啤酒花在啤酒釀造的應用：Dana

在模糊的溫暖背景下，綠色啤酒花球果和葉子在金色夕陽的照耀下閃閃發光。 更多資訊

無論是在愛好者還是商業配方資料庫中，Dana 啤酒花都屢見不鮮。它們因其用途廣泛，可廣泛用於各種啤酒花添加，而備受推崇。無論是在啤酒壺的早期添加，還是在後期的香氣提升中，Dana 啤酒花都廣受釀酒師的青睞。斯洛維尼亞的種植者也強調了其穩定的產量和強勁的市場需求。

這篇介紹為本文對 Dana 啤酒花的探索奠定了基礎。文章將涵蓋其起源、化學特徵、風味和香氣、釀造應用、農業、替代品、配方範例以及美國採購和標籤注意事項。

關鍵要點

• 達納啤酒花是斯洛維尼亞的雙用途啤酒花，非常適合苦味和香氣的調製。
• Dana 啤酒花品種是在 Žalec 由 Hallertauer Magnum 和當地野生雄性啤酒花培育而成。
• 許多啤酒風格都具有花香、柑橘和松木的味道。
• 廣泛用於食譜資料庫，並與 Cascade 和 Saaz 等品種搭配良好。
• 本文將涵蓋化學、釀造應用、農業以及美國釀酒商的採購。

達納啤酒花的起源和育種

達娜啤酒花原產於斯洛維尼亞，當地開展了一項旨在培育多功能品種的育種計劃。以專業技術聞名的紮萊茨研究所 (Žalec Institute) 將進口和本土基因結合，以滿足當代釀酒業的需求。這項努力最終培育出了達娜啤酒花，一個在啤酒花界脫穎而出的品種。

Dana的育種過程採用了哈勒陶馬格南（Hallertauer Magnum）與斯洛維尼亞當地種質的策略性雜交。這種組合旨在提升農藝性狀和風味潛力。記錄顯示，Dana使用了斯洛維尼亞野生雄株來增強這些特性。

扎萊茨研究所在達納啤酒的選擇和測試階段發揮了關鍵作用。研發重點在於實現產量穩定性、抗病性和雙重用途。這種雙重用途的特性使達納啤酒能夠同時提升啤酒的苦味和香氣。

斯洛維尼亞啤酒花育種計畫極大地促進了Dana啤酒的地理多樣性和韌性。這些本地元素確保了Dana啤酒保留了其濃鬱的苦味，同時又能帶來令人愉悅的香氣。這些特性受到世界各地精釀啤酒商的高度重視。

• 血統：Hallertauer Magnum 與斯洛維尼亞本土啤酒花基因的雜交品種。
• 開發商：斯洛維尼亞扎萊茨啤酒花研究所。
• 用途：具有強大農藝性狀的雙重用途品種。

達納啤酒花：關鍵化學成分與油脂成分

Dana啤酒花具有雙重用途。其α酸含量各不相同，分別為7.2%-13%、6.4%-15.6%和9%-13%。 Beermaverick報告的平均α酸含量為10.1%。

β酸含量也表現出一定的差異性。其含量範圍為2.7%至6%，平均值為4.4%。一些報告顯示其含量接近2.0%，平均值在4%至6%之間。這些數據對於理解啤酒的陳釀和氧化過程至關重要。

葎草酮是α酸的重要組成部分。其含量範圍為22%-31%和28%-31%，平均值約為26.5%。葎草酮的含量會影響苦味和辛辣感。

Dana 酒花的酒花油含量較為複雜。 Beermaverick 報告稱，其總含油量為 0.9-1.6 毫升/100 克，平均 1.3 毫升。另一份報告顯示，其總含油量範圍為 20.4-30.9 毫升/100 克，這可能是由於計量單位不同造成的。為了清晰起見，我們提供了這兩個數據。

Beermaverick 的精油成分分析結果突顯了月桂烯的主導地位，含量為 35–53%（平均 44%）。其次是蛇麻烯，含量為 20–27%（平均 23.5%）。石竹烯和法呢烯的含量分別約為 4–8% 和 6–9%。

