ရုပ်ပုံ- ချောကလက် Malt ထုတ်လုပ်ရေး စက်ရုံ

နွေးထွေးသော အလင်းရောင်ရှိသော အိမ်မီးဖိုချောင်၏ အလယ်တွင်၊ ချက်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်တွင် အာရုံစူးစိုက်ထားသည့် လက်မှုပညာနှင့် အာရုံနှစ်မြှုပ်မှုတို့ကို ပုံရိပ်ဖမ်းယူထားသည်။ ကောင်တာသည် ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိ ရှင်သန်နေပြီး၊ အိမ်တွင်းအလုပ်ခွင်မှ အစဉ်အလာတိကျမှုနှင့်ကိုက်ညီသည့် အသေးစား ဘီယာချက်သည့်ဆိုင်သို့ ပြောင်းလဲထားသည်။ အခင်းဖြစ်ပွားရာ အလယ်ဗဟိုတွင်၊ ပျော့ပျောင်းသောအလင်းရောင်အောက်တွင် ကြီးမားသော စတီးလ်မွှားမွှားကြီးတစ်ခု တောက်ပနေကာ ၎င်း၏မျက်နှာပြင်သည် အတွင်းမှအပူရှိန်မှ အနည်းငယ်မှုန်နေပါသည်။ အတွင်းတွင် ချောကလက်မဲလ်မှ ပြုလုပ်ထားသော ကြွယ်ဝသော အနက်ရောင် mash သည် ညင်ညင်သာသာ ပြုတ်ထားပြီး ခိုင်ခံ့သော သစ်သားလှော်တက်ကဲ့သို့ ၎င်း၏ မျက်နှာပြင်သည် ရောနှောခြင်းကို တမင်ဂရုတစိုက် မွှေပေးသည်။ ထပ်ခါတလဲလဲ အသုံးပြုခြင်းကြောင့် ချောမွေ့သော လှော်တက်သည် အတွေ့အကြုံနှင့် လေးစားမှုကို ပေးသည့် စည်းချက်တစ်ခုဖြင့် ထူထဲသောအရည်ကို ဖြတ်သန်းနေသည်—၎င်းသည် ပေါ့ပေါ့ပါးပါး နှိုးဆော်မှုတစ်ခုမဟုတ်သော်လည်း ချက်ရည်၏နှလုံးသားနှင့် ထိထိမိမိထိတွေ့ဆက်ဆံမှုတစ်ခုဖြစ်သည်။

mash ကိုယ်တိုင်က သိပ်သည်းပြီး အနံ့သင်းသင်းရှိပြီး အစေ့အဆန်တွေကနေ ပေါင်းစပ်ထားတဲ့ ရှုပ်ထွေးတဲ့ အရသာတွေကို အရိပ်အမြွက်ပြတဲ့ နက်နဲတဲ့ မဟော်ဂနီအရောင်။ ကိုကိုးကင်၊ ကင်ထားသော ပေါင်မုန့်အခွံနှင့် နူးညံ့သိမ်မွေ့သော ကာရမေလ်တို့သည် ရေနွေးငွေ့ဖြင့် တက်လာကာ လေကို သက်သာစေပြီး လန်းဆန်းစေသော နွေးထွေးမှုဖြင့် ဖြည့်ပေးသည်။ ဒစ်ဂျစ်တယ်သာမိုမီတာတစ်ခုသည် ကစီဓာတ်များကို အချဉ်ဖောက်နိုင်သောသကြားများအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပေးသည့် အင်ဇိုင်းများကို အသက်သွင်းရန်အတွက် ဂရုတစိုက်ရွေးချယ်ထားသော အပူချိန် 152.0°F ၏တိကျသောဖတ်ရှုမှုကိုပြသသည်။ ဤအသေးစိတ်အချက်သည် ဘီယာချက်ခြင်း၏ သိပ္ပံနည်းကျအခြမ်းကို အလေးပေးဖော်ပြသည်၊၊ ကျေးရိုးဆန်သော တပ်ဆင်မှုများသည် တိကျသောတိုင်းတာမှုများပေါ်တွင်ပင် အားကိုးနေပါသည်။

