malt a cikin girke-girke na ɗaci da ESB, yayin da yake kiyaye jiki da baki.

Ga masu yin giya na gida waɗanda ke neman mafi kyawun yisti ga ɗanɗano, 1099 babban zaɓi ne. Yana ba da halayyar Turanci ta gargajiya wacce ta dace da ɗanɗano na zaman bitter, launin ruwan kasa, da ɗanɗano masu ƙarfi. Hakanan yana da kyau don ƙirƙirar IPAs na malt-forward ko ESBs na gargajiya tare da zaƙi mai zagaye da ƙarancin esters na 'ya'yan itace.

Sauƙin yanayin zafi yana sa ya zama mai sauƙin aiki da shi a yawancin tsarin gida. Yin ferment tsakanin 64–75°F (18–24°C) yana tabbatar da sakamako mai daidaito. Ƙananan yanayin zafi yana haifar da kammalawa mai tsabta, wanda ya dace da salon Ingilishi mai laushi ko daidaita salon Amurka mai kyau.

• Daɗin ɗanɗano: ɗan malt kaɗan, ɗan 'ya'yan itace kaɗan, ƙarancin ɗanɗano
• Sharuɗɗan amfani: ɗanɗano, launin ruwan kasa, ESB, IPA, nau'ikan American Pale Ale
• Ribobi masu amfani: kyakkyawan flocculation, giya mai haske, sauƙin daidaitawa
• Yanayin fermentation: yana aiki da kyau 64–75°F (18–24°C)

Zaɓar Wyeast 1099 yana amsa tambayoyi da yawa game da samun zurfin malt ta hanyar shan ruwa. Ita ce mafi kyawun yisti ga ɗan daci kuma ta dace da ƙirƙirar ESBs da IPAs tare da daidaito, haske, da kuma sauƙin amfani.

Yisti na Wyeast 1099 Whitbread Ale

Wyeast 1099 wani nau'in Saccharomyces cerevisiae 1099 ne mai ƙarfi, wanda masu yin giya na gida da yawa suka fi so don giya irin ta Burtaniya. Yana da matsakaicin raguwar kusan kashi 68-72%. Wannan siffa tana taimakawa wajen kiyaye jiki yayin da yake tsaftace shi don giya mai kyau.

Halayen yisti na Whitbread sun haɗa da matsakaicin yawan flocculation, wanda ke haifar da giya mai tsafta yayin sha. Juriyarsa ga barasa ta kai kusan kashi 10% na ABV. Wannan yana sa ya zama mai sassauƙa ga ales na zaman har zuwa ƙaƙƙarfan bitar Burtaniya ko tsoffin ales ba tare da rage tasirin yisti ba.

Yanayin zafin fermentation na yau da kullun yana tsakanin 64–75°F (18–24°C). Yin fermentation a ƙarshen sanyi yana rage samar da ester kuma yana nuna yanayin malt. A gefe guda kuma, fermentation mai ɗumi yana haifar da ɗanɗanon 'ya'yan itace mai laushi wanda ya dace da wasu fresh ales da girke-girke na gargajiya.

Bayanan kula game da Saccharomyces cerevisiae 1099 yana karkata zuwa ga laushin malt tare da ƙananan esters masu 'ya'yan itace idan aka tura su da zafi. Idan aka kwatanta da nau'ikan da ke kusa da su, halayen yisti na Whitbread suna ba da bayanin ester mai sauƙi. Wannan ya sa ya dace da girke-girke waɗanda ke buƙatar daidaito tsakanin malt da gaba.

Amfanin da aka yi amfani da shi yana bin ƙa'idodi masu sauƙi:

• Turancin ɗanɗanon da kuma ɗanɗanon ale mai laushi waɗanda ke buƙatar matsakaicin ragewa da kuma cikakken jin daɗin baki.
• Ales masu launin ruwan kasa da masu ɗaukar kaya inda sarkakiyar malt ya kamata ta kasance a bayyane.
• Ƙarfin ales har zuwa kusan 10% ABV idan aka ƙara musu lafiya kuma aka ba su abinci mai gina jiki mai kyau.

Fahimtar ƙayyadaddun bayanai na Wyeast 1099 da halayen Saccharomyces cerevisiae 1099 yana da matuƙar muhimmanci. Yana taimaka wa masu yin giya su zaɓi bayanan mashin, ƙimar sautin, da kuma sarrafa zafin jiki don dacewa da halayen yisti na Whitbread da ake so.

