ചിത്രം: പെതം ഗോൾഡിംഗ് ഹോപ്‌സ് ഉപയോഗിച്ചുള്ള ബ്രൂവിംഗ്

പഴകിയ ഒരു മരമേശയിൽ വ്യാപിച്ചുകിടക്കുന്ന മദ്യനിർമ്മാണത്തിന്റെ ഘടകങ്ങൾ, പാരമ്പര്യത്തിന്റെയും പരീക്ഷണങ്ങളുടെയും ലോകങ്ങൾക്കിടയിൽ കുടുങ്ങിയതുപോലെ, ഗ്രാമീണവും പണ്ഡിതവുമായ ഒരു രംഗമായി ഒത്തുചേരുന്നു. ഒരു ചെറിയ ചെമ്പ് ബ്രൂ കെറ്റിൽ ഒരു അരികിൽ ഇരിക്കുന്നു, അതിന്റെ മിനുക്കിയ ഉപരിതലം മൃദുവായ വെളിച്ചത്തിൽ ചൂടോടെ തിളങ്ങുന്നു, എണ്ണമറ്റ മദ്യനിർമ്മാണങ്ങളുടെ ഒരു കാവൽക്കാരൻ പോലെ മുന്നോട്ട് ചാഞ്ഞുകിടക്കുന്ന ഒരു സ്പൗട്ട്. സമീപത്ത്, ഗ്ലാസ് ബീക്കറുകളുടെയും ഫ്ലാസ്കുകളുടെയും ഒരു ശേഖരം ശൂന്യമായി നിൽക്കുന്നു, പക്ഷേ പ്രതീക്ഷയോടെ, അവയുടെ വൃത്തിയുള്ളതും മൂർച്ചയുള്ളതുമായ വരകൾ അവയുടെ മുന്നിൽ വെച്ചിരിക്കുന്ന ഹോപ്സിന്റെ ജൈവ ക്രമക്കേടുമായി വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഈ പാത്രങ്ങൾ വിശകലനവും കൃത്യതയും നിർദ്ദേശിക്കുന്നു, പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരീക്ഷിക്കുകയും, വേരിയബിളുകൾ അളക്കുകയും, സ്ഥിരതയും മികവും തേടി പരിഷ്കാരങ്ങൾ നടത്തുകയും ചെയ്യുന്ന മദ്യനിർമ്മാണത്തിന്റെ ലബോറട്ടറി വശത്തെക്കുറിച്ച് സൂചന നൽകുന്നു. ഗ്ലാസ്വെയറും കെറ്റിലും ഒരുമിച്ച് ശാസ്ത്രത്തിന്റെയും കരകൗശലത്തിന്റെയും പങ്കാളിത്തത്തെ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു, ഓരോ വിജയകരമായ ബിയറിന്റെയും കാതലായ ഒരു സന്തുലിതാവസ്ഥ.

