ဘီယာချက်လုပ်ရာတွင်ပါဝင်သော ဟော့ပ်စ်- Hallertauer Taurus

အစိမ်းရောင်နွယ်ပင်ပေါ်တွင် နှင်းများဖုံးလွှမ်းနေသော Hallertauer Taurus hop cones များကို အနီးကပ်ရိုက်ကူးထားပြီး၊ နောက်ခံတွင် ဖြည်းဖြည်းချင်းမှုန်ဝါးနေသော ရိုးရာဘီယာချက်စက်ရုံနှင့် သစ်သားစည်တို့ဖြင့် နွေးထွေးသောနေရောင်ခြည်ဖြင့် အလင်းရောင်ပေးထားသည်။ နောက်ထပ်အချက်အလက်များအတွက် ပုံကို နှိပ်ပါ သို့မဟုတ် တို့ပါ။

ဤဆောင်းပါးသည် Hallertauer Taurus ဟော့ပ်များနှင့် ခေတ်သစ်ဘီယာချက်လုပ်မှုတွင် ၎င်းတို့၏အရေးပါမှုအကြောင်း အသေးစိတ်၊ လက်တွေ့ကျသောလမ်းညွှန်ချက်ကို ပေးထားပါသည်။ ၎င်းသည် Hallertauer Taurus ဟော့ပ်များ၏သမိုင်း၊ ၎င်း၏မျိုးရိုးနှင့် ချက်ပြုတ်နည်းဖန်တီးခြင်းနှင့် ရင်းမြစ်ရှာဖွေခြင်းအတွက် အဓိကဝိသေသလက္ခဏာများကို လေ့လာဆန်းစစ်ထားပါသည်။

သော့သွားယူမှုများ

• Hallertauer Taurus ဟော့ပ်များသည် ရနံ့နှင့် အသင့်အတင့်ခါးသော အရသာ နှစ်မျိုးလုံးအတွက် သင့်လျော်သော ဂျာမန်တွင် စိုက်ပျိုးထားသော ဟော့ပ်ပုံစံကို ပေးစွမ်းသည်။
• Datasheet တန်ဖိုးများနှင့် Hop Research Institute မှတ်တမ်းများသည် ခန့်မှန်းနိုင်သော အသုံးပြုမှုနှင့် အစားထိုးရွေးချယ်မှုများကို အသိပေးသည်။
• လက်တွေ့ကျသော အကြံပြုချက်များတွင် ဆေးပမာဏ၊ အချိန်ကိုက်ခြင်းနှင့် မုယောစပါးနှင့် တဆေးတို့နှင့် တွဲဖက်အသုံးပြုခြင်းတို့ကို အကျုံးဝင်ပါမည်။
• ထောက်ပံ့မှုနှင့် ပုံစံကွာခြားချက်များသည် အယ်လ်ဖာတည်ငြိမ်မှုနှင့် လူပူလင်ပါဝင်မှုကို သက်ရောက်မှုရှိသည်—တသမတ်တည်းရှိစေရန်အတွက် စမတ်ကျကျဝယ်ယူပါ။
• ဤဆောင်းပါးသည် Hallertau Taurus အကြောင်း ယုံကြည်စိတ်ချရသော၊ အချက်အလက်အခြေပြု လမ်းညွှန်မှုကို ရှာဖွေနေသော အမေရိကန် ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် ရည်ရွယ်ပါသည်။

Hallertauer Taurus နှင့် ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းတွင် ၎င်း၏အခန်းကဏ္ဍအကြောင်း မိတ်ဆက်ခြင်း

ဂျာမန်မွေးမြူရေး ဟော့ပ်တစ်မျိုးဖြစ်သည့် Hallertauer Taurus ကို ၁၉၉၅ ခုနှစ်တွင် Hüll ရှိ Hop Research Center မှ မိတ်ဆက်ခဲ့သည်။ ၎င်း၏ ခါးသက်သော အရသာနှင့် အရသာအလားအလာ မျှတမှုကြောင့် တန်ဖိုးထားခံရသည်။ ထို့ကြောင့် ဘီယာချက်လုပ်သူများကြားတွင် ရေပန်းစားသည်။

နှစ်ထပ်သုံး hop အနေဖြင့် Taurus သည် ဘီယာချက်သည့်နေ့တစ်လျှောက်လုံး အထူးကောင်းမွန်ပါသည်။ ခါးသက်သော အရသာကို ရရှိစေရန်အတွက် အစောပိုင်း ပြုတ်ရည်ထည့်ရာတွင် အသုံးပြုပါသည်။ နောက်ပိုင်းတွင် လုံးဝန်းသော ቅመမာရနံ့များ ထည့်သွင်းပါသည်။ မြေအရသာ အနည်းငယ်အတွက် dry hopping အတွက် အလွန်သင့်လျော်ပါသည်။

ဟော့ပ်၏ မာကျောသော အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်များသည် ကြီးမားသော ဘီယာချက်လုပ်မှုအတွက် ခန့်မှန်းနိုင်သော ပမာဏကို သေချာစေသည်။ ၎င်း၏ ရနံ့သင်းသင်း၊ မြေကြီး၊ ቅመမာနှင့် ချောကလက် သို့မဟုတ် ငှက်ပျောသီး၏ အရိပ်အမြွက်များပါဝင်ခြင်းက ရှုပ်ထွေးမှုကို မြှင့်တင်ပေးသည်။ ၎င်းသည် ဘီယာချက်လုပ်ခြင်း၏ နောက်ပိုင်းအဆင့်များတွင် အသုံးပြုသည့်အခါ အထူးသဖြင့် မှန်ကန်ပါသည်။

၎င်းကို ပေးသွင်းသူကတ်တလောက်များနှင့် ချက်ပြုတ်နည်းဒေတာဘေ့စ်များတွင် ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့် ပါဝင်ပါသည်။ Paulaner ကဲ့သို့သော စီးပွားဖြစ်ဘီယာချက်စက်ရုံများသည် Märzen နှင့် Oktoberfest ကဲ့သို့သော စတိုင်များအတွက် အသုံးပြုကြသည်။ အိမ်တွင်းဘီယာချက်လုပ်သူများသည် ၎င်း၏ ယုံကြည်စိတ်ချရသော ခါးသက်သောအစွမ်းသတ္တိနှင့် ဂျာမန်မူလအစမှ ထူးခြားသောစရိုက်လက္ခဏာအတွက် နှစ်သက်ကြသည်။

• မျိုးပွားခြင်းနှင့် ထုတ်လွှတ်ခြင်း- ၁၉၉၅ ခုနှစ်မှစ၍ အသိအမှတ်ပြုခံရသော Hüll မျိုးပွားပစ္စည်းမှ တီထွင်ထုတ်လုပ်ထားသည်။
• အသုံးများသောအသုံးပြုမှုများ- အစောပိုင်းခါးသက်ခြင်း၊ ရေဝဲခြင်း၊ နောက်ကျထည့်သွင်းခြင်း၊ ခြောက်သွေ့သောဟော့ပ်။
• ဘီယာချက်လုပ်သူများကို ပစ်မှတ်ထားသူများ- မြေဆီလွှာနှင့် စပ်သောအရသာရှိသော မြင့်မားသော အယ်လ်ဖာ ဂျာမန်ဟော့ပ်ကို နှစ်သက်သူများ။

Hallertauer Taurus ၏ မူလအစနှင့် မျိုးရိုးစဉ်ဆက်

Hallertauer Taurus ရဲ့ မူလအစဟာ ဂျာမနီနိုင်ငံမှာ ရှိပြီး အထူးသဖြင့် Hallertau ဒေသမှာ တည်ရှိပါတယ်။ Hop Research Institute Hüll မှာ မွေးမြူသူတွေဟာ ဒီမျိုးစိတ်ကို ၂၀ ရာစုနှောင်းပိုင်းမှာ ဖန်တီးခဲ့ကြပါတယ်။ မျိုးရိုး ID 88/55/13 နဲ့ ၁၉၉၅ ခုနှစ်မှာ ပထမဆုံး ဖြန့်ချိခဲ့ပါတယ်။

Hallertauer Taurus ၏ မျိုးရိုးသည် ဂျာမန်နှင့် အင်္ဂလိပ် hop မျိုးရိုးဗီဇ ရောနှောမှုကို ပြသသည်။ ၎င်းကို နိုင်ငံတကာကုဒ် HTU ဖြင့် မကြာခဏ ဖော်ထုတ်လေ့ရှိသည်။ ဤမျိုး၏ ဂျာမန်အမွေအနှစ်သည် ဗဟိုဥရောပ စိုက်ပျိုးသူများအတွက် ၎င်း၏ သင့်လျော်မှုကို အလေးပေးဖော်ပြသည်။

Hüll မှ ဟော့ပ်သုတေသနဌာနမှ မှတ်စုများအရ အထွက်နှုန်းနှင့် အရသာ တသမတ်တည်းဖြစ်မှုကို အာရုံစိုက်ထားကြောင်း ဖော်ပြသည်။ Hallertauer Taurus ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ရေးတွင် ကျယ်ပြန့်သော လယ်ကွင်းစမ်းသပ်မှုများနှင့် clonal ရွေးချယ်မှုတို့ ပါဝင်သည်။ ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ ဟော့ပ်ကတ်တလောက်များသို့ ၎င်း၏မိတ်ဆက်မှုသည် ၁၉၉၀ ပြည့်လွန်နှစ်များလယ်ပိုင်းတွင် စတင်ခဲ့သည်။

