Шар айраг исгэх дэх хоп: Мандарина Бавариа

Зөөлөн гэрэлтүүлэгтэй, гүехэн талбайн гүнтэй эрч хүчтэй ногоон Мандарина Баварийн хоп боргоцойны макро гэрэл зураг. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Мандарина Бавариа хэмээх Герман хопны сортыг 2012 онд Хулл дахь Хоп судалгааны төвөөс нэвтрүүлсэн бөгөөд энэ нь албан ёсны үржүүлэгчийн код 2007/18/13, олон улсын MBA кодтой. Энэхүү мандарин хопыг Hallertau Blanc, Hüll Melon эртэй нийлсэн Cascade эмээс гаргаж авсан. Удам угсаа нь 94/045/001 гэж тэмдэглэгдсэн зэрлэг PM-г агуулдаг.

Германд ургац хураалт 8-р сарын сүүлээс 9-р сар хүртэл явагддаг. Mandarina Bavaria хопыг Amazon зэрэг олон ханган нийлүүлэгч болон жижиглэн худалдаачдаас авах боломжтой. Тэдгээрийг үрлэн болон бүхэл конус хэлбэрээр зардаг. Одоогоор Yakima Chief Hops, BarthHaas эсвэл Mandarina Bavaria-д зориулсан Hopsteiner зэрэг томоохон процессоруудын лупулины нунтаг эсвэл төвлөрсөн лупулины бүтээгдэхүүн одоогоор олдохгүй байна.

Гол арга хэмжээ

• Mandarina Bavaria бол 2012 онд Хулл дахь Хоп судалгааны төвөөс гаргасан Германы хоп сорт (MBA) юм.
• Энэ нь мандарин болон цитрусын хоп ноотыг хольж, анхилуун үнэртэй шар айраг болон хос зориулалтаар ашиглахад тохиромжтой.
• Эцэг эх нь Cascade, Hallertau Blanc, Hüll Melon нөлөөг агуулдаг.
• 8-р сарын сүүлээс хойш улирлын чанартай худалдаалагдаж, хэд хэдэн жижиглэн худалдаачид янз бүрийн багцын хэмжээгээр зардаг.
• Mandarina Bavaria-д одоогоор ямар ч том лупулины баяжмал эсвэл крио загварын бүтээгдэхүүн байхгүй байна.

Mandarina Bavaria hops-ийн тойм

Mandarina Bavaria-г 2012 онд Халл дахь Хоп судалгааны төв танилцуулсан. Энэ нь сорт ID 2007/18/13, MBA кодоор гарсан. Энэхүү хоп нь орчин үеийн үржлийн арга техникийг Германы уламжлалт хоп хөтөлбөртэй хослуулсан. Энэ нь янз бүрийн шар айрагны хэв маягт төгс тохирох цитрусын өвөрмөц үнэрийг санал болгодог.

Мандарина Бавариа бий болгоход Халлертау Бланк, Хулл Мелон хоёрын эрэгтэй шугамтай Каскадыг гаталж байсан. Энэхүү генетикийн хольц нь түүний тод мандарин шинж чанар, цэцэгсийн дээд ноотуудыг хариуцдаг. Эдгээр шинж чанарууд нь туршилтын багц болон арилжааны шар айрагны аль алинд нь илт харагдаж байна. Мандарина Баварийн түүх нь хүчтэй үнэр, хэрэглэхэд тохиромжтой альфа хүчилд анхаарлаа хандуулдаг.

Мандарина Бавариа бол хоёр зориулалттай хоп бөгөөд хуурай болон буцалгахдаа маш сайн. Энэ нь шар айрагны цитрус болон мандариныг эрч хүчтэй болгодог. Энэхүү олон талт байдал нь үүнийг ганц хоп IPA үүсгэх эсвэл Германы хоп сортуудыг сайжруулахад ашигладаг шар айраг үйлдвэрлэгчдийн дуртай болгодог.

Германд Мандарина Бавариа 8-р сарын сүүлээс 9-р сар хүртэл хурааж авдаг. Үнэр болон химийн найрлага нь жил бүр өөр өөр байж болно. Ургац хураах хугацаа, бүс нутгийн цаг агаар, газар тариалангийн жил зэрэг хүчин зүйлүүд эдгээр өөрчлөлтүүдэд нөлөөлдөг. Шинэхэн байдал, ургацын жил, нийлүүлэгчийн сонголт нь эцсийн шар айрагны үнэр, үнэд нөлөөлдөг.

• Зах зээлийн хүртээмж: олон хоп нийлүүлэгчид болон онлайн жижиглэн худалдаачид зардаг; ургацын жил чухал.
• Хэрэглэх тохиолдол: буцалгах нэмэлт, усны эргүүлэг, цитрусын эрчимтэй хуурай хоп.
• Өмчлөх эрх: Хулл дахь Хоп судалгааны төвийн эзэмшдэг ЕХ-ны ургамлын сортын эрхээр хамгаалагдсан.

Мандарина Бавариа нь Германы хоп сортуудын орчин үеийн чиг хандлагыг төлөөлж, жимсний үнэрт анхаарлаа хандуулдаг. Жинхэнэ мандарин ноот хайж байгаа шар айраг үйлдвэрлэгчид ихэвчлэн энэ сортыг сонгодог. Энэ нь найдвартай цитрусын шинж чанарыг санал болгож, гарал үүслийг нь эрэлхийлдэг.

Мэдрэхүйн шинж чанар, үнэрийн шинж чанар

Mandarina Bavaria үнэр нь чихэрлэг, шүүслэг мандарины ноотоор тодорхойлогддог. Шар айраг үйлдвэрлэгчид халуун орны зүг чиглэн цитрусын хүчтэй амтыг онцолж өгдөг. Үүнийг боловсорсон мандарин болон жүржийн хальсаар дүүргэдэг.

Туслах ноотууд нь нимбэгний хальс, цайвар давирхай, нарийн ургамлын ногоон өнгөтэй. Эдгээр элементүүд нь жимсний хоп дүр төрхийг бий болгодог. Энэ нь нарийн ширхэгтэй лагер болон зоримог, хоп-форвард алесын аль алинд нь төгс тохирно.

