Beer Brewing တွင် Hops - Chelan

ဘီယာသောက်သူသည် နောက်ခံတွင် Cascade တောင်များနှင့်အတူ နေအလင်းရောင်ရှိသော Chelan hop လယ်ကွင်းတွင် နှင်းများဖုံးလွှမ်းနေသော ဟော့ပုံများကို စစ်ဆေးသည်။ အချက်အလက်ပို

Chelan bittering hop အနေဖြင့် 13% alpha acids များပါဝင်သည်။ ၎င်းသည် အစောပိုင်း ရေနွေးအိုးထည့်ခြင်းအတွက် အားကိုးရလောက်သော ရွေးချယ်မှုဖြစ်စေသည်။ ချက်ပြုတ်နည်းများစွာတွင် Chelan hops သည် စုစုပေါင်းဟော့ပ်အသုံးပြုမှု၏ 38% ခန့်ရှိသည်။ Brewers များသည် နှောင်းပိုင်းအနံ့မွှေးသည့်ဇာတ်ကောင်အတွက် ၎င်း၏ခိုင်မာသောခါးသီးမှုအတွက် Chelan ကိုရွေးချယ်လေ့ရှိသည်။

Chelan hop အမျိုးအစားသည် သိမ်မွေ့သော လိမ္မော်သီးနှင့် ပန်းပွင့်မှတ်စုများကို ပေါင်းထည့်သည်။ သို့ရာတွင်၊ ဘီယာချက်ခြင်းတွင် ၎င်း၏အဓိကအခန်းကဏ္ဍမှာ သန့်ရှင်းခါးသီးသည်။ Chelan မရနိုင်သောအခါ၊ ဘီယာချက်သူများသည် Galena သို့မဟုတ် Nugget ဖြင့် အစားထိုးလေ့ရှိသည်။ ဒါက သူတို့ရဲ့ ခါးသီးတဲ့ ပရိုဖိုင်တွေကြောင့်ပါ။

သော့သွားယူမှုများ

• Chelan hops ကို 1994 ခုနှစ်တွင် John I. Haas, Inc. (cultivar H87203-1, code CHE) မှ ထုတ်ဝေခဲ့သည်။
• Chelan သည် အဓိကအားဖြင့် alpha bittering hop တစ်ခုဖြစ်ပြီး ပျမ်းမျှအားဖြင့် 13% alpha acids နီးပါးဖြစ်သည်။
• Chelan ခါးသီးသော ဟော့ပ်ဇာတ်ကောင်ကို လိုချင်သည့် အစောပိုင်း ထပ်လောင်းမှုများအတွက် အသုံးများသည်။
• Chelan hops ဘီယာချက်နည်းသည် ချက်ပြုတ်နည်းများတွင် ဟော့ပ်အသုံးပြုမှု၏ 38% ခန့်ကို ကိုယ်စားပြုသည်။
• Galena နှင့် Nugget တို့သည် Chelan hop အမျိုးအစားများအတွက် လက်တွေ့ကျသော အစားထိုးပစ္စည်းများဖြစ်သည်။

Chelan hops မိတ်ဆက်

Chelan hops ကို John I. Haas Chelan မှ 1994 ခုနှစ်တွင် စတင်မိတ်ဆက်ခဲ့သည်။ သူတို့သည် ယုံကြည်စိတ်ချရသော ခါးသီးသောခုန်ကူးသူအဖြစ် မွေးမြူခဲ့ကြသည်။ မွေးမြူရေးပရိုဂရမ်သည် Galena ကိုမိဘအဖြစ်အသုံးပြုခဲ့ပြီး CHE ဟုလည်းလူသိများသော H87203-1 ကိုရရှိခဲ့သည်။

Chelan hops ၏သမိုင်းသည် လက်တွေ့ကျသော ဟင်းရည်လိုအပ်ချက်များတွင် အမြစ်တွယ်နေပါသည်။ Galena နှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ၎င်း၏ မြင့်မားသော အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်ပါဝင်မှု အတွက် ရွေးချယ်ထားသည်။ ၎င်းသည် သန့်ရှင်းသောအရသာကို ထိန်းသိမ်းထားစဉ်တွင် ပိုမိုပြင်းထန်ခါးသီးသောစွမ်းအားကိုပေးသည်။ John I. Haas, Inc. သည် Chelan ကို ပိုင်ဆိုင်ပြီး လိုင်စင်ထုတ်ပေးကာ ၎င်း၏ ဖြန့်ချိမှုနှင့် ပရိုမိုးရှင်းများကို သေချာစေပါသည်။

Chelan ကို ဘီယာချက်ရာတွင် ခါးသီးသောဟော့ပ်အဖြစ် အသုံးများသည်။ ခိုင်ခံ့ပြီး ကြားနေ ခါးသီးမှု အတွက် ပြုတ်ပြီး စောစောထည့်တာ အကောင်းဆုံးပါ။ ၎င်း၏လက်တွေ့ကျသော စရိုက်လက္ခဏာများသည် ပန်း သို့မဟုတ် citrus မှတ်စုများမပါဘဲ အားကိုးရလောက်သော အယ်ဖာအက်ဆစ်များကို ရှာဖွေသည့် ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် ရွေးချယ်မှုတစ်ခု ဖြစ်စေသည်။

Chelan hops ၏ အရသာနှင့် အနံ့ပရိုဖိုင်

Chelan hops များကို ခါးနာစေရန်အတွက် မကြာခဏအသုံးပြုသော်လည်း ၎င်းတို့သည် ဘီယာသောက်သူများ နှစ်သက်ဖွယ်တွေ့နိုင်သော နူးညံ့သောအနံ့အရသာကို ပေါင်းထည့်သည်။ အရသာပရိုဖိုင်ကို ကြည်လင်ပြတ်သားသော လိမ္မော်သီးနှင့် နူးညံ့သိမ်မွေ့သော ပန်းပွင့်မှတ်စုများဖြင့် အပျော့စားအဖြစ် ဖော်ပြသည်။ ဤလက္ခဏာများသည် ဟင်းချက်ချက်တစ်ခုကို လွှမ်းမိုးနိုင်ခြင်းမရှိသောကြောင့် ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် စွယ်စုံရရှိသည်။

Chelan ၏အနံ့သည် citrus ထိပ်တန်းမှတ်စုများနှင့် သိမ်မွေ့သောပန်းပွင့်များကို မီးမောင်းထိုးပြသည်။ ဤပေါင်းစပ်မှုသည် ပြင်းထန်သောဟော့ပ်ဇာတ်ကောင်မပါဘဲ တောက်ပသောဓာတ်လှေကားကိုရှာဖွေနေသည့် ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် စံပြဖြစ်သည်။ အာခေါင်ကို မလွှမ်းမိုးဘဲ ဘီယာကို သန့်စင်သော အထိအတွေ့ကို ထည့်ပေးသည်။

အရသာခံပြားများတွင်၊ citrus၊ floral နှင့် fruity ကဲ့သို့သော ဖော်ပြချက်များသည် ထပ်တလဲလဲဖြစ်သည်။ Citrus floral fruity Chelan တည်ရှိမှုသည် အသက်ဝင်သော်လည်း ထိန်းထားသည်။ ၎င်းသည် malt နှင့် yeast တို့ကို ဗဟိုပြုထားစေပြီး အလုံးစုံ ဟန်ချက်ညီမှုကို တိုးမြှင့်စေပြီး လတ်ဆတ်မှုကို တိုးစေသည်။