Gilashin gilashin yisti na mai yin giya tare da danshi a gaba, kayan aikin yin giya da tsalle-tsalle a cikin hasken halitta mai dumi, da kuma bayanan yin giya mara kyau a bango. Danna ko danna hoton don ƙarin bayani.

Shiryawa da Ajiye Fakitin Yis na Ruwa

Tabbatar cewa yis ɗin ruwa ya kasance mai sanyi tun daga lokacin da aka saya har zuwa ranar da aka yi amfani da shi. Wannan matakin yana da mahimmanci don kiyaye rayuwa. Lokacin siye ta yanar gizo, nemi fakitin sanyi na yis ɗin ruwa. Zaɓi dillalai waɗanda ke sanyaya jigilar kaya kafin a aika su.

Zaɓi jigilar kaya cikin sauri don rage lokacin jigilar kaya. Akwatin sanyi yana da mahimmanci don kiyaye yanayin zafi mai aminci. Yana rage asarar ƙwayoyin halitta masu rai, wanda yake da mahimmanci don tsawon lokacin shirya yisti.

Bi ka'idar Wyeast smack-and-waste don sarrafa Wyeast 1099. Kunna fakitin kamar yadda Wyeast ya umarta, jira har sai jakar sinadirai ta kumbura. Sannan, a wanke jakar da aka kashe don dawo da yisti. Wannan mataki yana da mahimmanci kafin a fara amfani da shi ko a yi amfani da shi wajen fara amfani da shi.

Da isowa, duba fakitin don ganin ko yana kumbura ko ƙananan kumfa, wanda ke nuna kunnawa. Idan fakitin ya yi kama da ya faɗi ko ya lalace, tuntuɓi dillalin. A guji saka yisti mai lalacewa a cikin wort ɗin ku.

• Tabbatar da kwanakin samarwa da ƙarewa; sabbin fakiti suna ba da ƙarin adadin ƙwayoyin halitta.
• Ajiye su a cikin firiji a zafin digiri 35–40 na Fahrenheit har sai an yi amfani da su.
• Idan akwai jinkiri, sanyaya yana rage tsufa amma ba ya dakatar da raguwar rayuwa.

Kafin a yi amfani da shi, a bar fakitin ya zauna a zafin ɗaki na ɗan lokaci. Wannan yana ba da damar yisti ya farka ba tare da girgizar zafi ba. A lura da ayyukan bayan an yi amfani da shi a hankali don tabbatar da rai kafin a yi amfani da abin farawa ko kuma a yi amfani da shi kai tsaye.

Lokacin shirya kayan farawa da Wyeast 1099, yi amfani da wort mai tsabta da iska. A auna girman kayan farawa gwargwadon shekarun fakitin. Tsoffin fakiti na iya buƙatar manyan kayan farawa don cimma isasshen adadin ƙwayoyin halitta saboda ƙarancin lokacin shiryawa.

Ajiye fakitin da ba a yi amfani da su ba a tsaye a cikin firiji sannan a juya kayan da aka yi amfani da su don amfani da tsofaffin fakitin da farko. Ajiyewa da jigilar su da kyau tare da fakitin sanyi na ruwa mai yisti yana ƙara yawan ƙwai. Hakanan yana rage haɗarin gazawar farkon.

Farashin Fitar da Farawa

Ga daidaitaccen galan 5 na ale a 1.040–1.050, ana iya samun sabon saurin bugun Wyeast 1099 tare da fakitin smack guda ɗaya. Wannan yana ɗauka cewa fakitin yana cikin taga mai kyau kuma kuna shirin yin yolk a yanayin zafi na ale na yau da kullun. Duk da haka, tsofaffin fakiti ko manyan worts suna buƙatar ƙarin ƙwayoyin halitta don guje wa tsawaita lokaci.

Idan nauyi ya hau sama da 1.055 ko kuma shekarun fakitin ba su da tabbas, yi la'akari da yin amfani da yisti don farawa a 1099. Farawa mai lita 1-2 zai ƙara yawan ƙwayoyin halitta ga yawancin giya masu matsakaicin ƙarfi. Giya mai ƙarfi tana buƙatar manyan farawa ko fakiti biyu da aka haɗa don isa ga ƙimar bugun da aka nufa.