മുൻവശത്ത് വ്യാപിച്ചുകിടക്കുന്ന പെതം ഗോൾഡിംഗ് ഹോപ്‌സിലാണ് കേന്ദ്രബിന്ദു. ഇപ്പോഴും ഒരു ചെറിയ വള്ളിയിൽ പറ്റിപ്പിടിച്ചിരിക്കുന്ന ഈ കോണുകൾ തടിച്ചതും ഊർജ്ജസ്വലവുമായി കാണപ്പെടുന്നു, അവയുടെ ഓവർലാപ്പിംഗ് ബ്രൂവർമാർക്കും മദ്യപാനികൾക്കും സ്വഭാവവും സുഗന്ധവും നൽകുന്ന ഐക്കണിക് പൈൻകോൺ പോലുള്ള ആകൃതികൾ രൂപപ്പെടുത്തുന്നു. അവയുടെ നിറങ്ങൾ സൂക്ഷ്മമായി അഗ്രഭാഗത്തുള്ള ഇളം നാരങ്ങ പച്ചയിൽ നിന്ന് അടിഭാഗത്ത് ആഴത്തിലുള്ള മരതക ടോണുകളിലേക്ക് മാറുന്നു, ഇത് അവയുടെ പുതുമയുടെയും ചൈതന്യത്തിന്റെയും ഓർമ്മപ്പെടുത്തലാണ്. തണ്ടിൽ ഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു ജോടി വീതിയുള്ള ഇലകൾ ദൃശ്യ സന്തുലിതാവസ്ഥ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, കോണുകളെ അവയുടെ സ്വാഭാവിക പശ്ചാത്തലത്തിൽ ഉറപ്പിക്കുന്നു, ഈ സുഗന്ധമുള്ള പൂക്കൾ ഒരിക്കൽ ഗ്രാമപ്രദേശങ്ങളിലുടനീളം വൃത്തിയുള്ള നിരകളിൽ ഉയർന്നുനിന്നിരുന്ന ജീവനുള്ള ബൈനുകളിൽ നിന്നാണ് വിളവെടുത്തതെന്ന് നമ്മെ ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നു. അവയുടെ സൂക്ഷ്മമായ രൂപങ്ങൾ മേശപ്പുറത്ത് മങ്ങിയ നിഴലുകൾ വീഴ്ത്തുന്നു, ഉള്ളിൽ ഒളിഞ്ഞിരിക്കുന്ന സങ്കീർണ്ണതയെ പ്രതിധ്വനിപ്പിക്കുന്ന പാറ്റേണുകൾ - ഉടൻ തന്നെ ഒരു മദ്യത്തിന് ഘടനയും വ്യക്തിത്വവും നൽകുന്ന റെസിനുകളും എണ്ണകളും.

മരത്തിന്റെ പ്രതലത്തിൽ ചിതറിക്കിടക്കുന്ന കൈയെഴുത്ത് കുറിപ്പുകൾ, കാലാവസ്ഥയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാണെന്ന് തോന്നുന്ന പേജുകൾ, പക്ഷേ അത്യാവശ്യമാണെന്ന് തോന്നുന്നു. ഒരു ഷീറ്റിൽ "പെതം ഗോൾഡിംഗ്" എന്ന തലക്കെട്ട് വ്യക്തമായി അടയാളപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു, തുടർന്ന് നിരീക്ഷണങ്ങളുടെയും ബ്രൂവിംഗ് പരിഹാരങ്ങളുടെയും ഒരു പട്ടിക, ഈ നിമിഷം ഹോപ്സിനോടുള്ള ആരാധന മാത്രമല്ല, അവയുടെ ഉപയോഗത്തിലെ സജീവമായ പ്രശ്നപരിഹാരവും പകർത്തുന്നുവെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഒരുപക്ഷേ ബ്രൂവർ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് പരിഷ്കരിക്കുകയോ, കയ്പ്പ് അളവ് പരിഹരിക്കുകയോ, അല്ലെങ്കിൽ ഈ ഇനത്തിന്റെ സൗമ്യവും പുഷ്പവുമായ മണ്ണിന്റെ സ്വഭാവം വ്യത്യസ്ത മാൾട്ട് ബില്ലുകൾക്കെതിരെ എങ്ങനെ സന്തുലിതമാക്കാമെന്ന് പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യുകയോ ചെയ്യുകയായിരിക്കാം. ഈ കുറിപ്പുകളുടെ സാന്നിധ്യം ബ്രൂവിംഗിന്റെ ചിന്തനീയവും ആവർത്തിച്ചുള്ളതുമായ സ്വഭാവത്തെ എടുത്തുകാണിക്കുന്നു: ഇത് കേവലം ഒരു മെക്കാനിക്കൽ പ്രക്രിയയല്ല, മറിച്ച് ചേരുവകൾ, ഉപകരണങ്ങൾ, ബ്രൂവർ എന്നിവ തമ്മിലുള്ള വികസിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുന്ന ഒരു സംഭാഷണമാണ്. ഇവിടെ എഴുതിയ വാക്ക് ഒരു വഴികാട്ടിയും രേഖയുമായി വർത്തിക്കുന്നു, വർത്തമാന നിമിഷത്തെ ഭാവി ബാച്ചുകളുമായും മുൻകാല പരീക്ഷണങ്ങളുമായും ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു.

