ရုပ်ပုံ- ထူထပ်သော Creamy Krausen ဖြင့် Active Fermentation

ဤပုံသည် ပြင်းပြင်းထန်ထန် အချဉ်ဖောက်ထားသည့် အမြင့်တွင် တက်ကြွစွာ အချဉ်ဖောက်ထားသည့် ဘီယာအိုး၏ နစ်မြုပ်နေသည့် အနီးကပ်မြင်ကွင်းကို တင်ဆက်ထားသည်။ ဆုံမှတ်သည် ထူထဲသော ခရင်မ် ကရိုင်းဆန် ဖြစ်သည်—တဆေး၏ တက်ကြွမှု အရှိဆုံး အဆင့်တွင် ဖြစ်ပေါ်လာသည့် အဖြူရောင် ချွတ်ယွင်းသော အမြှုပ်လွှာ အလွှာ ဖြစ်သည်။ Krausen သည် ထူထပ်သော တိမ်တိုက်များကဲ့သို့ ပေါက်ကြားလာကာ၊ ၎င်း၏ မျက်နှာပြင်၏ ရှုပ်ထွေးမှုကို မီးမောင်းထိုးပြသည့် တောက်ပသော အလင်းရောင်များဖြင့် တောက်ပသော အလင်းရောင်ဖြင့် လင်းထိန်နေသော ခေါင်တစ်ခုစီနှင့် ပူဖောင်းတစ်ခုစီ တက်လာပါသည်။ krausen သည် အောက်ရွှေရည်များနှင့် ထိတွေ့သည့် နယ်နိမိတ်တွင် ပိုကြီးသော ပူဖောင်းငယ်များသည် အမြှုပ်တွင် တွယ်ကပ်နေပါသည်။ ဘီယာသည် သင်္ဘော၏နက်နဲသောနေရာမှ အဆက်မပြတ်တက်လာပြီး အမြှုပ်အတွင်းမှ တုန်လှုပ်ချောက်ချားသောရွေ့လျားမှုကို ကျွေးမွေးခြင်းဖြင့် ဘီယာသည် ကြွယ်ဝပြီး ထက်မြက်နေပုံပေါ်သည်။ ချောမွေ့တောက်ပြောင်သော ပူဖောင်းများနှင့် ထူထပ်သော အမြှုပ်ထနေသော ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံများ၏ ပေါင်းစပ်ပေါင်းစပ်မှုသည် ဘီယာချက်လုပ်ငန်း၏ တက်ကြွပြီး အသက်ရှင်နေထိုင်မှုသဘောကို ဖော်ပြသည်။ အလင်းရောင်သည် ဘီယာထဲတွင် နွေးထွေးသောလေသံများနှင့် krausen ရှိ ပျော့ပျောင်းသော ခရင်မ်မီးမောင်းထိုးပြမှုများကို အလေးပေးကာ သန့်ရှင်းလုနီးပါးသော ကြည်လင်ပြတ်သားမှုကို ဖန်တီးကာ အချဉ်ဖောက်ခြင်း၏အသေးစိတ်အချက်အလက်များကို မြင်နိုင်စေပါသည်။ မြင်ကွင်းသည် သကြားများကို အရက်နှင့် CO₂ အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပေးသောကြောင့် ကျန်းမာ၊ တက်ကြွပြီး ပေါများသော အမြှုပ်များကို ထုတ်လုပ်ပေးသည့် Irish Ale တဆေး၏ ခိုင်မာသောစွမ်းဆောင်ရည်ကို ထင်ဟပ်စေသည်။ အလုံးစုံသော စိတ်ခံစားချက်သည် ပြင်းထန်သော ဇီဝကမ္မလုပ်ဆောင်မှုတစ်ခုဖြစ်ပြီး၊ တဆေးသည် ၎င်း၏အထွတ်အထိပ်သို့ရောက်နေသည့်အခိုက်အတန့်ဖြစ်ပြီး ဘီယာ၏အရသာနှင့် စရိုက်လက္ခဏာနှစ်ခုလုံးကို ပုံဖော်ထားသည်။ အနီးကပ်ဘောင်သည် အချဉ်ဖောက်ခြင်း၏ အသွင်အပြင်များနှင့် လှုပ်ရှားမှုများတွင် ကြည့်ရှုသူကို နှစ်မြှုပ်စေပြီး ဘီယာချက်ခြင်းလုပ်ငန်းကို သတ်မှတ်ပေးသည့် အဏုဇီဝစွမ်းအင်ကို ဂုဏ်ပြုသည်။

ပုံသည်- Wyeast 1084 Irish Ale Yeast ဖြင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။