Şəkil: Qalın, qaymaqlı Krausen ilə aktiv fermentasiya

Bu şəkil güclü fermentasiya zirvəsində aktiv şəkildə fermentləşən pivə qabının immersiv, yaxından görünüşünü təqdim edir. Fokus nöqtəsi qalın, qaymaqlı krausendir - maya fəaliyyətinin ən enerjili fazasında əmələ gələn ağ rəngli, teksturalı köpük təbəqəsidir. Krausen təpəli, buludlu birləşmələrdə yüksəlir, hər bir silsiləsi və qabarcığı səthinin mürəkkəbliyini vurğulayan parlaq, bərabər işıqlandırma ilə işıqlandırılır. Kiçik baloncuklar köpüyə yapışır, daha böyükləri isə krausenin aşağıda qızılı maye ilə qovuşduğu sərhəddə partlayır. Pivənin özü zəngin və püskürən görünür, gəminin dərinliklərindən davamlı olaraq yüksələn karbonatlaşma axınları və köpük içərisindəki turbulent hərəkəti qidalandırır. Hamar, parlaq baloncukların və sıx, köpüklü strukturların qarşılıqlı təsiri dəmləmə prosesinin dinamik, canlı təbiətini çatdırır. İşıqlandırma pivədəki isti tonları və krausendə yumşaq, qaymaqlı vurğuları vurğulayır, fermentasiyanın hər bir detalını görməyə imkan verən təmiz, demək olar ki, klinik aydınlıq yaradır. Səhnə İrlandiya Ale maya ştammının sağlam performansını əks etdirir - sağlam, aktiv və şəkərləri spirtə və CO₂-ə çevirən bol köpük istehsal edir. Ümumi əhval-ruhiyyə mayanın ən yüksək həddə çatdığı anı ələ keçirərək, pivənin həm dadını, həm də xarakterini formalaşdıran güclü bioloji fəaliyyətdən biridir. Yaxın kadraj izləyicini fermentasiya fakturaları və hərəkətlərinə batırır, pivə hazırlamaq sənətini müəyyən edən mikrobioloji enerjini qeyd edir.

Şəkil aşağıdakılarla bağlıdır: Wyeast 1084 İrlandiya Ale Mayası ilə Fermentasiya edən Pivə