Хожуу нэмэлт, хуурай үсрэлтийн үед үнэрийн эрч хүч нэмэгддэг. Олон шар айраг үйлдвэрлэгчид мандарин хопны зан чанар 7-8 хоног хуурай хоптой харьцсаны дараа эрчимждэг гэж үздэг.

Пилснер, Кёлш, Вена лагер, цөцгий але, сайсон зэрэгт цитрусын хоп амтыг сайжруулахын тулд Мандарина Бавариа ашиглана. Энэ нь мөн IPA болон NEIPA-г нөхөж, цитрус болон халуун орны тэмдэглэлүүдийг нэмдэг.

• Анхдагч: тод мандарин, халуун орны жимс
• Хоёрдогч: нимбэг, давирхай, ургамлын нюанс
• Зан төлөв: хожуу нэмэлтүүд болон удаан үргэлжилсэн хуурай хоп нь үнэрт өргөлтийг нэмэгдүүлдэг

Мандарина Бавариагийн анхилуун үнэр нь шороон болон ургамлын сортуудтай хослуулсан бол цитрусын шинэхэн тодосгогчийг нэмдэг. Шар айраг үйлдвэрлэгчид мөөгөнцрийн харилцан үйлчлэл нь эфирийг алим эсвэл лийр рүү шилжүүлдэг болохыг ажигладаг. Энэ нь хоп дүртэй холилдож, жимсний хоп профайлыг өөрчлөх боломжтой.

Мандарина Баварийн химийн болон шар айраг исгэх үнэ цэнэ

Mandarina Bavaria нь альфа хүчлийн тэнцвэртэй профайлыг санал болгодог бөгөөд гашуун болон хожуу үнэрт хэрэглэхэд тохиромжтой. Альфа хүчил нь ихэвчлэн 7.0% -аас 10.5% хооронд хэлбэлздэг бөгөөд дунджаар 8.8% байдаг. Энэ хүрээ нь шар айраг үйлдвэрлэгчдэд хопны нарийн цитрусын амтыг хадгалахын зэрэгцээ гашуун амтыг нарийн тохируулах боломжийг олгодог.

Бета хүчил нь 4.0% -аас 8.0%, дунджаар 6.0% хооронд хэлбэлздэг. Альфа-бета харьцаа нь ихэвчлэн 1:1-ээс 3:1 хооронд, дунджаар 2:1 байна. Альфа хүчлийн 31-35%-д агуулагдах ко-гумулон нь ко-гумулоны агууламж өндөртэй сортуудтай харьцуулахад илүү цэвэр, бага ширүүн гашуун мэдрэмж төрүүлдэг.

• Нийт хоп тосны агууламж ихэвчлэн 100 г тутамд 0.8-2.0 мл, дунджаар 1.4 мл/100 г байдаг.
• Энэхүү өндөр хоп тосны агууламж нь Мандарина Бавариаг данх, усны эргүүлэг, хуурай хопны үнэрт чанарыг хадгалахад төгс болгодог.

Хопны тосны найрлага нь голчлон цитрус-давирхай юм. Мирцен дунджаар 40%, 35-45% хооронд хэлбэлздэг. Мирцен нь давирхайлаг, жимсний болон цитрусын ноотуудад хувь нэмэр оруулж, хопны зан чанарыг тодорхойлдог.

Humulene дунджаар 12.5%, модлог, халуун ногоотой нюансуудыг нэмдэг. Кариофиллен нь дунджаар 8% байдаг бөгөөд энэ нь цитрусын ноотыг дүүргэх чинжүү, модлог, ургамлын гаралтай найрлагатай.

• Фарнезен нь 1-2% орчим байдаг бөгөөд энэ нь анхилуун үнэрийг сайжруулдаг шинэхэн, ногоон, цэцэгсийн дээд ноотуудад нөлөөлдөг.
• Β-пинене, линалол, гераниол, селинен зэрэг бусад тос нь нийлээд 28-48%-ийг эзэлдэг. Тэд хопны цитрус, цэцэгсийн шинж чанарыг сайжруулдаг.

Шар айраг үйлдвэрлэгчдийн хувьд Mandarina Bavaria-ийн химийн найрлага нь түүнийг хэрэглэх зааварчилгааг санал болгодог. Дунд зэргийн альфа хүчил нь IPA-д тохиромжтой, цайвар але, гашуун амтыг эрт хэрэглэдэг. Тосоор баялаг профиль нь анхилуун үнэрийг хожуу нэмсэнээр ашиг тустай.

Хуйргыг ус эргүүлэг эсвэл хуурай хоп хэлбэрээр ашиглах нь мирцен, гумулен, кариофиллений хольцыг ихэсгэдэг. Эдгээр нэгдлүүд нь цитрус, давирхай, амтлагчийн өнгө төрхийг бий болгож, жимсний нарийн тэмдэглэлийг хадгалдаг.

Харанхуй бүтэцтэй гадаргуу дээр Mandarina Bavaria Hop Oil гэсэн шошготой шилэн савны ойрын зураг. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Мандарина Баварийн шилдэг шар айрагны загварууд

Мандарина Бавариа нь олон талт бөгөөд янз бүрийн шар айрагны хэв маягт тохирсон байдаг. Америк шар айрагны хувьд хатуу гашуун амтгүй тунгалаг мандарин болон жүржийн ноотыг нэмдэг. Энэ нь Америкийн цайвар але болон IPA-д дуртай бөгөөд түүний амт нь Мозайк, Цитра эсвэл Амариллогийн амтыг сайжруулдаг.

New England IPA болон манантай ганц хоп шар айраг нь Мандарина Бавариагаас ашиг тустай. Түүний тос нь шүүслэг, жимсний үнэрийг өгч, амны зөөлөн мэдрэмжийг дээшлүүлдэг. Сүүлд данх нэмж, хуурай үсрэх нь цитрусыг эрчимжүүлж, шар айрагны манан, үнэрийг хадгалдаг.

Хөнгөн, соёолжтой шар айрагны Мандарина Бавариа нь цитрусын зөөлөн өргөлтийг өгдөг. Энэ нь Pilsner, Kölsch, Vena lager, эсвэл цөцгийтэй але зэрэгт бага ашиглагддаг. Энэ нь соёолжийг дарахгүйгээр тод дээд ноотуудыг нэмж, тунгалаг, уухад тохиромжтой.