စိုက်ပျိုးသူများအတွက် သမိုင်းဝင်ရိတ်သိမ်းချိန်ကို နားလည်ခြင်းသည် အရေးကြီးပါသည်။ ရိုးရာအစဉ်အလာအရ အင်္ဂလိပ်ဟော့ပ်များကို စက်တင်ဘာလမှ အောက်တိုဘာလ အစောပိုင်းအထိ ရိတ်သိမ်းကြသည်။ ဤကာလကို ဘီယာချက်လုပ်သူများက Hallertauer Taurus ရိတ်သိမ်းမှုကို စီစဉ်သည့်အခါတွင် ယနေ့တိုင် ရည်ညွှန်းနေဆဲဖြစ်သည်။ Hallertauer Taurus ၏ မျိုးရိုးစဉ်ဆက်နှင့် မျိုးရိုးဇယားသည် ဘီယာချက်လုပ်ရာတွင် ၎င်း၏ ကျယ်ပြန့်စွာအသုံးပြုမှုကို ရှင်းပြသည်။

Hallertauer Taurus ဟော့ပ်စ်၏ အဓိက ချက်လုပ်နည်း ဝိသေသလက္ခဏာများ

Hallertauer Taurus သည် ခါးသက်သောအရသာနှင့် ရနံ့နှစ်မျိုးလုံးကို ရှာဖွေနေသော ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် ထိပ်တန်းရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် နှစ်ထပ်သုံး hop အဖြစ် အထူးကောင်းမွန်ပြီး ဆူပွက်ရာတွင် အထူးကောင်းမွန်ပြီး whirlpool သို့မဟုတ် dry hop ထည့်သည့်အခါတွင် နှစ်သက်ဖွယ်ရနံ့ကို ထည့်သွင်းပေးပါသည်။

Hallertauer Taurus တွင်ပါဝင်သော အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်များသည် ၁၂% မှ ၁၇.၉% အထိရှိပြီး ပျမ်းမျှ ၁၅% ဝန်းကျင်ရှိသည်။ ဤအပိုင်းအခြားသည် ခါးသက်မှုကို တသမတ်တည်းဖြစ်စေပြီး လိုချင်သော IBU များရရှိရန် ပြောင်းလွယ်ပြင်လွယ်ရှိစေသည်။

ဘီတာအက်ဆစ်များသည် ပုံမှန်အားဖြင့် ၄-၆% အကြားရှိပြီး အယ်လ်ဖာ/ဘီတာအချိုး ၂:၁ မှ ၄:၁ အထိရှိသည်။ ဤဟန်ချက်ညီမှုသည် တည်ငြိမ်သောခါးသက်မှုနှင့် အသက်အရွယ်ကြောင့်ဖြစ်ပေါ်လာသော ခံနိုင်ရည်အချို့ကို သေချာစေသည်။

• Hallertauer Taurus တွင် Co-humulone သည် စုစုပေါင်း အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်၏ ၂၀-၂၅% ခန့်ရှိသည်။ ဤ co-humulone နည်းပါးမှုသည် ပိုမိုချောမွေ့သော ခါးသက်မှုကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။
• ဟော့ပ်သိုလှောင်မှုညွှန်းကိန်းတန်ဖိုးများသည် 0.3–0.4 ဝန်းကျင်တွင်ရှိသည်။ HSI အသင့်အတင့်သည် လတ်ဆတ်မှု၏ အရေးပါမှုကို ပြသသည်။ အသက်ကြီးသော ဟော့ပ်များသည် အာနိသင်နှင့် ရနံ့ ဆုံးရှုံးနိုင်သည်။
• စုစုပေါင်းအဆီများသည် အသင့်အတင့်ဖြစ်ပြီး ၁၀၀ ဂရမ်လျှင် ၀.၉ မှ ၁.၅ mL အထိရှိပြီး ပျမ်းမျှ ၁၀၀ ဂရမ်လျှင် ၁.၂ mL ရှိသည်။ ဤအဆီပါဝင်မှုသည် မုယောစပါးကို မလွန်ကဲစေဘဲ ပန်းရနံ့နှင့် စပ်သော နှောင်းပိုင်းဟော့ပ်အရသာများကို မြှင့်တင်ပေးသည်။

ချက်ပြုတ်နည်းများ ပြုလုပ်သည့်အခါ Hallertauer Taurus ၏ ပုံမှန် alpha acid အမျိုးအစားကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါ။ တိကျမှုအတွက် ပြုတ်ဆေးပမာဏကို ချိန်ညှိပါ သို့မဟုတ် lupulin ထုတ်ကုန်များကို အသုံးပြုပါ။ ရနံ့အတွက် မျှတသော ခါးသက်မှုနှင့် သန့်စင်သော hop အရသာကို ရရှိရန် အသင့်အတင့် ဆီပါဝင်မှုနှင့် co-humulone နည်းခြင်းကို သတိရပါ။

ကျေးလက်ဘီယာချက်စက်ရုံပတ်ဝန်းကျင်တွင် ကြေးနီချက်လုပ်သည့် စည်များနှင့် ပယင်းပုလင်းပါသည့် အစိမ်းရောင် ဟော့ပ်ခွက်များ၏ အနီးကပ်မြင်ကွင်း နောက်ထပ်အချက်အလက်များအတွက် ပုံကို နှိပ်ပါ သို့မဟုတ် တို့ပါ။

Hallertauer Taurus ၏ အရသာနှင့် ရနံ့ပရိုဖိုင်

Hallertauer Taurus အရသာသည် မြေကြီးနံ့နှင့် စပ်သောရနံ့များ ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပြီး ရိုးရာဂျာမန်လာဂါဝိုင်များအတွက် သင့်တော်ပါသည်။ အရသာခံဇယားများနှင့် ချက်ပြုတ်နည်းမှတ်စုများသည် ငရုတ်ကောင်းနံ့နှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်ကဲ့သို့သော ရနံ့များကို မကြာခဏ မီးမောင်းထိုးပြလေ့ရှိသည်။ ၎င်းတို့သည် hop ကို ထူးခြားသော အရသာရှိသော အရည်အသွေးကို ပေးစွမ်းသည်။

Hallertauer Taurus ရဲ့ ရနံ့ဟာ မှောင်မိုက်တဲ့ရနံ့နဲ့ တောက်ပတဲ့ရနံ့တွေ ရောစပ်ထားတာပါ။ ဘီယာချက်လုပ်သူတွေက အထူးသဖြင့် malt-forward ဘီယာတွေမှာ ချောကလက်နဲ့ ငှက်ပျောသီးရနံ့တွေကို သတိပြုမိကြပါတယ်။ ပေါ့ပါးတဲ့ ချက်ပြုတ်နည်းတွေက ပန်းရနံ့၊ currant ရနံ့နဲ့ သံပုရာရနံ့တွေကို ပေါ်လွင်စေပါတယ်။

အသုံးပြုချိန်သည် ဟော့ပ်၏ စရိုက်လက္ခဏာကို သက်ရောက်မှုရှိသည်။ ဆူပွက်ချိန်နှောင်းပိုင်းတွင် သို့မဟုတ် ရေပူကန်ထဲတွင် ထည့်ခြင်းသည် ၎င်း၏ အရသာနှင့် ရနံ့ကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေသည်။ ဤနည်းလမ်းသည် ခါးသက်လွန်းခြင်းမရှိဘဲ ချောကလက်ငှက်ပျောသီးဟော့ပ်ကို ပေါ်လွင်စေသည်။

ခါးသက်တဲ့အရသာအတွက် စောစောထည့်တာက အဓိကကျပါတယ်။ ဒီနည်းလမ်းက မြေကြီးအရသာနဲ့ ပန်းရနံ့တွေကို ထိန်းသိမ်းထားစဉ်မှာပဲ ဟော့ပ်ရဲ့ စပ်တဲ့အရသာကို အလေးပေးပါတယ်။

Hallertauer Taurus ဝိုင်ကို ချက်လုပ်ရာမှာ မျှတမှုက အရေးကြီးပါတယ်။ Paulaner နဲ့ အလားတူထုတ်လုပ်သူတွေက ခါးသက်တဲ့အရသာနဲ့ ရိုးရာအမွှေးအကြိုင်တွေကို ရည်မှန်းထားပါတယ်။ ငရုတ်ကောင်းအရသာနဲ့ နူးညံ့တဲ့ ဆေးဖက်ဝင်အပင်တွေရဲ့ အရသာတွေက malt ရဲ့ဖွဲ့စည်းပုံကို ဖြည့်စွက်ပေးပါတယ်။

• နောက်ကျထည့်သွင်းခြင်း သို့မဟုတ် ရေမြှုပ်- Hallertauer Taurus ရနံ့နှင့် ချောကလက်ငှက်ပျောသီးဟော့ပ် လက္ခဏာများကို အလေးပေးပါ။
• စောစောစီးစီး ဆူအောင်တည်ခြင်း- ငရုတ်ကောင်းမှုန့်ဖြင့် ခါးသောအရသာကို ဦးစားပေးပါ။
• အလယ်အလတ်အသုံးပြုမှု- ပန်းရနံ့၊ currant ရနံ့နှင့် lime ရနံ့များကို ဒုတိယရနံ့များအဖြစ် ပေါ်လွင်စေသည်။

ချက်ပြုတ်နည်းများ ဖန်တီးသည့်အခါ အသေးအဖွဲပြောင်းလဲမှုများကို စမ်းသပ်ပါ။ ဘီယာ၏ပရိုဖိုင်ကို ထိန်းချုပ်ရန် အချိန်ကိုက်ကို ချိန်ညှိပါ။ ချောကလက်ငှက်ပျောသီးဟော့ပ် သို့မဟုတ် ငရုတ်ကောင်းဟော့ပ် လွှမ်းမိုးသင့်မသင့် ဆုံးဖြတ်ပါ။

