ওয়াইস্ট ১৩৩২ নর্থওয়েস্ট অ্যালে ইস্ট দিয়ে বিয়ার গাঁজন করা

বুদবুদযুক্ত অ্যাম্বার বিয়ারে ভরা একটি কাচের ফার্মেন্টারের ক্লোজ-আপ, সামনে একটি ছোট ইস্ট শিশি, হপস এবং মল্ট দানা এবং একটি হালকা ঝাপসা ব্রিউয়ারি পটভূমি। আরও তথ্যের জন্য ছবিতে ক্লিক করুন অথবা আলতো চাপুন।

কী Takeaways

• ওয়াইস্ট ১৩৩২ নর্থওয়েস্ট অ্যালে ইস্ট পরিষ্কার গাঁজন এবং শক্তিশালী হপ স্বচ্ছতার জন্য মূল্যবান।
• এটি আইপিএ এবং ফ্যাকাশে অ্যালে সাধারণ এবং অনেক সম্প্রদায়ের রেসিপিতে দেখা যায়।
• বিক্রেতারা মার্কিন ক্রেতাদের জন্য বিস্তারিত পণ্য পৃষ্ঠা, প্রশ্নোত্তর এবং সন্তুষ্টির গ্যারান্টি প্রদান করে।
• এই ধরণের বিয়ার দিয়ে সফলভাবে গাঁজন করা সঠিক পিচিং হার এবং তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণের উপর নির্ভর করে।
• এই Wyeast 1332 পর্যালোচনাটি ব্রিউয়ারদের পরিচালনা, সমস্যা সমাধান এবং সর্বোত্তম অনুশীলনের পুনঃব্যবহারের বিষয়ে নির্দেশনা দেবে।

ওয়াইস্ট ১৩৩২ নর্থওয়েস্ট অ্যালে ইস্টের সংক্ষিপ্ত বিবরণ

ওয়াইস্ট ১৩৩২ এর তরল অ্যাল ইস্টের জন্য হোমব্রিউয়ারদের কাছে খুবই জনপ্রিয়। এর মাঝারি অ্যাটেন্যুয়েশন প্রায় ৬৯%, যার ফলে এটি একটি সুষম ফিনিশ তৈরি করে। এটি ইংরেজি এবং উত্তর-পশ্চিম-ধাঁচের অ্যালগুলির জন্য আদর্শ।

ওয়াইস্ট ১৩৩২ এর স্পেসিফিকেশনগুলি এর উচ্চ ফ্লোকুলেশন এবং ১০.০% ABV পর্যন্ত অ্যালকোহল সহনশীলতা তুলে ধরে। এটি এটিকে সেশন বিয়ার এবং কিছু শক্তিশালী অ্যালের জন্য উপযুক্ত করে তোলে, কঠোর দ্রাবক নোট এড়িয়ে।

আদর্শ গাঁজন তাপমাত্রার পরিসীমা হল ৬৪–৭৫ °F (১৮–২৪ °C)। এই পরিসরের মধ্যে, খামির একটি মসৃণ, সামান্য মিষ্টি দেহ তৈরি করে। এটি সূক্ষ্ম মাটির এবং ফলের এস্টারও বের করে।

এটি সাধারণত বিটার, ব্রাউন এল, মাইল্ডস, ইএসবি, স্কটিশ এল এবং পোর্টারে ব্যবহৃত হয়। রেসিপি ডাটাবেসে হাজার হাজার ব্রু দেখানো হয়েছে যেখানে এই ইস্ট ব্যবহার করা হয়েছে। এটি এর বহুমুখীতা এবং নির্ভরযোগ্য কর্মক্ষমতা প্রতিফলিত করে।

সহজবোধ্য, পরিষ্কার-ফার্মেন্টিং ইস্ট খুঁজছেন এমন ব্রিউয়ারদের জন্য, ওয়াইস্ট ১৩৩২ একটি সেরা পছন্দ। এটি মল্ট এবং হপ চরিত্রের মধ্যে একটি নিখুঁত ভারসাম্য রক্ষা করে। এটি ঐতিহ্যবাহী এবং আধুনিক অ্যাল স্টাইলের বিস্তৃত পরিসরকে সমর্থন করে।

হোমব্রুইংয়ের জন্য কেন ওয়াইস্ট ১৩৩২ নর্থওয়েস্ট অ্যালে ইস্ট বেছে নেবেন

ওয়াইস্ট ১৩৩২ তার নির্ভরযোগ্য, মাঝারি আকৃতির প্রোফাইলের জন্য পরিচিত, যা বিভিন্ন ধরণের অ্যালের সাথে মানানসই। এটি তার স্থির অ্যাটেন্যুয়েশন, মসৃণ ফিনিশ এবং সূক্ষ্ম এস্টারের জন্য বেছে নেওয়া হয়েছে। এই বৈশিষ্ট্যগুলি মল্ট এবং হপসকে অপ্রতিরোধ্য না করেই উন্নত করে।

নর্থওয়েস্ট অ্যালের ইস্টের সুবিধার মধ্যে রয়েছে এর প্রাকৃতিক উচ্চ ফ্লোকুলেশন। এই বৈশিষ্ট্যটি বিয়ারগুলিকে আরও দ্রুত পরিষ্কার করতে সক্ষম করে। এটি ব্যাপক পরিস্রাবণ এবং দীর্ঘ কন্ডিশনিং সময়ের প্রয়োজন হ্রাস করে, যা অনেক হোমব্রুকে উপকৃত করে।

হোমব্রিউইং ইস্ট নির্বাচন করার সময়, বহুমুখীতা গুরুত্বপূর্ণ। ওয়াইস্ট ১৩৩২ ব্রিটিশ এবং প্যাসিফিক নর্থওয়েস্ট উভয় স্টাইলেই উৎকৃষ্ট। এটি হাজার হাজার রেসিপির মধ্যে একটি প্রধান খাবার, যা শৌখিন এবং পেশাদার ব্রিউয়ার উভয়েরই পছন্দ।

• স্বাদের অবদান: ভারসাম্য বৃদ্ধিকারী মৃদু মাটির এবং ফলের এস্টার
• বডি: মাঝারি, সামান্য মিষ্টি ফিনিশ যা মল্ট-ফরোয়ার্ড বিয়ারকে সমর্থন করে
• স্বচ্ছতা: শক্তিশালী ফ্লোকুলেশন প্রাকৃতিকভাবে স্থিরতা এবং উজ্জ্বলতা বৃদ্ধিতে সহায়তা করে।