Исгэлэн, сайсон, Бреттээр исгэсэн шар айраг нь Мандарина Бавариад сайнаар нөлөөлдөг. Түүний жимсний эфир нь сүүн хүчлийн болон бреттаномицуудтай холилдож, цогц, сэтгэл сэргээсэн дүр төрхийг бий болгодог. Улаан буудайн шар айраг, зөгийн балны улаан буудай нь зөөлөн цитрусын өргөлтөд тохиромжтой.

• Хоп-форвард сонголтууд: Америкийн Пале Але, IPA, New England IPA
• Уламжлалт загварууд: Пилснер, Кёлш, Вена лагер, цөцгийтэй але
• Туршилтын болон холимог исгэх: исгэлэн, сайсон, Бретт шар айраг

Шар айраг үйлдвэрлэгчид Mandarina Bavaria-ийн гашуун болон үнэрийн хоёрдмол шинж чанарыг үнэлдэг. Үүнийг тэнцвэртэй шар айрагны зөөлөн гашуун бодис болгон ашиглаж болно. Эсвэл жимс, үнэртэй усыг тодруулахын тулд хожуу нэмэлт болон хуурай хоп хэлбэрээр. Шар айраг үйлдвэрлэгчдийн санал хүсэлтээс харахад энэ нь хөнгөн шар айраг болон исгэлэнд маш сайн бөгөөд сэргэг, уухад тохиромжтой.

Мандарина Бавариа буцалгаад, усны эргүүлэгт хэрхэн яаж хэрэглэх вэ

Мандарина Бавариа нь олон талт бөгөөд хөнгөн гашуун хоп, хүчтэй үнэртүүлэгчийн үүрэг гүйцэтгэдэг. Гашуун байдлын хувьд альфа хүчил 7-10.5% орчим байвал эрт буцалгах нэмэлтийг хэрэглээрэй. Цитрусын шинж чанарыг хадгалахын тулд эдгээр нэмэлтүүдийг товчхон байлгах хэрэгтэй.

Үнэрийн хувьд буцалгасны сүүлийн 10-15 минутын дотор хоп хоп нэмэлтийг нэмнэ. Буцалгах үед богино холбоо барих нь мандарин болон цитрусын тосыг хадгалахад тусалдаг. Удаан, өндөр температурт өртөх нь дэгдэмхий терпенийг хуулж, шинэхэн жимсний тэмдэглэлийг сулруулдаг.

Whirlpool хоп техник нь Мандарина Бавариад тохиромжтой. Хэт их изомержилтгүйгээр анхилуун үнэрт тосыг баяжуулахын тулд 180-190 ° F-ийн халуун усны эргүүлэг рүү хопыг шилжүүлнэ. Усны эргүүлэгт буцалгах нь тосыг зөөлөн гаргаж, хөргөсөн шөлөнд үнэрийг хадгалдаг.

Шар айраг үйлдвэрлэгчид ихэвчлэн хөргөлт, усны эргүүлэг үед шугаман насосоор ариутгаж, эргүүлдэг. Ойролцоогоор 190°F-ийн температурт 5-10 минутын турш эргүүлэх нь хөргөхөөс өмнө ялгаралт болон үнэрийг шингээх чадварыг нэмэгдүүлдэг. Энэ алхам нь мэргэжлийн дадлыг дуурайж, тууштай байдлыг сайжруулдаг.

• Mandarina Bavaria-г усны эргүүлэгт анхилуун үнэрт хопоор амтлаарай. Хүссэн профайлд хүрэхийн тулд литр тутамд дунд зэргийн грамм хэрэглэнэ.
• Нарийхан тос, мандарины ноотыг хамгаалахын тулд удаан, өндөр температурт өртөхөөс зайлсхий.
• Хүчтэй цочролыг хязгаарлах; хэт их хөдөлгөөн нь дэгдэмхий бодисыг хуулж, үнэрийг тэгшлэхэд хүргэдэг.

Цаг хугацаа, холбоо барих нь үнэрийг хадгалах гол түлхүүр юм. Хүйтэн талтай удаан холбоо барих нь илүү дэгдэмхий терпенүүдийг хадгалдаг. Шар айрагны хэв маяг, хүссэн эрч хүчийг тохируулахын тулд хожуу хоп нэмэлтүүд болон усны эргүүлэгтэй холбоог төлөвлө.

Хоолны жорыг төлөвлөхдөө Мандарина Бавариа буцалгах нэмэлтийг эргүүлэг хоп техник болон хожуу хоп нэмэлтүүдээр тэнцвэржүүлнэ. Энэхүү тэнцвэрт байдал нь хоп мандарины шинж чанарыг алдалгүйгээр тунгалаг гашуун, тод цитрусын үнэрийг өгдөг.

Хуурай үсрэх техник, цаг хугацаа

Mandarina Bavaria хуурай хоп нь исгэх явцад эсвэл исгэх явцад нэмбэл тод мандарин болон цитрусын ноотыг нэмдэг. Шар айраг үйлдвэрлэгчид дэгдэмхий тосыг хадгалах, мандарины үнэрийг онцлохын тулд хожуу нэмэлтийг сонгодог.

Хуурай үсрэх хугацаа нь шар айрагны хэв маяг, мөөгөнцрийн шинж чанараас хамаарна. Олон шар айраг үйлдвэрлэгчид хоптой холбоо барих хугацааг сунгасны дараа илүү тод мандарины шинж чанарыг олж авдаг. Цитрусын дүр төрхийг бүрэн хөгжүүлэхийн тулд савлахаас дор хаяж 7-8 хоногийн өмнө нийтлэг заавар байдаг.

Загварын дагуу тунг тохируулна уу. Бүрхэг IPA болон New England IPAs нь шүүслэг үнэрийг бий болгохын тулд илүү өндөр хувьтай, ихэвчлэн литр тутамд хэдэн граммыг тэсвэрлэдэг. Хөнгөн лагер болон пилснер нь соёолжны шинж чанарыг далдлах, ургамлын ноот үүсгэхгүйн тулд бага хэмжээгээр хэрэглэдэг.