ရေပူစမ်း သို့မဟုတ် နောက်ကျသော ပေါင်းထည့်မှုများတွင် အသုံးပြုသောအခါ၊ Chelan သည် နူးညံ့သောအသီးအနှံအက်စတာများနှင့် ပေါ့ပါးသောရေမွှေးတို့ကို မိတ်ဆက်ပေးနိုင်သည်။ ခါးသီးသော ဟော့ပ်တစ်ခုအနေဖြင့် ၎င်း၏သန့်ရှင်းသောခါးသီးမှုသည် နူးညံ့သောရနံ့၏နောက်ခံကို ဖြည့်ဆည်းပေးသည်။ ၎င်းသည် အခြားသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် တွဲဖက်လေ့ရှိသော ရဲရင့်သော အဆီများကို ရှောင်ကြဉ်သည်။

• မူလလက္ခဏာများ- ခါးသီးမှု ၊ သန့်ရှင်းမှု
• ရနံ့အချက်များ- citrus နှင့် ပန်းပွင့်
• အာရုံခံ tags- သစ်သီးများ၊ အလင်း၊ မျှတသော

တောင်ကုန်းများနှင့် အပြာရောင်ကောင်းကင်နောက်ခံတွင် ရွှေရောင်နေရောင်ဖြင့် တောက်ပနေသော lupulin ကြွယ်ဝသော ဟော့ပ်တုံးများ၏ အနီးကပ်။ အချက်အလက်ပို

ဓာတုဖွဲ့စည်းမှုနှင့် ဘီယာတန်ဖိုးများ

Chelan ကို အယ်လ်ဖာဟော့ပ်အဖြစ် သတ်မှတ်ထားပြီး ပျမ်းမျှအားဖြင့် 13.5% နှင့် အယ်လ်ဖာအက်ဆစ် 12 မှ 15% ကြားရှိသည်။ ဤ မြင့်မားသော အယ်ဖာအက်ဆစ်ပါဝင်မှုသည် ၎င်းအား အယ်လီနှင့် လာဂါအမျိုးမျိုးအတွက် အားကိုးရလောက်သော ခါးသီးသောအေးဂျင့်အဖြစ် သတ်မှတ်သည်။ တသမတ်တည်းဖြစ်သော အယ်ဖာအက်ဆစ်အဆင့်သည် ဘီယာချက်လုပ်သည့်လုပ်ငန်းစဉ်တွင် ခါးသီးမှုအဆင့်ကို တိကျစွာခန့်မှန်းနိုင်စေပါသည်။

ဘီတာအက်ဆစ်ပါဝင်မှုသည် ပျမ်းမျှ 9.3% နှင့် 8.5-10% မှ အနည်းငယ်နိမ့်သည်။ Chelan ရှိ အယ်လ်ဖာနှင့် ဘီတာအက်ဆစ်များကြား ချိန်ခွင်လျှာသည် 1:1 နှင့် နီးစပ်သည်။ ဤအချိုးသည် ဘီယာချက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တွင် ဟော့ပ်များကို နောက်ပိုင်းတွင် ထည့်သောအခါတွင် သန့်ရှင်းသောခါးသီးမှုနှင့် ရှည်လျားသောဆေးဖက်ဝင်အပင်ဇာတ်ကောင်နှစ်ခုစလုံးကို အဆင်ပြေချောမွေ့စေသည်။

အယ်ဖာအက်ဆစ်၏ အရေးပါသော အစိတ်အပိုင်းဖြစ်သော Co-humulone သည် ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် သုံးပုံတစ်ပုံဖြစ်ပြီး ပျမ်းမျှ ၃၃ မှ ၃၅ ရာခိုင်နှုန်းအထိရှိသည်။ ဤမြင့်မားသော cohumulone ပါဝင်မှုသည် Chelan ၏ ခိုင်မာသော၊ အခိုင်အမာ ခါးသီးမှုကို ပံ့ပိုးပေးပြီး ၎င်းကို အခြားသော ဟော့ပ်မျိုးကွဲများနှင့် ခွဲခြားထားသည်။

စုစုပေါင်းမရှိမဖြစ်လိုအပ်သောဆီများ 100 ဂရမ်လျှင် 1.7 မီလီလီတာခန့်ရှိပြီး 1.5 မှ 1.9 မီလီလီတာအထိရှိသည်။ Myrcene သည် ဆီပရိုဖိုင်းကို အကြမ်းဖျင်းအားဖြင့် ထက်ဝက်ခန့် လွှမ်းမိုးထားပြီး နောက်တွင် humulene နှင့် caryophyllene တို့ ဖြစ်သည်။ linalool နှင့် geraniol ကဲ့သို့သော သေးငယ်သော အစိတ်အပိုင်းများသည် သိမ်မွေ့သော ပန်းများနှင့် သစ်သီးဝလံများကို မိတ်ဆက်ပေးသည်။

• အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်- 12-15% (ပျမ်းမျှ 13.5%)
• ဘီတာအက်ဆစ်- 8.5-10% (ပျမ်းမျှ 9.3%)
• Co-humulone- အယ်လ်ဖာ ၃၃-၃၅% (ပျမ်းမျှ ၃၄%)
• စုစုပေါင်းဆီများ- 1.5–1.9 mL/100 g (ပျမ်းမျှ 1.7 mL)

အဆီပါဝင်မှုတွင် ပုံမှန်အားဖြင့် myrcene 45-55%, humulene 12-15% နှင့် caryophyllene 9-12% တွင်ပါရှိသည်။ Farnesene နှင့် အခြား terpenes ကဲ့သို့သော သေးငယ်သော အစိတ်အပိုင်းများသည် ကျန်သောအရာများ ပါဝင်သည်။ ဤအရောအနှောသည် နောက်ကျမှထပ်ဖြည့်ခြင်း သို့မဟုတ် ခြောက်သွေ့သွားခြင်းအတွက် မွှေးကြိုင်သောဆီများကို ပေးဆောင်စဉ်တွင် ခိုင်မာသောခါးသီးသောအခြေခံအုတ်မြစ်ကို Chelan ကိုပေးသည်။

လက်တွေ့ကျသော ချက်လုပ်ခြင်းဆိုင်ရာ ထိုးထွင်းသိမြင်မှုများသည် Galena နှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက Chelan ၏ မြင့်မားသော အယ်လ်ဖာအဆင့်ကို မီးမောင်းထိုးပြပြီး ၎င်းကို ပိုမိုပြင်းထန်သော ခါးသီးသောရွေးချယ်မှုတစ်ခုအဖြစ် သတ်မှတ်သည်။ ၎င်း၏ အယ်ဖာပါဝင်မှု မြင့်မားသော်လည်း Chelan သည် ၎င်း၏ သိသာထင်ရှားသော ဟော့ပ်ဆီများအတွက်လည်း တန်ဖိုးထားပြီး ၎င်းသည် နောက်ကျသော ပေါင်းထည့်မှုအတွက် စွယ်စုံရရွေးချယ်မှုတစ်ခု ဖြစ်လာစေသည်။

