ဘီယာချက်လုပ်ရာတွင်ပါဝင်သော ဟော့ပ်စ်- Northern Brewer (US)

ရိုးရာဘီယာချက်စက်ရုံနောက်ခံတွင် နှင်းစက်များပါရှိသော လတ်ဆတ်သော Northern Brewer hop cones များ၏ အနီးကပ်မြင်ကွင်း. နောက်ထပ်အချက်အလက်များနှင့် ပိုမိုမြင့်မားသော ရုပ်ထွက်အရည်အသွေးများအတွက် ပုံကို နှိပ်ပါ သို့မဟုတ် တို့ပါ။

မြောက်ပိုင်းဘီယာချက်လုပ်သူ (အမေရိကန်) ဟော့ပ်များသည် အမေရိကန်ဘီယာချက်လုပ်သူများစွာအတွက် အခြေခံအုတ်မြစ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဤအကျဉ်းချုပ်မိတ်ဆက်စကားသည် ပြည့်စုံသောလမ်းညွှန်ချက်အတွက် အခြေခံအုတ်မြစ်ချပေးသည်။ ၎င်းကို ချက်ပြုတ်နည်းဖန်တီးခြင်းနှင့် ရင်းမြစ်ရှာဖွေခြင်းတွင် လက်တွေ့အသုံးချရန် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသည်။

ဤဆောင်းပါးသည် WFB 135 ကဲ့သို့သော မျိုးကွဲခွဲခြားသတ်မှတ်သည့် ကိရိယာများနှင့် နိုင်ငံတကာကုဒ် NBR အပါအဝင် ဟော့ပ်မျိုးကွဲ၏ ဝိသေသလက္ခဏာကို လေ့လာဆန်းစစ်ထားသည်။ ၎င်းတွင် ပုံမှန် အယ်လ်ဖာနှင့် ဘီတာအက်ဆစ် အပိုင်းအခြားများကိုလည်း လွှမ်းခြုံထားသည်။ ဤအချက်အလက်သည် လက်လီထုတ်ကုန်စာရင်းများ၊ ပေးသွင်းသူမှတ်စုများနှင့် ဟော့ပ်ဒေတာဘေ့စ်များမှ ရရှိပြီး လက်တွေ့အသုံးချနိုင်သော အချက်အလက်ဒေတာများကို ပေးဆောင်သည်။

စာဖတ်သူများသည် ဓာတုဗေဒတန်ဖိုးများ၊ ရနံ့ဖော်ပြချက်များနှင့် အကောင်းဆုံးထည့်သွင်းချိန်များအကြောင်း အသေးစိတ်အချက်အလက်များကို တွေ့ရှိနိုင်ပါသည်။ ၎င်းသည် အမေရိကန် မြောက်ပိုင်းဘီယာချက်လုပ်သူအတွက် သင့်လျော်သော ဘီယာပုံစံများကိုလည်း မီးမောင်းထိုးပြထားသည်။ ဘီယာချက်လုပ်ရာတွင် မြောက်ပိုင်းဘီယာချက်လုပ်ရာတွင် ဟော့ပ်များကို လက်တွေ့အသုံးချမှုအပေါ် အဓိကထားဆဲဖြစ်ပြီး ၎င်းတို့၏ ယုံကြည်စိတ်ချရမှုကို ခါးသက်သောရွေးချယ်မှုတစ်ခုအဖြစ် အလေးပေးဖော်ပြထားပါသည်။

၁ အောင်စ အလုံးလေးတွေ ဝယ်ယူသည်ဖြစ်စေ၊ အမြောက်အမြား ဟော့ပ်တွေ ဝယ်ယူသည်ဖြစ်စေ၊ သို့မဟုတ် lupulin ထုတ်ယူမှုများကို ဝယ်ယူသည်ဖြစ်စေ ဤလမ်းညွှန်ချက်သည် Northern Brewer (US) ဟော့ပ်များကို ယုံကြည်စိတ်ချစွာ ရွေးချယ်အသုံးပြုရန် အသိပညာကို ပေးပါသည်။

သော့သွားယူမှုများ

• Northern Brewer (US) သည် NBR ကုဒ်နှင့် WFB 135 မျိုးကွဲဖြင့် အဖြစ်များသော ခါးသောဟော့ပ်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။
• လက်တွေ့ ဘီယာချက်လုပ်ရာတွင် အသုံးပြုနိုင်ရန်အတွက် လမ်းညွှန်ချက်တွင် ပေးသွင်းသူမှတ်စုများ၊ လက်လီစာမျက်နှာများနှင့် hop ဒေတာဘေ့စ်ဒေတာများကို စုစည်းထားသည်။
• အယ်လ်ဖာ/ဘီတာအက်ဆစ်များ၊ အဆီအနှစ်များနှင့် ရနံ့ဖော်ပြချက်များကို ရှင်းရှင်းလင်းလင်း ဖုံးအုပ်ထားမည်ဟု မျှော်လင့်ပါ။
• အကြောင်းအရာသည် ချက်ပြုတ်နည်းဖော်မြူလာ၊ ထည့်သွင်းချိန်နှင့် လိုက်ဖက်သော ဘီယာပုံစံများကို အဓိကထားသည်။
• အချက်အလက်သည် ဝယ်ယူမှုပုံစံအမျိုးမျိုးနှင့် သက်ဆိုင်သည်- ၁ အောင်စ အလုံးများ၊ လုံးလုံးခွက်များနှင့် လူပူလင်။

Northern Brewer (US) hops အကြောင်း အကျဉ်းချုပ်နှင့် ဘီယာချက်လုပ်ရာတွင် ၎င်းတို့၏ အခန်းကဏ္ဍ

Northern Brewer (US) သည် ဂန္ထဝင် hop တစ်မျိုးဖြစ်ပြီး အဓိကအားဖြင့် ခါးသက်စေရန်အတွက် အသုံးပြုသည်။ ၎င်း၏ တည်ငြိမ်သော အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်အဆင့်နှင့် သန့်ရှင်းသော ခါးသက်မှုအတွက် လူသိများသည်။ ၎င်းက malt ၏ စရိုက်လက္ခဏာကို ထင်ရှားစေသည်။

လက်လီအရောင်းစာမျက်နှာများတွင် Northern Brewer Hop Pellets ကို ၁ အောင်စထုပ်များနှင့် ပိုကြီးသောအရွယ်အစားများဖြင့် မကြာခဏဖော်ပြထားလေ့ရှိသည်။ Amazon နှင့် အိမ်လုပ်ဘီယာ ပေးသွင်းသူဆိုက်များကဲ့သို့သော ဈေးကွက်များတွင် ရရှိနိုင်မှုကို ဖော်ပြထားသည်။ ဖောက်သည်သုံးသပ်ချက်များနှင့် ထုတ်ကုန်မှတ်စုများသည် ဈေးဝယ်သူများအား အရည်အသွေးကို အကဲဖြတ်ရန် ကူညီပေးသည်။

မြောက်ပိုင်းဘီယာချက်လုပ်သူ၏ အခန်းကဏ္ဍမှာ ခါးသက်သောအရသာကို ထုတ်ယူရန်အတွက် ဆူအောင်တည်ထားသော အရာများကို အဓိကထားထည့်သွင်းခြင်းဖြစ်သည်။ ယုံကြည်စိတ်ချရသော IBU ပါဝင်မှုအတွက် ရေနွေးအိုးထဲတွင် အစောပိုင်းကတည်းက ထည့်သွင်းနိုင်သည်။ တနည်းအားဖြင့် နောက်ပိုင်းထည့်သွင်းမှုများသည် ပူစီနံ သို့မဟုတ် သစ်သားအရသာကို မိတ်ဆက်ပေးနိုင်သည်။

အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုနှင့် ဂျာမနီနိုင်ငံရှိ စိုက်ပျိုးသူများသည် ဤမျိုးကွဲကို စိုက်ပျိုးကြသည်။ အမေရိကန်စိုက်ပျိုးသူများသည် အိမ်တွင်းဘီယာချက်လုပ်သူများ နှစ်သက်သော အလုံးပုံစံများကို ထုတ်လုပ်ကြသည်။ ပေးသွင်းသူစာမျက်နှာများသည် ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းဆိုင်ရာ ပံ့ပိုးမှုနှင့် စိတ်ကျေနပ်မှုအာမခံချက်များကို မကြာခဏ ပေးဆောင်လေ့ရှိသည်။ ၎င်းတို့သည် ယုံကြည်စိတ်ချရသော ခါးသောဟော့ပ်ကို ရှာဖွေနေသော ဘီယာချက်လုပ်သူအသစ်များအတွက် ရည်ရွယ်ပါသည်။

• အဓိကအသုံးပြုမှု- အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်များ တသမတ်တည်းဖြစ်စေရန်အတွက် ခါးသောဟော့ပ်။
• ပုံစံများ- အလုံးလေးများကို လက်လီထုပ်ငယ်များဖြင့် ရောင်းချလေ့ရှိသည်။
• ပံ့ပိုးမှု- ပေးသွင်းသူများစွာသည် လမ်းညွှန်ချက်များနှင့် ဖောက်သည်သုံးသပ်ချက်များကို ပေးဆောင်ကြသည်။

