啤酒花在啤酒酿造中的应用：Dana

在模糊的温暖背景下，绿色啤酒花球果和叶子在金色夕阳的照耀下闪闪发光。 更多信息

无论是在爱好者还是商业配方数据库中，Dana 啤酒花都屡见不鲜。它们因其用途广泛，可广泛用于各种啤酒花添加，而备受推崇。无论是在啤酒壶的早期添加，还是在后期的香气提升中，Dana 啤酒花都广受酿酒师的青睐。斯洛文尼亚的种植者也强调了其稳定的产量和强劲的市场需求。

这篇介绍为本文对 Dana 啤酒花的探索奠定了基础。文章将涵盖其起源、化学特征、风味和香气、酿造应用、农学、替代品、配方示例以及美国采购和标签注意事项。

关键要点

• 达纳啤酒花是斯洛文尼亚的一种双用途啤酒花，非常适合苦味和香气的调制。
• Dana 啤酒花品种是在 Žalec 由 Hallertauer Magnum 和当地野生雄性啤酒花培育而成。
• 许多啤酒风格都具有花香、柑橘和松木的味道。
• 广泛用于食谱数据库，并与 Cascade 和 Saaz 等品种搭配良好。
• 本文将涵盖化学、酿造应用、农学以及美国酿酒商的采购。

达纳啤酒花的起源和育种

达娜啤酒花原产于斯洛文尼亚，当地开展了一项旨在培育多功能品种的育种计划。以专业技术闻名的扎莱茨研究所 (Žalec Institute) 将进口和本土基因相结合，以满足当代酿酒业的需求。这项努力最终培育出了达娜啤酒花，一个在啤酒花界脱颖而出的品种。

Dana的育种过程采用了哈勒陶马格南（Hallertauer Magnum）与斯洛文尼亚当地种质的战略性杂交。这种组合旨在提升农艺性状和风味潜力。记录显示，Dana使用了斯洛文尼亚野生雄株来增强这些特性。

扎莱茨研究所在达纳啤酒的选种和测试阶段发挥了关键作用。研发重点在于实现产量稳定性、抗病性和双重用途。这种双重用途的特性使达纳啤酒能够同时提升啤酒的苦味和香气。

斯洛文尼亚啤酒花育种项目极大地促进了Dana啤酒的地域多样性和韧性。这些本地元素确保了Dana啤酒保留了其浓郁的苦味，同时又能带来令人愉悦的香气。这些特性受到世界各地精酿啤酒商的高度重视。

• 血统：Hallertauer Magnum 与斯洛文尼亚本土啤酒花基因的杂交品种。
• 开发商：斯洛文尼亚扎莱茨啤酒花研究所。
• 用途：具有强大农艺性状的双重用途品种。

达纳啤酒花：关键化学成分和油脂成分

Dana啤酒花具有双重用途。其α酸含量各不相同，分别为7.2%-13%、6.4%-15.6%和9%-13%。Beermaverick报告的平均α酸含量为10.1%。

β酸含量也表现出一定的差异性。其含量范围为2.7%至6%，平均值为4.4%。一些报告显示其含量接近2.0%，平均值在4%至6%之间。这些数据对于理解啤酒的陈酿和氧化过程至关重要。

葎草酮是α酸的重要组成部分。其含量范围为22%-31%和28%-31%，平均值约为26.5%。葎草酮的含量会影响苦味和辛辣感。

Dana 酒花的酒花油含量比较复杂。Beermaverick 报告称，其总含油量为 0.9-1.6 毫升/100 克，平均 1.3 毫升。另一份报告显示，其总含油量范围为 20.4-30.9 毫升/100 克，这可能是由于计量单位不同造成的。为了清晰起见，我们提供了这两个数据。

Beermaverick 的精油成分分析结果突显了月桂烯的主导地位，含量为 35–53%（平均 44%）。其次是蛇麻烯，含量为 20–27%（平均 23.5%）。石竹烯和法呢烯的含量分别约为 4–8% 和 6–9%。