其他油類數據也存在一些差異。另一份資料顯示，月桂烯含量為50-59%，蛇麻烯含量為15-21%，法呢烯含量為6-9%。這些差異源自於生長條件、採收時間和分析方法等因素。

• 月桂烯具有樹脂、柑橘和水果的香氣，在啤酒花油中佔很大比例。
• 蛇麻烯具有木質、草本和淡淡的高貴氣息。
• 葎草酮的比例會影響苦味特性，如果使用過多，可能會增強澀味。

在了解這些數值後，我們發現Dana是一款中等α-酸含量的啤酒花，芳香油含量較高。月桂烯和蛇麻烯的平衡有助於提升苦味和風味/香氣。 Cohumulone的含量表明，在Dana的α-酸範圍內，其苦味較為均衡，有時甚至更為強烈。

風味和香氣特徵

Dana 的風味融合了檸檬般的柑橘香、精緻的花香和清晰的松脂氣息。釀酒師認為它的香氣適中濃鬱，口感明亮清新。柑橘香調為主，花香的底蘊則在中段迴盪。

酒花感官體驗展現了Dana啤酒以月桂烯為主導的柑橘和樹脂前調。蛇麻烯和金合歡烯則帶來木質氣息和淡淡的高貴花香。這個組合營造出層次豐富的香氣，非常適合晚煮、漩渦和乾投酒花工藝。

品嚐者認為，Dana 的香氣愉悅而直接，濃度約為 7（滿分 10 分）。其苦味中等至略重。這種平衡使其成為淡色艾爾和拉格啤酒的理想選擇。

Dana 以其多功能性而聞名。它既能與細緻的麥芽酒單搭配，也能與濃鬱的啤酒花混合酒花完美搭配。其柑橘花香和松木的特質能夠提升啤酒的香氣，而不會掩蓋其基酒的風味。

特寫：綠色啤酒花球果在金色陽光下閃閃發光，背景為模糊的翠綠。 更多資訊

釀造價值與實際用途

Dana啤酒花的釀造價值將這種啤酒花定位為兼用型品種。其α酸含量約為7.2%至13%，平均接近10%。 β酸含量約2.7%至6%，平均含量在4%以上。總含油量通常為0.9-1.6毫升/100公克。這些指標使Dana啤酒花在現代釀酒中擁有廣泛的應用範圍。

如果您想要中度至重度的苦味，可以在煮沸初期添加Dana。 Cohumulone的含量通常在22%到31%之間，因此可以帶來清晰均衡的苦味。釀酒師通常會選擇Dana，因為它的苦味香氣和諧而不刺鼻。

在後期添加酒花時，Dana 展現了其花香和柑橘的一面。後製壺煮、漩渦和乾投酒花處理能帶來明亮的柑橘前調和柔和的花香。根據每個收穫年份測量的阿爾法酸值調整添加量，以適應變化。

實際用量指導遵循典型的雙重用途做法。首先根據啤酒的目標IBU調整苦度，然後添加10-30%的總酒花重量作為後期添加物，以確保香氣。許多專業人士指出，使用Dana可以帶來順滑的苦味和芳香的餘味，與淡色艾爾和比利時風格的啤酒相得益彰。

• 要檢查的 Alpha 範圍：7–13%（測量目前批次）。
• 目標苦味：使用早期添加物來獲得中等至堅固的 IBU。
• 香氣處理：後期添加、漩渦和乾投酒花以提升柑橘/花香。
• 按季節調整費率以符合實驗室值和所需的平衡。

展現 Dana 啤酒花的啤酒風格

丹娜啤酒花非常適合釀造酒花風味濃鬱且口感均衡的啤酒。在淡色艾爾啤酒中，它們能增添淡淡的柑橘和柔和的花香。這些元素能夠增強麥芽的骨架，但又不會太濃。

美式淡色艾爾得益於Dana的獨特風味。它能夠突顯啤酒花的香氣，同時抑制苦味。單一啤酒花淡色艾爾的試飲展現了Dana乾淨的柑橘香氣和柔和的草本餘韻。

印度淡色艾爾也能從Dana中受益。它能為西海岸和新英格蘭IPA增添明亮的樹脂和果香層次。 Dana可用於後期添加和乾投酒花，以增強香氣，同時避免刺鼻的苦味。

像 Extra Special Bitter 這樣的英式啤酒非常適合 ESB Dana。這款啤酒的苦味均衡，帶有淡淡的花香，口感飽滿，麥芽烘焙風味濃鬱。

• 美式淡艾爾啤酒：聚焦達娜 (Dana) 淡色艾爾啤酒，其香氣清澈，口感適中。
• IPA：強調 IPA 中的 Dana，以獲得後期啤酒花香氣和柔滑的柑橘味。
• ESB：選擇 ESB Dana 將花香與傳統英國麥芽融合。

