Fermentacija piva z britanskim pivovarskim kvasom Wyeast 1098

Steklar, ki fermentira jantarno pivo na leseni mizi v rustikalni britanski domači pivarni Več informacij

Wyeast 1098 lahko v ugodnih pogojih hitro fermentira. Spremljanje odčitkov gravitacije pomaga potrditi napredek in kdaj je dosežena končna atenuacija. Če Wyeast 1098 varite doma prvič, upoštevajte priporočila za starter. Vodite dnevnik fermentacije, da spremljate učinkovitost in okusne rezultate. Bodite pozorni na temperaturo, stopnjo smole in kondicioniranje, da dosežete bister, v sodu kondicioniran zaključek, ki ga pričakujejo mnogi pivovarji.

Ključne ugotovitve

• Kvas Wyeast 1098 British Ale tržijo glavni dobavitelji domačega piva z ocenami in viri za kupce.
• Fermentacija z Wyeast 1098 ob skrbnem ravnanju daje jasen, tradicionalen angleški ale značaj.
• Redno spremljajte težo, da potrdite hitro fermentacijo in pravilno atenuacijo.
• Domače pivovarstvo Wyeast 1098 ima koristi od pravilne hitrosti dodajanja piva in nadzora temperature.
• Za najboljše rezultate preberite opombe o pregledu izdelka Wyeast 1098 in vprašanja in odgovore dobaviteljev.

Zakaj izbrati kvasovke English Ale za pristne britanske ale piva

Prednosti angleškega pivskega kvasa vključujejo poseben nabor lastnosti, ki ustrezajo tradicionalnemu britanskemu varjenju piva. Pivovarji, ki iščejo pristen britanski pivski kvas, pogosto dajejo prednost sevom, ki dajejo prednost visoki flokulaciji in bistrim rezultatom, pogojenim v sodih. Te lastnosti pomagajo reproducirati vizualne in ustne značilnosti, ki jih pričakujemo od klasičnega pinta.

Angleški kvasni estri igrajo osrednjo vlogo pri okusu. Ti estri dajejo sadne, zaokrožene note, ki opredeljujejo številne britanske sloge. Izbira angleškega seva pomeni sprejemanje teh estrskih značilnosti, namesto da bi jih poskušali prikriti. Za domače pivovarje to vodi do piv, ki imajo okus, ki je zvest slogu.

Uporaba Wyeast 1098 poudarja, zakaj ga imajo številne trgovine v ponudbi in zakaj so nakupi posledica mnenj potrošnikov. Ta sorta je znana po hitri fermentaciji in zanesljivem slabljenju, če se z njo pravilno ravna. Hitre fermentacije lahko skrajšajo čas obratovanja, kar koristi pivovarjem manjših serij, ki si želijo piti pivo prej.

Avtentičnost britanskega piva temelji na uravnoteženju delovanja kvasovk z izbiro receptov. Visoka flokulacija ustvari zvezdniško bleščeč zaključek, ki je cenjen pri pivih iz sodov, vendar morajo pivovarji uravnavati fermentacijo in raven kisika, da se izognejo nizkemu prekajenju. Ko se angleški sevi ujemajo s pravo sladno mešanico, ustvarijo čist, sladni profil, ki ga pivci pričakujejo.

• Dobro za piva, točena v sodih in steklenicah.
• Spodbuja tradicionalne estrske profile, povezane z angleškimi slogi.
• Ponuja bistro pivo s klasičnim britanskim značajem.

Wyeast 1098 britanski kvas za pivo

Profil piva Wyeast 1098 odlikuje klasičen angleški značaj, ki je popoln za piva v sodovem slogu. Seznami prodajnih mest ponujajo podrobne informacije o izdelku Wyeast 1098, vključno z razponi razredčenja in stopnjami flokulacije. Na voljo so tudi ocene strank, ki pivovarjem pomagajo pri izbiri. Strani prodajalcev ponujajo tehnične podatke, vprašanja in odgovore ter opombe o varjenju, tako za nove kot izkušene pivovarje.

Ta sev kvasovk British Ale 1098 je bil izdelan za proizvodnjo svetlih, bistrih sodčkov iz piva z uravnoteženimi estri. Zaradi visoke flokulacije in sposobnosti ustvarjanja čistega pookusa je idealen za prava piva in grenke piva. Njegova zgodovinska uporaba v pubskih pivih je utrdila njegov sloves zagotavljanja zanesljivih, tradicionalnih angleških okusov.