其他油类数据也存在一些差异。另一份资料显示，月桂烯含量为50-59%，蛇麻烯含量为15-21%，法呢烯含量为6-9%。这些差异源于生长条件、采收时间和分析方法等因素。

• 月桂烯具有树脂、柑橘和水果的香气，在啤酒花油中占很大比例。
• 蛇麻烯具有木质、草本和淡淡的高贵气息。
• 葎草酮的比例会影响苦味特性，如果使用过多，可能会增强涩味。

了解这些数值后，我们发现Dana是一款中等α-酸含量的啤酒花，芳香油含量较高。月桂烯和蛇麻烯的平衡有助于提升苦味和风味/香气。Cohumulone的含量表明，在Dana的α-酸范围内，其苦味较为均衡，有时甚至更为强烈。

风味和香气特征

Dana 的风味融合了柠檬般的柑橘香、精致的花香和清晰的松脂气息。酿酒师认为它的香气适中浓郁，口感明亮清新。柑橘香调为主，花香的底蕴则在中段回荡。

酒花感官体验展现了Dana啤酒以月桂烯为主导的柑橘和树脂前调。蛇麻烯和金合欢烯则带来木质气息和淡淡的高贵花香。这种组合营造出层次丰富的香气，非常适合晚煮、漩涡和干投酒花工艺。

品鉴者认为，Dana 的香气愉悦而直接，浓度约为 7（满分 10 分）。其苦味中等至略重。这种平衡使其成为淡色艾尔和拉格啤酒的理想之选。

Dana 以其多功能性而闻名。它既能与细腻的麦芽酒单搭配，也能与浓郁的啤酒花混合酒花完美搭配。其柑橘花香和松木的特质能够提升啤酒的香气，而不会掩盖其基酒的风味。

特写镜头：绿色啤酒花球果在金色阳光下闪闪发光，背景为模糊的翠绿。 更多信息

酿造价值和实际用途

Dana啤酒花的酿造价值将这种啤酒花定位为兼用型品种。其α酸含量约为7.2%至13%，平均接近10%。β酸含量约为2.7%至6%，平均含量在4%以上。总含油量通常为0.9-1.6毫升/100克。这些指标使Dana啤酒花在现代酿酒中拥有广泛的应用范围。

如果您想要中度至重度的苦味，可以在煮沸初期添加Dana。Cohumulone的含量通常在22%到31%之间，因此可以带来清晰均衡的苦味。酿酒师通常会选择Dana，因为它的苦味香气和谐而不刺鼻。

在后期添加酒花时，Dana 展现了其花香和柑橘的一面。后期壶煮、漩涡和干投酒花处理能带来明亮的柑橘前调和柔和的花香。根据每个收获年份测量的阿尔法酸值调整添加量，以适应变化。

实际用量指导遵循典型的双重用途做法。首先根据啤酒的目标IBU调整苦度，然后添加10-30%的总酒花重量作为后期添加物，以确保香气。许多专业人士指出，使用Dana可以带来顺滑的苦味和芳香的余味，与淡色艾尔和比利时风格的啤酒相得益彰。

• 要检查的 Alpha 范围：7–13%（测量当前批次）。
• 目标苦味：使用早期添加物来获得中等至坚固的 IBU。
• 香气处理：后期添加、漩涡和干投酒花以提升柑橘/花香。
• 按季节调整费率以匹配实验室值和所需的平衡。