Chelan အတွက် ချက်ခြင်းအသုံးပြုခြင်းနှင့် အချိန်ကိုက်ခြင်း။

Chelan သည် အဓိကအားဖြင့် ခါးသီးသော ခုန်ကူးသူဖြစ်သည်။ ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် ဖျော့တော့သော၊ လာကာများနှင့် ခိုင်ခံ့သောဘီယာများတွင် တည်ငြိမ်ပြီး သန့်ရှင်းခါးသီးမှုအတွက် Chelan ကို ရှာကြသည်။

ကြိုတင်မှန်းဆနိုင်သော အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်ထုတ်ယူမှုအတွက်၊ စောစောပိုင်းအပူပေးမှုများတွင် Chelan ကိုအသုံးပြုပါ။ အစောပိုင်း ဖြည့်စွက်ချက်များသည် ခါးသီးမှုကို သေချာစေပြီး ဆီဆုံးရှုံးမှုကို လျှော့ချပေးသည်။ ဤအချိန်သည် မိနစ် 60 မှ 90 အတွင်း ဆူပွက်မှုအတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

Chelan အပိုဆောင်းများအတွက် အချိန်သည် သင့်ပန်းတိုင်များပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားသည်။ ခါးအတွက် ပွက်ပွက်ဆူလာချိန်တွင် ထည့်ပါ။ citrus သို့မဟုတ် floral ၏အရိပ်အမြွက်အတွက်၊ သေးငယ်သောရေတွင်းရေကန်သို့မဟုတ် 5-10 မိနစ်နောက်ကျပြုတ်ထို့အပြင်ကိုအသုံးပြုပါ။ Chelan သည် အစွမ်းထက်သော ရနံ့ဟော့ပ်မဟုတ်ပါ။

• ခါးသီးသော ဟင်းချက်နည်းများအတွက်- Chelan ခါးသီးခြင်းကို အသုံးပြု၍ မိနစ် 60 မှ 90 မိနစ်အတွင်း ထပ်လောင်းထည့်မှုများကို base hop အဖြစ်အသုံးပြုပါ။
• မျှတသောဘီယာများအတွက်- အနံ့မခိုးဘဲ ခါးသီးမှုကို ပျော့ပျောင်းစေရန် နောက်ကျသော ရေတွင်းထိတွေ့မှုဖြင့် အားကိုခွဲလိုက်ပါ။
• အနံ့အတွက်- အနည်းငယ်မျှသော နောက်ကျသော ပေါင်းထည့်မှုများ သို့မဟုတ် ပေါ့ပါးသောခြောက်သွေ့မှု။ ပိုမိုအားကောင်းသော ထိပ်တန်းမှတ်စုများအတွက် အခြားရနံ့မျိုးကွဲများကို အားကိုးပါ။

ချက်ပြုတ်နည်းများသည် Chelan အတွက် အစောပိုင်း ထပ်လောင်းမှုများတွင် ခွဲဝေပေးလေ့ရှိသည်။ ၎င်းသည် ယေဘုယျ သောက်သုံးသော ကိန်းဂဏန်းများနှင့် လက်တွေ့ကျသော ဘီယာချက်ခြင်းအတွေ့အကြုံကို ထင်ဟပ်စေသည်။ ဟော့စ်ဟော့အချိန်ဇယားများကို စီစဉ်သည့်အခါ ဤပုံစံများကို လိုက်နာပါ။

ဟော့ဟော့အချိန်ဇယားတစ်ခုရှိ Chelan ထပ်တိုးမှုအတွက်အချိန်သည် mash နှင့်ပြုတ်သောအစီအစဉ်များနှင့်ကိုက်ညီသင့်သည်။ အယ်လ်ဖာ-မောင်းနှင်သော ခါးသီးမှုအတွက် Chelan ကို စောစောထည့်ပါ။ အခါးသီးဆုံး အစွမ်းကို ထိန်းသိမ်းထားစဉ် လိမ္မော်သီး အပျော့စား ပါဝင်မှုအတွက် နောက်ကျမှ တစ်လုံး သို့မဟုတ် နှစ်ခု ထပ်ထည့်ပါ။

Chelan hops ကိုအသုံးပြုသည့် ရိုးရိုးဘီယာပုံစံများ

Chelan သည် ခိုင်မာသောခါးသီးသောအခြေခံအုတ်မြစ်ကိုပံ့ပိုးပေးသော American ales ၏အဓိကအနှစ်ဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ယုံကြည်စိတ်ချရသော အယ်ဖာအက်ဆစ်များနှင့် သန့်ရှင်းသောခါးသီးမှုသည် ၎င်းတို့အား လွှမ်းမိုးမှုမရှိဘဲ malt နှင့် တဆေးအရသာကို မြှင့်တင်ပေးသည်။

ချက်နည်းဒေတာဘေ့စ်များသည် အပိုင်းနှင့် စံနှုန်းအားကောင်းသည့် အမေရိကန်ဘီယာများအတွက် Chelan ကို မကြာခဏ စာရင်းပြုစုထားသည်။ ၎င်းကို ပွက်ပွက်ဆူအောင် ပေါင်းထည့်ခြင်းနှင့် အစောပိုင်း ရေပူစမ်းလုပ်ငန်းတွင် အဓိကအားဖြင့် အသုံးပြုသည်။ ၎င်းသည် မွှေးကြိုင်သော အပေါက်များပေါ်တွင် ခါးသီးမှုကို သေချာထိန်းချုပ်ပေးသည်။

Chelan American ales သည် ၎င်း၏ အပျော့စား လိမ္မော်သီးနှင့် ပန်းပွင့်မှတ်စုများမှ အကျိုးရှိသည်။ ဤထိပ်တန်းမှတ်စုများသည် ခိုင်မာသောခါးသီးသောပရိုဖိုင်ကို ဖြည့်စွက်ပေးသည်။ ၎င်းသည် ဟော့ပီဖျော့ဖျော့နှင့် ပယင်းစေ့များတွင် ဟန်ချက်ညီစေရန် ရည်ရွယ်သော ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် စံပြဖြစ်စေသည်။

Chelan IPA အသုံးပြုမှုတွင်၊ အနံ့နည်းသောပုံစံများကို အာရုံစိုက်သည်။ ၎င်းသည် West Coast စတိုင် သို့မဟုတ် ရိုးရာအမေရိကန် IPA များတွင် ထူးချွန်သည်။ ဤ IPA များသည် အပူပိုင်းဒေသ သို့မဟုတ် သစ်စေးရနံ့များထက် ခါးသီးမှုကို ဦးစားပေးသည်။

• အမေရိကန်ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့- citrus-forward adjuncts များကိုပံ့ပိုးရန် အခြေတည်သောခါးသီးသောခုန်
• ပယင်းနှင့် အညိုရောင် ales- သန့်ရှင်းသောခါးသီးမှုနှင့် သိမ်မွေ့သောပန်းပွင့်များကို ပေါင်းထည့်သည်။
• ခါးသီးသောရှေ့ဆက်သော IPA များ- ကြမ်းတမ်းသော IBU များနှင့် ပြတ်သားသောအဆုံးသတ်အတွက် Chelan IPA အသုံးပြုမှု။
• Session ales- အောက်ပိုင်း ABV တောက်ပစေရန် ခွင့်ပြုနေစဉ် ချိန်ခွင်လျှာကို ထိန်းသိမ်းသည်။

