ചിത്രം: ബ്രൂഹൗസ് ബ്രൂയിംഗ് പിശകുകൾ

സാധാരണ സാഹചര്യങ്ങളിൽ, കരകൗശലത്തിന്റെയും പാരമ്പര്യത്തിന്റെയും ശാന്തമായ താളത്തിൽ മുഴങ്ങുന്ന ഒരു സ്ഥലമാണ് ഈ രംഗത്തിലെ മദ്യനിർമ്മാണശാല. എന്നിരുന്നാലും, ഇന്ന് രാത്രി അത് മദ്യനിർമ്മാണത്തിന്റെ ഒരു വേദിയായി മാറുന്നു, മുറിയെ കീഴടക്കിയിരിക്കുന്ന കുഴപ്പത്തിന്റെ വികാരത്തെ മയപ്പെടുത്താൻ പാടുപെടുന്ന വിളക്കുകളുടെ ചൂടുള്ള തിളക്കം. വായുവിൽ ശക്തമായി തങ്ങിനിൽക്കുന്ന നീരാവി, പ്രകാശകിരണങ്ങളെ പിടികൂടുകയും പശ്ചാത്തലത്തിൽ തെളിയുന്ന ചെമ്പ് മദ്യനിർമ്മാണ ടാങ്കുകളുടെ രൂപരേഖകൾ മങ്ങിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. സുഗന്ധം വ്യക്തമല്ല - മധുരമുള്ള മാൾട്ട് പഞ്ചസാരകൾ കാരമലൈസ് ചെയ്യുന്നു, ഹോപ്സിന്റെ മൂർച്ചയുള്ള കയ്പ്പും ചൂടുള്ള ലോഹവുമായി കൂടിച്ചേരുന്ന കത്തിച്ച ദ്രാവകത്തിന്റെ നേരിയ കുത്തും. ഇത് ആകർഷകവും പ്രവചനാത്മകവുമായ ഒരു സുഗന്ധമാണ്, ഒരു വാഗ്ദാന ബാച്ചായിരിക്കാവുന്നതും എന്നാൽ ദുരന്തത്തിലേക്ക് നയിച്ചതുമായ ഒരു ബാച്ചിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

മുന്നിൽ, ബ്രൂവറുടെ നിരാശയുടെ കാരണം നിഷേധിക്കാനാവാത്തതാണ്. കോൺക്രീറ്റ് തറയിൽ ഒരു വലിയ സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ ബ്രൂ കെറ്റിൽ ധിക്കാരപൂർവ്വം ഇരിക്കുന്നു, അതിലെ ഉള്ളടക്കം ശക്തമായി നുരഞ്ഞുപൊന്തി അരികിലൂടെ ഉയർന്നുവരുന്നു. സ്വർണ്ണ-തവിട്ട് നിറത്തിലുള്ള ദ്രാവകം അതിന്റെ വശങ്ങളിലൂടെ കട്ടിയുള്ള നുരകളുടെ തിരമാലകളായി ഒഴുകുന്നു, കെറ്റിലിനടിയിൽ അടിഞ്ഞുകൂടുകയും പശയുള്ള അരുവികളായി തറയിലുടനീളം പുറത്തേക്ക് വ്യാപിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഓരോ ബ്രൂവറും ഭയപ്പെടുന്ന ആ ഭയാനകമായ നിമിഷത്തെ ദൃശ്യം പകർത്തുന്നു - ഒരു തിളപ്പിക്കൽ. അത് ആരംഭിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, വിലയേറിയ വോർട്ട് രക്ഷപ്പെടുന്നത് കാണുകയല്ലാതെ മറ്റൊന്നും ചെയ്യാനില്ല, അത് സാധ്യമായ രുചി മാത്രമല്ല, മണിക്കൂറുകളുടെ തയ്യാറെടുപ്പും പരിചരണവും വഹിക്കുന്നു. വെളിച്ചത്തിൻ കീഴിൽ നുര തന്നെ തിളങ്ങുന്നു, ഇപ്പോൾ പാഴായതായി തോന്നുന്ന ബ്രൂവിന്റെ ചൈതന്യത്തിന്റെ ക്രൂരമായ ഓർമ്മപ്പെടുത്തലാണിത്.