এর নির্ভরযোগ্যতা ব্যাপক সম্প্রদায়ের ব্যবহার এবং বাণিজ্যিক রেসিপি দ্বারা সমর্থিত। একাধিক ব্যবহারকারীর পর্যালোচনা এবং রেসিপি তালিকাগুলি ব্রিউয়ারদের মধ্যে ওয়াইস্ট ১৩৩২ কেন একটি জনপ্রিয় পছন্দ তা তুলে ধরে।

ব্রিউয়ারদের জন্য যারা একটি সামঞ্জস্যপূর্ণ, অভিযোজিত ইস্ট খুঁজছেন, তাদের জন্য ওয়াইস্ট ১৩৩২ একটি অসাধারণ পণ্য। এটি স্বাদ, কর্মক্ষমতা এবং ব্যবহারের সহজতার একটি নিখুঁত ভারসাম্য প্রদান করে।

সামনের দিকে বুদবুদযুক্ত অ্যাম্বার বিয়ার, হপস এবং মল্টের দানা এবং একটি গ্রাম্য কাঠের টেবিলের উপর তৈরির সরঞ্জাম সহ একটি কাচের গাঁজন পাত্রের ক্লোজআপ। আরও তথ্যের জন্য ছবিতে ক্লিক করুন অথবা আলতো চাপুন।

সেরা পারফরম্যান্সের জন্য পিচিং এবং স্টার্টার সুপারিশ

সঠিক কোষ গণনা এবং যত্নের ক্ষেত্রে Wyeast 1332 উৎকৃষ্ট। স্ট্যান্ডার্ড-স্ট্রেংথ অ্যালের জন্য, সাধারণত একটি তাজা স্ম্যাক প্যাক যথেষ্ট। তবে, মাঝারি থেকে উচ্চ-মাধ্যাকর্ষণ বিয়ারের জন্য, লক্ষ্য পিচ রেট পূরণের জন্য একটি ইস্ট স্টার্টার সুপারিশ করা হয়।

পুরাতন প্যাক বা বিলম্বিত শিপমেন্টের জন্য খামির পুনরুজ্জীবিত করার জন্য একটি স্টার্টার প্রয়োজন। তরল খামিরের সঠিক পরিচালনা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ: আলতো করে ঘোরানো, স্যানিটেশন বজায় রাখা এবং তাপমাত্রার চরমতা এড়ানো। 500-1000 মিলি স্টার্টার প্রায়শই হোমব্রু ব্যাচগুলির জন্য প্রান্তিক কার্যকারিতা রক্ষা করতে পারে।

খামির বৃদ্ধির জন্য পিচিং করার আগে ওয়ার্টের বায়ুচলাচল নিশ্চিত করুন। পর্যাপ্ত বায়ুচলাচল ল্যাগ টাইম কমিয়ে দেয় এবং ওয়াইস্ট ১৩৩২-কে সম্পূর্ণ অ্যাটেন্যুয়েশন অর্জনে সহায়তা করে। উচ্চ-মাধ্যাকর্ষণ ওয়ার্টের জন্য স্যানিটাইজড টুল, ইনলাইন ফিল্টার সহ একটি ছোট অ্যাকোয়ারিয়াম পাম্প, অথবা বিশুদ্ধ অক্সিজেন ব্যবহার করুন।

মাধ্যাকর্ষণ এবং ব্যাচের পরিমাণ অনুসারে স্টার্টারের আকার সামঞ্জস্য করুন। উচ্চ মাধ্যাকর্ষণ ক্ষমতার জন্য, স্টার্টারের পরিমাণ বাড়ান অথবা একাধিক ফ্লাস্ক ব্যবহার করুন। কঠোর নিয়মের পরিবর্তে স্টার্টারের সুপারিশগুলিকে নির্দেশিকা হিসেবে বিবেচনা করুন।

খামির ৬৪-৭৫ °F (১৮-২৪ °C) তাপমাত্রায় ঠান্ডা হওয়ার পরই খামিরটি ঢেলে দিন। গরম খামির থেকে তাপীয় শক এড়িয়ে চলুন, যার ফলে খামির আটকে যেতে পারে বা গাঁজন প্রক্রিয়া ধীর হতে পারে। অতিরিক্ত স্প্ল্যাশিং রোধ করতে আলতো করে স্টার্টারটি ঢেলে দিন।

প্রাণশক্তি পরিমাপ করার জন্য গাঁজন শুরুর সময় পর্যবেক্ষণ করুন। ১২-৩৬ ঘন্টার মধ্যে সক্রিয় বুদবুদ তৈরি হওয়া সাধারণত একটি সফল পিচের ইঙ্গিত দেয়। যদি গাঁজন ধীর হয়, তাহলে আপনার হ্যান্ডলিং পুনর্মূল্যায়ন করুন এবং একটি নতুন স্টার্টার পুনরায় তৈরি করার কথা বিবেচনা করুন।

গাঁজন তাপমাত্রা ব্যবস্থাপনা

ওয়াইস্ট ১৩৩২ ১৮.০–২৪.০ °সে (৬৪–৭৫ °ফা) তাপমাত্রার মধ্যে বৃদ্ধি পায়। এই পরিসরটি উত্তর-পশ্চিম-শৈলীর অ্যালের জন্য কাঙ্ক্ষিত এস্টার প্রোফাইল এবং নির্ভরযোগ্য অ্যাটেন্যুয়েশন নিশ্চিত করে।

১৮ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায়, খামির এস্টার কমিয়ে দেয়, ফলে স্বাদ আরও পরিষ্কার হয়। ২৪ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রার কাছাকাছি, ফলের মতো এবং মাটির মতো এস্টার বেরিয়ে আসে, যা হপ-ফরওয়ার্ড রেসিপিগুলিকে উন্নত করে।

• হালকা আবহাওয়ার জন্য পরিবেষ্টিত তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ ব্যবহার করুন।
• যখন সুনির্দিষ্ট নিয়ন্ত্রণের প্রয়োজন হয় তখন একটি গাঁজন চেম্বার ব্যবহার করুন।
• বাজেট-সচেতন সেটআপের জন্য একটি সোয়াম্প কুলার বা হিট বেল্ট ব্যবহার করে দেখুন।

