Beer Brewing တွင် Hops - Calypso

ရွှေရောင်နေရောင်တွင် တောက်ပနေသော စိမ်းလန်းစိုပြေသော Calypso hop cones အနီးကပ် အချက်အလက်ပို

မျိုးစုံကို ပေးသွင်းသူများထံမှ ပုံစံအမျိုးမျိုးဖြင့် ရရှိနိုင်ပါသည်။ ဤဆောင်းပါးတွင် လက်တွေ့ကျသော ဟင်းချက်နည်းအကြံပြုချက်များ၊ ဓာတ်ခွဲခန်းစာရင်းအင်းများ၊ ဟင်းချက်နည်းနမူနာများ၊ စံပြတွဲစပ်မှု၊ သိုလှောင်မှုနှင့် ကိုင်တွယ်ဖြေရှင်းမှုဆိုင်ရာ အကြံပြုချက်၊ အစားထိုးမှုများနှင့် homebrewers များအတွက် ဝယ်ယူမှုလမ်းညွှန်တစ်ခုတို့ကို ပေးပါမည်။

သော့သွားယူမှုများ

• Calypso သည် Hopsteiner-မျိုးစပ်မျိုးဥ (CPO, #03129) အယ်ဖာအက်ဆစ် 12-16% ပါရှိသည်။
• ၎င်းသည် ခါးသက်ခြင်းနှင့် အနံ့ထည့်ခြင်းအတွက် စစ်မှန်သော dual-purpose hops ရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။
• အရသာ နှင့် အနံ့ သည် ပန်းသီး ၊ သစ်တော်သီး ၊ ကျောက် သီး နှင့် ထုံး တို့ကို မှီဝဲ သည် ။
• ပေးသွင်းသူများထံမှ အမှုန့်များ၊ lupulin အမှုန့်နှင့် cryo ပုံစံများအဖြစ် ရနိုင်သည်။
• ဤလမ်းညွှန်တွင် ဓာတ်ခွဲခန်းစာရင်းအင်းများ၊ ဟင်းချက်နည်းအကြံပြုချက်များ၊ တွဲစပ်ခြင်းနှင့် ဝယ်ယူခြင်းဆိုင်ရာ အကြံဉာဏ်များ ပါဝင်သည်။

Calypso Hops ဆိုတာ ဘာလဲ။

Calypso hops များသည် Hopsteiner မွေးမြူခြင်းအစီအစဉ်တွင် ၎င်းတို့၏အမြစ်များရှိသည်။ ၎င်းတို့ကို စမ်းသပ်ဟော့ပ် 03129 အဖြစ် စတင်ကာ 2016 ခုနှစ်ဝန်းကျင်တွင် မိတ်ဆက်ခဲ့သည်။ နောက်ပိုင်းတွင် ၎င်းတို့သည် မျိုးဗီဇအမည်တစ်ခုရရှိကာ ဈေးကွက်သို့ ဖြန့်ချိခဲ့သည်။

Hopsteiner Calypso သည် diploid ရနံ့အမျိုးအစား ဟော့ပ်ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် 98005 တံဆိပ်တပ်ထားသော မျိုးပွားအမျိုးသမီးနှင့် Nugget နှင့် USDA 19058m မှ အထီးတို့မှ ဆင်းသက်လာခြင်းဖြစ်သည်။ ဤမျိုးရိုးသည် နှစ်ပေါင်းများစွာ ဟော့ပ်မွေးမြူခြင်းကို ပြသသည်။ ထူးခြားသောအနံ့အရည်အသွေးများနှင့် မြင့်မားသောအထွက်နှုန်းများ ပေါင်းစပ်ရန် ရည်ရွယ်သည်။

ဤမျိုးဥကို ရည်ရွယ်ချက်နှစ်ခုအဖြစ် ခွဲခြားထားသည်။ အနံ့အတွက် ခါးသက်ခြင်း နှင့် နောက်ကျသော ပေါင်းထည့်ခြင်း နှစ်မျိုးလုံးအတွက် သင့်လျော်သည်။ ၎င်းတွင် Hopsteiner ၏ပိုင်ဆိုင်မှုနှင့် ကုန်အမှတ်တံဆိပ်အောက်တွင် နိုင်ငံတကာကုဒ် CPO နှင့် Cultivar/Brand ID #03129 ပါရှိသည်။

Calypso ၏ ရိတ်သိမ်းချိန်သည် ပုံမှန် US aroma hop အချိန်ဇယားများနှင့် ကိုက်ညီပါသည်။ ရွေးချယ်မှုများသည် များသောအားဖြင့် သြဂုတ်လလယ်မှ နှောင်းပိုင်းတွင် စတင်သည်။ အနံ့မျိုးကွဲများအတွက် ဘုံဒေသပြတင်းပေါက်များတွင် စိုက်ပျိုးသူများသည် ၎င်းကို ကောင်းစွာ လိုက်ဖက်ကြောင်း တွေ့ရှိကြသည်။

• ရရှိနိုင်မှု- အမျိုးမျိုးသော ပက်ကေ့ဂျ်အရွယ်အစားအမျိုးမျိုးဖြင့် ဟော့ပ်ရောင်းချသူများနှင့် အွန်လိုင်းလက်လီရောင်းချသူများမှတဆင့် ရောင်းချသည်။
• စျေးကွက်အခြေအနေ- Eureka နှင့် Bravo ကဲ့သို့သော Hopsteiner မျိုးကွဲများနှင့်အတူ စျေးကွက်တင်လေ့ရှိသည်။
• အသုံးပြုပုံ- ဘီယာပုံစံများစွာဖြင့် လုပ်ဆောင်နိုင်သော လိုက်လျောညီထွေရှိသော ဟော့ပ်ကိုရှာဖွေနေသည့် ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် နှစ်သက်ကြသည်။

ပရိုဖိုင်ကို မြည်းစမ်းကြည့်ပါ- Calypso Hops ၏ အရသာနှင့် ရနံ့

Calypso အရသာသည် လတ်ဆတ်သော သစ်သီးများကို အမှတ်ရစေသော စိမ်းလန်းသော ပန်းသီးမှတ်စုဖြင့် စတင်သည်။ အရသာရှိသောသူများသည် သစ်တော်သီးနှင့် မက်မွန်သီးဖြူများကို မကြာခဏ ရှာဖွေတွေ့ရှိပြီး ပျော့ပျောင်းပြီး အရည်ရွှမ်းသော အခြေကို ဖန်တီးသည်။ ပွက်ပွက်ဆူချိန်နှောင်းပိုင်း သို့မဟုတ် ခြောက်သွေ့သွားခြင်းအတွက် အသုံးပြုသည့်အခါ ၎င်းကို အထင်ရှားဆုံးဖြစ်သည်။

အသုံးပြုမှုတွင် ချိန်ညှိချက်များသည် ဟော့ပ်၏ဇာတ်ကောင်ကို ပြောင်းလဲစေသည်။ နှောင်းပိုင်းထည့်သွင်းမှုများနှင့် ခြောက်သွေ့သောခုန်ခြင်းများသည် အဆီပြန်သော၊ မွှေးကြိုင်သော အီစတာများကို အလေးထားသည်။ ၎င်းသည် ပန်းသီးသစ်တော်သီးထုံးဟော့ပရိုဖိုင်ကို တောက်ပစေပြီး အလွှာအဖြစ်တင်ပြသည်။ အစောပိုင်း သို့မဟုတ် ပြင်းထန်သော ခါးသီးမှုသည် အခြားတစ်ဖက်တွင်၊ စေးကပ်သော အစွန်းနှင့် ပိုမိုပြတ်သားသော ခါးသီးမှုကို ပေါ်လွင်စေသည်။

ဘီယာများသည် သံပုရာသီး သို့မဟုတ် သံပုရာသီးအခွံကို ပြသနိုင်ပြီး အသက်ဝင်သော လိမ္မော်သီးချည်ကို ပေါင်းထည့်နိုင်သည်။ အခြားသူများမှာ ဖရဲသီး သို့မဟုတ် သခွားမွှေးသီးကို မှီ၍ သိမ်မွေ့သော လုံးဝန်းသော ချိုမြိန်မှုကို မိတ်ဆက်ပေးသည်။ အလုံးစုံသော စွဲဆောင်မှုမှာ သစ်သီးဟော့ပ်မိသားစုအတွင်းတွင် ရှိနေသော်လည်း ရဲရင့်သော အပူပိုင်းဒေသမျိုးကွဲများထက် ပိုမိုသိမ်မွေ့သည်။

ဒုတိယမှတ်စုများတွင် မြက်များ၊ ထင်းရှူးရည် သို့မဟုတ် သစ်စေးအောက်ခံများ ပါဝင်ပြီး IPA များနှင့် အရောင်ဖျော့ဖျော့အမှုန်အမွှားများကို ရှုပ်ထွေးမှုဖြစ်စေသည်။ လက်ဖက်ခြောက်နှင့်တူသော သို့မဟုတ် မြေကြီးဒြပ်စင်သည် malt ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော ချက်ပြုတ်နည်းများတွင် ထွက်ပေါ်လာပြီး ထိန်းထားနိုင်သော ရင့်ကျက်သောအရည်အသွေးကို ပေးဆောင်သည်။

• မူလတန်း - ပန်းသီးစိမ်း၊ သစ်တော်သီး၊ မက်မွန်သီးအဖြူ
• Citrus thread: ထုံး သို့မဟုတ် သံပုရာသီးခွံ
• အရသာ- ဖရဲသီး၊ သခွားမွှေးသီး၊ နူးညံ့သောပန်းပွင့်များ
• အောက်ခံများ- အစေး၊ ထင်းရှူးရည်၊ မြက်ခင်းများ သို့မဟုတ် လက်ဖက်ရည်နှင့်တူသော မှတ်စုများ

Citrus- သို့မဟုတ် tropical-forward မျိုးကွဲများနှင့် ပေါင်းစပ်သောအခါ Calypso hop အနံ့သည် အတောက်ပဆုံးဖြစ်သည်။ တစ်ယောက်တည်း၊ ရောစပ်ထားသည့်အတွက်၊ ၎င်းသည် ဘီယာကို လွှမ်းမိုးနိုင်စွမ်းမရှိဘဲ တည်ဆောက်ပုံနှင့် အနံ့အသက်ကို ပေးစွမ်းသည်။