အဆီအနှစ်ဖွဲ့စည်းမှုနှင့် အာရုံခံအကျိုးသက်ရောက်မှု

Hallertauer Taurus အဆီအနှစ်များသည် ဟော့ပ် ၁၀၀ ဂရမ်လျှင် ပျမ်းမျှ ၁.၂ မီလီလီတာခန့်ပါဝင်ပြီး ပုံမှန်အားဖြင့် ၀.၉ မှ ၁.၅ မီလီလီတာ/၁၀၀ ဂရမ်အတွင်း ပါဝင်သည်။ ဤအဆီအနှစ်အနည်းငယ်သည် ဟော့ပ်များကို နောက်ပိုင်းထည့်သွင်းခြင်းနှင့် ခြောက်သွေ့စွာ ဟော့ပ်ပြုလုပ်ခြင်းတွင် ၎င်း၏စွမ်းဆောင်ရည်ကို ပုံဖော်ပေးသည်။

ဟော့ပ်ဆီ ပြိုကွဲမှုတွင် မိုင်စင်း ပါဝင်မှု စုစုပေါင်းဆီ၏ ၂၉-၃၁% ခန့်ရှိပြီး ပျမ်းမျှအားဖြင့် ၃၀% ခန့်ရှိသည်။ မိုင်စင်းတွင် အစေး၊ စပျစ်သီးရနံ့နှင့် အသီးရနံ့များ ပါရှိသည်။ ၎င်းသည် အငွေ့ပျံလွယ်ပြီး ဆူပွက်နေစဉ်အတွင်း ပျောက်ကွယ်သွားတတ်သောကြောင့် ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် ရနံ့ဖမ်းယူရန် နောက်ပိုင်းတွင် ထည့်သွင်းသည့် ဝိုင်ကို နှစ်သက်ကြသည်။

Humulene သည် ၃၀-၃၁% ခန့်ရှိပြီး စုစုပေါင်း၏ ပျမ်းမျှ ၃၀.၅% နီးပါးရှိသည်။ ဤဒြပ်ပေါင်းသည် သစ်သားရနံ့၊ မြင့်မြတ်သောရနံ့နှင့် စပ်သောရနံ့များကို ပေါင်းထည့်ပေးပြီး myrcene ထက် အပူဒဏ်ကို ပိုမိုကောင်းမွန်စွာ ခံနိုင်ရည်ရှိသည်။ myrcene နှင့် humulene တို့၏ တူညီမှုနီးပါးသည် မျှတသော ရနံ့ကျောရိုးကို ဖန်တီးပေးသည်။

Caryophyllene သည် ၇-၉% ခန့် (ပျမ်းမျှ ၈%) ပါဝင်သည်။ ထိုအပိုင်းအခြားသည် ငရုတ်ကောင်းနံ့၊ သစ်သားနံ့နှင့် ဆေးဖက်ဝင်အပင်နံ့များကို ယူဆောင်လာပေးပြီး နူးညံ့သော သစ်သီးရနံ့များ မလွှမ်းမိုးဘဲ ခါးသက်မှုကို ပံ့ပိုးပေးပါသည်။

Farnesene ပါဝင်မှုပမာဏမှာ ၀-၁% ခန့်ရှိပြီး ပျမ်းမျှအားဖြင့် ၀.၅% နီးပါးသာ ရှိသည်။ အနည်းငယ်သာပါဝင်သည့်တိုင် farnesene သည် လတ်ဆတ်သော အစိမ်းရောင်၊ ပန်းရနံ့အရသာကို ပေးစွမ်းပြီး ပိုမိုပေါ့ပါးသော ပုံစံများဖြင့် hop ၏ စရိုက်ကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်သည်။

ကျန်ရှိသော ဆီ ၂၈-၃၄% တွင် β-pinene၊ linalool၊ geraniol၊ selinene နှင့် အခြား terpenes များ ပါဝင်သည်။ ဤအစိတ်အပိုင်းများသည် ခုန်ပေါက်နည်းပညာနှင့် အချိန်ကိုက်ပြောင်းလဲသော ပန်း၊ citrus နှင့် ရှုပ်ထွေးသော terpene အလွှာများကို ပေါင်းထည့်ပေးသည်။

myrcene humulene caryophyllene farnesene အဆင့်တွေကို ပေါင်းစပ်ထည့်သွင်းစဉ်းစားတဲ့အခါ အာရုံခံစားမှုရလဒ်က အဓိပ္ပာယ်ရှိပါတယ်။ မျှတတဲ့ myrcene/humulene ရောစပ်မှုက အစေးနဲ့ မြေကြီးအရသာ ခါးသက်တဲ့အရသာအပြင် စပ်တဲ့သစ်သားရနံ့တွေကို ရရှိစေမှာပါ။ ဒုတိယပန်းနဲ့ သစ်သီးအရသာတွေက minor terpenes ကနေ လာပါတယ်။

လက်တွေ့ကျသော ချက်လုပ်ခြင်းဆိုင်ရာ လမ်းညွှန်ချက်သည် ဟော့ပ်ဆီ ပြိုကွဲမှုနှင့် ဆက်စပ်နေသည်။ ရနံ့အတွက် အငွေ့ပျံလွယ်သော အဆီများကို ထိန်းသိမ်းရန်အတွက် နောက်ပိုင်းတွင် ရေနွေးအိုးထည့်ခြင်း သို့မဟုတ် ခြောက်သွေ့သော ဟော့ပ်ကို အသုံးပြုပါ။ ပိုမိုဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံရှိသော ቅመမာနှင့် မြင့်မြတ်သော ቅመမာအတွက် humulene နှင့် caryophyllene တို့ကို ထိန်းသိမ်းရန် အချိန်ပိုကြာအောင် ပြုတ်ပါ။

ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းတန်ဖိုးများနှင့် လက်တွေ့အသုံးပြုမှုကန့်သတ်ချက်များ

Hallertauer Taurus ဘီယာချက်လုပ်မှုတန်ဖိုးများသည် ဘီယာချက်လုပ်သူများအား ခါးသက်မှုနှင့် ရနံ့ကို တိကျစွာ ချိန်ညှိနိုင်စေပါသည်။ အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်ရာခိုင်နှုန်းများသည် ၁၂ မှ ၁၇.၉ အထိရှိပြီး ပျမ်းမျှ ၁၅ ခန့်ရှိသည်။ ဘီတာအက်ဆစ်ရာခိုင်နှုန်းများသည် ၄ မှ ၆ အကြားတွင်ရှိပြီး ပျမ်းမျှ ၅ ရှိသည်။

ခါးသက်မှုနှင့် ရင့်မှည့်မှုအတွက် အရေးပါသော အယ်လ်ဖာ-ဘီတာအချိုးသည် ၂:၁ မှ ၄:၁ အကြား ကွဲပြားပြီး ပုံမှန်အားဖြင့် ၃:၁ တွင် အနည်ထိုင်သည်။ ဤအချိုးသည် ဘီယာ၏ ခါးသက်သော သဘောသဘာဝနှင့် ၎င်း၏ ရင့်မှည့်မှုလမ်းကြောင်းကို သိသိသာသာ သက်ရောက်မှုရှိသည်။

ခါးသက်မှုကို ခံစားရခြင်း၏ အဓိကအချက်တစ်ခုဖြစ်သည့် Co-humulone အဆင့်များသည် အသင့်အတင့်ဖြစ်ပြီး ပျမ်းမျှ ၂၂.၅ ရာခိုင်နှုန်းရှိသည်။ ဤအလယ်အလတ်အဆင့်သည် အစောပိုင်း ဆူပွက်ခြင်း၏ ပြင်းထန်မှုကို ခံစားရခြင်းနှင့် ခေတ်သစ်ခါးသက်မှုမျှော်လင့်ချက်များကို လွှမ်းမိုးသည်။

ဟော့ပ်သိုလှောင်မှုအညွှန်းကိန်းသည် ကိုင်တွယ်ရာတွင် အရေးကြီးသော စံနှုန်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ၀.၃ မှ ၀.၄ အထိရှိပြီး သီးနှံအများစုသည် ၃၅ ရာခိုင်နှုန်းခန့် ကျဆင်းသည်။ အယ်လ်ဖာနှင့် ဘီတာဆုံးရှုံးမှုကို နှေးကွေးစေပြီး ရနံ့ကို ထိန်းသိမ်းရန်အတွက် သင့်လျော်သော အအေးခံ၊ လေဟာနယ်ဖြင့် လေလုံအောင် သိမ်းဆည်းခြင်းသည် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သည်။

စုစုပေါင်းအဆီများသည် ၁၀၀ ဂရမ်လျှင် ပျမ်းမျှ ၁.၂ မီလီလီတာရှိပြီး ၁၀၀ ဂရမ်လျှင် ၀.၉ မှ ၁.၅ မီလီလီတာကြား ကွဲပြားပါသည်။ အကောင်းဆုံးရနံ့ဖမ်းယူရန်အတွက် စောစောဆူအောင်တည်သည့်ထည့်မှုများထက် နောက်ကျထည့်ခြင်း၊ whirlpool hops သို့မဟုတ် dry hopping ကို ရွေးချယ်ပါ။

• ခါးသက်မှုပမာဏ ပမာဏ- ဆူပွက်ချိန်အစောပိုင်းတွင် ထည့်သည့်အခါ အယ်လ်ဖာနည်းသော ဟော့ပ်များထက် ပမာဏနည်းနည်းသာသုံးပါ။
• ရနံ့ပမာဏ- အဆီအနှစ်အများဆုံးရရှိစေရန် flameout၊ whirlpool သို့မဟုတ် dry hop တွင်ထည့်ပါ။
• IBU စီမံကိန်းရေးဆွဲခြင်း- သီးနှံနှစ် အယ်လ်ဖာ ပြောင်းလဲမှုနှင့် hop သိုလှောင်မှု အညွှန်းကိန်းအတွက် တွက်ချက်မှုများကို ချိန်ညှိပါ။

အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်ရာခိုင်နှုန်းမြင့်မားခြင်းကြောင့် လက်တွေ့ကိုင်တွယ်ရာတွင် IBU တိုင်းတာမှုကို ဂရုတစိုက်ပြုလုပ်ရန် လိုအပ်ပါသည်။ ချက်ပြုတ်နည်းများကို ဖန်တီးသည့်အခါ တိကျသော အယ်လ်ဖာ၊ ဘီတာနှင့် co-humulone တန်ဖိုးများအတွက် ပေးသွင်းသူဓာတ်ခွဲခန်းစာရွက်များကို အမြဲကိုးကားပါ။ ၎င်းသည် တိကျသောခါးသက်မှုနှင့် လက်တွေ့ကျသောရနံ့မျှော်လင့်ချက်များကို သေချာစေသည်။

နောက်ခံတွင် ချက်လုပ်သည့် ကိရိယာများနှင့်အတူ မုယောစပါးစေ့များပေါ်တွင် တင်ထားသည့် လတ်ဆတ်သော အစိမ်းရောင် ဟော့ပ်ခွက်များ၏ အနီးကပ်ပုံ။ နောက်ထပ်အချက်အလက်များအတွက် ပုံကို နှိပ်ပါ သို့မဟုတ် တို့ပါ။

Hallertauer Taurus သည် နှစ်ထပ်ရည်ရွယ်ချက်ရှိသော ခုန်ပျံကျော်လွှားမှုတစ်ခုဖြစ်ပြီး

Hallertauer Taurus သည် ၎င်း၏ စွယ်စုံသုံး hop တစ်ခုအဖြစ် နာမည်ကြီးသည်။ ၎င်းသည် ခါးသက်သော စွမ်းဆောင်ရည်နှင့် ရနံ့အရည်အသွေး နှစ်မျိုးလုံးကို ရှာဖွေနေသော ဘီယာချက်လုပ်သူများ၏ လိုအပ်ချက်များကို ဖြည့်ဆည်းပေးပါသည်။ ဤတစ်ခုတည်းသော မျိုးကွဲသည် lager နှင့် ale ချက်ပြုတ်နည်းအမျိုးမျိုးတွင် အခန်းကဏ္ဍများစွာကို ဖြည့်ဆည်းပေးနိုင်သည်။

အယ်လ်ဖာအက်ဆစ် ၁၂-၁၈% ပါဝင်သည့် Taurus သည် မြင့်မားသော အယ်လ်ဖာဒယ်လ်ဟော့ပ်ဖြစ်သည်။ ဆူပွက်နေသော ဝိုင်ထဲသို့ စောစောထည့်ခြင်းဖြင့် သန့်ရှင်းပြီး ကြာရှည်ခံသော ခါးသက်မှုကို ပေးစွမ်းသည်။ ၎င်းသည် အခြေခံခါးသက်မှုကို အသုတ်များစွာဖြင့် သောက်သုံးရန်နှင့် ကြွပ်ရွသော lagers များအတွက် စီးပွားရေးအရ ချွေတာစေသည်။

ဆူပွက်ချိန်နောက်ပိုင်းတွင် သို့မဟုတ် dry-hop အဖြစ် Hallertauer Taurus သည် ၎င်း၏ မြေကြီးအရသာ၊ စပ်သောအရသာနှင့် သိမ်မွေ့သော ချောကလက် သို့မဟုတ် ငှက်ပျောသီးအရသာများကို ပေါ်လွင်စေသည်။ ၎င်း၏ ရနံ့သင်းပျံ့သော ဟော့ပ်များထက် ပိုမိုတိတ်ဆိတ်သည်။ သို့သော် ၎င်းသည် ရိုးရာအရသာ သို့မဟုတ် မှောင်သောအသီးအရသာများကို မြှင့်တင်ပေးသည့် နက်ရှိုင်းမှုကို ထည့်သွင်းပေးသည်။

Hallertauer Taurus ကို ဘီယာချက်လုပ်သူအများစုက ခွဲဝေသုံးစွဲဖို့ ရွေးချယ်ကြပါတယ်။ အစောပိုင်းမှာ အနည်းငယ်ထည့်သွင်းခြင်းက IBU တွေကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေပြီး နောက်ပိုင်းထည့်သွင်းခြင်းက ቅመမာနဲ့ မြေကြီးရနံ့တွေကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေပါတယ်။ နူးညံ့တဲ့ အပေါ်ယံအရသာတွေကို လွန်ကဲမသွားစေဖို့ အစောပိုင်းမှာ အနည်းငယ်သာ သုံးစွဲဖို့ အရေးကြီးပါတယ်။

• ပီလ်စနာများနှင့် ဂန္ထဝင်လာဂါးများတွင် သန့်ရှင်းပြီး ထိရောက်သော ခါးသက်မှုအတွက် အသုံးပြုပါ။
• အညိုရောင် ဘီယာများ၊ ပေါ်တာများ သို့မဟုတ် အစပ်အရသာရှိသော ဆိုက်ဆွန်များအတွက် နောက်ကျမှ ထပ်ထည့်သော အရည်များကို အသုံးပြုပါ။
• တောက်ပတဲ့ ထိပ်တန်းရနံ့တွေ လိုအပ်တဲ့အခါ ပန်းရနံ့ ဒါမှမဟုတ် citrus ရနံ့တွေနဲ့ ပေါင်းစပ်ပါ။

Citra လိုမျိုး ရနံ့သီးသန့်ပါတဲ့ hops တွေနဲ့ ယှဉ်ရင် Hallertauer Taurus က ပန်းရနံ့ ဒါမှမဟုတ် citrus ရနံ့ ပိုနည်းပါတယ်။ အသီးရနံ့ပြင်းပြင်းတွေ လိုချင်တဲ့နေရာထက် ቅመမာ၊ မြေကြီးရနံ့နဲ့ ချောကလက်ရနံ့ သိမ်မွေ့တဲ့ နေရာတွေမှာ တွဲဖက်အသုံးပြုဖို့ အသင့်တော်ဆုံးပါ။

လက်တွေ့ကျသော ဆေးပမာဏ အကြံပြုချက်များ- အဓိကအားဖြင့် ခါးသက်စေသော ကျောရိုးအဖြစ် အသုံးပြုပြီးနောက် နောက်ပိုင်းတွင် စုစုပေါင်း hop အလေးချိန်၏ ၁၀-၃၀% ကို ထည့်ပါ။ ဤနည်းလမ်းသည် သိမ်မွေ့သော ရနံ့ပါဝင်မှုများကို ထိန်းသိမ်းထားစဉ်တွင် မြင့်မားသော အယ်လ်ဖာ dual hop သဘောသဘာဝကို ပြသသည်။

Hallertauer Taurus နဲ့ လိုက်ဖက်တဲ့ ဘီယာပုံစံတွေ

Hallertauer Taurus သည် ရိုးရာဂျာမန်စတိုင်ဘီယာများအတွက် အလွန်သင့်လျော်ပါသည်။ ၎င်းကို မကြာခဏဆိုသလို ခါးသက်ပြီး သိမ်မွေ့သော ቅመမာလိုအပ်သော lagers များအတွက် ရွေးချယ်လေ့ရှိသည်။

အရောင်ရင့်သော မုယောစပါးများအတွက် Schwarzbier ဟော့ပ်စ်သည် Taurus ကို လှပစွာ လိုက်ဖက်ညီစေပါသည်။ Taurus ၏ မြေကြီးအရသာနှင့် ချောကလက်အရသာများသည် လှော်ထားသော မုယောစပါးများကို မလွှမ်းမိုးဘဲ ပိုမိုကောင်းမွန်စေသည်။

Märzen နှင့် festbier ချက်ပြုတ်နည်းများတွင် Oktoberfest hops များသည် Taurus မှ အကျိုးကျေးဇူးရရှိကြသည်။ ၎င်း၏ စပ်သောအရသာနှင့် နူးညံ့သော သစ်သီးရနံ့များသည် malt-forward profiles ကို ပံ့ပိုးပေးပြီး အချိုဓာတ်ကို ဟန်ချက်ညီစေသည်။

ခေတ်သစ် hybrid ဘီယာများသည် Hallertauer Taurus ကို ခါးသက်သော အဓိကအချက်အဖြစ် အားကိုးကြသည်။ ၎င်းကို ရနံ့မွှေးကြိုင်သော မျိုးကွဲများနှင့် ပေါင်းစပ်ထားပြီး ရနံ့ hops များကို အဓိကထားထားသည်။

• ရိုးရာ lagers များ- Märzen နှင့် festbier ပုံစံများကို Oktoberfest hops နှင့် Taurus တို့ကို ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံအတွက် အသုံးပြုထားသည်။
• ပိုမှောင်သော lagers များ- Schwarzbier hops နှင့် Taurus ရောစပ်ထားသော Schwarzbier နှင့် Munich ပုံစံ dark lagers များ။
• ဂျာမန်အယ်လ်များ- ဂျာမန်အယ်လ် ဟော့ပ်များကို ထိန်းထိန်းသိမ်းသိမ်းနှင့် စပ်သောပုံစံများဖြင့် အသားပေးဖော်ပြသည့် စည်ငယ် သို့မဟုတ် စည်ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော အယ်လ်များ။

