Hoto: Gidan giya na gargajiya

Gidan giya na ciki yana haskakawa tare da ɗumi wanda da alama ya wuce haske kawai, yana haifar da yanayi mai yawa game da gado kamar yadda ake noma. Ƙaƙƙarfan katako na katako a saman rufin, katakon katakon da aka sassaka ya zama duhu tare da shekaru da hayaki, suna goyon bayan tsarin tare da tsayin daka wanda ke magana game da amfani da ƙarni. Fitillun rataye suna jefa tafkuna masu laushi na hasken zinari, inuwar tagulla suna nuna kyalkyalin hasken wuta, yayin da inuwar da suka bari a baya suna ƙara fahimtar kusanci da zurfin. A kan wannan arziƙin bayan gida, tsakiyar ɗakin ya mamaye gaban gaba: wata katuwar tukunyar tagulla, mai lanƙwasa samanta tana gogewa zuwa wani haske mai konewa wanda ke kama duk wani murƙushewar wutar da ke ƙarƙashinsa. Kettle ɗin yana kan wani murhu na dutse, wuta a cikinta tana ci da ƙarfi, ruwan lemu yana haskakawa da ƙarfi wanda ke tunawa da auren farko na harshen wuta da ƙarfe a cikin aikin noma.

Zuwa hagu da dama, gidan giya yana bayyana kansa dalla-dalla. Ƙarin tasoshin suna tsaye a cikin haske mai duhu-mash tun a nan, wani lauter tun can-kowane mai siffa ta hanyar amfani amma yana cike da patina na shekaru da amfani. Waɗannan ba injinan zamani ba ne, masu sumul da bakararre, sai dai kayan aikin rayuwa ne na al'ada, waɗanda aka yi wa alama ta hannun waɗanda suka yi ƙirƙira tare da su tsawon yanayi marasa adadi. Ganga-gangan katako, kowannensu na musamman na dabarar hatsi da sandar sa, an jera su a cikin layuka masu kyau a fadin bene, sifofinsu masu lanƙwasa suna haskakawa a hankali cikin ƙaramin haske. Wasu suna hutawa cikin gungu, ƙila an cika su kuma an rufe su don tsufa, yayin da wasu suna da alamun alli ko wuƙa, tunatarwa game da abubuwan da ke cikin su da kuma matsayinsu a cikin tsattsauran ra'ayi na masu sana'a. Kasancewarsu yana haifar da haƙurin da ake buƙata a cikin wannan sana'a: jinkirin tafiyar lokaci, shuruwar alchemy na yisti da itace.

Katangar baya tana da katafaren murhu na bulo, harshenta yana fashe yana rawa da kuzari iri ɗaya wanda ya ɗumama manyan dakuna na zamanin da. Sama da shi yana shimfiɗa mezzanine, dogonsa na katako wanda aka lulluɓe cikin sabbin bines na hops. Koren kore mai ɗorewa yana gangarowa ƙasa, bambanci mai ban mamaki da katako mai duhu, har yanzu cones ɗinsu suna da ƙamshi da mai waɗanda nan ba da jimawa ba za su sami hanyar shiga ƙasa. Zaɓin don nuna hops a cikin irin wannan hanya ba kawai kayan ado ba ne amma sanarwa na ainihi - an bayyana wannan masana'anta ta hanyar girmamawa ga kayan abinci mai gina jiki, ga tsire-tsire masu rai waɗanda ke ɗauke da sihiri, sihiri mai mahimmanci ga giya. Kasancewarsu da alama ya hura iska, kuma duk da cewa mai kallo ba zai iya kamshinsa kai tsaye ba, tunanin ya cika ɗakin da wani haɗaɗɗiyar malt mai zaƙi, da itace mai hayaƙi, da ƙamshi mai ƙamshi mai kamshi na hops mai daraja.

kusa da gefuna na ɗakin, cikakkun bayanai suna raɗa labarun ci gaba da kulawa. Wani ƙaramin taga yana shigar da ɗigon hasken rana, yana tunatar da duk na duniya a waje, ko da yake a nan lokaci ya yi kamar lanƙwasa da jinkirin. Matakan katako, kayan aiki, da akwatuna suna jingina da bango, kowane abu mai amfani duk da haka an yi shi da hannun mai sana'a. Alamun lalacewa a kan allon ƙasa suna nuna inda tsararrun masu sana'a suka tsaya, suna motsawa, ɗanɗano, ɗagawa, da kula da wuta. Daki ne da ke numfashi tare da tarihi, amma duk da haka yana raye a halin yanzu, kowane samansa yana cike da ƙwaƙwalwar giya da aka yi da kuma rabawa.

Halin ba kawai na sana'a bane amma na Wuri Mai Tsarki. Wannan sarari, wanda aka yi da itace, bulo, da tagulla, yana jin daɗin al'ada kamar wurin aiki. Shiga ciki shine shiga al'ada, shaida zuriyar noman da ke haɗa manomi da mashaya, filaye da mashayi, da da na yanzu. Anan, a cikin raye-rayen hasken wuta da ke ƙeƙasasshen ƙarfe da katako na daɗaɗɗen, ana ɗaukar ainihin ma'anar giya mara lokaci-ba kawai a matsayin tsari ba, amma a matsayin fasaha mai dorewa ta hanyar sadaukarwa, haƙuri, da girman kai.

Hoton yana da alaƙa da: Hops a Biya Brewing: Viking