Brewers များသည် ၎င်း၏ယုံကြည်စိတ်ချရသော အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်ပံ့ပိုးမှုအတွက် Chelan ကိုရွေးချယ်လေ့ရှိသည်။ ၎င်းသည် ခါးသီးမှုအတွက် ကျောရိုးတစ်ခုအဖြစ် ဆောင်ရွက်ပေးပြီး အခြား ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ရှုပ်ထွေးမှုများကို ပေါင်းထည့်နိုင်စေပါသည်။

Chelan နှင့် Hop တွဲချိတ်ရန် အကြံပြုချက်များ

Chelan သည် တည်ငြိမ်ပြီး မြင့်မားသော အယ်လ်ဖာခါးသီးသောအခြေခံအဖြစ် အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုဖြစ်သည်။ ဘီယာချက်လုပ်သူအများအပြားသည် ခိုင်မာသောခါးသောကျောရိုးအတွက် Chelan ကို Galena သို့မဟုတ် Nugget နှင့်တွဲသည်။ ဤဟော့ပ်များသည် Chelan ၏ အပျော့စား လိမ္မော်သီးနှင့် ပန်းများ၏ စရိုက်လက္ခဏာများကို ၎င်းတို့၏ အခိုင်အမာ ကျောရိုးဖြင့် ဖြည့်စွက်ပေးသည်။

အနံ့နှင့် အရသာ မြှင့်တင်ရန်အတွက် Citra၊ El Dorado၊ Comet နှင့် Bravo တို့နှင့် Chelan တွဲလုပ်ရန် စဉ်းစားပါ။ Citra နှင့် El Dorado တို့သည် နောက်ကျမှထည့်သော သို့မဟုတ် ခြောက်သောနေရာများတွင် အသုံးပြုသောအခါတွင် တောက်ပသော citrus နှင့် အပူပိုင်းသစ်သီးမှတ်စုများကို ပေါင်းထည့်ပါသည်။ ကြယ်တံခွန်သည် သစ်စေး၊ စပျစ်သီးနှင့်တူသော အသံများကို ယူဆောင်လာသည်။ Bravo သည် ခါးသီးမှုကို ထက်မြက်စေပြီး ထင်းရှူးအတိမ်အနက်ကို ရောစပ်ပေးနိုင်သည်။

Chelan ရောစပ်ခြင်းဗျူဟာများတွင် ကဏ္ဍခွဲများပါဝင်ပါသည်။ isomerized hop bittering အတွက် Chelan ကို စောစောသုံးပါ၊ ထို့နောက် နောက်ကျသော အနံ့မျိုးများကို ထပ်ထည့်ပါ။ Citra သို့မဟုတ် El Dorado သည် အနံ့ပရိုဖိုင်ကို လွှမ်းမိုးထားချိန်တွင် Chelan ၏ ခါးသီးသောတည်ငြိမ်မှုကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်။ မွှေးကြိုင်သောဟော့ပ်များနှင့်အတူ အခြောက်လှန်းခြင်းသည် Chelan အခြေခံအပေါ် ပြတ်သားသောအသီးအနှံရှေ့ဆက်သည့်ဇာတ်ကောင်ကို ပေးသည်။

• Galena သို့မဟုတ် Nugget - ခိုင်မာသောခါးနှင့်ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံအတွက်အစောပိုင်းထပ်လောင်း
• Citra - လိမ္မော်သီးနှင့် အပူပိုင်းဒေသဆိုင်ရာ ထိပ်တန်းမှတ်စုများအတွက် နောက်ကျသော သို့မဟုတ် အခြောက်လှန်းခြင်း
• အယ်လ်ဒိုရာဒို- သစ်တော်သီး၊ ကျောက်သီးနှင့် သကြားလုံးကဲ့သို့ တောက်ပမှုအတွက် နောက်ကျသော သို့မဟုတ် ခြောက်သွားသောအချိန်
• ကြယ်တံခွန်- စပျစ်သီးနှင့် အစေးထွက်သော အရိပ်အမြွက်များအတွက် နောက်ကျသော ဖြည့်စွက်စာ
• Bravo- ကျောရိုးကို ပိုလိုသောအခါတွင် ထင်းရှူးပင်အတွက် ဟန်ချက်ညီအောင်၊ ခိုင်မာသောခါးသီးမှု

ချက်ပြုတ်နည်းများကို စီစဉ်သည့်အခါ၊ တိကျသော အခန်းကဏ္ဍများနှင့် ခုန်ပျံမှုအချိန်ဇယားတွင် ရှင်းရှင်းလင်းလင်း အခန်းကဏ္ဍများအတွက် ရည်ရွယ်ပါ။ Chelan ကို ပွက်ပွက်ဆူလာလျှင် ခါးသီးသော ကျောက်ဆူးအဖြစ် သတ်မှတ်ကာ နောက်ကျမှ ပေါင်းထည့်ရန်အတွက် သို့မဟုတ် ခြောက်သွားသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တစ်ခု သို့မဟုတ် နှစ်ခုကို အလွှာလိုက်ပါ။ Chelan ရောစပ်ခြင်းအတွက် ဤနည်းလမ်းသည် တည်ငြိမ်သောခါးသီးမှုနှင့် အသံထွက်ပြီး ခေတ်မီဟော့ပ်ရနံ့များကို ပေးဆောင်သည်။

လတ်ဆတ်သော သစ်သားမျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် လိမ္မော်သီးအမွှေးအကြိုင်များ၊ ဆေးဖက်ဝင်အပင်များနှင့် ဘီယာပုလင်းများဖြင့် လတ်ဆတ်သော Chelan hop cones များ။ အချက်အလက်ပို

သောက်သုံးသော လမ်းညွှန်ချက်များနှင့် စာရွက်ရာခိုင်နှုန်း

Chelan hop သောက်သုံးသော ပမာဏသည် ၎င်း၏ အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်များနှင့် သင့်ချက်ချက်တွင် ပါဝင်သည့် အခန်းကဏ္ဍကို မှီတည်သည်။ အယ်ဖါအကွာအဝေး 12-15% နှင့် ပျမ်းမျှ 13.5% အနီးတွင်ရှိသော Chelan သည် 5-gallon (19 L) အသုတ်များတွင် ခါးနာရန်အတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ တိကျသောခါးသီးမှုအတွက် IBU များကိုတွက်ချက်ရန် တိုင်းတာထားသော အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်တန်ဖိုးများကို အသုံးပြုပါ။

Chelan ၏အသုံးပြုမှုနှုန်းသည် အခြားအယ်လ်ဖာမြင့်မားသောမျိုးကွဲများနှင့် ဆင်တူသည်။ 5 ဂါလံဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့အတွက်၊ Chelan ကို အဓိက ခါးသီးသောခုန်ပေါက်အဖြစ် ရည်ရွယ်ပါ။ ၎င်း၏ 12-15% alpha အက်ဆစ်အကွာအဝေးကို မှတ်သားထားပြီး သင်၏ပစ်မှတ် IBU များအောင်မြင်ရန် အလေးချိန်ကို ချိန်ညှိပါ။

Chelan ဦးဆောင်သောအခါ၊ ၎င်းသည် စုစုပေါင်းဟော့ပ်ငွေစာရင်း၏ သုံးပုံတစ်ပုံမှ တစ်ဝက်ခန့်ကို အလေးချိန်ဖြင့် ပြုလုပ်သင့်သည်။ ချက်ပြုတ်နည်းများသည် ပျမ်းမျှအဖြစ် ၃၈ ရာခိုင်နှုန်းတွင် Chelan ကို အသုံးပြုလေ့ရှိသည်။ ဤကိန်းဂဏန်းဖြင့် စတင်ပြီး သင်အလိုရှိသော အနံ့နှင့် ခါးသီးမှုအပေါ် အခြေခံ၍ ချိန်ညှိပါ။

