啤酒釀造中的啤酒花：苦澀的黃金

在晴朗的藍天下，陽光普照的啤酒花田中，茂盛的藤蔓上生長著鮮亮的綠色苦金啤酒花球果，帶有金色的光澤。 按一下或點擊圖片以獲得更多資訊。

苦金酒以其可靠的苦味能力和純淨中性的風味，深受釀酒師的喜愛。它能提升麥芽和酵母的風味，而不會掩蓋它們。

苦金啤酒花可透過專業啤酒花供應商和亞馬遜等零售商購買，但供應情況可能有所波動。其國際代碼為BIG，品種ID為7313-083，已收錄於啤酒花目錄及配方資料庫。它常被用作主要的苦味添加物。苦金啤酒花的α酸值接近14%，因此在許多啤酒釀造中，它的用量往往占主導地位。

重點總結

• 苦金啤酒花（Bitter Gold）是1999年在美國推出的美國原產啤酒花，其代號為BIG（7313-083）。
• 它是一種雙用途啤酒花，既能增加苦味，又能增添微妙的風味。
• 典型的α酸含量約為14%，使其成為強苦味劑。
• 供應情況因收穫年份而異；由啤酒花供應商和亞馬遜等零售商銷售。
• 常用於美國釀造配方中，通常佔啤酒花用量的很大一部分。

苦金的起源與傳承

苦金啤酒花起源於美國。育種者著重研究其高α酸含量。該啤酒花於1999年上市，目標客戶是尋求強效苦味啤酒花的釀酒商。

苦金（Bitter Gold）的血統體現了對親本品種的精心挑選，旨在提升α酸含量。它融合了釀酒金（Brewer's Gold）、金條（Bullion）、彗星（Comet）和富格爾（Fuggle）的基因。這些基因共同塑造了苦金獨特的苦味特徵和生長習性。

釀酒師金啤酒花帶來了濃鬱的苦味和樹脂香氣。金啤酒花增強了抗旱性，並促進了緊湊的錐形花序形成。彗星啤酒花帶來了明亮的柑橘香氣和現代的α酸含量。同時，富格爾啤酒花則賦予了酒體泥土般的穩定性以及經典的英式啤酒花結構。

記錄顯示，苦金（Bitter Gold）是一種「超高α酸」品種，其α酸含量超過了其親本。這使得它在以α酸為主導的釀造策略方面可以與加利納（Galena）和納格特（Nugget）相媲美。

• 原產國：美國，1999年選拔發行
• 已確認的啤酒花親代：釀酒師金、金條、彗星和富格爾
• 定位：主要是一種苦味啤酒花，具有較高的α酸含量

外觀、球果特性和生長特性

苦金啤酒花球果呈現經典的蛇麻果顏色，苞片呈淺綠色，蛇麻果囊呈亮黃色，在光線下閃閃發光。種植者發現球果大小適中，觸感結實。這些特徵有助於判斷啤酒花球果的密度，而密度對於決定收穫時機至關重要。

在太平洋西北地區，田間地頭提供了最新的種植經驗。像Hop Alliance和Northwest Hop Farms這樣的商業供應商證實，Bitter Gold是一種可靠的苦味啤酒花品種。然而，啤酒花球果的密度會因年份和批次而異。這種差異是由於季節條件和不同批次啤酒花球果外觀的差異造成的。

種植者稱讚「苦金」葡萄品種生長穩定、藤蔓活力旺盛且成熟期可預測。商業種植者通常會分享具體的農藝數據，例如每英畝產量和抗病性。但這些數據並非總是能在公共資料庫中找到。因此，種植者在進行大規模種植前，應諮詢供應商以獲取最新的數據。

採摘時機對啤酒花品質至關重要。在美國，香氣型和許多苦味型啤酒花品種的採摘時間是八月中下旬。局部微氣候可能會使啤酒花的採摘季節提前或延遲數天甚至數週。對苦金啤酒花（Bitter Gold）而言，採摘時間直接影響α酸含量和花球香氣。因此，密切監測採摘窗口至關重要。

對於需要快速參考的釀酒商和種植者來說，請考慮以下實用要點：

• 目視：成熟時苞片呈淡綠色，可見蛇麻纖維。
• 手感測試：較硬的錐體通常表示啤酒花錐體密度較高。
• 供應商提供的資訊：依靠商業供應商提供的最新作物記錄，以獲取有關苦金小麥生長特性的最佳數據。

