ရုပ်ပုံ- Copper Tanks နှင့် Yeast စစ်ဆေးခြင်း။

ကြွယ်ဝသော ဤလေထုပုံတွင်၊ ကြည့်ရှုသူကို အစဉ်အလာနှင့် နည်းပညာများ ပေါင်းစပ်ထားသည့် လုံ့လဝီရိယနှင့် ဆင်ခြင်ဉာဏ်ရှိသော အာကာသအတွင်း ပေါင်းစပ်ထားသည့် ခေတ်မီ ဘီယာချက်စက်ရုံ၏ တိတ်ဆိတ်သော အသံထဲသို့ ဆွဲဆောင်သွားပါသည်။ အခန်းသည် အလင်းရောင်မှိန်မှိန်၊ နွေးထွေးသောအာရုံစူးစိုက်မှုရှိသော အလင်းရောင်များဖြင့် အခန်းတွင်းရှိ အဓိကဒြပ်စင်များကို ဝိုင်းရံထားပြီး သတ္တု၊ ဖန်နှင့် အထည်များ၏ အသွင်အပြင်များကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေမည့် chiaroscuro အကျိုးသက်ရောက်မှုကို ဖန်တီးပေးပါသည်။ ရှေ့မျက်နှာစာတွင် ကြေးနီစော်ဖောက်သည့် ကန်များစွာရှိပြီး ၎င်းတို့၏ ပုံသဏ္ဍာန်များသည် ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းအတွက် ပွတ်တိုက်ထားသော အထိမ်းအမှတ်များကဲ့သို့ မြင့်တက်လာသည်။ ရေကန်များသည် ပျော့ပျောင်းသောအလင်းရောင်အောက်တွင် တောက်ပနေပြီး၊ ၎င်းတို့၏မျက်နှာပြင်များသည် ပတ်ဝန်းကျင်ပတ်ဝန်းကျင်မှ သိမ်မွေ့သောအလင်းပြန်မှုကို ဖမ်းစားသည်။ အရိပ်များသည် ကြမ်းပြင်နှင့် နံရံများတစ်လျှောက် ဖြန့်ကျက်ကာ တိုင်ကီများနှင့် ၎င်းတို့ကို ဝန်းရံထားသည့် ပိုက်များနှင့် အဆို့ရှင်များ၏ အနုစိတ်သော ဝက်ဘ်ဆိုဒ်များ။ ဤပိုက်ပိုက်ကွန်ရက်သည် ၎င်း၏တိကျသောအကွေးအကောက်များနှင့် လမ်းဆုံများနှင့်အတူ၊ ချိတ်ဆက်မှုတိုင်း၊ အဆို့ရှင်တိုင်းသည် ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ဘီယာအဖြစ်သို့ပြောင်းလဲခြင်းအား လမ်းညွှန်ပေးသည့်နေရာတွင် ဘီယာချက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်၏ ထိန်းချုပ်ရှုပ်ထွေးမှုရှုပ်ထွေးမှုကို ပြောပြသည်။

ကန်များအပြင်၊ အလယ်ဗဟိုတွင်၊ ပြတ်သားသောအဖြူရောင်ဓာတ်ခွဲခန်းအင်္ကျီဝတ်ထားသည့် ရုပ်ပုံသည် အလုပ်ရုံတစ်ခုတွင် ထိုင်နေပြီး လက်တော့ပ်စခရင်၏ တောက်ပမှုကို စုပ်ယူထားသည်။ သိပ္ပံပညာရှင်၏ ကိုယ်ဟန်အနေအထားကို အာရုံစူးစိုက်ထားပြီး၊ ၎င်းတို့၏မျက်နှာကို မော်နီတာ၏အလင်းရောင်ဖြင့် တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း ဖုံးကွယ်ထားကာ၊ ပတ်ဝန်းကျင်ရှိသတ္တု၏ အေးသောလေသံများနှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်သော ပူနွေးသောထီးဆောင်းမှုကို သွန်းလောင်းထားသည်။ ဒေတာခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာခြင်းနှင့် လက်ဖြင့်စမ်းသပ်ခြင်းတို့ကို တစ်ပြိုင်နက်တည်း ဖြန့်ကျက်လုပ်ဆောင်နေကြောင်း ညွှန်ပြနေသည့် ဖန်ပုလင်းအသေး သို့မဟုတ် နမူနာပုံးငယ်တစ်ခုကို ကိုင်ဆောင်ထားစဉ် လက်တစ်ဖက်သည် ကီးဘုတ်ပေါ်တွင် တည်ရှိသည်။ ဤအခိုက်အတန့်တွင် စာရွက်များနှင့် အာရုံခံမှတ်စုများ ပူးတွဲတည်ရှိရာ၊ နှင့် တဆေးမျိုးကွဲများကို စိုက်ပျိုးရုံသာမက နားလည်နိုင်သောနေရာတွင် ခေတ်မီ ချက်လုပ်ခြင်းဟု သတ်မှတ်သည့် ပင်ကိုယ်စိတ်အားထက်သန်မှုနှင့် အာရုံသိစိတ်၏ ပေါင်းစပ်မှုကို ဖမ်းယူသည်။