উত্তর-পশ্চিম অ্যালের জন্য স্থিতিশীল তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ অপরিহার্য। তাপমাত্রার ওঠানামা কার্যকলাপকে বাধাগ্রস্ত করতে পারে বা অবাঞ্ছিত স্বাদের প্রবর্তন করতে পারে। অ্যালের গাঁজন তাপমাত্রার ধারাবাহিকতা বজায় রাখার লক্ষ্য রাখুন।

কিছু ব্রিউয়ারের গাঁজন প্রক্রিয়া ধীর গতিতে শুরু হয়, যার কার্যকলাপ ১৪ দিন পর্যন্ত দৃশ্যমান থাকে। এই ধরনের ক্ষেত্রে, তাপমাত্রার স্থিতিশীলতা বজায় রাখুন এবং খামির নাড়াচাড়া করা এড়িয়ে চলুন। সময়ের সাথে সাথে প্রায়শই সম্পূর্ণ শোষণ ঘটে।

প্রাথমিক অ্যাটেন্যুয়েশনের পরে, বিয়ারকে কন্ডিশনিংয়ের জন্য একটি সামঞ্জস্যপূর্ণ তাপমাত্রায় রাখুন। এটি খামির স্থির করতে এবং স্বচ্ছতা বজায় রাখতে সাহায্য করে, যা স্ট্রেনের উচ্চ ফ্লোকুলেশনের কারণে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

তাপমাত্রা-নিয়ন্ত্রিত গাঁজন চেম্বারের ভিতরে সক্রিয়ভাবে গাঁজনকারী ফ্যাকাশে অ্যাল সহ কাঁচের কার্বয়, একটি ডিজিটাল কন্ট্রোলার 68°F রিডিং করছে এবং পটভূমিতে মৃদুভাবে ঝাপসা করে দেওয়া হচ্ছে। আরও তথ্যের জন্য ছবিতে ক্লিক করুন অথবা আলতো চাপুন।

অ্যাটেন্যুয়েশন এবং প্রত্যাশিত মাধ্যাকর্ষণ পরিবর্তন

ওয়াইস্ট ১৩৩২ নর্থওয়েস্ট অ্যালে সাধারণত প্রায় ৬৯% অ্যাটেন্যুয়েশনে পৌঁছায়। এর অর্থ হল, হোমব্রিউয়াররা বেশিরভাগ রেসিপিতে মাঝারি অ্যাটেন্যুয়েশন আশা করতে পারে। এই ধরনের অ্যাটেন্যুয়েশনের ফলে প্রায়শই পূর্ণাঙ্গ বিয়ারে মল্ট মিষ্টির ছোঁয়া লাগে। এটি মাঝারি শক্তির অ্যালেসকেও সুন্দরভাবে শুকিয়ে দেয়।

তবে, বাস্তব জগতের গাঁজন বিভিন্ন রকম হতে পারে। কিছু ব্রিউয়ার দেখেছেন যে OG 1.062 কমে 1.009 FG হয়েছে। এটি অনুকূল পরিস্থিতিতে স্ট্রেনের উচ্চতর ক্ষয়ক্ষতির সম্ভাবনা দেখায়।

ওয়াইস্ট ১৩৩২ এর অ্যাটেন্যুয়েশন অর্জনের উপর বেশ কয়েকটি কারণ প্রভাব ফেলে। ম্যাশ তাপমাত্রা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ; ১৫২ °F ম্যাশ কম তাপমাত্রার তুলনায় কম গাঁজনযোগ্য ওয়ার্ট তৈরি করে। ডেক্সট্রিন বা মধুর মতো সহায়ক পদার্থ সহ ওয়ার্টের গঠনও চূড়ান্ত মাধ্যাকর্ষণকে প্রভাবিত করে।

পিচিং রেট এবং অক্সিজেনেশন প্রত্যাশিত FG-তে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। কম পিচিং বা কম অক্সিজেনেশন গাঁজনকে ধীর করে দিতে পারে, যার ফলে চূড়ান্ত মাধ্যাকর্ষণ বৃদ্ধি পায়। ভালো খামিরের স্বাস্থ্য এবং সঠিক স্টার্টার নিশ্চিত করলে লক্ষ্যমাত্রা হ্রাসের সম্ভাবনা বৃদ্ধি পায়।

গাঁজন তাপমাত্রা উত্তর-পশ্চিম অ্যালেতে মাধ্যাকর্ষণ পরিবর্তনের উপরও প্রভাব ফেলে। ঠান্ডা, স্থির তাপমাত্রা ধারাবাহিকভাবে ক্ষয়কে উৎসাহিত করে। তবে, উষ্ণতর পরিবর্তন প্রাথমিক কার্যকলাপকে ত্বরান্বিত করতে পারে তবে স্বাদহীনতা বা স্থবিরতা সৃষ্টির ঝুঁকি নিতে পারে।

• প্রত্যাশিত FG-এর দিকে অগ্রগতি দেখতে নিয়মিত মাধ্যাকর্ষণ শক্তি ট্র্যাক করুন।
• যদি গাঁজন ধীর মনে হয় তবে অতিরিক্ত সময় দিন; উপযুক্ত পরিস্থিতিতে স্ট্রেনটি পুরোপুরি শেষ করতে পারে।
• যদি আপনার শুষ্ক বা মিষ্টি চূড়ান্ত বিয়ারের প্রয়োজন হয় তবে ম্যাশ প্রোফাইল বা অক্সিজেনেশন সামঞ্জস্য করুন।

ফ্লোকুলেশন এবং স্পষ্টীকরণ আচরণ

ওয়াইস্ট ১৩৩২-এ উচ্চ পরিমাণে ফ্লোকুলেশন দেখা যায়, যার ফলে ইস্ট কোষগুলি দ্রুত জমাট বাঁধে এবং স্থির হয়ে যায়। হোমব্রিউয়াররা প্রায়শই এই স্ট্রেন ব্যবহার করার সময় ভারী ফিনিং এজেন্টের প্রয়োজন ছাড়াই স্বচ্ছ বিয়ার অর্জন করে।