展现 Dana 啤酒花的啤酒风格

丹娜啤酒花非常适合酿造酒花风味浓郁且口感均衡的啤酒。在淡色艾尔啤酒中，它们能增添淡淡的柑橘和柔和的花香。这些元素能够增强麦芽的骨架，但又不会过于浓烈。

美式淡色艾尔得益于Dana的独特风味。它能够突出啤酒花的香气，同时抑制苦味。单一啤酒花淡色艾尔的试饮展现了Dana干净的柑橘香气和柔和的草本余韵。

印度淡色艾尔也能从Dana中受益。它能为西海岸和新英格兰IPA增添明亮的树脂和果香层次。Dana可用于后期添加和干投酒花，以增强香气，同时避免刺鼻的苦味。

像 Extra Special Bitter 这样的英式啤酒非常适合 ESB Dana。这款啤酒的苦味均衡，带有淡淡的花香，口感饱满，麦芽烘烤风味浓郁。

• 美式淡色艾尔啤酒：聚焦达娜 (Dana) 淡色艾尔啤酒，其香气清澈，口感适中。
• IPA：强调 IPA 中的 Dana，以获得后期啤酒花香气和柔滑的柑橘味。
• ESB：选择 ESB Dana 将花香与传统英国麦芽融合。

这些 Dana 啤酒风格展现了啤酒花在香气和平衡苦味方面的多功能性。对于那些寻求与啤酒花相得益彰而非主导风味的啤酒花的酿酒师来说，Dana 啤酒花适合各种淡色和苦味风格的啤酒。

剂量指南和典型剂量

首先，检查您特定批次 Dana 的 α 酸和油含量报告。Dana 的 α 酸含量范围通常在 7% 到 13% 之间。这个范围对于准确计算苦味剂的添加量至关重要，从而确保获得精确的 IBU 结果。

苦味方面，请采用标准IBU配方，并根据当前的α值测量结果进行调整。Dana啤酒的初始添加量应与其他高α值啤酒花的添加量相同。请根据您所需的IBU值调整每升的克数。

在后期的壶烧或漩涡酿造中添加，Dana 酒花可以起到柑橘和花香酒花的作用。适量添加可以增强酒花的风味，而不会掩盖麦芽或酵母的浓郁。许多酿酒师选择少量多次地添加，以打造复杂的口感。

干投酒花是Dana真正擅长的香气表现。预计其芳香剂量与淡色艾尔和IPA类似。干投酒花强度建议从轻到重，通常为10-40克/升，具体取决于所需的强度和啤酒风格。

• 通过 alpha 百分比来计算苦味，而不是通过固定的配方编号。
• 根据每个作物年份和实验室分析调整 Dana 啤酒花的产量。
• 使用 10–40 g/L 作为啤酒花啤酒干酒花强度的工作范围。

如果您对 Dana 啤酒花的用量感到疑惑，可以把每升克数换算成每加仑盎司数，这样方便使用。在扩大规模之前，小批量试酿对于 Dana 啤酒花用量的微调非常有帮助。

记录每批啤酒的Dana添加率和感官反馈至关重要。跟踪这些调整可以确保啤酒在不同季节保持稳定的品质。

在温暖的自然光下，干燥的丹娜啤酒花球果被排列在质朴的木质表面上。 更多信息

啤酒花搭配和互补品种

Dana 酒花搭配效果极佳，其柑橘、花香和松木香气与互补的酒花相得益彰。对于浓郁的美式 IPA，Dana 酒花可与 Citra 酒花搭配，以增强柑橘和热带风味。Cascade 酒花则是淡色艾尔中突出葡萄柚和树脂风味的经典之选。

为了打造更加均衡的口感，萨兹（Saaz）以其高贵、辛辣和草本的对比，缓和了达纳（Dana）的冲击力。威拉米特（Willamette）和富格尔（Fuggle）则为英式圆润口感提供了柔和的补充。这些品种增添了草本和茶的深度，但又不会掩盖达纳的香气。

• Citra — 明亮的柑橘和热带风味；非常适合现代 IPA。
• Cascade——经典的葡萄柚和树脂；非常适合淡色艾尔啤酒。
• 萨兹（Saaz）——高贵的香料和泥土；带来克制和优雅。
• 威拉米特和富格尔——英国草本/泥土气息；口感顺滑。

酿酒师经常在分层添加中使用达纳葡萄（Dana）作为补充。少量萨兹（Saaz）或威拉米特（Willamette）葡萄汁可以研磨后期添加的达纳葡萄（Dana）和西楚（Citra）。以大部分达纳葡萄和少量卡斯卡特（Cascade）葡萄汁进行干投酒花，可以产生浓郁的柑橘香气和稳定的苦味骨架。