Praktične podrobnosti o Wyeast 1098 poudarjajo njegov hiter začetek fermentacije, če je pravilno zmečkan. Premajhno zmečkanje lahko povzroči povečanje estrov ali nenavadno dinamiko. Za doseganje želenega profila Wyeast 1098 in enakomernega slabljenja je potrebno ustrezno število celic in nadzor temperature.

Ključnega pomena je, da se izbira kvasovk ujema s cilji recepta. Za piva iz sodov, grenčice in svetle piva ta sev izboljša tradicionalne interakcije slada in hmelja. Pri eksperimentalnih serijah lahko prilagajanje kvasovk in temperature razkrije nove vidike profila Wyeast 1098, kar spremeni okus in telo.

Steklen kozarec, napolnjen z gosto, kremasto sivo kulturo kvasovk pod nežno stransko svetlobo Več informacij

Značilnosti slabljenja in flokulacije

Stupanj fermentacije Wyeast 1098 je za recepte angleškega piva običajno zmeren. Pivovarji običajno opazijo končno gostoto med 1,012 in 1,014 pri pivih s predhodnim dodajanjem slada. To se zgodi, ko fermentacija poteka gladko in brez prekinitev.

Wyeast 1098 je znan po visoki flokulaciji, kar ima za posledico bistro pivo. Ta lastnost je koristna, kadar je bistrost ključnega pomena.

Kvasovke z visoko stopnjo flokulacije, kot so 1098, 1099 in 1187, se lahko prezgodaj usedejo. To prezgodnje usedanje lahko povzroči prezgodnjo flokulacijo. Lahko pa povzroči tudi težave z zmanjševanjem števila kvasovk, če ne ostane dovolj aktivnih celic.

Za razlikovanje med dejanskim slabljenjem in zastojem opravite nekaj zaporednih meritev gravitacije v nekaj dneh. Dosledne meritve označujejo končno težo. Če je pivo kljub stabilni gravitaciji premalo slabše slabljeno, je lahko vzrok prezgodnja flokulacija.

• Ustvarjanje zdrave zaganjalnice lahko poveča število celic in ublaži težave z slabljenjem kvasovk.
• Vzdrževanje konstantnih temperatur fermentacije pomaga ohranjati kvasovke aktivne dlje časa.
• Nežno zbujanje kvasa lahko pomaga pri ponovni porabi sladkorja, če obstaja sum na prezgodnjo flokulacijo.

Razumevanje interakcije med slabljenjem piva Wyeast 1098 in njegovim profilom flokulacije pomaga pivovarjem pri upravljanju tako bistrosti kot slabljenja. Majhne prilagoditve pri mešanju in ravnanju lahko pogosto preprečijo nepopolno slabljenje zaradi prezgodnjega osipa.

Priporočila za hitrost metanja in začetnike

Natančne stopnje mešanja kvasovk Wyeast 1098 so ključnega pomena za preprečevanje prezgodnje flokulacije in zagotavljanje ustreznega razredčevanja. Za večino originalnih gostot je za doseganje želenega števila kvasnih celic potreben starter kvasovk za Wyeast 1098 ali vzgojena gnojevka.

Začnite z izračunom potrebnih celic za vašo originalno gnilobo in velikost serije. Za oceno potrebnih celic na mililiter uporabite običajne kalkulatorje za določanje števila celic ali objavljene tabele. Prepričajte se, da velikost vašega začetnega materiala ali ponovno uporabljene gnojevke ustreza temu cilju, da se izognete premajhnemu številu celic.

Če načrtujete kvasno mešanico za Wyeast 1098, jo pripravite vsaj 12–24 ur pred dnevom varjenja. Mešanje ali rahlo stresanje je bistveno, da se flokulantna narava tega seva ohrani v suspenziji. To zmanjša tveganje za prezgodnje osipanje.

• Za povprečne alee z gostoto blizu 1,050 OG si prizadevajte za standardne stopnje mešanja piva in pred mešanjem preverite število kvasovk.
• Za višje OG povečajte količino začetne gojitve ali združite pakiranja in vzgojite gnojevko, da dosežete višje celične cilje.
• Pri uporabi paketov Wyeast razmislite o pripravi zaganjalnika, namesto da se zanašate izključno na količino paketa.

Metoda dodajanja kvasa 1098 je prav tako pomembna kot število celic. Pivino prezračite, da podprete večjo populacijo celic. Starter dodajte, ko je aktiven, vendar ne popolnoma mirujoč. To spodbuja enakomerno fermentacijo in pomaga, da sev izrazi svoj značaj angleškega piva.