• Нарийхан тосыг хамгаалахын тулд багаж хэрэгслийг ариутгаж, нэмэлт хийх явцад хүчилтөрөгч авахыг багасгана.
• Хүйтэн ослын цагийг авч үзэх; Исгэх температурт хүйтэн хүрэлцэх нь газрын тосны хадгалалтыг нэмэгдүүлдэг.
• Хэт удаан суусан эсвэл хуучирсан бол өвслөг эсвэл ургамлын бус ноот байгаа эсэхийг ажиглаарай.

Мөөгөнцрийн омгууд нь эфир үүсэх замаар үр дүнд нөлөөлдөг. Алим эсвэл лийрийн эфир үүсгэдэг омгууд нь Мандарина үнэртэй холилдож, жимсний нарийн төвөгтэй сэтгэгдэл төрүүлдэг. Сонгосон мөөгөнцрийн Mandarina Bavaria хуурай хоп нэмэлтүүдтэй хэрхэн харьцаж байгааг мэдэхийн тулд жижиг багцуудыг туршиж үзээрэй.

Олборлолт болон цэвэр байдлыг тэнцвэржүүлэхийн тулд хоптой холбоо барих хугацааг удирдаарай. Богинохон холбоо барих нь нарийн цитрус гаргаж авч болно. Өргөтгөсөн холбоо барих нь ихэвчлэн мандарины үнэрийг бэхжүүлдэг боловч хэт их байвал ургамлын хандыг авах эрсдэлтэй. Хяналттай цонхыг зорьж, байнга амтлаарай.

Практиктай ажиллахын тулд битүүмжилсэн хоп уут эсвэл зэвэрдэггүй төхөөрөмжийг ашиглан trub pickup болон хүчилтөрөгчийн өртөлтийг бууруулна. Жорыг томруулахдаа хуурай үсрэх хурдыг пропорциональ байлгаж, багцын хооронд тогтмол профайлыг хадгалахын тулд хоптой холбоо барих хугацааг хянах хэрэгтэй.

Бага зэрэг бүдгэрсэн дэвсгэртэй алтан лупулины булчирхайг харуулсан шинэхэн ногоон Мандарина Баварийн хоп боргоцойны ойрын макро зураг. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Мандарина Бавариа бусад хоптой хослуулах

Мандарина Баварийн холимог нь цитрус, халуун орны амтанд дуртай хүмүүст тохиромжтой. Энэ нь Citra, Mosaic, Lotus, Amarillo нартай сайн хослодог. Энэхүү хослол нь тэнцвэрийг хадгалахын зэрэгцээ тод жимсний тэмдэглэлийг сайжруулдаг.

Citra Mandarina Bavaria нь цитрусын гайхалтай амтыг санал болгодог. Citra-ийн бэрсүүт жүрж, манго нь мандарин, мандариныг нөхдөг. Citra-г түрхсэн жимсний амтыг мэдрээрэй, дараа нь Мандарина нэмнэ үү.

Мозайк нь жимс, халуун орны тэмдэглэлийг нэмдэг. Мозайкийг Мандаринатай холих нь илүү баялаг жимсний дүр төрхийг бий болгодог. Шар айргийг тунгалаг байлгахын тулд үндсэндээ мозайк, хуурай хопны төлбөрийн 20-40%-д Мандарина хэрэглэнэ.

Амарилло нь жүрж-цитрус, цэцгийн амтыг авчирдаг. Мандариллотой хослуулан зөөлөн жүржийн цэцэглээрэй. Мандарины өвөрмөц чанарыг хадгалахын тулд Амариллог дунд зэрэг байлга.

Бадамлянхуа нь Мандариныг дүүргэх цэвэр, цитрус өргөлтөөр хангадаг. Мандарины эфирийг хадгалахын тулд бадамлянхуа ус эргүүлэгт хэрэглэнэ.

Жимсний ургамлыг тэнцвэржүүлэхийн тулд тэдгээрийг ургамлын гаралтай эсвэл шороон сортуудтай хослуул. Хумуленийн өндөр агууламжтай язгууртны хэв маягийн хоп нь Мандаринагийн амтат чанарыг харшлах халуун ногоо нэмдэг. Мандаринатай давирхайтай, мирсен өндөртэй хопыг хослуулснаар жимсний чанарыг сайжруулна.

• Холимог стратеги: хожуу нэмэлтүүд болон хуурай хоп өргөлт нь мандарин шинж чанарыг тодотгож өгдөг.
• Харьцааны зөвлөмж: Мандарина нь Citra эсвэл Mosaic гэх мэт хүчирхэг хоптой хослуулсан тохиолдолд хуурай хопны 20-40% болно.
• Туршилтын арга: Томруулахын өмнө харьцаа болон цагийг залгахын тулд жижиг багцуудыг туршиж үзээрэй.

Эдгээрийг хослуулж үзээрэй: Цитрусын динамик амттай Citra Mandarina Bavaria, давхаргат халуун орны жимсэнд зориулсан Мозайк + Мандарина, улбар шар өнгийн цэцгийн дулааныг өгөх Амарилло + Мандарина, цэвэр цитрусын ноотоор бадамлянхуа + Мандарина.

Мандарина Баварийн орлуулалт ба хувилбарууд

Mandarina Bavaria ховор үед шар айраг үйлдвэрлэгчид практик орлуулагч хайж байна. Cascade бол нийтлэг сонголт юм. Энэ нь цитрус болон цайвар бэрсүүт жүржийн ноотуудыг санал болгодог бөгөөд цайвар алес болон IPA-д тохиромжтой.

Huell Melon нь амтат гуа, халуун орны жимсний аяыг авчирдаг. Мандаринатай генетикийн холбоо нь үүнийг хүчирхэг хувилбар болгож байна. Давхардсан жимсийг сайн шингээдэг.

Lemondrop нь тод нимбэгний цитрусын цохилтыг нэмдэг. Энэ нь Мандаринагийн профайлыг дуурайлган тансаг өргөлт нэмэхэд төгс төгөлдөр юм. Perle (АНУ) нь холимог дахь мандарин хопыг орлуулж хэрэглэхэд тустай цэцэгсийн болон зөөлөн цитрусын зөвлөмжүүдийг нийлүүлдэг.

Ойролцоогоор илүү сайн болгохын тулд нэг дээр найдахын оронд хопыг холино. Cascade болон Huell Melon-ийн холимог нь мандарин, амтат гуа, цитрусын давхаргыг анхныхтай нь ойртуулдаг. Илүү тод, цэцэгсийн цитрусын хувилбарыг авахын тулд Lemondrop-ийг Perle-тэй хамт хэрэглэж үзээрэй.