လက်တွေ့ခြေလှမ်းများ-

• ဟော့တံဆိပ်ပေါ်ရှိ အမှန်တကယ် အယ်လ်ဖာအက်ဆစ် ရာခိုင်နှုန်းကို အသုံးပြု၍ IBU များကို တွက်ချက်ပါ။
• ခါးနာရန်အတွက်၊ သင့်ချက်နည်းတွင် အခြား alpha hops များကဲ့သို့ ပမာဏဖြင့် စောစောပိုင်းတွင် Chelan ကို ထည့်ပါ။
• Chelan သည် ခါးသီးခြင်း နှင့် အနံ့ နှစ်မျိုးလုံးကို ပေးဆောင်ပါက၊ ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာခြင်း- IBU များအတွက် ပိုကြီးသော အစောပိုင်းဆေး၊ အရသာအတွက် သေးငယ်သော နောက်ကျသော ပေါင်းထည့်မှုများ။

homebrew စမ်းသပ်မှုများအတွက်၊ ခါးသီးမှု မည်ကဲ့သို့ ပြောင်းလဲလာသည်ကို သိရန် Chelan hop သောက်သုံးမှုနှင့် နောက်ဆုံးဆွဲငင်အားကို ခြေရာခံပါ။ နောက်ဆက်တွဲ ဖျော်ရည်များတစ်လျှောက် Chelan ချက်ပြုတ်နည်းရာခိုင်နှုန်းကို ပြန်လည်ပြင်ဆင်ရန်အတွက် အသုတ်တစ်ခုစီတွင် Chelan အသုံးပြုမှုနှုန်းများကို မှတ်တမ်းတင်ပါ။ တသမတ်တည်း တိုင်းတာခြင်းနှင့် မှတ်စုမှတ်သားခြင်းက ထပ်တလဲလဲဖြစ်နိုင်မှုကို တိုးတက်စေပြီး လိုချင်သောပရိုဖိုင်များကို ကိုက်ညီအောင်ကူညီပေးပါမည်။

Chelan အတွက် နှိုင်းယှဉ်မှုများနှင့် အစားထိုးမှုများ

Chelan သည် ၎င်း၏ယုံကြည်စိတ်ချရသော၊ အယ်လ်ဖာခါးသီးမှုမြင့်မားသောကြောင့်မွေးမြူထားသော Galena ၏တိုက်ရိုက်မျိုးရိုးဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် အမေရိကန်ရနံ့ hops အများအပြားနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက သန့်ရှင်းသော ခါးသီးသောရနံ့ကို ပေးစွမ်းသည်။ Galena နှင့် Chelan ကို နှိုင်းယှဉ်သောအခါ၊ Chelan သည် ဆင်တူသော အသံအရည်အသွေးများကို မျှဝေလေ့ရှိသော်လည်း သီးနှံနှစ်ပေါ်မူတည်၍ အယ်ဖာအက်ဆစ် အနည်းငယ် ပိုမြင့်မားနိုင်သည်။

Chelan သည် ကုန်သွားသောအခါ၊ အစားထိုးပစ္စည်းများရှာဖွေခြင်းသည် ရိုးရှင်းပါသည်။ Galena သည် ခါးသီးသော ပရိုဖိုင်များနှင့် အနံ့မျှတမှုအတွက် အနီးစပ်ဆုံးပွဲဖြစ်သည်။ Nugget သည် မြင့်မားသော alpha စွမ်းဆောင်ရည်နှင့် ကြံ့ခိုင်ခါးသီးသော ဇာတ်ကောင်ကို ရှာဖွေလိုသည့် ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် အလားအလာရှိသော ရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။

• တူညီသော ခါးသီးသော ပရိုဖိုင်နှင့် နှိုင်းယှဉ်နိုင်သော မြေကြီးအနံ့ကို လိုချင်သောအခါ Galena ကို အသုံးပြုပါ။
• ခိုင်မာသောခါးသီးမှုနှင့် ပြီးပြည့်စုံမှုတွင် ပိုအစေးရှိသော ဇာတ်ကောင်ကိုထိလိုပါက Nugget ကိုရွေးချယ်ပါ။
• အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်ဖြင့် သောက်သုံးသော ပမာဏကို ချိန်ညှိပါ- လက်ရှိ ဓာတ်ခွဲခန်းတန်ဖိုးများနှင့် စကေးထပ်တိုးမှုများကို စစ်ဆေးပါ IBU များသည် သင်၏ မူလ Chelan ပစ်မှတ်နှင့် ကိုက်ညီစေရန်။

အစားထိုးပစ္စည်းများသည် အနံ့ပြောင်းလဲမှုအနည်းငယ်ကို မိတ်ဆက်ပေးနိုင်သည်။ Galena နှင့် Chelan သည် ပန်းပွင့် သို့မဟုတ် သေးငယ်သော ကျောက်သား-အသီးမှတ်စုများတွင် သေးငယ်သော ကွဲပြားမှုများကို ပြသနိုင်သည်။ Nugget နှင့် Chelan သည် ခါးသီးသောအစွန်းတွင် ပိုစေးပျစ်ပြီး ခိုင်မြဲနေတတ်သည်။ ဤကွဲပြားမှုများသည် ဟင်းချက်နည်းကို အနှောင့်အယှက်ဖြစ်ခဲသော်လည်း American Pale Ales သို့မဟုတ် IPAs ကဲ့သို့သော ဟော့ပ်-မောင်းနှင်သော ဘီယာများကို ပြောင်းလဲနိုင်သည်။

ကြိုတင်မှန်းဆနိုင်သောရလဒ်များကိုသေချာစေရန်၊ အစားထိုးသည့်အခါ ရှေ့ပြေးအသုတ်ငယ်တစ်ခုကို လုပ်ဆောင်ပါ။ အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်နံပါတ်များနှင့် အရသာမှတ်စုများကို မှတ်တမ်းတင်ပါ။ ဤနည်းအားဖြင့်၊ သင်သည် အနာဂတ်ဟင်းရည်များတွင် ခလုတ်ကို ပြုပြင်နိုင်သည်။

ကွဲပြားသောအရောင်များနှင့် အသွင်အပြင်များဖြင့် Cascade၊ Centennial နှင့် Simcoe cones များဖြင့် ဝန်းရံထားသည့် Chelan hops အနီးကပ်။ အချက်အလက်ပို

ရရှိနိုင်မှု၊ ဖော်မတ်များနှင့် ဝယ်ယူမှုဆိုင်ရာ အကြံပြုချက်များ

Chelan hops များကို အမျိုးမျိုးသော ဟော့ပ်ကုန်သည်များ၊ လက်မှုပညာဖြင့် ထုတ်လုပ်ရောင်းချသူများနှင့် Amazon ကဲ့သို့ လက်လီရောင်းချသူများမှတဆင့် ရရှိနိုင်ပါသည်။ စတော့အဆင့်များသည် ရိတ်သိမ်းသည့်နှစ်နှင့် ဝယ်လိုအားနှင့် အတက်အကျရှိသည်။ သင့်ချက်ပြုတ်နည်းကို မစီစဉ်မီ Chelan hop ရရှိနိုင်မှုကို စစ်ဆေးရန် အရေးကြီးပါသည်။

