ရုပ်ပုံ- ကြေးနီရေနွေးအိုးထဲက မုန့်ဖုတ်

ချက်ခြင်းဓလေ့တစ်ခု၏ နှလုံးသားတွင်၊ အပူ၊ စပါးနှင့် အချိန်တို့သည် မီးမှချော့ကာ အရသာရှိစေရန် ကြေးနီချက်သည့် ရေနွေးအိုးထဲတွင် ပေါင်းစည်းသည့် အခိုက်အတန့်ကို ပုံဖော်ထားသည်။ အနီးကပ်မြင်ကွင်းသည် ဆူနေသောအရည်ထဲတွင် ပွက်ပွက်ဆူနေသော မျက်နှာပြင်များ ချောမွတ်ပြီး ပြောင်လက်တောက်ပနေသော မှောင်မိုက်မဲသော ဂျုံစေ့များခင်းထားသည့် အိပ်ရာကို ဖော်ထုတ်ပြသသည်။ ရေနွေးငွေ့သည် ထူထဲပြီး အမွေးအမှင်များ တက်လာကာ ရေနွေးအိုး၏ အစွန်းများကို မှုန်ဝါးစေကာ မြင်ကွင်းဆီသို့ ရွေ့လျားမှုနှင့် အရေးတကြီး ခံစားမှုကို ပေါင်းထည့်သည်။ အနက်ရောင်နှင့် နက်ရှိုင်းစွာ ကင်ထားသော အစေ့အဆန်များသည် ဆီနှင့် အစိုဓာတ်ဖြင့် တောက်ပနေကာ နွေးထွေးပြီး ပယင်းအလင်းရောင်ကြောင့် ရေနွေးအိုးကို အပေါ်စီးမှ ရေချိုးပေးသည့် ပယင်းအလင်းရောင်ဖြင့် မီးမောင်းထိုးပြထားသည့် ၎င်းတို့၏ အထွတ်အထိပ်ပုံစံများ။ ဤအလင်း၊ ပျော့ပျောင်းသော်လည်း ဦးတည်ချက်ရှိသော ဤအရာသည် ရွံ့ရှာနေသော မျက်နှာပြင်တစ်လျှောက် သိသိသာသာ အရိပ်များကို ဖြစ်ပေါ်စေပြီး ဂျုံမှုန့်၏ ထိတွေ့မှုကြွယ်ဝမှုနှင့် ဆူပွက်မှု၏ပြင်းထန်မှုကို အလေးပေးသည်။

ကြေးနီ သို့မဟုတ် သတ္တုဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည့် ရေနွေးအိုးသည် နှစ်ပေါင်းများစွာ အသုံးပြုခဲ့ရပြီး မရေမတွက်နိုင်သော အသုတ်များကို ချက်စားထားသည့် patina ဖြင့် တောက်ပနေသည်။ ၎င်း၏ အနားကွပ်ကွေးပြီး လောင်ကျွမ်းနေသော မျက်နှာပြင်သည် တောက်ပနေသော အလင်းရောင်ကို ရောင်ပြန်ဟပ်ကာ အတွင်းမှ ကျွက်နေသော အရည်များကို ရောင်ပြန်ဟပ်စေသည့် အမြင်အာရုံစည်းချက်တစ်ခု ဖန်တီးပေးသည်။ နောက်ခံကို အခိုးအငွေ့နှင့် နွေးထွေးမှုအဖြစ် ပျော်ဝင်စေပြီး အစေ့အဆန်များ—အစေ့အဆန်များ—သည် ကြည့်ရှုသူ၏မျက်လုံးကို အလယ်ဗဟိုသို့ ဆွဲငင်စေသည်။ ဤဖွဲ့စည်းမှုရွေးချယ်မှုသည် ရင်းနှီးမှုနှင့် အာရုံစူးစိုက်မှုကို တိုးမြှင့်စေပြီး၊ ကြည့်ရှုသူကို ဟင်းချက်သည့်လုပ်ငန်းစဉ်၏ ဤအဆင့်ကိုသတ်မှတ်ပေးသည့် အသွင်အပြင်များ၊ အရောင်များနှင့် သိမ်မွေ့သောလှုပ်ရှားမှုများကို ဖိတ်ခေါ်ပါသည်။