Fakitin Smack da Starter muhawara ce da aka saba yi tsakanin masu yin giya a gida. Fakitin Smack suna ba da sauƙi da kuma kunnawa cikin sauri. Fakitin Smack suna ba da kuzari mai yawa da kuma yawan yisti mai lafiya, wanda ke rage jinkiri da rage haɗarin fermentation da ke makale.

• Girman farko: yi amfani da lita 1 don ƙarawa matsakaici, lita 2 don ƙarin nauyi, ƙara girma ga manyan giya.
• Lokacin kunnawa: fakitin smack suna nuna aiki cikin 'yan awanni kaɗan, masu farawa suna buƙatar awanni 12-48 don gina yisti mai ƙarfi.
• Lafiyar ƙwayoyin halitta: masu farawa suna inganta rayuwa da rage damuwa yayin fermentation.

Kula da alamun rashin isasshen bugun jini: raguwar nauyi a hankali, dogon lokaci na jinkiri, ko kuma tsawan lokaci mai tsawo na babban nauyi. Idan haka ta faru, tayar da yis, ƙara sinadarai masu gina jiki, ko shirya sabon abin farawa na iya farfaɗo da ƙwanƙwasa.

Shirya bugun ku bisa ga nauyin wort da shekarun fakitin. Bibiyar saurin bugun Wyeast 1099 da zaɓar tsakanin fakitin smack da starter yana taimaka muku cimma burin rage tasirin giya da kuma kammala giya cikin tsabta.

Mai yin giya a gida a cikin ɗakin girki mai ɗumi yana zuba busasshen yisti a cikin kwalbar fara amfani da ruwan amber da aka kewaye da kayan aikin yin giya da ruwan zafi. Danna ko danna hoton don ƙarin bayani.

Mafi kyawun Zafin Jiki da Gudanar da Jiki

Wyeast 1099 yana bunƙasa a cikin matsakaicin yanayin zafi. Yi niyya don yin ferment tsakanin 18-24°C, ko 64-75°F. Ƙarshen mai sanyi, 64-68°F, yana haɓaka ingantaccen bayanin malt kuma yana rage samar da ester.

Yayin da yanayin zafi ke kusantowa 24°C, ƙarfin yisti yana ƙaruwa, kuma girki yana ƙaruwa. Masu yin giya da ke yin girki a wannan ƙarshen mafi girma sau da yawa suna lura da ƙaruwar 'ya'yan itace. Ga waɗanda ke neman gyada mai laushi, kasancewa kusa da ƙarshen ƙasa yana taimakawa wajen kiyaye ɗanɗano mai tsauri.

Yanayin zafi mai daidaito yana da matuƙar muhimmanci. Yi amfani da firiji mai na'urar dumama yanayi ta waje, firiji na musamman, ko ɗaki mai sarrafa zafin jiki. Kula da zafin jiki mai inganci yana tabbatar da ƙarancin ɗanɗano da kuma yadda ake iya hango ƙwanƙwasawa.

Ba tare da ingantaccen kayan aiki ba, a kula da ƙarfin nauyi da kuma yadda iska ke aiki. Sauye-sauyen zafin jiki na iya haifar da sinadarin fusel da kuma abubuwan da ke rage narkewa. Ƙananan gyare-gyare a hankali sun fi tasiri fiye da manyan da ake samu yayin fermentation.

• Ka tabbatar da cewa babban sinadarin fermentation ya daidaita a cikin zaɓaɓɓen ɓangaren da ka zaɓa.
• Domin kammalawa cikin sauri, yi niyya kusa da iyakar sama amma ka yi tsammanin ƙarin esters.
• Don cikakkun bayanai, a yi taƙama a ƙasan iyaka kuma a ba da damar cikakken lokacin sanyaya.

Wasu masu yin giya a gida suna yin nasarar yin girki a zafin 24–26°C tare da matakan ester masu karɓuwa. Duk da haka, girkin mai sanyaya yawanci yana samar da kyakkyawan sakamako. Idan raguwar ta yi jinkiri, rhyde mai laushi ko juyawa na iya ƙarfafa aikin yisti.