နောက်ခံတွင် သပ်ရပ်စွာတံဆိပ်တပ်ထားသော ကွန်တိန်နာများဖြင့် စီတန်းထားသော စင်များကို ပေါ်လွင်စေသည်၊ တစ်ခုစီသည် မတူညီသော တဆေးယဉ်ကျေးမှု သို့မဟုတ် ချက်နည်းပါဝင်ပစ္စည်းကို ထားရှိဖွယ်ရှိသည်။ တံဆိပ်များသည် တစ်ပြေးညီဖြစ်ပြီး တိကျသောကြောင့် နေရာလပ်ကို စိမ့်ဝင်သွားစေသည့် အမိန့်နှင့် ဂရုစိုက်မှုတို့ကို အားကောင်းစေသည်။ ယဉ်ကျေးမှုများကြားတွင် ရောယှက်နေသော ဘီယာအချောပုလင်းများ၊ ၎င်းတို့၏ ပယင်းပါဝင်မှုများသည် အလင်းရောင်အားနည်းချိန်တွင် မှုန်မှိုင်းစွာ တောက်ပနေပါသည်။ ဤပုလင်းများသည် အချဉ်ဖောက်ခြင်း၊ စစ်ထုတ်ခြင်းနှင့် သန့်စင်ခြင်းတို့ကို စုစည်းထားသည့် ထုတ်ကုန်တစ်ခု—အဆုံးပန်းတိုင်ကို တိတ်တဆိတ် သတိပေးချက်အဖြစ် လုပ်ဆောင်သည်။ ကုန်ကြမ်းယဉ်ကျေးမှုများနှင့် ပြီးပြည့်စုံသော ဖျော်ရည်များ၏ ပေါင်းစပ်မှုသည် အဏုစကုပ်အစမှ ပုလင်းရလဒ်များအထိ ဘီယာချက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်၏ အမြင်အချိန်ဇယားကို ဖန်တီးပေးပါသည်။

အခန်း၏ အလုံးစုံသော ပတ်ဝန်းကျင်သည် တိတ်ဆိတ်ငြိမ်သက်နေပြီး မြင်ကွင်း၏ အနားသတ်များကို ပျော့ပျောင်းစေသော သိမ်မွေ့သော အခိုးအငွေ့များဖြင့် တိတ်ဆိတ်ငြိမ်သက်နေပါသည်။ လေသည် malt နှင့် hops ၏ရနံ့၊ အချဉ်ဖောက်ထားသော ပွက်ပွက်ဆူနေပြီး စက်ယန္တရား၏ နိမ့်ပါးသော အသံကို သယ်ဆောင်သွားပုံရသည်။ အချိန်တစ်ခုစီတိုင်းသည် ဇီဝဗေဒနှင့် ဓာတုဗေဒမှ ညွှန်ကြားသည့် ပိုကြီးသော ရစ်သမ်၏ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည့် အချိန်ကို ဆိုင်းငံ့ထားသည်ဟု ခံစားရသည့် နေရာတစ်ခုဖြစ်သည်။ အလင်းရောင်သည် အနည်းငယ်မျှသာဖြစ်သော်လည်း ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိဖြင့် ကြေးနီကန်များ၊ သိပ္ပံပညာရှင်များ၏ အလုပ်ရုံနှင့် ဇာတ်ဝင်ခန်းများကို တိကျသေချာစွာ မီးမောင်းထိုးပြခြင်း ဖြစ်သည်။ အခန်းတွင်းရှိ နံရံများအတွင်း ပြန့်ကျဲနေသော အရာများ၏ အရေးပါပုံကို နားလည်သဘောပေါက်သကဲ့သို့ ၎င်းသည် ကြည်ညိုလေးစားမှုကို ဖြစ်ပေါ်စေပါသည်။

ဤပုံသည် ဘီယာချက်စက်ရုံတစ်ခု၏ လျှပ်တစ်ပြက်တစ်ပုံထက် ပိုသည်—၎င်းသည် အပ်နှံမှုပုံတူဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် လှုပ်ရှားမှုတိုင်းကို တိုင်းထွာခြင်း၊ ပြောင်းလဲမှုတိုင်းကို ခြေရာခံပြီး ရလဒ်တိုင်းကို မျှော်လင့်ထားသည့် ဘီယာချက်ခြင်း၏ အသံတိတ်ကကွက်ကို ဖမ်းယူသည်။ လက်မှုပညာနှင့် သိပ္ပံပညာ၏ ဆုံမှတ်၊ ပိုင့်တစ်ခုစီ၏နောက်ကွယ်တွင် တိတ်ဆိတ်ငြိမ်သက်သော ကြိုးစားအားထုတ်မှုနှင့် တီထွင်ဆန်းသစ်မှုသည် ဆူညံသံမှမဟုတ်ဘဲ အာရုံစိုက်မှုမှ မွေးဖွားလာသည့် နေရာများကို ဂုဏ်ပြုသည်။ ဤမီးမှိန်မှိန်ဖြင့် စော်ဖောက်ခြင်းဆိပ်တွင် ဟင်းချက်ခြင်းအနုပညာကို ကျင့်သုံးရုံမျှမက ဂုဏ်ယူစရာဖြစ်သည်။

ပုံသည်- Fermentis SafAle S-04 တဆေးဖြင့် ဘီယာကို စော်ဖောက်ခြင်း။