ဘီယာချက်လုပ်ရာတွင်ပါဝင်သော ဟော့ပ်စ်- Southern Star

နောက်ခံမှာ မှုန်ဝါးနေတဲ့ ဟော့ပ်ကွင်းနဲ့ ကျေးလက်စားပွဲပေါ်မှာ လတ်ဆတ်တဲ့ Southern Star ဟော့ပ်ခွက်လေးတွေ နောက်ထပ်အချက်အလက်များအတွက် ပုံကို နှိပ်ပါ သို့မဟုတ် တို့ပါ။

သော့သွားယူမှုများ

• Southern Star hops (SST) သည် ခါးသက်မှုနှင့် ရနံ့ နှစ်မျိုးလုံးအတွက် အသုံးဝင်သော တောင်အာဖရိက မျိုးကွဲတစ်ခုဖြစ်သည်။
• ဒီမျိုးကွဲက အမေရိကန် ဘီယာချက်လုပ်နည်းတွေမှာ ထူးခြားတဲ့ တောင်ဘက်ခြမ်းရဲ့ စရိုက်လက္ခဏာကို ယူဆောင်လာပါတယ်။
• Amazon တွင် စာရင်းများအပါအဝင် ရိတ်သိမ်းသည့်နှစ်နှင့် ပေးသွင်းသူအလိုက် ရရှိနိုင်မှုနှင့် ဈေးနှုန်းပြောင်းလဲမှု။
• ဤဆောင်းပါးသည် Southern Star အတွက် မူလအစ၊ အရသာ၊ ဓာတုဗေဒပရိုဖိုင်နှင့် အကောင်းဆုံးချက်ပြုတ်နည်းအသုံးပြုမှုများကို ඉදිරියටပါမည်။
• စံပြပရိသတ်- အမေရိကန် အိမ်တွင်းဘီယာချက်လုပ်သူများနှင့် ထူးခြားသော ဟော့ပ်ရွေးချယ်စရာများကို ရှာဖွေနေသော ပရော်ဖက်ရှင်နယ် ဘီယာချက်လုပ်သူများ။

Southern Star နှင့် လက်မှုဘီယာချက်လုပ်ခြင်းတွင် ၎င်း၏နေရာအကြောင်း မိတ်ဆက်ခြင်း

Southern Star မိတ်ဆက်ခြင်းသည် လက်မှုဘီယာချက်လုပ်ခြင်းလောကသို့ သိသာထင်ရှားသော ဖြည့်စွက်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဤတောင်အာဖရိက ဟော့ပ်မျိုးကွဲသည် ယနေ့ခေတ် ဘီယာချက်လုပ်သူများကို စိတ်လှုပ်ရှားစေသော တိုးပွားလာနေသော ဟော့ပ်စာရင်းတွင် ပါဝင်သည်။ ၎င်းသည် ရည်ရွယ်ချက်နှစ်မျိုးသုံး ဟော့ပ်အဖြစ် ဆောင်ရွက်ပေးပြီး ဆူပွက်ချိန်အစောပိုင်းတွင် ခါးသက်စေပြီး နောက်ပိုင်းတွင် ထည့်သွင်းသောအခါတွင် ရနံ့နှင့် အရသာကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေပါသည်။

လက်မှုပညာဖြင့် ချက်လုပ်သော ဟော့ပ်များ ရွေးချယ်မှုသည် ရိုးရာအမေရိကန်နှင့် ဥရောပမျိုးကွဲများထက် ကျော်လွန်၍ ကျယ်ပြန့်လာခဲ့သည်။ Southern Star ကဲ့သို့ တောင်အာဖရိကမှ ဟော့ပ်များသည် ထူးခြားသော အပူပိုင်းဒေသ၊ ဘယ်ရီသီး၊ ပန်းရနံ့နှင့် လိမ္မော်ရနံ့များကို ယူဆောင်လာပါသည်။ ဤဝိသေသလက္ခဏာများသည် အေးလ်၊ လေဂါနှင့် သစ်သီးအရသာရှိသော ဘီယာများတွင် အထူးဆွဲဆောင်မှုရှိသည်။

ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် Southern Star ကို ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တွင် စွယ်စုံရမှုအတွက် နှစ်သက်ကြသည်။ ၎င်းသည် သန့်ရှင်းသော ခါးသက်မှုနှင့် ကြည်လင်သော ရနံ့များကို ပေးစွမ်းသည်။ ၎င်းသည် ပိုမိုအသုံးများသော ရနံ့ဟော့ပ်များအတွက် စွယ်စုံရရွေးချယ်စရာတစ်ခုဖြစ်စေပြီး ထူးခြားသော အရသာပရိုဖိုင်များကို ပေးစွမ်းသည်။

Southern Star အပါအဝင် တောင်အာဖရိက ဟော့ပ်မျိုးကွဲများ ရရှိနိုင်မှုသည် ရာသီအလိုက်နှင့် ပေးသွင်းသူအလိုက် ကွဲပြားနိုင်သည်။ ၎င်းကို နာမည်ကောင်းရှိသော ဟော့ပ်ကုန်သည်များစွာထံမှ အလုံးလိုက်နှင့် ခွက်အပြည့်ပုံစံများဖြင့် ရရှိနိုင်ပါသည်။ ဈေးနှုန်းများနှင့် အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်ပါဝင်မှုမှာ ရိတ်သိမ်းသည့်နှစ်နှင့် အသုတ်ပေါ် မူတည်၍ အတက်အကျရှိနိုင်သည်။

• ဘီယာချက်လုပ်သူတွေ Southern Star ကို ဘာကြောင့် စမ်းသုံးကြည့်ကြတာလဲ: ယုံကြည်စိတ်ချရတဲ့ ခါးသက်တဲ့အရသာနဲ့ အပူပိုင်းဒေသနဲ့ ဘယ်ရီသီးအရသာ။
• ချက်ပြုတ်နည်းတွင် မည်သို့ကိုက်ညီသည်- ခါးသက်သောအခြေခံအဖြစ် အသုံးပြုပြီးနောက် ရနံ့အတွက် နောက်ပိုင်းထည့်သွင်းထားသော အရာများကို အလွှာလိုက်ထည့်ပါ။
• ဈေးကွက်ကိုက်ညီမှု- ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် ထူးခြားပြီး ရိုးရာမဟုတ်သော ဟော့ပ်အရသာများကို လိုချင်သည့်အခါ မျက်စိကျစရာ ရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။

Southern Star မိတ်ဆက်စကားကို နားလည်ခြင်းသည် ၎င်းတို့၏ ချက်ပြုတ်နည်းများတွင် ထည့်သွင်းလိုသော ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် အရေးကြီးပါသည်။ ဟော့ပ်အသစ်များကို စူးစမ်းလေ့လာလိုသူများအတွက် Southern Star သည် ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တွင် တီထွင်ဖန်တီးနိုင်စွမ်းနှင့် ယုံကြည်စိတ်ချရမှု နှစ်မျိုးလုံးကို ပေးစွမ်းသည်။

မူလအစ၊ မျိုးရိုးစဉ်ဆက်နှင့် ကြီးထွားလာသောဒေသ

Southern Star hop မျိုးကွဲသည် တောင်အာဖရိကမှ မူလအစပြုသည်။ မွေးမြူသူများသည် ၎င်း၏ ထုတ်လုပ်မှုအလားအလာအတွက် သန်မာသော diploid မျိုးစေ့ကို ရွေးချယ်ခဲ့ကြသည်။ ဤမျိုးစေ့သည် အမ Outeniqua hop နှင့် OF2/93 ဟု သတ်မှတ်ထားသော အထီး hop ကို ရောနှောပေါင်းစပ်ခြင်း၏ ရလဒ်ဖြစ်သည်။ ဤမျိုးစပ်မှုသည် SST hop မျိုးရိုးစဉ်ဆက်ကို သတ်မှတ်ပေးခဲ့ပြီး Southern Star ကို ထူးခြားသော စိုက်ပျိုးရေးဆိုင်ရာ ဝိသေသလက္ခဏာများ ပေးစွမ်းခဲ့သည်။

တောင်ဘက်ခြမ်းတွင် တောင်အာဖရိက ဟော့ပ်များကို နွေရာသီနှောင်းပိုင်းတွင် ရိတ်သိမ်းကြသည်။ ဤကာလသည် များသောအားဖြင့် ဖေဖော်ဝါရီလနှောင်းပိုင်းမှ မတ်လအထိ ကြာမြင့်သည်။ အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုရှိ ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် ရာသီအလိုက် ထောက်ပံ့မှုကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားရန် အရေးကြီးပါသည်။ တောင်အာဖရိက ရိတ်သိမ်းချိန်များသည် မြောက်ဘက်ခြမ်းရှိ အချိန်များနှင့် မတူညီသောအချိန်များတွင် ရောက်ရှိသည်။