Calypso Hops အတွက် ချက်ခြင်းတန်ဖိုးများနှင့် ဓာတ်ခွဲခန်းဆိုင်ရာ ကိန်းဂဏန်းများ

Calypso hop alpha acids သည် ပုံမှန်အားဖြင့် 12% မှ 16% မှ 14% ဝန်းကျင်အထိရှိသည်။ ၎င်းသည် Calypso အရောင်ဖျော့ဖျော့နှင့် IPA များအတွက် ပြင်းထန်ခါးသောအရသာကို ပေါင်းထည့်ရန်အတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ မကြာသေးမီက စမ်းသပ်မှုတစ်ခုတွင် စီးပွားဖြစ်အသုတ်များစွာနှင့် ကိုက်ညီသည့် 13.7% alpha acids ပါသည့် အထုပ်တစ်ခုကို ပြသခဲ့သည်။

ဘီတာအက်ဆစ်များသည် ပျမ်းမျှ 5.5% နှင့် 5% နှင့် 6% ကြား အနည်းငယ်နိမ့်သည်။ alpha-to-beta အချိုးသည် များသောအားဖြင့် 3:1 ခန့်ဖြစ်သည်။ အယ်ဖာအက်ဆစ်၏ အရေးပါသော အစိတ်အပိုင်းဖြစ်သော Co-humulone သည် ၃၈% မှ ၄၂% ၊ ပျမ်းမျှ ၄၀% ရှိသည်။ ၎င်းသည် co-humulone ပမာဏနည်းပါးသော hops များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ပိုပို၍ သန့်ရှင်းခါးသီးမှုကို ဖြစ်စေသည်။

စုစုပေါင်းဟော့ပ်ဆီပါဝင်မှုသည် အလယ်အလတ်ဖြစ်ပြီး 100 ဂရမ်လျှင် 1.5 မှ 2.5 မီလီလီတာအထိ၊ ပျမ်းမျှ 2 mL/100 g ဖြစ်သည်။ အဆီများသည် myrcene နှင့် humulene အများစုဖြစ်သည်။ Myrcene သည် ပျမ်းမျှအားဖြင့် 37.5%, humulene 27.5%, caryophyllene 12%, နှင့် farnesene 0.5% တို့ဖြစ်သည်။

β-pinene၊ linalool၊ geraniol နှင့် selinene အပါအဝင် ကျန်ဆီများသည် ပန်း၊ citrus နှင့် စပ်သောအရသာများကို ပံ့ပိုးပေးသည်။ ဤဒြပ်ပေါင်းများသည် သဲလွန်စ ပမာဏတွင် ရှိနေကြပြီး သီးနှံနှင့် သတ်ဖြတ်သည့် အခြေအနေများနှင့် ကွဲပြားသည်။

• အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်- 12-16% (ပျမ်းမျှ ~ 14%) — ခါးနာရန် သင့်လျော်သည်။
• ဘီတာအက်ဆစ်- 5-6% (ပျမ်းမျှ ~ 5.5%)
• Co-humulone- အယ်လ်ဖာ 38-42% (ပျမ်းမျှ ~ 40%)
• စုစုပေါင်းဆီများ- 1.5–2.5 mL/100 g (ပျမ်းမျှ ~ 2 mL/100 g)

HSI Calypso တန်ဖိုးများသည် 0.30–0.35 ဝန်းကျင်ဖြစ်ပြီး မျှတသောအဆင့်သတ်မှတ်ချက်ကို ညွှန်ပြသည်။ ဆိုလိုသည်မှာ အခန်းအပူချိန်တွင် ခြောက်လအတွင်း အယ်လ်ဖာနှင့် ဘီတာအက်ဆစ်များ အလယ်အလတ် ဆုံးရှုံးသွားခြင်းကို ဆိုလိုသည်။ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ၏ လတ်ဆတ်မှုသည် လိုချင်သောအနံ့အကျိုးသက်ရောက်မှုကို ရရှိရန်အတွက် အရေးကြီးပါသည်။

Calypso ဓာတ်ခွဲခန်းကိန်းဂဏန်းများမှ လက်တွေ့ကျသော ဘီယာချက်ခြင်းဆိုင်ရာ သက်ရောက်မှုများက ၎င်း၏ မြင့်မားသော အယ်ဖာအက်ဆစ်များကို အစောပိုင်း ခါးနာမှုအတွက် အကြံပြုထားသည်။ myrcene နှင့် humulene ကြွယ်ဝသော ဟော့ပ်ဆီပါဝင်မှုသည် နှောင်းပိုင်းထည့်သွင်းမှုများနှင့် ခြောက်သွေ့သောဟော့ပ်သောက်သုံးမှုများမှ အကျိုးကျေးဇူးများသည်။ ၎င်းသည် သစ်သီးနှင့် သစ်စေးမှတ်စုများကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေသည်။

ချက်ပြုတ်နည်းများကို ဖန်တီးသည့်အခါ၊ co-humulone ၏ ဖျတ်လတ်မှုကို ဆင်ခြင်ပြီး အနံ့အရသာကို ကာကွယ်ပါ။ ဟင်းခတ်အအေးကို သိမ်းဆည်းပြီး အခြောက်လှန်းခြင်းအတွက် ပိုသစ်သောအသုတ်များကို အသုံးပြုပါ။ အသုတ်တစ်ခုစီအတွက် Calypso ဓာတ်ခွဲခန်းကိန်းဂဏန်းများကို စောင့်ကြည့်ခြင်းသည် ခါးသီးခြင်းနှင့် အနံ့အရသာနှစ်မျိုးလုံးတွင် ၎င်း၏စွမ်းဆောင်ရည်ကို ခန့်မှန်းပေးသည်။

ပျော့ပျောင်းသောအလင်းရောင်တွင် တောက်ပနေသော Calypso hop cone တစ်ခုတည်း၏ Macro အနီးကပ် အချက်အလက်ပို

Dual-Purpose Variety အဖြစ် Calypso Hops

Calypso သည် ဘီယာချက်ခြင်း၏ အစောပိုင်းနှင့် နှောင်းပိုင်းတွင် အဆင့်နှစ်ခုစလုံးတွင် ထူးချွန်သည့် ရည်ရွယ်ချက်နှစ်ခုလုံးခုန်ပျံတစ်ခုအဖြစ် ထင်ရှားသည်။ ၎င်း၏ အယ်ဖာအက်ဆစ်သည် 12-16% မှ 12% မှ 16% အထိ သိသိသာသာ ခါးသက်သော ဆေးပမာဏကို အစောပိုင်းတွင် ဘီယာချက်လုပ်သူများအား ထည့်ပေးနိုင်သည်။ ၎င်းသည် ၎င်း၏အရသာနှင့် အနံ့အမှန်တကယ်ထွန်းလင်းနိုင်သော နှောင်းပိုင်းထည့်သွင်းမှုများအတွက် ပိုကြီးသောပမာဏကို ထိန်းသိမ်းနိုင်စေပါသည်။

သန့်ရှင်းသော ဘီယာအတွက်၊ ဘီယာသမားများသည် ခါးသေးသော ထပ်လောင်းကို ရွေးချယ်နိုင်သည်။ အယ်ဖာအက်ဆစ် စုစုပေါင်း၏ 40% ခန့်ရှိသော co-humulone ပါဝင်မှုသည် အလွန်အကျွံအသုံးပြုပါက ပြတ်သားမှုကို ပေးစွမ်းနိုင်သည်။ အများစုသည် ဤပြတ်သားမှုကိုရှောင်ရှားရန် အစောပိုင်းအဆင့်များတွင် Calypso ကိုအနည်းဆုံးအသုံးပြုလိုကြသည်။

နောက်ပိုင်းအဆင့်များတွင် Calypso ၏အနံ့နှင့်အရသာသည်ရှေ့တန်းရောက်သည်။ ၎င်း၏စုစုပေါင်းဆီပါဝင်မှု 2 mL/100g အနီးနှင့် myrcene မြင့်မားသောအဆင့်များသည် ပန်းသီး၊ သစ်တော်သီး၊ ကျောက်သီးနှင့် သံပုရာသီးမှတ်စုများကို အထောက်အကူဖြစ်စေသည်။ မတည်ငြိမ်သောဆီများကို နဂိုအတိုင်းထိန်းသိမ်းထားသောအခါတွင် ဤအရသာများကို အကောင်းဆုံးထိန်းသိမ်းထားသည်။

ထိရောက်သော ဟင်းချက်နည်းများတွင် ကနဦး ဆူပွက်မှု အနည်းငယ်၊ ရက်ရောသော မီးလျှံ သို့မဟုတ် ရေပူစမ်း ပေါင်းထည့်ခြင်းနှင့် ပစ်မှတ်ထား ခြောက်သွေ့သွားခြင်း သို့မဟုတ် တက်ကြွစွာ အချဉ်ဖောက်ခြင်းတို့ ပါဝင်ပါသည်။ ဤနည်းလမ်းသည် ထိန်းချုပ်ထားသော ခါးသီးမှုကို ထိန်းသိမ်းထားစဉ် ဟော့ပ်၏ အသီးအနှံများကို တိုးမြင့်စေသည်။

• အစောပိုင်း- ပြုတ်- အရင်းအခါးအတွက် ဆေးအနည်းငယ်။
• Whirlpool/flameout- အရသာထုတ်ယူမှုအတွက် ပိုကြီးသောဆေး။
• Dry-hop/active fermentation- တောက်ပသောအနံ့နှင့် မတည်ငြိမ်သောဆီများအတွက် အကောင်းဆုံး။

Calypso ၏ ဘက်စုံသုံးနိုင်မှုသည် အရောင်ဖျော့ဖျော့မှ IPA နှင့် စမ်းသပ်ဘီယာများအထိ ကျယ်ပြန့်သော ဘီယာပုံစံများအတွက် သင့်လျော်စေသည်။ ၎င်း၏အသုံးပြုမှုကို ဂရုတစိုက်အချိန်ကိုက်ခြင်းဖြင့်၊ ဘီယာချက်သူများသည် ၎င်းတို့၏ဖျော်ရည်များတွင် ခါးသီးမှုနှင့် ရနံ့၏ ပြီးပြည့်စုံသောချိန်ခွင်လျှာကို ရရှိနိုင်သည်။

လူကြိုက်များသော ဘီယာပုံစံများတွင် Calypso Hops

Calypso hops သည် စွယ်စုံရဖြစ်ပြီး ဘီယာပုံစံများစွာနှင့် လိုက်ဖက်သည်။ ၎င်းတို့သည် Pale Ales နှင့် IPAs များအတွက် လိုက်ဖက်သော အသီးအနှံများဖြစ်ပြီး Citrus ကို လွှမ်းမိုးမှုမရှိဘဲ တောက်ပသော ကျောက်သီးများနှင့် ဖရဲသီးမှတ်စုများ ထည့်ထားသည်။ ဤအရသာများကို မြှင့်တင်ရန်၊ ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် ၎င်းတို့၏ Calypso IPA နှင့် အရောင်ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့တွင် ရေနွေးပူပူများ၊ ရေပူစမ်းများ သို့မဟုတ် အခြောက်လှမ်းသောအဆင့်များကို အသုံးပြုကြသည်။