ലൈറ്റിംഗ് മുഴുവൻ രംഗത്തെയും ഊഷ്മളതയും അടുപ്പവും കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുന്നു. മൃദുവായ, ആംബർ നിറങ്ങൾ ചെമ്പിനെയും മരത്തെയും പ്രകാശിപ്പിക്കുന്നു, പശ്ചാത്തലത്തെ ധ്യാനാത്മകമായ ഒരു മാനസികാവസ്ഥയിലേക്ക് ആകർഷിച്ചു, അത് പ്രവൃത്തിയെപ്പോലെ തന്നെ പ്രതിഫലനത്തെയും കുറിച്ച് തോന്നുന്നു. ഇത് തിടുക്കത്തിൽ നടക്കുന്ന ഒരു ജോലിസ്ഥലമല്ല, മറിച്ച് സമയം മന്ദഗതിയിലാകുന്ന ഒരു സ്ഥലമാണ്, അവിടെ ബ്രൂവർ ഹോപ്സിന്റെ ഗുണങ്ങൾ, ഉപകരണങ്ങളുടെ വായന, കുറിപ്പുകളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ജ്ഞാനം എന്നിവ പരിഗണിക്കാൻ താൽക്കാലികമായി നിർത്തി മുന്നോട്ട് പോകും. രചനയുടെ ഉയർന്ന ആംഗിൾ കാഴ്ചക്കാരന് പരസ്പരബന്ധിതമായ ഘടകങ്ങളെ - ഹോപ്സ്, ഉപകരണങ്ങൾ, കുറിപ്പുകൾ - മനസ്സിലാക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു, മദ്യനിർമ്മാണ മനസ്സിന്റെ ഒരു സ്നാപ്പ്ഷോട്ട് കാണുന്നതുപോലെ. ഓരോ ഗ്ലാസ് ബിയറും ആരംഭിക്കുന്നത് ഇതുപോലുള്ള നിമിഷങ്ങളിലൂടെയാണെന്ന് ഓർമ്മപ്പെടുത്തുന്നു: ചേരുവകളുടെ നിശബ്ദ പഠനം, കലയുടെയും ശാസ്ത്രത്തിന്റെയും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വമായ സംയോജനം, അവയ്ക്കിടയിലുള്ള ഐക്യം ക്ഷമയോടെ പിന്തുടരൽ.

ഇവിടെ, പെതം ഗോൾഡിംഗ് ഇനം കേന്ദ്രബിന്ദുവാകുന്നു, ഒരു പൈന്റ് ഗ്ലാസിലല്ല, മറിച്ച് അതിന്റെ അസംസ്കൃതവും ദുർബലവുമായ രൂപത്തിൽ, വാഗ്ദാനവും വെല്ലുവിളിയും ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളുടെയും മണ്ണിന്റെയും സൂക്ഷ്മമായ സുഗന്ധത്തിനും അതിലോലമായ പുഷ്പ സ്വരങ്ങളുടെയും സുഗന്ധത്തിന് പേരുകേട്ട ഇത്, നന്നായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് സംവേദനക്ഷമത ആവശ്യമുള്ള ഒരു ഹോപ്പാണ്, ശ്രദ്ധാലുവായ ബ്രൂവറിന് അതിശക്തമായ ശക്തിയെക്കാൾ സന്തുലിതാവസ്ഥയും ചാരുതയും നൽകുന്നു. ഫോട്ടോ ആ സത്ത പകർത്തുന്നു: പരിവർത്തനത്തിന് മുമ്പുള്ള നിശ്ചലത, സൃഷ്ടിയുടെ അടുപ്പം, നൂറ്റാണ്ടുകളായി മദ്യനിർമ്മാണത്തെ രൂപപ്പെടുത്തിയ ഒരു സസ്യത്തോടുള്ള ആദരവ്. ഇത് ഹോപ്സിന്റെ ഒരു ഛായാചിത്രവും കരകൗശലത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു ധ്യാനവുമാണ്, അവിടെ എല്ലാ വിശദാംശങ്ങളും പ്രധാനമാണ്, ഓരോ തീരുമാനവും പങ്കിട്ട പാനീയത്തിന്റെ രുചിയിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുന്നു.

ചിത്രം ഇതുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു: ബിയർ ബ്രൂവിംഗിലെ ഹോപ്‌സ്: പെതം ഗോൾഡിംഗ്