တောင်အာဖရိကရှိ Breede မြစ်နှင့် Langkloof ချိုင့်ဝှမ်းများသည် အကောင်းဆုံး ဟော့ပ်စိုက်ပျိုးသည့် ဒေသများဖြစ်သည်။ ဤဒေသများသည် ဟော့ပ်ကို တသမတ်တည်း ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်စေရန်အတွက် သင့်လျော်သော ရာသီဥတုနှင့် မြေဆီလွှာများရှိသည်။ Southern Star သည် ဒေသဆိုင်ရာ မြေပြင်အနေအထားနှင့် မွေးမြူရေးဆိုင်ရာ ထူးချွန်မှုကို ပြသသည့် တောင်အာဖရိက ဟော့ပ်အုပ်စု၏ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဤဟော့ပ်များသည် ၎င်းတို့၏ အရသာ၊ အထွက်နှုန်းနှင့် ရောဂါဒဏ်ခံနိုင်ရည်ရှိမှုတို့အတွက် တန်ဖိုးထားခံရသည်။

SST ဟော့ပ် မျိုးရိုးစဉ်ဆက်ကို နားလည်ခြင်းသည် ဘီယာချက်လုပ်သူများနှင့် စိုက်ပျိုးသူများအတွက် အဓိကသော့ချက်ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် စွမ်းဆောင်ရည်နှင့် အရသာမျိုးရိုးကို ခန့်မှန်းရန် ကူညီပေးသည်။ Outeniqua ဟော့ပ် မျိုးရိုးကို သိရှိခြင်းသည် ရနံ့အမှတ်အသားများနှင့် ကြီးထွားမှုအလေ့အထများကို ထိုးထွင်းသိမြင်စေသည်။ ဟော့ပ်များကို ရယူသည့်အခါ ရာသီအလိုက် အသုတ်လိုက် တသမတ်တည်းဖြစ်စေရန် ရိတ်သိမ်းသည့်နှစ်နှင့် မူလအစကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါ။

အဖြစ်များသော အရသာနှင့် ရနံ့ပရိုဖိုင်

Southern Star ရဲ့ အရသာပရိုဖိုင်ဟာ တောက်ပတဲ့ သစ်သီးဝလံတွေနဲ့ နူးညံ့တဲ့ ပန်းရနံ့တွေကို အခြေခံထားပါတယ်။ နောက်ကျမှ ပြုတ်တဲ့အခါ၊ ရေပူကန်ထဲမှာ ဒါမှမဟုတ် ခြောက်သွေ့တဲ့ ဟော့ပ်အဖြစ် အသုံးပြုတဲ့အခါ အထူးကောင်းမွန်ပါတယ်။ ဒီနည်းလမ်းက နာနတ်သီး၊ လိမ္မော်သီးနဲ့ မှည့်နေတဲ့ အပူပိုင်းဒေသ သစ်သီးတွေရဲ့ ကြည်လင်တဲ့ ရနံ့ကို ပေါ်လွင်စေပါတယ်။ ဒါတွေက ပေါ့ပါးတဲ့ ဘီယာတွေကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေပြီး လန်းဆန်းစေတဲ့ အထိအတွေ့ကို ပေါင်းထည့်ပေးပါတယ်။

အဓိကဖော်ပြချက်များတွင် နာနတ်သီး၊ ဘလူးဘယ်ရီသီး၊ ပက်ရှင်ဖရုသီးနှင့် ကတ်ဆစ်တို့ ပါဝင်သည်။ ဤအရသာများသည် သစ်တော်သီးနှင့် ကွီရင့်စ်တို့နှင့် ပေါင်းစပ်ပြီး အလွှာလိုက် သစ်သီးအရသာကို ဖန်တီးပေးသည်။ Southern Star ရနံ့တွင် နှင်းဆီပွင့်ဖတ်နှင့် လိမ္မော်ခွံတို့လည်း ပါဝင်ပြီး ကြော့ရှင်းသော ပန်းရနံ့ကို ပေါင်းထည့်ပေးသည်။

သန့်ရှင်းပြီး ထိရောက်သော ခါးသက်မှုအတွက် ဟော့ပ်ကို စောစောစီးစီးသုံးပါ။ နောက်ကျမှထည့်သောအခါတွင် ဘယ်ရီသီး citrus ပန်းပွင့် ဟော့ပ်ရနံ့များ ထွက်ပေါ်လာပြီး အရသာကို လွှမ်းမိုးထားသည်။ ဘီယာအချို့တွင် ဟော့ပ်သည် မုယောစပါးအမျိုးအစားနှင့် တဆေးအမျိုးအစားပေါ် မူတည်၍ ကော်ဖီ သို့မဟုတ် အစေးပါသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဆီသို့ ယိမ်းသွားနိုင်သည်။

ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် Southern Star ၏ နှစ်ထပ်ဟန်ချက်ညီမှုအတွက် နှစ်သက်ကြသည်။ ၎င်းသည် ခါးသက်သောအရသာကို ပေးစွမ်းသည့်အပြင် အရည်ရွှမ်းသော အပူပိုင်းဒေသ ဟော့ပ်စ်အရသာကိုလည်း ထည့်သွင်းပေးပါသည်။ အာရုံခံစားမှု ကွဲပြားမှုသည် အဖြစ်များပြီး ရပ်ရွာအရသာခံသူများသည် citrus အရသာနှင့် ထင်းရှူးရနံ့တို့ကြား အပြောင်းအလဲများရှိကြောင်း မကြာခဏ သတင်းပို့ကြသည်။

• နာနတ်သီးနှင့် လိမ္မော်သီး — တောက်ပသော၊ အရည်ရွှမ်းသော အသီး။
• ဘလူးဘယ်ရီနှင့် ကတ်ဆစ် — ပိုနက်ရှိုင်းသော ဘယ်ရီရောင်စဉ်များ။
• နှင်းဆီနှင့် လိမ္မော်ခွံ — ပေါ့ပါးသော ပန်းနှင့် citrus စိတ်ဓာတ်ကို မြှင့်တင်ပေးပါသည်။
• ပက်ရှင်ဖရုသီးနှင့် သစ်တော်သီး — အပူပိုင်းဒေသနှင့် ကျောက်သစ်သီး မျှတမှု။

ခါးသက်မှု သို့မဟုတ် ရနံ့ကို ဦးစားပေးရန် အချိန်နှင့် ဆေးပမာဏကို ချိန်ညှိပါ။ whirlpool အပူချိန် သို့မဟုတ် dry hop ပမာဏ အနည်းငယ်ပြောင်းလဲမှုသည် ပြီးစီးသွားသောဘီယာတွင် Southern Star အရသာပရိုဖိုင်နှင့် Southern Star ရနံ့ကို ပြောင်းလဲစေလိမ့်မည်။

ချက်နည်းတန်ဖိုးများနှင့် ဓာတုပရိုဖိုင်

Southern Star အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်များသည် ၁၂.၀% မှ ၁၈.၆% အထိရှိပြီး ပျမ်းမျှ ၁၅.၃% ရှိသည်။ ဤဟော့ပ်သည် မုယောစပါးကို အလွန်အကျွံမသုံးစွဲဘဲ အလယ်အလတ်မှ မြင့်မားသော IBU များ လိုအပ်သော ဘီယာများအတွက် အသင့်တော်ဆုံးဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် အေးလ်နှင့် လာဂါအရက်များအတွက် ကောင်းမွန်သော ရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။

Southern Star ရဲ့ ဘီတာအက်ဆစ်တွေက ၄.၀% မှ ၇.၅% အထိ ကွဲပြားပြီး ပျမ်းမျှ ၅.၈% ရှိပါတယ်။ အယ်လ်ဖာ-ဘီတာအချိုးက ပုံမှန်အားဖြင့် ၂:၁ နဲ့ ၅:၁ ကြားမှာ ရှိပြီး ပျမ်းမျှ ၃:၁ ရှိပါတယ်။ ဒီအချိုးက တည်ငြိမ်တဲ့ isomerization နဲ့ တည်ငြိမ်မှုကို သေချာစေပြီး အစောပိုင်း ဆူပွက်အောင်ထည့်ဖို့အတွက် အသင့်တော်ဆုံးပါပဲ။

Southern Star မှာ Cohumulone ပါဝင်မှု ပျမ်းမျှ ၂၈% ခန့်ရှိပြီး ၂၅-၃၁% အထိ ရှိပါတယ်။ ဒီအဆင့်က ဘီယာရဲ့ ခါးသက်မှုကို ထူးခြားတဲ့ စပ်တဲ့ အရသာကို ပေါင်းထည့်ပေးပြီး cohumulone ပါဝင်မှု နည်းတဲ့ မျိုးကွဲတွေနဲ့ ကွဲပြားစေပါတယ်။