mash tun ၏နောက်တွင်၊ ကောင်တာသည် ဘီယာချက်လုပ်နည်းကိုပြောသောကိရိယာများနှင့် ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် ပြန့်ကျဲနေသည်။ ကျစ်လျစ်သော ဒစ်ဂျစ်တယ်စကေးတစ်ခုသည် အထူးဆန်စပါးများကို တိုင်းတာရန် အဆင်သင့်ဖြစ်ပြီး ၎င်း၏မျက်နှာပြင်သည် ချောမွတ်သော ဂျုံမှုန့်အလွှာဖြင့် ဖုန်မှုန့်ပြုထားသည်။ အနီးတစ်ဝိုက်တွင် အစေ့အဆန်များ—ဖျော့ဖျော့အချို့၊ အချို့မှာ မည်းမှောင်သည်—လုပ်ငန်းစဉ်တွင် ၎င်းတို့၏အလှည့်အပြောင်းကို စောင့်မျှော်နေပါသည်၊ တစ်မျိုးစီတိုင်းသည် အရသာ၊ ခန္ဓာကိုယ်နှင့် အရောင်အတွက် ထူးခြားသောပံ့ပိုးကူညီမှုအတွက် ရွေးချယ်ထားသော အမျိုးအစားတစ်ခုစီဖြစ်သည်။ ချက်နည်းမှတ်တမ်းများနှင့် ကောင်းကောင်းအသုံးခံသော ဟင်းချက်နည်းစာအုပ်တစ်အုပ် ပွင့်နေပါသည်၊ ၎င်းတို့၏စာမျက်နှာများသည် ယခင်အတွဲများမှ မှတ်စုများ၊ ချိန်ညှိမှုများနှင့် မှတ်သားစရာများ ပြည့်နှက်နေသည်။ ဤစာရွက်စာတမ်းများသည် မှတ်တမ်းများထက် သာလွန်သည်—၎င်းတို့သည် လက်တွေ့စမ်းသပ်မှုနှင့် သန့်စင်မှုဆိုင်ရာ သက်ရှိမှတ်တမ်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး၊ ပြီးပြည့်စုံသောပိုင့်ကို ဘီယာချက်လုပ်သူ၏ ဆက်လက်ရှာဖွေနေသည့် သက်သေခံချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။

အခန်းတွင်းရှိ အလင်းရောင်သည် ပျော့ပျောင်းပြီး ရွှေရောင်ဖြစ်ပြီး သစ်သား၊ သတ္တုနှင့် စပါးစေ့တို့၏ အသွင်အပြင်ကို မြှင့်တင်ပေးသည့် နူးညံ့သောအရိပ်များကို ထုတ်ပေးသည်။ ၎င်းသည် ရင်းနှီးမှုနှင့် ဝီရိယ နှစ်မျိုးလုံးကို ခံစားနိုင်သော အေးအေးချမ်းချမ်း ဆွဲဆောင်မှုရှိသော လေထုကို ဖန်တီးပေးပါသည်။ ပြတင်းပေါက်မှ အလင်းရောင်သည် ညနေခင်းကို ညွှန်ပြနေသည်၊ နေ့ခင်းအလုပ်များ စည်းချက်ကျကျနှင့် ဂျုံမှုန့်နှင့် အပူအငွေ့တို့သည် အခန်း၏ အထည်၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်လာသည့် အချိန်ဖြစ်သည်။ အလုံးစုံသော စိတ်ခံစားချက်သည် တိတ်ဆိတ်ငြိမ်သက်သော အာရုံစူးစိုက်မှုတစ်ခုဖြစ်ပြီး၊ လှုပ်ရှားမှုတစ်ခုစီသည် ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိဖြစ်ပြီး ဆုံးဖြတ်ချက်တစ်ခုစီတိုင်းကို အသိဥာဏ်နှင့် ဗီဇနှစ်ခုစလုံးဖြင့် အသိပေးထားသည်။

ဤပုံသည် အိမ်တွင်းချက်လုပ်ခြင်း၏ လျှပ်တစ်ပြက်ရိုက်ချက်ထက် ပိုသည်—၎င်းသည် ကုန်ကြမ်းပါဝင်ပစ္စည်းများကို အဓိပ္ပါယ်ရှိသော အရာတစ်ခုအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲရာတွင် တွေ့ရှိရသည့် ငြိမ်သက်ပျော်ရွှင်မှု၏ အပ်နှံမှုပုံတူဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ချောကလက်မဲလ်ကို ကြိတ်ချေခြင်း၏ အနှစ်သာရကို ဖမ်းယူထားပြီး အသေးစိတ်အချက်အလက်များကို အာရုံစိုက်ကာ အရသာ မည်သို့ကြီးထွားလာသည်ကို နက်နဲစွာ နားလည်မှုလိုအပ်ပါသည်။ ကိရိယာများ၊ အပူချိန်၊ မှတ်စုများနှင့် ရနံ့များအားလုံးသည် ဂရုတစိုက်နှင့် လက်မှုပညာဆိုင်ရာ ဇာတ်ကြောင်းကို ပံ့ပိုးပေးပါသည်။ ဤမီးဖိုချောင်တွင်၊ ဘီယာချက်ခြင်းသည် ဝါသနာတစ်ခုမျှသာမဟုတ်—၎င်းသည် ရိုးရာဓလေ့တစ်ခု၊ ဘီယာချက်သူနှင့် ဘီယာဆိုင်ကြား ဆွေးနွေးမှုတစ်ခုဖြစ်ပြီး ခြေလှမ်းတိုင်းသည် သင်ယူရန်၊ သန့်စင်ရန်နှင့် အရသာရှိစေမည့် အခွင့်အရေးဖြစ်သည်။

ပုံသည်- Chocolate Malt ဖြင့် ဘီယာချက်ခြင်း။