Sledenje številu kvasnih celic je koristno. Hemocitometer ali laboratorijska storitev lahko potrdita, da je vaš starter dosegel želeno populacijo. Ta korak odpravlja ugibanje in izboljšuje doslednost med serijami z načrtovanjem hitrosti dodajanja Wyeast 1098.

Stekleni kozarec, napolnjen z vrtinčasto mlečno belo tekočino na leseni površini, ki predstavlja kvasovke. Več informacij

Upravljanje temperature za optimalno fermentacijo

Temperatura fermentacije sorte Wyeast 1098 je ključnega pomena za razvoj britanskega piva. Ta sorta uspeva pri toplih temperaturah piva, najbolje nad 20 °C. To zagotavlja zanesljivo slabljenje.

Mnogi pivovarji si prizadevajo za idealno temperaturo 21–22 °C za Wyeast 1098. Pri tem območju kvas ostane aktiven, na koncu ostane čist in proizvaja blage estre. To ustreza klasičnim angleškim slogom. Prehladna fermentacija lahko povzroči slabo presnovo in nizko stopnjo gubljenja.

Nadzor temperature fermentacije je ključnega pomena zaradi nagnjenosti kvasovk k hitri fermentaciji. Hiter dvig lahko povzroči neprijetne okuse, podobne topilom. Vzdrževanje stalnega temperaturnega območja ohranja kvasovke zdrave in predvidljive.

• Primarno fermentacijo nastavite blizu priporočene idealne temperature Wyeast 1098 za ta slog.
• Za nadzor temperature fermentacije uporabite regulator temperature ali toplo sobo.
• Spremljajte aktivnost zračnih zapor in gravitacijo, da zgodaj odkrijete zastoje.

Majhni, načrtovani temperaturni koraki med aktivno fermentacijo lahko pomagajo. Začnite na spodnji meji temperature fermentacije angleškega piva, nato pa jo zvišajte za nekaj stopinj, ko se aktivnost upočasni. To spodbuja čiščenje in popolno atenuacijo. Uravnoteži estrski profil s popolno fermentacijo.

Za domače pivovarje brez natančne opreme lahko temperaturo fermentacije piva Wyeast 1098 uravnavajo izolacijski ovoji, grelni pasovi ali celo ogrevana omara. Redni pregledi in nežne nastavitve preprečujejo obremenitev kvasovk. To izboljša končno kakovost piva.

Potrebe po zračenju in kisiku za močno fermentacijo

Wyeast 1098 zahteva posebno pozornost glede kisika pred namakanjem. Angleške sorte, znane po svoji močni flokulaciji, potrebujejo kisik za izgradnjo celičnih sten in razmnoževanje. Brez zadostne količine kisika se lahko celice prehitro flokulirajo, zaradi česar je pivo premalo razredčeno.

Za zagotovitev aktivne in enakomerne fermentacije upoštevajte najboljše prakse prezračevanja z Wyeast 1098. Nežno stresanje, sterilne zračne črpalke ali sistemi s čistim kisikom so učinkoviti, če se uporabljajo pravilno. Ključnega pomena je, da pivino pred prelivanjem prezračite, da kvasovke takoj pridejo v stik z raztopljenim kisikom.

Potrebe kvasovk po kisiku prilagodite glede na velikost serije in težo. Višje začetne teže zahtevajo več kisika za podporo večje biomase, potrebne za popolno atenuacijo. Podcenjevanje teh potreb lahko povzroči zastoj ali počasno fermentacijo.

• Kadar koli je mogoče, izmerite raztopljeni kisik; ciljni razponi se razlikujejo glede na metodo in težo.
• Pred dodajanjem kvasa zagotovite dober prenos kisika, namesto da se zanašate na kasnejše prezračevanje.
• Za starejše ali manjše količine pivine uporabite starter, da zmanjšate obremenitev s kisikom v glavni pivini.

Pravilno prezračevanje je ključnega pomena za ohranjanje zdravja in doslednosti kvasovk v vseh serijah. Za optimalne rezultate zagotovite sanitarne pogoje med prezračevanjem, se izogibajte prekomernemu prezračevanju po dodajanju kvasa in skrbno spremljajte znake fermentacije.

