ചിത്രം: കോപ്പർ കെറ്റിലിൽ വറുത്ത മാൾട്ടുകൾ

ഒരു മദ്യനിർമ്മാണ ചടങ്ങിന്റെ ഹൃദയഭാഗത്ത്, ഒരു മൂലക പരിവർത്തനത്തിന്റെ ഒരു നിമിഷത്തെ ചിത്രം പകർത്തുന്നു - അവിടെ ചൂട്, ധാന്യം, സമയം എന്നിവ ഒരു ചെമ്പ് മദ്യനിർമ്മാണ കെറ്റിലിൽ സംയോജിച്ച് തീയിൽ നിന്ന് സുഗന്ധം പകരുന്നു. ഇരുണ്ട വറുത്ത മാൾട്ട് ധാന്യങ്ങളുടെ ഒരു പാളി അടുത്തുനിന്നുള്ള കാഴ്ചയിൽ കാണാം, അവയുടെ ഉപരിതലങ്ങൾ തിളയ്ക്കുന്ന ദ്രാവകത്തിൽ കുമിളകളാകുമ്പോൾ അവ മിനുസമാർന്നതും തിളങ്ങുന്നതുമാണ്. കട്ടിയുള്ളതും ചുരുണ്ടതുമായ തൂവലുകളായി നീരാവി ഉയരുന്നു, കെറ്റിലിന്റെ അരികുകൾ മങ്ങുന്നു, ദൃശ്യത്തിന് ചലനത്തിന്റെയും അടിയന്തിരതയുടെയും ഒരു ബോധം നൽകുന്നു. ആഴത്തിൽ വറുത്ത ധാന്യങ്ങൾ, ഏതാണ്ട് കറുത്തതായി, എണ്ണയും ഈർപ്പവും കൊണ്ട് തിളങ്ങുന്നു, മുകളിൽ നിന്ന് കെറ്റിലിനെ കുളിപ്പിക്കുന്ന ചൂടുള്ള, ആംബർ വെളിച്ചത്താൽ അവയുടെ മുനമ്പുകൾ എടുത്തുകാണിക്കുന്നു. മൃദുവായതും എന്നാൽ ദിശാസൂചകവുമായ ഈ പ്രകാശം, ഉരുളുന്ന പ്രതലത്തിൽ നാടകീയമായ നിഴലുകൾ വീഴ്ത്തുന്നു, മാൾട്ടിന്റെ സ്പർശന സമ്പന്നതയും തിളപ്പിന്റെ തീവ്രതയും ഊന്നിപ്പറയുന്നു.

ചെമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പൂശിയ ലോഹം കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ചിരിക്കാൻ സാധ്യതയുള്ള കെറ്റിൽ, വർഷങ്ങളുടെ ഉപയോഗത്തെയും എണ്ണമറ്റ ബാച്ചുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനെയും സൂചിപ്പിക്കുന്ന ഒരു പാറ്റീന കൊണ്ട് തിളങ്ങുന്നു. അതിന്റെ വളഞ്ഞ വരമ്പും മിനുസമാർന്ന പ്രതലവും മിന്നുന്ന പ്രകാശത്തെ പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നു, ഉള്ളിൽ കുമിളകൾ പോലെ ഒഴുകുന്ന ദ്രാവകത്തെ പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്ന ഒരു ദൃശ്യ താളം സൃഷ്ടിക്കുന്നു. ആഴം കുറഞ്ഞ ഫീൽഡ് കാഴ്ചക്കാരന്റെ കണ്ണുകളെ പ്രവർത്തനത്തിന്റെ കേന്ദ്രത്തിലേക്ക് - ധാന്യങ്ങളിലേക്ക് - ആകർഷിക്കുന്നു, അതേസമയം പശ്ചാത്തലം നീരാവിയുടെയും ഊഷ്മളതയുടെയും മൂടൽമഞ്ഞിലേക്ക് ലയിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു. ഈ രചനാ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് അടുപ്പത്തിന്റെയും ശ്രദ്ധയുടെയും ബോധം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, മദ്യനിർമ്മാണ പ്രക്രിയയുടെ ഈ ഘട്ടത്തെ നിർവചിക്കുന്ന ടെക്സ്ചറുകൾ, നിറങ്ങൾ, സൂക്ഷ്മ ചലനങ്ങൾ എന്നിവയിൽ സമയം ചെലവഴിക്കാൻ കാഴ്ചക്കാരനെ ക്ഷണിക്കുന്നു.