നിയന്ത്രണത്തിനായുള്ള ഭ്രാന്തമായ ശ്രമങ്ങളുടെ കൊളാറ്ററൽ നാശനഷ്ടങ്ങൾ സമീപത്ത് ചിതറിക്കിടക്കുന്നു. ഒരുകാലത്ത് വോർട്ടിന്റെ ഗുരുത്വാകർഷണം അളക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു അവശ്യ ഉപകരണമായിരുന്ന ഒരു ഹൈഡ്രോമീറ്റർ, പൊട്ടി ഉപയോഗശൂന്യമായി കിടക്കുന്നു, അതിന്റെ ഗ്ലാസ് മങ്ങിയ വെളിച്ചത്തിൽ മങ്ങിയതായി തിളങ്ങുന്നു. കുഴഞ്ഞുമറിഞ്ഞ ഒരു കുഴപ്പത്തിൽ തറയിൽ കോയിലുകൾ പരന്നുകിടക്കുന്നു, കുഴപ്പത്തിൽ പാമ്പുകൾ പായുന്നത് പോലെ, നിമിഷത്തിന്റെ അടിയന്തിരാവസ്ഥയിൽ അവയുടെ ഉദ്ദേശിച്ച പ്രവർത്തനം മറന്നുപോകുന്നു. അവയ്ക്ക് അരികിൽ, അസ്വസ്ഥതയുണ്ടാക്കുന്ന പ്രവചനാതീതതയോടെ ഒരു ഇലക്ട്രോണിക് കൺട്രോൾ പാനൽ മിന്നിമറയുന്നു. ലൈറ്റുകൾ ചുവപ്പും ഓറഞ്ചും നിറത്തിൽ ക്രമരഹിതമായ പാറ്റേണുകളിൽ മിന്നിമറയുന്നു, ഡയലുകൾ ചരിഞ്ഞിരിക്കുന്നു, ബ്രൂവറിന്റെ പോരാട്ടത്തെ പരിഹസിക്കുന്നതുപോലെ ബട്ടണുകൾ മിന്നുന്നു. ഒരുകാലത്ത് കൃത്യതയുടെയും നിയന്ത്രണത്തിന്റെയും ഒരു ദീപസ്തംഭമായിരുന്ന ഈ ഉപകരണം ഇപ്പോൾ തകർച്ചയുടെയും പരാജയത്തിന്റെയും പ്രതീകമായി നിലകൊള്ളുന്നു, അതിന്റെ ക്രമരഹിതമായ പെരുമാറ്റം ദുരന്തം പരിഹരിക്കുന്നതിനുപകരം സങ്കീർണ്ണമാക്കുന്നു.

ഈ കുഴപ്പത്തിനു പിന്നിൽ, മദ്യനിർമ്മാണക്കാരന്റെ രൂപം ശ്രദ്ധ ആകർഷിക്കുന്നു. അയാൾ ആവിയുടെ മൂടൽമഞ്ഞിൽ നിൽക്കുന്നു, അയാളുടെ ഇരുണ്ട ഏപ്രണിൽ വോർട്ട്, വിയർപ്പ് എന്നിവയുടെ കറകൾ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. അയാളുടെ കൈകൾ തലയിൽ പിടിക്കുന്നു, വിരലുകൾ തലയോട്ടിയിൽ ആഴ്ന്നിറങ്ങുന്നു, നിരാശയുടെയും അവിശ്വാസത്തിന്റെയും ഒരു സാർവത്രിക ആംഗ്യത്തിൽ. തോളുകൾ കുനിഞ്ഞും ഭാവം മങ്ങിയും, അദ്ദേഹത്തിന്റെ ശരീരഭാഷ ക്ഷീണത്തെയും പ്രകോപനത്തെയും കുറിച്ച് സംസാരിക്കുന്നു. മൃദുവായതും എന്നാൽ നാടകീയവുമായ വെളിച്ചം അദ്ദേഹത്തെ ഒരു നിഴലിൽ ചിത്രീകരിക്കുന്നു, അദ്ദേഹത്തിന്റെ പോരാട്ടത്തിന് നിശബ്ദവും നിസ്സംഗവുമായ സാക്ഷികളെപ്പോലെ ഉയർന്നുനിൽക്കുന്ന ഉയർന്ന മദ്യനിർമ്മാണ പാത്രങ്ങൾക്കെതിരായ അദ്ദേഹത്തിന്റെ നിരാശയുടെ ഭാരം ഊന്നിപ്പറയുന്നു. മദ്യനിർമ്മാണക്കാരന്റെ മനുഷ്യ ദുർബലതയും ഉപകരണങ്ങളുടെ വഴങ്ങാത്ത ബൾക്കും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം മുറിയിൽ വ്യാപിക്കുന്ന നിരർത്ഥകതയുടെ ബോധത്തെ ആഴത്തിലാക്കുന്നു.