অল্প সময়ের জন্য কন্ডিশনিং করার পর উজ্জ্বল, পানযোগ্য বিয়ারের জন্য কার্যকরভাবে খামিরের মিশ্রণ অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। সর্বোত্তম ফলাফল অর্জনের জন্য, বিয়ারটিকে ফার্মেন্টারে পরিপক্ক হতে দিন। এটি খামিরকে সংকুচিত হতে দেয় এবং ট্রাবের উপরে একটি পরিষ্কার বিয়ার রেখে যায়।

স্থানান্তর বা র‍্যাক করার সময়, পলি রেখে যাওয়া গুরুত্বপূর্ণ। স্বচ্ছতা বজায় রাখার জন্য স্থির খামিরের উপরে মৃদু সাইফনিং এবং র‍্যাকিং ব্যবহার করুন। এই পদ্ধতিটি প্যাকেজিংয়ের সময় খামির পুনরায় ঝুলে থাকা এড়াতে সাহায্য করে।

উচ্চ ফ্লোকুলেশন কন্ডিশনিংয়ের আগে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে খামির অপসারণ করে পরিস্রাবণের প্রয়োজনীয়তা হ্রাস করে। তবে, সক্রিয় গাঁজন চলাকালীন অকাল ঝরে পড়ার বিষয়ে সতর্ক থাকুন। যদি খামিরটি গাঁজন সম্পূর্ণ হওয়ার আগে বিয়ার থেকে বেরিয়ে যায় তবে তাড়াতাড়ি স্থিরকরণ ক্ষয়কে থামাতে পারে।

• খামির জমাট বাঁধার জন্য পর্যাপ্ত কন্ডিশনিং সময় দিন।
• স্বচ্ছতা রক্ষা করার জন্য ট্রাবের উপরে র‍্যাক করুন।
• দ্রুত ফ্লোকুলেশন সত্ত্বেও গাঁজন সম্পন্ন হয়েছে কিনা তা নিশ্চিত করতে মাধ্যাকর্ষণ পর্যবেক্ষণ করুন।

অ্যাম্বার বিয়ার ভর্তি কাচের গাঁজন পাত্রের নীচে খামিরের ফ্লোকুলেশনের শৈল্পিক ক্লোজ-আপ, বুদবুদ উঠছে এবং পটভূমিতে পরীক্ষাগারের সরঞ্জাম রয়েছে। আরও তথ্যের জন্য ছবিতে ক্লিক করুন অথবা আলতো চাপুন।

অ্যালকোহল সহনশীলতা এবং উচ্চ-মাধ্যাকর্ষণ গাঁজন

ওয়াইস্ট ১৩৩২ ১০.০% ABV পর্যন্ত সহ্য করতে পারে, যা উচ্চ একক সংখ্যার অ্যাল বিয়ারের জন্য এটি একটি দুর্দান্ত পছন্দ। ১০% ABV পর্যন্ত গাঁজন করার জন্য ধৈর্যের প্রয়োজন, কারণ প্রক্রিয়াটি স্ট্যান্ডার্ড বিয়ারের তুলনায় ধীর।

উচ্চ-মাধ্যাকর্ষণ গাঁজন খামিরের উপর অনেক চাপ ফেলে। অক্সিজেনের মাত্রা, পিচিং রেট এবং পুষ্টির প্রাপ্যতা নিয়ন্ত্রণ করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। ১০% ABV লক্ষ্য করে তৈরি ব্রিউয়াররা প্রায়শই পর্যাপ্ত খামির কোষ নিশ্চিত করার জন্য বড় স্টার্টার ব্যবহার করে।

পর্যায়ক্রমে খাওয়ানো এবং পুষ্টি যোগ করা দীর্ঘ সময় ধরে গাঁজন প্রক্রিয়ার সময় খামিরকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। যদি শর্করা জটিল হয় বা অ্যালকোহলের কারণে খামিরের উপর চাপ পড়ে, তাহলে গাঁজন প্রক্রিয়া ধীর হয়ে যেতে পারে। তাপমাত্রা মৃদু রাখলে খামির গাঁজন প্রক্রিয়া সম্পূর্ণ করতে সাহায্য করতে পারে।

নির্ভরযোগ্য কর্মক্ষমতার জন্য ব্যবহারিক পদক্ষেপ:

• খামিরের পরিমাণ বাড়ানোর জন্য আরও বড় স্টার্টার তৈরি করুন অথবা একাধিক প্যাক ব্যবহার করুন।
• খামিরের পুষ্টি যোগ করুন এবং পিচ করার আগে অক্সিজেনযুক্ত ওয়ার্ট বিবেচনা করুন।
• ওয়াইস্ট ১৩৩২ এর জন্য প্রস্তাবিত তাপমাত্রার পরিসরে গাঁজন রাখুন।
• ধৈর্য ধরুন; উচ্চ-মাধ্যাকর্ষণ গাঁজনে ক্ষয় করার জন্য অতিরিক্ত সময় দিন।

ব্যবহারকারীর প্রতিবেদনগুলি নিশ্চিত করে যে সতর্ক পরিকল্পনার মাধ্যমে, সম্পূর্ণ অ্যাটেন্যুয়েশন অর্জন করা সম্ভব। কিছু ব্যাচ ধীরে ধীরে লক্ষ্য মাধ্যাকর্ষণে পৌঁছায় কিন্তু পর্যাপ্ত কোষ গণনা এবং পুষ্টির সাথে পরিষ্কারভাবে শেষ করে। 10% ABV পর্যন্ত সফলভাবে গাঁজন করার জন্য, Wyeast 1332 এর সাথে একটি পরিমাপিত এবং পুষ্টি-সচেতন পদ্ধতি অপরিহার্য।

এই স্ট্রেন দিয়ে তৈরি করার জন্য সেরা বিয়ার স্টাইল

ঐতিহ্যবাহী ইংরেজি অ্যালেসের মধ্যে ওয়াইস্ট ১৩৩২ উৎকৃষ্ট, যেখানে মল্ট তারকা। এটি বিটার অ্যালেস, ব্রাউন অ্যালেস, মাইল্ডস এবং ইএসবি-এর জন্য উপযুক্ত। এই বিয়ারগুলি এর টকযুক্ত মল্ট এবং পরিষ্কার, সামান্য মিষ্টি ফিনিশ থেকে উপকৃত হয়। ইস্টটি সূক্ষ্ম ফল এবং মাটির এস্টার যোগ করে, প্রভাব বিস্তার না করেই বিয়ারের গভীরতা বৃদ্ধি করে।