購買苦金啤酒花時，請記住其供應量取決於當年啤酒花球果的形態和採摘時間。早季採摘的啤酒花球果可能與晚季採摘的有所不同。請檢查樣品並向供應商索取農藝說明，以確保啤酒花特性符合釀造需求。

特寫鏡頭：新鮮的苦金啤酒花球果靜靜地躺在質樸的木桌上，清晰可見的啤酒花纖維在柔和的自然光線下閃閃發光。 按一下或點擊圖片以獲得更多資訊。

化學成分及釀造價值

苦味金酒的α酸含量顯著較高，通常在12%到18.8%之間，平均值約為15%。配方說明有時建議實際使用時α酸含量為14%。如此高的α酸含量對於有效苦味至關重要。

苦金酒的β-酸含量範圍為4.5%至8%，平均值為6.3%。商業分析有時報告的範圍較窄，為6.1%至8%。 α-酸與β-酸的比例通常在2:1至4:1之間，凸顯了苦金酒以α-酸為主的特性。

共葎草酮是關鍵成分，通常佔α組分的36%至41%，平均為38.5%。釀酒師利用這個數值來模擬苦味特性和平衡。

苦金啤酒的總油含量差異很大，從低於 1.0 毫升/100 克到接近 3.9 毫升/100 克不等，平均約為 2.4 毫升/100 克。這種油含量賦予了啤酒濃鬱的香氣，尤其是在後期添加酒花或乾投酒花的情況下。

月桂烯是啤酒油的主要成分，佔總油量的 45%–68%，平均為 56.5%。它的存在賦予啤酒成熟、樹脂和松木的香氣。

葎草烯含量雖小但很重要，佔精油總量的7%至18%，平均為12.5%。石竹烯含量為7%至11%，平均為9%。這些倍半萜烯能增添微妙的辛香和草本氣息，增強啤酒花的複雜性。

法尼烯含量較低，為0%–2%，平均為1%。即使含量很低，法尼烯也能帶來花香或青草香，增強啤酒的香氣。

實際數據證實，苦金啤酒花是一種高α酸、高油含量的苦味啤酒花。在規劃添加量時，請參考提供的α酸和β酸含量範圍。同時，考慮共葎草酮和總油含量，以預測苦味清晰度和香氣潛力。

苦金啤酒花

苦金啤酒花用途廣泛，既可用於增加苦味，也可用於後期添加。它被歸類為雙用途啤酒花。早期添加可提供乾淨的苦味基底，而後期添加則可增添一絲果香。

在釀造後期添加苦金啤酒花，能展現出明亮的核果和熱帶水果風味。預計會帶有梨子、西瓜和淡淡的葡萄柚風味。與一些香氣濃鬱的啤酒花品種不同，它的香氣強度較為適中。

• 主要作用：在許多需要強烈苦味的食譜中起到苦味作用的啤酒花。
• 次要作用：後期添加時提供風味和香氣，展現出核果和熱帶水果的特徵。
• 常見搭配：與具有明顯果香或花香的啤酒花搭配，以突出其微妙的風味。

注重可預測α酸含量的釀酒師通常會選擇苦金酒花（Bitter Gold）。它能提供穩定的苦味。同時，其雙用途特性也賦予了配方更大的靈活性。將其與馬賽克酒花（Mosaic）、西楚酒花（Citra）或納爾遜·索文酒花（Nelson Sauvin）搭配使用，可以增強熱帶水果和核果的風味。

配方數據和育種記錄凸顯了其作為苦味主力酒花的作用。然而，精心添加的後期原料卻能展現出令人驚喜的果香清爽。這種平衡使得苦金酒成為淡色艾爾、IPA 以及其他兼具苦味和明亮口感的混合型啤酒的理想之選。

特寫鏡頭展現了新鮮的綠色苦金啤酒花，露珠掛在木質表面上，背景是柔和模糊、燈光溫暖的釀酒廠內部，裡面擺放著酒桶和釀酒設備。 按一下或點擊圖片以獲得更多資訊。

成品啤酒的風味和香氣特徵

苦金酒的風味會隨著時間而改變。最初，它能提供乾淨、堅實的基底，但香氣並不濃鬱。釀酒師在煮沸初期主要依靠它穩定的苦味。

然而，後期添加啤酒花和在漩渦階段添加啤酒花則展現了啤酒花的另一面。它帶有核果的香氣，並帶有明顯的梨子和柔和的西瓜風味。這些風味在煮沸即將結束時或漩渦階段添加啤酒花時尤其突出。