• Үнэрийн эрч хүчийг нэмэгдүүлэхийн тулд хожуу нэмэлтүүд болон хуурай хопны хэмжээг тохируулна уу.
• Ганц орлуулагч нь Мандаринагийн мандарин өргөлтгүй үед хоп жинг 10-25%-иар нэмэгдүүлнэ.
• Хэмжээг нэмэгдүүлэхийн өмнө цаг хугацаа болон хэмжээгээ залгахын тулд туршилтын жижиг багцуудыг ашиглана уу.

Бэлэн байдал нь ихэвчлэн сонголтыг өдөөдөг. Хэрэв Mandarina Bavaria байхгүй бол Cascade болон Huell Melon-ийг хослуулаарай. Энэ хослол нь түүний мандарин/цитрус/жимсний шинж чанартай ойролцоо байна. Энэ арга нь ихэнх жоруудын хувьд Мандарина Бавариагийн найдвартай хувилбарыг өгдөг.

Боломж, формат, худалдан авах зөвлөмж

Мандарина Бавариагийн хүртээмж нь улирал, ургац хураах жилээс хамаарч өөрчлөгддөг. Арилжааны ханган нийлүүлэгчид болон томоохон цахим худалдааны сайтууд үүнийг ургац хураалтын дараа ихэвчлэн жагсаадаг. Боломжтой эсэхийг баталгаажуулахын тулд нэрэх өдрөө төлөвлөхөөс өмнө олон худалдагчийг шалгах нь ухаалаг хэрэг юм.

Хопс нь бүхэл бүтэн конус болон үрлэн хэлбэрээр ирдэг. Мандарина Бавариа нь лупулин эсвэл криоген баяжмалд ихэвчлэн байдаггүй. Тиймээс худалдаж авахдаа боргоцой эсвэл үрлэн хэлбэрээр олно гэж найдаж байна.

Мандарина Бавариа худалдаж авахдаа ургацын жил, ургацын насыг анхаарч үзээрэй. Үнэрийн эрч хүч цаг хугацааны явцад өөрчлөгддөг. Саяхны ургацаас авсан хоп нь хуучин нөөцтэй харьцуулахад илүү тод цитрус болон мандарины ноотуудыг санал болгодог.

Тохиромжтой хадгалах нь дэгдэмхий тосыг хадгалах түлхүүр юм. Хопыг вакуум битүүмжилсэн эсвэл азотоор угаасан савлагаа ашиглан хөргөгч эсвэл хөлдөөгчид хадгална. Энэ нь исэлдэлтийг удаашруулж, хэрэглэх хүртлээ үнэрийг шинэхэн байлгана.

• Арилжааны хоп нийлүүлэгчид болон ерөнхий зах зээл дээрх үнийг харьцуулж, худалдагчийн нэр хүндийг шалгана уу.
• Шошгон дээр вакуум эсвэл азотоор битүүмжилсэн сав баглаа боодол, ургац хураах хугацааг тодорхой хар.
• Хуучирч муудахаас зайлсхийхийн тулд худалдан авалтын хэмжээг хэрэглээнд тохируулна уу; Зөвхөн хүйтэнд хадгалах боломжтой бол илүү их хэмжээгээр худалдаж аваарай.

Жижиглэн худалдааны сувгууд нь Visa, Mastercard, American Express, PayPal, Apple Pay, Google Pay, Discover, Diners Club зэрэг аюулгүй төлбөрийн нийтлэг аргуудыг хүлээн зөвшөөрдөг. Нэр хүндтэй ханган нийлүүлэгчид төлбөрийн аюулгүй байдлыг хангаж, зээлийн картын дэлгэрэнгүй мэдээллийг хадгалдаггүй.

Худалдан авах стратеги боловсруулах нь чанарыг алдагдуулахгүйгээр мөнгө хэмнэхэд тусална. Төрөл бүрийн ханган нийлүүлэгчдийн үнэрийн тэмдэглэл, ургацын жил, үнийг харьцуул. Хэрэв олдоц хязгаарлагдмал бол хог хаягдлыг багасгаж, хопыг шинэхэн байлгахын тулд том уутыг бусад шар айраг үйлдвэрлэгчидтэй хуваахыг бодоорой.

Дулаан гэрэлтүүлэгтэй, цэвэрхэн зохион байгуулалттай Mandarina Bavaria хоп боргоцой сав баглаа боодолоор дүүргэсэн тавиур. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Зардлын тооцоо ба эх үүсвэрийн стратеги

Мандарина Бавариагийн үнэ нь нийлүүлэгч, ургац хураах жил, формат зэргээс шалтгаалан ихээхэн ялгаатай байж болно. Бүтэн конус хэлбэрийн хоп нь үрлэнтэй харьцуулахад ерөнхийдөө өндөр үнээр байдаг. Ургац муу байвал үнэ хурдан өсдөг.

Mandarina Bavaria hops-ийн эх үүсвэрийг хайж олохдоо дор хаяж гурван өөр худалдагчийн үнийг харьцуулах нь ухаалаг хэрэг юм. Ургац хураах жил, хадгалах нөхцөлийг тодорхой тэмдэглэсэн эсэхийг шалгаарай. Хопны үнэрийг удаан хадгалахын тулд хүйтэн, вакуум битүүмжилсэн савлагааг сонгоорой.

• Шалгах формат: конус болон үрлэн бүхэлдээ жин ба ашиглалтад нөлөөлдөг.
• Хэрэв та крио эсвэл лупулины баяжмалыг хүлээж байгаа бол байхгүй эсэхийг баталгаажуулж, дараа нь альфа хүчил, үнэрийн тооцоог тохируулна уу.
• Ургац хураалтын дараа хамгийн шинэ ургац, илүү сайн сонголт хийх цонх худалдан авахыг илүүд үздэг.

Мэргэжлийн болон хобби үйлдвэрлэгчдийн хувьд хоп үнийн стратегийг ойлгох нь чухал юм. Бөөнөөр худалдаж авах нь нэгжийн зардлыг бууруулж болох боловч нарийн тосыг хамгаалахын тулд найдвартай хүйтэн агуулах шаардлагатай. Гэрийн шар айраг үйлдвэрлэгчдийн хувьд жижиг багц нь хог хаягдлыг багасгахад тусалдаг бөгөөд шинэ багцыг туршиж үзэх боломжийг олгодог.