New England-style IPA များသည် Calypso ၏ ပျော့ပျောင်းသော အပူပိုင်းလေသံနှင့် လုံးဝန်းသော ပါးစပ်အရသာမှ အကျိုးကျေးဇူးများ ရရှိသည်။ Citra သို့မဟုတ် Mosaic တွင်တွေ့မြင်ရသော ပြင်းထန်သော အပူပိုင်းလက်သီးကို မတွန်းထုတ်ပါ။ ယင်းအစား၊ ၎င်းသည် မြူမှုန်နှင့် ပိုးသားကို ထိန်းသိမ်းထားစဉ်တွင် ပိုမိုပြည့်စုံသော အပူပိုင်းဒေသ- citrus ပရိုဖိုင်ကို ဖန်တီးရန် Mosaic၊ Citra၊ Ekuanot သို့မဟုတ် Azacca နှင့် မကြာခဏ ရောစပ်ထားသည်။

နက်မှောင်သောဘီယာများတွင်အသုံးပြုသောအခါ Calypso သည် ပေါ့ပါးသောလက်လိုအပ်သည်။ ၎င်းသည် မောလ်သီးကင်များနှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်သော တောင့်တင်းသော သို့မဟုတ် ပေါ်တာများတွင် အံ့သြဖွယ်ကောင်းသော အသီးအနှံများကို ထည့်သွင်းထားသည်။ ဤခြားနားမှုသည် စပါးကင်ကို လွှမ်းမိုးထားပြီး ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို ပံ့ပိုးပေးခြင်းဖြင့် ရှုပ်ထွေးမှုကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။

Barleywines သည် ၎င်း၏ alpha နှင့် aromatic အရည်အသွေးများကြောင့် Calypso အတွက် နောက်ထပ်ပွဲကောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ အစောပိုင်း ဖြည့်စွက်ချက်များသည် ခါးသီးမှုကို ပေးစွမ်းနိုင်သော်လည်း နောက်ပိုင်းတွင် သို့မဟုတ် အခြောက်လှန်းထားသော အလွှာများ ကြွယ်ဝသော အသီးများသည် အိုမင်းရင့်ရော်မှုနှင့်အတူ ပြောင်းလဲလာသည်။ ဤဟော့ပ်သည် ဆွဲငင်အားမြင့်သော malt ကျောရိုးသို့ အနက်ကို ထပ်လောင်းသည်။

Calypso Saisons များသည် လတ်ဆတ်သော သစ်သီးများ လွှင့်တင်ခြင်းဖြင့် ငရုတ်ကောင်း တဆေးဇာတ်ကောင်ကို ရှာဖွေသော ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် သဘာဝအတိုင်း သင့်လျော်ပါသည်။ လယ်ယာအိမ်မှမောင်းနှင်သော ချက်ပြုတ်နည်းများတွင် Calypso saison များသည် တဆေးကိုမလွှမ်းမိုးဘဲ တောက်ပပြီး လယ်ယာအိမ်ဖော်ရွေသောရနံ့များကို ပေးဆောင်သည်။

Golden ales နှင့် hybrid ကမ္ဘာသစ်စတိုင်များသည် Calypso ၏သန့်ရှင်းပြီး အသီးအနှံများသော အမှတ်အသားမှ အကျိုးရှိသည်။ ဤပုံစံများသည် ခါးသီးမှုနှင့် ရနံ့ကြားရှိ အမျိုးမျိုးသော ဟန်ချက်ညီမှုကို ပြသပြီး ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် ကြည်လင်သောအသီးအနှံများဖြင့် ဖျော်စပ်နိုင်သော ဘီယာများကို ဖန်တီးနိုင်စေပါသည်။

• Pale Ale / Calypso pale ale: နောက်ကျသော ပေါင်းထည့်မှုများနှင့် အသီးအနှံများရှေ့ဆက်ရနံ့အတွက် ရှောက်သီးအရွက်များ။
• IPA / Calypso IPA: သင်းရနံ့အတွက် ရေပူစမ်းနှင့် ခြောက်သွေ့သောခုန် သန့်ရှင်းခါးသီးမှုအတွက် အစောပိုင်း ဖြည့်စွက်ချက်များ။
• NEIPA- အပူပိုင်းနှင့် citrus အလွှာကို မြှင့်တင်ရန် အခြားသော ခေတ်မီမျိုးကွဲများနှင့် ရောနှောပါ။
• Stout & Porter- ကင်ခြင်းအတွက် မထင်မှတ်ထားသော သစ်သီးမှတ်စုများ ထည့်ရန် လျှော့သုံးပါ။
• Barleywine : ခါးသက်ပြီး သက်ကြီးရွယ်အိုရနံ့ ရှုပ်ထွေးမှုအတွက် အသုံးပြုပါ။
• Saisons / Calypso saisons: တောက်ပပြီး စပ်သော-အသီးအနှံဇာတ်ကောင်အတွက် လယ်အိမ်တဆေးနှင့် တွဲပါ။

ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုအတွက် Calypso ကိုရွေးချယ်သည့်အခါ ၎င်း၏အခန်းကဏ္ဍနှင့် အချိန်ကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါ။ အစောပိုင်းထည့်သွင်းမှုများသည် ဖွဲ့စည်းပုံကို ပံ့ပိုးပေးသော်လည်း နောက်ပိုင်းထိတွေ့မှုများသည် အနံ့အသက်ကို တိုးမြင့်စေသည်။ တူညီသော ဟိုက်ပါသည် ခါးသီးခြင်း၊ အလယ်အလတ်တန်းစား အသီးအနှံများ သို့မဟုတ် ပျော့ပျောင်းသော ထိပ်တန်းမှတ်စုများကို wort သို့မဟုတ် fermenter ထဲသို့ ထည့်လိုက်သောအခါတွင် မူတည်၍ ပေးပို့နိုင်ပါသည်။

Calypso Hops ပါဝင်သော Single-Hop ချက်ပြုတ်နည်းများ

Calypso သည် single-hop beers တွင် တောက်ပပြီး သစ်သီးရနံ့များကို မီးမောင်းထိုးပြသည်။ ဖျော့သော 2 တန်း သို့မဟုတ် pilsner malt အခြေခံသည် စံပြဖြစ်ပြီး ဟော့ပ်၏အနှစ်သာရကို လွှမ်းမိုးနိုင်စေပါသည်။ Calypso SMaSH သည် သစ်တော်သီး၊ ပန်းသီးနှင့် သံပုရာသီးတို့၏ မှတ်စုများကို အစေး၏အရိပ်အမြွက်ဖြင့် ပြသသည်။

Calypso single hop IPA အတွက်၊ နောက်ကျသော ထပ်တိုးမှုများကို အာရုံစိုက်ပါ။ အနံ့ကို မြှင့်တင်ရန် မီးခိုးငွေ့ သို့မဟုတ် ရေပူစမ်းကို သုံးပါ။ အလုံးများ၊ lupulin အမှုန့် သို့မဟုတ် Cryo သည် ထုတ်ယူမှုကို မြှင့်တင်နိုင်သည်။ မိနစ် 60 တွင် ခါးသီးသော ပေါင်းထည့်မှုသည် ဟန်ချက်ညီစေပြီး ဟပ်ပပ်၏ နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအသီးအနှံများကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်။

Dry-hopping နည်းဗျူဟာများသည် ဘီယာ၏အနံ့ကို သိသိသာသာ သက်ရောက်မှုရှိသည်။ အချဉ်ဖောက်ပြီးနောက် နှောင်းပိုင်းတွင် ပေါင်းထည့်ခြင်းသည် အလွန်ပြင်းထန်သော ရနံ့ကို ပေးသည်။ NEIPA များတွင်ကဲ့သို့ အစောပိုင်းခြောက်သွေ့သောခုန်ခြင်းများသည်လည်း လုပ်ဆောင်နိုင်သော်လည်း နောက်ပိုင်းတွင် ထပ်လောင်းထည့်မှုများသည် ပိုမိုပြည့်ဝသောရနံ့ကို ပေးလေ့ရှိသည်။ လတ်ဆတ်သော ထိပ်တန်းမှတ်စုများ၏ အလွှာများတည်ဆောက်ရန်အတွက် အခြောက်-ဟော့ပ်ပေါင်းထည့်မှုများကို ပိုင်းခြားစဉ်းစားပါ။

ဤသည်မှာ 5 ဂါလံ Calypso တစ်ခုတည်း ဟော့ပ် IPA အတွက် ရိုးရှင်းသော ချက်နည်းဖြစ်သည်- 1.044 နှင့် 1.068 ကြား OG အတွက် ရည်ရွယ်ပါသည်။ ခန္ဒာကိုယ်အတွက် ဖျော့တော့သော malt ၉ ပေါင်မှ ၁၂ ပေါင်၊ ခန္ဒာကိုယ်အတွက် သေးငယ်သော malt ကိုသုံးကာ သန့်ရှင်းသော ပရိုဖိုင်အတွက် ရေကို ချိန်ညှိပါ။ မိနစ် 60 တွင် သေးငယ်သော ခါးသီးသော အားသွင်းမှုတစ်ခု၊ ရေတွင်းရေကန်တွင် 2-4 g/L Calypso နှင့် စုစုပေါင်း 0.5-1 အောင်စ ရှိသည့် အခြောက်လှန်းမှုနှစ်ခု ထပ်ထည့်ပါ။

• SMaSH အကြံပြုချက်- Crisp 2 အတန်းကဲ့သို့ malt တစ်မျိုးတည်းကို Calypso SMaSH တံဆိပ်တပ်ထားသော တစ်ခုတည်းသော malt ကိုသုံးပါ၊ မျိုးကွဲကွဲပြားမှုကိုလေ့လာရန်။
• Whirlpool- 175-185°F တွင် 20-30 မိနစ်ကြာ အသီးအရွက်အက်စတာများ သော့ခတ်ထားသည်။
• Dry-hop timing- အချဉ်ဖောက်ပြီးနောက် ပေါင်းထည့်မှုများသည် အရသာနှင့် ထုပ်ပိုးမှုအတွက် အမြင့်ဆုံးရနံ့ကိုပေးသည်။

