تصویر: بریو ہاؤس بریونگ کی غلطیاں

اس منظر میں شراب خانہ ایک ایسی جگہ ہے جو عام حالات میں ہنر اور روایت کی خاموش تال کے ساتھ گونجتی ہے۔ تاہم، آج کی رات یہ بدقسمتی کے مرحلے میں تبدیل ہو گئی ہے، روشنیوں کی گرم چمک اس افراتفری کے احساس کو ہلکا کرنے کے لیے جدوجہد کر رہی ہے جس نے کمرے کو اپنی لپیٹ میں لے لیا ہے۔ بھاپ ہوا میں بہت زیادہ معلق ہوتی ہے، بھوت پرستی میں گھومتی ہے جو روشنی کے شہتیروں کو پکڑتی ہے اور پس منظر میں تانبے کے پینے کے ٹینکوں کی خاکہ کو دھندلا دیتی ہے۔ خوشبو بے شک ہے - میٹھے مالٹ کی شکر کیریملائزنگ، ہاپس کی تیز کڑواہٹ اور گرم دھات سے جلے ہوئے مائع کے بیہوش ڈنک کے ساتھ گھل مل جاتی ہے۔ یہ دلکش اور پیشین گوئی دونوں ہی ایک مہک ہے، جو اس بات کی طرف اشارہ کرتا ہے کہ شاید ایک امید افزا بیچ کیا ہو سکتا ہے لیکن اس کے بجائے تباہی کا شکار ہو گیا ہے۔

پیش منظر میں، شراب بنانے والے کی مایوسی کی وجہ ناقابل تردید ہے۔ سٹینلیس سٹیل کی ایک بڑی کیتلی کنکریٹ کے فرش پر بے دھیانی سے بیٹھی ہے، اس کے مواد پرتشدد طور پر جھاگ بھر رہے ہیں اور کنارے پر بڑھ رہے ہیں۔ سنہری بھورے رنگ کا مائع جھاگ کی موٹی لہروں میں اپنے اطراف سے نیچے کی طرف جاتا ہے، کیتلی کے نیچے جمع ہوتا ہے اور چپچپا نالیوں میں فرش پر باہر کی طرف پھیل جاتا ہے۔ یہ منظر اس خوفناک لمحے کو اپنی گرفت میں لے لیتا ہے جس سے ہر شراب بنانے والا ڈرتا ہے — ایک ابال۔ ایک بار جب یہ شروع ہو جاتا ہے، تو کچھ کرنے کو باقی نہیں رہتا لیکن دیکھتے رہنا کہ قیمتی ورٹ بچ جاتا ہے، اپنے ساتھ نہ صرف ممکنہ ذائقہ بلکہ تیاری اور دیکھ بھال کے گھنٹے بھی۔ روشنی کے نیچے جھاگ خود ہی چمکتا ہے، شراب کی زندگی کی ایک ظالمانہ یاد دہانی ہے جو اب ضائع ہونے لگتا ہے۔

قریب ہی بکھرے ہوئے ہیں کنٹرول میں انمٹ کوششوں کا خودکش حملہ۔ ایک ہائیڈرو میٹر، جو کسی زمانے میں ورٹ کی کشش ثقل کی پیمائش کے لیے ایک ضروری آلہ تھا، پھٹا ہوا اور بیکار پڑا ہے، اس کا شیشہ مدھم روشنی میں ہلکے سے چمکتا ہے۔ نلیاں کی کنڈیاں فرش پر ایک الجھی ہوئی گندگی میں پھیلی ہوئی ہیں، جو افراتفری کے عالم میں سانپوں سے مشابہت رکھتی ہیں، ان کا مطلوبہ کام اس وقت کی عجلت میں بھول گیا ہے۔ ان کے ساتھ، ایک الیکٹرانک کنٹرول پینل پریشان کن غیر متوقع صلاحیت کے ساتھ ٹمٹماتا ہے۔ لائٹس بے ترتیب نمونوں میں سرخ اور نارنجی رنگ میں جھپکتی ہیں، ڈائل ٹیڑھے بیٹھتے ہیں، اور بٹن ایسے چمکتے ہیں جیسے شراب بنانے والے کی جدوجہد کا مذاق اڑا رہے ہوں۔ ایک بار درستگی اور ضابطے کی علامت تھی، یہ آلہ اب ٹوٹ پھوٹ اور ناکامی کی علامت کے طور پر کھڑا ہے، اس کا بے ترتیب رویہ تباہی کو حل کرنے کے بجائے مزید پیچیدہ بنا رہا ہے۔