Southern Star တွင် စုစုပေါင်းအဆီများသည် ၁၀၀ ဂရမ်လျှင် ၁.၄–၁.၇ mL ရှိပြီး ပျမ်းမျှ ၁.၆ mL/၁၀၀ ဂရမ် ရှိသည်။ ဤအဆီပါဝင်မှုသည် နောက်ကျထည့်သွင်းမှုများနှင့် dry hopping များကို အထောက်အကူပြုပြီး ဘီယာ၏ခါးသက်မှုကို မထိခိုက်စေဘဲ အရသာကို မြှင့်တင်ပေးသည်။

• Myrcene: 32–38% (ပျမ်းမျှ 35%) — အစေးပါသော၊ citrus ရနံ့၊ အသီးအနှံရနံ့။
• Humulene: ၂၃–၂၇% (ပျမ်းမျှ ၂၅%) — သစ်သားရနံ့၊ မြင့်မြတ်သော၊ စပ်သောအရသာရှိသည်။
• Caryophyllene: ၁၀–၁၄% (ပျမ်းမျှ ၁၂%) — ငရုတ်ကောင်းနံ့၊ သစ်သားနံ့၊ ဆေးဖက်ဝင်အပင်နံ့။
• ဖာနီဆင်း: ၈–၁၂% (ပျမ်းမျှ ၁၀%) — လတ်ဆတ်သော၊ အစိမ်းရောင်၊ ပန်းရနံ့များ။
• အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများ (β-pinene၊ linalool၊ geraniol၊ selinene): ၉–၂၇% — အလွှာလိုက် ပန်းရနံ့နှင့် citrus ရနံ့တို့ဖြင့် ပေါင်းစပ်ထားသည်။

Southern Star ရဲ့ အဆီဖွဲ့စည်းမှုဟာ myrcene နဲ့ humulene ကို ဟန်ချက်ညီစေပြီး caryophyllene နဲ့ farnesene တို့ကို ပေါင်းစပ်ပေးတာကြောင့် ဘီယာရဲ့ ရနံ့နဲ့ ခါးသက်မှုကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေပါတယ်။ နောက်ကျမှထည့်တဲ့ အရသာက အနံ့ကို ပိုကောင်းစေပြီး စောစောထည့်တဲ့ အရသာက ခါးသက်မှုကို တသမတ်တည်း ပေးစွမ်းပါတယ်။

ချက်ပြုတ်နည်းများ ဖန်တီးသည့်အခါ မုယောစပါးနှင့် တဆေးရွေးချယ်မှုများနှင့် ကိုက်ညီစေရန် ဟော့ပ်၏ ဓာတုဗေဒပရိုဖိုင်ကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါ။ IBU များကို ချိန်ညှိရန် အယ်လ်ဖာနှင့် ဘီတာတန်ဖိုးများကို အသုံးပြုပါ။ လိုချင်သော ရနံ့ကို ပစ်မှတ်ထားရန်အတွက် ဆီဖွဲ့စည်းမှုသည် အဓိကကျသည်။

စိတ္တဇအဆီအနှစ်များနှင့် မှုန်ဝါးနေသော ဘီယာချက်စက်ရုံနောက်ခံပါရှိသော Southern Star hop cones များ၏ အနုပညာပုံရိပ် နောက်ထပ်အချက်အလက်များအတွက် ပုံကို နှိပ်ပါ သို့မဟုတ် တို့ပါ။

ဘီယာချက်လုပ်မယ့်အချိန်ဇယားမှာ Southern Star ကို ဘယ်လိုအသုံးပြုမလဲ။

Southern Star ကို သင့်ရဲ့ ချက်လုပ်မယ့် အစီအစဉ်ထဲမှာ သန့်စင်တဲ့ ခါးသက်မှုနဲ့ ကြည်လင်တဲ့ ရနံ့ကို မျှတအောင် ရောစပ်ပါ။ ခါးသက်မှုအတွက် မိနစ် ၆၀ အစောပိုင်းမှာ အများစုကို ထည့်ပါ။ Southern Star ရဲ့ အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်တွေက ၁၂-၁၈.၆% အထိ ရှိတာကြောင့် ခိုင်မာပြီး တိုင်းတာထားတဲ့ ခါးသက်မှုကို သေချာစေပါတယ်။ ၎င်းရဲ့ co-humulone ပါဝင်မှုက ၂၅-၃၁% နီးပါးရှိတာကြောင့် အနည်းငယ် ခံတွင်းတွေ့စေပါတယ်။

အဆီတွေကို ဖမ်းယူပြီး မျှတအောင်ထိန်းသိမ်းဖို့အတွက် Southern Star ပေါင်းထည့်တဲ့အဆီကို ခွဲထည့်ပါ။ နောက်ဆုံး ၁၀ မိနစ်အတွက် ၃၀-၄၀% ကို ချန်ထားပါ ဒါမှမဟုတ် whirlpool ပေါင်းထည့်နိုင်ပါတယ်။ ဒီနည်းလမ်းက အပူပိုင်းဒေသအသီးအနှံ၊ citrus နဲ့ ပန်းရနံ့တွေကို ပံ့ပိုးပေးတဲ့ myrcene နဲ့ humulene လိုမျိုး ပျံ့လွင့်လွယ်တဲ့အဆီတွေကို ထိန်းသိမ်းပေးပါတယ်။

၁၇၀ မှ ၁၈၀ ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်အကြား အပူချိန်တွင် ၁၀ မှ ၃၀ မိနစ်အထိ whirlpool Southern Star ကို အသုံးပြုပါ။ ဤနည်းလမ်းသည် ပြင်းထန်သော အပင်များ၏ အနံ့ကို မထိခိုက်စေဘဲ ရနံ့ကို ထုတ်ယူသည်။ ဘီယာပုံစံနှင့် အသုတ်အရွယ်အစားပေါ် မူတည်၍ ပြင်းအားကို ထိန်းချုပ်ရန် ထိတွေ့ချိန်ကို ချိန်ညှိပါ။

နာနတ်သီး၊ ပက်ရှင်ဖရုံသီးနှင့် ဘယ်ရီသီးအရသာများ ပိုမိုကောင်းမွန်စေရန်အတွက် Southern Star ဖြင့် dry hopping ပြုလုပ်ခြင်းကို စဉ်းစားပါ။ Dry hopping ပြုလုပ်ခြင်းသည် အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို ခံနိုင်ရည်ရှိသော ပျံ့လွင့်လွယ်သော esters များကို မီးမောင်းထိုးပြသည်။ ဤအရသာများအပေါ် အမြင်ကွဲပြားနိုင်သောကြောင့် ရနံ့ပရိုဖိုင်ကို တည်ငြိမ်စေရန်အတွက် အထောက်အပံ့ပေးသော မျိုးကွဲများနှင့် ရောစပ်ရန် လိုအပ်နိုင်ပါသည်။

အိမ်တွင်းနှင့် ပရော်ဖက်ရှင်နယ် ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် နှစ်ထပ်အချိန်ဇယားသည် ထိရောက်မှုရှိပါသည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ ခါးသက်မှုအတွက် အစောပိုင်းထည့်ရန် ၆၀%၊ ၁၀ မိနစ်တွင် ၂၀%၊ ရေပူကန်ထဲတွင် ၁၀% နှင့် ခြောက်သွေ့သောဟော့ပ်အဖြစ် ၁၀% ခွဲဝေသတ်မှတ်ပါ။ ဤနည်းဗျူဟာသည် Southern Star ၏ ခါးသက်မှုကို အသုံးချပြီး ပန်းရနံ့နှင့် အပူပိုင်းဒေသရနံ့များကို ရရှိစေပါသည်။

Southern Star အတွက် cryo သို့မဟုတ် lupulin ပုံစံများ မရှိပါ။ pellet သို့မဟုတ် whole-cone ပုံစံများကို အသုံးပြု၍ သင့်ချက်ပြုတ်နည်းကို စီစဉ်ပါ။ Southern Star အတွက် သင့် hop အချိန်ဇယားကို အပြီးသတ်သောအခါ pellet နှင့် whole hops အကြား ကွဲပြားသော အသုံးပြုမှုနှုန်းထားများကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါ။

• အစောပိုင်း (၆၀ မိနစ်): Southern Star ထည့်သွင်းခြင်းဖြင့် အဓိကခါးသက်စေခြင်း။
• နောက်ကျ (၁၀ မိနစ်): ရနံ့နှင့် အရသာအချို့ကို ထိန်းသိမ်းထားပါ။
• Whirlpool: အပူပိုင်းဒေသနှင့် လိမ္မော်သီးအရသာ ပြင်းထန်စွာ ရရှိစေရန်အတွက် whirlpool Southern Star။
• Dry hop: အသီးအနှံရနံ့ကို အမြင့်ဆုံးရရှိစေရန်အတွက် dry hop Southern Star။