ချက်ပြုတ်နည်းဒေတာဘေ့စ်များတွင် Taurus ကို ရာပေါင်းများစွာသော ဘီယာချက်နည်းများတွင် ပြသထားပြီး ၎င်း၏ ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့်အသုံးပြုမှုကို ညွှန်ပြနေသည်။ Paulaner ၏ Oktoberfest ပုံစံသည် ပွဲတော်လာဂါများအတွက် ၎င်း၏သင့်လျော်မှုကို သက်သေပြသည့် ထင်ရှားသော ဥပမာတစ်ခုဖြစ်သည်။

IPA များနှင့် hop-forward စတိုင်များတွင် Taurus သည် အထောက်အပံ့ပေးသည့် အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပါသည်။ ၎င်းကို ခါးသက်သောအရသာအတွက် အသုံးပြုပြီး citrus သို့မဟုတ် အစေးပါသော အမျိုးအစားများကို ရနံ့အတွက် အလွှာလိုက် ရောစပ်ထားသည်။

ဘီယာတစ်ခွက်စီစဉ်တဲ့အခါ Hallertauer Taurus ကို malt ချိုမြိန်မှုနဲ့ yeast-derived esters တွေနဲ့ တွဲစပ်ပါ။ ဒီနည်းလမ်းက classic နဲ့ hybrid ဘီယာပုံစံတွေမှာ အကောင်းဆုံးကို ပေါ်လွင်စေပါတယ်။

Hallertauer Taurus ကို မုယောစပါးနှင့် တဆေးတို့နှင့် တွဲဖက်အသုံးပြုခြင်း

Hallertauer Taurus နဲ့ တွဲဖက်အသုံးပြုတဲ့အခါ ပေါ့ပါးတဲ့ malt base နဲ့ စတင်ပါ။ Pilsner malt က ဘီယာကို သန့်ရှင်းစေပြီး ပန်းရနံ့နဲ့ မြေကြီးရနံ့တွေကို တောက်ပစေတာကြောင့် အသင့်တော်ဆုံးပါပဲ။ Munich နဲ့ Vienna malt တွေက နွေးထွေးတဲ့ပေါင်မုန့်နဲ့ toffee ကို ထည့်သွင်းပေးတာကြောင့် hop ရဲ့ နူးညံ့တဲ့ ရနံ့ကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေပါတယ်။

အရောင်ရင့်သော lagers များအတွက်၊ Schwarzbier ပုံစံဟန်ချက်ညီစေရန်အတွက် roasted သို့မဟုတ် deep caramel malts ကို စဉ်းစားပါ။ ဤ malt များသည် hop ၏ မြေကြီးအရသာနှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်အနေဖြင့် ချောကလက်နှင့် ကော်ဖီအရသာများကို ပေါ်လွင်စေသည်။ Light crystal သို့မဟုတ် Munich I/II malts များသည် ရနံ့ကို မလွှမ်းမိုးဘဲ ငှက်ပျောသီးနှင့် ချောကလက်တို့ကို ပေါ်လွင်စေနိုင်သည်။

• အကြံပြုထားသော malt တွဲဖက်မှုများ- အရောင်ရင့်ဘီယာများအတွက် Pilsner၊ Munich၊ Vienna၊ light crystal၊ roasted malts။
• နူးညံ့သော ဟော့ပ် အမွှေးအကြိုင်များကို မဖုံးကွယ်စေရန်အတွက် ကန့်သတ်ထားသော အထူးမုယောစပါး ရာခိုင်နှုန်းများကို အသုံးပြုပါ။

yeast နဲ့ ပတ်သက်လာရင် Hallertauer Taurus အတွက် သန့်ရှင်းပြီး ဖီနောဓာတ်နည်းတဲ့ မျိုးကွဲတွေကို ရွေးချယ်ပါ။ Wyeast 2124 Bohemian Lager၊ Wyeast 2206 Bavarian Lager နဲ့ White Labs WLP830 German Lager လိုမျိုး ရိုးရာဂျာမန် lager yeast တွေက အလွန်ကောင်းမွန်ပါတယ်။ သူတို့က ကြွပ်ရွတဲ့ အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို သေချာစေပြီး ခါးသက်မှုနဲ့ ቅመမာတွေကို တောက်ပစေပြီး ester တွေကို ထိန်းချုပ်ပေးပါတယ်။

ဂျာမန်စတိုင် ဘီယာအရက်ကို နှစ်သက်သူများအတွက် သန့်ရှင်းသော ဘီယာအရက် သို့မဟုတ် ထိန်းချုပ်ထားသော အင်္ဂလိပ်မျိုးကွဲများသည် ကောင်းစွာအလုပ်လုပ်နိုင်ပါသည်။ ဖီနောလစ်ဓာတ်များသော ဘယ်လ်ဂျီယံ သို့မဟုတ် ဂျုံအရက်များကို ရှောင်ကြဉ်ပါ၊ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ၎င်းတို့သည် ဟော့ပ်၏ ငှက်ပျောသီးနှင့် ချောကလက်အရသာများနှင့် ပဋိပက္ခဖြစ်စေနိုင်သည့် အသီးအနှံ သို့မဟုတ် လေးညှင်းပွင့်အရသာများကို ဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။

• ဟော့ပ်အရသာနှင့် မြေကြီးအရသာကို အလေးပေးဖော်ပြရန်အတွက် အချဉ်ဖောက်သည့် အပူချိန်နိမ့်ကို ရွေးချယ်ပါ။
• ခန္ဓာကိုယ်ကို ထိန်းသိမ်းရန်နှင့် malt-hop အပြန်အလှန် ဆက်စပ်မှုကို ရှင်းလင်းစွာ ဆက်လက်ရှိနေစေရန်အတွက် သန့်ရှင်းသော လျှော့ချမှုကို ပစ်မှတ်ထားပါ။
• အရသာ ပဋိပက္ခမဖြစ်စေရန် ale မျိုးကွဲများကို အသုံးပြုသည့်အခါ အထူး malt အဆင့်များကို ချိန်ညှိပါ။

Hallertauer Taurus အတွက် malt အတွဲအစပ်များနှင့် yeast ရွေးချယ်မှုများကို ဟန်ချက်ညီစေရန် အဓိကသော့ချက်မှာ သင့်ရည်မှန်းချက်ကို နားလည်ခြင်းဖြစ်သည်။ ကြွပ်ရွသော lager yeast အတွက်၊ lager yeast Hallertauer မျိုးကွဲများနှင့် ပေါ့ပါးသော malt bill ကို ရွေးချယ်ပါ။ အရောင်ရင့်ပြီး အရသာကြွယ်ဝသော ဘီယာများအတွက်၊ malt roast နှင့် hop spic နှစ်မျိုးလုံးကို ပြသရန် yeast ကို သန့်ရှင်းစွာထားရှိစဉ် roasted သို့မဟုတ် caramel malt များကို တိုးမြှင့်ပါ။

နောက်ခံတွင် ချက်လုပ်သည့်ပစ္စည်းများပါသည့် ကျေးလက်စားပွဲပေါ်တွင် Hallertauer Taurus ဟော့ပ်စ်၊ မုယောစပါးနှင့် တဆေးပုလင်းများ နောက်ထပ်အချက်အလက်များအတွက် ပုံကို နှိပ်ပါ သို့မဟုတ် တို့ပါ။

ဟော့ပ် အစားထိုးပစ္စည်းများနှင့် အခြားရွေးချယ်စရာများ

Hallertauer Taurus ရှားပါးလာတဲ့အခါ ဘီယာချက်လုပ်သူတွေဟာ ၎င်းရဲ့ ခါးသက်တဲ့အရသာ ဒါမှမဟုတ် ရနံ့နဲ့ ကိုက်ညီတဲ့ အစားထိုးဝိုင်တွေကို ရှာဖွေကြပါတယ်။ Magnum နဲ့ Herkules တို့ဟာ ခါးသက်တဲ့အရသာအတွက် အသုံးများတဲ့ ရွေးချယ်မှုတွေ ဖြစ်ပါတယ်။ Hallertau Tradition ကတော့ ပိုမိုကောင်းမွန်တဲ့ စရိုက်လက္ခဏာကို ပေးစွမ်းပြီး Citra ကတော့ ပိုမိုအသီးအနှံအရသာကို ထည့်သွင်းထားပါတယ်။

နှိုင်းယှဉ်နိုင်သော အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်များအတွက် Magnum သို့မဟုတ် Herkules ကို အစားထိုးပစ္စည်းများအဖြစ် ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါ။ နှစ်မျိုးစလုံးတွင် အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်များ မြင့်မားပြီး ခါးသက်မှုကင်းစင်သည်။ လိုချင်သော ခါးသက်မှုရရှိရန် အလေးချိန် သို့မဟုတ် IBU တွက်ချက်မှုများကို ချိန်ညှိပါ။

နောက်ကျသော ဟော့ပ်များနှင့် ခြောက်သွေ့သော ဟော့ပ်များအတွက် Hallertau Tradition သည် Hallertauer Taurus အစား ကောင်းမွန်သော အစားထိုးတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် Taurus ထက် ပိုမိုပျော့ပျောင်းပြီး စပ်သောသံပုရာရနံ့ကို ပေးစွမ်းသည်။ သို့သော် အစေးအရသာနည်းပြီး ပိုမိုနူးညံ့သော မြင့်မြတ်သောအနံ့ရှိသည်။

Citra ဟာ ကြည်လင်ပြီး citrus အရသာကို ဦးစားပေးတဲ့ ရွေးချယ်စရာတစ်ခု ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့် ရနံ့ပြောင်းလဲမှုတွေကို သိသိသာသာ မြင်တွေ့ရမှာပါ။ မူလပုံစံအချို့ကို ထိန်းသိမ်းဖို့အတွက် နောက်ပိုင်းထည့်သွင်းတဲ့ ပမာဏကို လျှော့ချပါ။

• အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်များကို တွဲစပ်ပါ- အစားထိုးအလေးချိန်ကို တွက်ချက်ပါ သို့မဟုတ် ဘီယာချက်လုပ်သည့် ဂဏန်းတွက်စက်ကို အသုံးပြုပါ။
• ဆီပရိုဖိုင်များကို နှိုင်းယှဉ်ပါ- myrcene၊ humulene နှင့် caryophyllene တို့သည် ရနံ့လွှဲပြောင်းမှုကို သက်ရောက်မှုရှိသည်။
• အချိန်ကိုက်ညှိပါ- Magnum သို့မဟုတ် Herkules ကဲ့သို့သော ခါးသက်သော ဟော့ပ်များကို တူညီသော ပြုတ်ချိန်များတွင် လဲလှယ်ပါ။

Hallertauer Taurus အစားထိုးပစ္စည်းများကို ရှာဖွေရန်အတွက် ပေးသွင်းသူကတ်တလောက်များနှင့် ချက်ပြုတ်နည်းကိရိယာများသည် အလွန်တန်ဖိုးရှိပါသည်။ သင့်ချက်ပြုတ်နည်းအတွက် အကောင်းဆုံး အစားထိုး hops Hallertauer Taurus ကို ရွေးချယ်ရန် အယ်လ်ဖာ၊ ဆီရာခိုင်နှုန်းနှင့် အာရုံခံဖော်ပြချက်များကို စစ်ဆေးပါ။

Magnum အစားထိုး သို့မဟုတ် Herkules အစားထိုးပစ္စည်းကို ထည့်သွင်းသည့်အခါ အသုတ်ငယ်များကို စမ်းသပ်ပါ။ ဆေးပမာဏနှင့် အချိန်ကို အနည်းငယ် ချိန်ညှိခြင်းဖြင့် မျှတမှုကို ထိန်းသိမ်းရန် ကူညီပေးသည်။ ၎င်းသည် အနံ့ပြောင်းလဲမှုများနှင့် ခါးသက်သော အပြုအမူကို အကဲဖြတ်နိုင်စေပါသည်။

ထောက်ပံ့မှု၊ ရရှိနိုင်မှုနှင့် ဝယ်ယူမှုဆိုင်ရာ အကြံပြုချက်များ

Hallertauer Taurus ရရှိနိုင်မှုသည် ရိတ်သိမ်းမှုစက်ဝန်းနှင့် ဝယ်လိုအားအလိုက် ပြောင်းလဲပါသည်။ Yakima Valley Hops၊ Hops Direct နှင့် အထူးပြု hop ဆိုင်များကဲ့သို့သော လက်လီရောင်းချသူများသည် Amazon နှင့် ဘီယာချက်စက်ရုံထောက်ပံ့ရေးဆိုက်များတွင် ကုန်ပစ္စည်းများကို စာရင်းသွင်းထားသည်။ ကတိကဝတ်ပြုခြင်းမပြုမီ သီးနှံနှစ်နှင့် ကုန်ပစ္စည်းအရွယ်အစားကို စစ်ဆေးပါ။

Hallertauer Taurus ဟော့ပ်များဝယ်ယူသည့်အခါ အယ်လ်ဖာရာခိုင်နှုန်းနှင့် ဆီခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုများကို စစ်ဆေးပါ။ ဤကိန်းဂဏန်းများသည် ခါးသက်သောအရသာနှင့် ရနံ့ပြင်းအားကို ပြသသည်။ ပေးသွင်းသူများစွာသည် အသုတ်တစ်ခုစီအတွက် ဓာတ်ခွဲခန်းဒေတာများကို တင်ကြသည်။ ဤအချက်အလက်ကို အသုံးပြု၍ ဟော့ပ်များကို သင့်ချက်နည်းနှင့် ကိုက်ညီအောင် ပြုလုပ်ပါ။

• လတ်ဆတ်မှုနှင့် HSI ကို အကဲဖြတ်ရန် သီးနှံနှစ်ကို နှိုင်းယှဉ်ပါ။
• HTU ကုဒ်များကဲ့သို့သော မျိုးကွဲ ID ကို ပေးထားပါက အတည်ပြုပါ။
• မူရင်းပြောဆိုချက်များကို မှတ်ချက်- ဂျာမနီတွင် စာရင်းပြုစုထားခြင်းမှာ အဖြစ်များပြီး အချို့မြေကွက်များသည် UK သို့မဟုတ် စာချုပ်ခြံများမှ ဖြစ်သည်။

ဟော့ပ်ဝယ်ယူခြင်းဆိုင်ရာ အကြံပြုချက်များသည် လတ်ဆတ်မှုနှင့် သိုလှောင်မှုကို အလေးပေးပါသည်။ အယ်လ်ဖာနှင့် အဆီအနှစ်အများဆုံးရရှိရန် မကြာသေးမီက ရိတ်သိမ်းမှုများကို ရွေးချယ်ပါ။ လေဟာနယ်ဖြင့် လေလုံအောင်ပိတ်ပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် သိမ်းဆည်းခြင်းသည် ယိုယွင်းပျက်စီးမှုကို နှေးကွေးစေသည်။ ပိုမိုကြာရှည်စွာ သိမ်းဆည်းရန်အတွက် ဟော့ပ်များကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် သို့မဟုတ် ရေခဲအောင် သိမ်းဆည်းပြီး အငွေ့ပျံလွယ်သော အဆီအနှစ်များကို ကာကွယ်ရန်နှင့် အယ်လ်ဖာဆုံးရှုံးမှုကို လျှော့ချရန် သိမ်းဆည်းပါ။

ဈေးနှုန်းများနှင့် ပမာဏများသည် ရောင်းချသူများအကြား ကွဲပြားပါသည်။ အရည်အသွေးအမြင့်ဆုံးကို ရှာဖွေနေသော အိမ်တွင်းဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် အမှုန့်ငယ်များသည် အသင့်တော်ဆုံးဖြစ်သည်။ Hallertauer Taurus ကို မကြာခဏအသုံးပြုသူများအတွက်၊ အမြောက်အမြားဝယ်ယူခြင်းသည် ባህሪያትကို သေချာစေသည်။ အမြောက်အမြားမှာယူမှုများမပြုလုပ်မီ ပေးသွင်းသူသုံးသပ်ချက်များနှင့် ပြန်အမ်းငွေမူဝါဒများကို အမြဲစစ်ဆေးပါ။

• အယ်လ်ဖာနှင့် ဆီပါဝင်မှုအတွက် အသုတ်ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုများကို တောင်းဆိုပါ။
• Hallertauer Taurus ပေးသွင်းသူများစွာထံမှ ဈေးနှုန်းများကို နှိုင်းယှဉ်ပါ။
• ခြံအရွယ်အစားနှင့် ဘေးကင်းသော သိုလှောင်မှုပမာဏကို ဟန်ချက်ညီအောင်ထားပါ။

အသေးစိတ်အချက်အလက်များမပါရှိသော စာရင်းများကို သတိထားပါ။ ရှင်းလင်းသော အညွှန်းများ၊ ဓာတ်ခွဲခန်းအစီရင်ခံစာများနှင့် ဖော်ပြထားသော ရိတ်သိမ်းသည့်နှစ်သည် နာမည်ကောင်းရှိသော ရောင်းချသူများကို ညွှန်ပြသည်။ အန္တရာယ်ကို လျှော့ချရန်နှင့် သင်၏ ချက်လုပ်မှုလိုအပ်ချက်များအတွက် အကောင်းဆုံးအသုတ်များကို ရရှိရန် ဤအကြံပြုချက်များကို လိုက်နာပါ။

စီမံဆောင်ရွက်သည့်ပုံစံများနှင့် လူပူလင်ရရှိနိုင်မှု

ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် Hallertauer Taurus ကို ခွက်ပုံသဏ္ဍာန်အပြည့်နှင့် အလုံးပုံစံများဖြင့် မကြာခဏ တွေ့ရှိရလေ့ရှိသည်။ ခွက်ပုံသဏ္ဍာန်အပြည့် ဟော့ပ်များသည် ပန်း၏ တည်တံ့မှုကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်။ ၎င်းတို့သည် သိမ်မွေ့သော ရနံ့ကွဲပြားမှုများကို ပေးစွမ်းနိုင်သောကြောင့် အသုတ်ငယ် သို့မဟုတ် ရိုးရာဘီယာချက်လုပ်ရန်အတွက် အသင့်တော်ဆုံးဖြစ်သည်။

အခြားတစ်ဖက်တွင်မူ အလုံးလေးများပါသော ဟော့ပ်များသည် သိမ်းဆည်းရန်နှင့် ပမာဏထည့်ရန် ပိုမိုလွယ်ကူပါသည်။ ၎င်းတို့သည် ဟော့ပ်ကို စံပမာဏထည့်သည့် ကိရိယာများနှင့် ကိုက်ညီသော တူညီသောအလတ်စားထဲသို့ ဖိသိပ်ထားသည်။ စီးပွားဖြစ် ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် ၎င်းတို့၏ ကုန်ပစ္စည်းထိန်းချုပ်မှုနှင့် တသမတ်တည်းအသုံးပြုမှုအတွက် အလုံးလေးများကို မကြာခဏ ရွေးချယ်လေ့ရှိသည်။

Yakima Chief Hops၊ Hopsteiner နှင့် BarthHaas ကဲ့သို့သော အဓိက ပရိုဆက်ဆာများသည် Hallertauer Taurus ကို lupulin အမှုန့်ပုံစံဖြင့် မကမ်းလှမ်းပါ။ Cryo၊ LupuLN2 သို့မဟုတ် Lupomax ကဲ့သို့သော Lupulin အနှစ်များသည် ရနံ့ပြင်းအားကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်သည်။ သို့သော် ဤရွေးချယ်စရာများကို ဤမျိုးကွဲအတွက် မရရှိနိုင်ပါ။