اس بے ترتیبی کے پیچھے، شراب بنانے والے کی شخصیت توجہ کا حکم دیتی ہے۔ وہ بھاپ کے ایک کہرے میں کھڑا ہے، اس کا سیاہ تہبند جوڑے اور پسینے کے داغوں سے لیس ہے۔ اس کے ہاتھ اس کے سر کو پکڑے ہوئے ہیں، انگلیاں مایوسی اور بے اعتمادی کے عالمگیر اشارے میں اس کی کھوپڑی میں کھود رہی ہیں۔ کندھے جھک گئے اور کرنسی ڈھل گئی، اس کی باڈی لینگویج تھکن کی بات کرتی ہے جتنی غصہ۔ نرم لیکن ڈرامائی روشنی نے اسے سلائیٹ میں ڈالا، اس کی مایوسی کے وزن پر زور دیتے ہوئے شراب بنانے والے بڑے برتنوں کے خلاف جو اس کی جدوجہد کے خاموش، لاتعلق گواہوں کی طرح چل رہے ہیں۔ شراب بنانے والے کی انسانی کمزوری اور سازوسامان کے زیادہ تر حصے کے درمیان فرق اس فضولیت کے احساس کو گہرا کرتا ہے جو کمرے میں پھیل جاتا ہے۔

بیئر کے دو گلاس سائیڈ پر بیٹھ گئے، افراتفری کے درمیان تقریبا کسی کا دھیان نہیں گیا۔ ایک پیلا سنہری رنگ ہے، اس کی واضحیت اور اثر انگیزی صحیح طریقے سے پکنے کی یاد دہانی ہے۔ دوسرا گہرا، امیر پینٹ ہے، اس کا کریمی سر اب بھی برقرار ہے۔ ایسا لگتا ہے کہ وہ ایک ساتھ مل کر شراب بنانے والے کو طعنے دیتے ہیں، خاموش ثبوت کہ کامیابی ممکن ہے، لیکن ناکامی کے اس لمحے میں تکلیف دہ دور ہے۔ وہ اچھوتے کھڑے ہیں، اس کی علامت جس کے حاصل کرنے کی اس نے امید کی تھی لیکن اب نہیں کر سکتے، کم از کم آج نہیں۔

بریو ہاؤس کا ماحول تضادات سے بھرا ہوا ہے: حادثے کی سردی کے خلاف روشنی کی گرمی، ضائع ہونے والی کوشش کے تلخ ڈنک کے خلاف پکنے کی بھرپور مہک، جو کچھ ہوا اس کی ناقابل تردید حقیقت کے خلاف کیا جا سکتا تھا۔ یہ صرف گرے ہوئے پرے اور ٹوٹے ہوئے اوزاروں کا منظر نہیں ہے، بلکہ دھندلی امیدوں اور اسباق کا ہے جو مشکل سے سیکھے گئے ہیں۔ یہ جگہ، عام طور پر صبر، ہنر، اور تخلیقی صلاحیتوں کے لیے وقف ہے، اس لمحے کے لیے پکنے کے فن میں مہارت اور غلطی کے درمیان پتلی لکیر کے بارے میں ایک احتیاطی کہانی بن گئی ہے۔

تصویر سے متعلق ہے: بیئر بریونگ میں ہاپس: گلیکسی