Southern Star hops အတွက် အကောင်းဆုံးဘီယာပုံစံများ

Southern Star ဟော့ပ်များသည် ဟော့ပ်ရှေ့သို့ ဦးတည်သော ဘီယာများတွင် အထူးကောင်းမွန်ပြီး ၎င်းတို့၏ အပူပိုင်းဒေသနှင့် လိမ္မော်သီးရနံ့များသည် အဓိကနေရာတွင် ရှိနေသည်။ ၎င်းတို့ကို အိန္ဒိယ Pale Ales များတွင် ခွဲထည့်ခြင်းဖြင့် အကောင်းဆုံးအသုံးပြုကြသည်။ ဤနည်းလမ်းသည် ခါးသက်မှုကို အစောပိုင်းတွင် တည်ဆောက်နိုင်ပြီး နောက်ပိုင်းတွင် ရနံ့ကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်သည်။ ဘီယာချက်လုပ်သူများစွာသည် Southern Star IPA များတွင် နောက်ကျသော ဟော့ပ်နှင့် dry-hop ထည့်သွင်းမှုများကို အာရုံစိုက်ကာ ပြီးပြည့်စုံသော ဟန်ချက်ညီမှုကို ရှာဖွေတွေ့ရှိကြသည်။

Pale ales နှင့် cream ales များသည် Southern Star ၏ အသီးအနှံအရသာမှ အကျိုးကျေးဇူးရရှိပြီး malt ၏အရသာကို လွန်ကဲစွာ မခံစားရဘဲ အကျိုးကျေးဇူးရရှိပါသည်။ မျှတသော ဂျုံမှုန့်အရသာသည် ဖန်ခွက်ထဲတွင် နာနတ်သီးနှင့် လိမ္မော်ခွံကို ပေါ်လွင်စေသည်။ အသင့်အတင့် ခုန်နှုန်းများသည် ဘီယာကို မျှတစေပြီး သောက်ရလွယ်ကူစေသည်။

ပယင်းအယ်လဗေးနှင့် အညိုရောင်အယ်လဗေးတို့ကို Southern Star မှ ဖြည့်စွက်ဟော့ပ်အဖြစ် ထည့်သွင်းနိုင်သည်။ ၎င်းကို နောက်ပိုင်းတွင်ထည့်ခြင်းဖြင့် citrus နှင့် ပန်းရနံ့များကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေပြီး malt အရသာများကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်။ ဤနည်းလမ်းသည် အပျော့စားချက်ပြုတ်နည်းများတွင် ဟော့ပ်လွှမ်းမိုးမှုကို ကာကွယ်ပေးသည်။

အသီးဘီယာ ဟော့ပ်များသည် ပက်ရှင်ဖရု၊ လိမ္မော်သီး သို့မဟုတ် ရက်စ်ဘယ်ရီသီးကဲ့သို့သော ဖြည့်စွက်ပစ္စည်းများနှင့် ကောင်းစွာလိုက်ဖက်ပါသည်။ အသီးအနှံများကို အဓိကထားသော ဘီယာများတွင်ပါဝင်သော Southern Star သည် သဘာဝအသီးအနှံရနံ့များကို ပိုမိုသင်းပျံ့စေသည်။ ဟော့ပ်ရနံ့နှင့် အစစ်အမှန်အသီးအနှံများ ရောစပ်ထားခြင်းကြောင့် စည်းလုံးညီညွတ်သော အပူပိုင်းဒေသအလွှာတစ်ခုကို ဖန်တီးပေးပါသည်။

Pilsners နှင့် pale lagers ဝိုင်များသည် Southern Star ၏ လိမ္မော်ရောင် သို့မဟုတ် ပန်းပွင့်အရသာမှ အကျိုးကျေးဇူးရရှိကြသည်။ နောက်ပိုင်းတွင် hopping သို့မဟုတ် whirlpool ထည့်သွင်းမှုများသည် အမေရိကန်စတိုင် Pilsners ဝိုင်များ၏ လတ်ဆတ်သောအရသာကို မထိခိုက်စေဘဲ လတ်ဆတ်သောအရသာကို ပေးစွမ်းသည်။

stouts နဲ့ porters လိုမျိုး dark beer တွေမှာ Southern Star ကို သိမ်မွေ့တဲ့ ဆွဲဆောင်မှုအနေနဲ့ ထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်။ နှုန်းထားနည်းနည်းနဲ့ ထပ်ထည့်ရင် လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ရတဲ့ အသီးအနှံတွေ ဒါမှမဟုတ် ပန်းပွင့်အရသာတွေကို ပေးစွမ်းပြီး လှော်ထားတဲ့ ဘီယာနဲ့ ချောကလက်အရသာတွေကို ရှုပ်ထွေးစေပါတယ်။ အတိုင်းအတာတစ်ခုအထိ ထပ်ထည့်လိုက်ရုံနဲ့ Southern Star stout ကို လှော်ထားတဲ့ ဘီယာနဲ့ မတိုက်ဆိုင်ဘဲ စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းစေပါတယ်။

• IPA များနှင့် Pale Ales များ- မွှေးကြိုင်သောရနံ့အတွက် နောက်ပိုင်းတွင်ထည့်သည့်ဝိုင်များနှင့် dry hopping များကို အလေးပေးဖော်ပြသည်။
• သစ်သီးဘီယာများ- အသီးအနှံအရသာကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေရန် အပူပိုင်းဒေသ ဖြည့်စွက်ပစ္စည်းများနှင့် တွဲဖက်အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။
• Lagers နှင့် Pilsners: ပန်းပွင့်အရသာ သို့မဟုတ် လိမ္မော်ရောင်အရသာအတွက် အနည်းငယ်သာသုံးပါ။
• Stout နှင့် Porter: သိမ်မွေ့သော ထိပ်တန်းအရသာများအတွက် အနည်းငယ်ထည့်ပါ။

စတိုင်ရည်မှန်းချက်များနှင့်ကိုက်ညီစေရန် ခုန်နှုန်းနှင့်အချိန်ကို ချိန်ညှိပါ။ ခုန်နှုန်းကို ရှေ့သို့တိုးစေသော ချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်၊ ရနံ့ထည့်သွင်းမှုများကို တွန်းအားပေးပါ။ မုယောစပါးကို အဓိကထားသော ဘီယာများအတွက်၊ ခုန်နှုန်းများကို လျှော့ချပြီး နောက်ကျပြီး အပူချိန်နိမ့်သော ခုန်နှုန်းများကို ဦးစားပေးပါ။ ဤနည်းလမ်းသည် Southern Star အား အခြေခံဘီယာကို အလွန်အကျွံမသုံးစွဲဘဲ ပါဝင်နိုင်စေပါသည်။

Southern Star hops တွေနဲ့ ချက်လုပ်ထားတဲ့ craft ဘီယာသုံးမျိုး၊ hops နဲ့ barley တွေပါတဲ့ rustic စားပွဲပေါ်မှာ နောက်ထပ်အချက်အလက်များအတွက် ပုံကို နှိပ်ပါ သို့မဟုတ် တို့ပါ။

Southern Star နှင့် တွဲဖက်အသုံးပြုလေ့ရှိသော hop ဂီတ

Southern Star hop အတွဲများသည် အဓိကကစားသမားသုံးဦးအပေါ်တွင် မကြာခဏ အခြေခံလေ့ရှိသည်။ Mosaic Southern Star၊ Ekuanot Southern Star နှင့် El Dorado Southern Star တို့သည် IPA နှင့် pale ale ဖော်မြူလာများတွင် အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းများဖြစ်သည်။

Mosaic သည် ဘယ်ရီသီးနှင့် အပူပိုင်းဒေသရနံ့များကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေသည်ဟု နာမည်ကြီးသည်။ ၎င်းသည် ရှုပ်ထွေးပြီး ဟန်ချက်ညီသော hop ပရိုဖိုင်ကို ဖန်တီးပေးပြီး ဘီယာ၏အခြေခံအရသာကို မလွှမ်းမိုးဘဲ အသီးနှင့် အစေးအလွှာများကို ထည့်သွင်းထားသည်။

Ekuanot သည် ၎င်း၏ ဆေးဖက်ဝင်အပင်များနှင့် citrus အရသာများဖြင့် အပြန်အလှန်အကျိုးသက်ရောက်မှုရှိသည်။ ၎င်းသည် Southern Star ၏ အပူပိုင်းဒေသ သစ်သီးအရသာကို ဖြည့်စွက်ပေးပြီး အစိမ်းရောင်၊ citrus နှင့် အပူပိုင်းဒေသ အရသာများကို ထည့်သွင်းပေးသည်။

El Dorado သည် တောက်ပသော သကြားလုံးကဲ့သို့သော ကျောက်သစ်သီးအရသာနှင့် အပူပိုင်းဒေသရနံ့များကို မိတ်ဆက်ပေးသည်။ ၎င်းသည် Southern Star နှင့် အလွန်လိုက်ဖက်ပြီး တက်ကြွသော သစ်သီးအရသာကို ပေးစွမ်းသည်။