乾投酒花能充分展現苦金啤酒花的香氣。它融合了熱帶水果和柑橘的芬芳，帶來明亮振奮的口感。葡萄柚和淡淡的青草香則平衡了甜美的果香。

許多品嚐者都覺得這種啤酒花風味表現力驚人，即使對於苦味啤酒花來說也是如此。它能帶來濃鬱的梨子和西瓜香氣，以及花香和柑橘的香氣。尤其是用於增添風味或香氣時，這種特點更為明顯。

這款啤酒花能增強果香的複雜性，同時又不會掩蓋酵母的風味。它的用途廣泛，非常適合需要增添柑橘或核果風味的艾爾啤酒。它也適用於混濁型啤酒，能帶來熱帶水果的香氣。

最適合搭配苦金啤酒的啤酒風格

苦金啤酒花用途廣泛，適用於多種釀造工藝。在比利時艾爾啤酒中，它以其濃鬱的苦味平衡了麥芽和酯類的風味。這凸顯了它能夠增強酵母帶來的複雜口感，同時又不掩蓋其他細膩的風味。

對於美式和英式淡色艾爾啤酒來說，苦金啤酒花是基石。它能帶來乾淨、醇厚的苦味，與後期添加的柑橘或花香型啤酒花完美融合。這使得卡斯卡特或富格爾等啤酒花能夠充分展現其風味。

在IPA啤酒中，苦金啤酒花（Bitter Gold）是基礎苦味啤酒花。最好在煮沸初期使用，以提供穩定的α酸。之後可以添加芳香型啤酒花，以增強啤酒花的明亮風味。這種方法能確保啤酒擁有清爽、帶有樹脂香氣的口感。

對皮爾森啤酒而言，苦金啤酒花的百搭特性也體現在拉格啤酒中。少量使用，它能帶來純粹而乾爽的苦味，同時保留皮爾森麥芽的甜味和清爽的口感。少量後期添加的啤酒花還能增添一絲微妙的香氣。

ESB（英式特級苦啤酒）配方選用苦金麥芽，因為它苦味濃鬱而醇厚。搭配焦糖麥芽和英式酵母，它能達到許多飲酒者所追求的傳統苦甜平衡。

• 比利時艾爾啤酒－有助於展現酵母的複雜性和麥芽的平衡感。
• 淡色艾爾啤酒－帶來清爽的苦味。
• IPA－可靠的苦味基底，適合後期加入啤酒花
• 皮爾森啤酒－為拉格啤酒帶來乾爽、內斂的苦味。
• ESB－保留了經典的英式苦味，並帶有麥芽的醇厚口感。

配方使用數據顯示，苦金啤酒花在混合風格啤酒中展現出極佳的適應性。對於想要在艾爾啤酒和拉格啤酒之間嘗試的釀酒師來說，它是一個不錯的選擇。

實際釀造用途及添加時間

苦金啤酒花用途廣泛，適用於煮沸、旋渦沉澱和乾投階段。它在煮沸初期添加效果尤佳，能賦予啤酒乾淨的骨架風味。後期添加則能增強果香。

為了達到理想的苦度值（IBU），應在煮沸初期加入大量啤酒花。作為一種苦味啤酒花，苦金啤酒花香氣貢獻甚微。這使其成為在提升苦味的同時保持麥芽風味的理想選擇。

在煮沸後期或旋渦階段加入苦金酒，可以釋放其核果和熱帶水果的風味。在煮沸後期5-15分鐘加入，可以減輕苦味。在170-180°F（77-82°C）的水溫下加入，可以萃取出西瓜、梨子和杏子的風味。

• 早期沸騰：產生主要苦味和穩定性。
• 煮沸後期：味道柔和，果酯味更濃鬱。
• 漩渦：濃鬱的果香，口感柔和。
• 乾投啤酒花：散發新鮮熱帶水果和核果的香氣。

在許多配方中，苦金啤酒花是啤酒花配方中的重要組成部分。它通常用作主要的苦味啤酒花，其他品種則負責增添風味。釀酒師會將啤酒花配方分開使用，以確保苦金啤酒花奠定苦味的基礎，而後續添加的啤酒花則能增加風味的複雜性。

乾投苦金啤酒花對單一酒花或簡單的混釀都很有效。用量適中可避免產生植物味。搭配馬賽克或西楚等芳香型酒花，可增強柑橘或樹脂風味。

在規劃啤酒花添加時，請考慮苦金啤酒花的多功能性。首先加入少量啤酒花以增加苦味，預留 20-40% 用於後期添加和旋渦沉澱，最後進行少量乾投以增添果香。這種方法能夠平衡乾淨的苦味和啤酒花微妙的果香。