這些 Dana 啤酒風格展現了啤酒花在香氣和平衡苦味方面的多功能性。對於那些尋求與啤酒花相得益彰而非主導風味的啤酒花的釀酒師來說，Dana 啤酒花適合各種淡色和苦味風格的啤酒。

劑量指引和典型劑量

首先，檢查您特定批次 Dana 的 α 酸和油含量報告。 Dana 的 α 酸含量範圍通常在 7% 到 13% 之間。這個範圍對於準確計算苦味劑的添加量至關重要，從而確保獲得精確的 IBU 結果。

苦味方面，請採用標準IBU配方，並根據目前的α值測量結果進行調整。 Dana啤酒的初始添加量應與其他高α值啤酒花的添加量相同。請根據您所需的IBU值調整每公升的克數。

在後期的壺燒或漩渦釀造中添加，Dana 酒花可以起到柑橘和花香酒花的作用。適量添加可以增強酒花的風味，而不會掩蓋麥芽或酵母的濃鬱。許多釀酒師選擇少量多次地添加，以打造複雜的口感。

乾投酒花是Dana真正擅長的香氣表現。預計其芳香劑量與淡色艾爾和IPA類似。乾投酒花強度建議從輕到重，通常為10-40克/公升，取決於所需的強度和啤酒風格。

• 透過 alpha 百分比來計算苦味，而不是透過固定的配方編號。
• 根據每個作物年份和實驗室分析調整 Dana 啤酒花的產量。
• 使用 10–40 g/L 作為啤酒花啤酒乾酒花強度的工作範圍。

如果您對 Dana 啤酒花的用量感到疑惑，可以把每公升克數換算成每加侖盎司數，這樣方便使用。在擴大規模之前，小批量試釀對於 Dana 啤酒花用量的微調非常有幫助。

記錄每批啤酒的Dana添加率和感官回饋至關重要。追蹤這些調整可以確保啤酒在不同季節保持穩定的品質。

在溫暖的自然光下，乾燥的丹娜啤酒花球果被排列在質樸的木質表面上。 更多資訊

啤酒花搭配和互補品種

Dana 酒花搭配效果極佳，其柑橘、花香和松木香氣與互補的酒花相得益彰。對於濃鬱的美式 IPA，Dana 酒花可與 Citra 酒花搭配，以增強柑橘和熱帶風味。 Cascade 酒花則是淡色艾爾中突出葡萄柚和樹脂風味的經典之選。

為了打造更均衡的口感，薩茲（Saaz）以其高貴、辛辣和草本的對比，緩和了達納（Dana）的衝擊力。威拉米特（Willamette）和富格爾（Fuggle）則為英式圓潤口感提供了柔和的補充。這些品種增添了草本和茶的深度，但又不會掩蓋達納的香氣。

• Citra — 明亮的柑橘和熱帶風味；非常適合現代 IPA。
• Cascade－經典的葡萄柚和樹脂；非常適合淡色艾爾啤酒。
• 薩茲（Saaz）－高貴的香料和泥土；帶來克制和優雅。
• 威拉米特和富格爾——英國草本/泥土氣息；口感順滑。

釀酒師經常在分層添加中使用達納葡萄（Dana）作為補充。少量薩茲（Saaz）或威拉米特（Willamette）葡萄汁可以研磨後期添加的達納葡萄（Dana）和西楚（Citra）。以大部分達納葡萄和少量卡斯卡特（Cascade）葡萄汁進行乾投酒花，可以產生濃鬱的柑橘香氣和穩定的苦味骨架。