• ခါးသက်တဲ့အရသာအတွက် Warrior က အသင့်တော်ဆုံးပါပဲ၊ ဘာလို့လဲဆိုတော့ Southern Star ရဲ့ ရနံ့ကို မဖုံးလွှမ်းလို့ပါ။
• ရနံ့ ရောစပ်ရန်အတွက်၊ ကြွယ်ဝသော သစ်သီးဝလံနှင့် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ ရရှိစေရန် နောက်ပိုင်းတွင် Mosaic၊ Ekuanot နှင့် El Dorado တို့ကို ပေါင်းစပ်ပါ။
• ဟန်ချက်ညီသော IPA များအတွက်၊ neutral bittering hop ကိုသုံးပါ၊ ထို့နောက် late whirlpool နှင့် dry-hop ထပ်ထည့်မှုများတွင် Mosaic နှင့်အတူ Southern Star ကို double-crash လုပ်ပါ။

လက်တွေ့ကျတဲ့ တွဲဖက်မှုဆိုင်ရာ အကြံပြုချက်တွေက သဟဇာတဖြစ်မှုကို အလေးပေးပါတယ်။ ကြားနေခါးတဲ့ hop နဲ့ ထိန်းချုပ်ထားတဲ့ IBU တွေကို ထိန်းသိမ်းထားရင်း အပူပိုင်းဒေသ၊ citrus ဒါမှမဟုတ် berry တွေရဲ့ အသွင်အပြင်တွေကို မြှင့်တင်ပေးဖို့ အာရုံစိုက်ပါ။

Mandarina Bavaria သို့မဟုတ် Southern Cross တို့ကို သိမ်မွေ့သော ရနံ့ဖြည့်စွက်စာများအဖြစ် ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါ။ သင့်ချက်နည်းနှင့် လိုချင်သော အရသာပရိုဖိုင်အတွက် ပြီးပြည့်စုံသော Southern Star hop ပေါင်းစပ်မှုများကို ရှာဖွေရန် အသုတ်ငယ်များဖြင့် စမ်းသပ်ပါ။

အစားထိုးပစ္စည်းများနှင့် နှိုင်းယှဉ်နိုင်သော မျိုးကွဲများ

Southern Star ဝိုင်ကုန်သွားတဲ့အခါ ဘီယာချက်လုပ်သူတွေဟာ ၎င်းရဲ့ရနံ့နဲ့ အယ်လ်ဖာပရိုဖိုင်နဲ့ ကိုက်ညီတဲ့ အစားထိုးဝိုင်တွေကို အသုံးပြုကြပါတယ်။ Mosaic နဲ့ Ekuanot တို့ဟာ နောက်ကျမှ ထပ်ထည့်တဲ့ဝိုင်တွေနဲ့ dry hop ဝိုင်တွေအတွက် အရမ်းကောင်းပါတယ်။ Southern Star ရဲ့ အနှစ်သာရကို ထင်ဟပ်စေတဲ့ အပူပိုင်းဒေသ၊ ဘယ်ရီသီးနဲ့ citrus အရသာတွေကို ယူဆောင်လာပါတယ်။

El Dorado သည် ကြည်လင်တောက်ပသော၊ ကျောက်ပွင့်သီးအရသာနှင့် အပူပိုင်းဒေသအရသာအတွက် အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် Southern Star ၏ အသီးအရသာကို IPA များနှင့် pale ales များတွင် ပုံတူကူးရန်အတွက် အလွန်သင့်လျော်ပါသည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင် Mandarina Bavaria သည် လိမ္မော်သီးနှင့် ချိုမြိန်သော citrus အရသာကို ပေးစွမ်းပြီး ကြည်လင်သော လိမ္မော်အရသာကို ထည့်သွင်းရန်အတွက် အလွန်သင့်လျော်ပါသည်။

Southern Cross သည် တောင်ပိုင်းကမ္ဘာခြမ်း၏ အစားထိုးတစ်ခုအဖြစ် ဆောင်ရွက်ပေးပြီး အရည်ရွှမ်းသော အပူပိုင်းဒေသဘီယာများအတွက် ဝိသေသလက္ခဏာများကို မျှဝေပေးပါသည်။ Warrior သည် ခါးသက်သောအရသာအတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်ပြီး ရနံ့ထက် alpha acids ကို အာရုံစိုက်ပါသည်။ ၎င်းသည် Southern Star ၏ ရှုပ်ထွေးသောရနံ့ကို ပုံတူကူးချမည်မဟုတ်သော်လည်း လိုချင်သော IBUs များကို ထိန်းသိမ်းထားမည်ဖြစ်သည်။

• IBU များကို လဲလှယ်သည့်အခါ အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်များကို တွဲစပ်ပါ- hop အလေးချိန်ကို ချိန်ညှိပြီး တည်ငြိမ်အောင်ထားပါ။
• ဆီပါဝင်မှုကို နှိုင်းယှဉ်ကြည့်ပါ- myrcene၊ humulene နှင့် caryophyllene အဆင့်များသည် ရနံ့သက်ရောက်မှုကို ပြောင်းလဲစေသည်။
• အသုတ်ငယ်များကို မြည်းစမ်းကြည့်ပါ- ပမာဏတိုးမြှင့်ခြင်းမပြုမီ ၁-၂ ဂါလံအသုတ်များတွင် အစားထိုးပစ္စည်းများကို စမ်းသပ်ပါ။

အစားထိုးဝိုင်ရဲ့ အစွမ်းသတ္တိပေါ်မူတည်ပြီး ထပ်ထည့်မယ့်ဝိုင်ကို စီစဉ်ပါ။ Mosaic အတွက် နောက်ကျမှပြုတ်တဲ့ဝိုင်နဲ့ dry hop ကို အာရုံစိုက်ပါ။ Ekuanot အတွက် citrus နဲ့ dank ရနံ့တွေ ပိုကောင်းအောင် ထပ်ထည့်တဲ့ဝိုင်ကို ခွဲထည့်ပါ။ El Dorado အတွက် whirlpool နဲ့ dry hop ကိုသုံးပြီး သစ်သီးရနံ့တွေကို ပေါ်လွင်အောင် လုပ်ပါ။

အာရုံခံရလဒ်များနှင့် ဟော့ပ်စာရင်းများကို အနီးကပ်စောင့်ကြည့်ပါ။ Mosaic၊ Ekuanot၊ El Dorado၊ Mandarina Bavaria၊ Southern Cross နှင့် Warrior အကြား လှည့်ပတ်ခြင်းဖြင့် ပြောင်းလွယ်ပြင်လွယ်ရှိစေပါသည်။ ဤချဉ်းကပ်မှုသည် Southern Star နှင့်ဆင်တူသော ဟော့ပ်များကို ရှာဖွေသည့်အခါ ဘီယာ၏ ရည်ရွယ်ထားသောပရိုဖိုင်ကို ထိန်းသိမ်းရန် ကူညီပေးသည်။

စိမ်းလန်းစိုပြေသော အရွက်များနှင့် မြေဆီလွှာပါသည့် ဥယျာဉ်ခုတင်ပေါ်တွင် အနားယူနေသော လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ရိတ်သိမ်းထားသော သခွားသီးများ၏ အနီးကပ်ပုံ။ နောက်ထပ်အချက်အလက်များအတွက် ပုံကို နှိပ်ပါ သို့မဟုတ် တို့ပါ။

ရရှိနိုင်မှု၊ ဝယ်ယူမှုနှင့် ပုံစံများ

Southern Star ဟော့ပ်များကို ရှာဖွေနေသော ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် နာမည်ကောင်းရှိသော ဟော့ပ်ပေးသွင်းသူများနှင့် အဓိကအွန်လိုင်းပလက်ဖောင်းများမှတစ်ဆင့် ရှာတွေ့နိုင်ပါသည်။ အမေရိကန်လက်လီရောင်းချသူများသည် ရိတ်သိမ်းသည့်နှစ်နှင့် အသုတ်အရွယ်အစားအလိုက် Southern Star ရရှိနိုင်မှုကို စာရင်းပြုစုလေ့ရှိသည်။ ဝယ်ယူမှုမပြုလုပ်မီ ကမ်းလှမ်းချက်များကို နှိုင်းယှဉ်ကြည့်ခြင်းသည် ပညာရှိရာရောက်ပါသည်။

Southern Star ကို အလုံးပုံစံ သို့မဟုတ် အလုံးပုံစံဖြင့် ရရှိနိုင်ပါသည်။ အလုံးပုံစံအိတ်များကို အိမ်တွင်းဘီယာချက်လုပ်သူများနှင့် အသေးစားဘီယာချက်စက်ရုံများက ရေပန်းစားကြသည်။ အလုံးပုံစံအိတ်များသည် dry hopping နှင့် အသေးစားစမ်းသပ်မှုများအတွက် ပိုမိုသင့်လျော်ပါသည်။