Northern Brewer (US) ၏ မူလအစနှင့် မျိုးရိုးစဉ်ဆက်

Northern Brewer ရဲ့ မူလအစဟာ Canterbury Golding နဲ့ OB21 လို့ခေါ်တဲ့ အထီးပျိုးပင်ကို ဂျာမန်မျိုးစပ်ထားတာကနေ ဆင်းသက်လာတာပါ။ OB21 ကိုယ်တိုင်က Brewer's Gold ရဲ့ အထီးမျိုးဆက်တစ်ခုပါ။ ဒီမျိုးရိုးဟာ ဆေးဖက်ဝင်အပင်တွေရဲ့ မြင့်မြတ်တဲ့ရနံ့တွေနဲ့ သစ်စေးအရသာ၊ ခါးသက်တဲ့အရသာတွေကို ပေါင်းစပ်ထားပါတယ်။

အမေရိကန်နှင့် ဂျာမနီနှစ်နိုင်ငံလုံးတွင် ဤမျိုးကွဲကို စိုက်ပျိုးကြသည်။ အမေရိကန်မျိုးကွဲသည် ၎င်း၏ဂျာမန်မျိုးကွဲနှင့် သိသာထင်ရှားသော ဓာတုဗေဒနှင့် အမွှေးနံ့သာ ကွာခြားချက်များကို ပြသသည်။ ဤကွာခြားချက်များသည် ဘီယာချက်လုပ်ရာတွင် အထူးသဖြင့် ခါးသက်မှုနှင့် ရနံ့မျှတမှုအတွက် ၎င်း၏အသုံးပြုမှုကို လွှမ်းမိုးသည်။

ဟော့ပ်ဒေတာဘေ့စ်များတွင် အမေရိကန်မျိုးကွဲကို WFB 135 အဖြစ်သတ်မှတ်ပြီး နိုင်ငံတကာတွင် NBR အဖြစ်လူသိများသည်။ ဤသတ်မှတ်ပေးသည့်အချက်များသည် ဟော့ပ်မျိုးကွဲသမိုင်း၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် ပျိုးခင်းများ၊ စိုက်ပျိုးသူများနှင့် ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် မျိုးရိုးနှင့် စွမ်းဆောင်ရည်ကို အချိန်နှင့်အမျှ ခြေရာခံရာတွင် အထောက်အကူပြုသည်။

ကုန်သွယ်ရေးမှတ်တမ်းများအရ Northern Brewer ၏ ယုံကြည်စိတ်ချရမှုသည် ဘီယာချက်လုပ်သည့်ဒေသအမျိုးမျိုးတွင် ခါးသက်သော hop အဖြစ် မီးမောင်းထိုးပြထားသည်။ ၎င်း၏ Canterbury Golding နှင့် Brewer's Gold မှဆင်းသက်လာမှုသည် စွယ်စုံသုံးပရိုဖိုင်ကို သေချာစေသည်။ ဤပရိုဖိုင်သည် ရိုးရာနှင့် ခေတ်သစ် ale နှစ်မျိုးလုံးအတွက် သင့်လျော်သည်။

ကောင်းကင်ပြာအောက်က ရွှေရောင်လယ်ကွင်းထဲမှာ ကျေးလက်လယ်ယာအိမ်နဲ့ 헛간နဲ့အတူ ကြိုးတန်းတွေပေါ်မှာ ခုန်ပေါက်နေတဲ့ အပင်တွေ. နောက်ထပ်အချက်အလက်များနှင့် ပိုမိုမြင့်မားသော ရုပ်ထွက်အရည်အသွေးများအတွက် ပုံကို နှိပ်ပါ သို့မဟုတ် တို့ပါ။

Northern Brewer (US) hops ၏ ဓာတုဗေဒနှင့် ချက်လုပ်မှုတန်ဖိုးများ

Northern Brewer သည် ၎င်း၏ တသမတ်တည်း ခါးသက်မှုနှင့် တည်ငြိမ်သော hop ဓာတုဗေဒအတွက် နာမည်ကြီးသည်။ Northern Brewer ရှိ အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်များသည် ၇% မှ ၁၀% အထိရှိပြီး ပျမ်းမျှ ၈.၅% ရှိသည်။ ဤအက်ဆစ်များသည် ဆူပွက်နေစဉ်အတွင်း ခါးသက်မှုအတွက် အရေးပါပြီး နောက်ပိုင်းတွင် IBU များကို ချိန်ညှိရာတွင် အထောက်အကူပြုသည်။

အခြားတစ်ဖက်တွင်မူ ဘီတာအက်ဆစ်များသည် ၃% မှ ၅.၅% အထိ ကွဲပြားပြီး ပျမ်းမျှ ၄.၃% ရှိသည်။ အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်များနှင့်မတူဘဲ ဘီတာအက်ဆစ်များသည် ခါးသက်မှုအဖြစ်သို့ isomerize မလုပ်ပါ။ ယင်းအစား ၎င်းတို့သည် ဘီယာ၏ ရနံ့တည်ငြိမ်မှုနှင့် အရသာဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုကို အချိန်နှင့်အမျှ ပံ့ပိုးပေးပါသည်။

• အယ်လ်ဖာ-ဘီတာ အချိုးသည် ၁:၁ မှ ၃:၁ အထိ ရှိပြီး ပျမ်းမျှအားဖြင့် ၂:၁ ခန့် ရှိသည်ဟု သတင်းပို့ထားသည်။ ဤအချိုးသည် ခါးသက်မှုနှင့် ရနံ့တို့၏ ဆင့်ကဲဖြစ်စဉ်ကို သက်ရောက်မှုရှိသည်။
• အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်၏ ၂၇% မှ ၃၄% အထိပါဝင်သည့် Co-humulone သည် ပျမ်းမျှအားဖြင့် ၃၀.၅% ခန့်ရှိသည်။ co-humulone ၏ အသင့်အတင့်ပမာဏသည် ဘီယာပုံစံအမျိုးမျိုးတွင် မျှတသောခါးသက်မှုကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။
• စုစုပေါင်းအဆီများသည် ပုံမှန်အားဖြင့် ၁ မှ ၂ mL/၁၀၀ ဂရမ်ကြားတွင်ရှိပြီး ပျမ်းမျှ ၁.၅ mL/၁၀၀ ဂရမ်ရှိသည်။ ဤဆီများသည် ရေပူကန်ထဲသို့ထည့်သောအခါ သို့မဟုတ် ခြောက်သွေ့စွာ ခုန်ချခြင်းအတွက် အသုံးပြုသောအခါ ဟော့ပ်၏ရနံ့အတွက် တာဝန်ရှိသည်။

Northern Brewer ၏ အဆီဖွဲ့စည်းမှုတွင် အဓိကအားဖြင့် myrcene ပါဝင်ပြီး ၄၀% ခန့်ရှိပြီး hop ၏ အစေး၊ citrus နှင့် အသီးအရသာများကို ပေးစွမ်းသည်။ Humulene သည် ပျမ်းမျှ ၂၉% ရှိပြီး သစ်သားအရသာ၊ မြင့်မြတ်သော နှင့် စပ်သော အရသာများကို ပေါင်းထည့်ပေးသည်။ Caryophyllene သည် ၁၃% ရှိပြီး ငရုတ်ကောင်းအရသာ၊ ဆေးဖက်ဝင်အပင်အရသာ နှင့် သစ်သားအရသာကို ယူဆောင်လာသည်။ farnesene၊ β-pinene၊ linalool၊ geraniol နှင့် selinene အနည်းငယ်ပါဝင်ခြင်းက ပရိုဖိုင်ကို ပြီးပြည့်စုံစေသည်။

နှစ်စဉ်သီးနှံကွဲပြားမှုသည် ဤတန်ဖိုးများကို သက်ရောက်မှုရှိနိုင်သည်။ ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် သီးခြားရိတ်သိမ်းမှုအသေးစိတ်အချက်အလက်များအတွက် ပေးသွင်းသူခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုများနှင့် တိုင်ပင်သင့်သည်။ ၎င်းသည် ၎င်းတို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများတွင် တိကျသော အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်များ၊ ဘီတာအက်ဆစ်များ၊ စုစုပေါင်းဆီများ သို့မဟုတ် co-humulone တန်ဖိုးများကို သေချာစေသည်။

Northern Brewer (US) hops ၏ ရနံ့နှင့် အရသာပရိုဖိုင်

Northern Brewer ရဲ့ ရနံ့ဟာ အမြဲစိမ်းသစ်သားရနံ့နဲ့ သစ်သားရနံ့တွေနဲ့ ထင်ရှားပြီး ဘီယာအတွက် ခိုင်မာတဲ့ အခြေခံအုတ်မြစ်ကို ပေးစွမ်းပါတယ်။ နွေးနွေးထွေးထွေး ရှူရှိုက်တဲ့အခါ ဘီယာချက်လုပ်သူတွေဟာ ထင်းရှူးသစ်သားပူစီနံရနံ့ကို ရရှိလေ့ရှိပါတယ်။ အထူးသဖြင့် နောက်ပိုင်းထည့်သွင်းတဲ့ ဝိုင်တွေမှာ မုယောစပါးနဲ့ တဆေးကို အလွန်အကျွံ မစုပ်ယူဘဲ ပိုမိုကောင်းမွန်စေပါတယ်။