设计配方时，请进行小批量测试。Dana 的最佳啤酒花取决于目标风格和麦芽配方。对于口感清爽、现代的啤酒，建议选择美国品种。对于传统艾尔啤酒，可将 Dana 与英国或欧洲啤酒花混合，以达到微妙的平衡。

Dana 缺席时的替换

当Dana缺货时，酿酒商会寻找与其α-α和月桂烯特征相匹配的替代品。像Fuggle和Willamette这样的经典英国品种是实用的替代品。它们苦味更柔和，并带有泥土和草本的气息，使配方保持平衡。

想要更明亮的柑橘和花香，Cascade 或 Citra 等美国品种是理想之选。用 Cascade 或 Citra 代替 Dana 会使香气更偏向柑橘和西柚。这种变化非常适合需要浓郁果香的淡色艾尔和 IPA。

选择与Dana类似的啤酒花时，请考虑其油脂成分。选择中等α含量、月桂烯含量较高、蛇麻烯含量适中的啤酒花。这些特性有助于保留Dana的树脂和柑橘风味，即使没有完全相同的品种。

• Fuggle — 更具泥土气息和草本特征；适合麦芽啤酒和琥珀啤酒。
• 威拉米特——花香浓郁，辛辣可口；柔化苦味，增添复古香气。
• Cascade — 明亮的柑橘味；当您想要浓郁的啤酒花味时使用。
• Citra — 浓郁的热带和柑橘味；最适合香气浓郁的啤酒。

根据您的喜好选择替代品。为了保持苦味平衡，Fuggle 或 Willamette 是不错的选择。为了突出柑橘或热带风味，请选择 Cascade 或 Citra。请根据阿尔法差异和所需的香气强度略微调整用量。

请注意，用于 Dana 的冷冻浓缩物或蛇麻素浓缩物非常稀缺。您可能找不到用于 Dana 的蛇麻素粉末，因此在寻找替代品时，请计划购买全锥、颗粒或标准提取物。

使用啤酒分析中的搭配列表和品酒笔记来优化你的选择。尽可能进行小批量试酿。这种方法有助于确认所选啤酒花是否保留了原啤酒的平衡性和特色。

农艺性状和种植者考虑因素

Dana农学将实用活力与吸引商业农场的特性相结合。Dana由扎莱茨啤酒花研究所开发，能够适应中欧气候。这种育种背景解释了其强大的适应力和可预测的生长模式。

种植丹娜啤酒花需要采用与其他香气品种相同的棚架和灌溉方法。在标准营养方案的管理下，植物生长迅速，能够耐受常见的叶面胁迫。季节性天气仍然会影响球果的化学成分，因此在开花和成熟期间进行监测至关重要。

种植者报告称，在良好的管理下，Dana 产量稳定。作物大小可能因地区和收获年份而异，因此应与买家签订合同，并考虑逐年变化。收获时间会影响α酸和油脂成分，因此应与加工商协调田间试验。

• 地点选择：阳光充足、排水良好的土壤最适合获得稳定的 Dana 产量。
• 病虫害：霉菌和蚜虫需要定期检查；达纳具有可接受的耐受性，但没有免疫力。
• 供应计划：多个供应商提供 Dana，但供应情况会随着收获年份和需求而变化。

扎莱茨啤酒花研究所的田间试验强调了达娜啤酒花开发过程中使用的当地雄性基因。这种本地育种使其具备了适合斯洛文尼亚及类似气候条件的性状。这有助于美国类似地区的种植者评估其表现。

追踪阿尔法含量和含油量的季节性变化有助于酿酒商保持啤酒花的品质。定期取样、与买家清晰沟通以及灵活的储存计划，有助于提高种植达纳啤酒花用于商业市场的收益。

前景是鲜绿色的啤酒花球果和叶子的特写，背景是啤酒花田、连绵起伏的丘陵和清澈的蓝天。 更多信息

产品形式和可用性

Dana 啤酒花的供应情况会随着卖家和收获年份的变化而变化。美国啤酒花商店和全国供应商都会列出 Dana 啤酒花的库存，并显示其库存水平随季节变化。您可以在大型零售商或亚马逊等在线平台上找到 Dana 啤酒花。价格和供应情况取决于供应商的当前库存和最新收成。