Yakima Chief Cryo၊ LupuLN2၊ Haas Lupomax သို့မဟုတ် Hopsteiner Cryo ကဲ့သို့သော အထူး lupulin အနှစ်များကို Southern Star အတွက် မရရှိနိုင်ပါ။ လက်ရှိတွင် lupulin အမှုန့် သို့မဟုတ် cryo-style ဗားရှင်းများ မရှိပါ။ ထို့ကြောင့် ချက်ပြုတ်နည်းများကို အလုံးလေးများ သို့မဟုတ် cone တစ်ခုလုံးကို အခြေခံ၍ စီစဉ်သင့်သည်။

• ရိတ်သိမ်းသည့်နှစ်ကို စစ်ဆေးပါ။ တောင်အာဖရိက ဟော့ပ်များကို ဖေဖော်ဝါရီလကုန်မှ မတ်လအတွင်း ရိတ်သိမ်းသည်။ ရနံ့နှင့် အယ်လ်ဖာတန်ဖိုးများသည် နှစ်အလိုက် ပြောင်းလဲသည်။
• ကုန်ပစ္စည်းပမာဏကို အတည်ပြုပါ။ ရာသီအလိုက်နှင့် တစ်ကြိမ်ရိတ်သိမ်းသည့် အသုတ်ကန့်သတ်ချက်များကြောင့် Southern Star hop ရရှိနိုင်မှု မတူညီပါ။
• Southern Star ဟော့ပ်စ်များ မဝယ်ယူမီ လတ်ဆတ်မှုကို အကဲဖြတ်ရန်အတွက် သိုလှောင်မှုနှင့် ထုပ်ပိုးသည့်ရက်စွဲများအကြောင်း ပေးသွင်းသူများကို မေးမြန်းပါ။

နာမည်ကောင်းရှိသော hop ပေးသွင်းသူများသည် Visa၊ Mastercard၊ American Express၊ Discover၊ PayPal၊ Apple Pay၊ Google Pay နှင့် Diners Club အပါအဝင် ငွေပေးချေမှုနည်းလမ်းအမျိုးမျိုးကို လက်ခံပါသည်။ အများစုမှာ ကတ်အသေးစိတ်အချက်အလက်များအပြည့်အစုံကို မသိမ်းဆည်းဘဲ လုံခြုံသောငွေပေးချေမှုများကို သေချာစေပါသည်။ နှောင့်နှေးမှုများကို ရှောင်ရှားရန် ပို့ဆောင်ချိန်များကို အမြဲစစ်ဆေးပါ။

စဉ်ဆက်မပြတ်ထောက်ပံ့မှုအတွက်၊ hop ပေးသွင်းသူများစွာကို ဆက်သွယ်ပြီး ဝယ်ယူရာသီအစောပိုင်းတွင် မှာယူမှုများပြုလုပ်ပါ။ အစောပိုင်းစီစဉ်ခြင်းသည် အရေးကြီးသောအသုတ်များအတွက် Southern Star pellets သို့မဟုတ် cone တစ်ခုလုံး ပြတ်လပ်မှုကို ရှောင်ရှားရန် ကူညီပေးသည်။

လက်တွေ့ကျသော ချက်ပြုတ်နည်း ဥပမာများနှင့် single-batch အစီအစဉ်များ

အိမ်လုပ်နှင့် ပရော်ဖက်ရှင်နယ် အသုတ်များတွင် Southern Star ကို စမ်းသပ်ရန်အတွက် အစီအစဉ်ငယ်များကို ဤနေရာတွင် ဖော်ပြထားပါသည်။ အစီအစဉ်တစ်ခုစီတွင် ၅ ဂါလံ တစ်သုတ်အတွက် hop အချိန်၊ ရည်ရွယ်ချက်နှင့် scaling မှတ်စုများကို ဖော်ပြထားသည်။ ဤဥပမာများကို လျင်မြန်စွာ လိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင် ပြုလုပ်ခြင်းနှင့် စမ်းသပ်ခြင်းအတွက် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသည်။

ခါးသီးမှုကို ဦးစားပေးသော ချဉ်းကပ်မှု

ဒီနည်းလမ်းက ရနံ့တွေကို ထိန်းချုပ်ရင်း သန့်ရှင်းတဲ့ ခါးသက်တဲ့ အရသာကို ဖန်တီးဖို့ ရည်ရွယ်ပါတယ်။ Southern Star ဟော့ပ်စ် အများစုကို မိနစ် ၆၀ ပြုတ်တဲ့အခါ ထည့်ပါတယ်။ အယ်လ်ဖာအက်ဆစ် ပါဝင်မှုက ပုံမှန်အားဖြင့် ၁၅% ဝန်းကျင် ရှိပါတယ်။ IBU တွေကို အယ်လ်ဖာအက်ဆစ် အရေအတွက်နဲ့ ရေနွေးအိုး အသုံးပြုမှုအပေါ် အခြေခံပြီး တွက်ချက်ပါတယ်။ နောက်ပိုင်းမှာ အနည်းငယ် ထပ်ထည့်တာကို မျှတစေဖို့ သီးသန့်ထားပါတယ်။

ခွဲပေါင်းခြင်း ချဉ်းကပ်မှု

ဒီနည်းလမ်းက ခါးသက်မှုနဲ့ ရနံ့ကို မျှတအောင် ထိန်းညှိပေးပါတယ်။ ပုံမှန်ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုကတော့ ခါးသက်မှု ၆၀%၊ late/whirlpool ၂၀% နဲ့ dry hop ၂၀% ဖြစ်ပါတယ်။ Southern Star ရဲ့ စုစုပေါင်းအလေးချိန်ကို ဒီပေါင်းထည့်မှုတွေမှာ တသမတ်တည်းထားရှိပါတယ်။ ၁၈၀–၂၀၀°F ဝန်းကျင်က Late/whirlpool အပူချိန်ဟာ အပူပိုင်းဒေသနဲ့ ဘယ်ရီအရသာတွေကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေပါတယ်။ ၃–၅ ရက်ကြာ dry hopping လုပ်ခြင်းအားဖြင့် နာနတ်သီးနဲ့ လိမ္မော်သီးအရသာတွေကို ထွက်ပေါ်လာစေပါတယ်။

ရနံ့အားလုံးပါဝင်သော ချဉ်းကပ်မှု

ဤနည်းလမ်းသည် hop-forward pale ales များနှင့် IPA များကို အာရုံစိုက်သည်။ အစောပိုင်းထည့်သွင်းမှုများကို အနည်းဆုံးဖြစ်အောင်ပြုလုပ်ထားပြီး Southern Star အများစုသည် whirlpool နှင့် dry hop ထဲသို့ထည့်သည်။ ၎င်းသည် ပိုမိုတောက်ပသော နာနတ်သီး၊ ပက်ရှင်ဖရုံသီးနှင့် လိမ္မော်သီးအရသာများကို ရရှိစေပါသည်။ Southern Star တွင် lupulin အနှစ်မပါဝင်သောကြောင့် cryo equivalents များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက pellet အလေးချိန်ပိုများသည်။

Mosaic၊ Ekuanot သို့မဟုတ် El Dorado တို့ကို အစားထိုးသည့်အခါ ရနံ့အချိန်ကိုက်မှုနှင့် ကိုက်ညီအောင်ပြုလုပ်ပြီး Warrior ကဲ့သို့သော အစောပိုင်း bittering hops များကို ပစ်မှတ် IBU များကို ထိမှန်စေရန် ချိန်ညှိပါ။ မတူညီသော bittering hop ကိုအသုံးပြုပါက ပမာဏဖြင့်မဟုတ်ဘဲ alpha acids ဖြင့် လဲလှယ်မှုကို တွက်ချက်ပါ။

ပေးသွင်းသူအသုတ် အယ်လ်ဖာအက်ဆစ် ရာခိုင်နှုန်းဖြင့် ချိန်ညှိပါ။ သင့်ပစ်မှတ် IBU များအတွက် hop အလေးချိန်ကို တွက်ချက်ရန် ဤရာခိုင်နှုန်းကို အသုံးပြုပါ။ ရေနွေးအိုး အရွယ်အစားနှင့် မျှော်မှန်းထားသော အသုံးပြုမှုတို့ကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါ။ ရေနွေးအိုးငယ်များသည် စနစ်ကြီးများထက် အသုံးပြုမှု ပိုမိုမြင့်မားနိုင်သည်။

Southern Star မှာ cryo ဒါမှမဟုတ် lupulin အနှစ် မပါဝင်တာကြောင့် တူညီတဲ့ ရနံ့သင်းသင်းလေး ရရှိဖို့အတွက် pellet ဒါမှမဟုတ် whole hop ပမာဏကို အနည်းငယ် တိုးမြှင့်ပါ။ Southern Star IPA ချက်နည်းနဲ့ အနာဂတ်အသုတ်တွေကို ပြန်လည်ပြင်ဆင်ဖို့ သင့်ရဲ့ ဘီယာချက်မှတ်တမ်းမှာ ထပ်ထည့်တာတွေကို မှတ်တမ်းတင်ထားပါ။

