surati პეტჰემ გოლდინგის სვიით ლუდის მოხარშვა

ძველმოდურ ხის მაგიდაზე გაშლილი ლუდის მოხარშვის ელემენტები ერთდროულად რუსტიკულ და მეცნიერულ სცენად იქცევა, თითქოს ტრადიციისა და ექსპერიმენტების სამყაროებს შორისაა მოქცეული. ერთ კიდეზე პატარა სპილენძის ქვაბი დგას, რომლის გაპრიალებული ზედაპირი თბილად ანათებს რბილი შუქის ქვეშ, ხოლო წვერი წინ არის გამოწეული, როგორც უამრავი წარსული ლუდის მცველი. ახლოს, შუშის ჭიქებისა და კოლბების ასორტიმენტი ცარიელია, მაგრამ მოლოდინშია, მათი სუფთა, მკვეთრი ხაზები კონტრასტშია მათ წინ დაყრილი სვიის ორგანულ უსწორმასწორობასთან. ეს ჭურჭელი ანალიზსა და სიზუსტეს გულისხმობს, რაც ლუდის მოხარშვის ლაბორატორიულ მხარეზე მიანიშნებს, სადაც რეცეპტები გამოცდილია, ცვლადები იზომება და დახვეწა ხდება თანმიმდევრულობისა და სრულყოფილების მისაღწევად. მინის ჭურჭელი და ქვაბი ერთად წარმოადგენს მეცნიერებისა და ხელოსნობის პარტნიორობას, ბალანსს ყველა წარმატებული ლუდის გულში.

ყურადღების ცენტრშია ახალი Petham Golding-ის სვია, რომელიც წინა პლანზეა გაშლილი. პატარა ვაზზე მიმაგრებული გირჩები ფუმფულა და ცოცხალი ჩანს, მათი გადაფარვისას ფოთლები ქმნის ფიჭვის გირჩის მსგავს ფორმებს, რომლებსაც როგორც ლუდის მწარმოებლები, ასევე მსმელები ხასიათსა და არომატს უკავშირებენ. მათი ელფერი ოდნავ იცვლება წვერებზე ღია ლაიმისფერი მწვანედან ძირში უფრო მუქ ზურმუხტისფერ ტონებამდე, რაც მათი სიახლისა და სიცოცხლისუნარიანობის შეხსენებას წარმოადგენს. ღეროზე მიმაგრებული ფართო ფოთლების წყვილი ვიზუალურ ბალანსს მატებს, გირჩებს მათ ბუნებრივ კონტექსტში ამაგრებს და გვახსენებს, რომ ეს სურნელოვანი ყვავილები ცოცხალი ტოტებიდან იყო მოკრეფილი, რომლებიც ოდესღაც სოფლის სხვადასხვა კუთხეში მოწესრიგებულ რიგებში ადიოდნენ. მათი ნაზი ფორმები მაგიდაზე მკრთალ ჩრდილებს ტოვებს, ნიმუშებს, რომლებიც თითქოს იმეორებენ შიგნით დამალულ სირთულეს - ფისებსა და ზეთებს, რომლებიც მალე სტრუქტურასა და ინდივიდუალობას შესძენენ ლუდს.

ხის ზედაპირზე მიმოფანტულია ხელით დაწერილი ჩანაწერები, გვერდები, რომლებიც თითქოს დაძველებულია, მაგრამ აუცილებელი. ერთ ფურცელზე მკაფიოდ არის მონიშნული სათაური „პეთჰემ გოლდინგი“, რომელსაც მოჰყვება დაკვირვებებისა და ხარშვის გადაწყვეტილებების სია, რაც იმაზე მიუთითებს, რომ ეს მომენტი არა მხოლოდ სვიისადმი აღფრთოვანებას, არამედ მისი გამოყენების პროცესში პრობლემების აქტიურ გადაჭრასაც ასახავს. შესაძლოა, მწარმოებელი რეცეპტს ახვეწავს, სიმწარის დონეს აგვარებს ან იკვლევს, თუ როგორ შეიძლება ამ ჯიშის ნაზი, ყვავილოვანი მიწიერი არომატი დაბალანსდეს ალაოს სხვადასხვა არომატთან. ამ ჩანაწერების არსებობა ხაზს უსვამს ხარშვის გააზრებულ და განმეორებით ბუნებას: ეს არ არის მხოლოდ მექანიკური პროცესი, არამედ ინგრედიენტებს, აღჭურვილობასა და მწარმოებელს შორის განვითარებადი დიალოგი. აქ დაწერილი სიტყვა ერთდროულად სახელმძღვანელოდაც და ჩანაწერადაც გვევლინება, რაც აწმყო მომენტს მომავალ პარტიებსა და წარსულ ექსპერიმენტებთან აკავშირებს.

განათება მთელ სცენას სითბოთი და ინტიმურობით ავსებს. რბილი, ქარვისფერი ტონები ანათებს სპილენძსა და ხეს, რაც გარემოს ჭვრეტილ განწყობაში ახვევს, რომელიც ისევე ეხება რეფლექსიას, როგორც მოქმედებას. ეს არ არის აჩქარებული სამუშაო სივრცე, არამედ ისეთი, სადაც დრო ნელდება, სადაც ლუდის მწარმოებელს შეუძლია გაჩერდეს, რათა დაფიქრდეს სვიის თვისებებზე, ინსტრუმენტების ხმებსა და ნოტებში არსებულ სიბრძნეზე, სანამ წინ წავა. კომპოზიციის ამაღლებული კუთხე მნახველს საშუალებას აძლევს, აღიქვას ურთიერთდაკავშირებული ელემენტები - სვია, აღჭურვილობა, ნოტები - თითქოს ლუდის მწარმოებელი გონების მოქმედების მოკლე მიმოხილვას ხედავდეს. ეს შეხსენებაა, რომ ლუდის ყოველი ჭიქა ასეთი მომენტებით იწყება: ინგრედიენტების მშვიდი შესწავლა, ხელოვნებისა და მეცნიერების ფრთხილად შერწყმა და მათ შორის ჰარმონიის მოთმინებით ძიება.

აქ, პეტჰემ გოლდინგის ჯიში ცენტრალურ ადგილს იკავებს, არა ერთ პინტ ჭიქაში, არამედ მისი ნედლი და მყიფე ფორმით, რომელიც განასახიერებს როგორც დაპირებას, ასევე გამოწვევას. ცნობილია სანელებლების, მიწისა და ნაზი ყვავილოვანი ტონებით, ეს არის სვია, რომლის კარგად გამოსაყენებლად მგრძნობელობაა საჭირო, ყურადღებიანი მწარმოებელი კი არა, დამთრგუნველი ძალისხმევით, ბალანსითა და ელეგანტურობით აჯილდოებს. ფოტო ამ არსს ასახავს: ტრანსფორმაციამდე სიმშვიდე, შექმნის ინტიმურობა და მცენარისადმი პატივისცემა, რომელმაც საუკუნეების განმავლობაში ჩამოაყალიბა ლუდსახარში. ეს არის როგორც სვიის პორტრეტი, ასევე თავად ხელობაზე მედიტაცია, სადაც ყველა დეტალი მნიშვნელოვანია და ყველა გადაწყვეტილება საერთო სასმელის გემოში გადადის.

სურათი დაკავშირებულია: სვია ლუდის ხარშვაში: პეტჰემ გოლდინგი