• Их хэмжээний захиалга өгөхөөс өмнө хадгалах багтаамжийг жинлэнэ үү.
• Борлуулагчийн төлбөрийн аюулгүй байдал, тээвэрлэлтийн хяналтыг шалгана уу.
• Их хэмжээний худалдан авалт хийхээсээ өмнө үнэрийг үнэлэхийн тулд дээж эсвэл жижиг багцыг хүс.

Yakima Chief эсвэл Barth-Haas дилер зэрэг нэр хүндтэй ханган нийлүүлэгчдийг сонгох нь хопны гарал үүсэл, чанарыг тодорхой болгодог. Боломжтой үед COA болон тээвэрлэлтийн температурын бүртгэлийг үргэлж асуу.

Mandarina Bavaria-д крио эсвэл лупулины сонголт байхгүй гэдгийг санаарай. Энэ нь таны хоп төсөвт нөлөөлж, жор болон хадгалалтдаа бүхэл боргоцой эсвэл үрлэн хэрэглээг сайтар төлөвлөхийг шаарддаг.

Худалдан авах эцсийн шийдвэрээ гаргахдаа Мандарина Бавариагийн шууд өртгийг урт хугацааны үнэ цэнээр нь харьцуулж үзээрэй. Төлбөрийн үйл явц найдвартай, өгөөж, шинэлэг байдлын талаар тодорхой бодлого байгаа эсэхийг шалгаарай. Энэ нь янз бүрийн муж улсууд эсвэл олон улсын тариалагчдаас захиалга өгөхөд чухал юм.

Мандарина Бавариа ашиглан жорны жишээ, жор санаа

Mandarina Bavaria-г данх болон хуурай хоп хольцонд хийж, цитрус болон мандариныг амтлаарай. IPA-ийн хувьд үүнийг Citra болон Mosaic-тай хослуулаарай. Анхилуун үнэрт хоп жимсний эфирийг тодотгохын тулд дунд зэргийн гашууныг зорь.

IPA-ийн хувьд 60-75 IBU-ийг зорилтот. Хожуу нэмэлтийг 10 ба 5 минутанд хэрэглэж, 80 ° C-т 15 минутын турш эргүүлэг хийж, давхар хуурай хоп (3 дахь өдөр ба 7 дахь өдөр) хэрэглэнэ. Энэхүү Мандарина Баварийн IPA жор нь шинэхэн хоп шинж чанар, халуун орны дээд ноотуудыг харуулдаг.

Хязгаарлагдмал Мандарина нэмсэн колщ эсвэл пилснер гэх мэт хөнгөн лагеруудыг авч үзье. Соёолжны биеийн тод байдлыг хадгалахын тулд бага зэрэг хожуу данхны цэнэг эсвэл богино хуурай хоп нэмнэ. Үр дүн нь нарийн цитрус өргөгчтэй, уухад тохиромжтой шар айраг юм.

Улаан буудайн шар айраг, цөцгий але, исгэлэн нь Мандаринагийн илэрхий хэрэглээнээс ашиг тустай. 20 л исгэлэн улаан буудайн хувьд 7-8 хоногтой хуурай ховилд 100 гр орчим хэрэглэнэ. Энэхүү тунгаар хэрэглэхэд хурц гашуун үнэргүй тод мандарин үнэртэй.

Сайсон, Бретт шар айраг нь Мандаринагийн тод жимсийг нөхдөг. Мөөгөнцрийн халуун ногоотой, жимсний эфирийг сайжруулдаг Мандарина Бавариа загасны жорны санаануудыг ашигла. Сайсон мөөгөнцөртэй исгэх эсвэл Бретттэй холихдоо давхаргат нарийн төвөгтэй байдал, цитрусын ноотыг цаг хугацааны явцад өөрчлөн сайжруулах талаар бодож үзээрэй.

• IPA/NEIPA зөвлөмж: анхилуун үнэрийг мэдрэхийн тулд хүнд хуурай хоп; дунд зэргийн гашуун альфа хүчилтэй тэнцвэржүүлэх.
• Лагер зөвлөмж: соёолж давамгайлалгүйгээр гэрэлтүүлэхийн тулд жижиг оройтсон нэмэлтүүд эсвэл богино хуурай хоп.
• Исгэлэн/буудайны үзүүр: 20 л тутамд 100 гр, анхилуун үнэртэй байх; ногоон тэмдэглэл гарч ирвэл холбоо барих хугацааг богиносгох.
• Сайсоны зөвлөгөө: цитрус болон халуун ногоотой харилцан үйлчлэлийг сайжруулахын тулд Сайсон эсвэл Бретт омогтой хослуул.

Практик найруулгын тэмдэглэл: анхилуун үнэртэй шар айрагны хувьд хуурай хопоор илүү хүнд тунгаар ууж, нарийн ширхэгтэй загварт хязгаарлагдмал хожуу нэмэлтүүдийг хэрэглээрэй. Үргэлж хоп нас болон хадгалалтын тооцоо. Шинэ хоп нь Мандарина Баварийн гайхалтай жорыг тодорхойлдог мандарины шинж чанарыг дээд зэргээр нэмэгдүүлдэг.

Мандарина Бавари дахь нийтлэг асуудлуудыг олж засварлах

Сул үнэр нь ихэвчлэн хуучирсан ховил, хоцрогдол хангалтгүй, эсвэл дэгдэмхий тосыг дулаанаар арилгадаг. Шинэ хоп хэрэглэхийг баталгаажуулж, хожуу нэмэлтийг нэмэгдүүлнэ. Үнэрийн хүчийг нэмэгдүүлэхийн тулд усны эргүүлэг эсвэл хуурай хоптой холбоог нэмэгдүүлж, боломжтой бол хуурай хопыг 7-8 хоног хүртэл сунгана.