မမြင်နိုင်ပေမယ့် အနံ့က ထင်ထင်ရှားရှားနီးပါးပါပဲ။ မီးလောင်ထားသောပေါင်မုန့်များ၊ မီးလောင်ကျွမ်းနေသောသစ်သားများနှင့် နောင်လာမည့်ရှုပ်ထွေးမှုများကို အရိပ်အမြွက်ပြသသည့် ရှည်လျားသောခါးသီးမှုတို့ဖြင့် စူးရှပြီး ပြတ်သားသည်။ ဤလှော်ထားသော malt များသည် နူးညံ့သိမ်မွေ့သည်မဟုတ်— ၎င်းတို့သည် ရဲရင့်မှု၊ အခိုင်အမာရှိပြီး နက်နဲသော အလွှာလိုက်အရသာများကို နောက်ဆုံးချက်ချက်အဖြစ် ထုတ်ပေးနိုင်စွမ်းရှိသည်။ ရေနွေးအိုးထဲတွင် ၎င်းတို့၏ ရှိနေခြင်းသည် အမှောင်ထဲသို့ တိုးဝင်သွားသည့် ဘီယာပုံစံကို ညွှန်ပြသည်- တောင့်တင်းသော၊ အထမ်းသမား သို့မဟုတ် အနက်ရောင် lager ဖြစ်ကောင်းဖြစ်နိုင်သည်၊ ကင်ခြင်း၊ ချိုမြခြင်းနှင့် ခါးသီးခြင်းတို့သည် စိန်ခေါ်မှုနှင့် အကျိုးရှိသော ပရိုဖိုင်ကို ဖန်တီးပေးသည့် ပရိုဖိုင်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဤအဆင့်တွင် ပွက်ပွက်ဆူနေသော လုပ်ငန်းစဉ်သည် သကြားများကို ထုတ်ယူရန်အတွက်သာမက မလိုလားအပ်သော မတည်ငြိမ်မှုများကို ဖယ်ရှားရန်နှင့် ခန္ဓာကိုယ်နှင့် အနံ့အသက်တို့ကို ထိန်းညှိပေးရန်အတွက် အရေးကြီးပါသည်။

ရုပ်ပုံ၏ခံစားချက်သည် ပြင်းထန်မှုနှင့် အာရုံစူးစိုက်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ ရှည်လျားပြီး စဉ်းစားတွေးခေါ်တဲ့ လုပ်ငန်းစဉ်ရဲ့အလယ်မှာ ရိုက်ကူးထားတဲ့ လျှပ်တစ်ပြက် ဓါတ်ပုံတစ်ပုံဟာ ဘီယာထုတ်လုပ်သူဟာ ဘောင်အပြင်ကနေ၊ စောင့်ကြည့်နေ၊ ချိန်ညှိနေပြီး စောင့်ဆိုင်းနေပုံပါပဲ။ ရေနွေးအိုးသည် ယဇ်ပလ္လင်ဖြစ်၍ ဓမ္မဒါနပြုသကဲ့သို့ ဤနေရာတွင် ရိုသေခြင်းသဘောရှိသည်။ ရေနွေးငွေ့၊ အလင်းရောင်၊ ပွက်ပွက်ဆူညံညံ—အားလုံးသည် ကုန်ကြမ်းပါဝင်ပစ္စည်းများကို ပိုကြီးသောအရာအဖြစ် ပုံသွင်းခြင်း၏ အသွင်ကူးပြောင်းမှုကို ခံစားရစေသည်။ အသေးစိတ်အချက်တိုင်းသည် အရေးကြီးပြီး ဆုံးဖြတ်ချက်တိုင်းသည် နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်ပေါ်တွင် ၎င်း၏အမှတ်အသားကို ချန်ထားခဲ့ရသော သိပ္ပံပညာနှင့် ဘီယာထုတ်လုပ်ခြင်း၏ဝိညာဉ်ကို ဂုဏ်ပြုသည့်အခိုက်အတန့်ဖြစ်သည်။

ဤပုံသည် ပွက်ပွက်ဆူနေသော ပျားရည်၏ ရေနွေးအိုးကို သရုပ်ဖော်ထားခြင်းမဟုတ်ဘဲ လက်မှုပညာ၊ စိတ်ရှည်မှုနှင့် အရသာကို လိုက်စားသည့် တိတ်တိတ်ဆိတ်ဆိတ် ဒရာမာဇာတ်လမ်းတို့ကို ပြောပြသည်။ ၎င်းသည် ကြွယ်ဝသော၊ ရှုပ်ထွေးပြီး လေးလေးနက်နက် ကျေနပ်စရာတစ်ခုအတွက် အခြေခံအုတ်မြစ်တစ်ခုဖန်တီးရန် ဆူပွက်သောအပူနှင့် စပါး၏စရိုက်တို့ ပေါင်းစပ်ထားသည့် ၎င်း၏အခြေခံအကျဆုံးတွင် ဘီယာချက်ခြင်း၏အနှစ်သာရကို ဖမ်းယူထားသည်။ ထိုအခိုက်အတန့်တွင် ရေနွေးငွေ့နှင့် အရိပ်များဖြင့် ဝိုင်းရံထားသော ဘီယာ၏ ဝိညာဉ်သည် အလျင်စလိုမဟုတ်ဘဲ ပူဖောင်းတစ်ခုချင်းစီ၏ ပြီးပြည့်စုံသော ပိုင့်ဆီသို့ ခြေလှမ်းတစ်ခုနီးကပ်လာကာ ညီညွတ်စွာ မွေးဖွားလာပါသည်။

ပုံသည်- Black Malt နှင့် ဘီယာချက်ခြင်း။