Slika: Aktivna fermentacija sa gustim, kremastim krauzenom

Ova slika predstavlja impresivan, izbliza pogled na aktivno fermentaciju pivske posude na vrhuncu snažne fermentacije. Žarišna tačka je gusti, kremasti krausen - prljavo beli, teksturirani sloj pene koji se formira tokom najenergičnije faze aktivnosti kvasca. Krausen se uzdiže u nagomilanim, oblačnim formacijama, svaki greben i mehur osvetljen svetlim, ravnomernim osvetljenjem koje naglašava složenost njegove površine. Sićušni mehurići se drže za penu, dok veći pucaju na granici gde se krausen susreće sa zlatnom tečnošću ispod. Samo pivo izgleda bogato i šumeće, sa tokovima karbonizacije koji se neprestano dižu iz dubine posude i hrane turbulentno kretanje unutar pene. Interakcija glatkih, sjajnih mehurića i gustih, pjenušavih struktura prenosi dinamičnu, živu prirodu procesa piva. Osvetljenje naglašava tople tonove u pivu i meke, kremaste naglaske u krausenu, stvarajući čistu, gotovo kliničku jasnoću koja omogućava da se vidi svaki detalj fermentacije. Scena odražava robusne performanse soja irskog Ale kvasca - zdravog, aktivnog i proizvodeći obilnu penu dok pretvara šećere u alkohol i CO₂. Opšte raspoloženje je jedno od snažne biološke aktivnosti, hvatajući trenutak kada je kvasac na vrhuncu, oblikujući i ukus i karakter piva. Blisko kadriranje uranja gledaoca u teksture i pokrete fermentacije, slaveći mikrobiološku energiju koja definiše zanat piva.

Slika se odnosi na: Fermentacija piva sa Vieast 1084 irski ale kvasac