এটি স্কটিশ অ্যালস এবং পোর্টার্সের সাথেও ভালো কাজ করে। ইস্টের পরিমিত এস্টার প্রোফাইল ক্যারামেল এবং রোস্টেড মল্টের পরিপূরক। ওয়াইস্ট ১৩৩২ দিয়ে সেরা বিয়ার স্টাইলের লক্ষ্যে থাকা ব্রিউয়াররা দেখতে পাবেন যে এটি কম-এবিভি বিয়ারগুলিতে পানযোগ্যতা উন্নত করে।

ওয়াইস্ট ১৩৩২ কেবল ব্রিটিশ ক্লাসিকের মধ্যেই সীমাবদ্ধ নয়; এটি নর্থওয়েস্ট অ্যালে স্টাইলের সাথেও মানানসই। এটি সেশন আইপিএ এবং অ্যাম্বার অ্যালেসের জন্য দুর্দান্ত, যা একটি সংযত ইস্ট চরিত্র এবং স্পষ্ট চেহারা প্রদান করে। এই ইস্টটি নর্থওয়েস্ট অ্যালেসে সাহসী হপ পছন্দের জন্য একটি ভারসাম্যপূর্ণ পটভূমি প্রদান করে।

• বিটার এলেস — মাল্টি ব্যাকবোন এবং ইংলিশ হপ জাতের উপর জোর দিন।
• ব্রাউন অ্যালস অ্যান্ড পোর্টার্স — মসৃণ ফিনিশ সহ বাদামি, টফি নোট প্রদর্শন করুন।
• মাইল্ডস এবং ইএসবি — সেশনেবিলিটি এবং মৃদু এস্টার বজায় রাখুন।
• স্কটিশ অ্যালস — সূক্ষ্ম ফলের সাথে মল্টের মিষ্টিতাকে নেতৃত্ব দিন।
• সেশন আইপিএ/অ্যাম্বার এলেস — স্বচ্ছতা এবং সুষম খামির উপস্থিতির জন্য ব্যবহার করুন।

হপ পেয়ারিং নমনীয়। ক্লাসিক ইস্ট কেন্ট গোল্ডিংস বা ফাগলস ঐতিহ্যবাহী ভারসাম্য প্রদান করে। উত্তর-পশ্চিম মোড়ের জন্য, মাঝারি এস্টার সাপোর্টের জন্য ক্যাসকেড, সেন্টেনিয়াল, অথবা সিট্রা ব্যবহার করা যেতে পারে। এই নমনীয়তা ১৩৩২ এবং আঞ্চলিক নর্থওয়েস্ট ব্রু সহ ইংলিশ অ্যালসকে নির্ভরযোগ্য এবং সুস্বাদু উভয় পছন্দ করে তোলে।

ওয়াইস্ট ১৩৩২ নর্থওয়েস্ট অ্যালে ইস্ট ইন আইপিএ এবং হপি বিয়ার

IPA-তে Wyeast 1332 হোমব্রিউয়ারদের কাছে অত্যন্ত সমাদৃত, কারণ এটি হপ বিয়ারের স্বাদকে অতিরিক্ত শক্তিশালী না করেই বাড়িয়ে তোলে। উচ্চ ফ্লোকুলেশন হারের জন্য এটি নর্থওয়েস্ট অ্যালে হপি বিয়ারের চেয়েও উৎকৃষ্ট। এই বৈশিষ্ট্যটি একটি স্বচ্ছ বিয়ার নিশ্চিত করে, যা হপের সুবাস এবং তিক্ততাকে উজ্জ্বল করে তোলে।

ইস্টের একটি মাঝারি এস্টার প্রোফাইল থাকে, যা বিয়ারের শরীর এবং মুখের অনুভূতি যোগ করে। হোমব্রুয়ারিরা দেখেছেন যে এটি হপসের ঘনত্বকে সমর্থন করে, যা সাইট্রাস, পাইন বা গ্রীষ্মমন্ডলীয় স্বাদকে কেন্দ্রবিন্দুতে স্থান দেয়। কেউ কেউ শুষ্ক ফিনিশের জন্য ওয়াইস্ট 007 পছন্দ করেন, তবে অনেকে এর অতিরিক্ত গোলাকারতার জন্য 1332 পছন্দ করেন।

হপ চরিত্র সর্বাধিক করার জন্য, ফার্মেন্টেশন রেঞ্জের নীচের প্রান্তের দিকে লক্ষ্য রাখুন। ঠান্ডা তাপমাত্রা খামির পরিষ্কার রাখতে সাহায্য করে, হপের প্রকাশ বৃদ্ধি করে। অতি-পরিষ্কার প্রোফাইলের জন্য, কঠোর তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ বজায় রাখুন এবং স্বাদহীনতা এড়াতে স্বাস্থ্যকর খামিরের পিচ নিশ্চিত করুন।

হপ চরিত্র সর্বাধিক করার জন্য ব্যবহারিক টিপস:

• পর্যাপ্ত কোষ গণনা করুন এবং উচ্চ মাধ্যাকর্ষণ IPA-এর জন্য একটি স্টার্টার বিবেচনা করুন।
• এস্টারের মাত্রা সীমিত করতে এবং হপের সুবাস সংরক্ষণ করতে ঠান্ডা করে গাঁজন করুন।
• প্রাথমিক শোষণের পরে উদ্বায়ী হপ তেল ধরার জন্য হপ দেরিতে শুকানো।

ওয়াইস্ট ১৩৩২ হপের তীব্রতা এবং ইস্টের প্রকৃতির মধ্যে নিখুঁত ভারসাম্য বজায় রাখে, যা এটিকে নর্থওয়েস্ট অ্যালে স্টাইলের হপি বিয়ারের জন্য আদর্শ করে তোলে। এর পরিষ্কার করার ক্ষমতা এবং মুখের অনুভূতিতে অবদান বিয়ারকে সহজলভ্য এবং সুগন্ধযুক্ত রাখার সাথে সাথে সাহসী হপ প্রোফাইলগুলিকে সমর্থন করে।