Domači pivovar v rustikalni kuhinji vliva tekoči kvas v fermentacijsko posodo, napolnjeno z britanskim pivom. Več informacij

Časovnica fermentacije in pričakovano vedenje

Fermentacija kvasovk Wyeast 1098 se običajno začne hitro. Aktivno mehurčkanje in krausen lahko opazite v 24–48 urah. Takrat so zdravje kvasovk, stopnja smole in temperatura optimalni.

Hitrost fermentacije pivine Wyeast 1098 se razlikuje glede na težo pivine in stopnjo dodajanja smole. Pri svetlih pivih z nizko do zmerno težo pričakujte močno aktivnost tri do pet dni. Nato hitro dosežejo svojo končno težo.

Hitrost fermentacije angleškega piva se lahko razlikuje od serije do serije. Nekateri pivovarji dosežejo pitna piva že v osmih dneh. Takrat se fermentacija in priprava ugodno uskladita.

Bodite previdni pri zgodnji flokulaciji, ki lahko kaže na to, da je fermentacija končana. Ta sev se lahko zbistri pred popolno atenuacijo. Zato se je ključnega pomena zanašati na gravitacijske odčitke in ne na vizualne znake.

• Izvedite začetno gravitacijo pri nagibu.
• Preverite težo po upočasnitvi aktivne fermentacije, približno 3.–5. dan.
• Za številna piva potrdite končno gostoto blizu 1,012–1,014 ali pa jo stabilizirajte v nekaj dneh.

Če gravitacija preseže pričakovano raven, razmislite o izboljšanju zdravja kvasovk s starterjem. Pomaga lahko tudi rahlo zvišanje temperature. Ti majhni posegi običajno preprečijo ostre okuse.

Vodite evidenco časa in temperatur za vsako serijo. Spremljanje teh spremenljivk izboljša vaše razumevanje fermentacije Wyeast 1098. Prav tako izboljša predvidljivost hitrosti fermentacije angleškega piva v prihodnjih zvarkih.

Obvladovanje zastojev fermentacije in nizkega slabljenja

Do zastoja fermentacije z Wyeast 1098 lahko pride zaradi zgodnje flokulacije kvasovk ali nezadostnega dodajanja smole in oksigenacije. Pred prilagoditvami več dni spremljajte odčitke specifične teže, da potrdite napredek fermentacije.

Če specifična teža ostane visoka, poskusite kvasovke nežno prebuditi. Nežno dvignite in zavrtite fermentor ali premešajte z razkuženo žlico, da ponovno suspendirate celice. Ta metoda preprečuje vnos onesnaževalcev. Majhni, previdni gibi lahko prebudijo mirujoče kvasovke in ponovno sprožijo fermentacijo.

Zvišanje temperature fermentacije za nekaj stopinj lahko poveča aktivnost kvasovk. Wyeast 1098 ima koristi od zmernega segrevanja, ki lahko prepreči prezgodnjo flokulacijo in v mnogih primerih odpravi nizko stopnjo gubljenja.

• Dvakrat na dan preverjajte gravitacijo, da spremljate spremembe.
• Pred bolj drastičnimi koraki zbudite kvas.
• Rahlo oksigenacijo upoštevajte le, če je pivo zelo zgodaj v fermentaciji in je to varno.

Če nežno vzhajanje in prilagajanje temperature ne delujeta, lahko ponovno mešanje z aktivnim sevom reši serijo. Uporabite zdrav starter nevtralnega seva ale ali svež Wyeast 1098, ki se ujema z značajem piva. Previdno mešajte, da ponovno zaženete fermentacijo.

Preprečevanje je ključnega pomena. Zagotovite ustrezno količino kvasovk, pravilno prezračevanje in ciljne temperature, da preprečite zastoj fermentacije z Wyeast 1098 v prihodnjih zvarkih. Če imate raje piva, ki ne zahtevajo veliko vzdrževanja, razmislite o sortah, ki so bolj tolerantne kot Wyeast 1098.

Prilagoditev okusa z možnostmi fermentacije

Angleške sorte naravno tvorijo estre, ki oblikujejo klasičen okusni profil britanskega piva. Pri uporabi estrov Wyeast 1098 raje sprejmite ta estrski značaj, kot da bi ga obravnavali kot pomanjkljivost.

Za prilagoditev okusa fermentacije piva uporabite temperaturo in hitrost dodajanja kvasa kot glavni orodji. Zmerno zvišanje temperature fermentacije poveča sadne estre. Dodajanje zdravega kvasa ali pravilnega števila celic ohranja fermentacijo močno in predvidljivo.