အမေရိကန်မျိုးကွဲသည် ဂျာမန်မျိုးကွဲထက် myrcene နှင့် alpha acids ပိုမိုမြင့်မားစွာ ပါဝင်သည်။ ၎င်းသည် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ၏ ရနံ့နှင့် ငရုတ်ကောင်းမှုန့်အနည်းငယ်ပါဝင်သော hop ရနံ့ပရိုဖိုင်ကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။ ငရုတ်ကောင်းအရသာသည် ဖန်ခွက်ကို မလွှမ်းမိုးဘဲ အသားကို ပေါင်းထည့်ပေးသည်။

Northern Brewer သည် အဆီပါဝင်မှု အသင့်အတင့်ဖြင့် ရည်ရွယ်ချက်နှစ်မျိုးဖြင့် အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ အစောပိုင်းဆူပွက်ချိန်တွင် သန့်ရှင်းသော ခါးသက်သော ဟော့ပ်အဖြစ် အထူးကောင်းမွန်ပါသည်။ ထို့အပြင် whirlpool သို့မဟုတ် dry hop ထည့်သွင်းရာတွင် အသုံးပြုသည့်အခါ ထိန်းထားနိုင်သော ဆေးဖက်ဝင်အပင်များနှင့် သစ်သားရနံ့များကို ထည့်သွင်းပေးပါသည်။

• ထင်းရှူးနှင့် အစေးရနံ့များသည် hop-forward ale များကို ပံ့ပိုးပေးသည်။
• သစ်သားနဲ့ ပူဒီနာအရသာတွေကို လှော်ထားတဲ့ မုယောစပါးနဲ့ ကာရာမဲလ်မုယောစပါးတွေနဲ့ တွဲဖက်စားသုံးနိုင်ပါတယ်။
• ဖျော့ဖျော့ ဘီယာများနှင့် အညိုရောင် ဘီယာပုံစံများကို ဖွဲ့စည်းပုံ ပိုမိုကောင်းမွန်စေသည့် အပျော့စား ቅመမာပါသည့် ဆေးဖက်ဝင် hop အရသာ။

သင့်ရဲ့ဘီယာကို စီစဉ်တဲ့အခါ Northern Brewer ကို ဘက်စုံသုံး hop အဖြစ် ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါ။ ၎င်းမှာ ခါးသက်တဲ့အရသာကို ပေးစွမ်းပြီး နောက်ပိုင်းမှာ ထင်းရှူးသစ်သားနဲ့ ပြုလုပ်ထားတဲ့ ပူစီနံအရသာ ဒါမှမဟုတ် ဆေးဖက်ဝင်အပင်တွေနဲ့ ပြုလုပ်ထားတဲ့ hop အရသာကို ထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်။ ဒီနည်းလမ်းက သင့်ရဲ့ဘီယာကို သိမ်မွေ့တဲ့ ရှုပ်ထွေးမှုတစ်ခု ဖြစ်စေပါတယ်။

ရွှေရောင်အချိန် လယ်ကွင်းထဲတွင် နှင်းများဖြင့် တလက်လက်တောက်ပနေသော Northern Brewer hop cones များ၊ ကျေးလက်စားပွဲပေါ်တွင် ချက်လုပ်သည့်ပစ္စည်းများနှင့် နောက်ခံတွင် လှိမ့်နေသော တောင်ကုန်းများရှိသည်။. နောက်ထပ်အချက်အလက်များနှင့် ပိုမိုမြင့်မားသော ရုပ်ထွက်အရည်အသွေးများအတွက် ပုံကို နှိပ်ပါ သို့မဟုတ် တို့ပါ။

ပုံမှန် ချက်လုပ်သည့် အသုံးချမှုများနှင့် ပေါင်းထည့်ချိန်များ

Northern Brewer ကို ဆူပွက်ခြင်းအစောပိုင်းတွင် ခါးသက်စေသော ဖြည့်စွက်ပစ္စည်းအဖြစ် အသုံးများသည်။ ၎င်း၏ အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်များသည် ပုံမှန်အားဖြင့် ၇-၁၀% အတိုင်းအတာရှိသောကြောင့် ခန့်မှန်းနိုင်သော IBU များကို သေချာစေသည်။ သင့်ပေးသွင်းသူထံမှ သတ်မှတ်ထားသော သီးနှံနှစ်ကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားသောအခါ ၎င်းသည် အထူးသဖြင့် မှန်ကန်ပါသည်။

အိမ်တွင်းဘီယာချက်လုပ်သူများသည် တိကျသောခါးသက်မှုအတွက် 1 အောင်စအထုပ်များဖြင့် Northern Brewer ကို ရွေးချယ်လေ့ရှိသည်။ သို့သော် စီးပွားဖြစ်ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် အမြောက်အမြား hop bales သို့မဟုတ် ကြီးမားသောအလုံးများကို ပိုနှစ်သက်ကြသည်။ ၎င်းမှာ scaled ချက်ပြုတ်နည်းများတွင် တသမတ်တည်း alpha တန်ဖိုးများ လိုအပ်ခြင်းကြောင့်ဖြစ်သည်။

ပိုမိုမွှေးကြိုင်သောအရသာကို ရှာဖွေနေသူများအတွက် Northern Brewer ကို ချက်လုပ်သည့်လုပ်ငန်းစဉ်၏ နောက်ပိုင်းတွင်ထည့်ပါ။ ၅-၁၀ မိနစ်တွင် နောက်ကျသော hop ထည့်ခြင်း သို့မဟုတ် ၁၇၀-၁၈၀°F တွင် whirlpool rest လုပ်ခြင်းသည် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ၊ သစ်သားနှင့် အမြဲစိမ်းရနံ့များကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေသည်။

ဂန္ထဝင်ရနံ့မျိုးကွဲများထက် နောက်ပိုင်းထည့်သွင်းမှုများမှ ရရှိသောရနံ့သည် ပိုမိုသိမ်မွေ့မည်ဟု မျှော်လင့်ပါ။ အလယ်အလတ်မှ မြင့်မားသော စုစုပေါင်းအဆီများနှင့် myrcene ရှိသော်လည်း၊ နောက်ကျမှထည့်သွင်းသော hop သည် ပူစီနံ သို့မဟုတ် ငရုတ်ကောင်းအရသာများကို ထည့်သွင်းနိုင်သည်။ ဤအရသာများသည် malt ကို လွှမ်းမိုးမှုမရှိဘဲ ဖြည့်စွက်ပေးသည်။

• ၀–၁၀ မိနစ်: သန့်ရှင်းပြီး တိုင်းတာထားသော IBU များအတွက် အဓိက ခါးသက်စေသည့် အရည်ထည့်ပါ။
• ၅–၁၅ မိနစ်: သိမ်မွေ့သော ဆေးဖက်ဝင်အပင်များနှင့် သစ်သားအရသာများ ထည့်သွင်းရန်အတွက် နောက်ကျမှ ဟော့ပ်ထည့်ပါ။
• Whirlpool (170–180°F): အလွန်အကျွံ isomerization မပါဘဲ ရနံ့ကို ထုတ်ယူပါ။
• ခြောက်သွေ့သော ဟော့ပ်/အချဉ်ဖောက်ခြင်း- နောက်ခံအရောင်ပေါ့ပါးသော်လည်း အဓိကရနံ့မရှိပါ။

သင်လိုချင်သောရလဒ်အပေါ်အခြေခံ၍ Northern Brewer ၏အချိန်ကိုက်ကို ချိန်ညှိပါ။ ခါးသက်မှုကိုအာရုံစိုက်ရန်အတွက် စောစောထည့်သည့်အရာများကို အသုံးပြုပါ။ အလွှာလိုက်အရသာများအတွက် whirlpool နှင့် နောက်ကျသော hop ထည့်မှုများကို အသုံးပြုပါ။ ဤနည်းလမ်းသည် ခါးသက်မှုကို ထိန်းချုပ်ရန် ကူညီပေးသည်။

Northern Brewer (US) ဟော့ပ်များနှင့် ကောင်းစွာလိုက်ဖက်သော ဘီယာပုံစံများ

Northern Brewer (US) သည် ဂန္ထဝင်စတိုင်အမျိုးမျိုးအတွက် သင့်လျော်သော စွယ်စုံသုံး ခါးသောဟော့ပ်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ၎င်းကို Porter၊ English Pale Ale၊ ESB နှင့် German Lager ချက်ပြုတ်နည်းများတွင် အသုံးများသည်။ ၎င်း၏ သစ်သားအရသာနှင့် အနည်းငယ်ပူဒီနာအရသာသည် ဘီယာကို လွှမ်းမိုးခြင်းမရှိစေဘဲ ဖွဲ့စည်းပုံကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေသည်။