အတိုင်းအတာသည် ရိုးရှင်းပါသည်။ 5 မှ 10 ဂါလံအထိချဲ့ထွင်သောအခါ Calypso အပိုများကိုအချိုးကျတိုးမြှင့်ပါ။ ကြိုက်သလို မြည်းကြည့်ပါ။ Calypso သည် သိမ်မွေ့သည်၊ ထို့ကြောင့် သန့်ရှင်းသော malts များကို အာရုံစိုက်ပြီး ၎င်း၏ ပန်းသီး-သစ်တော်သီး-ထုံး ဇာတ်ကောင်ကို မည်သည့် ဟော့ပ်ဟင်းချက်နည်းတွင်မဆို ပြသရန် ခုန်တက်ခြင်းအား တိုင်းတာပါ။

ပျော့ပျောင်းသောအလင်းရောင်တွင် တောက်ပနေသော အစိမ်းရောင် Calypso hop cone တစ်ခု၏ အနီးကပ် အချက်အလက်ပို

Calypso Hops နှင့် ရောစပ်ခြင်းနှင့် Hop အတွဲများ

Calypso သည် ပံ့ပိုးပေးသည့် ကစားသမားဖြစ်သည့်အခါ တောက်ပနေပါသည်။ ၎င်းသည် အလယ်အလတ်တန်းစားတွင် ပြတ်သားသော ပန်းသီးနှင့် သစ်တော်သီးနုတ်ချက်များကို ပေါင်းထည့်သည်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင် အခြားဟော့ပ်သည် တောက်ပသော ထိပ်တန်းရနံ့များကို ယူဆောင်လာသည်။ ဤနည်းဗျူဟာသည် အနံ့နှင့် အရသာနှစ်မျိုးလုံးတွင် ရှင်းလင်းပြတ်သားသော အလွှာလိုက် ပေါင်းစပ်ထားသော အလွှာများကို ဖန်တီးပေးသည်။

လူကြိုက်များသောအတွဲများတွင် Mosaic၊ Citra၊ Ekuanot နှင့် Azacca။ Calypso ၏ကျောက်-အသီးအနှံအခြေခံအပေါ် Citrus၊ အပူပိုင်းနှင့် resinous မှတ်စုများကို မြှင့်တင်ရန် ဤဟော့ပ်များကို ရွေးချယ်ထားသည်။ ၎င်းတို့သည် ဖျော့ဖျော့နှင့် IPA အများအပြားအတွက် ခိုင်မာသောအခြေခံတစ်ခုဖြစ်သည်။

• Calypso သည် အလယ်အလတ်တန်းစားကိုဖြည့်နေစဉ် Citrus နှင့် tropical punch ကိုထည့်ရန် Citra သို့မဟုတ် Mosaic ကိုသုံးပါ။
• Calypso ၏အသီးအနှံအနှစ်ကိုဆန့်ကျင်ရန် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များနှင့် အစိမ်းရောင်ရှုပ်ထွေးမှုအတွက် Ekuanot ကိုရွေးချယ်ပါ။
• Calypso ၏ ကျောက်-သီးသံများနှင့် ရောစပ်ထားသော သရက်သီးနှင့် နာနတ်သီးမှတ်စုများကို မြှင့်တင်ရန် Azacca ကို ရွေးပါ။

ဟန်ချက်မညီသော ဟော့ပ်များသည် ရောစပ်မှုကို နက်ရှိုင်းစွာ ထည့်နိုင်သည်။ Cascade နှင့် Galena သည် ဂန္ထဝင် citrus နှင့် ခါးသောဖွဲ့စည်းပုံကို ယူဆောင်လာသည်။ Huell Melon နှင့် Belma တို့သည် Calypso ၏ ပရိုဖိုင်ကို သံယောင်လိုက်သည့် ဖရဲသီးနှင့် ဘယ်ရီသီးတို့ထိခြင်းကို မိတ်ဆက်ပေးသည်။ ဤရွေးချယ်မှုများသည် ဖန်တီးမှု Calypso ဟော့ပ်တွဲများအတွက် palette ကို ချဲ့ထွင်သည်။

ဟင်းချက်နည်းကို ဖန်တီးသောအခါ၊ Calypso ဖြင့် အလယ်အလတ်တန်းစားကို ရပ်လိုက်ပါ။ ထိပ်တန်းမှတ်ချက်များအတွက် ရဲရင့်သော အပူပိုင်းဒေသ သို့မဟုတ် citrus hop နှင့်တွဲပါ။ အနက်ကိုထည့်ရန် humulene ကြွယ်ဝသော သို့မဟုတ် စပ်သောဟော့ပ်ကို ထည့်ပါ။ ဤချိန်ခွင်လျှာသည် ဟော့ပ်တစ်ခုမှ လွှမ်းမိုးထားခြင်းမရှိပဲ ဘီယာကို အသက်ဝင်စေသည်။

Calypso ဖြင့် အကောင်းဆုံး ဟော့ပ်များကို ရှာဖွေနေသည့် ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက်၊ သေးငယ်သော အခြောက်လှန်းထားသော အရောအနှောများကို အချိုးအစားအမျိုးမျိုးဖြင့် စမ်းသပ်ပါ။ တောက်ပသော ပါတနာကို နှစ်ခြိုက်သော 70/30 ခွဲခြမ်းသည် ထိပ်တန်းမှတ်စုများကို မီးမောင်းထိုးပြလေ့ရှိသည်။ 50/50 ရောနှောခြင်းသည် အပြန်အလှန်အကျိုးသက်ရောက်မှုကို ပိုမိုရရှိစေသည်။ မြည်းစမ်းစမ်းသပ်မှုများတွင် မည်သည့် Calypso ရောစပ်ထားသည့်အရာသည် သင့်ချက်ပြုတ်နည်းပန်းတိုင်များနှင့် ကိုက်ညီကြောင်း ဖော်ပြပါမည်။

Calypso Hops မရနိုင်သောအခါ အစားထိုးမှုများ

Calypso သည် လက်လှမ်းမမီသည့်အခါ၊ လုပ်ဆောင်ချက်ကို ဦးစွာကိုက်ညီခြင်းဖြင့် Calypso အတွက် အစားထိုးတစ်ခုကို ရွေးပါ။ ခါးသီးခြင်းနှင့် အနံ့ သို့မဟုတ် သန့်စင်သောရနံ့များ ထပ်လောင်းခြင်းအတွက် ရည်ရွယ်ချက် နှစ်ခုပါသော ဟော့ပ်တစ်ခု လိုအပ်သလား ဆုံးဖြတ်ပါ။ Galena နှင့် Cascade တို့သည် ခါးသီးမှုနှင့် citrus သို့မဟုတ် ကျောက်-အသီးအနှံများ၏ အရိပ်အမြွက်များ အရေးကြီးသည့်အခါ ယုံကြည်စိတ်ချရသော ရွေးချယ်မှုဖြစ်သည်။

အယ်ဖာအက်ဆစ်များအတွက် ပမာဏပမာဏကို ချိန်ညှိပါ။ Calypso သည် ပုံမှန်အားဖြင့် 12-16% alpha ကို လုပ်ဆောင်သည်။ သင်သည် Galena သို့မဟုတ် Cascade ကို alpha နိမ့်သောအားဖြင့် အသုံးပြုပါက၊ သင်၏ပစ်မှတ် IBU များကို ထိရန် အလေးချိန်တိုးပါ။ သင့်အစားထိုးမှုတွင် အယ်ဖာပိုမြင့်ပါက၊ ခါးသီးမှုလွန်ကဲခြင်းကို ရှောင်ရှားရန် ဆေးပမာဏကို လျှော့ချပါ။

ဖရဲသီး၊ သစ်တော်သီး သို့မဟုတ် ကျောက်အသီးဆီသို့ မွှေးပျံ့သောရနံ့အတွက် Huell Melon သို့မဟုတ် Belma ကို စဉ်းစားပါ။ Calypso နှင့်ဆင်တူသော ဤဟော့ပ်များသည် သစ်သီးဖျော်ရည်ဖျော်သမားများကို ရှာဖွေသော အက်စတာများကို ယူဆောင်လာသည်။ နူးညံ့သိမ်မွေ့သောရနံ့များကို ထိန်းသိမ်းထားရန် ၎င်းတို့ကို ဆူပွက်ချိန်နှောင်းပိုင်းတွင်၊ ရေတွင်းရေကန်အတွင်း သို့မဟုတ် ခြောက်သွေ့သောဟောက်တွင် အသုံးပြုပါ။

ပေါင်းစပ်အစားထိုးမှုများသည် လဲလှယ်မှုတစ်ခုတည်းထက် ပိုမိုနီးကပ်သော ကိုက်ညီမှုကို ထုတ်ပေးနိုင်သည်။ Calypso ၏ resinous backbone နှင့် ပန်းသီး/သစ်တော်သီး/ထုံး ထိပ်တန်းမှတ်စုများကို ပြန်လည်ဖန်တီးရန်အတွက် Huell Melon ကဲ့သို့ အနံ့အာရုံစူးစိုက်သည့် ဟော့ပ်နှင့် Galena ကဲ့သို့ ခါးသီးသော ခုန်ပျံကို ပေါင်းစပ်ပါ။

• လုပ်ဆောင်ချက်အလိုက် ကိုက်ညီမှု- ရည်ရွယ်ချက်နှစ်ခု သို့မဟုတ် အနံ့မွှေးပျံ့ခြင်းကို ဦးစွာရွေးချယ်ပါ။
• အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်များအတွက် အကောင့်- IBU များရောက်ရှိရန် အလေးချိန်ချိန်ညှိပါ။
• အနံ့ကိုဖမ်းယူရန် နောက်ကျသော ပေါင်းထည့်မှုများ သို့မဟုတ် ခြောက်သွေ့သောခုန်ခြင်းများကို အသုံးပြုပါ။
• အရသာတစ်မျိုးမျိုးနှင့် အနံ့အရသာ လိုအပ်ချက်နှစ်ခုစလုံးကို မဖြည့်ဆည်းနိုင်သည့်အခါ ဟင်းခတ်အနှစ်ကို ရောမွှေပါ။

မျှော်လင့်ချက်တွေကို လက်တွေ့ကျကျထားပါ။ Calypso hop အစားထိုးသည် မူရင်းအနီးစပ်ဆုံးဖြစ်သော်လည်း ထပ်တူကျမည်မဟုတ်ပါ။ အစီအစဥ်အသေးစားများကို စမ်းသပ်ပါ၊ မှတ်စု ချိန်ညှိမှုများ၊ သင်လိုချင်သော ပရိုဖိုင်ကို ရရှိရန် သင့်အချိုးအစားများကို ပြုပြင်ပါ။