設計配方時，請進行小批量測試。 Dana 的最佳啤酒花取決於目標風格和麥芽配方。對於口感清爽、現代的啤酒，建議選擇美國品種。對於傳統艾爾啤酒，可將 Dana 與英國或歐洲啤酒花混合，以達到微妙的平衡。

Dana 缺席時的替換

當Dana缺貨時，釀酒師會尋找與其α-α和月桂烯特徵相符的替代品。像Fuggle和Willamette這樣的經典英國品種是實用的替代品。它們苦味更柔和，並帶有泥土和草本的氣息，使配方保持平衡。

想要更明亮的柑橘和花香，Cascade 或 Citra 等美國品種是理想之選。用 Cascade 或 Citra 代替 Dana 會使香氣更偏向柑橘和西柚。這種變化非常適合需要濃鬱果香的淡色艾爾和 IPA。

選擇與Dana類似的啤酒花時，請考慮其油脂成分。選擇中等α含量、月桂烯含量較高、蛇麻烯含量適中的啤酒花。這些特性有助於保留Dana的樹脂和柑橘風味，即使沒有完全相同的品種。

• Fuggle — 更具泥土氣息和草本特徵；適合麥芽啤酒和琥珀啤酒。
• 威拉米特－花香濃鬱，辛辣可口；柔化苦味，增添復古香氣。
• Cascade — 明亮的柑橘味；當您想要濃鬱的啤酒花味時使用。
• Citra — 濃鬱的熱帶和柑橘味；最適合香氣濃鬱的啤酒。

根據您的喜好選擇替代品。為了保持苦味平衡，Fuggle 或 Willamette 是不錯的選擇。為了突出柑橘或熱帶風味，請選擇 Cascade 或 Citra。請根據阿爾法差異和所需的香氣強度略微調整用量。

請注意，用於 Dana 的冷凍濃縮物或蛇麻素濃縮物非常稀缺。您可能找不到用於 Dana 的蛇麻素粉末，因此在尋找替代品時，請計劃購買全錐、顆粒或標準萃取物。

使用啤酒分析中的搭配清單和品酒筆記來優化你的選擇。盡可能進行小批量試釀。這種方法有助於確認所選啤酒花是否保留了原始啤酒的平衡性和特色。

農藝性狀與種植者考量因素

Dana農學將實用活力與吸引商業農場的特性結合。 Dana由扎萊茨啤酒花研究所開發，能夠適應中歐氣候。這種育種背景解釋了其強大的適應力和可預測的生長模式。

種植丹娜啤酒花需要採用與其他香氣品種相同的棚架和灌溉方法。在標準營養方案的管理下，植物生長迅速，能夠耐受常見的葉面壓力。季節性天氣仍然會影響球果的化學成分，因此在開花和成熟期間進行監測至關重要。

種植者報告稱，在良好的管理下，Dana 產量穩定。作物大小可能因地區和收穫年份而異，因此應與買家簽訂合同，並考慮逐年變化。收穫時間會影響α酸和油脂成分，因此應與加工商協調田間試驗。

• 地點選擇：陽光充足、排水良好的土壤最適合獲得穩定的 Dana 產量。
• 病蟲害：黴菌和蚜蟲需要定期檢查；達納具有可接受的耐受性，但沒有免疫力。
• 供應計畫：多個供應商提供 Dana，但供應情況會隨著收穫年份和需求而改變。

扎萊茨啤酒花研究所的田間試驗強調了達娜啤酒花開發過程中使用的當地雄性基因。這種本地育種使其具備了適合斯洛維尼亞及類似氣候條件的性狀。這有助於美國類似地區的種植者評估其表現。

追蹤阿爾法含量和含油量的季節性變化有助於釀酒商保持啤酒花的品質。定期取樣、與買家清晰溝通以及靈活的儲存計劃，有助於提高種植達納啤酒花用於商業市場的收益。

前景是鮮綠色的啤酒花球果和葉子的特寫，背景是啤酒花田、起伏的丘陵和清澈的藍天。 更多資訊

產品形式和可用性

Dana 啤酒花的供應情況會隨著賣家和收穫年份的變化而變化。美國啤酒花商店和全國供應商都會列出 Dana 啤酒花的庫存，並顯示其庫存水準隨季節變化。您可以在大型零售商或亞馬遜等線上平台上找到 Dana 啤酒花。價格和供應情況取決於供應商的當前庫存和最新收成。