အရောင်ရင့်သောဘီယာများတွင် Northern Brewer သည် ကြွယ်ဝသော malt အရသာများကို ပံ့ပိုးပေးသည့် အဓိကအချက်ကို ပေးစွမ်းသည်။ ချောကလက်နှင့် လှော်ထားသောအရသာများကို ၎င်း၏ အမြဲစိမ်းအရသာဖြင့် မလွှမ်းမိုးစေရန်အတွက် နောက်ကျမှထည့်သော အသင့်အတင့်ထည့်မှုများ သို့မဟုတ် dry hop ကို အနည်းငယ်သာသုံးပါ။

ရိုးရာအယ်လ်များအတွက် Northern Brewer သည် ခါးသောဟော့ပ်အဖြစ် ယုံကြည်စိတ်ချရသော ရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် သန့်စင်သောခါးသက်မှုနှင့်အတူ ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ၏ အရသာကို ထိန်းညှိပေးသောကြောင့် English Pale Ale နှင့် တောက်ပသောအသီးအနှံအရသာထက် မျှတမှုကို ရှာဖွေသော ESB ချက်ပြုတ်နည်းများအတွက် အသင့်တော်ဆုံးဖြစ်သည်။

ဂျာမန်စတိုင် ပိုပေါ့ပါးတဲ့ ဘီယာတွေမှာ Northern Brewer ကို ဂရုတစိုက်သုံးနိုင်ပါတယ်။ Munich Helles နဲ့ German Lager ဘီယာတွေမှာ ပူစီနံအရသာ ရောစပ်ထားသလို ကောက်နှံအရသာကိုလည်း ထိန်းသိမ်းထားပါတယ်။ ဆူပွက်ခါနီးမှာ သုံးပါ။ နောက်ပိုင်းထည့်တဲ့ အရည်ကို နည်းအောင်ထားပါ။

Kölsch သည် ale နှင့် lager ၏ နူးညံ့သိမ်မွေ့သော ရောနှောထားသော ဝိုင်တစ်မျိုးဖြစ်ပြီး ချွေတာစွာအသုံးပြုပါက Northern Brewer မှ အကျိုးကျေးဇူးရရှိပါသည်။ ရေနွေးအိုးကို များများအသုံးပြုသည့်အခါ အနည်းငယ်သော ပမာဏကို သစ်သားရနံ့များ မပေါ်လွင်စေဘဲ ခါးသက်သော အရသာကို ပေးစွမ်းသည်။

• Porter: မှောင်မိုက်မုယောစပါးနှင့် လိုက်ဖက်သော မာကျောပြီး အထောက်အပံ့ပေးသော ခါးသက်မှုအတွက် Northern Brewer ကို အသုံးပြုပါ။
• English Pale Ale / ESB: မုယောစပါး၏ ချိုမြိန်မှုကို ဟန်ချက်ညီစေရန်အတွက် ရိုးရာခါးသော hop အဖြစ် အားကိုးပါ။
• ဂျာမန် လာဂါ / မြူးနစ် ဟယ်လီစ် - မုယောစပါး၏ ကြည်လင်မှုကို ထိန်းသိမ်းပေးနေစဉ်တွင် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များဖြင့် လန်းဆန်းစေရန်အတွက် စောစောထည့်ပါ။
• Kölsch: နူးညံ့သော esters များနှင့် သန့်ရှင်းသော အပြီးသတ်ကို ထိန်းသိမ်းရန်အတွက် ပေါ့ပါးသော ထပ်လောင်းပစ္စည်းများကို အသုံးပြုပါ။

ပစ်မှတ်ပုံစံနှင့် hop ပမာဏနှင့် အချိန်ကို ကိုက်ညီအောင်လုပ်ပါ။ အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်ကွာခြားချက်များကို ချိန်ညှိပြီး Northern Brewer ကို ပိုမိုသန့်ရှင်းပေါ့ပါးသော ဘီယာများအဖြစ်သို့ ရွှေ့ပြောင်းသည့်အခါ အသုတ်ငယ်များကို စမ်းသပ်ပါ။ ဤအလေ့အကျင့်သည် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များလွှမ်းမိုးမှုမရှိဘဲ hop ၏အစွမ်းသတ္တိများကို ပြသနိုင်ကြောင်း သေချာစေသည်။

ဘီယာချက်စက်ရုံမှာ ရိုးရာစားပွဲပေါ်မှာ ဟော့ပ်နဲ့ မုယောစပါးတွေပါတဲ့ ပယင်းရောင်နဲ့ ရွှေရောင်ဘီယာ ငါးပိုင့်ခွက်တွေ. နောက်ထပ်အချက်အလက်များနှင့် ပိုမိုမြင့်မားသော ရုပ်ထွက်အရည်အသွေးများအတွက် ပုံကို နှိပ်ပါ သို့မဟုတ် တို့ပါ။

Northern Brewer (US) ကို အခြားခါးသော hops များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ခြင်း

Northern Brewer (US) သည် ကြားနေနှင့် ပြင်းထန်သော ခါးသက်သည့် ဟော့ပ်များကြားတွင် အလယ်အလတ်အဆင့်တွင် ရှိသည်။ ၎င်း၏ အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်များသည် ၇-၁၀% အထိ ရှိပြီး အသင့်အတင့်ခါးသက်သော အရသာနှင့်အတူ အရိပ်အယောင်အချို့ကို ပေးစွမ်းသည်။ ထို့ကြောင့် အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်မြင့်မားသော ဟော့ပ်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ထူးခြားစေသည်။

Magnum နဲ့ Northern Brewer ကို နှိုင်းယှဉ်ကြည့်တဲ့အခါ ကွဲပြားချက်က ရှင်းပါတယ်။ Magnum က သန့်စင်ပြီး အယ်လ်ဖာ မြင့်မားတဲ့ ခါးသက်မှုကို ပေးစွမ်းပြီး ရနံ့ အနည်းဆုံးပါပဲ။ ဆန့်ကျင်ဘက်အနေနဲ့ Northern Brewer ကတော့ ခါးသက်မှုအတွက် အဓိကအသုံးပြုရင်တောင် သစ်သား၊ ပူစီနံနဲ့ အမြဲစိမ်းရနံ့တွေကို ထည့်သွင်းထားပါတယ်။

Galena နှင့် Northern Brewer တို့ကို နှိုင်းယှဉ်ကြည့်ခြင်းဖြင့် နောက်ထပ်ခြားနားချက်ကို ဖော်ပြသည်။ Galena တွင် အယ်လ်ဖာအက်ဆစ် ပိုမိုမြင့်မားစွာပါဝင်ပြီး မာကျောပြီး ကျစ်လစ်သောခါးသက်မှုနှင့်အတူ အစေးနှင့် ကျောက်သစ်သီးများ၏ အရိပ်အယောင်များကို ပေးစွမ်းသည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင် Northern Brewer သည် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များနှင့် သစ်သားအရသာများကို ယိမ်းယိုင်စေပြီး Galena သည် ပိုမိုရိုးရှင်းနိုင်သည့်နေရာတွင် ရှုပ်ထွေးမှုကို ထည့်သွင်းထားသည်။

အမေရိကန် မြောက်ပိုင်း ဘီယာချက်စက်မျိုးကွဲတွင် ဂျာမန်ဘီယာချက်စက်မျိုးကွဲထက် myrcene ပါဝင်မှု ပိုများသည်။ ၎င်းက ပိုမိုထက်မြက်သော ဆေးဖက်ဝင်အပင် သို့မဟုတ် ငရုတ်ကောင်းအရသာကို ပေးစွမ်းသည်။ ထို့ကြောင့် အမေရိကန်ဗားရှင်းသည် ခါးသက်သက်အရသာထက် သိမ်မွေ့သောရနံ့ဖြင့် ခါးသောအရသာကို ရှာဖွေနေသူများအတွက် အသင့်တော်ဆုံးဖြစ်သည်။

ဤဟော့ပ်များထဲမှ ရွေးချယ်သည့်အခါ ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် ၎င်းတို့၏ အယ်လ်ဖာအက်ဆစ် လိုအပ်ချက်များနှင့် လိုချင်သော အရသာသက်ရောက်မှုကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားရမည်။ IPA သို့မဟုတ် lager တွင် သန့်ရှင်းပြီး သန့်စင်သော ခါးသက်မှုအတွက် Magnum သို့မဟုတ် Galena သည် ပိုကောင်းသော ရွေးချယ်မှု ဖြစ်နိုင်သည်။ သို့သော် ထူးခြားသော အရသာပရိုဖိုင်ဖြင့် ခါးသက်သော အရသာကို ရှာဖွေနေပါက Northern Brewer သည် ထူးခြားပြီး ရနံ့သင်းသော လှည့်ကွက်ကို ပေးဆောင်သည်။