সাধারণ গাঁজন চ্যালেঞ্জ এবং সমস্যা সমাধান

অনেক হোমব্রিউয়ার Wyeast 1332 Northwest Ale দিয়ে ধীর গতিতে শুরু করে। ১০ম বা ১৪তম দিনের আগে কার্যকলাপ দেখা নাও যেতে পারে। এটি মোকাবেলা করার জন্য, একটি শক্তিশালী স্টার্টার তৈরি করুন এবং আপনার ব্যাচের আকারের জন্য সঠিক কোষের সংখ্যা নিশ্চিত করুন।

কম অ্যাটেন্যুয়েশনও একটি সমস্যা হতে পারে, যার ফলে প্রত্যাশার চেয়ে বেশি মাধ্যাকর্ষণ হতে পারে। এই সমস্যাটি অকাল ফ্লোকুলেশন, ঠান্ডা ওয়ার্ট তাপমাত্রা, অথবা কম পিচিং হারের কারণে হতে পারে। পিচের সময় দুর্বল অক্সিজেনেশনও এতে অবদান রাখতে পারে। সর্বদা খামিরের কার্যকারিতা পরীক্ষা করুন এবং আটকে থাকা গাঁজন এড়াতে পুঙ্খানুপুঙ্খ অক্সিজেনেশন নিশ্চিত করুন।

ওয়াইস্ট ১৩৩২ এর সাধারণ সমস্যাগুলি সমাধানের জন্য নিয়মিত পদক্ষেপ নেওয়া প্রয়োজন। গাঁজন তাপমাত্রা ১৮-২৪ ডিগ্রি সেলসিয়াসের মধ্যে রাখুন। বুদবুদ বা ক্রাউসেনের উপর নির্ভর না করে, মাধ্যাকর্ষণ রিডিং পর্যবেক্ষণ করুন। যদি গাঁজন ধীর হয়ে যায়, তাহলে খামির এবং পুষ্টি পুনরায় বিতরণের জন্য ফার্মেন্টারটি আলতো করে নাড়ুন।

নর্থওয়েস্ট অ্যালের সাথে গাঁজন সমস্যা সমাধানের জন্য এখানে একটি দ্রুত চেকলিস্ট রয়েছে:

• পিচ রেট এবং ইস্টের বয়স নিশ্চিত করুন।
• পিচিং করার আগে অক্সিজেনের মাত্রা এবং বায়ুযুক্ত ওয়ার্ট পরিমাপ করুন।
• তাপমাত্রা ট্র্যাক করুন এবং প্রস্তাবিত ব্যান্ডের মধ্যে রাখুন।
• হস্তক্ষেপ করার আগে কয়েক দিন ধরে দুই বা তিনটি মাধ্যাকর্ষণ রিডিং নিন।

ধীর গাঁজন ঠিক করার জন্য, স্টার্টারের আকার বাড়ানো এবং সঠিক বায়ুচলাচল নিশ্চিত করার কথা বিবেচনা করুন। যদি গাঁজন বন্ধ হয়ে যায়, তাহলে ফেরেন্টারটি সামান্য গরম করার চেষ্টা করুন এবং খামিরকে ক্ষয় বাড়ানোর জন্য ফার্মেন্টেশনের শুরুতে জাগিয়ে তুলুন।

এই স্ট্রেনের সাথে কাজ করার সময় ধৈর্য গুরুত্বপূর্ণ। কার্যকলাপ কম মনে হলেও, মাধ্যাকর্ষণকে ধীরে ধীরে হ্রাস পেতে অতিরিক্ত সময় দিন। নিয়মিত পর্যবেক্ষণ এবং উল্লেখিত Wyeast 1332 পদ্ধতিগুলি নর্থওয়েস্ট অ্যাল ব্রিউয়ারদের মুখোমুখি হওয়া বেশিরভাগ গাঁজন চ্যালেঞ্জ কাটিয়ে উঠতে সাহায্য করবে।

ল্যাব কোটে ব্রুয়ার একটি স্টেইনলেস স্টিলের ফার্মেন্টারের পাশে খামিরের গাঁজন পরীক্ষা করছে, যেখানে বুদবুদ বিয়ার এবং তৈরির সরঞ্জাম রয়েছে। আরও তথ্যের জন্য ছবিতে ক্লিক করুন অথবা আলতো চাপুন।

খামির পরিচালনা, সংরক্ষণ এবং পুনঃব্যবহারের পদ্ধতি

নিশ্চিত করুন যে প্যাকগুলি ঠান্ডা থাকে এবং Wyeast 1332 সংরক্ষণের জন্য Wyeast-এর নির্দেশিকা মেনে চলে। জীবাণুমুক্তকরণ হ্রাসের গতি কমানোর জন্য রেফ্রিজারেশন গুরুত্বপূর্ণ। সর্বদা প্যাকের তারিখগুলি পরীক্ষা করুন এবং সর্বোত্তম ফলাফলের জন্য তাজা খামির ব্যবহার করুন।

তরল খামির পুনঃব্যবহার করার সময়, ক্রাউসেন স্থির হয়ে যাওয়ার পরে একটি সুস্থ, সক্রিয় গাঁজন থেকে ফসল সংগ্রহ করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। দূষণ রোধ করতে কেবল পরিষ্কার সরঞ্জাম এবং জীবাণুমুক্ত পাত্র ব্যবহার করুন। ঘন ঘন, ছোট স্থানান্তর দূষণের ঝুঁকি বাড়ায়।

প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে তরল খামির পুনঃব্যবহারের সময় একটি স্টার্টার তৈরি করা অপরিহার্য। একটি স্টার্টার কোষের সংখ্যা এবং প্রাণশক্তি পূরণ করে। যদি প্যাকের বয়স অনিশ্চিত থাকে, তাহলে সম্পূর্ণ ব্যাচে পিচ করার আগে প্রাণশক্তি যাচাই করার জন্য একটি স্টার্টার তৈরি করা একটি ভাল উপায়।

