Mynd: Hefðbundin koparbruggunartankur í belgísku klaustri

Inni í dauflýstu, aldagömlu belgísku klaustri er loftið þykkt af sögu og hollustu við brugglistina. Í brennidepli myndarinnar er stórt, slitið koparbrugghús, þar sem ávalað bol þess glitrar með hlýjum, rauðbrúnum tónum sem endurspegla blikkandi ljós frá einstökum veggkerti í bakgrunni. Nítaðir saumar bolsins og gömul patina bera vitni um ára, ef ekki aldir, notkun í hinu helga ferli að brugga hefðbundið belgískt klaustraöl. Upp úr ávalaða bolnum rís hár, keilulaga háls sem þrengir eftir því sem hann nær upp á við og dregur augu áhorfandans að hvelfðum steinbogum og gotneskum glugga fyrir aftan.

Ílátið er staðsett beint á grófu steingólfi, sem er úr ójöfnum, rauðbrúnum flísum sem hafa sléttast af ferðalagi ótal munka og brugghúsa í gegnum kynslóðirnar. Hver múrsteinn ber með sér lúmskar breytingar á áferð og lit, sem eykur enn frekar á tilfinninguna fyrir áreiðanleika og aldri. Til vinstri opnast bogadregin dyr, innrammuð úr þykkum steini, út á kyrrlátan klausturgarð, þar sem grænn blettur og stígur úr veðruðum hellum leiða út í þokukennda ljósið. Útsýnið stendur í andstæðu við dimma, eldheita innréttinguna og skapar sátt milli heimsins innan og utan: kyrrláta klausturlífsins utan og helgrar, iðandi bruggunar innandyra.

Fyrir aftan bruggílátið streymir sólarljósið mjúklega inn um háa, bogadregna gotneska gluggann með demantslaga rúðum og varpar daufum áherslum á kalda steinveggina. Ljós gluggans blandast náttúrulega við ljóma kertanna og jafnar svala dagsbirtu við hlýjan eldsgeisla, sem táknar bæði guðlega uppljómun og jarðneska vinnu. Kertið sjálft hvílir í einföldum járnljósa í innfelldri alkófu, sem gefur til kynna aldir svipaðra lýsingarathafna, sem lýsa upp munka í bæn eða bruggara við störf á síðla kvöldstunda.

Koparinn sjálfur ræður ríkjum í samsetningunni, ekki aðeins vegna stærðar sinnar heldur einnig vegna eintómrar nærveru sinnar. Fjarvera froðu sem lekur yfir brúnina, eins og sjá má við virka gerjun, undirstrikar í staðinn kyrrð og lotningu vettvangsins. Ílátið, sem tímar og mannleg snerting hafa fengið til að slípa, geislar af reisn - hlutur sem ekki aðeins hefur iðnaðarlegt notagildi heldur einnig hefur hefð, helgisiði og samfélag. Bogadregið yfirborð þess fangar og endurspeglar bæði náttúrulegt og gerviljós, sem gefur því höggmyndalegt, næstum helgilegt yfirbragð.

Til hægri sjást pípulagnirnar sem eru festar við ílátið sem framlenging á bruggunarkerfinu, hagnýtar en samt sjónrænt í samræmi við ávöl form ílátsins. Þessar pípur, einnig úr kopar, eru örlítið dekkri í litnum, yfirborð þeirra dofnað eftir áralanga meðhöndlun og útsetningu. Þær festa bruggunarkerfið í raunveruleikanum og minna áhorfandann á að þetta er ekki skrautgripur heldur vinnutæki, enn nauðsynlegt fyrir bruggunarhefð klaustursins.

Í heildina nær myndin yfir samspil trúar, handverks og náttúru. Umhverfið í klaustrinu miðlar klausturró og varanleika, en bruggílátið endurspeglar aldagamla fágun í belgískri bruggmenningu. Sérhver smáatriði - áferð steinsins, samspil ljóss og skugga, patína koparsins - segir sögu um hollustu og þolinmæði. Niðurstaðan er mynd sem talar ekki aðeins um listfengi bruggunar heldur einnig um menningarlega og andlega arfleifð belgísks klausturöls, sem er virt um allan heim fyrir dýpt sína, flækjustig og áreiðanleika.

Myndin tengist: Gerjun bjórs með White Labs WLP540 Abbey IV geri