Мөөгөнцрийн омгууд нь Мандаринагийн цитрустай зөрчилдсөн эфир үүсгэх үед хагархай эсвэл санаанд оромгүй жимсний тэмдэглэл гарч ирдэг. Шар айраг үйлдвэрлэгчид тусгай мөөгөнцөр бүхий алим эсвэл лийрийн эфиртэй тулгардаг. Эдгээр эфирийг зохицуулж, Мандарина Бавариа зарим хольцонд нэвтрүүлж болох хоп амтаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд илүү цэвэр але мөөгөнцөр эсвэл исгэх температурыг бууруул.

Ургамлын болон өвслөг ноотууд нь ихэвчлэн бүхэл бүтэн ховилтой халуун дулаан харьцах хугацаа эсвэл муу хадгалалтыг илэрхийлдэг. Халуун температурт холбоо барих хугацааг богиносгож, хүнсний ногооны бодисыг багасгахын тулд үрэл рүү шилжинэ. Мандарина Баварийн нийтлэг бэрхшээлийг арилгах, доройтлоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд хопыг хүйтэн, вакуум битүүмжилсэн хадгална.

Мандариныг голчлон гашуун болгоход хэрэглэдэг бол гашуун тэнцвэр алдагдсан мэт санагдаж магадгүй юм. Түүний cohumulone хүрээ нь олон гашуун хопоос илүү зөөлөн гашуун амттай байдаг. Хопны цитрусын шинж чанарыг хадгалахын тулд эрт гашуун нэмэлтүүдийг тохируулна уу эсвэл илүү өндөр альфа хопоор холино.

Усны эргүүлэг дэх үнэр алдагдах нь hops өндөр температурт удаан суух үед үүсдэг. Усны эргүүлгийн температурыг 190°F-ийн ойролцоо байлгаж, тэр халуунд цагийг хязгаарлаарай. Тосыг гаргаж авахын тулд богино эргэлт, дараа нь хурдан хөргөх нь дэгдэмхий нэгдлүүдийг хадгалж, Мандарина Баварийн үнэр алдагдахтай холбоотой асуудлыг шийдвэрлэхэд тусалдаг.

• Шинэ хоп ба зөв хадгалалт: хуучирсан амтаас сэргийлнэ.
• Мөөгөнцөр эсвэл исгэх температурыг тохируулах: гэнэтийн жимсний эфирийг хянах.
• Үрлэн хэрэглэж, халуун дулаан холбоо барихыг хязгаарлах: ургамлын тэмдэглэлийг багасгах.
• Эрт гашууныг тэнцвэржүүлнэ: зөв гашууныг hops холино.
• Усанд орох цаг, температурыг зохицуул: үнэрт тосыг хамгаална.

Эдгээр цэгүүдийг нэг нэгээр нь авч үзээд дэлгэрэнгүй тэмдэглэл хөтөл. Бага зэргийн өөрчлөлтүүд нь Мандарина Баварийн амтгүй амтыг юунаас болж гаргасныг илрүүлж, цаашдын шар айрагны Мандарина Баварийн асуудлыг шийдвэрлэх практик алхмуудыг зааж өгнө.

Мандарина Баварийн хоп хоп нь наранд тусдаг талбарт хатсан үзүүр, өнгө нь өөрчлөгдсөн навчтай. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Кейс судалгаа ба шар айраг үйлдвэрлэгчийн анекдот

Гэрийн шар айраг үйлдвэрлэгчид болон мэргэжлийн шар айраг үйлдвэрлэгчид Мандарина Баварийн туршлагаасаа хуваалцдаг. Тэд үүнийг пилснер, Кёлш, Вена лагер, исгэлэн, улаан буудайн шар айраг зэрэгт хэрэглэж байсан. Олон хүмүүс түүний тод, лаазалсан мандарины үнэрийг магтдаг. Энэхүү үнэр нь соёолж, мөөгөнцрийг дарахгүйгээр хөнгөн шар айрагны амтыг сайжруулдаг.

Нэгэн нийтлэг тайланд 100 гр орчим исгэлэн улаан буудайг 20 литрт 7-8 хоногийн турш хатаана. Үүний үр дүнд мандарины анхилуун үнэр гарч ирэв. Гэсэн хэдий ч жинхэнэ амт нь савласаны дараа зөөлрөв. Энэ нь агааржуулагчийн явцад дэгдэмхий үнэрт бодис хэрхэн бага зэрэг бүдгэрч болохыг харуулж байна.

Мандарина Бавариа зөгийн балны улаан буудай, цөцгийтэй але зэргийг хэрэглэдэг шар айраг үйлдвэрлэгчид түүний хөнгөн цитрусын амт, уухад тохиромжтой гэдгийг тэмдэглэжээ. Тэд жижиг нэмэлтүүд нь гашуун биш харин тэнцвэртэй байдлыг хангадаг болохыг олж мэдэв. Энэ нь шар айргийг хуралдаанд тохиромжтой болгодог.

Сайсон болон Вена лагерын оруулгууд Мандариныг бага зэрэг хэрэглэхэд таатай санал хүлээн авдаг. Шар айраг үйлдвэрлэгчид халуун ногоотой эсвэл жимсний мөөгөнцрийн эфиртэй холилдсон нарийн өргөлтийг мэдээлдэг. Мандарина Баварийн зарим шар айраг үйлдвэрлэгчид мөөгөнцрийн хоптой харилцан үйлчлэлийн талаар таамаг дэвшүүлдэг, жишээлбэл, хопыг нөхдөг алим эсвэл лийрийн эфир үйлдвэрлэдэг зарим сайсонуудтай.

• Практик зөвлөгөө: Хуй салхины үед 190°F-ийн орчимд шарсан махыг эргүүлэх нь олборлолтод тусалж, хоп тосыг нэгэн төрлийн болгоход тусалдаг. Эдгээр тохиргоонд HopGun эсвэл эргэлтийн насос зэрэг төхөөрөмжүүд түгээмэл байдаг.
• Форумын ажиглалт: Хэлэлцүүлэг нь Удам угсаа нь давхцаж, Дайчин шиг хоптой хуваалцсан эцэг эх байж болохыг санал болгож байгаа ч ихэнх шар айраг үйлдвэрлэгчид үүнийг анекдот үндэслэл гэж үздэг.
• Хугацааны тэмдэглэл: хожуу нэмэлтүүд болон таваас арав хоногийн хуурай хоп цонхнууд нь ургамлын хурц үнэргүй, тод үнэртэй байдаг.