সহজ ইস্ট সংরক্ষণের টিপস গ্রহণ করুন: ইস্ট ঠান্ডা রাখুন, অক্সিজেনের সংস্পর্শ কমিয়ে দিন এবং দীর্ঘক্ষণ সংরক্ষণ এড়িয়ে চলুন। স্বল্পমেয়াদী সংরক্ষণের জন্য, ফ্রিজে স্যানিটাইজড শিশি ব্যবহার করুন। দীর্ঘস্থায়ী সংরক্ষণের জন্য, তাজা প্যাক বা হিমায়িত ব্যাকআপ কালচারগুলিকে অগ্রাধিকার দিন, যদি পাওয়া যায়।

• স্যানিটেশন: ফসল কাটার জন্য ব্যবহৃত ফানেল, চামচ এবং জারগুলি জীবাণুমুক্ত করুন।
• লেবেলিং: জারে নোট স্ট্রেন, পিচের তারিখ এবং জেনারেশন।
• ফেলে দিন: সংক্রামিত ব্যাচ থেকে খামির পুনরায় ব্যবহার করবেন না; দূষিত খামির দায়িত্বের সাথে নিষ্পত্তি করুন।

রিপিচিং করার সময়, পরপর প্রজন্মের মধ্যে অ্যাটেন্যুয়েশন এবং সুগন্ধ পর্যবেক্ষণ করুন। যদি কর্মক্ষমতা হ্রাস পায়, তাহলে পুনঃব্যবহার বন্ধ করে একটি নতুন ওয়াইস্ট ১৩৩২ প্যাকে স্যুইচ করার সময় এসেছে। স্বাদহীনতা এড়াতে এবং খামিরের স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য সঠিক হ্যান্ডলিং গুরুত্বপূর্ণ।

পাঠক পর্যালোচনা এবং সম্প্রদায়ের প্রতিক্রিয়া

খুচরা তালিকায় কয়েক ডজন ব্যবহারকারীর রেটিং দেখানো হয়, যার একটি পণ্যের পৃষ্ঠায় ৭১টি পর্যালোচনা দেওয়া হয়। রেসিপি ডাটাবেসে হাজার হাজার ব্রু প্রকাশ পায় যা এই স্ট্রেইনটির নামকরণ করে, যা হোমব্রু সার্কেলে ব্যাপকভাবে গ্রহণযোগ্যতার লক্ষণ।

ওয়াইস্ট ১৩৩২ এর পর্যালোচনাগুলি প্রায়শই এর পরিষ্কার করার ক্ষমতা এবং দৃঢ় অ্যাটেন্যুয়েশনের প্রশংসা করে। অনেক ব্রিউয়ার অ্যাম্বার এলস এবং ইংরেজি-ধাঁচের বিয়ারগুলিতে পরিষ্কার, সুষম স্বাদের কথা জানায়। এই নোটগুলি ফোরাম থ্রেড এবং টেস্টিং নোটগুলিতে প্রদর্শিত হয়।

সম্প্রদায়ের প্রতিক্রিয়া নর্থওয়েস্ট অ্যালে যখন খামিরটি সঠিকভাবে এবং সময় দেওয়া হয় তখন নির্ভরযোগ্য ফলাফল তুলে ধরে। কিছু প্রতিবেদনে ধীর শুরু এবং উষ্ণ কন্ডিশনিং এবং ভাল অক্সিজেনেশনের অধীনে শক্তিশালী সমাপ্তি কর্মক্ষমতা বর্ণনা করা হয়েছে।

তুলনামূলক ব্রিউয়ার অভিজ্ঞতা বিভিন্ন পছন্দ দেখায়। বেশ কিছু ব্রিউয়ার নির্দিষ্ট IPA-এর জন্য Wyeast 007 বেছে নেন, কারণ তারা বলেন যে এটি হপ চরিত্রকে উন্নত করে। অন্যরা মল্ট-ফরোয়ার্ড বা সুষম বিয়ারের জন্য 1332 পছন্দ করেন যেখানে একটি নিরপেক্ষ, স্থির প্রোফাইল রেসিপিটিকে উজ্জ্বল করতে সাহায্য করে।

• ইতিবাচক: অনেক ব্যাচে ধারাবাহিকভাবে অ্যাটেন্যুয়েশন এবং স্বচ্ছ বিয়ার।
• নিরপেক্ষ: কিছু গাঁজন ধীরে ধীরে শুরু হয় কিন্তু সঠিক যত্নের সাথে শুকিয়ে শেষ হয়।
• তুলনামূলক: অন্যান্য স্ট্রেনগুলি কখনও কখনও হপ-ফরোয়ার্ড অ্যালেসে 1332 কে ছাড়িয়ে যায়।

একটি কমিউনিটি রিপোর্টে মধুর সংযোজন সহ ১৫২ °F তাপমাত্রায় ম্যাশ করার পরে OG 1.062 থেকে FG 1.009 পর্যন্ত গাঁজন প্রক্রিয়ার বিস্তারিত বর্ণনা দেওয়া হয়েছে। এই উদাহরণটি দেখায় যে যখন গাঁজন পরিস্থিতি অনুকূলিত করা হয় তখন Wyeast 1332 উচ্চ ক্ষয়ক্ষতিতে পৌঁছাতে পারে।

ব্রিউয়ার অভিজ্ঞতার সামগ্রিক অনুভূতি বিভিন্ন ধরণের অ্যালের জন্য একটি নির্ভরযোগ্য স্ট্রেনের দিকে ইঙ্গিত করে। মন্তব্যগুলিতে মাঝে মাঝে ধীর গাঁজন দেখা যায়, তবুও বেশিরভাগ পোস্টে সর্বোত্তম অনুশীলন অনুসরণ করা হলে অনুমানযোগ্য ফলাফল এবং ভাল পানীয়যোগ্যতার উপর জোর দেওয়া হয়।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে কেনার বিকল্প, মূল্য এবং প্রাপ্যতা

Wyeast 1332 Northwest Ale yeast মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ফিজিক্যাল স্টোর এবং অনলাইন প্ল্যাটফর্ম উভয় মাধ্যমেই ব্যাপকভাবে পাওয়া যায়। গ্রাহকরা প্যাকের আকার, গাঁজন বৈশিষ্ট্য এবং ব্যবহারকারীর প্রতিক্রিয়া সম্পর্কে বিস্তারিত তথ্য সহ পণ্য পৃষ্ঠাগুলি অন্বেষণ করতে পারেন। এই তথ্যটি তৈরির জন্য আদর্শ পরিমাণ নির্বাচন করতে সহায়তা করে।