Ne znižujte temperatur nenavadno nizko, da bi zatrli estre. Preveliko ohlajanje ustavi presnovo kvasovk in tvega slabo atenuacijo. Ta taktika lahko škoduje občutku v ustih in končni gostoti.

• Fermentacijo vzdržujte v priporočenem območju kvasovk, da nadzorujete estre, ki jih proizvaja Wyeast 1098, hkrati pa ohranite stopnjo fermentacije.
• Med pripravo pivine povečajte količino kisika in hranil za podporo čistega in uravnoteženega nastajanja estrov.
• Uporabite nekoliko nižje stopnje smole, če želite bolj estrski značaj. Uporabite višje stopnje smole, da ukrotite raven estrov brez drastičnega ohlajanja.

Majhne prilagoditve povzročijo subtilne spremembe v okusnem profilu britanskega piva. Spremljajte temperaturo, stopnjo smole in oksigenacijo v različnih serijah, da ugotovite, kako se estri Wyeast 1098 odzivajo v vašem sistemu.

Premisleki glede kondicioniranja, bistrosti in pakiranja

Wyeast 1098 kondicioniranje je v osnovi tradicionalno. Njegova visoka flokulacija zagotavlja, da se kvas usede, kar ima za posledico svetlo pivo. To pomeni, da pivovarjem pogosto ni treba siliti bistrenja.

Pri varjenju piva, ki je bilo predhodno odležano v sodih, z njim ravnajte previdno. Uporabite zmerno količino sladkorja v prahu. Pustite, da se pivo umiri pri temperaturah v kleti. Spremljajte raven CO2, da ohranite občutljiv profil piva nedotaknjen.

Angleški kvas, kot je Wyeast 1098, ponuja predvidljivo bistrost. Kratko shranjevanje v hladilniku ali kratkotrajna uporaba kvasovk iz ribeza lahko pivo izboljša. Zaradi tega je pivo svetlo kot zvezda brez ostre filtracije.

Embalaža piv Wyeast 1098 zahteva skrbno preučitev. Izberite posode, ki ustrezajo vašim ciljem priprave. Sodčki so odlični za takojšnjo postrežbo. Sodi omogočajo sekundarno pripravo. Priprava steklenic je možna, vendar zahteva natančen čas polnjenja in priprave.

• Hladno stanje 5–10 dni za spodbujanje flokulacije in odpravljanje motnosti.
• Pri pretakanju minimalno mešajte, da zaščitite usedli kvas in ohranite bistrost.
• Če pride do motnosti med transportom, razmislite o končnem bistrenju piva, pripravljenega v sodih, z uporabo isinglass.

Opombe trgovcev na drobno in ocene pivovarjev poudarjajo pomen pakiranja piva Wyeast 1098. Ključnega pomena je načrtovati korake priprave, ki so usklajeni z lastnostmi kvasa. To zagotavlja dosledno bistrost in občutek v ustih.

Steklen balon, napolnjen z zlatim britanskim pivom, ki nežno brbota v prozorni zračni zapornici v obliki črke S na rustikalni leseni mizi Več informacij

Pogosti recepti in slogi, ki sijejo z Wyeast 1098

Wyeast 1098 je odličen za tradicionalne britanske ale in piva, starana v sodih. Odlikuje se v pivih, kjer sta zaželena čist sladni profil in lahki estri. Domači pivovarji pogosto izberejo to sorto za navadna grenčica, angleška svetla ale piva in klasična angleška grenčica. Ta piva zahtevajo svetle in pitne rezultate.

Recepti, ki poudarjajo slad Maris Otter ali britanski kristalni slad in zadržano hmeljenje, so dobri. Te sestavine omogočajo, da kvasovkam dozori nežna sadnost in bistrost slada. Recepti za pivo iz sodov imajo koristi od tega pristopa, saj ponujajo kletarjem prijazno kondicioniranje in zaokrožen občutek v ustih.

• Grenčice za sesijo: nizka vsebnost alkohola, sladni napredek, hiter odziv – idealne za piva za Wyeast 1098.
• Angleški svetli ale: zmerna grenkoba, izrazita sladna hrbtenica – med najboljšimi slogi, ki jih podpira Wyeast 1098.
• Blaga piva, pripravljena v sodih: nizka vsebnost hmelja, mehka karbonizacija – klasični primeri v receptih za britanska piva.

Za pivovarje, ki iščejo močnejši profil, je dobra izbira IPA v angleškem slogu z zadržanim ameriškim ali angleškim hmeljem. Sorta doda subtilne estre, ki dopolnjujejo hmeljno sadje, ne da bi preglasili strukturo slada.