Roosing yana da amfani domin wannan nau'in yana da matuƙar tasiri wajen tsayawa. A hankali a juya mai ferment ɗin sau ɗaya ko biyu a lokacin fermentation na farko. Wannan yana ƙarfafa kammalawa gaba ɗaya ba tare da an ƙara yis ɗin ba.

Kula da kuma rubuta yanayin zafi da ƙarfin nauyi. Tsarin zafin fermentation mai ƙarfi na 1099 da kuma kula da zafin jiki mai kyau na Wyeast 1099 sune mabuɗin cimma sakamako mai daidaito yayin fermentation a 18–24°C.

Jadawalin Fermentation da Kulawa tare da 1099

Babban aikin da ke tare da Wyeast 1099 yawanci yana bayyana cikin sa'o'i 12-48 bayan an samu lafiyayyen sauti. Krausen da ake gani, kumfa mai ƙarfi, da kuma raguwar takamaiman nauyi suna nuna farkon. Yi tsammanin ales da yawa za su yi rijistar aiki mai kyau a cikin wannan taga.

Tsawon lokacin da za a yi amfani da Whitbread ya bambanta dangane da girke-girke, saurin yin amfani da shi, da kuma yanayin zafi. Ga yawancin giya, yi shirin yin sati 1-3 a firamare. Babban nauyi na asali ko ƙarancin saurin yin amfani da shi na iya tura shi zuwa ƙarshen ƙarshe.

Karatu akai-akai yana taimakawa. Kula da nauyi 1099 yana nufin ɗaukar gwajin nauyi a kowane kwana 2-3 har sai karatun ya daidaita bisa ga ma'auni biyu a jere. Wannan yana tabbatar da raguwar daidaiton marufi kuma yana hana marufi da wuri.

• Rana ta 1-3: ƙarfin fermentation, siffar krausen da kololuwa.
• Rana ta 4-10: Ayyuka suna raguwa, nauyi yana raguwa a hankali.
• Rana ta 11–21: daidaitawa da daidaitawa; nauyi ya kamata ya daidaita.

Idan fermentation ya tsaya cak, misali OG 1.042 zuwa 1.020 bayan mako guda, gwada motsa jiki a hankali ko duba lafiyar yis. Ana iya buƙatar sake kunna mai farawa mai lafiya don ƙarancin amfani ko kuma idan ba a yi amfani da shi sosai ba.

Lokacin da za a yi amfani da shi wajen yin flocculation yana da muhimmanci. Wannan nau'in zai iya daɗe yana tsayawa kafin a share shi. Jira har sai nauyi ya daidaita don guje wa wuce gona da iri ko kuma rashin amfani da carbon yayin marufi.

Bibiyar zafin jiki tare da nauyi. Yanayin zafi mai kyau yana inganta raguwar zafi da rage dandano mara kyau. Ajiye bayanin kula akan kowane tsari don inganta lokacin fermentation na 1099 ɗinku kuma duba tsawon lokacin da za ku yi ferment da Whitbread don samun sakamako mai kyau.

Jadawalin fermentation da aka nuna a hoto yana nuna matakan fermentation daga ranar fermentation zuwa fermentation na farko da na biyu zuwa kwalba ko kegging, tare da yanayin zafi da alamun lokaci. Danna ko danna hoton don ƙarin bayani.

Rage nauyi, ABV, da kuma Nauyin Ƙarshe da ake tsammani

Wyeast 1099 yawanci yana nuna raguwa a fili a cikin kewayon 68-72%. Yi amfani da wannan madaurin don kimanta ƙarfin Whitbread na ƙarshe daga nauyin nauyi na asali. Misali, OG na 1.050 tare da raguwar 70% yana haifar da FG kusa da 1.015.

Don tsara ABV, ku tuna cewa nau'in yana jure har zuwa kusan kashi 10% na barasa. Lokacin da ake ƙididdige ABV da ake tsammani tare da 1099, yi amfani da dabarar da aka saba amfani da ita ta amfani da OG da ƙimar FG. Wannan yana ba da ingantaccen hasashen ga giya mai ƙarfi ko giya mai ƙarfi waɗanda ke jure wa yisti.

Tsarin girke-girke ya kamata ya yi la'akari da rage yawan malt. 1099 yakan bar ɗan ɗanɗanon malt da ya rage da kuma jin daɗin baki fiye da nau'ikan malt masu rage yawan malt. Daidaita lissafin malt ɗinka da kuma bayanin mash idan kana son sakamakon busasshe ko kuma jiki mai sauƙi.

