تصویر: دیگ مسی سنتی آبجوسازی در یک صومعه بلژیکی

درون یک صومعه‌ی بلژیکیِ کم‌نور و چند صد ساله، هوا آکنده از حال و هوای تاریخ و علاقه به صنعت آبجوسازی است. کانون توجه تصویر، یک ظرف آبجوسازی مسی بزرگ و فرسوده است که بدنه‌ی گرد آن با تُن‌های گرم و قهوه‌ای مایل به قرمز می‌درخشد و نور سوسوزن یک شمع دیواریِ تنها در پس‌زمینه را منعکس می‌کند. درزهای پرچ‌شده و زنگار کهنه‌ی ظرف، گواهی بر سال‌ها، اگر نگوییم قرن‌ها، استفاده از آن در فرآیند مقدس دم کردن آبجوی سنتی صومعه‌ی بلژیکی است. از بدنه‌ی گرد، یک گردنه‌ی مخروطی بلند بیرون زده است که با رسیدن به سمت بالا باریک می‌شود و چشم بیننده را به سمت طاق‌های سنگی طاق‌دار و پنجره‌ی گوتیکِ پشت آن می‌کشاند.

این ظرف مستقیماً روی یک کف سنگی روستایی قرار دارد که از کاشی‌های ناهموار قهوه‌ای مایل به قرمز تشکیل شده است که در اثر عبور راهبان و آبجوسازان بی‌شماری در طول نسل‌ها صاف و صیقلی شده‌اند. هر آجر دارای تغییرات ظریفی در بافت و رنگ است که حس اصالت و قدمت را بیشتر تقویت می‌کند. در سمت چپ، یک درگاه قوسی شکل که با سنگ ضخیم قاب گرفته شده است، به سمت حیاط آرام صومعه باز می‌شود، جایی که تکه‌ای از فضای سبز و مسیری از سنگفرش‌های فرسوده به نور مه‌آلود منتهی می‌شود. صحنه بیرون با فضای تاریک و گرم شده با آتش در تضاد است و هماهنگی بین دنیای درون و بیرون ایجاد می‌کند: زندگی آرام رهبانی در بیرون و دم کردن مقدس و پرزحمت در داخل.

پشت ظرف آبجوسازی، نور خورشید به آرامی از میان پنجره بلند و قوسی گوتیک با شیشه‌های الماس‌شکل به داخل می‌تابید و هایلایت‌های ملایمی را بر روی دیوارهای سنگی سرد می‌انداخت. نور پنجره به طور طبیعی با درخشش شمع در هم می‌آمیزد و نور خنک روز را با تابش گرم آتش متعادل می‌کند که نمادی از روشنایی الهی و کار زمینی است. خود شمع در یک دیوارکوب آهنی ساده قرار دارد که در یک طاقچه فرورفته قرار گرفته است و قرن‌ها آیین روشن کردن مشابه را تداعی می‌کند و راهبان را در حال دعا یا آبجوسازان را در حال کار در ساعات پایانی روز روشن می‌کند.

مس نه تنها به دلیل اندازه‌اش، بلکه به دلیل حضور بی‌پیرایه‌اش نیز بر ترکیب‌بندی غالب است. نبود کفی که از لبه ظرف بیرون زده باشد، آنطور که در طول تخمیر فعال دیده می‌شود، بر سکون و احترام صحنه تأکید می‌کند. ظرف، که با گذشت زمان و لمس انسان صیقل داده شده، وقار و متانت را به نمایش می‌گذارد - شیئی نه صرفاً کاربردی صنعتی، بلکه نمادی از سنت، آیین و اجتماع. سطح منحنی آن نور طبیعی و مصنوعی را جذب و منعکس می‌کند و به آن کیفیتی مجسمه‌گونه و تقریباً مقدس می‌بخشد.

در سمت راست، لوله‌های متصل به ظرف به عنوان امتدادی از سیستم دم‌آوری نمایان می‌شوند، که کاربردی اما از نظر بصری با شکل گرد ظرف هماهنگ هستند. این لوله‌ها، که آنها نیز مسی هستند، کمی تیره‌تر به نظر می‌رسند و سطوح آنها در اثر سال‌ها جابجایی و قرار گرفتن در معرض نور، کدر شده است. آنها سیستم دم‌آوری را در واقعیت فیزیکی تثبیت می‌کنند و به بیننده یادآوری می‌کنند که این یک اثر زینتی نیست، بلکه یک قطعه‌ی کارآمد از تجهیزات است که هنوز برای سنت دم‌آوری صومعه حیاتی است.

در مجموع، این تصویر، تلاقی ایمان، صنعتگری و طبیعت را در بر می‌گیرد. محیط صومعه، آرامش و پایداری رهبانی را منتقل می‌کند، در حالی که ظرف دم‌آوری، قرن‌ها پالایش در فرهنگ دم‌آوری بلژیک را مجسم می‌کند. هر جزئیات - بافت سنگ، تعامل نور و سایه، زنگار مس - داستانی از فداکاری و صبر را روایت می‌کند. نتیجه، تصویری است که نه تنها از هنر دم‌آوری، بلکه از میراث فرهنگی و معنوی آبجوی صومعه بلژیک نیز سخن می‌گوید، که به دلیل عمق، پیچیدگی و اصالتش در سراسر جهان مورد احترام است.

تصویر مربوط به: تخمیر آبجو با مخمر آبجوی White Labs WLP540 Abbey IV