Mynd: Munkabruggun í klaustri

Í dimmu, hlýlegu umhverfi aldagamals klaustursbrugghúss stendur trappistamunkur upptekinn af hátíðlegri og nákvæmri bruggunarsiðferði. Sviðið er gegnsýrt af tímalausri hollustu og handverki, rammað inn í sveitalegt umhverfi sem geislar af sögu og samfellu. Veggirnir eru byggðir úr gróftilhöggnum múrsteinum, jarðbundnir tónar þeirra mildast af ljóma náttúrulegs ljóss sem streymir inn um bogadreginn glugga. Úti má ímynda sér klaustur og garða klaustursins, en hér innan þessara helgu brugghúsveggja er loftið þungt af ilmi af malti, geri og daufri koparkeim.

Munkurinn, skeggjaður maður með rólegri virðuleika, klæðist hefðbundnum brúnum skikkju sem er klemmdur saman í mittið með einföldu reipi. Hettan hans hvílir aftur á öxlum hans og afhjúpar sköllótt höfuð umkringt stuttklipptu hári. Hringlaga gleraugun hans fanga ljósið þegar augnaráð hans festist fast við verkefnið sem fyrir honum liggur. Í hægri hendi heldur hann á slitinni málmkönnu, veðruðum eftir ára dygga notkun. Úr þessu íláti rennur rjómalöguð, föl straumur af fljótandi geri jafnt og þétt ofan í stóran gerjunartunnu úr kopar. Vökvinn, sem glóar daufgylltan í umhverfisljósinu, skvettist mjúklega á froðukennda yfirborðið á brugginu sem þegar er inni í því og sendir frá sér fínlegar öldur sem dreifast yfir yfirborðið eins og sammiðja hringir hollustu.

Kerið sjálft er áhrifamikill gripur, hamrað koparhús þess fangar daufan ljóma herbergisins, skreytt nítum og öldruðum patínu sem talar um ótal bruggunarferli sem spanna kynslóðir. Hringlaga brún þess og djúpa skál festa samsetninguna í sessi og benda ekki aðeins til virkni heldur einnig til eins konar helgs íláts – íláts sem breytir auðmjúkum hráefnum í eitthvað bæði viðhaldandi og hátíðlegt. Að baki munknum, í hálfskugga, rís annar bruggunarbúnaður – glæsilegur koparketill eða katall, sveigð pípa hans snákar sér inn í dimmu múrsteinsverkið, þögull vitni um samfellu klausturhefðar.

Svipbrigði munksins eru hugleiðandi og lotningarfull. Þar er enginn vottur af flýti eða truflun; í staðinn endurspeglar einbeiting hans klausturanda ora et labora - bæn og vinna, óaðfinnanlega samofin. Bruggun er hér ekki bara hagnýt viðleitni heldur andleg æfing, líkamleg birtingarmynd hollustu. Hver mæld hella, hvert athyglisvert augnaráð, stuðlar að hringrás vinnu sem helgast af aldalangri endurtekningu. Gerið sjálft, ósýnilegt í umbreytandi krafti sínum, táknar endurnýjun og falda lífsþrótt - nærvera þess nauðsynleg en samt dularfull, vinnur hljóðlega að því að færa líf og karakter í bjórinn sem mun koma fram.

Myndbyggingin, sem nú er tekin í víðu landslagi, eykur hugleiðsluandrúmsloftið. Lárétta víðáttan gefur rými fyrir múrsteinsveggina, háa bogadregna gluggann og viðbótar bruggunarbúnaðinn til að setja senuna í samhengi og staðsetja munkinn ekki sem einangraða persónu heldur sem hluta af lifandi, öndandi hefð. Mjúkt leikur ljóss og skugga á veggjunum og koparyfirborðunum vekur upp chiaroscuro-áhrif, sem eykur tilfinninguna fyrir dýpt og nánd. Sérhver áferð - grófur múrsteinn, sléttur en samt dofnaður málmur, gróf ullin úr klæðaburðinum og fljótandi gljái gersins - stuðlar að skynjunarríkum ríkidæmi sem dregur áhorfandann inn á við.

Í heildina er myndin ekki bara portrett af manni, heldur af lífsháttum – kyrrlátum, meðvituðum, sögulegum og stýrðum af takti sem brúar hið heilaga og hið hagnýta. Hún fangar hverfula en eilífa stund: augnablikið þegar mannshendur og náttúruleg ferli sameinast, stýrt af trú og þolinmæði, til að skapa eitthvað sem nærir bæði líkama og anda.

Myndin tengist: Gerjun bjórs með White Labs WLP500 Monastery Ale geri