Calypso Lupulin Powder နှင့် Cryo ပုံစံများကို အသုံးပြုခြင်း။

Calypso lupulin အမှုန့်နှင့် Calypso Cryo နှင့် Calypso LupuLN2 ကဲ့သို့ စုစည်းထားသော Cryo ထုတ်ကုန်များသည် ဟော့ပ်၏အဆီများနှင့် lupulin ဂလင်းများကို ဖိသိပ်သည်။ Yakima Chief Hops၊ BarthHaas (Lupomax) နှင့် Hopsteiner ကဲ့သို့သော ပေးသွင်းသူများသည် ဤဖော်မတ်များကို ပေးဆောင်သည်။ ၎င်းတို့သည် ဖျော်ရည်များကို အစေ့များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ပိုမိုသန့်ရှင်းပြီး ပိုမိုပြင်းထန်သော မွှေးရနံ့ ရွေးချယ်မှုဖြင့် ဘီယာများကို ပေးပါသည်။

အနံ့အသက်သာဆုံးဖြစ်တဲ့ Lupulin အမှုန့်ကိုသုံးပါ။ Whirlpool နှင့် dry-hop ပေါင်းထည့်မှုများသည် အသီးအရွက်နည်းပါးသော အဆီများထံမှ အများဆုံးအကျိုးရှိသည်။ ၎င်းသည် တောက်ပသော သစ်သီးမှတ်စုများကို ဖြစ်ပေါ်စေပြီး ဘီယာတွင် သစ်ရွက်ခါးသီးမှုကို လျော့ကျစေသည်။

Lupulin ဆေးကို အောက်ဘက်သို့ ချိန်ညှိပါ။ အမှုန့်ကို အာရုံစူးစိုက်ထားသောကြောင့်၊ တူညီသောရနံ့ပန်းတိုင်သို့ ရောက်ရန် သင်အသုံးပြုမည့် အလေးချိန်ထက်ဝက်ခန့် စတင်ပါ။ သင့်စနစ်အတွက် နှုန်းထားများကို သန့်စင်ရန် အစီအစဥ်များတစ်လျှောက် အနံ့၊ အခိုးအငွေ့များ၊ နှင့် ဆီများကို ခြေရာခံပါ။

• လုပ်ဆောင်နိုင်သော အကျိုးကျေးဇူး- ဆီ-ဒြပ်ထုအချိုး ပိုမိုမြင့်မားခြင်းသည် နောက်ကျသော ပေါင်းထည့်မှုများတွင် ဟော့ပ်အသုံးပြုမှုကို တိုးတက်စေသည်။
• ကိုင်တွယ်မှုအစွန်အဖျား- ဖုန်မှုန့်ဆုံးရှုံးမှုကိုရှောင်ရှားရန် ညင်သာစွာရောမွှေပြီး wort သို့မဟုတ် fermenter တွင်ပင် ဖြန့်ဖြူးကြောင်းသေချာပါစေ။
• စောင့်ကြည့်ခြင်း- ခြောက်သွေ့သွားသော ဘီယာများတွင် အခိုးအငွေ့များ တိုးလာခြင်း သို့မဟုတ် ဆီများပါးလာစေရန် စောင့်ကြည့်ခြင်းနှင့် ထိတွေ့ချိန်ကို ညှိပါ။

Calypso Cryo သို့မဟုတ် LupuLN2 အတွက် Calypso အလုံးများကို လဲလှယ်သောအခါ၊ ထုထည်ကို ဖြတ်ပြီး အချိန်ကို အာရုံစိုက်ပါ။ 160–180°F နှင့် 24–72 နာရီ ခြောက်သွေ့သော ပြတင်းပေါက်များသည် ကြမ်းတမ်းသော အသီးအရွက်ဒြပ်ပေါင်းများကို မထုတ်ယူဘဲ အပူပိုင်းနှင့် လိမ္မော်ရောင် မျက်နှာစာများကို ထုတ်ပေးပါသည်။

အသေးစားစမ်းသပ်မှုများသည် အတိုင်းအတာမသတ်မှတ်မီ အကောင်းဆုံးလုပ်ဆောင်သည်။ ဆေးပမာဏကို တိုင်းတာပြီး တိုးမြှင့်ခြင်းနှင့် အာရုံခံပြောင်းလဲမှုများကို မှတ်တမ်းတင်ပါ။ မှန်ကန်သော lupulin သောက်သုံးခြင်းနှင့် မှန်ကန်သော Cryo ထုတ်ကုန်သည် ဘီယာသောက်သူများသည် ခါးသီးမှုနှင့် အသီးအရွက်မှတ်စုများကို ထိန်းသိမ်းထားစဉ်တွင် Calypso ၏ အမှတ်အသားရနံ့များကို အလေးထားစေပါသည်။

သေးငယ်သော အနုစိတ်ဖြင့် ရွှေရောင် Calypso lupulin အမှုန့်၏ အနီးကပ်ပုံ အချက်အလက်ပို

Calypso Hops အတွက် ဟော့ပ်အချိန်ဇယားများ

ရှေးရိုးဆန်သော Calypso hop အချိန်ဇယားဖြင့် စတင်ပါ၊ ရှည်လျားပြီး စောစီးစွာ ဆူပွက်မှုများကို ရှောင်ကြဉ်ပါ။ ဤနည်းလမ်းသည် Calypso ၏မတည်ငြိမ်သောဆီများတွင် ပန်းသီး၊ သစ်တော်သီးနှင့် ထုံးနုတ်များကို ထိန်းသိမ်းရာတွင် ကူညီပေးသည်။ အနံ့မဆုံးရှုံးဘဲ ပစ်မှတ် IBU များရရှိရန် မိနစ် 60 တွင် သေးငယ်သောခါးသီးသောထပ်ပေါင်းများကို သုံးပါ။

Calypso ၏ မြင့်မားသော အယ်ဖာအက်ဆစ်ပါဝင်မှုကြောင့် ပုံမှန်အားဖြင့် 12-16% ကြောင့် ခါးသောပမာဏကို ချိန်ညှိပါ။ အစောပိုင်း ပေါ့ပါးသောဆေးသည် IBU များကို ထိရောက်စွာ ပေးစွမ်းနိုင်ပြီး ပြင်းထန်သော co-humulone အကိုက်ခံရခြင်းကို ရှောင်ကြဉ်ပါ။ သင်၏ IBU များကို စောင့်ကြည့်ပြီး အတိုင်းအတာတစ်ခုအထိ အတိုင်းအတာတစ်ခုအထိ ရှေ့ပြေးအသုတ်ကို မြည်းစမ်းကြည့်ပါ။

ပိုမိုကောင်းမွန်သောရနံ့အတွက် မီးလျှံထွက်ခြင်းနှင့် ရေပူစမ်း Calypso တို့ကို အာရုံစိုက်ပါ။ ပွက်ပွက်ဆူလာလျှင် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များထည့်ကာ 170–180°F တွင် ၁၀ မိနစ်မှ ၃၀ မိနစ်ခန့် တည်ထားပါ။ ကြာရှည်အပူမရှိဘဲ အသီးအနှံများနှင့် လိမ္မော်သီးများကို မီးမောင်းထိုးပြသည့် အဆီများကို ထုတ်ယူရန် ရေပိုက်ခေါင်း။

စတိုင်ပန်းတိုင်များကို အခြေခံ၍ သင်၏ ခြောက်ကပ်နေသော အချိန်ကို စီစဉ်ပါ။ ရိုးရာအချဉ်ဖောက်ပြီးနောက် ခြောက်သွေ့သောဟော့ပ်သည် သန့်ရှင်းတောက်ပြောင်သော ရနံ့များကို ပေးဆောင်သည်။ NEIPA စတိုင်အတွက်၊ တက်ကြွစွာစော်ဖောက်သည့်အတောအတွင်း၊ ကွဲပြားသော အခိုးအငွေ့နှင့် ခံတွင်းခံစားချက်အတွက် နေ့ 3 ရက်ဝန်းကျင်

ရှုပ်ထွေးမှုကို တည်ဆောက်ရန် တိုးမြင့်လာသော ခြောက်ကပ်ခြင်းကို အသုံးပြုပါ။ စုစုပေါင်းအခြောက်ကို ရက်အတော်ကြာအောင် 2-3 ထပ်ထည့်ပါ။ ဤနည်းလမ်းသည် မြက်သော ဇာတ်ကောင်ကို လျှော့ချပြီး သပ်ရပ်သော ထိပ်တန်းမှတ်စုများ ဖန်တီးပေးသည်။ ၎င်းသည် ရိတ်သိမ်းချိန်မှ ရိတ်သိမ်းချိန်အထိ ခုန်ပျံပြင်းထန်မှု ကွဲပြားမှုကိုလည်း စီမံခန့်ခွဲသည်။

• ဖျော်ရည်တွင် အဓိက ဖြည့်စွက်ချက်များကို နောက်ကျမှထားပါ- မီးလျှံထွက်ခြင်းနှင့် ရေပူစမ်း Calypso သည် အနံ့အတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။
• လိုအပ်ပါက Calypso ပွက်ပွက်ဆူအောင် တိုင်းတာထားသော ခါးသီးအတုံးများကို လိုအပ်သည့်အခါ ကန့်သတ်ပါ။
• စတိုင်လ်ကျကျ ခြောက်သွေ့နေသည့်အချိန်ကို ဆုံးဖြတ်ပါ- NEIPA အကျိုးသက်ရောက်မှုများအတွက် အစောပိုင်း၊ နောက်ပိုင်းတွင် ကြည်လင်သောရနံ့များအတွက်။
• အခြောက်လှန်းထားသော ဟင်းခတ်အရွက်များကို အလွှာရှုပ်ထွေးစေရန် ခွဲခြမ်းပြီး အသီးအရွက်များမပါသော မှတ်စုများကို ရှောင်ကြဉ်ပါ။

ပြေးခြင်းတစ်ခုစီ၏ အတိအကျ Calypso hop အချိန်ဇယားနှင့် dry hop အချိန်ကို မှတ်တမ်းတင်ပါ။ အနားယူချိန် အပူချိန်၊ ထိတွေ့ချိန်နှင့် ခုန်ပျံမှုပမာဏ အနည်းငယ်ပြောင်းလဲမှုများသည် အနံ့အသက်ကို သိသိသာသာ သက်ရောက်မှုရှိသည်။ တစ်သမတ်တည်းမှတ်တမ်းများသည် Calypso ၏ထူးခြားသောအရသာများကိုထိန်းသိမ်းထားစဉ်တွင် ချက်ပြုတ်နည်းကို သန့်စင်ရန်ခွင့်ပြုသည်။