• ဟန်ချက်ညီသော IPA အတွက် ၅ ဂါလံပုံစံ ဥပမာ-
• မိနစ် ၆၀ တွင် Southern Star ၆၀%၊ မိနစ် ၁၀ တွင် whirlpool ၂၀% နှင့် ရက် ၄ ရက်ကြာ dry hop ၂၀% ရောမွှေပါ။ IBU ၅၀-၆၀ ရရှိအောင် အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်ဖြင့် အလေးချိန်ကို ချိန်ညှိပါ။
• single-hop pale ဥပမာ-
• ခါးသက်သောအရသာအနည်းငယ်၊ ပြင်းထန်သော whirlpool နှင့် အသီးအရသာများပေါ်လွင်စေရန် Southern Star hop bill ကို အသုံးပြု၍ two-stage dry hop အတွက် အနည်းဆုံး မိနစ် ၆၀ ထည့်ရမည်။ IBU ၂၅-၃၅ ရရှိရန် ရည်မှန်းပါ။

အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်တန်ဖိုးများ၊ ပေါင်းထည့်ချိန်နှင့် ထင်မြင်ယူဆရသည့်ပြင်းအားတို့အကြောင်း အသေးစိတ်မှတ်စုများထားပါ။ ဤမှတ်တမ်းများသည် Southern Star single-batch အစီအစဉ်ကို ပြန်လည်ပြုပြင်ရန်နှင့် ထပ်ခါတလဲလဲလုပ်ဆောင်နိုင်သောရလဒ်များရရှိရန် အထောက်အကူဖြစ်စေမည်ဖြစ်သည်။

ကျေးလက်ဆန်သော ပတ်ဝန်းကျင်တွင် ချက်လုပ်သည့် ပစ္စည်းကိရိယာများနှင့် ပါဝင်ပစ္စည်းများပါရှိသော လတ်ဆတ်သော Southern Star hop cones များကို အနီးကပ်ရိုက်ကူးထားသည် နောက်ထပ်အချက်အလက်များအတွက် ပုံကို နှိပ်ပါ သို့မဟုတ် တို့ပါ။

အရသာခံမှတ်စုများ၊ အာရုံခံအကဲဖြတ်ခြင်းနှင့် အသိုင်းအဝိုင်းတုံ့ပြန်ချက်

မှတ်တမ်းတင်ထားသော Southern Star အရသာခံမှတ်စုများတွင် နာနတ်သီး၊ လိမ္မော်သီးနှင့် ပက်ရှင်ဖရုံသီး အပါအဝင် အရသာအမျိုးမျိုးကို ဖော်ပြထားသည်။ Quince၊ pear၊ cassis နှင့် နှင်းဆီပွင့်ချပ်များကိုလည်း ကော်ဖီလှော်ထားသော အရသာအနည်းငယ်နှင့်အတူ မှတ်သားထားသည်။ အရသာခံသူများသည် ဘလူးဘယ်ရီနှင့် အပူပိုင်းဒေသသစ်သီးများကို ပိုမိုပေါ့ပါးသော ဘီယာများတွင် မကြာခဏ ဖော်ပြလေ့ရှိသည်။ ဤဖော်ပြချက်များသည် ချက်ပြုတ်နည်းစီစဉ်ရန်အတွက် အသုံးဝင်သောလမ်းညွှန်အဖြစ် ဆောင်ရွက်ပေးသည်။

ဘီယာချက်လုပ်သည့် အစည်းအဝေးများမှ ဟော့ပ်များအပေါ် အသိုင်းအဝိုင်း၏ တုံ့ပြန်ချက်သည် သိသာထင်ရှားသော ကွဲပြားမှုများကို ဖော်ပြသည်။ သောက်သုံးသူအချို့သည် ပြင်းထန်သော citrus နှင့် ပန်းရနံ့များကို သတိပြုမိကြပြီး အချို့ကမူ ထင်းရှူး သို့မဟုတ် ቅመမာရနံ့ကို သတိပြုမိကြသည်။ ဤကွဲပြားမှုသည် Southern Star အာရုံခံစားမှုများ၏ ရှုပ်ထွေးသော သဘောသဘာဝကို ထင်ဟပ်စေသည်။

အတွေ့အကြုံရှိ အကဲဖြတ်သူများသည် Southern Star hops ကို မြည်းစမ်းသည့်အခါ အသေးစိတ်ဖော်ပြချက်များ၏ အရေးပါမှုကို အလေးပေးပြောကြားကြသည်။ citrus အမျိုးအစား၊ အသီး၏ မှည့်မှုနှင့် ပန်းရနံ့များ၏ ပြင်းထန်မှုကို သတ်မှတ်ရန် အရေးကြီးပါသည်။ ဤအသေးစိတ်အဆင့်သည် ဘီယာချက်လုပ်သူများအား ၎င်းတို့၏ မျှော်လင့်ချက်များကို တကယ့်ရလဒ်များနှင့် ကိုက်ညီစေရန် ကူညီပေးသည်။

• ရနံ့နှင့် အရသာကို ခွဲခြားသိရှိနိုင်ရန် single-hop စမ်းသပ်မှုအသုတ်များကို လုပ်ဆောင်ပါ။
• ကိုးကားရန်အတွက် Mosaic၊ Ekuanot နှင့် El Dorado တို့နှင့် ဦးခေါင်းချင်းယှဉ်ကြည့်ပါ။
• malt bill၊ yeast နှင့် fermentation temp တို့သည် profile ကို မည်သို့ပြန်လည်ပုံဖော်သည်ကို သတိပြုပါ။

အသိုင်းအဝိုင်းတုံ့ပြန်ချက် ဟော့ပ်များမှ လက်တွေ့ကျသော အကြံပြုချက်တစ်ခုမှာ ဟော့ပ်များကို ရောစပ်ပြီး လိုချင်သော ဝိသေသလက္ခဏာများကို ရရှိရန် အဆင့်သတ်မှတ်ရန်ဖြစ်သည်။ အစောပိုင်းထည့်သွင်းမှုများသည် အသီးအရသာများကို လျော့ပါးစေနိုင်ပြီး နောက်ကျသော whirlpool နှင့် dry hop ထည့်သွင်းမှုများသည် citrus နှင့် အပူပိုင်းဒေသအသီးအရသာများကို မြှင့်တင်ပေးပါသည်။ ဟော့ပ်နှုန်းကို ချိန်ညှိခြင်းဖြင့် မလိုလားအပ်သော ထင်းရှူး သို့မဟုတ် ရေဆေးအနံ့များကိုလည်း လျှော့ချပေးနိုင်ပါသည်။

Southern Star အာရုံခံရလဒ်များကို မှတ်တမ်းတင်သည့်အခါ ဘီယာ matrix၊ hop အသုတ်နှင့် အရသာခံအခြေအနေများကို မှတ်တမ်းတင်ရန် အရေးကြီးပါသည်။ ဤဒေတာစုဆောင်းခြင်းသည် ချက်ပြုတ်နည်းများတွင် hop အသုံးပြုမှုကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေရန် ကူညီပေးပြီး စီးပွားဖြစ်နှင့် အိမ်တွင်းဘီယာချက်လုပ်သူများ နှစ်မျိုးလုံးအတွက် အကျိုးရှိစေသည်။

ဟော့ပ်စ် လတ်ဆတ်မှုအတွက် ကိုင်တွယ်ခြင်း၊ သိုလှောင်ခြင်းနှင့် အရည်အသွေးဆိုင်ရာ အကြံပြုချက်များ

ရနံ့နှင့် အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်များကို ထိန်းသိမ်းရန်အတွက် ဟော့ပ်များကို အေးပြီးခြောက်သွေ့အောင်ထားပါ။ Southern Star ဟော့ပ်များအတွက် လေဟာနယ်ဖြင့် လေလုံသော ကွန်တိန်နာများ သို့မဟုတ် နိုက်ထရိုဂျင်သန့်စင်ထားသော အိတ်များကို အသုံးပြုပါ။ ရေခဲသေတ္တာ သို့မဟုတ် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် အမြန်ဆုံး သိမ်းဆည်းပါ။

ဆီဆုံးရှုံးမှုကို နှေးကွေးစေရန်အတွက် သိုလှောင်မှုအပူချိန်ကို ထိန်းချုပ်ခြင်းသည် အရေးကြီးပါသည်။ ၀°F (-၁၈°C) အနီးတွင် ရေခဲသေတ္တာ သို့မဟုတ် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် သိမ်းဆည်းထားခြင်းသည် အောက်ဆီဒေးရှင်းကို ကာကွယ်ပေးသည်။ ၎င်းသည် အခန်းအပူချိန်တွင် သိမ်းဆည်းခြင်းနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ဟော့ပ်၏ အရည်အသွေးကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်။

