تصویر: آبجوسازی راهب در ابی

در فضای داخلی کم‌نور و گرم یک کارخانه آبجوسازی صومعه‌ای با قدمت چند صد ساله، یک راهب تراپیست (Trappist) غرق در مراسم دقیق و موقر دم کردن آبجو ایستاده است. این صحنه با حسی از فداکاری و هنر بی‌زمان، در قابی روستایی که تاریخ و تداوم را به تصویر می‌کشد، احاطه شده است. دیوارها از آجرهای تراش‌خورده ساخته شده‌اند و رنگ‌های خاکی آنها با تابش نور طبیعی که از پنجره‌ای قوسی شکل به داخل می‌تابید، ملایم شده است. در بیرون، می‌توان صومعه و باغ‌های صومعه را تصور کرد، اما اینجا در میان این دیوارهای مقدس کارخانه آبجوسازی، هوا با بوی مالت، مخمر و بوی ضعیف مس سنگین است.

راهب، مردی ریش‌دار با ظاهری آرام و متانت، ردای قهوه‌ای سنتی به تن دارد که با طنابی ساده از کمر بسته شده است. کلاهش به عقب روی شانه‌هایش افتاده و تاج طاسی که با موهای کوتاه و مرتب احاطه شده را نمایان می‌کند. عینک گرد او در حالی که نگاهش با دقت به وظیفه‌ای که پیش رویش است دوخته شده، نور را به خود جذب می‌کند. در دست راستش یک پارچ فلزی فرسوده را گرفته که سال‌ها استفاده‌ی مداوم آن را فرسوده کرده است. از این ظرف، جریانی خامه‌ای و کم‌رنگ از مخمر مایع به طور پیوسته به دهانه‌ی گشاد یک خمره‌ی تخمیر مسی بزرگ سرازیر می‌شود. مایع، که در زیر نور محیط کمی طلایی می‌درخشد، به آرامی به سطح کف‌آلود دم‌کرده‌ی داخل ظرف می‌پاشد و موج‌های ظریفی را به هوا می‌فرستد که مانند حلقه‌های متحدالمرکز از فداکاری در سراسر سطح پخش می‌شوند.

خودِ خمره یک اثر هنری چشمگیر است، بدنه مسی چکش‌کاری‌شده‌اش که با میخ و پتینه کهنه‌ای تزئین شده که از چرخه‌های بی‌شمار دم‌آوری در طول نسل‌ها حکایت دارد، درخشش کم‌نور اتاق را به خود جلب می‌کند. لبه گرد و لگن عمیق آن، ترکیب را تثبیت می‌کند و نه تنها عملکرد، بلکه نوعی ظرف مقدس را نیز القا می‌کند - ظرفی که مواد اولیه ساده را به چیزی هم حمایت‌کننده و هم جشن‌آفرین تبدیل می‌کند. پشت سر راهب، در سایه‌ای نسبی، قطعه دیگری از تجهیزات دم‌آوری بالا می‌رود - یک دیگ بخار یا تقطیر مسی زیبا، لوله منحنی آن که در تاریکی آجرکاری فرو رفته است، شاهدی خاموش بر تداوم سنت رهبانی.

بیان راهب، متفکرانه و محترمانه است. هیچ نشانه‌ای از عجله یا حواس‌پرتی در او دیده نمی‌شود؛ در عوض، تمرکز او مظهر اخلاق رهبانی «اورا و لابرا» - دعا و کار، به طور یکپارچه در هم تنیده - است. دم کردن آبجو در اینجا صرفاً یک تلاش عملی نیست، بلکه یک تمرین معنوی، تجلی فیزیکی از فداکاری است. هر ریختن سنجیده، هر نگاه دقیق، به چرخه‌ای از کار که با قرن‌ها تکرار تقدیس شده است، کمک می‌کند. خود مخمر، که در قدرت دگرگون‌کننده‌اش نامرئی است، نماد تجدید و سرزندگی پنهان است - حضور آن ضروری اما مرموز است و بی‌سروصدا کار می‌کند تا به آبجویی که بیرون می‌آید، زندگی و شخصیت ببخشد.

ترکیب‌بندی تصویر، که اکنون در جهتی وسیع و افقی ثبت شده است، فضای تأمل‌برانگیز را تقویت می‌کند. وسعت افقی به دیوارهای آجری، پنجره‌ی قوسی بلند و تجهیزات اضافی دم‌آوری اجازه می‌دهد تا صحنه را در بافت خود قرار دهند و راهب را نه به عنوان یک چهره‌ی منزوی، بلکه به عنوان بخشی از یک سنت زنده و پویا قرار دهند. بازی نرم نور و سایه در دیوارها و سطوح مسی، جلوه‌ای از سایه روشن (کیاروسکورو) را تداعی می‌کند و حس عمق و صمیمیت را افزایش می‌دهد. هر بافت - آجر درشت، فلز صاف اما کدر، پشم زبر ظرف و درخشندگی مایع مخمر - به غنای حسی کمک می‌کند که بیننده را به درون خود می‌کشد.

در مجموع، این تصویر نه تنها پرتره‌ای از یک مرد، بلکه شیوه‌ای از زندگی است - آرام، سنجیده، غرق در تاریخ، و با ریتمی که پلی بین امر مقدس و امر عملی می‌زند. این تصویر لحظه‌ای گذرا اما جاودانه را به تصویر می‌کشد: لحظه‌ای که دستان انسان و فرآیندهای طبیعی، با هدایت ایمان و صبر، با هم همسو می‌شوند تا چیزی خلق کنند که هم جسم و هم روح را تغذیه کند.

تصویر مربوط به: تخمیر آبجو با مخمر آبجوی صومعه‌ای White Labs WLP500