丹娜啤酒花主要有兩種形式：丹娜顆粒啤酒花和丹娜整錐啤酒花。釀酒師通常喜歡顆粒啤酒花，因為其儲存和計量方便。另一方面，自釀啤酒師和小型啤酒廠可能會選擇整錐啤酒花，因為它具有傳統的吸引力或特定的處理需求。

目前，各大啤酒廠均未提供商業化的Dana蛇麻素濃縮物。 Yakima Chief Hops、Barth-Haas和Hopsteiner均未提供Cryo、LupuLN2或Lupomax Dana產品。這種稀缺性限制了那些尋求使用純蛇麻素原料進行高濃度漩渦啤酒花或乾投酒花添加的釀酒商的選擇。

配方資料庫和啤酒花目錄經常將達娜啤酒花用於強調香氣的釀造。超過170種配方都提到了該品種，顯示人們對其獨特的風味有著持續的興趣。這種興趣解釋了為什麼達娜啤酒花顆粒和達娜啤酒花球仍然是釀酒師的首選。

• 可訂購性：一些啤酒花商店將 Dana 列為在旺季可訂購的啤酒花。
• 形式選擇：顆粒形式通常有利於緊湊存儲和一致劑量。
• 濃縮物：目前主要的蛇麻素生產商尚未供應丹娜蛇麻素。

計劃購買 Dana 啤酒花時，請務必查看收穫年份和賣家說明。新鮮度和包裝日期至關重要，因為整錐啤酒花和顆粒啤酒花在釀造過程中的表現不同。如果沒有蛇麻素，這一點就更加重要，因為它們會影響漩渦和乾投酒花階段的萃取。

分析和歷史流行度

來自釀酒分析平台的數據顯示，Dana 在精釀啤酒商中越來越受歡迎。它在淡色艾爾和印度淡色艾爾（IPA）啤酒中備受青睞。 Beermaverick 風格的啤酒花產量摘要和啤酒花交易小工具顯示，Dana 與知名品種並駕齊驅。精釀啤酒商青睞其柑橘和花香。

Beer-Analytics 資料集列出了 172 種 Dana 啤酒配方。這些資料集按年份、風格和地區追蹤了 Dana 的使用情況。數據顯示，Dana 在酒花型艾爾啤酒的後期添加酒花和乾投酒花應用中很常見。

風味分析工具將 Dana 的風味強度評定為 7 分（滿分 10 分）。生產和感官記錄會指導釀酒師如何選擇用量和時間。這項評級印證了 Dana 在苦味和香氣調製方面的雙重作用。

觀察配方模式，我們發現丹娜啤酒經常搭配經典的美國和新世界啤酒花。配方檔案重點介紹了常見的搭配、典型比例以及首選的煮沸或漩渦階段。

• Dana 錄製的 172 道食譜
• 淡色艾爾啤酒和異丙醇 (IPA) 配方中濃度較高
• 風味強度評級：7（行業數據集）

地區差異影響了Dana的受歡迎程度，歐洲和北美的精釀啤酒群體對此的接受度更高。作物品種和產量會影響Dana的供應以及經銷商和啤酒廠報告的使用統計數據。

分析平台提供切實可行的洞察：不同配方階段的用量、每公昇平均用量以及季節性趨勢。釀酒商利用這些數據來調整配方目標和原料採購。他們還會根據市場需求和作物報告追蹤 Dana 的用量變化。

食譜創意和範例配方

首先，請查看供應商提供的批次阿爾法值和油分報告。 Dana 的產量可能有所不同，因此請根據測得的阿爾法值調整 IBU 值和後期添加量。這可以確保 Dana 淡色艾爾或 Dana IPA 的配方精準。

以這些快速概述作為起點。對於單一酒花啤酒，穀物清單要簡單。經典淡色艾爾採用堅實的淡色麥芽基底，並添加少許水晶來增加酒體。而IPA則需要更高的麥芽含量和略高的糖化溫度。這可以支持更高的酒花用量，而不會稀釋啤酒。

