ചിത്രം: ബെൽജിയൻ ആബിയിലെ പരമ്പരാഗത ചെമ്പ് ബ്രൂവിംഗ് വാറ്റ്

നൂറ്റാണ്ടുകൾ പഴക്കമുള്ള, മങ്ങിയ വെളിച്ചമുള്ള ഒരു ബെൽജിയൻ ആശ്രമത്തിനുള്ളിൽ, ചരിത്രത്തിന്റെയും മദ്യനിർമ്മാണത്തോടുള്ള ഭക്തിയുടെയും അന്തരീക്ഷം നിറഞ്ഞുനിൽക്കുന്നു. ചിത്രത്തിന്റെ കേന്ദ്രബിന്ദു ഒരു വലിയ, കാലഹരണപ്പെട്ട ചെമ്പ് മദ്യനിർമ്മാണ പാത്രമാണ്, അതിന്റെ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ശരീരം ചൂടുള്ളതും ചുവപ്പ് കലർന്ന തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ളതുമായ ടോണുകളാൽ തിളങ്ങുന്നു, പശ്ചാത്തലത്തിൽ ചുവരിൽ ഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ഒറ്റപ്പെട്ട മെഴുകുതിരിയുടെ മിന്നുന്ന പ്രകാശത്തെ പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നു. പരമ്പരാഗത ബെൽജിയൻ ആബി ഏൽ മദ്യനിർമ്മാണത്തിന്റെ പവിത്രമായ പ്രക്രിയയിൽ നൂറ്റാണ്ടുകളല്ലെങ്കിൽ, വർഷങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചിട്ടുണ്ടെന്ന് പാത്രത്തിന്റെ റിവേറ്റ് ചെയ്ത തുന്നലുകളും പഴകിയ പാറ്റീനയും സാക്ഷ്യപ്പെടുത്തുന്നു. വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ശരീരത്തിൽ നിന്ന് ഉയർന്നുവരുന്ന ഉയരമുള്ള, കോണാകൃതിയിലുള്ള കഴുത്ത്, മുകളിലേക്ക് എത്തുമ്പോൾ ഇടുങ്ങിയതായി കാണപ്പെടുന്നു, കാഴ്ചക്കാരന്റെ കണ്ണ് കമാനാകൃതിയിലുള്ള കൽ കമാനങ്ങളിലേക്കും അതിനപ്പുറമുള്ള ഗോതിക് ശൈലിയിലുള്ള ജാലകത്തിലേക്കും ആകർഷിക്കുന്നു.

ഈ പാത്രം ഒരു ഗ്രാമീണ കല്ല് തറയിലാണ് സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നത്, തലമുറകളായി എണ്ണമറ്റ സന്യാസിമാരും മദ്യനിർമ്മാതാക്കളും കടന്നുപോയപ്പോൾ മിനുസമാർന്നതും ചുവപ്പ് കലർന്ന തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ളതുമായ ടൈലുകൾ അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഓരോ ഇഷ്ടികയും ഘടനയിലും നിറത്തിലും സൂക്ഷ്മമായ വ്യത്യാസങ്ങൾ വഹിക്കുന്നു, ഇത് ആധികാരികതയുടെയും പ്രായത്തിന്റെയും ബോധം കൂടുതൽ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ഇടതുവശത്ത്, കട്ടിയുള്ള കല്ലിൽ ഫ്രെയിം ചെയ്ത ഒരു കമാനാകൃതിയിലുള്ള വാതിൽ പുറത്തേക്ക് തുറക്കുന്നത് ശാന്തമായ ഒരു ആബി മുറ്റത്തേക്ക് ആണ്, അവിടെ പച്ചപ്പിന്റെ ഒരു ഭാഗവും കാലാവസ്ഥ ബാധിച്ച ഉരുളൻ കല്ലുകളുടെ ഒരു പാതയും മൂടൽമഞ്ഞുള്ള വെളിച്ചത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. മങ്ങിയതും തീയിൽ ചൂടായതുമായ ഉൾഭാഗവുമായി പുറം കാഴ്ച വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, അകത്തും പുറത്തും ഉള്ള ലോകത്തിനും ഇടയിൽ ഒരു ഐക്യം സൃഷ്ടിക്കുന്നു: പുറത്തെ ശാന്തമായ സന്യാസ ജീവിതവും ഉള്ളിലെ പവിത്രവും കഠിനാധ്വാനവുമായ മദ്യനിർമ്മാണവും.

മദ്യനിർമ്മാണ പാത്രത്തിന് പിന്നിൽ, വജ്രത്തിന്റെ ആകൃതിയിലുള്ള പാളികളുള്ള ഉയരമുള്ള, കമാനാകൃതിയിലുള്ള ഗോതിക് ജനാലയിലൂടെ സൂര്യപ്രകാശം മൃദുവായി പ്രവഹിക്കുന്നു, തണുത്ത കൽഭിത്തികളിൽ നിശബ്ദമായ പ്രകാശം ചൊരിയുന്നു. ജനാലയുടെ വെളിച്ചം മെഴുകുതിരിയുടെ തിളക്കവുമായി സ്വാഭാവികമായി ലയിക്കുന്നു, തണുത്ത പകൽ വെളിച്ചത്തെ തീയുടെ ഊഷ്മളമായ പ്രഭയുമായി സന്തുലിതമാക്കുന്നു, ഇത് ദിവ്യപ്രകാശത്തെയും ഭൗമിക അധ്വാനത്തെയും പ്രതീകപ്പെടുത്തുന്നു. മെഴുകുതിരി ഒരു ഇടുങ്ങിയ ആൽക്കൗവിനുള്ളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു ലളിതമായ ഇരുമ്പ് സ്കോണിലാണ് സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നത്, നൂറ്റാണ്ടുകളായി സമാനമായ ലൈറ്റിംഗ് ആചാരങ്ങൾ, പ്രാർത്ഥനയിൽ സന്യാസിമാരെയോ വൈകി ജോലിസ്ഥലത്ത് മദ്യനിർമ്മാണക്കാരെയോ പ്രകാശിപ്പിക്കുന്നു.