Kullum a tabbatar da kammala fermentation ta hanyar ɗaukar matakan auna nauyi na tsawon sa'o'i 24-48. Ma'aunin da aka dogara da shi yana hana marufi giya kafin ƙarfin Whitbread ya daidaita kuma yana rage haɗarin wuce gona da iri na carbonation.

• Yi amfani da kewayon ragewa daga 68-72% don kimantawa.
• Yi tsammanin ƙarfin Whitbread na ƙarshe a kusa da OG ba tare da tasirin ragewa ba.
• Lissafta ABV da ake tsammani tare da 1099 daga OG da kuma kimantawar FG.
• Yi karatun nauyi a jere kafin a saka kwalba ko a saka a cikin kwano.

Sakamakon Tasirin Tasiri da Haske

Wyeast 1099 yana nuna matsakaicin zafi, wanda ke tabbatar da ingantaccen tsaftace gida a wurare da yawa na rashin iska. Yana nuna rashin iska a bayyane yayin sanyaya jiki da kuma kyakkyawan wurin zama bayan 'yan kwanaki na hutawa.

Masu yin giya a gida sau da yawa suna lura cewa flocculation na 1099 na iya barin giyar ta yi ɗan duhu da farko. Tura yis ko barin giyar ta ƙara lokaci a cikin injin fermenting na iya ƙarfafa ƙwayoyin halitta su kwanta. Wannan yana taimakawa wajen samun cikakkiyar ƙarewa.

Domin inganta haske ba tare da rage dandano ba, ana iya ɗaukar matakai da dama masu amfani. Yin sanyi na tsawon awanni 24-72, tsawaita amfani da yisti, ko amfani da sinadaran gyaran fuska na yau da kullun na iya inganta haske na Whitbread. Waɗannan hanyoyin suna taimakawa wajen samun haske mai kyau da wuri.

• Bada isasshen lokaci don a share dattin yanayi.
• Sanyi yana rage yawan shan yisti da kuma inganta yawan shan giya.
• Yi amfani da finings na silica ko gelatin don samun sakamako mai sauri lokacin da ake yin kwalba ko yin kegging.

Yana da mahimmanci a lura cewa halayen nau'in wani lokacin yana haɗa da aiki mai tsawo kafin a daina amfani da shi gaba ɗaya. Yis ɗin da ke aiki na iya buƙatar motsawa don ya rage raguwar. Da zarar ya yi, zai yi laushi.

Waɗannan halayen sharewa na Wyeast 1099 sun sa tacewa mai yawa ba dole ba ne a mafi yawan lokuta. Masu yin giya da ke ƙoƙarin tsaftace Whitbread na gargajiya za su ga cewa wannan nau'in ya cika wannan burin ba tare da wani taimako ba.

Bayanin Ɗanɗano da Shawarwari Kan Girke-girke

Wyeast 1099 yana da ɗan ƙaramin tushe na malt tare da ƙananan esters na 'ya'yan itace idan aka yi amfani da su a yanayin zafi mai zafi. A yanayin zafi mai sanyi, yana bayyana tsari mai tsabta da ƙarancin ester wanda ke ƙara girman sarkakiyar malt. Wannan sauƙin amfani yana bawa masu yin giya damar daidaita abubuwan da suka ƙirƙira ta hanyar daidaita yanayin zafi.

Ga girke-girke, shawarwarin yisti na ale na Ingilishi sun dace. Ya yi fice a salon Turanci na gargajiya kamar bitters, ESB, da brown ales, inda malt ya fi muhimmanci. Masu yin giya da ke neman gamawa mai busasshe da tauri za su yaba da yanayinsa mara tsami da bushewa idan aka kwatanta da Wyeast 1098.

Ga wasu ra'ayoyin girke-girke na Whitbread don haskaka ƙarfin 1099:

• Tushen Maris Otter tare da taɓawar lu'ulu'u mai matsakaicin tsayi don zurfin.
• Ruwan ale mai launin ruwan kasa mai launin ruwan kasa mai haske da kuma launin ruwan kasa mai laushi.
• IPA na Ingilishi yana amfani da East Kent Goldings ko Fuggle don ƙara yawan esters masu matsakaici.