Calypso ဖြင့် ခါးသီးမှုနှင့် ဟန်ချက်ညီမှုကို စီမံခန့်ခွဲခြင်း။

Calypso ခါးသီးမှုကို ၎င်း၏ alpha acids နှင့် co-humulone သက်ရောက်မှု 38-42% အနီးရှိ အယ်ဖာအက်ဆစ်များကြောင့် ဖျတ်လတ်သည်ဟု ဖော်ပြလေ့ရှိသည်။ အစောပိုင်း ဆူပွက်မှုများတွင် Calypso ကို ပြင်းပြင်းထန်ထန် အသုံးပြုသောအခါ ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် ချွန်ထက်သော အစွန်းတစ်ခုကို တွေ့ရှိသည်။

ဤကိုက်ခြင်းကို ပျော့ပြောင်းစေရန် ဂျုံမှုန့်ကို ချိန်ညှိပါ။ အခြေခံ malt သို့မဟုတ် dextrin malt ၏ အထိအတွေ့ကို များများထည့်ခြင်းဖြင့် ကျန်ရှိသော အချိုဓာတ်ကို တိုးစေသည်။ ယင်းက ခံစားရသော ခါးသီးမှုကို ချောမွေ့စေသည်။ ပိုပြည့်သောကိုယ်ထည်သည် ဟော့ပ်ဇာတ်ကောင်ကို ဖုံးကွယ်မထားဘဲ ကြမ်းတမ်းမှုကိုလည်း လျှော့ချပေးသည်။

Hop Timing သည် Calypso hops များကို ဟန်ချက်ညီစေရန် အဓိကဖြစ်သည်။ Calypso အများစုကို နှောင်းပိုင်း ရေနွေးအိုး သို့မဟုတ် ရေပူစမ်းများထဲသို့ ရွှေ့ပါ။ Calypso ဆေးများကို ပထမအနှစ်နှင့် အစောပိုင်းပြုတ်ထားသော ပဲများကို ပြန်ဖြတ်ပါ။ IBU များအတွက် ကြားနေ ခါးသီးသော ခုန်ပျံကို အသုံးပြုပါ။

• IBU အများစုကိုသယ်ဆောင်ရန် low-cohumulone ခါးသီးသောခုန်ပျံကိုသုံးပါ။
• အနံ့ နှင့် နှောင်းပိုင်းအရသာ ဟော့ပ်များ အတွက် Calypso ကို မှာယူပါ။
• ခါးသီးမှုကို ကန့်သတ်ထားစဉ် သစ်သီးမှတ်စုများကို အလေးပေးရန်အတွက် အခြောက်လှန်းခြင်းကို ပေါ့ပေါ့တန်တန် စဉ်းစားပါ။

IBU များကိုတွက်ချက်သောအခါ Calypso ၏ပိုမိုမြင့်မားသောအာနိသင်ကိုသတိရပါ။ အနံ့ရှေ့ဆက်မှုပုံစံများအတွက်၊ neutral hops များမှ IBU အများစုကို ရယူရန် ရည်ရွယ်ပါ။ Calypso သည် အရသာပါဝင်ပါစေ။ ဤနည်းလမ်းသည် co-humulone အကျိုးသက်ရောက်မှုကို အာခေါင်ကိုလွှမ်းမိုးခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးသည်။

ရောစပ်သည့်အခါ၊ Mosaic သို့မဟုတ် Hallertau Blanc ကဲ့သို့သော ချောမွေ့သောမျိုးကွဲများနှင့် Calypso တွဲပေးပါ။ ၎င်းတို့တွင် အောက်ခြေ co-humulone ပရိုဖိုင်များရှိသည်။ ဤနည်းလမ်းသည် Calypso ၏ထူးခြားသောမှတ်စုများကို ဟန်ချက်ညီသောခါးသီးမှုနှင့် သာယာသော အလုံးစုံပြီးမြောက်မှုကို ဖန်တီးပေးသည်။

Calypso အတွက် သိုလှောင်မှု၊ လတ်ဆတ်မှုနှင့် ဟော့ပ်ကိုင်တွယ်မှု

Calypso hops များ၏ အရည်အသွေးကို မှန်ကန်သော သိုလှောင်မှုဖြင့် စတင်သည်။ လတ်ဆတ်မှုကို ထိန်းသိမ်းရန် ဖုန်စုပ်တံဆိပ် သို့မဟုတ် အောက်ဆီဂျင်အတားအဆီးအိတ်များတွင် ပြန်ထုတ်သည့် အမှုန်များ။ အယ်ဖာအက်ဆစ်နှင့် ဆီများ ပျက်စီးခြင်းကို နှေးကွေးစေရန် 32-50°F တွင် ရေခဲသေတ္တာ သို့မဟုတ် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် သိမ်းဆည်းပါ။ ဘီယာချက်ရန် ပြင်ဆင်နေချိန်တွင် ၎င်းတို့ကို အခန်းအပူချိန်တွင် ခေတ္တထား၍ ထားပါ။

hops ၏အသုံးပြုနိုင်စွမ်းကိုတိုင်းတာရန် Calypso HSI ကိုပုံမှန်စစ်ဆေးပါ။ 0.30 မှ 0.35 ကြားရှိ HSI သည် ၎င်းတို့သည် မျှတသောအခြေအနေတွင်ရှိကြောင်း ညွှန်ပြသည်၊၊ အခန်းအပူချိန်တွင် လများမှစ၍ အနည်းငယ်ပြိုကွဲသွားသည်ကို ညွှန်ပြသည်။ လတ်ဆတ်သော ဟော့ပ်များသည် သင့်ချက်ချက်တွင် အနံ့နှင့် အရသာကို မြှင့်တင်ပေးမည်ဖြစ်ပြီး၊ အခြောက်နှင့် ရေပူစမ်းများကို ပိုမိုတက်ကြွစေပါသည်။

အစေ့အဆန်များနှင့် lupulin အမှုန့်များကို ကိုင်တွယ်သည့်အခါ ဓာတ်တိုးခြင်းမှ ကာကွယ်ရန် စေ့စေ့စပ်စပ်လုပ်ပါ။ လျင်မြန်စွာလုပ်ဆောင်ပါ၊ ဖြစ်နိုင်သည့်အခါတွင် အောက်ဆီဂျင်နည်းသော လွှဲပြောင်းမှုများကို ရွေးချယ်ပါ၊ ပက်ကေ့ဂျ်များကို အသုံးပြုမှုများကြားတွင် အလုံပိတ်ထားကြောင်း သေချာပါစေ။ ဘီယာချက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တွင် နောက်ကျသော lupulin သို့မဟုတ် cryo ထုတ်ကုန်များကို ထည့်သွင်းခြင်းသည် မတည်ငြိမ်သောဆီများကို ထိန်းသိမ်းနိုင်ပြီး အနံ့အသက်သက်ရောက်မှုကို အမြင့်ဆုံးဖြစ်စေသည်။

စုစည်းထားသောပုံစံများကို အသုံးပြုသည့်အခါ တိကျမှုသည် အဓိကဖြစ်သည်။ မြင့်မားသော alpha Calypso နှင့် lupulin ထုတ်ကုန်များသည် အလွန်ကြီးမားသောခါးသီးမှု သို့မဟုတ် အနံ့အသက်ဆိုးများကို ရှောင်ရှားရန် သေးငယ်ပြီး တိကျသော ဖြည့်စွက်မှုများ လိုအပ်ပါသည်။ အလေးချိန်သည် ထုထည်ထက် ပိုမိုစိတ်ချရသောကြောင့် တိကျသောတိုင်းတာမှုများအတွက် ချိန်ညှိထားသောစကေးကို အသုံးပြုပါ။

• အနံ့အာရုံခံ ပေါင်းထည့်မှုအတွက် ဖြစ်နိုင်သော အလတ်ဆတ်ဆုံးသီးနှံကို ရွေးချယ်ပါ။
• အကယ်၍ ဟိုက်ပါအဟောင်းများကို အသုံးပြုပါက ပမာဏကို အနည်းငယ်တိုးပါ သို့မဟုတ် ဆုံးရှုံးသွားသော ဇာတ်ကောင်ကို ပြန်လည်ရယူရန်အတွက် လတ်ဆတ်သော hops နှင့် ရောနှောပါ။
• Calypso HSI နိမ့်ကျမှုကို ထိန်းသိမ်းရန်နှင့် ဟော့ပ်လတ်ဆတ်မှုကို ထိန်းသိမ်းထားရန် မည်သည့်အပိုပစ္စည်းစာရင်းကိုမဆို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် သိမ်းဆည်းပါ။

ရိုးရှင်းသော လုပ်ရိုးလုပ်စဉ်များကို အကောင်အထည်ဖော်ခြင်းဖြင့် သင်၏ ဟင်းချက်ခြင်းရလဒ်များကို သိသိသာသာ မြှင့်တင်ပေးနိုင်ပါသည်။ ရနိုင်သည့်အခါတွင် ရိတ်သိမ်းသည့်ရက်စွဲနှင့် HSI ပါသည့် ပက်ကေ့ဂျ်များကို အညွှန်းတပ်ပါ။ ရှေးအကျဆုံးဟော့ပ်များကို ဦးစွာအသုံးပြုကြောင်းသေချာစေရန် သင်၏စတော့ကို လှည့်ပါ။ ဤအလေ့အကျင့်များသည် သင့်ဘီယာအတွက် ၎င်းတို့၏လတ်ဆတ်မှုကို ထိန်းသိမ်းပေးကာ Calypso hops များကို ထိထိရောက်ရောက် သိမ်းဆည်းရန် ကူညီပေးပါမည်။

Calypso ဖြင့် စီးပွားရေးဆိုင်ရာ ဥပမာများနှင့် Homebrew Case Studies

ဘီယာစက်ရုံအများအပြားသည် Calypso ၏ အကျိုးသက်ရောက်မှုကို လက်တွေ့ကမ္ဘာရှိ ဘီယာများတွင် ပြသခဲ့သည်။ ၎င်းတို့သည် ၎င်း၏တောက်ပပြီး အသီးအနှံများကို မောင်းနှင်သည့် ဇာတ်ကောင်ကို မီးမောင်းထိုးပြသည်။ Boulevard Saison Brett နှင့် Jack's Abby Excess IPL တို့သည် အဓိကဥပမာများဖြစ်သည်။ ဤဘီယာများသည် လယ်ယာအိမ်ပုံစံ ale နှင့် မြင့်မားသော IBU IPL အကြား ခြားနားမှုကို ပေးသည်။