丹娜啤酒花主要有两种形式：丹娜颗粒啤酒花和丹娜整锥啤酒花。酿酒师通常更喜欢颗粒啤酒花，因为其储存和计量方便。另一方面，自酿啤酒师和小型啤酒厂可能会选择整锥啤酒花，因为它具有传统的吸引力或特定的处理需求。

目前，各大啤酒厂均未提供商业化的Dana蛇麻素浓缩物。Yakima Chief Hops、Barth-Haas和Hopsteiner均未提供Cryo、LupuLN2或Lupomax Dana产品。这种稀缺性限制了那些寻求使用纯蛇麻素原料进行高浓度漩涡啤酒花或干投酒花添加的酿酒商的选择。

配方数据库和啤酒花目录经常将达娜啤酒花用于强调香气的酿造。超过170种配方都提到了该品种，表明人们对其独特的风味有着持续的兴趣。这种兴趣解释了为什么达娜啤酒花颗粒和达娜啤酒花球仍然是酿酒师的首选。

• 可订购性：一些啤酒花商店将 Dana 列为在旺季可订购的啤酒花。
• 形式选择：颗粒形式通常有利于紧凑存储和一致剂量。
• 浓缩物：目前主要的蛇麻素生产商尚未供应丹娜蛇麻素。

计划购买 Dana 啤酒花时，务必查看收获年份和卖家说明。新鲜度和包装日期至关重要，因为整锥啤酒花和颗粒啤酒花在酿造过程中的表现不同。如果没有蛇麻素，这一点就更加重要，因为它们会影响漩涡和干投酒花阶段的萃取。

分析和历史流行度

来自酿酒分析平台的数据显示，Dana 在精酿啤酒商中越来越受欢迎。它在淡色艾尔和印度淡色艾尔（IPA）啤酒中备受青睐。Beermaverick 风格的啤酒花产量摘要和啤酒花交易小工具显示，Dana 与知名品种并驾齐驱。精酿啤酒商青睐其柑橘和花香。

Beer-Analytics 数据集列出了 172 种 Dana 啤酒配方。这些数据集按年份、风格和地区追踪了 Dana 的使用情况。数据显示，Dana 在酒花型艾尔啤酒的后期添加酒花和干投酒花应用中很常见。

风味分析工具将 Dana 的风味强度评定为 7 分（满分 10 分）。生产和感官记录会指导酿酒师如何选择用量和时间。这一评级印证了 Dana 在苦味和香气调制方面的双重作用。

观察配方模式，我们发现丹娜啤酒经常搭配经典的美国和新世界啤酒花。配方档案重点介绍了常见的搭配、典型比例以及首选的煮沸或漩涡阶段。

• Dana 录制的 172 道菜谱
• 淡色艾尔啤酒和异丙醇 (IPA) 配方中浓度较高
• 风味强度评级：7（行业数据集）

地区差异影响了Dana的受欢迎程度，欧洲和北美的精酿啤酒群体对此的接受度更高。作物品种和产量会影响Dana的供应情况以及经销商和啤酒厂报告的使用统计数据。

分析平台提供切实可行的洞察：不同配方阶段的用量、每升平均用量以及季节性趋势。酿酒商利用这些数据来调整配方目标和原料采购。他们还会根据市场需求和作物报告跟踪 Dana 的用量变化。

食谱创意和示例配方

首先，查看供应商提供的批次阿尔法值和油分报告。Dana 的产量可能有所不同，因此请根据测得的阿尔法值调整 IBU 值和后期添加量。这可以确保 Dana 淡色艾尔或 Dana IPA 的配方精准。

以这些快速概述作为起点。对于单一酒花啤酒，谷物清单要简单。经典淡色艾尔采用坚实的淡色麦芽基底，并添加少许水晶来增加酒体。而IPA则需要更高的麦芽含量和略高的糖化温度。这可以支持更高的酒花用量，而不会稀释啤酒。