• 快速淡色艾爾配方：88-92% 淡色麥芽，6-10% 淡色水晶麥芽，2-4% 慕尼黑麥芽。早期使用卡斯卡特麥芽或丹娜麥芽進行苦化，以達到目標 IBU 值，後期使用/漩渦丹娜麥芽，並加入乾酒花，以提升檸檬、花香和松木的風味。
• IPA 方案：較重的基礎麥芽，10-14% 的特殊麥芽，清爽的麥芽漿風味。使用實際的阿爾法值 (Alpha) 來計算苦度，以達到您的 IBU 目標，保留大部分 Dana 麥芽用於後期添加，並進行乾投酒花。 Dana 麥芽與 Citra 麥芽混合，可獲得明亮的柑橘前調。
• ESB 和 session ales：適量添加 Dana 酒花，注重平衡苦味與淡淡的花香。較低的乾酒花比例使其口感內斂，易於飲用。

遵循已計量的酒花添加時間表，確保酒花平衡。早期加入60-75%的苦味酒花，在漩渦發酵階段添加20-30%，在乾投酒花階段添加30-60克/公升當量。具體比例取決於批次大小和α值。使用Dana配方，列出每加侖或每公斤的精確克數，以便精確調整。

混合啤酒花時，要考慮香氣的綜效。 Cascade 啤酒花能增添西柚的明亮口感，Citra 啤酒花則能帶來濃鬱的柑橘香氣，而 Saaz 啤酒花則能以草本香氣緩和尖銳的口感。許多配方師會將 Dana 啤酒花與這些品種搭配，以增強花香柑橘的特色，而不會掩蓋其風味。

• 以Dana淡色艾爾配方為例（5加侖）：基礎麥芽10磅，淡色結晶麥芽1磅，Cascade麥芽0.5盎司，陳釀60分鐘，Dana麥芽0.5盎司，陳釀15分鐘，Dana漩渦麥芽1.5盎司，Dana乾投酒花2盎司，陳釀3-5天。根據α值進行調整。
• 以 Dana IPA 配方為例（5 加侖）：基礎麥芽 12 磅，特製麥芽 1.5 磅，苦味酒花（以煮沸時的國際苦味單位 (IBU) 為單位）使用 Dana Alpha 酒花、Citra 1 盎司晚熟酒花、Dana 2 盎司漩渦酒花、Dana Alpha 4 盎司乾酒花和 Citra。可依個人喜好調整柑橘味。

品嚐並調整小批量測試。記錄每批酒的阿爾法值、油感和感知苦味。這種做法可以提高Dana配方的一致性，並幫助您的釀酒廠找到理想的Dana淡色艾爾或Dana IPA配方。

在溫暖的自然光線下，質樸的木桌上擺放著 Dana 啤酒花球果、乾啤酒花和手寫的食譜卡。 更多資訊

丹娜酒花啤酒的品嚐與評價技巧

進行小規模試驗，以分離Dana的獨特風味。在相同的麥汁中進行乾投酒花和漩渦試驗，以發現花香、檸檬香和松木香。確保溫度和接觸時間一致，以便進行準確的比較。

分別對香氣強度和苦味進行評分。專門準備一張香氣評估表，重點放在柑橘、花香和樹脂香調。苦味的評估範圍應為中等至強烈。記錄感知到的順滑度以及測量到的國際苦味單位 (IBU)，以了解葎草酮的影響。

採用三角測試等啤酒花感官測試方法來偵測細微的差異。向經過訓練的品酒師提供三個樣品，兩個相同，一個不同。請他們辨別柑橘、花香和松木香氣，並標記他們的信心水平。

將風味強度數值與油的成分數據進行比較。風味強度為7表示風味濃鬱。酒花感官測試應專注於那些主導這些風味的油。注意實驗室樣品和釀造樣品之間的任何差異。

• 進行配對苦味試驗，將測量的 IBU 與感知到的苦味連結。
• 透過測試來自同一供應商的多個批次來記錄收穫之間的差異。
• 保留品嚐表，記錄香氣描述、強度分數和釀造參數。