അദൃശ്യമാണെങ്കിലും, സുഗന്ധം ഏതാണ്ട് സ്പർശിക്കാവുന്നതാണ്. കരിഞ്ഞ ടോസ്റ്റിന്റെയും കരിഞ്ഞ മരത്തിന്റെയും സുഗന്ധങ്ങളും വരാനിരിക്കുന്ന സങ്കീർണ്ണതയെ സൂചിപ്പിക്കുന്ന നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന കയ്പ്പും ഉള്ള മൂർച്ചയുള്ളതും മൂർച്ചയുള്ളതുമാണ് ഇത്. ഈ വറുത്ത മാൾട്ടുകൾ സൗമ്യമല്ല - അവ ധീരവും ഉറച്ചതുമാണ്, കൂടാതെ അവസാന ബിയർ ബിയറിലേക്ക് ആഴത്തിലുള്ളതും പാളികളുള്ളതുമായ സുഗന്ധങ്ങൾ നൽകാൻ കഴിവുള്ളവയാണ്. കെറ്റിലിലെ അവയുടെ സാന്നിധ്യം ഇരുട്ടിലേക്ക് ചായുന്ന ഒരു ബിയർ ശൈലിയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു: ഒരുപക്ഷേ ഒരു സ്റ്റൗട്ട്, ഒരു പോർട്ടർ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബ്ലാക്ക് ലാഗർ, അവിടെ റോസ്റ്റ്, മധുരം, കയ്പ്പ് എന്നിവയുടെ ഇടപെടൽ വെല്ലുവിളി നിറഞ്ഞതും പ്രതിഫലദായകവുമായ ഒരു പ്രൊഫൈൽ സൃഷ്ടിക്കുന്നു. ഈ ഘട്ടത്തിൽ തിളപ്പിക്കുന്ന പ്രക്രിയ നിർണായകമാണ് - പഞ്ചസാര വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നതിന് മാത്രമല്ല, അനാവശ്യമായ ബാഷ്പീകരണ വസ്തുക്കൾ പുറന്തള്ളുന്നതിനും ശരീരത്തിനും സുഗന്ധത്തിനും മാൾട്ടിന്റെ സംഭാവന സ്ഥിരപ്പെടുത്തുന്നതിനും.

ചിത്രത്തിന്റെ മാനസികാവസ്ഥ തീവ്രതയുടെയും ഏകാഗ്രതയുടെയും ഒന്നാണ്. ബ്രൂവർ ഫ്രെയിമിൽ നിന്ന് പുറത്തുപോയി, നോക്കി, പൊരുത്തപ്പെട്ടു, കാത്തിരിക്കുന്ന ഒരു നീണ്ട, ചിന്താപൂർവ്വമായ പ്രക്രിയയുടെ മധ്യത്തിൽ എടുത്ത ഒരു സ്‌നാപ്പ്ഷോട്ട് പോലെയാണ് ഇത് അനുഭവപ്പെടുന്നത്. കെറ്റിൽ ഒരു ബലിപീഠവും ധാന്യങ്ങൾ ഒരു കൂദാശയുമാണെന്നതുപോലെ ഇവിടെ ഒരു ബഹുമാനബോധം ഉണ്ട്. നീരാവി, വെളിച്ചം, കുമിളകൾ - എല്ലാം പരിവർത്തനത്തിന്റെ ഒരു വികാരത്തിന് കാരണമാകുന്നു, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ കൂടുതൽ മഹത്തായ ഒന്നായി രൂപപ്പെടുത്തപ്പെടുന്നു. മദ്യനിർമ്മാണത്തിന്റെ ശാസ്ത്രത്തെയും ആത്മാവിനെയും ബഹുമാനിക്കുന്ന ഒരു നിമിഷമാണിത്, അവിടെ ഓരോ വിശദാംശങ്ങളും പ്രധാനമാണ്, ഓരോ തീരുമാനവും അന്തിമ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ അതിന്റെ മുദ്ര പതിപ്പിക്കുന്നു.

ഈ ചിത്രം തിളയ്ക്കുന്ന മാൾട്ടിന്റെ ഒരു കെറ്റിൽ മാത്രമല്ല ചിത്രീകരിക്കുന്നത് - ഇത് കരകൗശലത്തിന്റെയും, ക്ഷമയുടെയും, രുചി തേടി വികസിക്കുന്ന നിശബ്ദ നാടകത്തിന്റെയും കഥ പറയുന്നു. തിളപ്പിക്കലിന്റെ ചൂടും ധാന്യത്തിന്റെ സ്വഭാവവും സംയോജിപ്പിച്ച് സമ്പന്നവും സങ്കീർണ്ണവും ആഴത്തിൽ തൃപ്തികരവുമായ ഒന്നിന് അടിത്തറ സൃഷ്ടിക്കുന്ന ഏറ്റവും പ്രാഥമിക ഘട്ടത്തിൽ മദ്യനിർമ്മാണത്തിന്റെ സത്ത ഇത് പകർത്തുന്നു. നീരാവിയും നിഴലും കൊണ്ട് ചുറ്റപ്പെട്ട ഈ നിമിഷത്തിൽ, ബിയറിന്റെ ആത്മാവ് ജനിക്കുന്നത് - തിടുക്കത്തിലല്ല, മറിച്ച് ഐക്യത്തിലാണ്, ഓരോ കുമിളയും തികഞ്ഞ പിന്റിലേക്ക് ഒരു പടി അടുത്തിരിക്കുന്നു.

ചിത്രം ഇതുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു: ബ്ലാക്ക് മാൾട്ട് ഉപയോഗിച്ച് ബിയർ ഉണ്ടാക്കുന്നു