ဝယ်ယူသည့်အခါတွင်၊ သင်သည် သင်၏ ချက်လုပ်နည်းပုံစံနှင့် သိုလှောင်မှုစိတ်ကြိုက်များပေါ်မူတည်၍ Chelan pellet hops သို့မဟုတ် Chelan တစ်ခုလုံးကို cone ရွေးနိုင်သည်။ Pellet hops များသည် ပိုသိပ်သည်းပြီး စီးပွားဖြစ်နှင့် homebrew setup အများစုအတွက် သင့်လျော်သည်။ အခြောက်လှန်းခြင်း နှင့် သမားရိုးကျ ဘီယာချက်နည်းများအတွက် စံပြထူးခြားသော ကိုင်တွယ်မှုအတွေ့အကြုံကို ပေးစွမ်းသည်။

• သင်၏ခါးသီးမှုပန်းတိုင်များနှင့် ကိုက်ညီစေရန် အညွှန်းပေါ်ရှိ အယ်ဖာအက်ဆစ်စမ်းသပ်မှုတန်ဖိုးများကို ရိတ်သိမ်းသည့်နှစ်နှင့် အယ်ဖာအက်စစ်တန်ဖိုးများကို သေချာစစ်ဆေးပါ။
• အထူးသဖြင့် အစုလိုက်ဝယ်ယူမှုများအတွက် အကောင်းဆုံးစျေးနှုန်းများကို ရှာဖွေရန် မတူညီသော ပေးသွင်းသူများထံမှ စျေးနှုန်းများကို နှိုင်းယှဉ်ပါ။
• Chelan အတွက် စီးပွားဖြစ် Cryo သို့မဟုတ် lupulin အမှုန့်ကို Yakima Chief၊ BarthHaas သို့မဟုတ် Hopsteiner ကဲ့သို့သော အဓိက ပရိုဆက်ဆာများမှ လောလောဆယ် မရရှိနိုင်ကြောင်း မှတ်သားထားပါ။

Chelan hops ကိုဝယ်ယူသောအခါ၊ ထုပ်ပိုးမှုမှာ လေဟာနယ်အလုံပိတ် သို့မဟုတ် နိုက်ထရိုဂျင်ပါ၀င်ကြောင်း စစ်ဆေးပါ။ Chelan pellet hops များသည် ယေဘုယျအားဖြင့် သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးနှင့် သိုလှောင်မှုအတွင်း စျေးပိုသက်သာပြီး၊ အထူးသဖြင့် အအေးကွင်းဆက်သည် စံမမီသောအခါတွင်ဖြစ်သည်။

homebrewers များအတွက်၊ သင်ကိုယ်တိုင် hops ကို ကိုင်တွယ်လိုပါက Chelan cone တစ်ခုလုံးရရှိနိုင်မှုကို အတည်ပြုပါ။ ပိုကြီးသော သို့မဟုတ် နောက်ကျသည့် ထပ်တိုးမှုများအတွက်၊ Chelan pellet hops များသည် ပိုမိုတသမတ်တည်းအသုံးပြုမှုနှင့် trub နည်းပါးမှုကို ပေးဆောင်သည်။

အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်နှင့် ဆီပရိုဖိုင်များသည် သင့်လိုအပ်ချက်များနှင့် ကိုက်ညီကြောင်း သေချာစေရန် ပေးသွင်းသူ စမ်းသပ်မှုအစီရင်ခံစာများနှင့် မကြာသေးမီက သီးနှံမှတ်စုများကို ပြန်လည်သုံးသပ်ပါ။ Chelan hops ကိုဝယ်ယူသည့်အခါ မှန်ကန်သောဟော့ပ်ပမာဏနှင့် အချိန်ကိုက်သတ်မှတ်ခြင်းအတွက် ဤအချက်အလက်သည် အရေးကြီးပါသည်။

သိုလှောင်ခြင်းနှင့် ကိုင်တွယ်ခြင်းဆိုင်ရာ အကောင်းဆုံးအလေ့အကျင့်များ

Chelan hops ၏ဆီများသည် မငြိမ်မသက်ဖြစ်ပြီး အပူနှင့် အောက်ဆီဂျင်ဖြင့် ၎င်းတို့၏ စရိုက်လက္ခဏာများ ဆုံးရှုံးသည်။ လိမ္မော်သီး၊ ပန်းပွင့်နှင့် အသီးအနှံများကို မပျက်မစီးထားရန်၊ ဟင်းခတ်အရွက်များကို ရိတ်ပြီးပြီးချင်း လေအေးနှင့်ဝေးရာသို့ သိမ်းဆည်းပါ။

ထိရောက်သောဟော့ပ်သိုလှောင်မှုအား လေဟာနယ် သို့မဟုတ် နိုက်ထရိုဂျင်ထုတ်ပိုးမှုဖြင့် စတင်သည်။ အလုံပိတ်အိတ်များ သို့မဟုတ် ဘူးခွံတစ်ခုလုံးအတွက် အလုံပိတ်အိတ်များကို အသုံးပြုပါ။ အပူချိန်အတက်အကျများကို လျှော့ချရန် ပက်ကေ့ဂျ်များကို သီးခြားရေခဲသေတ္တာထဲတွင် သိမ်းဆည်းပါ။

• အောက်ဆီဂျင်ကို လျှော့ချပါ- အောက်ဆီဂျင် အတားအဆီးအိတ်များနှင့် ဖုန်စုပ်စက်များကို အသုံးပြုပါ။
• အပူချိန်ထိန်းချုပ်မှု- 0°F (−18°C) သို့မဟုတ် အအေးပို၍ ရေရှည်အသက်တာအတွက် သိမ်းဆည်းပါ။
• အလင်းနှင့် အစိုဓာတ်ကို ကန့်သတ်ပါ- ခြောက်သွေ့သော အခြေအနေတွင် ပျားပိတုံးများကို အလင်းပိတ်ကွန်တိန်နာများတွင် ထားပါ။

ချက်သည့်နေ့တွင် မှန်ကန်သော Chelan hop ကိုင်တွယ်ခြင်းသည် အရေးကြီးပါသည်။ သင်လိုအပ်သောအရာကိုသာ သုတ်လိမ်းပြီး အသုံးမပြုမီ ကြာရှည်စွာ ထိတွေ့ခြင်းကို ရှောင်ကြဉ်ပါ။ အနံ့အသက်က အဓိကကျသည့် နောက်ကျသော အပိုပစ္စည်းများအတွက် ရနိုင်သော အလတ်ဆတ်ဆုံးထုတ်ကုန်ကို အသုံးပြုပါ။

• ရက်စွဲနှင့် အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်တန်ဖိုးပါရှိသော ပက်ကေ့ဂျ်များကို အညွှန်းတပ်ပါ။
• စတော့ကိုလှည့်ပါ- ဆီနှင့် အယ်လ်ဖာဆုံးရှုံးမှုကို ကာကွယ်ရန် ရှေးဦးစွာ ရှေးအကျဆုံး။
• အကြံပြုထားသည့်အချိန်ဘောင်အတွင်း အလုံးများကို အသုံးပြုပါ။ cones တစ်ခုလုံးသည် တူညီသော စည်းကမ်းများကို လိုက်နာသော်လည်း ကွဲအက်ခြင်း ရှိမရှိ စစ်ဆေးပါ။