品嚐 Dana 啤酒花時，請保持樣品新鮮，避免交叉污染。聞一聞整個球果、啤酒花顆粒和啤酒頂部空間，以確定香氣來源。立即記錄，以確保感官準確性。

要評估成品啤酒中的達納香氣，請使用中性玻璃器皿和標準倒酒技巧。讓啤酒短暫靜置，然後記錄初印象、中段口感和餘韻。將這些記錄與實驗室試驗結果進行比較，以繪製萃取效率圖。

定期對不同批次的啤酒花進行感官測試，有助於校準預期和用量。追蹤哪些處理方式——乾投酒花重量、漩渦浸泡時間或接觸時間——能夠打造出目標風格中最清晰的檸檬、花香或鬆木風味。

美國啤酒製造商的法律、標籤和採購說明

採購 Dana 的美國釀酒商應在購買前核實供應商文件。 Dana 可從多家供應商購買，也可在亞馬遜等平台上找到。這意味著不同批次的供應、收穫年份和價格可能會有所不同。請務必確認批號和分析證書，以確保 α、β 和油值符合您的配方要求。

進口丹娜啤酒花必須遵守美國農業部 (USDA) 和美國動植物衛生檢驗局 (APHIS) 的植物檢疫規定。釀酒商必須提供文件證明該批次符合美國入境標準。與報關行和出口商合作至關重要，以確保獲得必要的許可證和檢驗收據，避免港口延誤。

保留每批 Dana 供應商的詳細記錄對於可追溯性至關重要。記錄供應商名稱、收穫年份、COA 以及任何儲存或運輸條件。這些記錄對於品質控制以及解決包裝後的任何異味或穩定性問題至關重要。

在宣傳特定啤酒花品種時，必須遵守聯邦標籤規定。菸酒稅與貿易管理局 (TTB) 指南要求標籤真實，包括準確說明啤酒花品種和產地。如果您的啤酒宣傳 Dana 啤酒產地為斯洛維尼亞，那麼準備好原產地證明文件對於支持行銷宣傳至關重要。

Dana 預計會以顆粒或整球果的形式供應，而不是蛇麻素濃縮物。 Yakima Chief Hops、Barth-Haas 和 Hopsteiner 等主要啤酒花加工廠通常不會銷售 Dana 蛇麻素濃縮物。在規劃採購和庫存管理時，請牢記顆粒和整球果是 Dana 在美國採購的典型形式。

購買時使用簡短的清單來簡化合規性：

• 根據您的配方需求驗證 COA 和批號。
• 進口達納啤酒花時，請確認植物檢疫許可。
• 記錄 Dana 供應商的說明，以便進行追溯和審計。
• 將啤酒花標籤與菸酒稅與貿易管理局 (TTB) 規則和原產地聲明相一致。

保持清晰的審計線索對於降低檢查風險至關重要。確保 COA、發票和出貨清單隨時可用。這種方法有助於保護您的品牌，避免任何有關生產中使用的 Dana 啤酒花的來源或化學成分的疑問。

結論

Dana 啤酒花用途廣泛，既適合用於苦味啤酒，也適合用於後期添加。它們由扎萊克的哈勒陶馬格南啤酒花和本地野生雄株共同培育而成。這種組合產生了中到高的α酸，通常在 7-13% 左右。以月桂烯為主導的油混合物帶來柑橘、花香和松木的香氣，使 Dana 成為追求平衡和香氣清晰的釀酒師的熱門選擇。

在實際釀造中，Dana 在淡色艾爾、IPA 和 ESB 中表現出色。它既能帶來純粹的苦味，也能帶來複雜的香氣層次。搭配 Cascade、Citra、Saaz 或英式品種，可達到理想的風味。請務必查看供應商的 COA 和收穫年份的差異，以便對 IBU 和酒花添加量進行微調。

Dana 的種植者和加工商資源豐富，方便美國釀酒商採購。雖然目前市面上沒有主流的蛇麻素或低溫濃縮物產品，但 Dana 可以提供顆粒和整錐形式的原料。總而言之，Dana 提供可靠的苦味、清晰的柑橘花香，以及實用的配方開發原料。

進一步閱讀

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