ရုပ်ပုံ- Laber Vessel တွင် Lager Yeast စော်ဖောက်ခြင်း။

ဤပုံသည် သိပ္ပံပညာနှင့် လက်မှုပညာလောကကို ပေါင်းကူးပေးသည့် ပေါင်းစပ်အာကာသအတွင်း ဒိုင်းနမစ်အသွင်ပြောင်းသည့်အခိုက်အတန့်ကို ဖမ်းယူထားသည်။ အရှေ့ဘက်မျက်နှာပြင်ကို စိုးမိုးထားခြင်းသည် ကြီးမားသောဖန်စော်ဖောက်ခြင်းအိုးကြီးဖြစ်ပြီး ၎င်း၏ပွင့်လင်းသောနံရံများသည် တက်ကြွစွာစော်ဖောက်ခြင်းကြားတွင် သက်ဝင်သောပယင်းအရည်ကို ပေါ်လွင်စေသည်။ အရည်၏မျက်နှာပြင်သည် ထူထဲပြီး အမြှုပ်ထနေသောအလွှာဖြင့် သရဖူဆောင်းထားပြီး၊ နက်နဲသောပူဖောင်းများမှ အဆက်မပြတ်တက်လာကာ၊ လုပ်ငန်းခွင်ရှိ lager yeast ၏ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုစွမ်းအားကို သက်သေခံချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။ သင်္ဘော၏ကြည်လင်ပြတ်သားမှုသည် စော်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို စေ့စေ့စပ်စပ်ကြည့်ရှုနိုင်စေကာ wort နှင့် ပရိုတင်းများနှင့် တုံ့ပြန်မှုများရှိသဖြင့် ၎င်းတို့သည် wort နှင့် တုံ့ပြန်မှု၊ ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်ထုတ်လွှတ်ပြီး ဘီယာ၏အရသာပရိုဖိုင်ကို ပုံသွင်းခြင်းတို့ကို ပြသပေးပါသည်။

အလင်းရောင်သည် နွေးထွေးသော်လည်း ပေါ့ပါးပြီး တန်ဆာတစ်ခုလုံး ရွှေရောင်တောက်နေပြီး အတွင်းမှ တောက်ပမှုကို မီးမောင်းထိုးပြနေသည်။ ဤအလင်းရောင်သည် အချဉ်ဖောက်ထားသောအရည်၏ အမြင်အာရုံကို မြှင့်တင်ပေးရုံသာမက နွေးထွေးမှုနှင့် ဂရုစိုက်မှုတို့ကိုလည်း ဖြစ်ပေါ်စေပြီး ၎င်းသည် အစဉ်အလာနှင့် တိကျမှုနှင့်အတူ တည်ရှိနေသည့်နေရာဖြစ်ကြောင်း ညွှန်ပြနေသည်။ အိုးကိုယ်နှိုက်သည် သန့်ရှင်းပြီး ကောင်းမွန်စွာ ထိန်းသိမ်းထားပြီး၊ ၎င်း၏ ဆက်စပ်ပစ္စည်းများနှင့် တံဆိပ်များသည် ပတ်ဝန်းကျင်အလင်းရောင်အောက်တွင် တောက်ပနေကာ ဘီယာချက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တွင် သန့်ရှင်းရေးနှင့် ထိန်းချုပ်မှု၏ အရေးပါမှုကို အားဖြည့်ပေးပါသည်။

အလယ်ဗဟိုတွင်၊ သိပ္ပံနည်းကျ တူရိယာမျိုးစုံနှင့် ဟင်းချက်သည့်ကိရိယာများ ပါဝင်ရန် မြင်ကွင်းကို ချဲ့ထွင်သည်။ ဟိုက်ဒရိုမီတာများသည် ဘွဲ့လွန်ဆလင်ဒါများတွင် တည်ရှိနေပြီး၊ တိကျသော ဆွဲငင်အားကို တိုင်းတာရန်နှင့် သကြားများ၏ လျော့နည်းမှုကို ခြေရာခံရန် အဆင်သင့်ဖြစ်သည်။ သာမိုမီတာများကို အိုး၏ဘေးဘက်တွင် ညှပ်ထားပြီး တိကျသောတိကျမှုဖြင့် အပူချိန်ကို စောင့်ကြည့်စစ်ဆေးသည်—အေးသောအခြေအနေများတွင် ရှင်သန်ပြီး သန့်ရှင်းလတ်ဆတ်သောအရသာများထွက်ပေါ်စေသည့် လာဂါတဆေးအတွက် အရေးပါသော အပူချိန်ကို စောင့်ကြည့်သည်။ နမူနာပြွန်များနှင့် ပိုက်ပိုက်များသည် အနီးအနားတွင် ရှိနေသဖြင့် ပုံမှန်စစ်ဆေးမှုသည် pH အဆင့်၊ ဆဲလ်ရှင်သန်နိုင်မှု သို့မဟုတ် အနံ့အရသာ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုအတွက်ဖြစ်စေ အလုပ်အသွားအလာ၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်ကြောင်း အကြံပြုထားသည်။ ဤကိရိယာများသည် တီထွင်ဖန်တီးနိုင်မှုကဲ့သို့ ဒေတာနှင့် ညီညွတ်မှုကို တန်ဖိုးထားသည့် ချက်နည်းကျသော ချဉ်းကပ်မှုတစ်ခုအား ရည်ရွယ်ချက်ဖြင့် စီစဉ်ထားပါသည်။