Northern Brewer (US) အတွက် အစားထိုးပစ္စည်းများနှင့် ညီမျှသောပစ္စည်းများ

Northern Brewer အစားထိုးဝိုင်ကို ရွေးချယ်ခြင်းသည် ခါးသောအရသာကို ရှာဖွေသည်ဖြစ်စေ ရနံ့နှင့် လိုက်ဖက်သည်ဖြစ်စေ မကိုက်ညီသည်ဖြစ်စေ မူတည်ပါသည်။ ခါးသောအရသာအတွက် Galena သို့မဟုတ် Magnum ကို မကြာခဏ ရွေးချယ်လေ့ရှိသည်။ ဤဟော့ပ်များသည် အလားတူ အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်အစွမ်းနှင့် ခန့်မှန်းနိုင်သော ခါးသက်မှုကို ပေးစွမ်းပြီး Northern Brewer ၏ အကိုက်အခဲ လိုအပ်သော ချက်ပြုတ်နည်းများအတွက် အရေးကြီးပါသည်။

ရနံ့နှင့် အရသာအတွက် Perle (US) နှင့် Chinook တို့သည် ပိုမိုနီးစပ်သော အတွဲအဖက်များဖြစ်သည်။ Perle သည် Northern Brewer ၏ သစ်သားနှင့် ငရုတ်ကောင်းအနှစ်နှင့် လိုက်ဖက်သော စပ်သော ဆေးဖက်ဝင်အပင်ရနံ့ကို မိတ်ဆက်ပေးသည်။ ၎င်း၏ အစေးပါသော ထင်းရှူးနှင့် အနည်းငယ် စပျစ်သီးအရသာရှိသော Chinook သည် နောက်ပိုင်းတွင် ထည့်သွင်းမှုများတွင် ခိုင်မာသောပရိုဖိုင်ကို ပြန်လည်ထုတ်လုပ်နိုင်သည်။

မျိုးရိုးဗီဇဆင်တူမှုက အဓိကကျတဲ့အခါ German Northern Brewer ဟာ ရွေးချယ်စရာတစ်ခုပါပဲ။ GR မျိုးကွဲက အနည်းငယ်ကွဲပြားတဲ့ အရသာကို ပေးစွမ်းပြီး myrcene ပါဝင်မှု နည်းပါးပြီး ပန်းရနံ့နဲ့ သစ်သားရနံ့ ပိုမိုမျှတပါတယ်။ အမေရိကန်ရဲ့ ဘီယာအရသာနဲ့ တစ်ထပ်တည်းမကျဘဲ မျိုးရိုးဆင်တူမှုကို လိုချင်တဲ့အခါ အသင့်တော်ဆုံးပါပဲ။

• Galena — အယ်လ်ဖာအက်ဆစ် မြင့်မားခြင်းနှင့် ခါးသက်သော အရသာကို လိုက်ဖက်ညီစေရန် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။
• Magnum (US သို့မဟုတ် GR) — ခါးသက်သောအရသာ၊ ရနံ့သက်ရောက်မှုနည်းသည်။ အစိုင်အခဲ hop အစားထိုး။
• Perle (US) — စပ်သောအရသာနှင့် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ၏ ရနံ့များဖြင့် ပိုမိုနီးစပ်သော ရနံ့ပေါင်းစပ်ထားသည်။
• ချီနွတ် — သစ်စေးနှင့် ထင်းရှူးပင်မျိုးစိတ်ဖြစ်ပြီး သစ်သား/ငရုတ်ကောင်းအရောင်များကို ကူးယူရန် နောက်ပိုင်းတွင် ထည့်သွင်းရာတွင် အသုံးဝင်သည်။
• ဂျာမန်မြောက်ပိုင်းဘီယာချက်လုပ်သူ — မျိုးရိုးဗီဇအရ ပိုမိုပျော့ပျောင်းသော ရနံ့မျှတမှုရှိသည်။

လဲလှယ်သည့်အခါ ပစ်မှတ် အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်များနှင့် ကိုက်ညီစေရန် hop အလေးချိန်ကို ပြန်လည်တွက်ချက်ပါ။ သင်ရွေးချယ်ထားသော အစားထိုးပစ္စည်းသည် ခါးသက်သက်ဘက်သို့ ယိမ်းနေပါက Perle သို့မဟုတ် Chinook ကို နောက်ပိုင်းတွင် အနည်းငယ်ထည့်သွင်းခြင်းဖြင့် US Northern Brewer ၏ သစ်သားနှင့် ငရုတ်ကောင်း သိမ်မွေ့မှုကို ပြန်လည်ရရှိစေနိုင်သည်။

ရရှိနိုင်မှု၊ ဝယ်ယူမှုရွေးချယ်စရာများနှင့် ပုံစံများ

Northern Brewer (US) ဟော့ပ်များကို အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုတစ်ဝှမ်းရှိ ဟော့ပ်ပေးသွင်းသူများနှင့် အွန်လိုင်းလက်လီရောင်းချသူများထံမှ အဆက်မပြတ် ရရှိနိုင်ပါသည်။ အိမ်တွင်းဘီယာချက်လုပ်သူများသည် Northern Brewer ကို ၁ အောင်စ ဟော့ပ်အလုံးထုပ်များကဲ့သို့သော ပမာဏအနည်းငယ်ဖြင့် ဝယ်ယူနိုင်ပါသည်။ တနည်းအားဖြင့် ဘီယာချက်စက်ရုံများအတွက် စီးပွားဖြစ်ပမာဏပိုများများကို ရွေးချယ်နိုင်ပါသည်။

Northern Brewer အမှုန့်များအတွက် လက်လီအရောင်းစာမျက်နှာများတွင် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အချက်အလက်များကို ပေးထားပါသည်။ ၎င်းတွင် ရိတ်သိမ်းသည့်နှစ်၊ အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်တန်ဖိုးများ၊ ဖောက်သည်သုံးသပ်ချက်များနှင့် ထုတ်ကုန်မေး-ဖြေများ ပါဝင်သည်။ ဤအသေးစိတ်အချက်အလက်များသည် ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် hop ရရှိနိုင်မှုကို ၎င်းတို့၏ ချက်နည်းလိုအပ်ချက်များနှင့် ကိုက်ညီစေရန် အရေးကြီးပြီး အသုတ်လိုက် တသမတ်တည်းဖြစ်စေရန် သေချာစေသည်။

ဈေးနှုန်းများနှင့် ကုန်ပစ္စည်းအဆင့်များသည် ပေးသွင်းသူများကြားတွင် ကွဲပြားနိုင်သည်။ အချို့သော ရောင်းချသူများသည် ၎င်းတို့၏ ထုတ်ကုန်စာမျက်နှာများတွင် ရိတ်သိမ်းသည့်နှစ်ကို သတ်မှတ်ပြီး ဓာတ်ခွဲခန်းတွင် စမ်းသပ်ထားသော အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်များကို သတ်မှတ်ကြသည်။ အချို့က မှာယူမှုလုပ်ငန်းစဉ်ကို ပိုမိုရိုးရှင်းစေရန်အတွက် $99 အထက် မှာယူမှုများအတွက် မြန်ဆန်ပြီး အခမဲ့ ပို့ဆောင်ပေးခြင်းနှင့် စိတ်ကျေနပ်မှုအာမခံချက်ကဲ့သို့သော ပရိုမိုးရှင်းများကို ပေးဆောင်ကြသည်။

• အိမ်တွင်းဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် ၁ အောင်စ မှ ၄ အောင်စအထိရှိသော အထုပ်ငယ်များ။
• အမြောက်အမြား ရွေးချယ်စရာများ- ၁ ပေါင် ဖုန်စုပ်စက်ဖြင့် လေလုံအောင်ပိတ်ထားသော အလုံးများ သို့မဟုတ် စီးပွားဖြစ်အသုံးပြုရန်အတွက် လုံးလုံးပုံသဏ္ဍာန် အလုံးများ။
• ပုံစံများ- အလုံးလေးများ ဈေးကွက်တွင် လွှမ်းမိုးထားပြီး၊ အရွက်ဟော့ပ်များကို ရွေးချယ်ထားသော ပေးသွင်းသူများထံမှ ရရှိနိုင်ပါသည်။

Northern Brewer ဝယ်ယူသည့်အခါ hop ရရှိနိုင်မှုနှင့် ရိတ်သိမ်းမှုဆိုင်ရာ အချက်အလက်များအတွက် ထုတ်ကုန်စာမျက်နှာကို စစ်ဆေးရန် အရေးကြီးပါသည်။ ခါးသက်မှုတွက်ချက်မှုများ တိကျစေရန်အတွက် အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်နံပါတ်များနှင့် ဖော်ပြထားသောခုနှစ်ကို အတည်ပြုပါ။

Amazon နှင့် အထူးပြုလက်လီရောင်းချသူများကဲ့သို့သော ဈေးများကို ဝယ်ယူသူများ လက်ရှိစတော့ရှယ်ယာများကို ရှာဖွေရာတွင် အထောက်အကူဖြစ်စေရန်အတွက် hop ဒေတာဘေ့စ်များတွင် မကြာခဏ ဖော်ပြလေ့ရှိသည်။ ဒေသခံ အိမ်လုပ်ဘီယာဆိုင်များသည် အွန်လိုင်းတွင် မဖော်ပြထားသော အကန့်အသတ်ဖြင့် ထုတ်ဝေမှုများ သို့မဟုတ် ပြီးခဲ့သည့်ရာသီစာရင်းများအကြောင်းလည်း ထိုးထွင်းသိမြင်စေနိုင်သည်။