Chelan hops ၏ မှန်ကန်သော သိုလှောင်မှုသည် အစောပိုင်း ရေနွေးအိုးထပ်ထည့်ခြင်းအတွက် ခါးသီးတည်ငြိမ်မှုကို သေချာစေသည်။ အနံ့ထိန်းထားမှုကို ဂရုတစိုက်ကိုင်တွယ်ခြင်းနှင့် အေးသော၊ အောက်ဆီဂျင်မပါသော သိုလှောင်မှုတွင် ပါ၀င်သည်။ ဤအလေ့အကျင့်များသည် နူးညံ့သိမ်မွေ့သော ဟော့ပ်အရသာများကို ကာကွယ်ပေးပြီး တသမတ်တည်းရှိသော ဟင်းရည်များကို သေချာစေသည်။

သန့်ရှင်းပြီး အလင်းရောင်ကောင်းစွာရှိသော ဟော့ပ်လှောင်ရုံတွင် သတ္တုစင်ပေါ်ရှိ စိမ်းလန်းသော ခုန်ပျံကွန်တိန်နာများဖြင့် ပြည့်နေသော အလုံပိတ်ကွန်တိန်နာတန်းများ။ အချက်အလက်ပို

Chelan သည် အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ ဘီယာအချောအရသာအပေါ် သက်ရောက်မှုရှိသည်။

Chelan hops များသည် မြင့်မားသော alpha acids နှင့် co-humulone ပါဝင်မှု 34% နီးပါးကြောင့် ၎င်းတို့၏ ခိုင်မာသောခါးသီးမှုအတွက် လူသိများသည်။ ဤချိန်ခွင်လျှာသည် Chelan ဘီယာ၏အိုမင်းမှုဖြစ်စဉ်အတွင်း တစ်သမတ်တည်းရှိနေသော တိုက်ရိုက်သန့်ရှင်းသောခါးသီးမှုကို သေချာစေသည်။

Chelan ၏စုစုပေါင်းဆီပါဝင်မှုမှာ 1.7 mL/100g ခန့်အနိမ့်မှ အလယ်အလတ်အကွာအဝေးတွင်ရှိသည်။ ဆိုလိုသည်မှာ လတ်ဆတ်သော်လည်း အဆီများသောမျိုးများထက် ပို၍လျင်မြန်စွာ မှိန်သွားသောအခါတွင် Citrus နှင့် floral notes တို့သည် ပျော်စရာကောင်းသည်။

လက်တွေ့ကျသော ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် တည်ငြိမ်နေစေရန် Chelan ၏ခါးသီးမှုကို အားကိုးနိုင်ပြီး တာရှည်အအေးခံထားသော ales အတွက် အားကိုးရလောက်သော ရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်စေသည်။ ခါးသီးမှုခံယူချက်သည် malt အိုမင်းရင့်ရော်မှုနှင့်အတူ အနည်းငယ်ပျော့ပျောင်းသွားသော်လည်း ဟော့ပ်၏အခြေခံအုတ်မြစ်သည် ခိုင်မာဆဲဖြစ်သည်။

ဟော့ပ်၏ တိုတောင်းသော ရနံ့ကို ထိန်းသိမ်းရန်၊ ပွက်ပွက်ဆူလာသောအခါတွင် Chelan ထည့်ခြင်းသည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ တနည်းအားဖြင့်၊ Citra သို့မဟုတ် Mosaic ကဲ့သို့သော မြင့်မားသောဆီမျိုးကွဲများနှင့်အတူ hopstand/wirlpool ပေါင်းထည့်မှုများ သို့မဟုတ် dry-hop ကိုသုံးပါ။ ဤနည်းလမ်းများသည် အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ သိမြင်နိုင်သော ဟော့ပ်ဇာတ်ကောင်ကို မြှင့်တင်ပေးသည်။

• အယ်လ်ဖာ-မောင်းနှင်သော ခါးသီးမှု- အေးစက်မှုနှင့် ပုလင်းသက်တမ်းတစ်လျှောက် တည်ငြိမ်သည်။
• အနိမ့်မှ အလယ်အလတ်ဆီများ- ရေရှည်အနံ့ခံနိုင်မှု ကန့်သတ်ချက်။
• နှောင်းပိုင်းထည့်သွင်းမှုများ- အချောထည်ဘီယာတွင် Chelan အနံ့တည်ငြိမ်မှုကို တိုးတက်စေသည်။

ရောစပ်ထားသော ရောစပ်မှုများတွင် Chelan သည် ခိုင်မာသောခါးသီးသောအခြေခံအုတ်မြစ်အဖြစ် လုပ်ဆောင်သည်။ ထိုအချိန်တွင် မွှေးပျံ့သော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များသည် ဆင့်ကဲပန်းစည်းကို သယ်ဆောင်လာသည်။ ဤနည်းဗျူဟာသည် ခါးသီးမှုတွင် ရှင်းလင်းပြတ်သားစွာ ထိန်းသိမ်းထားပြီး သိုလှောင်မှုအတွင်း ဟော့ပ်များ၏ လတ်ဆတ်မှုကို သက်တမ်းတိုးစေသည်။

လက်တွေ့ကျသော ဟင်းချက်နည်း နမူနာများနှင့် အကြံပြုထားသော ဖော်မြူလာများ

အောက်တွင် Chelan နှင့်အလုပ်လုပ်လိုသော ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် ရှင်းလင်းပြီး လိုက်လျောညီထွေရှိသော ပုံစံများဖြစ်သည်။ စောစောပိုင်း ပေါင်းထည့်မှုအတွက် IBU များကို တွက်ချက်ရန် ပျမ်းမျှ အယ်လ်ဖာအက်ဆစ် 13-13.5% ကို သုံးပါ။ Chelan ချက်ပြုတ်နည်းများစွာသည် ဟော့ပ်ကို စုစုပေါင်းဟော့ပ်ဘေလ်၏ 38% ခန့်တွင် ဖော်ပြထားပြီး ၎င်းသည် ခါးသီးသောဟော့ပ်တစ်ခုအဖြစ် တောက်ပနေပါသည်။

အနံ့ကို အာရုံစိုက်ပြီး နောက်ကျမှ ထပ်လောင်းထည့်ပါ။ Chelan ၏ခိုင်မာသန့်ရှင်းသောခါးသီးမှုကို Chelan မှဖုံးကွယ်ထားခြင်းမရှိဘဲ Citrus နှင့် အပူပိုင်းဒေသဆိုင်ရာမှတ်စုများကိုရုတ်သိမ်းရန် ရေပိုက်ခေါင်းအတွင်း Citra၊ El Dorado သို့မဟုတ် Comet နှင့်တွဲပါ။