Эдгээр тохиолдлын судалгаа болон Мандарина Баварийн гэрчлэл нь практик тоглоомын номыг санал болгодог. Шар айраг үйлдвэрлэгчид техникийг хэв маягтай нь тааруулж чаддаг: цайвар цайруулагч нь гэрэл гэгээтэй, исгэлэн нь анхилуун үнэртэй, мөн мөөгөнцөртэй нарийн уялдаа холбоотой байдаг. Тайлангууд нь тогтмол, уухад тохиромжтой үр дүнд хүрэхийн тулд хэмжсэн тунг онцолж, цаг хугацааг анхаарч үздэг.

Тариалах, үржүүлэх, оюуны өмч

Мандарина Бавариа нь Хулл дахь Хоп судалгааны төвд үржүүлгийн чиглэлээр төвлөрсөн хүчин чармайлтын үр дүнд гарч ирэв. Энэ нь 2007/18/13 дугаартай бөгөөд Каскадаас гаралтай бөгөөд Халлертау Бланк, Хулл Мелон зэрэг эрэгтэйчүүдээс гаралтай. Энэ удам угсаа нь түүний цитрусын амт, өвөрмөц тосны дүр төрхийг хариуцдаг.

2012 онд гарсан Мандарина Бавариа Европын Холбооны Ургамлын сортын эрхээр хамгаалагдсан. Хулл дахь Хоп судалгааны төв нь өмчлөх болон лицензийн эрхийг хадгалдаг. Энэ нь лицензтэй фермүүд болон борлуулагчаар дамжуулан арилжааны үржүүлэг, түгээлтийг хянадаг. Тариаланчид үндэслэг иш, боргоцойг зарахдаа хоп ургамлын сортын эрхтэй холбоотой үржүүлгийн тодорхой дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой.

Германд Мандарина Баварийн ургац 8-р сарын сүүлээс 9-р сар хүртэл явагддаг. Газар тариалангийн хэмжээ болон эфирийн тосны түвшин жил бүр өөрчлөгдөж болно. Талбай, хөрс, улирлын нөхцөл зэрэг хүчин зүйлүүд нь альфа хүчил, үнэрт тосонд нөлөөлдөг. Тариаланчид анхилуун үнэрийг хамгийн тохиромжтой цагт хураахын тулд блокуудаа сайтар хянаж байдаг.

Арилжааны сурталчилгааг гэрээний дагуу явуулдаг. Тусгай зөвшөөрөлтэй хоп фермүүд тарих материалыг дахин үйлдвэрлэдэг. Тэд хоп ургамлын сортын эрхийг хүндэтгэсэн гэрээний дагуу үрлэн эсвэл бүхэл боргоцой нийлүүлдэг. Энэ арга нь үржүүлэгчийн хөрөнгө оруулалтыг хамгаалахын зэрэгцээ шар айраг исгэх ажилд арилжааны зориулалтаар ашиглах боломжийг олгодог.

Үржүүлгийн хөтөлбөрүүд нь оюуны өмч болон ирээдүйд гарах эрхийг хамгаалахын тулд эцэг эхийн тодорхой мэдээлэл, аргуудыг нуун дарагдуулдаг. Тариаланчид болон шар айраг үйлдвэрлэгчдийн форумууд энэ туршлагыг тусгаж, төрөл бүрийн сортуудын хамгаалагдсан удам угсааны мэдээллийн талаар ярилцдаг. Энэхүү нууцлал нь хоп хөгжилд байнгын инновацийг бий болгодог нийтлэг үйлдвэрлэлийн практик юм.

• Үржүүлэгч: Хулл дахь хоп судлалын төв — сорт ID 2007/18/13.
• Гарсан жил: 2012 он, ургамлын сортын эрхийг ЕХ-ноос хамгаалсан.
• Өсөн нэмэгдэж буй тэмдэглэл: 8-р сарын сүүлээс 9-р сарын Германы ургац хураах; тосны найрлагын жилийн өөрчлөлт.
• Арилжааны: Хоп фермүүд болон дистрибьютерүүдээр дамжуулан лицензийн дагуу үржүүлэх.

Дүгнэлт

Мандарина Баварийн хураангуй: Энэхүү Германы хос зориулалттай хоп нь тунгалаг мандарин болон цитрусын ноотоороо алдартай. Энэ нь буцалгаад эсвэл хуурай хоп хэлбэрээр хэрэглэхэд гялалздаг. Газрын тосоор баялаг, мирсентэй, дунд зэргийн альфа хүчлүүд нь түүнийг олон талт болгодог. Энэ нь анхилуун үнэрт суурилсан IPA, NEIPA, пилснер, сайсон зэрэг хөнгөн лагеруудад төгс тохирно.

Мандарина Бавариа хопны ашиг тус нь гашуун мэдрэмжийг дарахгүйгээр хүчтэй жимсний эрч хүчийг агуулдаг. Энэ нь Citra, Mosaic, Amarillo, Lotus зэрэг олон алдартай сортуудтай сайн хослодог. Эх сурвалж авахдаа нэр хүндтэй нийлүүлэгчдээс үрэл эсвэл бүхэл боргоцойг хайж олох хэрэгтэй. Ургац хураах жил, хадгалах нөхцлийг шалгана уу. Энэ сортын хувьд крио эсвэл лупулины хэлбэр нь нийтлэг биш гэдгийг анхаарна уу.

Mandarina Bavaria-г үр дүнтэй ашиглах нь хожуу нэмэлтүүд болон хуурай хоптой холбоо тогтоохыг илүүд үздэг. Мандариныг гаргаж ирэхийн тулд долоогоос найм хоногийн турш зорь. Мөөгөнцрийн харилцан үйлчлэл, хадгалалтанд хяналт тавьж, тэмдэглэл хийхгүй байх. Хүссэн үнэр, тэнцвэрт байдалд хүрэхийн тулд Cascade, Huell Melon, Lemondrop эсвэл Perle зэрэг холимог эсвэл орлуулагчтай туршилт хийж үзээрэй.

Цааш унших

Хэрэв танд энэ нийтлэл таалагдсан бол дараах зөвлөмжүүд танд таалагдаж магадгүй юм.

• Шар айрагны шар айрагны хоп: Лукан
• Шар айрагны шар айрагны хоп: Мөсөн гол
• Шар айрагны шар айрагны хоп: Айвенхоу