တည်ငြိမ်သောထောက်ပံ့မှုကိုသေချာစေရန်အတွက် ဦးစားပေး hop ပေးသွင်းသူများနှင့် ဆက်ဆံရေးတည်ဆောက်ခြင်းသည် အကျိုးရှိပါသည်။ စီစဉ်ထားသော ဘီယာချက်လုပ်သည့်နေ့တွင် Northern Brewer pellets များကုန်သွားခြင်းမှရှောင်ရှားရန် ၎င်းတို့၏ ပြန်လည်ဖြည့်တင်းမှုပုံစံများကို သတိပြုပါ။

စီမံဆောင်ရွက်သည့်ပုံစံများနှင့် lupulin ရရှိနိုင်မှု

Northern Brewer pellets နှင့် whole cone hops များသည် အမေရိကန် အိမ်တွင်းဘီယာချက်လုပ်သည့် ပစ္စည်းများတွင် တွေ့ရသော စံပုံစံများဖြစ်သည်။ လက်လီရောင်းချသူများသည် Northern Brewer pellets များကို ၁ အောင်စနှင့် ၁ ပေါင်ထုပ်ပိုးမှုများဖြင့် ရောင်းချကြသည်။ whole cone hops များကို အိမ်တွင်းဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် အိတ်ငယ်များဖြင့်နှင့် စီးပွားဖြစ်အသုံးပြုရန်အတွက် အိတ်ကြီးများဖြင့် ရရှိနိုင်ပါသည်။

အလုံးလေးများသည် ၎င်းတို့၏ တသမတ်တည်း ပမာဏသတ်မှတ်ခြင်းနှင့် သိုလှောင်ရလွယ်ကူခြင်းတို့ကြောင့် ရေပန်းစားပါသည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင်မူ 탁 ...

လက်ရှိတွင် မည်သည့် lupulin ထုတ်လုပ်သူမှ Northern Brewer ၏ lupulin အမှုန့်ဗားရှင်းကို မပေးဆောင်ပါ။ Yakima Chief Hops Cryo၊ LupuLN2၊ Haas Lupomax နှင့် Hopsteiner ကဲ့သို့သော ကုမ္ပဏီများသည် ဤမျိုးကွဲအတွက် lupulin အမှုန့်မပါဘဲ ကတ်တလောက်များကို ထုတ်ဝေခြင်းမရှိပါ။

လူပူလင်မှုန့် မပါဝင်ခြင်းကြောင့် ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် နောက်ပိုင်းတွင် ထည့်သွင်းသော အရသာအတွက် ပြင်းအားမြင့် ထုတ်ကုန်ကို အသုံးမပြုနိုင်ပါ။ ၎င်းတို့သည် Northern Brewer အစေ့များ သို့မဟုတ် နောက်ကျထည့်သွင်းသော hops များကို အားကိုးရမည်ဖြစ်သည်။ လိုချင်သော ရနံ့ မြှင့်တင်မှုနှင့် အစေးကဲ့သို့သော ဂုဏ်သတ္တိကို ရရှိရန် ၎င်းသည် လိုအပ်ပါသည်။

• ဝယ်ယူခြင်းမပြုမီ လုပ်ဆောင်သည့်ပုံစံနှင့် အလုံးအမျိုးအစားအတွက် ပေးသွင်းသူစာမျက်နှာများကို စစ်ဆေးပါ။
• သက်တမ်းကို အမြင့်ဆုံးရရှိစေရန်အတွက် ဖုန်စုပ်စက်ဖြင့် လေလုံအောင်ပိတ်ထားသော သို့မဟုတ် နိုက်ထရိုဂျင်ဖြင့် ဆေးကြောထားသော ထုပ်ပိုးမှုများကို ရှာဖွေပါ။
• ခါးသီးသော မျှော်လင့်ချက်များနှင့် ကိုက်ညီစေရန် ထုတ်ကုန်စာရင်းများရှိ အယ်လ်ဖာနှင့် ကိုမူလုံးတန်ဖိုးများကို နှိုင်းယှဉ်ပါ။

Northern Brewer lupulin အမှုန့် မရနိုင်ပါက Northern Brewer အမှုန့်များကို cryo hop နှင့် ရောစပ်ရန် စဉ်းစားပါ။ ဤရောစပ်မှုသည် ရရှိနိုင်သော cryo ထုတ်ကုန်မှ ပြင်းအားမြင့် lupulin ပြင်းအားကို ထည့်သွင်းပေးနေစဉ် Northern Brewer ပရိုဖိုင်ကို ထိန်းသိမ်းထားသည်။

မှောင်မိုက်သောမြေဆီလွှာပေါ်ရှိ Northern Brewer ဟော့ပ်ခွက်များ၏ အနီးကပ်ရှုခင်း၊ ခွက်တစ်လုံးကို ခွဲဖွင့်ထားခြင်းဖြင့် တောက်ပသော အဝါရောင် lupulin၊ နူးညံ့သောအမှောင်ထုဖြင့် သစ်သားဘီယာချက်လုပ်သည့်စည်နှင့် နွေးထွေးသော ရွှေရောင်အချိန်အလင်းရောင်တွင် တောက်ပနေသော စိမ်းလန်းစိုပြည်သော ဟော့ပ်လယ်ကွင်းကို ဖော်ပြသည်။. နောက်ထပ်အချက်အလက်များနှင့် ပိုမိုမြင့်မားသော ရုပ်ထွက်အရည်အသွေးများအတွက် ပုံကို နှိပ်ပါ သို့မဟုတ် တို့ပါ။

Northern Brewer (US) ကို အသုံးပြု၍ လက်တွေ့ကျသော ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းဆိုင်ရာ အကြံပြုချက်များနှင့် ချက်ပြုတ်နည်း အကြံဉာဏ်များ

သန့်ရှင်းပြီး တည်ငြိမ်သော ခါးသက်မှုကို ရည်မှန်းသည့်အခါ Northern Brewer ကို သင်၏ အဓိက ရေနွေးအိုးခါးသက်မှု hop အဖြစ် အသုံးပြုပါ။ ထိုသီးနှံနှစ်မှ ပေးသွင်းသူတစ်ဦးချင်းစီ၏ အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်ရာခိုင်နှုန်းကို အသုံးပြု၍ IBU များကို တွက်ချက်ပါ။ ငါးဂါလံဆံ့ အိမ်လုပ်ဘီယာအသုတ်အတွက် အယ်လ်ဖာတန်ဖိုးများကို မှတ်တမ်းတင်ပြီး အသုတ်များတွင် တသမတ်တည်းရှိနေစေရန် ရိတ်သိမ်းသည့်နှစ်အလိုက် hop အလေးချိန်ကို ချိန်ညှိပါ။

သိမ်မွေ့သော ဆေးဖက်ဝင်အပင်များနှင့် သစ်သားရနံ့အတွက်၊ နောက်ကျမှဆူအောင်တည်သည့် အရည်အနည်းငယ် သို့မဟုတ် ဆူပွက်သည့်အပူချိန်တွင် ခဏတာ ရေပူစိမ်ထည့်ပါ။ မုယောစပါး၏ အနံ့ပြင်းပြင်းမပြဘဲ အမြဲစိမ်းနှင့် ပူဒီနာရနံ့များကို ဖမ်းယူရန် ဆူပွက်သည့်နေရာတွင် ၅ မိနစ်မှ ၁၅ မိနစ်အထိ သို့မဟုတ် ၁၀ မိနစ်မှ ၃၀ မိနစ်အထိ ရေပူစိမ်ကြည့်ပါ။ ဤဟော့ပ်ထည့်ခြင်းဆိုင်ရာ အကြံပြုချက်များသည် ခါးသက်မှုကို မျှတစေပြီး ရနံ့ကို ထိန်းသိမ်းရန် ကူညီပေးပါသည်။

ESB သို့မဟုတ် English Pale Ale ကဲ့သို့သော ထိန်းချုပ်ထားခြင်းဖြင့် အကျိုးကျေးဇူးရရှိသော ဘီယာများတွင် dry hopping ကို ထိန်းထားပါ။ ပေါ့ပါးသော dry hop ပမာဏသည် ငရုတ်ကောင်းနှင့် သစ်သားအရသာ အနည်းငယ်ကို ပေးစွမ်းသည်။ ပိုမိုပြင်းထန်သော dry hopping သည် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ၏ အရသာကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်ပြီး Kölsch သို့မဟုတ် Munich Helles ကဲ့သို့သော နူးညံ့သော lager ပုံစံများနှင့် ပဋိပက္ခဖြစ်စေနိုင်သည်။