കുഴപ്പങ്ങൾക്കിടയിൽ, ശ്രദ്ധിക്കപ്പെടാതെ, രണ്ട് ഗ്ലാസ് ബിയർ ഒരു വശത്ത് ഇരിക്കുന്നു. ഒന്ന് ഇളം സ്വർണ്ണ നിറത്തിലുള്ള ഒരു ഏൽ ആണ്, അതിന്റെ വ്യക്തതയും ഉന്മേഷവും ശരിയായി ഉണ്ടാക്കിയതിന്റെ ഒരു വ്യക്തമായ ഓർമ്മപ്പെടുത്തലാണ്. മറ്റൊന്ന് ഇരുണ്ടതും സമ്പന്നവുമായ ഒരു പൈന്റ് ആണ്, അതിന്റെ ക്രീം നിറമുള്ള തല ഇപ്പോഴും കേടുകൂടാതെയിരിക്കുന്നു. അവ ഒരുമിച്ച് ബ്രൂവറിനെ പരിഹസിക്കുന്നതായി തോന്നുന്നു, വിജയം സാധ്യമാണെന്നതിന്റെ നിശബ്ദ തെളിവാണ്, പക്ഷേ പരാജയത്തിന്റെ ഈ നിമിഷത്തിൽ വേദനാജനകമായി അകലെയാണ്. അവ സ്പർശിക്കപ്പെടാതെ തുടരുന്നു, അവൻ നേടാൻ ആഗ്രഹിച്ചതിന്റെയും എന്നാൽ ഇപ്പോൾ നേടാൻ കഴിയാത്തതിന്റെയും പ്രതീകങ്ങൾ, കുറഞ്ഞത് ഇന്ന്.

മദ്യനിർമ്മാണശാലയുടെ അന്തരീക്ഷം വൈരുദ്ധ്യങ്ങളാൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു: അപകടത്തിന്റെ തണുപ്പിനെതിരെയുള്ള വെളിച്ചത്തിന്റെ ഊഷ്മളത, പാഴായ പരിശ്രമത്തിന്റെ കയ്പേറിയ കുത്തിനെതിരെ മദ്യനിർമ്മാണത്തിന്റെ സമ്പന്നമായ സുഗന്ധം, സംഭവിച്ചതിന്റെ നിഷേധിക്കാനാവാത്ത യാഥാർത്ഥ്യത്തിനെതിരെ സജ്ജമാക്കാൻ കഴിയുന്നതിന്റെ സാധ്യത. ഇത് വെറും ചോർന്നൊലിക്കുന്ന വോർട്ടിന്റെയും തകർന്ന ഉപകരണങ്ങളുടെയും ഒരു രംഗമല്ല, മറിച്ച് തകർന്ന പ്രതീക്ഷകളുടെയും കഠിനമായ വഴിയിൽ പഠിച്ച പാഠങ്ങളുടെയും ഒരു രംഗമാണ്. സാധാരണയായി ക്ഷമ, കരകൗശലവസ്തുക്കൾ, സർഗ്ഗാത്മകത എന്നിവയ്ക്കായി സമർപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ഈ ഇടം, മദ്യനിർമ്മാണ കലയിലെ വൈദഗ്ധ്യത്തിനും തെറ്റിനും ഇടയിലുള്ള നേർത്ത രേഖയെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു മുന്നറിയിപ്പ് കഥയായി ഇപ്പോൾ മാറിയിരിക്കുന്നു.

ചിത്രം ഇതുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു: ബിയർ ബ്രൂയിംഗിലെ ഹോപ്‌സ്: ഗാലക്സി