A cikin giyar hoppier, 1099 ya yi fice. Matsakaicin yanayin ester ɗinsa yana ba da damar ƙamshin hop ya zama babban mataki ba tare da an rufe shi ba. Ga girke-girke na American Pale Ale, ana ba da shawarar cikakken lissafin malt - Maris Otter da ƙaramin yanki na Munich - don kiyaye jiki da daidaita ɗacin hop.

Don balaga, tsawaitaccen gyaran jiki shine mabuɗi. Yawancin masu yin giya a gida sun lura cewa ƙananan giya da aka yi da 1099 suna da ɗanɗano siriri ko kore da farko amma suna inganta sosai akan lokaci. Haƙuri yana samun lada tare da haɗakar ƙamshi mai kyau da kuma jin daɗin baki mai santsi.

Ga jerin abubuwan da za a yi la'akari da su don zaɓar mafi kyawun giya don 1099:

• Zaɓi ales masu matsakaicin jiki inda rikitarwar malt take da mahimmanci.
• Haɗa zaɓin hop da yeast esters; guji wuce gona da iri na malts masu laushi.
• Kula da zafin fermentation don ƙara matakan ester sama ko ƙasa.

Waɗannan ra'ayoyin girke-girke na Whitbread da shawarwarin yisti na ale na Ingilishi suna taimaka wa masu yin giya su haɓaka ƙarfin 1099. Mayar da hankali kan lissafin hatsi da aka mayar da hankali kan malt, auna tsalle-tsalle, da kuma daidaita yanayin don cimma mafi kyawun sakamako tare da wannan nau'in mai sauƙin amfani.

Matsalolin Haihuwar Jama'a da Shirya matsala

Ciwon fermentation a hankali ko mannewa yana yawan faruwa ne sakamakon ciwon ales. Dalilan sun haɗa da rashin ƙarfi, tsofaffin fakiti ko rauni, ƙarancin zafin fermentation, ko rashin isashshen iskar oxygen a lokacin fermentation. Don fermentation a manne, gwada motsa yis a hankali ta hanyar juya fermentation, ƙara sukari mai sauƙi, ko ƙara mai lafiya ko sabon yis mai aiki don farfaɗo da aiki.

Rashin rage ƙarfin yana nuna cewa nauyi na ƙarshe ya fi yadda ake tsammani. Da farko duba adadin ƙwayoyin halitta da kuzari. Idan akwai yiwuwar matsalar yisti, ƙara sinadarin yisti kuma yi la'akari da sake maimaita shi da ruwa mai ƙarfi daga wani sabon giya mai aiki. Ku sani cewa Wyeast 1099 zai iya ƙarewa a hankali lokacin da aka rage ƙarfin, don haka haƙuri yana taimakawa kafin a ɗauki matakai masu tsauri.

Matsalolin hayakin carbon suna tasowa lokacin da aka saka giya a kwalba ko a saka ta a cikin akwati kafin a yi amfani da ita sosai. Tabbatar da daidaiton nauyi a cikin awanni 24-48 kafin a matse ta domin guje wa yawan hayakin carbon ko kuma zubar da ruwa. Ga masu yin giya a gida da ke amfani da sukari mai kyau, ya kamata su yi taka tsantsan idan ba a tabbatar da ingancinsa ba.

Ƙananan dandanon da ba su da daɗi galibi suna komawa ga zafin fermentation ko tsafta. Yin fermenting da yawa yana ƙara esters da phenolics. Ajiye yis ɗin a cikin adadin da aka ba da shawarar kuma a zuba oxygenate wort yadda ya kamata a cikin ruwa don rage yawan narkewar abubuwa kamar man shanu. Kayan aiki masu tsabta da lafiyar yis ɗin suna rage haɗarin ɗanɗanon ƙwayoyin cuta.

• Yi amfani da yis ɗin ta hanyar juyawa a hankali don farkar da ƙwayoyin da ke barci.
• Yi amfani da ma'aunin farawa mai girman da ya dace don giya mai nauyi mai yawa.
• Duba sabo da tarihin ajiyar fakitin kafin a saka shi.
• Kula da zafin jiki ta amfani da na'urar sarrafawa ko ɗakin da aka amince da ita.