Northern Brewer ချက်ပြုတ်နည်းများဖြင့် စမ်းသပ်ရန် ချက်ပြုတ်နည်း အကြံဉာဏ်များ-

• ရိုးရာအင်္ဂလိပ် Pale Ale သို့မဟုတ် ESB: ဆူပွက်ချိန်နှောင်းပိုင်းတွင် မြင့်မြတ်သော သို့မဟုတ် အင်္ဂလိပ်ရနံ့ရှိသော hop ဖြင့် ရေနွေးအိုးခါးစေရန်အတွက် Northern Brewer။
• American Porter: ခါးသက်သော အရသာအတွက် Northern Brewer နှင့် citrus နှင့် resin မျှတစေရန် Cascade သို့မဟုတ် Centennial နောက်ပိုင်းထည့်သွင်းမှုများ ပေါင်းစပ်ထားသည်။
• Kölsch သို့မဟုတ် Munich Helles: ချောမွေ့သောခါးသက်မှုနှင့် သိမ်မွေ့သောသစ်သားအရသာအတွက် Northern Brewer အသေးစားသည် ခါးသက်သောအရသာကို ပေးစွမ်းသည်။

ချက်ပြုတ်နည်းများကို ချိန်ညှိသည့်အခါ အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်နှင့် နှိုင်းယှဉ်လျှင် ဟော့ပ်အလေးချိန်ကို ချိန်ညှိပြီး IBU များကို ပစ်မှတ်ထားပါ။ ရိတ်သိမ်းသည့်နှစ်၊ အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်များနှင့် ရရှိလာသော အရသာရလဒ်များကို မှတ်သားရန် ချက်လုပ်မှုမှတ်တမ်းများကို အသုံးပြုပါ။ ဤချက်လုပ်မှုအကြံပြုချက်များ Northern Brewer သည် ပြန်လည်ထုတ်လုပ်နိုင်မှုကို တိုးတက်စေပြီး ခါးသက်မှုနှင့် ရနံ့ကို အဆက်မပြတ် အသုတ်လိုက် ချိန်ညှိနိုင်စေမည်ဖြစ်သည်။

စပျစ်သီးခြောက်နှင့် အချဉ်ဖောက်ခြင်း တွဲဖက်အသုံးပြုရန်အတွက် Northern Brewer ၏ မာကျောသော ခါးသက်သည့်အရသာကို Maris Otter၊ Pilsner သို့မဟုတ် Vienna ကဲ့သို့သော နူးညံ့သောချိုမြိန်သည့် မုယောစပါးများနှင့် တွဲဖက်အသုံးပြုပါ။ ပိုမိုဆေးဖက်ဝင်အပင်များဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ရှုပ်ထွေးမှုကို လိုချင်ပါက Wyeast 1968 သို့မဟုတ် White Labs WLP002 ကဲ့သို့သော အင်္ဂလိပ်တဆေးများနှင့် ale များတွင် တွဲဖက်အသုံးပြုပါ။ lagers များအတွက် ပိုမိုသန့်ရှင်းသော အချဉ်ဖောက်ထားသော မျိုးကွဲများကို ရွေးချယ်ပြီး နောက်ကျသော hop ထည့်သွင်းမှုများကို အနည်းဆုံးထားပါ။

သေးငယ်သောပြောင်းလဲမှုများကို စမ်းသပ်ခြင်းဖြင့် hop ထည့်သွင်းမှုအကြံပြုချက်များကို အသုံးချပါ- နောက်ကျမှဆူအောင်တည်ချိန်ကို ငါးမိနစ်ချိန်ညှိပါ၊ whirlpool အချိန်ကို ဆယ်မိနစ်ပြောင်းလဲပါ သို့မဟုတ် dry hop အလေးချိန်ကို ၂၅% လျှော့ချပါ။ သင်ရှာဖွေနေသော အရသာပရိုဖိုင်အတွက် Northern Brewer ချက်ပြုတ်နည်းများကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေရန်အတွက် စမ်းသပ်မှုတစ်ခုစီပြီးနောက် အာရုံခံမှတ်စုများနှင့် IBU တွက်ချက်မှုများကို ခြေရာခံပါ။

သိုလှောင်မှု၊ လတ်ဆတ်မှုနှင့် အရည်အသွေးဆိုင်ရာ ထည့်သွင်းစဉ်းစားရမည့်အချက်များ

အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်နှင့် အမွှေးနံ့ဆီများကို ထိန်းသိမ်းရန်အတွက် ဟော့ပ်များကို စနစ်တကျသိုလှောင်ခြင်းသည် အရေးကြီးပါသည်။ စီးပွားဖြစ်နှင့် အိမ်သုံးနှစ်မျိုးလုံးအတွက် အောက်ဆီဂျင်နှင့် အစိုဓာတ်မှ ကာကွယ်ရန် အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းမှာ လေဟာနယ်ဖြင့် ပိတ်ထားသော ဟော့ပ်များဖြစ်သည်။ ဤလေဟာနယ်ဖြင့် ပိတ်ထားသော ဟော့ပ်များကို ရေတိုအသုံးပြုရန်အတွက် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် သိမ်းဆည်းပါ။ ကြာရှည်စွာ သိမ်းဆည်းလိုပါက ရေခဲသေတ္တာထဲသို့ ရွှေ့ပါ။

အလုံးလေးများ၏ သက်တမ်းသည် ၎င်းတို့၏ထုပ်ပိုးမှုနှင့် သိုလှောင်မှုအပူချိန်ပေါ်တွင် မူတည်ပါသည်။ မဖွင့်ရသေးသော အလုံးလေးများ၏ အထုပ်များသည် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် လပေါင်းများစွာ ခါးသက်မှုနှင့် ရနံ့ကို ထိန်းသိမ်းထားနိုင်သည်။ သို့သော် ရေခဲသေတ္တာအပူချိန်တွင် သိမ်းဆည်းပါက တစ်အောင်စအလေးချိန်ရှိသော အထုပ်ငယ်များကို ရာသီတစ်ခုအတွင်း အသုံးပြုသင့်သည်။ နေရာအနည်းငယ်ဖြင့် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် သိမ်းဆည်းခြင်းသည် ဟော့ပ်၏ လတ်ဆတ်မှု ဆုံးရှုံးမှုကို နှေးကွေးစေရန် ကူညီပေးသည်။

ဟော့ပ်များရောက်ရှိလာသည်နှင့် ပျက်စီးယိုယွင်းမှုလက္ခဏာများ ရှိမရှိ စစ်ဆေးပါ။ ሽባህሪအရောင်နှင့် ထင်းရှူးနံ့ သို့မဟုတ် သစ်သားနံ့ ရှိမရှိ ရှာဖွေပါ။ ဟော့ပ်များသည် မှိုနံ့၊ ကတ်ထူပြားနံ့ သို့မဟုတ် ပြားချပ်ချပ်နံ့ရှိပါက အောက်ဆီဒေးရှင်းဖြစ်ပွားနိုင်သည်။ ဟောင်းနွမ်းနေသော ပစ္စည်းများကို ရှောင်ရှားရန် လေဟာနယ်တံဆိပ်များနှင့် ထုပ်ပိုးမှု၏ တည်တံ့မှုကို အမြဲစစ်ဆေးပါ။

• ဝယ်ယူမှုမပြုမီ ရိတ်သိမ်းသည့်နှစ်နှင့် အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်နံပါတ်များအတွက် ပေးသွင်းသူစာရင်းများကို စစ်ဆေးပါ။
• တန်ဖိုးများသည် နှစ်စဉ်ကွဲပြားပါက သီးနှံနှင့်ကိုက်ညီစေရန် ခါးသက်မှုတွက်ချက်မှုများကို ချိန်ညှိပါ။
• ပို့ဆောင်ခြင်းနှင့် ပြန်ပို့ခြင်းဆိုင်ရာ လက်လီရောင်းချသူ၏ မူဝါဒများသည် ဟော့ပ်သိုလှောင်မှုနှင့် လတ်ဆတ်မှုနှင့် ဆက်စပ်သော ရွေးချယ်မှုများကို ထိခိုက်စေနိုင်သည်။

အိမ်တွင်းဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် အနည်းငယ်ဝယ်ယူပါက လေဟာနယ်ဖြင့် လေလုံအောင်ပိတ်ထားသော ဟော့ပ်များကို ချက်ချင်းအေးခဲစေပါ။ ဝယ်ယူသည့်ရက်စွဲ သို့မဟုတ် ရိတ်သိမ်းသည့်ရက်စွဲများဖြင့် ထုပ်ပိုးမှုများကို တံဆိပ်ကပ်ပါ။ አዲስ လေဟာနယ်ဖြင့်ပိတ်ထားသော ဟော့ပ်များကို ဦးစွာအသုံးပြုနိုင်ရန်အတွက် ကုန်ပစ္စည်းများကို အလှည့်ကျခွဲဝေအသုံးပြုပါ။

အမေရိကန်တွင် စိုက်ပျိုးသော ဟော့ပ်များအတွက် စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းနှင့် အညွှန်းကပ်ခြင်းဆိုင်ရာ မှတ်စုများ

