Kép: Hagyományos sörfőzde belső tere

sörfőzde belsejét melegség tölti meg, amely mintha túllépne a puszta fényen, és legalább annyira a hagyományokról, mint a sörfőzésről szól. Nehéz fagerendák ívelnek át a mennyezeten, durván megmunkált gerendáik sötétre színeződtek az időtől és a füsttől, csendes szilárdsággal tartva a szerkezetet, amely évszázados használatról árulkodik. A függőlámpák lágy, aranyló fényt árasztanak, sárgaréz ernyőik a tűzfény csillogását tükrözik, míg az általuk hátrahagyott árnyékok fokozzák az intimitás és a mélység érzetét. E gazdag háttér előtt a szoba központi eleme uralja az előteret: egy hatalmas réz sörfőző üst, amelynek ívelt felülete fényesre polírozott, és minden pislákolást visszaver az alatta lévő kandalló lángjaiból. Az üst egy kő kandallón áll, a benne lévő tűz fényesen ég, narancssárga fénye csendes intenzitást sugároz, amely a láng és a fém ősi házasságára emlékeztet a sörfőzés során.

Balra és jobbra a sörfőzde részletesebben is feltárul. További edények állnak a félhomályban – itt egy cefrézőkád, ott egy főzőkád –, mindegyiket a használat formálta, de az idő és a használat patinája hatja át. Ezek nem modern gépek, elegánsak és sterilek, hanem inkább a hagyomány élő eszközei, amelyeket azok kezei jelöltek meg, akik számtalan évszakon át főzöttek velük. A padlón rendezett sorokban elrendezett fahordók állnak, amelyek mindegyike egyedi az erezet és a donga finomságaiban, ívelt formáik lágyan világítanak a gyenge fényben. Némelyik fürtökben pihen, talán nemrég töltötték meg és zárták le érlelés céljából, míg másokon halvány kréta- vagy késnyomok láthatók, emlékeztetve tartalmukra és a sörfőző gondos ciklusában elfoglalt helyükre. Jelenlétük a mesterségben szükséges türelmet idézi: az idő lassú múlását, az élesztő és a fa csendes alkímiáját.

hátsó falban egy impozáns téglakandalló található, lángjai ugyanazzal az energiával pattognak és táncolnak, amely egykor a középkori termeket melegítette. Felette egy galéria húzódik, fa korlátját friss komlótartók borítják. Az élénk zöld szín omlik alá, feltűnő kontrasztot alkotva a sötétebb fákkal, kúpjaik még mindig illatoznak az olajoktól, amelyek hamarosan utat találnak az alattuk főzött sörbe. A komló ilyen módon történő elhelyezése nem pusztán dekoráció, hanem az identitás kinyilvánítása – ezt a sörfőzdét a nyersanyagok, az élő növények iránti tisztelet jellemzi, amelyek a sör keserű, aromás varázsát hordozzák. Jelenlétük mintha átjárná a levegőt, és bár a néző nem érezheti közvetlenül, a képzelet betölti a szobát az édes maláta, a füstölgő fa és a nemes komló földes, gyantás illatának mámorító keverékével.

szoba szélein részletek suttognak a folytonosságról és a gondoskodásról. Egy kis ablakon keresztül beáramlik egy halvány nappali fény, amely a kinti világra emlékezteti a bentlévőket, bár itt az idő mintha meghajlana és lelassulna. Falétrák, szerszámok és hordók támasztják a falakat, minden tárgy haszonelvű, mégis kézműves kézzel készült. A padlódeszkákon látható halvány kopásnyomok elárulják, hol álltak generációk sörfőzői, kavargatva, kóstolgatva, emelgetve és a tüzet ápolva. Ez egy olyan szoba, amely a történelemmel lélegzik, mégis él a jelenben, minden felületét áthatja a főzött és megosztott sör emléke.

hangulat nemcsak a kézművességé, hanem a szentélyé is. Ez a fába, téglába és rézbe burkolt tér ugyanúgy a kultúra kandallója, mint a munkahelyé. Belépni egyet jelent egy hagyományba, egy olyan hagyományőrző vonal megtapasztalásával, amely összeköti a gazdát és a sörfőzőt, a földet és az ivót, a múltat és a jelent. Itt, a tűzfény táncában a csiszolt fém és az ősi fa között, a sörfőzés időtlen lényege ragadható meg – nemcsak folyamatként, hanem az odaadás, a türelem és a büszkeség által fenntartott művészetként is.

A kép a következőhöz kapcsolódik: Komló a sörfőzésben: Viking