Boulevard Saison Brett သည် ခြောက်သွေ့သောအခြေတွင် သစ်တော်သီးနှင့် citrus မှတ်စုများကို မြှင့်တင်ရန် ဟော့ပ်များကို အသုံးပြုသည်။ Jack's Abby သည် ခါးသီးမှုကို သန့်ရှင်းသော malt ကျောရိုးဖြင့် ချိန်ညှိပေးသည်။ ၎င်းသည် Calypso ၏ အနံ့နှင့် ခါးသီးမှု နှစ်မျိုးလုံးတွင် ဘက်စုံသုံးနိုင်မှုကို ပြသသည်။

homebrewer ၏ မှတ်တမ်းပြုစုထားသော case study သည် လက်ဖြင့်ထိုးထွင်းသိမြင်မှုများကို ပေးပါသည်။ ၎င်းတို့သည် 13.7% alpha-acid hops ကို အသုံးပြု၍ Calypso နှင့် SMaSH ဘီယာကို ချက်ခဲ့သည်။ ပထမဆုံး ထပ်ထည့်တာက ပွက်ပွက်ဆူစမှာ သေးသေးကွေးကွေးလေး။ အခြောက်လှန်းခြင်းအတွက် 0.25 အောင်စ သီးသန့် ပါ၀င်သော ဟော့ပ်အများစုကို မီးလျှံတွင် ထည့်ထားသည်။

အချဉ်ဖောက်ထားသော သုံးရက်မြောက်နေ့တွင် အခြောက်လှန်းခြင်းသည် အခိုးအငွေ့များ တိုးလာပြီး မွှေးရနံ့ အနည်းငယ် လျော့သွားပါသည်။ အရသာရှိသူများသည် ပျားရည်မွှေးနှင့် သစ်တော်သီးရနံ့၊ မက်မွန်သီးအဖြူအရသာ၊ မြက်စေးပျစ်သောခါးသီးမှုနှင့် ထင်းရှူးရည်အလွှာတို့ကို မှတ်သားထားသည်။

လေ့လာမှုမှ တုံ့ပြန်ချက်သည် Calypso သည် အခြားသော ဟော့ပ်များနှင့် ပိုမိုကောင်းမွန်စွာ ရောစပ်ကြောင်း အကြံပြုထားသည်။ Mosaic၊ El Dorado သို့မဟုတ် Citra တို့နှင့် ပေါင်းလိုက်သောအခါ အတော်များများက ၎င်းကို ပိုမိုမျှတစွာ တွေ့ရှိခဲ့ကြသည်။ ဤပေါင်းစပ်မှုသည် ၎င်း၏ ပန်းသီး-သစ်တော်သီး-ထုံးပရိုဖိုင်ကို ပေါင်းစပ်ထားသည်။

စီးပွားဖြစ်အားဖြင့်၊ Calypso သည် ခါးသီးမှုမြင့်မားသော လျှပ်စစ်၊ သစ်သီးရှေ့သို့ ငွေစက္ကူများကို ရှာဖွေသည့် ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် နေရာချထားပါသည်။ IBUs များမှတစ်ဆင့် တည်ဆောက်မှုကို ထိန်းသိမ်းထားစဉ် ပန်းသီး၊ သစ်တော်သီးနှင့် ထုံးရနံ့များ ရရှိစေရန် ဘီယာလုပ်ငန်းသည် ၎င်းကို အသုံးပြုသည်။

ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက်၊ Saison နှင့် IPL ကို နှိုင်းယှဉ်ခြင်းသည် စကားရပ်တွင် ကွဲပြားမှုများကို ဖော်ပြနိုင်သည်။ Homebrewers များသည် ၎င်းတို့၏ SMaSH ဘီယာများတွင် မွှေးကြိုင်သော ရုတ်သိမ်းမှုကို မြှင့်တင်ရန် အခြောက်လှမ်းသည့်အချိန်နှင့် ရောစပ်ထားသော စမ်းသပ်မှုများကို အမျိုးမျိုးကြိုးစားနိုင်သည်။

အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုရှိ Calypso Hops အတွက် လက်တွေ့ကျသောဝယ်ယူမှုလမ်းညွှန်

Calypso hops ကိုရှာဖွေသောအခါ၊ တည်ထောင်ထားသောဟော့ပ်အရောင်းဆိုင်များနှင့်အဓိကအွန်လိုင်းလက်လီရောင်းချသူများထံလည်ပတ်ခြင်းဖြင့်စတင်ပါ။ Homebrew ဆိုင်များနှင့် နိုင်ငံတစ်ဝှမ်းရှိ ဈေးများတွင် Calypso ကို သီးနှံနှစ်အလိုက် စာရင်းပြုစုလေ့ရှိသည်။ အထူးရောင်းချသူများ၊ အကြီးစား လက်မှုပညာ ဖြန့်ဖြူးရောင်းချသူများနှင့် Amazon ကဲ့သို့ ပလပ်ဖောင်းများမှတဆင့် Calypso hops US ကိုလည်း ရှာဖွေနိုင်သည်။

သင်၏ ချက်ခြင်းလိုအပ်ချက်နှင့် ကိုက်ညီမည့် ထုတ်ကုန်ပုံစံကို ဆုံးဖြတ်ပါ။ Calypso Pellet များသည် ရေနွေးအိုးနှင့် Dry-Hop Application အများစုအတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ Whole-cone hops သည် သာမန်ထက်နည်းသော်လည်း ရှေးရိုးစွဲသမားများကို ဦးစားပေးသည်။ ပြင်းထန်သောရနံ့နှင့် သေးငယ်သော ပေါင်းထည့်မှုများကို ရှာဖွေသူများအတွက်၊ Cryo ထုတ်ကုန်များနှင့် ယုံကြည်စိတ်ချရသော စိုက်ပျိုးသူများထံမှ စီးပွားဖြစ် lupulin အာရုံစူးစိုက်မှုအပါအဝင် ရောင်းချရန် Calypso lupulin ကို ရှာဖွေပါ။

မဝယ်မီ ပက်ကေ့ဂျ်ကို အမြဲစစ်ဆေးပါ။ ၎င်းတွင် ရိတ်သိမ်းသည့်နှစ်တွင် ပါဝင်ပြီး လတ်ဆတ်မှုနှင့် ခါးသီးမှုကို တိုင်းတာရန် အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်ကို တိုင်းတာပါ။ မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောဆီများကို ထိန်းသိမ်းထားရန် ဖုန်စုပ်အလုံပိတ် သို့မဟုတ် နိုက်ထရိုဂျင်ပါသော အထုပ်များကို ရွေးပါ။ သံသယရှိပါက၊ ပမာဏကြီးမားသောပမာဏသို့မအပ်နှံမီ စမ်းသပ်ပမာဏအနည်းငယ်ဖြင့် စတင်ပါ။

Calypso hop ပေးသွင်းသူများကို နှိုင်းယှဉ်သောအခါ၊ ပေးပို့မှုအမြန်နှုန်း၊ သိုလှောင်မှု ကိုင်တွယ်မှုနှင့် ပြန်ပေးရေးမူဝါဒများကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါ။ ပြည်တွင်း ပေးသွင်းသူများသည် ရာသီအတွင်း လတ်ဆတ်သော အရေအတွက်များ မကြာခဏ ရှိသည်။ တစ်ဖက်တွင်မူ နိုင်ငံအလိုက် ဖြန့်ဖြူးသူများသည် ရိတ်သိမ်းချိန်ကြားတွင် တသမတ်တည်း ပမာဏပို၍ ပေးဝေနိုင်သည်။ နောက်ကျမှ ထပ်တိုးခြင်း သို့မဟုတ် ခြောက်သွေ့ခုန်ပေါက်ခြင်းအတွက် သင်္ဘောတင်ချိန်ကို ထည့်သွင်းရန် မမေ့ပါနှင့်။

• အညွှန်းတွင် သီးနှံနှစ်နှင့် အယ်ဖာအက်ဆစ်တို့ကို စစ်ဆေးပါ။
• လေဟာနယ်ဖြင့် အလုံပိတ် သို့မဟုတ် နိုက်ထရိုဂျင်ပါသော ထုပ်ပိုးမှုကို ဝယ်ယူပါ။
• ပေးသွင်းသူအသစ်နှင့် စမ်းသပ်ပါက အသေးစားစမ်းသပ်မှုများကို ဦးစွာမှာယူပါ။

ဟော့ပ်၏ပုံစံနှင့် အစွမ်းသတ္တိပေါ်မူတည်၍ ပမာဏကို မှာယူပါ။ Calypso တွင် ပုံမှန်အားဖြင့် မြင့်မားသော alpha acids သည် 12 မှ 16% အထိရှိသည်။ ခါးသီးမှုနှင့် IBU များကို တိုင်းတာရန် ဤအချက်အလက်ကို အသုံးပြုပါ။ Lupulin အာရုံစူးစိုက်မှုသည် တူညီသောအနံ့ရှိသောအကျိုးသက်ရောက်မှုအတွက် အစေ့အဆန်များ၏ ပမာဏထက်ဝက်ခန့် လိုအပ်သည်၊ ထို့ကြောင့် Calypso lupulin ကိုရောင်းရန်တွေ့ပါက သင့်မှာယူမှုများကို ချိန်ညှိပါ။

ဂါလံအသုတ်အတွက်၊ နောက်ကျသောထပ်ဖြည့်မှုများနှင့် ခြောက်သွေ့သောဟော့ပ်အလေးချိန်များအတွက် single-hop ချက်ပြုတ်နည်းများကို ကိုးကားပါ။ ရှေးရိုးဆန်သော အခြောက်လှန်းမှုနှုန်းများဖြင့် စတင်ပြီး စတိုင်လ်အပေါ်အခြေခံ၍ ချိန်ညှိပါ။ ဟင်းချက်ချက်အများအပြားကို စီစဉ်သည့်အခါ လွှဲပြောင်းမှုအတွင်း ဟင်းချက်ချိန်ညှိမှုနှင့် ဆုံးရှုံးမှုများအတွက် အပိုဝယ်ယူပါ။

စျေးနှုန်းနှင့် ရရှိနိုင်မှုသည် ရိတ်သိမ်းချိန်နှင့် ဝယ်လိုအားပေါ်မူတည်၍ အပြောင်းအလဲရှိသည်။ ရာသီအလိုက်လုပ်ဆောင်မှုများသည် Calypso pellets များကိုရောင်းချသူစာရင်းတွင်ဖြစ်ပေါ်နိုင်ပြီး အခြားတစ်ဦးသည် Cryo lupulin ကိုပေးဆောင်သည်။ ယုံကြည်စိတ်ချရသော Calypso hop ပေးသွင်းသူများစာရင်းကို ထိန်းသိမ်းပြီး သင့်ဘီယာအတွက် အလတ်ဆတ်ဆုံး ဟော့ပ်များကို လုံခြုံစေရန် ရိတ်သိမ်းချိန်အတွင်း စာရင်းကို စောင့်ကြည့်ပါ။

