ရုပ်ပုံ- ဖန်ကာဘွိုင်းဖြင့် အချဉ်ဖောက်ထားသော ရိုးရာအမေရိကန် ဘီယာ

အမေရိကန်ဘီယာအရက်တွေဖြည့်ထားတဲ့ ဖန်ခွက်ကြီးတစ်လုံးကို ဗဟိုပြုပြီး နွေးထွေးတဲ့အလင်းရောင်နဲ့ ရိုးရာအိမ်လုပ်ဘီယာချက်လုပ်တဲ့ မြင်ကွင်းတစ်ခုကို လေးလံတဲ့သစ်သားစားပွဲပေါ်မှာ စီစဉ်ထားပါတယ်။ ဘီယာခွက်ထဲက ဘီယာဟာ ပယင်းရောင်-ကြေးနီရောင်ရင့်ရင့်နဲ့ တောက်ပနေပြီး ထူထဲပြီး ခရင်မ်လို krausen အဖုံးက ဖန်ခွက်ရဲ့ ကျဉ်းမြောင်းတဲ့ပခုံးတွေကို ဖိထားတာကြောင့် ဘီယာချက်လုပ်မှုဟာ အတက်ကြွဆုံးအဆင့်မှာ ရှိနေတယ်ဆိုတာကို ပြသနေပါတယ်။ ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်ထုတ်လွှတ်ဖို့ အသင့်ဖြစ်နေတဲ့ S ပုံသဏ္ဍာန် လေလုံတဲ့ ဖန်ခွက်ငယ်လေးကို ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်ထုတ်လွှတ်ဖို့ အဆင်သင့်ဖြစ်နေတဲ့ သေးငယ်တဲ့ပူဖောင်းလေးတွေက ခွက်ရဲ့အတွင်းနံရံတွေမှာ ကပ်ငြိနေပါတယ်။ စားပွဲမျက်နှာပြင်က ကြမ်းတမ်းပြီး ဟောင်းနွမ်းနေပြီး နှစ်ပေါင်းများစွာအသုံးပြုခဲ့တဲ့ အမှတ်အသားဖြစ်ပြီး ရိုးရာအိမ်လုပ်ဘီယာချက်လုပ်မှုရဲ့ မရှိမဖြစ်လိုအပ်တဲ့ကိရိယာတွေနဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်းတွေနဲ့ ပြန့်ကျဲနေပါတယ်။ ဘယ်ဘက်ခြမ်းမှာ ဘတ်လပ်အိတ်တစ်လုံးက ဖျော့တော့တဲ့ မုယောစပါးမှုန့်တွေနဲ့ ပြည့်နေပြီး ဂျုံစေ့တချို့က သဘာဝအတိုင်း မညီမညာပုံစံတွေနဲ့ သစ်သားပေါ်မှာ ဖိတ်ကျနေပါတယ်။ သတ္တုဇွန်းတစ်ချောင်းက အနီးအနားမှာရှိပြီး ဂျုံစေ့တွေထဲမှာ တစ်ဝက်လောက်နစ်မြုပ်နေတာက ဘီယာချက်လုပ်သူက ထွက်သွားပြီးခါစပဲရှိသေးတယ်လို့ ညွှန်ပြနေပါတယ်။

ကာဘွိုင်နောက်ကွယ်တွင် သစ်သားသေတ္တာများနှင့် ကြည်လင်သောပြွန်ကွင်းတစ်ခုကို ပျဉ်ပြားနံရံတွင် ပေါ့ပေါ့ပါးပါးစီထားပြီး အလုပ်ရုံ၏အငွေ့အသက်ကို ပိုမိုအားကောင်းစေသည်။ အညိုရောင်ဖန်ဘီယာပုလင်းနှစ်လုံးသည် အရိပ်ထဲတွင် ထောင်လျက်ရပ်နေပြီး ၎င်းတို့၏တံဆိပ်များမပါရှိဘဲ သန့်ရှင်းပြီးဖြည့်ရန်စောင့်ဆိုင်းနေသည်။ ဖွဲ့စည်းပုံ၏ညာဘက်ခြမ်းတွင် ကြီးမားသောသံမဏိဘီယာချက်အိုးသည် အခန်း၏နွေးထွေးသောအရောင်များကို ထင်ဟပ်စေပြီး ၎င်း၏ပွတ်တိုက်ထားသောမျက်နှာပြင်သည် မကြာခဏအသုံးပြုခြင်းကြောင့် အနည်းငယ်မှိန်နေသည်။ ඒ වෙනුවට ဖန်ပုလင်းငယ်တစ်လုံးတွင် တဆေးအစပျိုးပစ္စည်းဖြစ်နိုင်သော မှုန်ဝါးနေသော ရွှေရောင်အရည်များပါရှိပြီး သစ်သားပန်းကန်လုံးတစ်လုံးတွင် လတ်ဆတ်သောအစိမ်းရောင် hop cones များ ပြည့်နှက်နေသည်။ စားပွဲပေါ်တွင် ပျော့ပျောင်းသော hop အများအပြားပြန့်ကျဲနေပြီး ၎င်းတို့၏စက္ကူပွင့်ချပ်များနှင့် ဖျော့ဖျော့ပင်စည်များသည် ကြည်လင်ပြတ်သားသောအသေးစိတ်အချက်အလက်များကို ပုံဖော်ထားသည်။

နောက်ဘက်နံရံတွင် ချိတ်ဆွဲထားသော ကျောက်သင်ပုန်းတစ်ခုတွင် လက်ဖြင့်ရေးဆွဲထားသော "Home Brew" ဟူသော စာသားများနှင့်အတူ ဟော့ပန်းပုံကြမ်းတစ်ခုပါရှိပြီး ရေနွေးအိုး၏ စက်မှုလုပ်ငန်းသုံး သတ္တုနှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်သော ကိုယ်ပိုင်အိမ်လုပ် အထိအတွေ့ကို ထည့်သွင်းထားသည်။ မြင်ကွင်းတစ်ခုလုံးကို အနီးအနားရှိ ပြတင်းပေါက် သို့မဟုတ် ချိတ်ဆွဲထားသော မီးသီးမှ ထွက်ပေါ်လာသကဲ့သို့ နူးညံ့သော ပယင်းရောင်အလင်းရောင်ဖြင့် လွှမ်းခြုံထားပြီး သစ်သား၊ ဖန်၊ ဘတ်လပ်နှင့် သတ္တုတို့၏ အသွင်အပြင်ကို အလေးပေးဖော်ပြသည်။ ဤအချက်များပေါင်းစပ်ခြင်းသည် အမေရိကန် အိမ်တွင်းဘီယာချက်လုပ်ခြင်းယဉ်ကျေးမှု၏ အနီးကပ်ပုံရိပ်တစ်ခုကို ဖွဲ့စည်းပေးပြီး ဖန်ခွက်အချဉ်ဖောက်စက်ထဲတွင် တိတ်တဆိတ် အသက်ဝင်လာသော ဘီယာအမြောက်အမြား၏ နောက်ကွယ်မှ သိပ္ပံနှင့် လက်မှုပညာ နှစ်မျိုးလုံးကို ဖမ်းယူထားသည်။

ပုံသည်- White Labs WLP060 American Ale Yeast Blend ဖြင့် ဘီယာကို အချဉ်ဖောက်ခြင်း