Shawarwari masu amfani daga ƙwararrun masu yin giya sun jaddada rigakafi. Daidaitaccen adadin bugun giya, sabbin fakitin Wyeast ko farkon farawa, da yanayin zafi mai ɗorewa suna magance matsaloli da yawa da aka saba fuskanta. Lokacin da ake magance matsala, rubuta karatun SG, zafin jiki, da lokutan don ku iya rage tsari da kuma guje wa maimaita matsalolin yisti na Whitbread a cikin rukuni na gaba.

Cikakken kwatancen giyar amber da ke narkewa a cikin gilashin carboy kewaye da kayan aikin giya na gida a cikin wurin aiki mai ɗumi da ƙauye. Danna ko danna hoton don ƙarin bayani.

La'akari da Marufi, Kwandishan, da kuma Carbonation

Lokacin da za a yi marufi yana da matuƙar muhimmanci. Sai an yi marufi da zarar ƙarfin ƙarfinka ya daidaita na tsawon awanni 24-48. Wyeast 1099 zai iya ƙarewa a hankali, don haka a jira na ɗan lokaci idan ba a tabbatar da ingancin ƙarfin ba. Wannan hanyar tana rage haɗarin kwalaben ko kegs masu matsi fiye da kima.

Yin amfani da 1099 yana ƙara haske da ɗanɗano. Bari giyar ta huta a matakin farko ko na ɗan gajeren lokaci. Wannan yana ba da damar yisti ya tsaftace abubuwan da ke haifar da diacetyl da ester. Tsawaita gyaran jiki sau da yawa yana inganta jin daɗin baki da gogewa ga ales da aka yayyanka da wannan nau'in.

Lokacin zabar abubuwan da ake son amfani da su wajen samar da carbonation, a daidaita su da girke-girken ku. Session bitters ya dace da ƙananan juzu'i kusan 1.5–2.0. Ales na gargajiya na Turanci suna aiki sosai a kusan juzu'i 2.0–2.4. Don salon zamani ko na gaba, a ɗan ɗaga juzu'i zuwa ga dandano.

Kegging yana ba da sakamako mai sauri da kuma sarrafawa. Ƙarfin carbon yana hana bambancin yanayi da saurin aiki. Kegs kuma suna rage haɗarin kwalba kuma suna ba ku damar buga carbonation Wyeast 1099 daidai gwargwado.

Lokacin da ake zuba kwalba bayan fermentation na 1099, yi amfani da na'urar lissafin sukari mai gina jiki kuma ka tabbatar da cikakken fermentation kafin rufewa. Domin 1099 yana yin flocculture sosai, ƙarancin yisti yana tsayawa don carbonation na halitta. Yi shirin yin softening na kwalba mai tsawo idan ka dogara da proping na kwalba.

• A duba nauyi sau biyu, awanni 24 tsakanin juna, kafin a saka kayan.
• Yi amfani da iskar CO2 mai ƙarancin carbonation vols 1.5–2.0 don rage yawan carbonation.
• Manufa 2.0–2.4 vols CO2 don salon Turanci na gargajiya.
• Daidaita mafi girma idan girke-girke yana buƙatar kammalawa mai kyau.

A kula da yisti da ya rage. Domin kuwa yin amfani da 1099 sau da yawa yana samar da giya mai tsabta, a ba da ƙarin lokaci a cikin gyaran kwalba lokacin da ake amfani da carbonation na halitta. Wannan yana tabbatar da daidaiton carbonation Wyeast 1099 ba tare da haɗarin wuce gona da iri ba.

Bi tsarin tsaftace jiki da kuma auna zafin jiki don tabbatar da an iya hasashen sakamakon. Tsarin da ya dace game da kwalba bayan fermentation na 1099 da kuma tsaftace tagogi masu kyau yana taimaka muku cimma burin carbonation da dandano a kowane lokaci.

Nasihu kan Inda Za a Saya, Farashi, da Jigilar Kaya

Za ka iya siyan Wyeast 1099 daga shagunan sayar da kayan abinci na homebrew ta yanar gizo da kuma shagunan sayar da kayan abinci na homebrew da yawa na gida. Yana da mahimmanci a duba kowace shagon sayar da kayan abinci na homebrew da Wyeast ke da shi. Tabbatar suna da firiji da kayan abinci kafin yin odar ku.

