Picha: Makosa ya kutengeneza pombe ya Brewhouse

Kiwanda cha kutengeneza pombe katika onyesho hili ni mahali ambapo, katika hali ya kawaida, kingevuma kwa sauti tulivu ya ufundi na mila. Usiku wa leo, hata hivyo, inabadilishwa kuwa jukwaa la kutengeneza bahati mbaya, mwanga wa joto wa taa zinazojitahidi kupunguza hisia za machafuko ambayo yamepita chumba. Mvuke huning'inia sana hewani, ukijikunja kwa mawimbi ya roho ambayo hushika miale ya mwanga na kutia ukungu muhtasari wa matangi ya kutengenezea pombe ya shaba yanayotokea nyuma. Harufu ni dhahiri—sukari tamu ya kimea huchanganyikana na uchungu mkali wa hops na uchungu hafifu wa kioevu kilichochomwa kinachokutana na chuma cha moto. Ni harufu nzuri ya kuvutia na ya kutatanisha, ikidokeza kile ambacho kinaweza kuwa kundi la kuahidi lakini badala yake kimeingia katika maafa.

Hapo mbele, sababu ya kukata tamaa kwa mfanyabiashara haiwezi kuepukika. Bia kubwa la kutengenezea pombe ya chuma cha pua hukaa kwa dharau kwenye sakafu ya zege, yaliyomo ndani yakitokwa na povu kwa nguvu na kufurika ukingoni. Kioevu cha hudhurungi-dhahabu hutiririka pande zake kwa mawimbi mazito ya povu, vikikusanyika chini ya kettle na kuenea nje kwenye sakafu katika vijito vya kunata. Tukio hilo linanasa wakati huo wa kuogofya kila mzalishaji wa pombe anahofia - jipu. Pindi inapoanza, hakuna cha kufanya ila kutazama wort huyo wa thamani akitoroka, akiwa amebeba si ladha inayoweza kutokea tu bali pia saa za kutayarishwa na kutunza. Povu yenyewe inang'aa chini ya nuru, ukumbusho wa ukatili wa uhai wa pombe ambayo sasa inahisi kupotea.

Imetawanyika karibu ni uharibifu wa dhamana wa majaribio ya kudhibiti. Hydrometer, ambayo hapo awali ilikuwa chombo muhimu cha kupima uzito wa wort, iko chini na haina maana, kioo chake kinang'aa kwa mwanga hafifu. Mirija ya mirija imetapakaa sakafuni kwa fujo iliyochanganyikana, inayofanana na nyoka wanaojipinda katika machafuko, kazi yao iliyokusudiwa kusahaulika katika uharaka wa wakati huo. Kando yao, jopo la udhibiti wa elektroniki huteleza na kutotabirika kwa kutatanisha. Taa zinamulika nyekundu na chungwa katika mifumo isiyoeleweka, piga hukaa ikiwa imepindishwa, na vitufe vinamulika kana kwamba vinadhihaki mapambano ya mtengenezaji wa pombe. Kilichokuwa kinakuwa mwanga wa usahihi na udhibiti, kifaa sasa kinasimama kama ishara ya kuharibika na kutofaulu, tabia yake isiyo ya kawaida ikijumuisha maafa badala ya kusuluhisha.

Nyuma ya mkanganyiko huu, takwimu ya mtengenezaji wa bia inaamuru tahadhari. Anasimama katika ukungu wa mvuke, apron yake ya giza iliyopigwa na madoa ya wort na jasho. Mikono yake inashika kichwa chake, vidole vikichimba kichwani mwake kwa ishara ya ulimwengu wote ya kuchanganyikiwa na kutoamini. Mabega yameinama na mkao umeshuka, lugha ya mwili wake inazungumza juu ya uchovu kama vile kuhamaki. Mwangaza huo mwororo lakini wa kustaajabisha unamfanya aonekane mwonekano, na kukazia uzito wa kukata tamaa kwake dhidi ya vyombo virefu vya kutengenezea pombe ambavyo vinaonekana kama mashahidi walio kimya, wasiojali wa mapambano yake. Tofauti kati ya udhaifu wa binadamu wa mtengenezaji bia na wingi usiobadilika wa kifaa huongeza hisia ya ubatili ambayo hupenya chumba.

Glasi mbili za bia huketi kando, karibu bila kutambuliwa kati ya machafuko. Moja ni ale ya rangi ya dhahabu, uwazi wake na ufanisi wake ni ukumbusho kamili wa pombe iliyofanywa vizuri. Nyingine ni pinti nyeusi, tajiri zaidi, kichwa chake chenye krimu bado kizima. Kwa pamoja wanaonekana kumdhihaki mtengenezaji wa pombe, ushahidi wa kimya kwamba mafanikio yanawezekana, lakini iko mbali sana katika wakati huu wa kushindwa. Zinasimama bila kuguswa, ishara za kile alichotarajia kufikia lakini sasa haziwezi, angalau sio leo.

Mazingira ya kiwanda cha pombe ni nene na tofauti: joto la mwanga dhidi ya ubaridi wa hali mbaya, harufu nzuri ya pombe dhidi ya uchungu wa juhudi zilizopotea, uwezo wa kile ambacho kingeweza kuwekwa dhidi ya ukweli usiopingika wa kile kilichotokea. Sio tu eneo la wort iliyomwagika na zana zilizovunjika, lakini ya matumaini na masomo yaliyopatikana kwa njia ngumu. Nafasi hii, ambayo kwa kawaida hujitolea kwa uvumilivu, ufundi, na ubunifu, kwa sasa imekuwa hadithi ya tahadhari kuhusu mstari mwembamba kati ya umahiri na makosa katika sanaa ya kutengeneza pombe.

Picha inahusiana na: Humle katika Utengenezaji wa Bia: Galaxy