• 快速淡色艾尔配方：88-92% 淡色麦芽，6-10% 淡色水晶麦芽，2-4% 慕尼黑麦芽。早期使用卡斯卡特麦芽或丹娜麦芽进行苦化，以达到目标 IBU 值，后期使用/漩涡丹娜麦芽，并加入干酒花，以提升柠檬、花香和松木的风味。
• IPA 方案：较重的基础麦芽，10-14% 的特制麦芽，清爽的麦芽浆风味。使用实际的阿尔法值 (Alpha) 来计算苦度，以达到您的 IBU 目标，保留大部分 Dana 麦芽用于后期添加，并进行干投酒花。Dana 麦芽与 Citra 麦芽混合，可获得明亮的柑橘前调。
• ESB 和 session ales：适量添加 Dana 酒花，注重平衡苦味与淡淡的花香。较低的干酒花比例使其口感内敛，易于饮用。

遵循已计量的酒花添加时间表，确保酒花平衡。早期添加60-75%的苦味酒花，在漩涡发酵阶段添加20-30%，在干投酒花阶段添加30-60克/升当量。具体比例取决于批次大小和α值。使用Dana配方，列出每加仑或每公斤的精确克数，以便精确调整。

混合啤酒花时，要考虑香气的协同效应。Cascade 啤酒花能增添西柚的明亮口感，Citra 啤酒花则能带来浓郁的柑橘香气，而 Saaz 啤酒花则能以草本香气缓和尖锐的口感。许多配方师会将 Dana 啤酒花与这些品种搭配，以增强花香柑橘的特色，而不会掩盖其风味。

• 以Dana淡色艾尔配方为例（5加仑）：基础麦芽10磅，淡色结晶麦芽1磅，Cascade麦芽0.5盎司，陈酿60分钟，Dana麦芽0.5盎司，陈酿15分钟，Dana漩涡麦芽1.5盎司，Dana干投酒花2盎司，陈酿3-5天。根据α值进行调整。
• 以 Dana IPA 配方为例（5 加仑）：基础麦芽 12 磅，特制麦芽 1.5 磅，苦味酒花（以煮沸时的国际苦味单位 (IBU) 为单位）使用 Dana Alpha 酒花、Citra 1 盎司晚熟酒花、Dana 2 盎司漩涡酒花、Dana 4 盎司干酒花和 Citra 2 盎司干酒花。可根据个人喜好调整柑橘味。

品尝并调整小批量测试。记录每批酒的阿尔法值、油感和感知苦味。这种做法可以提高Dana配方的一致性，并帮助您的酿酒厂找到理想的Dana淡色艾尔或Dana IPA配方。

温暖的自然光线下，质朴的木桌上摆放着 Dana 啤酒花球果、干啤酒花和手写的食谱卡。 更多信息

丹娜酒花啤酒的品尝和评价技巧

进行小规模试验，以分离Dana的独特风味。在相同的麦汁中进行干投酒花和漩涡试验，以发现花香、柠檬香和松木香。确保温度和接触时间一致，以便进行准确的比较。

分别对香气强度和苦味进行评分。专门准备一张香气评估表，重点关注柑橘、花香和树脂香调。苦味的评估范围应为中等至强烈。记录感知到的顺滑度以及测量到的国际苦味单位 (IBU)，以了解葎草酮的影响。

采用三角测试等啤酒花感官测试方法来检测细微的差异。向经过培训的品酒师提供三个样品，两个相同，一个不同。请他们辨别柑橘、花香和松木香气，并标记他们的信心水平。

将风味强度数值与油的成分数据进行比较。风味强度为7表示风味浓郁。酒花感官测试应重点关注那些主导这些风味的油。注意实验室样品和酿造样品之间的任何差异。

• 进行配对苦味试验，将测量的 IBU 与感知到的苦味联系起来。
• 通过测试来自同一供应商的多个批次来记录收获之间的差异。
• 保留品尝表，记录香气描述、强度分数和酿造参数。