အမေရိကန်တွင် ဟော့ပ်ပေးသွင်းသူများနှင့် ဒေတာဘေ့စ်များသည် ဟော့ပ်၏ မူလအစ အသေးစိတ်အညွှန်းကို ပေးပါသည်။ ၎င်းတို့သည် စိုက်ပျိုးသည့်နိုင်ငံ၊ ရိတ်သိမ်းသည့်နှစ်၊ အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်ရာခိုင်နှုန်းနှင့် ပြုပြင်ထုတ်လုပ်သည့်ပုံစံကို စာရင်းပြုစုထားသည်။ ဤအချက်အလက်သည် ဘီယာချက်လုပ်သူများအား ချက်ပြုတ်နည်းလိုအပ်ချက်များနှင့် စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းစံနှုန်းများနှင့် ကိုက်ညီစေရန် ကူညီပေးသည်။

ထုတ်ကုန်မှတ်တမ်းများတွင် မြောက်ပိုင်းဘီယာချက်စက်ရုံ (US) အတွက် ဟော့ပ်မျိုးကွဲ ID WFB 135 နှင့် ဟော့ပ်ကုဒ် NBR နှစ်မျိုးလုံး ပါဝင်လေ့ရှိသည်။ ဤသတ်မှတ်ပေးသည့်အရာများသည် လက်မှုဘီယာချက်စက်ရုံများနှင့် စီးပွားဖြစ်လုပ်ငန်းများအတွက် အရေးကြီးပါသည်။ ၎င်းတို့သည် ကုန်ကြမ်းများရယူသည့်အခါ မှန်ကန်သောအပင်မျိုးရိုးကို သေချာစေသည်။

BeerMaverick နှင့် hop ပေးသွင်းသူ ထုတ်ကုန်စာမျက်နှာများကဲ့သို့သော လက်လီရောင်းချသူများနှင့် စုစည်းပေးသူများသည် မတူညီသောရင်းမြစ်များမှ ဒေတာများကို စုစည်းကြသည်။ ၎င်းတို့သည် hop မွေးမြူသူများ သို့မဟုတ် စိုက်ပျိုးသူများကို ကိုယ်စားမပြုကြောင်း ဖော်ပြကြသည်။ ၎င်းတို့သည် မူရင်းဒေတာရင်းမြစ်ကိုလည်း ကိုးကားကြသည်။

စီးပွားဖြစ်ဘီယာအတွက် တံဆိပ်များပြင်ဆင်သည့်အခါ၊ ပေးသွင်းသူ၏တံဆိပ်ပေါ်ရှိ ကြေညာထားသော အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်တန်ဖိုးများနှင့် ရိတ်သိမ်းသည့်နှစ်ကို အတည်ပြုပါ။ ခြေရာခံနိုင်စေရန်အတွက် ဝယ်ယူမှုစာရွက်စာတမ်းများနှင့် အသုတ်မှတ်တမ်းများကို သိမ်းဆည်းထားပါ။ ၎င်းသည် ပါဝင်ပစ္စည်းထုတ်ဖော်ခြင်းဆိုင်ရာ ဖက်ဒရယ်နှင့် ပြည်နယ်စည်းမျဉ်းများနှင့် ကိုက်ညီရန် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သည်။

ထုတ်ကုန်ဒေတာတွင် ကွဲလွဲမှုများရှိပါက ပေးသွင်းသူနှင့် တိုက်ရိုက်ဖြေရှင်းသင့်သည်။ ဖော်မြူလာအမှားအယွင်းများကို ကာကွယ်ရန် ရှင်းလင်းသော ဆက်သွယ်ရေးသည် အဓိကကျသည်။ ၎င်းသည် အမေရိကန်တွင် တိကျသော hop အညွှန်းကို သေချာစေပြီး အရည်အသွေးထိန်းချုပ်မှုနှင့် လိုက်နာမှုအတွက် စာရင်းစစ်ရန် အသင့်ဖြစ်နေသော မှတ်တမ်းများကို ပံ့ပိုးပေးသည်။

လုပ်ငန်းကြီးများအတွက်၊ စံသတ်မှတ်ထားသော စားသုံးမှုစစ်ဆေးရမည့်စာရင်းကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါ။ ၎င်းတွင် hop မျိုးကွဲ ID WFB 135၊ hop ကုဒ်များ NBR၊ မူလအစ၊ အသုတ်နံပါတ်နှင့် လက်ခံရရှိချိန်တွင် တိုင်းတာထားသော အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်များကို မှတ်တမ်းတင်ထားသင့်သည်။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်သည် ကုန်ပစ္စည်းစာရင်းစီမံခန့်ခွဲမှုကို ရိုးရှင်းစေပြီး ቅዳሜትရှိသော ချက်လုပ်မှုရလဒ်များကို ပံ့ပိုးပေးသည်။

နိဂုံး

ဤအကျဉ်းချုပ်တွင် Northern Brewer သည် hop ၏ အဓိကဂုဏ်သတ္တိများကို မီးမောင်းထိုးပြထားသည်- ၎င်းသည် အယ်လ်ဖာအက်ဆစ် ၇-၁၀% ဖြင့် တည်ငြိမ်သောခါးသက်သောအရသာ၊ သစ်သား-ထင်းရှူးအရသာနှင့် နောက်ပိုင်းတွင်အသုံးပြုသောအခါ ပူစီနံ-ငရုတ်ကောင်းအရသာရှိသည်။ ၎င်း၏မျိုးရိုးမှာ Canterbury Golding နှင့် OB21/Brewer's Gold အကြား ရောနှောထားခြင်းကြောင့် ၎င်း၏စွယ်စုံရမှုကို ရှင်းပြသည်။ ၎င်းသည် အမေရိကန်နှင့် ဂျာမန်ဘီယာများတွင် ရိုးရာခါးသက်မှုအခန်းကဏ္ဍနှင့် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ၏ ရနံ့တာဝန်နှစ်မျိုးလုံးတွင် ထူးချွန်သည်။

Northern Brewer ကို ရွေးချယ်တဲ့အခါ သင့်ရဲ့ ဘီယာချက်လုပ်မှု ရည်မှန်းချက်တွေနဲ့ ကိုက်ညီအောင် အသုံးပြုပါ။ ခါးသက်တဲ့ အရသာအတွက် စောစောစီးစီး အသုံးပြုနိုင်သလို သစ်သားအရသာ နူးညံ့စေဖို့အတွက် နောက်မှ အသုံးပြုနိုင်ပါတယ်။ ရရှိနိုင်မှု သို့မဟုတ် အယ်လ်ဖာ အက်ဆစ် အဆင့်ကြောင့် လိုအပ်ပါက Galena၊ Perle၊ Magnum၊ Chinook သို့မဟုတ် German Northern Brewer ကဲ့သို့သော အခြားရွေးချယ်စရာများကို စဉ်းစားပါ။

၎င်းကို pellet နှင့် whole-cone ပုံစံနှစ်မျိုးလုံးဖြင့် ရရှိနိုင်ခြင်းကြောင့် အဓိကပေးသွင်းသူများထံမှ ရယူခြင်းကို ရိုးရှင်းစေသည်။ သို့သော် lupulin အမှုန့်သည် ထိပ်တန်းထုတ်လုပ်သူများကြားတွင် အသုံးနည်းသည်။ သင့်လျော်သောသိုလှောင်မှုသည် အရေးကြီးသည်- hops များကို လေဟာနယ်ဖြင့် လေလုံအောင်ပိတ်ပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် သို့မဟုတ် ရေခဲအောင်ထားပါ။ ချက်ပြုတ်နည်း၏ ညီညွတ်မှုကို ထိန်းသိမ်းရန် ရိတ်သိမ်းသည့်နှစ်နှင့် alpha acid ကိန်းဂဏန်းများကို အမြဲစစ်ဆေးပါ။

Northern Brewer ကို သင့်ဘီယာချက်လုပ်ရာတွင် ထည့်သွင်းရန် သင့်တော်သောအချိန်ကို ဆုံးဖြတ်ရန် ဤ hop ရွေးချယ်မှုလမ်းညွှန်ကို ကိုးကားပါ။ ၎င်း၏ ဟန်ချက်ညီသော ခါးသက်မှုနှင့် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ၏ အဓိကအခြေခံသည် ဘီယာအမျိုးအစားများစွာအတွက် အသင့်တော်ဆုံးဖြစ်သည်။ ပြင်းထန်သော ခါးသက်သည့်အရသာမှသည် မှောင်မိုက်သော ဘီယာများအထိ၊ ၎င်းသည် တည်ငြိမ်ပြီး အမြဲစိမ်းသော အရသာကို ပေးစွမ်းသည်။

နောက်ထပ်စာဖတ်ခြင်း။

ဤပို့စ်ကို သင်နှစ်သက်ပါက၊ ဤအကြံပြုချက်များကို သင်လည်း နှစ်သက်နိုင်ပါသည်-

• ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းတွင် ခုန်ပေါက်ခြင်း- Serebrianka
• Beer Brewing တွင် Hops: Bouclier
• Beer Brewing တွင် Hops: Agnus