လူပူလင်မှုန့်မပါဘဲ ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် ၎င်းတို့၏ ဟော့ပ်ထည့်သွင်းမှုဗျူဟာများကို ချိန်ညှိရပါမည်။ ၎င်းတို့သည် လိုချင်သောရနံ့ရရှိရန် နောက်ပိုင်းတွင် ပိုမိုများပြားသောထည့်မှုများ၊ whirlpool charges သို့မဟုတ် ကြာရှည်သော dry-hops များကို အသုံးပြုရန် လိုအပ်နိုင်ပါသည်။ လတ်ဆတ်သော Hallertauer Taurus အမှုန့်များသည် အပင်များ သယ်ဆောင်မှုကို အနည်းဆုံးဖြစ်စေပြီး ရနံ့ကို အများဆုံးရရှိစေရန် ကူညီပေးနိုင်ပါသည်။

ကွန်ဟော့ပ်တစ်ခုလုံးကို ကိုင်တွယ်ခြင်းသည် ကျိုးပဲ့ခြင်းကို ရှောင်ရှားရန် နေရာပိုမိုလိုအပ်ပြီး ညင်သာစွာ ဂရုစိုက်ရန် လိုအပ်ပါသည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင်မူ အလုံးလေးများသည် ဖုန်စုပ်စက်ဖြင့် လေလုံအောင်ပိတ်ပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် သိမ်းဆည်းပါက ပိုမိုကျစ်လျစ်ပြီး အောက်ဆီဒေးရှင်းဒဏ်ကို ခံနိုင်ရည်ရှိပါသည်။

• အနံ့အရသာ ကွဲပြားမှုက အရေးကြီးတဲ့အခါ ရိုးရာအတွက်နဲ့ အထိအတွေ့ရွေးချယ်မှုအတွက် ခွက်တစ်ခုလုံးကို ရွေးချယ်ပါ။
• ဆေးပမာဏ တသမတ်တည်းရှိခြင်း၊ သိုလှောင်ရလွယ်ကူခြင်းနှင့် လွှဲပြောင်းစဉ် ဆုံးရှုံးမှု နည်းပါးခြင်းအတွက် Hallertauer Taurus အလုံးများကို ရွေးချယ်ပါ။
• လူပူလင်မှုန့် ရရှိနိုင်မှုမရှိသောကြောင့် နောက်ကျသော သို့မဟုတ် ခြောက်သွေ့သော ဟော့ပ်ပမာဏများများဖြင့် ဟော့ပ်အချိန်ဇယားကို စီစဉ်ပါ။

ရင်းမြစ်ရှာဖွေသည့်အခါ ရိတ်သိမ်းသည့်ရက်စွဲများနှင့် ပေးသွင်းသူ၏ လတ်ဆတ်မှုမှတ်စုများကို အတည်ပြုပါ။ လတ်ဆတ်သော အလုံးလေးများနှင့် အချိန်မီထည့်သွင်းမှုများသည် Hallertauer Taurus ပုံစံများမှ အယုံကြည်ရဆုံးရနံ့ကို သေချာစေသည်။ ၎င်းသည် lupulin အနှစ်များမပါဘဲပင် ဘီယာချက်လုပ်သူများအား ၎င်းတို့၏ ရည်ရွယ်ထားသော အရသာပရိုဖိုင်ကို ရရှိစေသည်။

နောက်ခံတွင် ဘီယာချက်လုပ်သည့်ပစ္စည်းများနှင့် ဟော့ပ်ခြံပါသည့် Hallertauer Taurus ဟော့ပ်ကွန်များ၏ အနီးကပ်မြင်ကွင်း နောက်ထပ်အချက်အလက်များအတွက် ပုံကို နှိပ်ပါ သို့မဟုတ် တို့ပါ။

ကျန်းမာရေးနှင့်ဆက်စပ်သော ဒြပ်ပေါင်းများ- xanthohumol နှင့် antioxidants

Hallertauer Taurus သည် ၎င်း၏ xanthohumol ပါဝင်မှု မြင့်မားခြင်းကြောင့် ထင်ရှားသည်။ prenylated chalcone တစ်မျိုးဖြစ်သည့် Xanthohumol ကို hop cones များတွင် တွေ့ရှိရသည်။ ၎င်း၏ antioxidant ဂုဏ်သတ္တိများနှင့် အခြားဇီဝတက်ကြွသော အာနိသင်များအတွက် လေ့လာထားသည်။

xanthohumol ကဲ့သို့သော hop antioxidant အချို့သည် အချို့သောစမ်းသပ်မှုများတွင် အဖြစ်များသော အစားအသောက် polyphenols များထက် သာလွန်ကောင်းမွန်နိုင်ကြောင်း သုတေသနပြုချက်များက ဖော်ပြသည်။ ၎င်းသည် အာဟာရဆိုင်ရာကုမ္ပဏီများနှင့် ပညာရှင်သုတေသီများ၏ စိတ်ဝင်စားမှုကို နှိုးဆွပေးခဲ့သည်။ Taurus တွင် xanthohumol ပါဝင်မှု မြင့်မားခြင်းကြောင့် ထိုကဲ့သို့သော လေ့လာမှုများအတွက် အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုတစ်ခု ဖြစ်စေသည်။

ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းသည် xanthohumol အဆင့်ကို သိသိသာသာပြောင်းလဲစေသည်ကို ဘီယာချက်လုပ်သူများ သတိပြုသင့်သည်။ ပြုတ်ခြင်း၊ isoxanthohumol အဖြစ်ပြောင်းလဲခြင်းနှင့် yeast ဇီဝဖြစ်စဉ်အားလုံးသည် နောက်ဆုံးပါဝင်မှုများကို သက်ရောက်မှုရှိသည်။ ထုပ်ပိုးခြင်းနှင့် သိုလှောင်ခြင်းသည်လည်း antioxidants များကို ထိန်းသိမ်းရာတွင် အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်သည်။ ထို့ကြောင့်၊ ကုန်ကြမ်း hops တွင်ပါဝင်သော xanthohumol ပါဝင်မှုသည် ပြီးစီးသောဘီယာတွင်ပါဝင်သော ပါဝင်မှုနှင့် မကိုက်ညီပါ။

ဟော့ပ် အင်တီအောက်ဆီးဒင့်များကို စိတ်ဝင်စားသူများအတွက် Hallertauer Taurus xanthohumol သည် သုတေသနနှင့် ပညာရေးဆိုင်ရာ ရည်ရွယ်ချက်များအတွက် အရေးပါပါသည်။ ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် အထောက်အထားမဲ့ ကျန်းမာရေးဆိုင်ရာ ပြောဆိုချက်များ မပြုလုပ်ဘဲ ၎င်း၏ထူးခြားမှုကို အလေးပေးဖော်ပြနိုင်သည်။ အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုတွင် စည်းမျဉ်းများသည် ရောဂါကာကွယ်ခြင်း သို့မဟုတ် ကုသခြင်းဆိုင်ရာ အကြံပြုသည့် ပရိုမိုးရှင်းဆိုင်ရာ ဘာသာစကားကို ကန့်သတ်ထားသည်။

သိပ္ပံပညာရှင်များသည် xanthohumol ၏ ယန္တရားများနှင့် ဘေးကင်းသော ဆေးပမာဏများကို ဆက်လက်စူးစမ်းလေ့လာနေကြသည်။ ဇီဝတက်ကြွသော hop ဒြပ်ပေါင်းများကို လေ့လာနေသော သုတေသီများအတွက် Taurus ၏ ပရိုဖိုင်သည် အဖိုးတန်ပါသည်။ သို့သော်၊ ချက်လုပ်ခြင်းဆိုင်ရာ ဆုံးဖြတ်ချက်များသည် အဓိကအားဖြင့် အရသာ၊ ရနံ့နှင့် ပြုပြင်မှုလိုအပ်ချက်များအပေါ် အခြေခံထားပြီး ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများအပေါ် အခြေခံခြင်းမဟုတ်ပါ။

ချက်ပြုတ်နည်း ဥပမာများနှင့် ဆေးပမာဏ လမ်းညွှန်ချက်

Hallertauer Taurus ကို ဘီယာပုံစံအမျိုးမျိုးဖြင့် ချက်ပြုတ်နည်း ၄၄၃ မျိုးကျော်တွင် ပါဝင်ပါသည်။ ၎င်းတို့တွင် lagers၊ ales၊ Schwarzbier နှင့် Oktoberfest/Märzen တို့ ပါဝင်သည်။ ဤချက်ပြုတ်နည်းများကို စစ်ဆေးခြင်းဖြင့် ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် ၎င်းတို့၏ အရသာရည်မှန်းချက်များကို ချိန်ညှိနိုင်ပြီး Taurus ပမာဏကို အသုံးပြုရန် ဆုံးဖြတ်နိုင်ပါသည်။

ခါးသက်မှုနှင့်ပတ်သက်လာလျှင် Taurus တွင် အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်ပါဝင်မှု မြင့်မားခြင်းသည် ဂရုတစိုက်ချိန်ညှိရန် လိုအပ်ပါသည်။ ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်နည်းသော ဟော့ပ်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက Taurus ၏အလေးချိန်ကို လျှော့ချရမည်။ IBU များကို တွက်ချက်ရန် သင့်ပေးသွင်းသူမှ ပေးထားသော အယ်လ်ဖာရာခိုင်နှုန်းနှင့် ဆူအောင်တည်ချိန်ကို အသုံးပြုပါ။ ဤနည်းလမ်းသည် ဘီယာကို အလွန်အကျွံမလွှမ်းမိုးဘဲ ခါးသက်မှုကို မျှတစေပါသည်။