品尝 Dana 啤酒花时，请保持样品新鲜，避免交叉污染。闻一闻整个球果、啤酒花颗粒和啤酒顶部空间，以确定香气来源。立即记录，以确保感官准确性。

要评估成品啤酒中的达纳香气，请使用中性玻璃器皿和标准倒酒技巧。让啤酒短暂静置，然后记录初印象、中段口感和余味。将这些记录与实验室试验结果进行比较，以绘制提取效率图。

定期对不同批次的啤酒花进行感官测试，有助于校准预期和用量。追踪哪些处理方式——干投酒花重量、漩涡浸泡时间或接触时间——能够打造出目标风格中最清晰的柠檬、花香或松木风味。

美国啤酒制造商的法律、标签和采购说明

采购 Dana 的美国酿酒商应在购买前核实供应商文件。Dana 可从多家供应商处购买，也可在亚马逊等平台上找到。这意味着不同批次的供应情况、收获年份和价格可能会有所不同。务必确认批号和分析证书，以确保 α、β 和油值符合您的配方要求。

进口丹娜啤酒花必须遵守美国农业部 (USDA) 和美国动植物卫生检验局 (APHIS) 的植物检疫规定。酿酒商必须提供文件证明该批次符合美国入境标准。与报关行和出口商合作至关重要，以确保获得必要的许可证和检验收据，避免港口延误。

保留每批 Dana 供应商的详细记录对于可追溯性至关重要。记录供应商名称、收获年份、COA 以及任何储存或运输条件。这些记录对于质量控制以及解决包装后的任何异味或稳定性问题至关重要。

在宣传特定啤酒花品种时，必须遵守联邦标签规定。烟酒税收与贸易管理局 (TTB) 指南要求标签真实，包括准确说明啤酒花品种和产地。如果您的啤酒宣传 Dana 啤酒产地为斯洛文尼亚，那么准备好原产地证明文件对于支持营销宣传至关重要。

Dana 预计会以颗粒或整球果的形式供应，而不是蛇麻素浓缩物。Yakima Chief Hops、Barth-Haas 和 Hopsteiner 等主要啤酒花加工厂通常不会销售 Dana 蛇麻素浓缩物。在规划采购和库存管理时，请牢记颗粒和整球果是 Dana 在美国采购的典型形式。

购买时使用简短的清单来简化合规性：

• 根据您的配方需求验证 COA 和批号。
• 进口达纳啤酒花时，请确认植物检疫许可。
• 记录 Dana 供应商的说明，以便进行追溯和审计。
• 将啤酒花标签与烟酒税收与贸易管理局 (TTB) 规则和原产地声明相一致。

保持清晰的审计线索对于降低检查风险至关重要。确保 COA、发票和装运清单随时可用。这种方法有助于保护您的品牌，避免任何有关生产中使用的 Dana 啤酒花的来源或化学成分的疑问。

结论

Dana 啤酒花用途广泛，既适合用于苦味啤酒，也适合用于后期添加。它们由扎莱克的哈勒陶马格南啤酒花和本地野生雄株共同培育而成。这种组合产生了中到高的α酸，通常在 7-13% 左右。以月桂烯为主导的油混合物带来柑橘、花香和松木的香气，使 Dana 成为追求平衡和香气清晰的酿酒师的热门选择。

在实际酿造中，Dana 在淡色艾尔、IPA 和 ESB 中表现出色。它既能带来纯粹的苦味，又能带来复杂的香气层次。搭配 Cascade、Citra、Saaz 或英式品种，可达到理想的风味。务必查看供应商的 COA 和收获年份的差异，以便对 IBU 和酒花添加量进行微调。

Dana 的种植者和加工商资源丰富，方便美国酿酒商采购。虽然目前市面上没有主流的蛇麻素或低温浓缩物产品，但 Dana 可以提供颗粒和整锥形式的原料。总而言之，Dana 提供可靠的苦味、清晰的柑橘花香，以及实用的配方开发原料。

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