ചിത്രം: ആബിയിലെ സന്യാസി ബ്രൂവിംഗ്

നൂറ്റാണ്ടുകൾ പഴക്കമുള്ള ഒരു ആബി ബ്രൂവറിയുടെ മങ്ങിയതും ഊഷ്മളവുമായ ഉൾഭാഗത്ത്, ഒരു ട്രാപ്പിസ്റ്റ് സന്യാസി മദ്യനിർമ്മാണത്തിന്റെ ഗൗരവമേറിയതും സൂക്ഷ്മവുമായ ആചാരത്തിൽ മുഴുകി നിൽക്കുന്നു. ചരിത്രവും തുടർച്ചയും പ്രകടമാക്കുന്ന ഒരു ഗ്രാമീണ പശ്ചാത്തലത്തിൽ, കാലാതീതമായ ഭക്തിയും കരകൗശലവും നിറഞ്ഞ ഒരു രംഗം ഈ രംഗത്തിൽ നിറഞ്ഞുനിൽക്കുന്നു. ചുവരുകൾ പരുക്കൻ ചെത്തിയെടുത്ത ഇഷ്ടികകൾ കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, കമാനാകൃതിയിലുള്ള ഒരു ജനാലയിലൂടെ ഒഴുകുന്ന പ്രകൃതിദത്ത വെളിച്ചത്തിന്റെ തിളക്കത്താൽ അവയുടെ മണ്ണിന്റെ സ്വരങ്ങൾ മൃദുവാകുന്നു. പുറത്ത്, ആബിയുടെ കിടപ്പുമുറിയും പൂന്തോട്ടങ്ങളും സങ്കൽപ്പിക്കാൻ കഴിയും, എന്നാൽ ഇവിടെ ഈ പവിത്രമായ ബ്രൂവറിയുടെ മതിലുകൾക്കുള്ളിൽ, വായു മാൾട്ടിന്റെയും യീസ്റ്റിന്റെയും നേരിയ ചെമ്പിന്റെയും സുഗന്ധത്താൽ കനത്തതാണ്.

താടി വച്ച, ശാന്തമായ മാന്യതയുള്ള ആ സന്യാസി, അരയിൽ ഒരു ലളിതമായ കയറുകൊണ്ട് കെട്ടിയ ഒരു പരമ്പരാഗത തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള മേലങ്കി ധരിച്ചിരിക്കുന്നു. അവന്റെ ഹുഡ് അവന്റെ തോളിൽ തിരികെ കിടക്കുന്നു, മുണ്ഡനം ചെയ്ത മുടിയുടെ ഒരു അരികിൽ ചുറ്റപ്പെട്ട ഒരു കഷണ്ടിയുള്ള കിരീടം വെളിപ്പെടുന്നു. അവന്റെ നോട്ടം അവന്റെ മുന്നിലുള്ള ജോലിയിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുമ്പോൾ അവന്റെ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള കണ്ണട വെളിച്ചം പിടിക്കുന്നു. വർഷങ്ങളുടെ വിശ്വസ്ത ഉപയോഗത്താൽ മങ്ങിയ ഒരു ലോഹ കുടം വലതു കൈയിൽ അവൻ പിടിച്ചിരിക്കുന്നു. ഈ പാത്രത്തിൽ നിന്ന്, ഒരു വലിയ ചെമ്പ് ഫെർമെന്റേഷൻ വാറ്റിന്റെ വിശാലമായ വായിലേക്ക് ക്രീം നിറത്തിലുള്ള, വിളറിയ ദ്രാവക യീസ്റ്റ് ഒരു പ്രവാഹം സ്ഥിരമായി ഒഴുകുന്നു. ചുറ്റുമുള്ള വെളിച്ചത്തിൽ മങ്ങിയ സ്വർണ്ണനിറത്തിൽ തിളങ്ങുന്ന ദ്രാവകം, ഇതിനകം ഉള്ളിലുള്ള ബ്രൂവിന്റെ നുരയുന്ന പ്രതലത്തിൽ സൌമ്യമായി തെറിക്കുന്നു, ഭക്തിയുടെ കേന്ദ്രീകൃത വളയങ്ങൾ പോലെ ഉപരിതലത്തിൽ വ്യാപിക്കുന്ന സൂക്ഷ്മമായ അലകൾ പുറപ്പെടുവിക്കുന്നു.

വാറ്റ് തന്നെ ഒരു അത്ഭുതകരമായ കലാസൃഷ്ടിയാണ്, അതിന്റെ ചുറ്റിക കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ചെമ്പ് ബോഡി മുറിയുടെ മങ്ങിയ തിളക്കം ആകർഷിക്കുന്നു, തലമുറകളായി നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന എണ്ണമറ്റ മദ്യനിർമ്മാണ ചക്രങ്ങളെ സൂചിപ്പിക്കുന്ന റിവറ്റുകളും പഴകിയ പാറ്റീനയും കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു. അതിന്റെ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ചുണ്ടും ആഴത്തിലുള്ള തടവും ഘടനയെ ഉറപ്പിക്കുന്നു, ഇത് പ്രവർത്തനത്തെ മാത്രമല്ല, ഒരുതരം പവിത്രമായ പാത്രത്തെയും സൂചിപ്പിക്കുന്നു - എളിയ ചേരുവകളെ നിലനിർത്തുന്നതും ആഘോഷകരവുമായ ഒന്നാക്കി മാറ്റുന്ന ഒന്ന്. സന്യാസിയുടെ പിന്നിൽ, ഭാഗിക നിഴലിൽ, മദ്യനിർമ്മാണ ഉപകരണത്തിന്റെ മറ്റൊരു ഭാഗം ഉയർന്നുവരുന്നു - ഒരു മനോഹരമായ ചെമ്പ് സ്റ്റിൽ അല്ലെങ്കിൽ ബോയിലർ, അതിന്റെ വളഞ്ഞ പൈപ്പ് ഇഷ്ടികപ്പണിയുടെ അവ്യക്തതയിലേക്ക് ഒളിഞ്ഞുനോക്കുന്നു, സന്യാസ പാരമ്പര്യത്തിന്റെ തുടർച്ചയ്ക്ക് ഒരു നിശബ്ദ സാക്ഷി.