Formulacije in strani izdelkov, ki jih deli skupnost, ponujajo preizkušene predloge za Wyeast 1098. Te predloge prikazujejo, kako kvas obvladuje različne profile drozge in shem kondicioniranja. Uporabite jih kot izhodišča in prilagodite stopnjo hmelja ali odstotke slada, da ustrezajo vašemu ciljnemu pivu.

Pri načrtovanju serij upoštevajte hitrost fermentacije in slabljenje. Ta kvasovka se običajno konča čisto in predvidljivo. Ta lastnost je idealna za recepte za sodovano pivo in druge britanske recepte za pivo, kjer sta ključni bistrost in pitnost.

Vzdrževanje zdravja kvasovk in ponovna uporaba kvasovk

Zdrav kvas je ključ do čiste in zanesljive fermentacije. Pri ponovnem mešanju kvasa Wyeast 1098 se osredotočite na vitalnost kvasovk toliko kot na število celic. Wyeast 1098 se rad flokulira, zato je ohranjanje zdravja kvasovk odvisno od izdelave močnih starterjev ali pobiranja gnojevke, preden se izloči.

Pridobivanje in shranjevanje kvasne brozge zahtevata posebno pozornost. Shranjujte jo na hladnem in brez kisika, da upočasnite metabolizem. Kozarce označite z datumom in težo serije, da boste kasneje lahko ocenili sposobnost preživetja. Slabo ravnanje s kvasno brozgo skrajša njeno uporabno dobo in poveča tveganje za stres celic.

Pred ponovno uporabo preverite kalivost z enostavnim mikroskopskim barvilom ali majhnim testnim starterjem. Če je kalivost nizka, pripravite nov starter, da dosežete priporočeno stopnjo mešanja za prvotno težo serije. Ta korak zmanjša zamik in prepreči neželene okuse zaradi počasne fermentacije.

• Začetne mešanice naj bodo primerne za izgradnjo celic, ne le za dolivanje.
• Pri shranjevanju kvasne brozge uporabljajte sanitarne, nepredušno zaprte posode.
• Uporabljajte kroženje: starejšo brozgo za piva z visoko gostoto, svežo brozgo za nežna piva.

Pri ponovnem mešanju kvasa Wyeast 1098 je ključnega pomena pravi čas. Pobirajte kvasovke, dokler so aktivne v suspenziji. Če se kvasovke med skladiščenjem izločijo, jih pred dodajanjem previdno resuspendirajte in ocenite stanje. Dobro upravljanje kvasne brozge preprečuje presenečenja v fermentorju.

Spremljajte učinkovitost skozi generacije. Po vsaki ponovni uporabi upoštevajte slabljenje in estrski profil, da se odločite, kdaj umakniti sev. Za dosledne rezultate dajte prednost zdravju kvasovk Wyeast 1098 in pripravite sveže kvasovke, če ste v dvomih glede preživetja gnojevke.

Zaključek

Povzetek Wyeast 1098: Ta sorta je idealna za pivovarje, ki si prizadevajo za tradicionalne okuse angleškega piva. Ponuja estrske, svetle note in se ob pravilnem ravnanju dobro bistri. Northern Brewer in MoreBeer nudita podporo in vire, ki krepijo samozavest novih pivovarjev.

Zaključne misli Wyeast 1098: Aktivno upravljanje je ključnega pomena. Uporabite starter ali gnojevko, zagotovite dobro prezračevanje in fermentirajte pri pravi topli temperaturi. To preprečuje prezgodnjo flokulacijo in nizko atenuacijo. Odčitki gravitacije, ne pa aktivnost zračnih zapor, potrjujejo zaključek fermentacije.

Ocena kvasovke Wyeast 1098 British Ale: V skladu s smernicami za pripravo kvasa in temperaturo proizvaja klasične sodčke in steklenice točene ale piva. Ta piva imajo čiste estre in odlično bistrost. Če iščete bolj prizanesljiv kvas, obstajajo alternative. Vendar pa za pristne britanske ale piva Wyeast 1098 izstopa kot odlična izbira.

Nadaljnje branje

Če vam je bila ta objava všeč, vam bodo morda všeč tudi ti predlogi:

• Vrenje piva s kvasom Wyeast 3725-PC Bière de Garde
• Vrenje piva s kvasom 3068 Weihenstephan Weizen
• Fermentacija piva s kvasovkami Lallemand WildBrew Philly Sour