နောက်ခံတွင် မြင့်မြင့်မြင့်မြင့်နှင့် ခုန်တက်တန်းများပါရှိသော အစိမ်းရောင် Calypso hop cones များ၏ အနီးကပ်ပုံ။ အချက်အလက်ပို

Calypso ဖြင့် ချက်နည်းဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုနှင့် ချိန်ညှိခြင်းအတွက် အကြံပြုချက်များ

သန့်ရှင်းသော malt ဖောင်ဒေးရှင်းကို တည်ထောင်ခြင်းဖြင့် စတင်ပါ။ ၎င်းသည် Calypso ၏ သစ်သီးရနံ့များကို အလယ်ဗဟိုအဆင့်သို့ ရောက်စေသည်။ အရောင်ဖျော့ 2 တန်း၊ pilsner သို့မဟုတ် light specialty malts ကိုရွေးချယ်ပါ။ လိုအပ်သည့်အခါတွင် ခန္ဓာကိုယ်အတွက် dextrins ထည့်သွင်းရန် မမေ့ပါနှင့်။

ခါးသီးမှု ပစ်မှတ်များကို သတ်မှတ်သည့်အခါ Calypso ၏ မြင့်မားသော အယ်ဖာအက်ဆစ်နှင့် co-humulone ကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါ။ ပျော့ပျောင်းခါးသီးမှုရရှိရန် ရေနွေးအိုး စောစောထည့်ခြင်းကို လျှော့ချပါ။ ယင်းအစား၊ ပိုမိုသိသာထင်ရှားသောအရသာများအတွက် ရေပူစမ်း သို့မဟုတ် ခြောက်သွေ့ခုန်ပျံအဆင့်များကို အာရုံစိုက်ပါ။

• အပူချိန် 170 မှ 180 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက် အကြားရှိ ရေတွင်းရော့ခ်ကာများကို အသုံးပြုပါ။ ဤနည်းလမ်းသည် အသီးအရွက်အရသာများကို လျော့နည်းစေပြီး အဆီများကို ထိရောက်စွာ ထုတ်ယူသည်။
• ရနံ့အလွှာများ တိုးမြင့်လာစေရန်နှင့် မြက်ပင်များကို လျှော့ချရန် အခြောက်လှန်းထားသော ပေါင်းထည့်မှုများကို ပိုင်းခြားပါ။
• အချဉ်ဖောက်ပြီးနောက် အခြောက်ခံခြင်း နှင့် အစောပိုင်း စော်ဖောက်ခြင်း ခြောက်သွေ့ခြင်း နှင့် စမ်းသပ်ပါ။ အချဉ်ဖောက်ပြီးနောက် အနံ့ပိုပြင်းနိုင်သော်လည်း အစောပိုင်းစော်ဖောက်ခြင်းက ပိုနူးညံ့သော အီစထရိပရိုဖိုင်ကို ပေးစွမ်းနိုင်သည်။

Calypso ဟင်းချက်နည်း ပမာဏကို ချဲ့ထွင်ခြင်းသည် IBU များကို ထိန်းသိမ်းရန်အတွက် ဟော့ပ်အလေးချိန်များကို ပြန်လည်တွက်ချက်ရန် လိုအပ်သည်။ lupulin သို့မဟုတ် cryo ပုံစံများအတွက်၊ အကြမ်းဖျင်းအားဖြင့် အလေးချိန် တစ်ဝက်ခန့်ဖြင့် စတင်ပါ။ ချိန်ညှိချက်များသည် အနံ့စမ်းသပ်ခြင်းအပေါ် အခြေခံသင့်သည်။

Calypso ကို Citra၊ Mosaic၊ Ekuanot၊ သို့မဟုတ် Azacca နှင့် ရောစပ်ပြီး အပူပိုင်းနှင့် citrus မှတ်စုများကို မြှင့်တင်ရန် စဉ်းစားပါ။ အသေးစားစမ်းသပ်မှုအစီအစဥ်များသည် အတိုင်းအတာများကို ချဲ့ထွင်ခြင်းမပြုမီ အချိုးများကို သန့်စင်ရန်အတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။

• ခါးသီးလွန်းပါက စောစောစီးစီး ရေနွေးအိုးထပ်ထည့်ခြင်းကို လျှော့ချပါ သို့မဟုတ် အရသာရှိသော malts များကို တိုးပေးပါ။
• အနံ့ကို မြှင့်တင်ရန်၊ ဟော့ပ်လတ်ဆတ်မှုကို အတည်ပြုရန်၊ ခြောက်သွေ့သော ဟိုက်ပါဒထုထည်ကို တိုးမြှင့်ရန် သို့မဟုတ် lupulin/cryogenic ပုံစံများသို့ ပြောင်းပါ။
• စကေးချဲ့သောအခါ၊ ဟော့ပ်အသုံးပြုမှု ပြောင်းလဲမှုများကို စောင့်ကြည့်ပါ။ ပိုကြီးသော ရေနွေးအိုးများနှင့် မတူကွဲပြားသော trub အဆင့်များသည် နားလည်ထားသော IBU များကို အကျိုးသက်ရောက်နိုင်သည်။

ချိန်ညှိမှုများကို ခြေရာခံရန် အသေးစိတ်အချက်အလတ်မှတ်တမ်းကို ထားရှိပါ။ ဟော့ဟော့ပ်နံပါတ်များ၊ အယ်လ်ဖာရာခိုင်နှုန်းများ၊ အခြောက်လှမ်းချိန်နှင့် အသုံးပြုထားသည့်ပုံစံကို မှတ်တမ်းတင်ပါ။ ဤနည်းလမ်းသည် 1-gallon test brews မှ 10-barrel batch သို့ scaling ပြုလုပ်ရာတွင် အဆင်ပြေစေပါသည်။

Calypso နှင့် ဘီယာကို ပိုမိုယုံကြည်စိတ်ချစွာ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်စေရန် ဤ Calypso ချက်နည်းအကြံပြုချက်များကို လိုက်နာပါ။ သေးငယ်သော၊ ထပ်ခါတလဲလဲပြောင်းလဲမှုများနှင့် အာရုံခံအကဲဖြတ်ချက်များသည် ဘီယာ၏ချိန်ခွင်လျှာကို မထိခိုက်စေဘဲ ဟော့ပ်၏တောက်ပသောအသီးအနှံဇာတ်ကောင်အဖြစ် ဆက်လက်ထင်ရှားကြောင်း သေချာစေသည်။

နိဂုံး

Calypso hops အနှစ်ချုပ်- Calypso သည် ၎င်း၏ မြင့်မားသော အယ်ဖာအက်ဆစ်နှင့် အနံ့အသက်ကြောင့် လူသိများသော US ပေါက် Hopsteiner မျိုးဥမျိုးဖြစ်သည်။ ပန်းသီး၊ သစ်တော်သီး၊ ကျောက်သစ်သီးနှင့် သံပုရာသီးတို့ကို ပေးဆောင်သည်။ ဤနှစ်မျိုးလုံးသုံး ဟော့ပ်သည် စွယ်စုံရရှိပြီး ခါးသီးသော နှင့် နောက်ကျသော ပေါင်းထည့်မှုများအတွက် သင့်လျော်ပြီး ဘီယာချက်သူများသည် ရေနွေးအိုးမှ အချဉ်ဖောက်ခြင်းအထိ စမ်းသပ်ခွင့်ပြုသည်။

Calypso hops ကိုအသုံးပြုသောအခါ၊ ဂရုတစိုက်ကိုင်တွယ်ခြင်းဖြင့် အကောင်းဆုံးပြသထားသည့် အသက်ဝင်သော သစ်သီးမှတ်စုများကို မျှော်လင့်ပါ။ အကောင်းဆုံးအလေ့အကျင့် Calypso တွင် မတည်ငြိမ်သောဆီများကို ထိန်းသိမ်းထားရန် လတ်ဆတ်မှုကို ဦးစားပေးခြင်းနှင့် သင့်လျော်သောသိုလှောင်မှုတို့ပါဝင်သည်။ နှောင်းပိုင်းထည့်သွင်းမှုများနှင့် အခြောက်လှန်းခြင်း သို့မဟုတ် lupulin အမှုန့်နှင့် cryo ပုံစံများကို အသုံးပြု၍ သစ်သီးရနံ့များကို ဖမ်းယူရန် အကြံပြုထားသည်။

အမေရိကန်တွင်၊ ဝယ်ယူသည့်အခါ ရိတ်သိမ်းသည့်နှစ်နှင့် အယ်လ်ဖာနံပါတ်များကို စစ်ဆေးပါ။ အသုတ်အရွယ်အစားကို တိုးလာသောအခါ အယ်လ်ဖာဖြင့် ချက်နည်းများ အလေးချိန်၏ ထက်ဝက်ခန့်တွင် lupulin ကို ထိုးပါ။ ပိုမိုပြည့်စုံသော အပူပိုင်းဒေသနှင့် citrus ပရိုဖိုင်များအတွက် Calypso ကို Mosaic၊ Citra၊ Ekuanot သို့မဟုတ် Azacca နှင့် ရောစပ်ပါ။ Calypso သည် single-hop တည်ဆောက်မှုများတွင် တောက်ပနေသော်လည်း ၎င်းသည် ထိုအလွှာ၏ရှုပ်ထွေးမှုကို ရောနှောရာတွင် အကောင်းဆုံးလုပ်ဆောင်လေ့ရှိသည်။

ဤလက်တွေ့ကျသော ထုတ်ယူမှုများနှင့် စမ်းသပ်ရန် ဤနေရာတွင် ဆွေးနွေးထားသော ဘီယာချက်နည်းများကို အသုံးပြုပါ။ သင့်ဘီယာတွင် Calypso အတွက် စံပြအခန်းကဏ္ဍကို ရှာဖွေပါ။

နောက်ထပ်စာဖတ်ခြင်း။

ဤပို့စ်ကို သင်နှစ်သက်ပါက၊ ဤအကြံပြုချက်များကို သင်လည်း နှစ်သက်နိုင်ပါသည်-

• Beer Brewing တွင် Hops - Cashmere
• Beer Brewing ရှိ Hops များ- Greensburg
• Beer Brewing တွင် Hops - Sorachi Ace