ဆူပွက်ချိန်နှောင်းပိုင်းတွင် Taurus ကို ၁၀ မိနစ်မှ ၅ မိနစ်အကြားထည့်ခြင်းဖြင့် ဘီယာ၏အရသာကို စပ်သောအရသာနှင့် မြေကြီးအရသာဖြင့် ပိုမိုကောင်းမွန်စေသည်။ ဤအဆင့်တွင် အသုံးပြုသောပမာဏသည် များသောအားဖြင့် နည်းပါးသည်။ ၎င်းသည် ဘီယာကို မလွှမ်းမိုးဘဲ Taurus ၏ထူးခြားသောအရသာများကို ထင်ရှားစေသည်။

၁၇၀–၁၈၀°F မှာ whirlpool ဒါမှမဟုတ် hop stands အတွက် Taurus က ပြင်းထန်တဲ့ခါးသက်မှုကို အနည်းဆုံးဖြစ်အောင် ထုတ်ယူပြီး ပျံ့လွင့်လွယ်တဲ့အဆီတွေကို ထုတ်ယူပါတယ်။ ဒီအဆင့်မှာ အသင့်အတင့်ထည့်တာက ဘီယာရဲ့ စပ်ဖျဉ်းဖျဉ်းနဲ့ အရောင်ရင့်တဲ့ စရိုက်လက္ခဏာကို အလေးပေးဖော်ပြပါတယ်။ ဒီနည်းပညာက malt ရဲ့ အဓိကကျောရိုးဖြစ်တဲ့ Schwarzbier နဲ့ Märzen လို စတိုင်တွေအတွက် အထူးအကျိုးရှိပါတယ်။

dry-hop လုပ်တဲ့အခါ အလယ်အလတ်ကနေ ပေါ့ပါးတဲ့နှုန်းထားတွေကို အကြံပြုထားပါတယ်။ Taurus ဟာ citrus topfruit အရသာထက် မြေကြီးနံ့နဲ့ စပ်တဲ့ရနံ့ကြောင့် လူသိများပါတယ်။ ဘီယာရဲ့ malt စရိုက်ကို မထိခိုက်စေဘဲ ရနံ့ကို မြှင့်တင်ဖို့အတွက် dry-hop ပမာဏကို ဂရုတစိုက်စီစဉ်သင့်ပါတယ်။

• လာဂါဝိုင်ခါးသက်မှု- တစ်ဂါလံလျှင် ၀.၂၅–၀.၅ အောင်စ၊ အယ်လ်ဖာနှင့် ပစ်မှတ် IBU များ Hallertauer Taurus ဖြင့် ချိန်ညှိထားသည်။
• နောက်ပိုင်းထည့်သွင်းမှုများ/ရေပူကန်- ရနံ့နှင့် အရသာ သိမ်မွေ့မှုကို ထည့်သွင်းရန်အတွက် တစ်ဂါလံလျှင် ၀.၀၅–၀.၂ အောင်စ။
• Dry-hop: ရနံ့ပိုမိုကောင်းမွန်စေရန်အတွက် တစ်ဂါလံလျှင် ၀.၀၅–၀.၁ အောင်စ။

သင့်ပေးသွင်းသူထံမှ လက်ရှိ အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်ရာခိုင်နှုန်းအပေါ် အခြေခံ၍ Hallertauer Taurus ၏ IBU များကို အမြဲတမ်းတွက်ချက်ပါ။ ဟော့ပ်သိုလှောင်မှုအညွှန်းကိန်းနှင့် ပြုတ်ချိန်အတွက် ချိန်ညှိမှုများ ပြုလုပ်သင့်သည်။ ၎င်းသည် အသုတ်တစ်ခုစီအတွက် တိကျပြီး တသမတ်တည်းရှိသော ဆေးပမာဏလမ်းညွှန်ချက်ကို သေချာစေသည်။

Schwarzbier ကို Munich နဲ့ Pilsner malt တွေနဲ့ ချက်ဖို့ စဉ်းစားပါ၊ စပ်အောင်လုပ်ဖို့ Taurus ကို နောက်ကျမှထည့်တဲ့ malt တွေနဲ့ ချက်ကြည့်ပါ။ Oktoberfest/Märzen ကို Vienna နဲ့ Munich malt တွေနဲ့ ပြုလုပ်နိုင်ပြီး ခါးတဲ့အရသာအတွက် Taurus ကို အားကိုးနိုင်ပါတယ်။ ဂျာမန်စတိုင် ale အတွက် Taurus ကို အဓိကခါးတဲ့ hop အဖြစ် အသုံးပြုပြီး ရှုပ်ထွေးမှုကို မြှင့်တင်ဖို့ နောက်ကျမှထည့်တဲ့ အနည်းငယ်ထည့်ပါ။

ဤဆေးပမာဏလမ်းညွှန်ချက်များကို လိုက်နာခြင်းနှင့် Hallertauer Taurus အတွက် IBU များကို တွက်ချက်ခြင်းဖြင့် ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် လိုချင်သော မြေကြီးအရသာနှင့် စပ်သောအရသာကို ရရှိနိုင်မည်ဖြစ်သည်။ ဤနည်းလမ်းသည် အခြေခံမုယောစပါးနှင့် yeast ပရိုဖိုင်ကို အလွန်အကျွံမသုံးစွဲဘဲ ထင်ရှားနေစေရန် သေချာစေသည်။

နိဂုံး

Hallertauer Taurus နိဂုံးချုပ်- ဂျာမန်မွေးမြူရေး hop သည် ခါးသက်မှုနှင့် ရနံ့တို့ ရောစပ်ထားသော ထူးခြားသည့် အရသာကို ပေးစွမ်းသည်။ ၎င်းကို ၁၉၉၅ ခုနှစ်တွင် Hüll ရှိ Hop သုတေသနစင်တာမှ မိတ်ဆက်ခဲ့သည်။ ၎င်းတွင် ၁၂-၁၈% အထိ အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်များ မြင့်မားစွာပါဝင်ပြီး 1.2 mL/100g နီးပါးရှိသော အသင့်အတင့် စုစုပေါင်းအဆီများ ပါဝင်သည်။ ၎င်းသည် ခါးသက်မှုနှင့် ရနံ့ကြား မျှတမှုကို ရှာဖွေနေသော ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် အသင့်တော်ဆုံးဖြစ်သည်။

အနှစ်ချုပ် Hallertauer Taurus ဟော့ပ်များ- Taurus ကို နှစ်ထပ်ဟော့ပ်အဖြစ် အကောင်းဆုံးအသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ ၎င်းသည် ဂျာမန်စတိုင် lagers၊ Märzen နှင့် Oktoberfest အပြင် Schwarzbier တို့တွင်လည်း အထူးကောင်းမွန်ပါသည်။ ၎င်း၏ ပြင်းအားသည် Pilsner နှင့် Munich malt တို့ကို ဖြည့်စွက်ပေးပါသည်။ အချိန်ကိုက်ခြင်းနှင့် ပမာဏသည် အရေးကြီးပါသည် - ခါးသက်မှုကင်းစင်စေရန်အတွက် အစောပိုင်းထည့်သွင်းမှုများ၊ နောက်ပိုင်းတွင် စပ်သောအရသာနှင့် ချောကလက်အရသာများကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေရန်အတွက် ထည့်သွင်းမှုများဖြစ်သည်။

Taurus အတွက် အကောင်းဆုံးအသုံးပြုမှုများ- နာမည်ကောင်းရှိသော ပေးသွင်းသူများထံမှ pellets သို့မဟုတ် whole-cone hops များကို ရွေးချယ်ပါ။ alpha တန်ဖိုးများနှင့် သီးနှံထွက်နှစ်ကို စစ်ဆေးရန် သေချာပါစေ။ lupulin အနှစ်မရရှိနိုင်သောကြောင့် ၎င်းတို့ကို အေးပြီး လေဟာနယ်ဖြင့် လေလုံအောင်ပိတ်ထားပါ။ ၎င်း၏ xanthohumol အဆင့်မြင့်မားမှုသည် သုတေသနအတွက် စိတ်ဝင်စားဖွယ်ကောင်းသော်လည်း ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများအဖြစ် ဈေးကွက်တင်ခြင်းမပြုသင့်ပါ။

နောက်ဆုံးအကြံပြုချက်- Hallertauer Taurus ကို ၎င်း၏ ထိရောက်သော ခါးသက်မှုနှင့် မြေကြီးအရသာ၊ စပ်သောအရသာအတွက် ရွေးချယ်ပါ။ ရိုးရာဂျာမန်မုယောစပါးနှင့် သန့်ရှင်းသော lager yeast နှင့် တွဲဖက်စားသုံးပါ။ ၎င်းသည် ချက်ပြုတ်နည်းများကို ရိုးရှင်းပြီး မျှတစေသည့်အပြင် hop ၏ စရိုက်လက္ခဏာကို ထင်ရှားစေမည်ဖြစ်သည်။

နောက်ထပ်စာဖတ်ခြင်း။

ဤပို့စ်ကို သင်နှစ်သက်ပါက၊ ဤအကြံပြုချက်များကို သင်လည်း နှစ်သက်နိုင်ပါသည်-

• ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းတွင် ခုန်ပေါက်ခြင်း- Janus
• ဘီယာချက်လုပ်ရာတွင်ပါဝင်သော ဟော့ပ်စ်- Vic Secret
• ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းတွင် ခုန်ပေါက်ခြင်း- Toyomidori