ဟော့ပ်စ်ဝယ်ယူခြင်းမပြုမီ ရိတ်သိမ်းသည့်ရက်စွဲများနှင့် အသုတ်နံပါတ်များကို အမြဲစစ်ဆေးပါ။ လတ်ဆတ်သောရိတ်သိမ်းမှုများသည် ပိုမိုတောက်ပသော myrcene နှင့် humulene အရသာများကို ပေးစွမ်းသည်။ ထို့ကြောင့် ရနံ့ကို ဦးစားပေးသည့်အခါ မကြာသေးမီက ရိတ်သိမ်းထားသော အသုတ်များကို ရွေးချယ်ပါ။

• အလုံးလေးများသည် whole-cone hops များထက် အသုံးပြုနိုင်သော အဆီများကို သိုလှောင်ရန်နှင့် ပိုမိုကြာရှည်စွာ ထိန်းသိမ်းထားရန် ပိုမိုရိုးရှင်းပါသည်။
• ခွက်တစ်ခုလုံးပါ ဟော့ပ်များသည် သိမ်မွေ့သော ရနံ့ကို ပေးစွမ်းသော်လည်း ပိုမိုညင်သာစွာ ကိုင်တွယ်ခြင်းနှင့် ပိုမိုမြန်ဆန်စွာ အသုံးပြုခြင်းတို့ လိုအပ်ပါသည်။

ထုပ်ပိုးမှုများကို ဖွင့်သည့်အခါ အောက်ဆီဂျင်ထိတွေ့မှုကို အနည်းဆုံးဖြစ်အောင် လုပ်ပါ။ ဖွင့်ပြီးနောက် အိတ်များကို ပြန်လည်ပိတ်ပါ၊ ကလစ်ဖြင့်ပိတ်ပါ သို့မဟုတ် လေဟာနယ်ဖြင့် လေလုံသော ကွန်တိန်နာများထဲသို့ ဟော့ပ်များကို လွှဲပြောင်းပါ။ ၎င်းသည် ဟော့ပ်၏ သက်တမ်းကို တိုးချဲ့ရန် ကူညီပေးသည်။

ဟော့ပ်အသစ်အဆန်းကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားပြီး သင့်ကုန်ပစ္စည်းစာရင်းကို စီစဉ်ပါ။ နောက်ကျမှထည့်သွင်းခြင်းနှင့် အခြောက်လှန်းခြင်းအတွက် မကြာသေးမီက ရိတ်သိမ်းခဲ့သော ဟော့ပ်အနည်းငယ်ကို သိမ်းဆည်းထားပါ။ ရနံ့သက်ရောက်မှု အရေးကြီးဆုံးနေရာများသည် ဤနေရာများဖြစ်သည်။

• ခါးသက်စေရန်အတွက် စောစောစီးစီးပြုတ်ထားသော ပေါင်းထည့်မှုများကို အသုံးပြုပြီး ရနံ့အတွက် နောက်ကျမှထည့်ခြင်း သို့မဟုတ် ခြောက်သွေ့သော ဟော့ပ်များကို အသုံးပြုပါ။
• အငွေ့ပျံလွယ်သောဆီများကို ထိန်းသိမ်းရန်အတွက် Southern Star ကို whirlpool ထဲတွင် သို့မဟုတ် dry hop လုပ်နေစဉ်အတွင်း ထည့်ပါ။
• ထုပ်ပိုးမှုနှင့် အသုံးပြုမှုအကြားတွင် ဟော့ပ်များကို အခန်းအပူချိန်တွင် မထားပါနှင့်။

ဘီယာချက်လုပ်သည့်နေ့တွင် ဟော့ပ်များကို ညင်သာစွာကိုင်တွယ်ပြီး ပန်းပွင့်နှင့် သစ်သီးအရသာများ တောက်ပစေရန်အတွက် နောက်ပိုင်းတွင်ထည့်ပါ။ ရနံ့ပြင်းသောဘီယာများတွင် Southern Star ၏အကျိုးသက်ရောက်မှုကို အမြင့်ဆုံးရရှိစေရန် ဤအကြံပြုချက်များကို လိုက်နာပါ။

နိဂုံး

Southern Star အနှစ်ချုပ်- ဤတောင်အာဖရိက ဟော့ပ်သည် ပြင်းထန်သော ခါးသက်မှုနှင့် ရှုပ်ထွေးသော ဆီပရိုဖိုင်ကို ပေါင်းစပ်ထားသည်။ ၎င်းသည် myrcene နှင့် humulene တို့ကို များစွာမှီခိုသည်။ အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်များသည် 12–18.6% အထိရှိပြီး ပျမ်းမျှ 15.3% ခန့်ရှိပြီး ဆီများတွင် ပျမ်းမျှ 1.6 mL/100g ပါဝင်သည်။ ၎င်း၏ရနံ့တွင် အပူပိုင်းဒေသသစ်သီးများ၊ ဘယ်ရီသီးများ၊ citrus၊ ပန်းရနံ့များနှင့် အပျော့စားကော်ဖီများပင် ပါဝင်သောကြောင့် ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် ရွေးချယ်စရာများစွာကို ပေးဆောင်သည်။

Southern Star ရဲ့ အကောင်းဆုံးအသုံးပြုမှုတွေကတော့ ခွဲထည့်တဲ့ အချိန်ဇယားတွေပါ။ အစောပိုင်းထည့်တဲ့ ဝိုင်တွေမှာ ခါးသက်တဲ့အရသာကို ပေးစွမ်းပြီး နောက်ကျထည့်တဲ့ ဝိုင် ဒါမှမဟုတ် whirlpool ထည့်တဲ့ ဝိုင်တွေကတော့ ရှုပ်ထွေးတဲ့ ရနံ့ကို ပေါင်းထည့်ပေးပါတယ်။ IPA ဘီယာတွေ၊ pale ales ဘီယာတွေနဲ့ fruit-forward ဘီယာတွေမှာ အထူးကောင်းမွန်ပါတယ်။ lagers ဘီယာတွေနဲ့ အရောင်ရင့်တဲ့ ဘီယာတွေကိုလည်း နူးညံ့တဲ့ အထိအတွေ့နဲ့ ဖြည့်စွက်ပေးပါတယ်။ Mosaic၊ Ekuanot နဲ့ El Dorado ဘီယာတွေနဲ့ တွဲဖက်သုံးရင် အပူပိုင်းဒေသနဲ့ ဘယ်ရီသီးအရသာတွေကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေပါတယ်။

ဝယ်ယူရန်အတွက် တောင်အာဖရိက ဟော့ပ် အနှစ်ချုပ်- Southern Star ကို မုယောစပါးနှင့် ဟော့ပ်ကို အဓိကထားသော ပေးသွင်းသူအမျိုးမျိုးထံမှ ရရှိနိုင်ပါသည်။ သို့သော် lupulin သို့မဟုတ် cryo ပုံစံများသည် အသုံးနည်းပါသည်။ ရိတ်သိမ်းသည့်နှစ်—တောင်အာဖရိကသည် ဖေဖော်ဝါရီလကုန်မှ မတ်လအထိ ရိတ်သိမ်းသည်—နှင့် ပေးသွင်းသူအသုတ်၏ လတ်ဆတ်မှု ရှိမရှိ စစ်ဆေးရန် အရေးကြီးပါသည်။ ဟော့ပ်များ၏ ရနံ့နှင့် သိုလှောင်မှုသက်တမ်းကို ထိန်းသိမ်းရန် အေးပြီး လေလုံအောင် သိမ်းဆည်းပါ။

Southern Star နိဂုံးချုပ်- ထူးခြားသော တောင်ဘက်ခြမ်း ဟော့ပ်ကို ရှာဖွေနေသော ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် Southern Star သည် ထူးခြားသော ဟော့ပ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ကြွယ်ဝသော ရနံ့နှင့် ယုံကြည်စိတ်ချရသော ခါးသက်မှုကို တစ်မျိုးတည်းတွင် ပေးစွမ်းသည်။ နောက်ဆုံးဘီယာတွင် ဟန်ချက်ညီမှုကို ထိန်းသိမ်းထားစဉ် အပူပိုင်းဒေသ၊ ဘယ်ရီသီးနှင့် ပန်းရနံ့များကို ပြသရန် ခွဲထည့်သည့် ဟော့ပ်များနှင့် ဖြည့်စွက်သည့် ဟော့ပ်များကို စမ်းသပ်ကြည့်ပါ။

နောက်ထပ်စာဖတ်ခြင်း။

ဤပို့စ်ကို သင်နှစ်သက်ပါက၊ ဤအကြံပြုချက်များကို သင်လည်း နှစ်သက်နိုင်ပါသည်-

• ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းတွင် ခုန်ပေါက်ခြင်း- Riwaka
• ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းတွင် ခုန်ပေါက်ခြင်း- Kitamidori
• ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းတွင် Hops- Spalter ရွေးချယ်ပါ။