സന്യാസിയുടെ ഭാവം ധ്യാനാത്മകവും ഭക്തിനിർഭരവുമാണ്. തിടുക്കത്തിന്റെയോ ശ്രദ്ധ വ്യതിചലനത്തിന്റെയോ ഒരു സൂചനയുമില്ല; പകരം, അദ്ദേഹത്തിന്റെ ശ്രദ്ധ ഓറ എറ്റ് ലബോറയുടെ സന്യാസ ധാർമ്മികതയെ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു - പ്രാർത്ഥനയും ജോലിയും, സുഗമമായി പരസ്പരം ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഇവിടെ, ബ്രൂയിംഗ് കേവലം ഒരു പ്രായോഗിക ശ്രമമല്ല, മറിച്ച് ഒരു ആത്മീയ വ്യായാമമാണ്, ഭക്തിയുടെ ശാരീരിക പ്രകടനമാണ്. ഓരോ അളന്ന പകരലും, ഓരോ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വമായ നോട്ടവും, നൂറ്റാണ്ടുകളുടെ ആവർത്തനത്താൽ വിശുദ്ധീകരിക്കപ്പെട്ട ഒരു അധ്വാന ചക്രത്തിലേക്ക് സംഭാവന ചെയ്യുന്നു. അതിന്റെ പരിവർത്തന ശക്തിയിൽ അദൃശ്യമായ യീസ്റ്റ് തന്നെ പുതുക്കലിനെയും മറഞ്ഞിരിക്കുന്ന ചൈതന്യത്തെയും പ്രതീകപ്പെടുത്തുന്നു - അതിന്റെ സാന്നിധ്യം അത്യാവശ്യമാണെങ്കിലും നിഗൂഢമാണ്, ഉയർന്നുവരുന്ന ബിയറിന് ജീവനും സ്വഭാവവും നൽകാൻ നിശബ്ദമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

വിശാലമായ ഒരു ഭൂപ്രകൃതി ഓറിയന്റേഷനിൽ പകർത്തിയിരിക്കുന്ന ചിത്രത്തിന്റെ ഘടന, ധ്യാനാത്മകമായ അന്തരീക്ഷത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു. തിരശ്ചീനമായ വിസ്തൃതി ഇഷ്ടിക ചുവരുകൾക്കും, ഉയരമുള്ള കമാനാകൃതിയിലുള്ള ജനാലയ്ക്കും, അധിക മദ്യനിർമ്മാണ ഉപകരണങ്ങൾക്കും രംഗം സന്ദർഭോചിതമാക്കാൻ ഇടം നൽകുന്നു, ഇത് സന്യാസിയെ ഒരു ഒറ്റപ്പെട്ട വ്യക്തിയായിട്ടല്ല, മറിച്ച് ഒരു ജീവനുള്ള, ശ്വസിക്കുന്ന പാരമ്പര്യത്തിന്റെ ഭാഗമായി സ്ഥാപിക്കുന്നു. ചുവരുകളിലും ചെമ്പ് പ്രതലങ്ങളിലും പ്രകാശത്തിന്റെയും നിഴലിന്റെയും മൃദുവായ കളി ഒരു ചിയറോസ്കുറോ പ്രഭാവം ഉണർത്തുന്നു, ഇത് ആഴത്തിന്റെയും അടുപ്പത്തിന്റെയും ബോധം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ഓരോ ഘടനയും - പരുക്കൻ ഇഷ്ടിക, മിനുസമാർന്നതും എന്നാൽ മങ്ങിയതുമായ ലോഹം, ശീലത്തിന്റെ പരുക്കൻ കമ്പിളി, യീസ്റ്റിന്റെ ദ്രാവക തിളക്കം - കാഴ്ചക്കാരനെ ഉള്ളിലേക്ക് ആകർഷിക്കുന്ന ഒരു ഇന്ദ്രിയ സമ്പന്നതയ്ക്ക് സംഭാവന ചെയ്യുന്നു.

മൊത്തത്തിൽ, ഈ ചിത്രം ഒരു മനുഷ്യന്റെ മാത്രമല്ല, മറിച്ച് ഒരു ജീവിതരീതിയുടെ ഒരു ചിത്രമാണ് - നിശബ്ദവും, ആലോചനാത്മകവും, ചരിത്രത്തിൽ മുഴുകിയതും, പവിത്രവും പ്രായോഗികവും തമ്മിലുള്ള ഒരു പാലം പോലെയുള്ള ഒരു താളത്താൽ നയിക്കപ്പെടുന്നതും. ഇത് ക്ഷണികവും എന്നാൽ ശാശ്വതവുമായ ഒരു നിമിഷത്തെ പകർത്തുന്നു: മനുഷ്യ കൈകളും പ്രകൃതി പ്രക്രിയകളും വിശ്വാസത്താലും ക്ഷമയാലും സംയോജിച്ച് ശരീരത്തെയും ആത്മാവിനെയും പോഷിപ്പിക്കുന്ന എന്തെങ്കിലും സൃഷ്ടിക്കുന്ന നിമിഷം.

ചിത്രം ഇതുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു: വൈറ്റ് ലാബ്സ് WLP500 മൊണാസ്ട്രി ഏൽ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ബിയർ പുളിപ്പിക്കുന്നു