• American Pale Ale (စိတ်ကူးစိတ်သန်း)- Chelan သည် အစောပိုင်း ဆူပွက်နေသော ခါးသီးသောခုန်ပေါက်အဖြစ် တောက်ပသော ထိပ်တန်းမှတ်စုများအတွက် Citra သို့မဟုတ် El Dorado ၏ မွှေးကြိုင်သော နောက်ကျသော ပေါင်းထည့်မှုများကို အသုံးပြုပါ။ လိမ္မော်သီး/အသီးအနှံများကို စကားပြောခွင့်ပြုစဉ် malt ပံ့ပိုးမှုကို ထိန်းသိမ်းပေးသည့် မျှတသော IBU တစ်ခုကို ပစ်မှတ်ထားပါ။
• American IPA (ခါးသီးသောရှေ့သို့)- IBU များကိုမောင်းနှင်ရန် အစောပိုင်းတွင် Chelan ကိုတိုးမြှင့်ပါ။ နောက်ဆုံး 10 မိနစ်အတွင်း Bravo သို့မဟုတ် Citra ဖြည့်စွက်မှုများ၊ ရေတွင်းရေကန်နှင့် ခြောက်ကပ်နေသော အနံ့အသက်များနှင့် အလွှာလိုက်ပရိုဖိုင်ကို ပေါင်းထည့်ရန် အပြီးသတ်ပါ။
• ခါးသော / Amber Ale: သန့်စင်သော၊ ဆီးတားခါးသီးမှုအတွက် Chelan ကိုသုံးပါ malt အရသာဗဟိုချက်ရှိစေရန် နှောင်းပိုင်းဟော့ပ်ပေါင်းထည့်မှုများကို ကန့်သတ်ပြီး Chelan ၏ ပံ့ပိုးမှုအခန်းကဏ္ဍကို သောက်သုံးနိုင်မှုကို မြှင့်တင်ပေးသည်။

homebrewers နှင့် အသေးစား လက်မှုပညာ ရှင်များအတွက်၊ လက်တွေ့ကျသော Chelan ခါးသီးသော ဟင်းချက်နည်းသည် 13-13.5% alpha acid မှ တွက်ချက်ထားသော အစောပိုင်း ထပ်လောင်းမှုများဖြင့် စတင်သည်။ နောက်ကျသောထပ်တိုးမှုများမှပိုမိုရှုပ်ထွေးမှုကိုလိုချင်ပါက Hop Bill ရှိ Chelan ရာခိုင်နှုန်းကို အောက်သို့ချိန်ညှိပါ။

ဤ Chelan ဘီယာဖော်မြူလာများကို ချဲ့ထွင်သောအခါ၊ ဟော့စ်ဘီလ်အချိုးကို ခြေရာခံပြီး မှတ်တမ်းတင်ထားသော ချက်ပြုတ်နည်းများစွာသည် စုစုပေါင်းဟော့ပ်များ စုစုပေါင်း၏ 38% နီးပါးတွင် Chelan ကို အသုံးပြုကြောင်း မှတ်သားထားပါ။ ၎င်းသည် တွဲစပ်ထားသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်ကို ပံ့ပိုးပေးခြင်းဖြင့် ခါးသီးမှုကို ကြည်လင်စေပြီး တည်ငြိမ်စေသည်။

အလုံးသေးလေးတွေနဲ့ စမ်းသပ်ပါ။ ဟော့ပ်အလေး၊ ပွက်ပွက်ဆူသောအချိန်များနှင့် ရေတွင်းအပူချိန်များကို မှတ်တမ်းတင်ပါ။ ယင်းအလေ့အကျင့်သည် ထပ်ခါတလဲလဲနိုင်သော Chelan ချက်ပြုတ်နည်းများကို ထုတ်ပေးပြီး သင့်ပစ်မှတ်ဘီယာစတိုင်နှင့် လိုချင်သောလက်ကျန်ကို ကိုက်ညီစေရန် Chelan အခါးသီးသော ချက်နည်းတစ်ခုစီကို ပြုပြင်ပေးသည်။

နိဂုံး

ဤ Chelan hop အနှစ်ချုပ်သည် ယုံကြည်စိတ်ချရသော ခါးသီးမှုကို ရည်ရွယ်သော ဘီယာချက်သူများအတွက် ၎င်း၏တန်ဖိုးကို မီးမောင်းထိုးပြပါသည်။ 1994 ခုနှစ်တွင် John I. Haas, Inc. မှ တီထွင်ခဲ့သော Chelan သည် Galena ၏ မြင့်မားသော အယ်လ်ဖာသမီးတစ်ဦးဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် 12-15% အကွာအဝေးတွင် alpha acids ပါဝင်ပြီး နူးညံ့သော လိမ္မော်သီး၊ ပန်းပွင့်နှင့် သစ်သီးရနံ့တို့ကို ပေးစွမ်းသည်။ ၎င်းသည် တသမတ်တည်း ခါးသီးမှုသည် အဓိကဖြစ်သော အမေရိကန်စတိုင် ချက်ပြုတ်နည်းများအတွက် စံပြဖြစ်စေသည်။

Chelan hops ကိုရွေးချယ်ခြင်းသည် လိုက်လျောညီထွေရှိပြီး ကုန်ကျစရိတ်သက်သာမှုကို ရှာဖွေနေသည့် ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် စမတ်ကျသော လှုပ်ရှားမှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ အချို့သော ချက်ပြုတ်နည်းများတွင် ဟော့စ်ဘေလ်၏ သုံးပုံတစ်ပုံခန့်အတွက် ၎င်းကို အသုံးပြုလေ့ရှိသည်။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ၎င်းသည် သိမ်မွေ့သောရနံ့ကို ပေါင်းထည့်စဉ်တွင် ခိုင်မာသော IBU များကို ပံ့ပိုးပေးသောကြောင့်ဖြစ်သည်။ ပိုမိုသိသာထင်ရှားသောအရသာများ သို့မဟုတ် ရနံ့များကို လိုချင်သူများအတွက် Citra၊ El Dorado သို့မဟုတ် Comet ကဲ့သို့သော မွှေးကြိုင်သောဟော့ပ်များနှင့် Chelan ကိုတွဲချိတ်ရန် အကြံပြုထားသည်။ အယ်လ်ဖာအဆင့်များ သို့မဟုတ် ရရှိနိုင်မှုမှာ စိုးရိမ်စရာဖြစ်သည့်အခါ ၎င်းကို Galena သို့မဟုတ် Nugget ဖြင့် အစားထိုးပါ။

လက်တွေ့ကျသော Chelan ဘီယာသောက်သုံးခြင်းတွင် ပေးသွင်းသူ အယ်လ်ဖာစမ်းသပ်မှုများကို အမြဲစစ်ဆေးခြင်းနှင့် အေး၍ခြောက်သွေ့သောပတ်ဝန်းကျင်တွင် ဟင်းခတ်အရွက်များကို သိမ်းဆည်းခြင်းတို့ပါဝင်သည်။ တစ်ကိုယ်တော် ရနံ့ ကြယ်ပွင့်ထက် ခါးသီးသော ကျောရိုးအဖြစ် Chelan ကို ဆက်ဆံပါ။ မှန်ကန်စွာအသုံးပြုသောအခါ၊ Chelan သည် အလင်းဝင်သော citrus-floral lift ဖြင့်ခန့်မှန်းနိုင်သောခါးသီးမှုကိုပေးသည်။ ၎င်းသည် ပိုမိုမွှေးကြိုင်သော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို အလယ်ဗဟိုအဆင့်သို့ တက်ခွင့်ပြုသည်။

နောက်ထပ်စာဖတ်ခြင်း။

ဤပို့စ်ကို သင်နှစ်သက်ပါက၊ ဤအကြံပြုချက်များကို သင်လည်း နှစ်သက်နိုင်ပါသည်-

• Beer Brewing တွင် Hops များ- Atlas
• ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းတွင် ခုန်ပေါက်ခြင်း- Marynka
• Beer Brewing တွင် Hops- Mosaic