將苦金啤酒花與其他啤酒花和酵母搭配使用

苦金啤酒花是理想的苦味基底，能提供乾淨、堅固的酒體骨架，讓香氣啤酒花得以充分展現。酒廠通常會在後期添加卡斯卡特或西楚啤酒花，以增強柑橘和核果的香氣。

在啤酒花混合配方中，可以考慮加入苦味適中的金牌啤酒花（Bitter Gold）。搭配口感明亮的收尾啤酒花，可以帶來平衡的風味。卡斯卡特啤酒花（Cascade）是美式淡艾爾啤酒的經典選擇。添加西楚啤酒花（Citra）可以增強熱帶水果和柑橘的風味。

• 使用苦金啤酒花搭配後期旋渦或乾投法添加卡斯卡特啤酒花，以增添花香和葡萄柚風味。
• 將苦金啤酒花與西楚啤酒花搭配，在堅固的苦味基底上增添多汁的熱帶風味。
• 設計啤酒花混合物，將苦金啤酒花的苦味與現代美國品種的苦味相平衡，以實現層次豐富的香氣和苦味控制。

酵母的選擇對啤酒花風味有顯著影響。標準的美國艾爾酵母菌株能增強啤酒花的明亮度。對於苦金啤酒（Bitter Gold）的酵母搭配，US-05 或 Wyeast 1056 是提升酒體透明度和突出啤酒花風味的理想選擇。

如果想要更濃鬱的果香酯類風味，可以選擇英式或加州艾爾啤酒花。它們與苦金啤酒花混合，可以柔化苦味，並增強IPA和淡色艾爾啤酒中啤酒花帶來的果香。

• 60 分鐘時開始加入苦金啤酒花作為苦味啤酒花。
• 在煮沸後期和漩渦階段加入卡斯卡特或西楚啤酒花，以增添香氣。
• 根據口味，用 Cascade、Citra 或幾種現代美國啤酒花混合進行乾投。

透過對釀造時間和酵母菌株的微調，釀酒師可以控制苦金啤酒花與其他啤酒花的相互作用。這使他們能夠在保持穩定苦味基調的同時，突出柑橘、核果或樹脂的香氣。

新鮮的綠色啤酒花帶著露水，擺放在一張質樸的木桌上，旁邊是貼著標籤的玻璃罐裝釀酒酵母，沐浴在溫暖的陽光下。 按一下或點擊圖片以獲得更多資訊。

替代品和類似品種

當苦金啤酒花缺貨時，釀酒師通常會選擇加利納或納格特啤酒花。這些啤酒花苦味強度和α酸含量與苦金啤酒花相近，非常適合需要精確IBU值的配方。

配方資料庫和替代工具推薦使用 Galena 和 Nugget 啤酒花，因為它們能提供豐富的α酸。這些啤酒花能帶來乾淨、醇厚的苦味，而不會改變啤酒的風味特徵。使用麥芽萃取物或全麥芽釀造系統的釀酒師可以輕鬆進行這些替換。

• Galena－苦味濃鬱的啤酒花，富含α酸，能穩定地提升IBU值。
• Nugget－用途廣泛的苦味啤酒花，具有平衡的草本和樹脂風味，可使配方保持穩定。

當苦金啤酒花缺貨時，數據驅動的替代工具可以幫助釀酒師選擇合適的啤酒花。這些工具會比較α酸含量、油脂成分和典型使用時間。這種方法最大限度地減少了猜測，並確保新釀啤酒的風味與原版保持一致。

測試替代品時，應根據α酸含量調整用量，以達到目標苦度值（IBU）。小批量試釀可以揭示口感和香氣上的細微差別。許多釀酒師發現，Galena 和 Nugget 這兩種酵母能夠帶來預期的苦味，同時又能保留配方的特色。

供應情況、購買方式和格式

北美各地多家供應商均有供應苦金啤酒花。零售商店和精釀啤酒經銷商均有銷售，價格受收穫年份、批次大小和運輸方式的影響。

美國的Hop Alliance和加拿大的Northwest Hop Farms是頗受歡迎的供應商。這些供應商面向全美出貨，庫存水準會隨季節波動。

釀酒師若想購買苦金啤酒花，應比較包裝規格和採摘日期。小包裝適合家庭釀酒師，而大包裝則滿足商業需求。

不同供應商提供的啤酒花形式各不相同。大多數供應商提供顆粒狀啤酒花和整顆啤酒花，具體供應取決於庫存和市場需求。

目前，雅基馬酋長啤酒花公司 (Yakima Chief Hops)、巴特哈斯啤酒花公司 (BarthHaas) 和霍普斯坦納啤酒花公司 (Hopsteiner) 均未推出適用於苦金啤酒花 (Bitter Gold) 的啤酒花精濃縮物，例如 Cryo、LupuLN2 或 Lupomax。因此，顆粒狀啤酒花和整顆啤酒花仍然是主要選擇。