Wyeast 1332 এর দাম খুচরা বিক্রেতা এবং ক্রয়ের পরিমাণের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়। যেহেতু এটি তরল খামির হিসাবে বিক্রি হয়, তাই স্টার্টার, পুষ্টি উপাদান বা শিপিং বীমা অন্তর্ভুক্তির সাথে দাম ওঠানামা করতে পারে। চূড়ান্ত খরচে কী অন্তর্ভুক্ত রয়েছে তা বোঝার জন্য বিভিন্ন বিক্রেতার মধ্যে দামের তুলনা করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, ওয়াইস্ট ১৩৩২ সাধারণত হোমব্রু রেসিপিতে জনপ্রিয়তা এবং স্থানীয় দোকানগুলিতে ঘন ঘন অনুরোধের কারণে পাওয়া যায়। তবে, মৌসুমী চাহিদা এবং মাঝে মাঝে সরবরাহ শৃঙ্খলে ব্যাঘাত প্রাপ্যতার উপর প্রভাব ফেলতে পারে। আপনার পছন্দের স্থানীয় দোকানে যদি স্টক শেষ হয়ে যায় তবে একাধিক নির্ভরযোগ্য উৎস পরীক্ষা করা বুদ্ধিমানের কাজ।

খুচরা বিক্রেতাদের মধ্যে শিপিং নীতি ভিন্ন। কিছু নির্দিষ্ট পরিমাণের বেশি অর্ডারের জন্য বিনামূল্যে শিপিং অফার করে এবং সন্তুষ্টির গ্যারান্টি প্রদান করে। কোল্ড চেইন হ্যান্ডলিং, ডেলিভারি গতি এবং ফেরত পদ্ধতি সম্পর্কে বিস্তারিত জানার জন্য ওয়াইস্ট শিপিং ইউএসএ নীতিগুলি পর্যালোচনা করা গুরুত্বপূর্ণ। এটি নিশ্চিত করে যে পরিবহনের সময় ইস্টটি কার্যকর থাকে।

• কেনার আগে প্যাকেটের সতেজতা এবং উৎপাদনের তারিখ পরীক্ষা করে নিন।
• পর্যালোচনা এবং কমিউনিটি ফোরামের মাধ্যমে বিক্রেতার খ্যাতি নিশ্চিত করুন।
• তরল খামিরের জন্য শিপিং সময় এবং কোল্ড-চেইন বিকল্পগুলি যাচাই করুন।
• নষ্ট হওয়া চালানের জন্য গ্যারান্টি বা রিটার্ন পলিসি খুঁজে বের করুন।

যারা ওয়াইস্ট ১৩৩২-এর ধারাবাহিক অ্যাক্সেস চান, তাদের জন্য অনেক হোমব্রিউ স্টোর এবং অনলাইন খুচরা বিক্রেতারা ইনভেন্টরি সতর্কতা এবং ব্যাকঅর্ডার বিকল্পগুলি অফার করে। যদি আপনি একটি ব্রু পরিকল্পনা করেন, তাহলে আগে থেকে অর্ডার করলে ট্রানজিট এবং তাপমাত্রা-সংবেদনশীল হ্যান্ডলিং প্রয়োজনীয়তাগুলি পরিচালনা করতে সহায়তা করে।

উপসংহার

ওয়াইস্ট ১৩৩২ নর্থওয়েস্ট অ্যালে ইস্ট হোমব্রিউয়ারদের জন্য একটি মূল্যবান সম্পদ। এই ইস্ট মাঝারি আকারের অ্যালে তৈরি করার ক্ষমতার জন্য পরিচিত, যার মধ্যে মিষ্টির আভাস রয়েছে। এটি সূক্ষ্ম মাটির এবং ফলের এস্টারও তৈরি করে। উপরন্তু, এর উচ্চ ফ্লোকুলেশন রেট দীর্ঘস্থায়ী কন্ডিশনিং ছাড়াই বিয়ারের স্বচ্ছতা বৃদ্ধিতে সহায়তা করে।

এই খামিরের কার্যকারিতা ভারসাম্যপূর্ণ, যা এটিকে বিভিন্ন ধরণের অ্যালের জন্য উপযুক্ত করে তোলে। এটি ইংরেজি এবং উত্তর-পশ্চিম-শৈলীর অ্যালে উৎকৃষ্ট, সঠিক যত্নের সাথে 69% পর্যন্ত অ্যাটেন্যুয়েশনে পৌঁছায়। এটি পর্যাপ্ত পুষ্টি এবং স্টার্টার সহ 10% ABV পর্যন্ত বিয়ারও পরিচালনা করতে পারে। তবে, এটি ধীরে ধীরে গাঁজন করতে পারে, তাই সমস্যা এড়াতে বড় স্টার্টার এবং সাবধানে পিচিং অপরিহার্য।

সর্বোত্তম ফলাফলের জন্য, সেশনে Wyeast 1332 ব্যবহার করুন, মধ্যম শক্তির ইংলিশ অ্যাল এবং সুষম আমেরিকান অ্যাল পান করুন। এটি হপ-ফরোয়ার্ড বিয়ারের জন্যও দুর্দান্ত যেখানে এস্টারের স্পর্শ প্রয়োজন। তবে, অতি-পরিষ্কার IPA-গুলির জন্য, অন্যান্য ইস্ট স্ট্রেনগুলি আরও উপযুক্ত হতে পারে। সঠিক পিচিং হার নিশ্চিত করুন, 18-24 °C এর মধ্যে তাপমাত্রা বজায় রাখুন এবং সর্বোত্তম ফলাফলের জন্য ইস্টকে সম্পূর্ণরূপে স্থির হতে দিন।

আরও পড়ুন

যদি আপনি এই পোস্টটি উপভোগ করেন, তাহলে আপনার এই পরামর্শগুলিও পছন্দ হতে পারে:

• লালেম্যান্ড লালব্রু মিউনিখ ক্লাসিক ইস্ট দিয়ে বিয়ার গাঁজন করা
• লালেম্যান্ড ওয়াইল্ডব্রু ফিলি সোর ইস্ট দিয়ে বিয়ার গাঁজন করা
• Wyeast 3725-PC Bière de Garde Yeast দিয়ে বিয়ার ফার্মেন্টিং