နောက်ခံသည် အလင်းရောင်မှိန်မှိန်၊ လေထု ဘီယာချက်စက်ရုံ ပတ်ဝန်းကျင်သို့ မှိန်သွားသည်။ သစ်သားစည်များသည် နံရံများကို စီတန်းကာ၊ ၎င်းတို့၏ ကွေးနေသောပုံစံများသည် အိုမင်းခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်များ သို့မဟုတ် အခြားစော်ဖောက်ခြင်းနည်းလမ်းများကို အရိပ်အမြွက်ပြကြသည်။ သတ္တုပိုက်များဖြင့် မြွေများသည် မျက်နှာကျက်နှင့် နံရံများကို ဖြတ်၍ အရည်လွှဲပြောင်းမှု၊ အပူချိန်ထိန်းညှိမှုနှင့် ဖိအားထိန်းချုပ်မှုများကို ပံ့ပိုးပေးသည့် ကွန်ရက်တစ်ခုဖွဲ့စည်းသည်။ ဤနေရာတွင် အလင်းရောင်သည် ပို၍ စူးရှသည်—အနိမ့်နှင့် ဦးတည်ရာ၊ အတိမ်အနက်နှင့် အသွင်အပြင်ကို သရုပ်ဖော်သည့် အရိပ်များ။ ဤစက်မှုပတ်ဝန်းကျင်သည် သန့်ရှင်းသပ်ရပ်သော ဆေးခန်းရှေ့မျက်နှာစာနှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်ပြီး ခေတ်မီဘီယာချက်လုပ်ခြင်း၏ ရှုပ်ထွေးမှုကို ပြောနိုင်သော အလွှာလိုက်ဖွဲ့စည်းမှုတစ်ခု ဖန်တီးသည်။

ရုပ်ပုံသည် စူးစူးစိုက်စိုက် စူးစမ်းမှုနှင့် လက်မှုပညာကို ကျွမ်းကျင်ပိုင်နိုင်စွာ ဖော်ညွှန်းသည်။ ၎င်းသည် အလိုရှိသောရလဒ်ရရှိရန် ဂရုတစိုက် ချိန်ညှိရမည့် ကွဲပြားသည့်-တဆေးမျိုးကွဲ၊ အပူချိန်၊ သကြားပါဝင်မှုနှင့် အချိန်တို့ကို ဂရုတစိုက်ချိန်ညှိပေးသည့် ဂျာမန်စတိုင် လာဂါကို အချဉ်ဖောက်ရန် လိုအပ်သော နူးညံ့သောချိန်ခွင်လျှာကို ဂုဏ်ပြုပါသည်။ ၎င်း၏ဖွဲ့စည်းပုံ၊ အလင်းအမှောင်နှင့် အသေးစိတ်အချက်များအားဖြင့်၊ ရုပ်ပုံသည် သိပ္ပံပညာနှင့် အနုပညာတစ်ရပ်အဖြစ် ဘီယာချက်လုပ်ခြင်း၏ ဇာတ်လမ်းကို ပြောပြသည်၊ မမြင်နိုင်သော တဆေး၏လုပ်အားကို လူ့လက်နှင့်စိတ်ဖြင့် လမ်းညွှန်ပေးသည့် သပ်သပ်ရပ်ရပ်၊ အရသာရှိပြီး လေးလေးနက်နက် စိတ်ကျေနပ်မှုရှိသော နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်တစ်ခုဆီသို့ လမ်းညွှန်ထားသည်။ ၎င်းသည် ကြည့်ရှုသူအား အချဉ်ဖောက်ခြင်း၏အလှကို လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုအဖြစ်သာမက အသက်မွေးဝမ်းကြောင်းအဖြစ်၊ ဇီဝဗေဒနှင့် ရည်ရွယ်ချက်တို့အကြား ပူးပေါင်းဆောင်ရွက်မှုများ တိုးတက်ပြောင်းလဲလာစေရန် ဖိတ်ခေါ်ပါသည်။

ပုံသည်- CellarScience German Yeast ဖြင့် ဘီယာကို စော်ဖောက်ခြင်း။