ಚಿತ್ರ: ಪೆಥಮ್ ಗೋಲ್ಡಿಂಗ್ ಹಾಪ್ಸ್ ಜೊತೆ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್

ಹಳೆಯ ಮರದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡಿರುವ ಈ ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಂಶಗಳು, ಸಂಪ್ರದಾಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಪ್ರಪಂಚಗಳ ನಡುವೆ ಸಿಲುಕಿದಂತೆ, ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಮತ್ತು ಪಾಂಡಿತ್ಯಪೂರ್ಣವಾದ ದೃಶ್ಯವಾಗಿ ಸಂಗಮವಾಗುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತಾಮ್ರದ ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೆಟಲ್ ಒಂದು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತಿದೆ, ಅದರ ಹೊಳಪುಳ್ಳ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೃದುವಾದ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಹೊಳೆಯುತ್ತಿದೆ, ಒಂದು ಚಿಲುಮೆಯು ಹಿಂದಿನ ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕಾವಲುಗಾರನಂತೆ ಮುಂದಕ್ಕೆ ಚಾಚಿಕೊಂಡಿದೆ. ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ, ಗಾಜಿನ ಬೀಕರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಸ್ಕ್‌ಗಳ ಸಂಗ್ರಹವು ಖಾಲಿಯಾಗಿದೆ ಆದರೆ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಂತೆ ನಿಂತಿದೆ, ಅವುಗಳ ಶುದ್ಧ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರೇಖೆಗಳು ಅವುಗಳ ಮುಂದೆ ಇಡಲಾದ ಹಾಪ್‌ಗಳ ಸಾವಯವ ಅನಿಯಮಿತತೆಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಈ ಪಾತ್ರೆಗಳು ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ ಮತ್ತು ನಿಖರತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ, ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ಬದಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಸ್ಥಿರಗಳನ್ನು ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಯ ಅನ್ವೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಷ್ಕರಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಜಿನ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಟಲ್ ಒಟ್ಟಾಗಿ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಕರಕುಶಲತೆಯ ಪಾಲುದಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಪ್ರತಿ ಯಶಸ್ವಿ ಬಿಯರ್‌ನ ಹೃದಯಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಸಮತೋಲನವಾಗಿದೆ.

ಕೇಂದ್ರಬಿಂದುವು ಮುಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡಿರುವ ತಾಜಾ ಪೆಥಮ್ ಗೋಲ್ಡಿಂಗ್ ಹಾಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿದೆ. ಇನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ಬಳ್ಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಈ ಕೋನ್‌ಗಳು ಕೊಬ್ಬಿದ ಮತ್ತು ರೋಮಾಂಚಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವ ತೊಟ್ಟುಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೈನ್‌ಕೋನ್ ತರಹದ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ಬ್ರೂವರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕುಡಿಯುವವರು ಪಾತ್ರ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳ ವರ್ಣಗಳು ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ತಿಳಿ ನಿಂಬೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ತಳದಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಪಚ್ಚೆ ಟೋನ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಅವುಗಳ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾಂಡಕ್ಕೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಒಂದು ಜೋಡಿ ಅಗಲವಾದ ಎಲೆಗಳು ದೃಶ್ಯ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ, ಕೋನ್‌ಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಲಂಗರು ಹಾಕುತ್ತವೆ, ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಗ್ರಾಮಾಂತರದಾದ್ಯಂತ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಏರಿದ ಜೀವಂತ ಬೈನ್‌ಗಳಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರೂಪಗಳು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮಸುಕಾದ ನೆರಳುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ, ಒಳಗೆ ಅಡಗಿರುವ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಧ್ವನಿಸುವ ಮಾದರಿಗಳು - ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಬ್ರೂಗೆ ರಚನೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಕ್ತಿತ್ವವನ್ನು ನೀಡುವ ರಾಳಗಳು ಮತ್ತು ತೈಲಗಳು.

ಮರದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿರುವ ಕೈಬರಹದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು, ಪುಟಗಳು ಹವಾಮಾನಕ್ಕೆ ಒಳಗಾದವು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆಯಾದರೂ ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಒಂದು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ "ಪೆಥಮ್ ಗೋಲ್ಡಿಂಗ್" ಎಂಬ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಂತರ ವೀಕ್ಷಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಪರಿಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಇದೆ, ಇದು ಈ ಕ್ಷಣವು ಹಾಪ್‌ಗಳ ಮೇಲಿನ ಮೆಚ್ಚುಗೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯ ಸಮಸ್ಯೆ-ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ಬ್ರೂವರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಷ್ಕರಿಸುತ್ತಿರಬಹುದು, ಕಹಿ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಈ ವಿಧದ ಸೌಮ್ಯ, ಹೂವಿನ ಮಣ್ಣಿನ ಗುಣವು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾಲ್ಟ್ ಬಿಲ್‌ಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೇಗೆ ಸಮತೋಲನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸುತ್ತಿರಬಹುದು. ಈ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಬ್ರೂಯಿಂಗ್‌ನ ಚಿಂತನಶೀಲ ಮತ್ತು ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಸ್ವರೂಪವನ್ನು ಎತ್ತಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ: ಇದು ಕೇವಲ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೂವರ್ ನಡುವಿನ ವಿಕಸನಗೊಳ್ಳುತ್ತಿರುವ ಸಂಭಾಷಣೆಯಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿರುವ ಲಿಖಿತ ಪದವು ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಮತ್ತು ದಾಖಲೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರಸ್ತುತ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಜೋಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆಳಕು ಇಡೀ ದೃಶ್ಯವನ್ನು ಉಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಅನ್ಯೋನ್ಯತೆಯಿಂದ ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ, ಅಂಬರ್ ಟೋನ್ಗಳು ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಮರವನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುತ್ತವೆ, ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಚಿಂತನೆಯ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವರಿಯುತ್ತವೆ, ಅದು ಪ್ರತಿಬಿಂಬದಷ್ಟೇ ಕ್ರಿಯೆಯ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಭಾವಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಆತುರದ ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಮಯ ನಿಧಾನವಾಗುವ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಬ್ರೂವರ್ ಹಾಪ್‌ಗಳ ಗುಣಗಳು, ವಾದ್ಯಗಳ ಓದುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಮುಂದೆ ಸಾಗುವ ಮೊದಲು ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಲ್ಲಿರುವ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ವಿರಾಮಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಸಂಯೋಜನೆಯ ಎತ್ತರದ ಕೋನವು ವೀಕ್ಷಕರಿಗೆ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿರುವ ಅಂಶಗಳನ್ನು - ಹಾಪ್ಸ್, ಉಪಕರಣಗಳು, ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು - ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವ ಮನಸ್ಸಿನ ಸ್ನ್ಯಾಪ್‌ಶಾಟ್‌ಗೆ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗುವಂತೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಯರ್ ಈ ರೀತಿಯ ಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಇದು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ: ಪದಾರ್ಥಗಳ ಶಾಂತ ಅಧ್ಯಯನ, ಕಲೆ ಮತ್ತು ವಿಜ್ಞಾನದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದ ಅನುಸರಿಸುವುದು.

ಇಲ್ಲಿ, ಪೆಥಮ್ ಗೋಲ್ಡಿಂಗ್ ವೈವಿಧ್ಯವು ಕೇಂದ್ರ ಹಂತವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಪಿಂಟ್ ಗ್ಲಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಬದಲಾಗಿ ಅದರ ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಭರವಸೆ ಮತ್ತು ಸವಾಲು ಎರಡನ್ನೂ ಸಾಕಾರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ, ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹೂವಿನ ಸ್ವರಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾದ ಇದು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಳಸಲು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಹಾಪ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಗಮನ ಹರಿಸುವ ಬ್ರೂವರ್‌ಗೆ ಅಗಾಧ ಶಕ್ತಿಯ ಬದಲು ಸಮತೋಲನ ಮತ್ತು ಸೊಬಗನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಛಾಯಾಚಿತ್ರವು ಆ ಸಾರವನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ: ರೂಪಾಂತರದ ಮೊದಲು ನಿಶ್ಚಲತೆ, ಸೃಷ್ಟಿಯ ಅನ್ಯೋನ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿದ ಸಸ್ಯದ ಮೇಲಿನ ಗೌರವ. ಇದು ಹಾಪ್‌ಗಳ ಭಾವಚಿತ್ರ ಮತ್ತು ಕರಕುಶಲತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಧ್ಯಾನ ಎರಡೂ ಆಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿವರವೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ನಿರ್ಧಾರವು ಹಂಚಿಕೊಂಡ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ಈ ಚಿತ್ರವು ಇದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ: ಬಿಯರ್ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಪ್ಸ್: ಪೆಥಮ್ ಗೋಲ್ಡಿಂಗ್