Yi tsammanin farashin Wyeast 1099 na yau da kullun kusan $13.99 a kowace fakiti. Duk da haka, tallatawa da manufofin dillalai na iya canza wannan. Don nemo mafi kyawun tayi, kwatanta farashi a dillalai da yawa kuma nemi tayi na kunshin.

Lokacin jigilar yisti mai ruwa, yana da mahimmanci a haɗa da fakitin sanyi don kare rayuwa yayin jigilar kaya. Lokacin jigilar kaya yana da mahimmanci. Idan odar ku na iya zama a cikin babbar mota ko ma'ajiyar kaya fiye da kwana ɗaya, zaɓi jigilar kaya cikin sauri.

• Tabbatar da kwanakin da aka samar ko kuma aka shirya a kan fakitin don tabbatar da sabo.
• Yi oda kusa da ranar yin giya gwargwadon iyawa don haɓaka lafiyar ƙwayoyin halitta.
• Tambayi mai siyarwa game da hanyoyin adanawa da sarrafa kayan a cikin firiji.

Wasu shaguna suna bayar da jigilar kaya kyauta ko rangwame a kan wani ƙayyadadden iyaka, kamar jigilar kaya kyauta sama da $59 tare da keɓancewa. Koyaushe karanta sharuɗɗan mai siyarwa da garantin gamsuwa kafin yin sayayya.

Idan dogon tafiya ba makawa ba ne, nemi ƙarin fakitin sanyi ko shirya ɗaukar kaya daga shagon. Waɗannan matakan suna taimakawa rage haɗarin lokacin jigilar yisti mai ruwa a yankuna daban-daban.

Ta hanyar bin waɗannan shawarwari, za ku iya tabbatar da cewa yisti mai amfani ne ga rukunin ku. Ta wannan hanyar, kuna guje wa abubuwan mamaki game da farashi ko yanayin isar da kaya na Wyeast 1099 lokacin siyan Wyeast 1099.

Kammalawa

Tunani na ƙarshe Wyeast 1099: Wyeast 1099 Whitbread Ale Yiast ya fito fili a matsayin nau'in ale na Ingilishi mai inganci, mai sauƙin amfani. Yana da matsakaicin raguwa (68-72%) da matsakaicin flocculation. Wannan yana haifar da ɗanɗanon malt-fruit, wanda ya dace da ɗanɗanon bitters, pale ales na Ingilishi, da giya mai cikakken jiki. Yin fermenting a cikin kewayon 64-75°F (18-24°C) yana tabbatar da daidaiton ester da ake so da kuma masu yin giya masu tsabta da ake so.

Sharhin yisti na Whitbread ale: Don ingantaccen aiki, adana fakitin ruwa a cikin yanayin sanyi. Yi amfani da abin farawa ga tsofaffin fakiti ko waɗanda ke da babban nauyi na asali. Kula da zafin jiki na fermentation yana da mahimmanci don sarrafa matakan ester. Ba da isasshen lokaci don fermentation na farko da daidaitawa. Wannan yana ba da damar fermentation ya share kuma ya daidaita yadda ya kamata. Yi tsammanin daidaiton nauyi na gamawa da kuma yanayi mai tsabta, na gargajiya idan aka sarrafa shi daidai.

Shine 1099 daidai ga giya ta: Idan kuna neman ƙashin baya irin na Ingilishi tare da matsakaicin raguwa da kyakkyawan flocculation, 1099 kyakkyawan zaɓi ne. Farashin dillalai galibi yana kusa da $13.99 a kowace fakiti. Yana da mahimmanci a kula da jigilar kaya tare da fakitin sanyi da siye daga dillalai masu suna don tabbatar da dorewa. Daukar waɗannan matakai masu amfani zai taimaka wajen buɗe cikakken ƙarfin nau'in a cikin giyar ku.

Kusa da wani tukunya mai kumfa mai kumfa, ruwan zinari, da kuma bayan gida mai duhu. Danna ko danna hoton don ƙarin bayani.

Karin Karatu

Idan kuna jin daɗin wannan sakon, kuna iya kuma son waɗannan shawarwari:

• Gishiri mai Haɗi tare da Farin Labs WLP802 Czech Budejovice Lager Yisti
• Gishiri mai ƙwanƙwasa tare da CellarScience Cali Yisti
• Giya Mai Haɗawa da White Labs WLP041 Pacific Ale Yist