Mynd: Hefðbundin brugghúsinnrétting

Innra rými brugghússins glóir af hlýju sem virðist yfirgnæfa ljós og skapar andrúmsloft sem tengist jafnt arfi og bruggun. Þungir viðarbjálkar bogna í loftinu, grófskornir timbur þeirra eru dökklitaðir af aldri og reyk og styðja bygginguna með hljóðlátum styrk sem ber vitni um aldir notkunar. Hengilampar varpa mjúkum laugum af gullinni birtu, messingskjár þeirra endurspegla glitra af arni, en skuggarnir sem þeir skilja eftir sig auka tilfinninguna fyrir nánd og dýpt. Á móti þessum ríka bakgrunni ræður miðpunktur herbergisins ríkjum í forgrunni: risavaxinn koparbruggketill, bogadreginn yfirborð hans fægður í gljáa sem fangar hvert einasta blikk af arineldinum undir honum. Ketillinn stendur ofan á steinarni, eldurinn inni logar skært, appelsínugulur ljómi hans geislar af hljóðlátri styrk sem minnir á frumstætt hjónaband loga og málms í bruggunarferlinu.

Til vinstri og hægri birtist brugghúsið ítarlegar. Fleiri ílát standa í daufu ljósi — meskífa hér, laugífa þar — hvert mótað af notagildi en gegnsýrt af öldrun og notkun. Þetta eru ekki nútímavélar, glæsilegar og dauðhreinsaðar, heldur lifandi verkfæri hefðarinnar, merkt af höndum þeirra sem hafa bruggað með þeim í ótal árstíðir. Trétunnur, hver einstök í fínleika korns og stöng, eru raðaðar í snyrtilegum röðum yfir gólfið, bogadregnar lögun þeirra glóa mjúklega í daufu ljósi. Sumar hvíla í klösum, kannski nýlega fylltar og innsiglaðar til öldrunar, á meðan aðrar bera dauf merki eftir krít eða hníf, sem minna á innihald þeirra og stöðu þeirra í vandlega hringrás bruggarans. Nærvera þeirra vekur upp þolinmæðina sem krafist er í þessu handverki: hæga tímans gang, hljóðlát gullgerðarlist ger og viðar.

Bakveggurinn er með stórum múrsteinsarni, logar hans sprunga og dansa af sömu orku og hlýjaði eitt sinn miðaldahöllum. Fyrir ofan hann teygir sig millihæð, tréhandrið hulið ferskum humlakörfum. Lífgræni liturinn fellur niður, sláandi andstæða við dekkri timbrið, könglarnir enn ilmandi af olíum sem munu brátt finna leið sína í bruggið fyrir neðan. Valið að sýna humlana á þennan hátt er ekki bara skraut heldur yfirlýsing um sjálfsmynd - þetta brugghús einkennist af virðingu sinni fyrir hráefnunum, fyrir lifandi plöntunum sem bera með sér beiskju, ilmandi töfra sem eru nauðsynlegir fyrir bjór. Nærvera þeirra virðist fylla loftið sjálft, og þó að áhorfandinn geti ekki fundið lyktina beint, fyllir ímyndunaraflið herbergið með ávanabindandi blöndu af sætu malti, rjúkandi viði og jarðbundnum, kvoðukenndum ilm af göfugum humlum.

Við brúnir herbergisins hvísla smáatriði sögur um samfellu og umhyggju. Lítill gluggi hleypir inn smá ljósu dagsbirtu sem minnir alla innandyra á heiminn fyrir utan, þótt tíminn virðist hér beygja sig og hægja á sér. Tréstigar, verkfæri og tunnur halla sér upp að veggjunum, hver hlutur nytjagjarn en samt smíðaður af handverksmanni. Daufar slitmerki á gólfborðunum sýna hvar kynslóðir brugghúsa hafa staðið, hrært, smakkað, lyft og annast eldinn. Þetta er herbergi sem andar af sögu en lifir samt sem áður í nútímanum, hvert yfirborð gegnsýrt af minningunni um bruggaðan og sameiginlegan bjór.

Stemningin einkennist ekki aðeins af handverki heldur einnig af griðastað. Þetta rými, hulið tré, múrsteini og kopar, er jafn mikið eins og arinn menningar og vinnustaður. Að stíga inn er að ganga inn í hefð, að verða vitni að bruggunarsögu sem tengir saman bónda og brugghús, land og drykkjumann, fortíð og nútíð. Hér, í dansi eldsljóssins yfir fægðan málm og fornt tré, er tímalaus kjarni bjórgerðar fangaður - ekki aðeins sem ferli, heldur sem list sem er studd af hollustu, þolinmæði og stolti.

Myndin tengist: Humlar í bjórbruggun: Viking