വലിപ്പം കൊണ്ടു മാത്രമല്ല, അതിന്റെ സാന്നിധ്യം കൊണ്ടും ചെമ്പ് തന്നെയാണ് ഘടനയെ നിയന്ത്രിക്കുന്നത്. സജീവമായ അഴുകൽ സമയത്ത് കാണാൻ കഴിയുന്നതുപോലെ, അരികിൽ നുരയെ ഒഴുകുന്നത് കാണാതിരിക്കുന്നത്, പകരം ദൃശ്യത്തിന്റെ നിശ്ചലതയും ആദരവും ഊന്നിപ്പറയുന്നു. കാലത്തിന്റെയും മനുഷ്യ സ്പർശത്തിന്റെയും ഫലമായി മിനുസപ്പെടുത്തിയ പാത്രം, മാന്യതയെ പ്രസരിപ്പിക്കുന്നു - വ്യാവസായിക ഉപയോഗത്തിന്റെ മാത്രമല്ല, പാരമ്പര്യത്തിന്റെയും ആചാരത്തിന്റെയും സമൂഹത്തിന്റെയും ഒരു വസ്തു. അതിന്റെ വളഞ്ഞ പ്രതലം പ്രകൃതിദത്തവും കൃത്രിമവുമായ പ്രകാശം പിടിച്ചെടുക്കുകയും പ്രതിഫലിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് ഒരു ശിൽപപരവും മിക്കവാറും പവിത്രവുമായ ഗുണം നൽകുന്നു.

വലതുവശത്ത്, പാത്രത്തിൽ ഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന പൈപ്പ് വർക്ക് ബ്രൂവിംഗ് സിസ്റ്റത്തിന്റെ ഒരു വിപുലീകരണമായി ഉയർന്നുവരുന്നു, പ്രായോഗികമാണെങ്കിലും പാത്രത്തിന്റെ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള രൂപവുമായി ദൃശ്യപരമായി യോജിക്കുന്നു. ചെമ്പ് നിറത്തിലുള്ള ഈ പൈപ്പുകൾ, സ്വരത്തിൽ അല്പം ഇരുണ്ടതാണ്, വർഷങ്ങളുടെ കൈകാര്യം ചെയ്യലും എക്സ്പോഷറും മൂലം അവയുടെ പ്രതലങ്ങൾ മങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അവ ബ്രൂവിംഗ് സിസ്റ്റത്തെ ഭൗതിക യാഥാർത്ഥ്യത്തിൽ ഉറപ്പിക്കുന്നു, ഇത് ഒരു അലങ്കാര അവശിഷ്ടമല്ല, മറിച്ച് ഒരു പ്രവർത്തന ഉപകരണമാണെന്നും, ആബിയുടെ ബ്രൂവിംഗ് പാരമ്പര്യത്തിന് ഇപ്പോഴും അത്യന്താപേക്ഷിതമാണെന്നും കാഴ്ചക്കാരനെ ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നു.

മൊത്തത്തിൽ, ചിത്രം വിശ്വാസം, കരകൗശലം, പ്രകൃതി എന്നിവയുടെ വിഭജനത്തെ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. ആബി ക്രമീകരണം സന്യാസ ശാന്തതയും സ്ഥിരതയും അറിയിക്കുന്നു, അതേസമയം മദ്യനിർമ്മാണ പാത്രം ബെൽജിയൻ മദ്യനിർമ്മാണ സംസ്കാരത്തിലെ നൂറ്റാണ്ടുകളുടെ പരിഷ്കരണത്തെ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. ഓരോ വിശദാംശങ്ങളും - കല്ലിന്റെ ഘടന, വെളിച്ചത്തിന്റെയും നിഴലിന്റെയും ഇടപെടൽ, ചെമ്പിന്റെ പാറ്റീന - ഭക്തിയുടെയും ക്ഷമയുടെയും കഥ പറയുന്നു. ഫലം മദ്യനിർമ്മാണത്തിന്റെ കലാവൈഭവത്തെ മാത്രമല്ല, ആഴം, സങ്കീർണ്ണത, ആധികാരികത എന്നിവയാൽ ലോകമെമ്പാടും ആദരിക്കപ്പെടുന്ന ബെൽജിയൻ ആബി ഏലിന്റെ സാംസ്കാരികവും ആത്മീയവുമായ പൈതൃകത്തെയും കുറിച്ച് സംസാരിക്കുന്ന ഒരു ചിത്രമാണ്.

ചിത്രം ഇതുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു: വൈറ്റ് ലാബ്സ് WLP540 ആബി IV ഏലെ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ബിയർ പുളിപ്പിക്കൽ