許多配方資料庫和使用清單中都提到了苦金啤酒花。釀酒師可以查看產品目錄中的格式說明，以確認供應商特定批次的啤酒花是顆粒狀還是整粒狀。

• 購買管道：全國經銷商和列出收穫年份和α值的線上零售商。
• 規格選擇：顆粒狀啤酒花，方便儲存；整顆啤酒花，用於特殊乾投和增添香氣。
• 購買 Bitter Gold 啤酒花前需要檢查的事項：批號、α-酸範圍和包裝重量。

苦金啤酒花以新鮮球果、乾球果、顆粒和啤酒花粉的形式擺放在一張質樸的木桌上，桌上還有碗、麻袋和標誌。 按一下或點擊圖片以獲得更多資訊。

儲存和α酸保留

苦金啤酒的α酸含量會因年份和處理方式而異。釀酒商應將公佈的α酸值視為歷史參考範圍。每個批次的α酸含量可能有顯著差異，因此請務必查看供應商提供的分析證書（COA）以取得每批貨物的準確α酸值。

啤酒花的儲存效能是製定庫存計畫的關鍵因素。在20°C (68°F) 的溫度下，苦金啤酒花六個月後仍能保留約55.6%的α酸。這顯示在溫暖的條件下，啤酒花的α酸保留率中等，同時也凸顯瞭如果將啤酒花放在室溫下，其苦味和油脂含量可能會受到影響。

為了提高α酸的保留率，應將啤酒花真空或充氮保存並冷凍。低溫密封儲存可以保護油脂並延緩其降解。對於香氣濃鬱的後期添加，新鮮啤酒花或冷凍啤酒花顆粒能帶來更強烈的香氣。這是因為油脂總揮發性會隨著時間和溫度的升高而降低。

• 在調整配方規模之前，請查看供應商的 COA（分析證書）以取得特定批次的 alpha 值。
• 按保質期輪換庫存，優先儲存冷凍庫存以進行長期儲存。
• 使用溫暖儲存的啤酒花時，預計會有一些損失；請相應地調整苦味計算。

配方資料庫可能會列出分析過的或典型的α值。這些數值僅供參考，而非保證。當苦金啤酒花或啤酒花的儲存條件不確定時，實際調整和測量的IBU值可以幫助釀酒師。

食譜範例和使用統計數據

苦金酒的配方充分展現了它的多功能性。它既可用於早期苦味，也可用於後期添加以增添草本風味。比利時艾爾、淡色艾爾、印度淡色艾爾、特級苦啤酒和皮爾森等啤酒風格都經常使用苦金酒。

配方概要可以幫助了解啤酒花的使用方法。例如，一款5加侖的淡色艾爾啤酒可能在煮沸60分鐘時加入1.0到1.5盎司的苦金啤酒花（Bitter Gold）。然後在熄火時再加入0.25到0.5盎司，以增添一絲微妙的風味。 IPA啤酒則可能需要更多的苦金啤酒花來增強苦味。

配方資料庫顯示，苦金啤酒花非常受歡迎。大約有90種配方提到了它，有些配方中它的α值約為14%。在多種啤酒花混合釀造中，它通常佔總啤酒花用量的38%左右。

啤酒花用量取決於目標苦度值（IBU）和葡萄酒風格。若要提升苦味，則參考α酸值，並根據所需的苦度值調整添加時間。若要後期添加啤酒花，則應降低啤酒花比例，並專注於提升香氣。

• 快速範例：5 加侖比利時艾爾啤酒 — 1.25 盎司苦金 @60（苦味），0.4 盎司 @5（香氣）。
• 快速範例：5 加侖 ESB — 0.8 盎司苦金 @60，0.2 盎司 @0。
• 釀酒廠注意事項：調整啤酒花用量以配合萃取效率和目標 IBU 值。

銷售管道包括提供整粒、顆粒和散裝啤酒花的商業供應商，客戶涵蓋啤酒廠和家庭釀酒愛好者。苦金啤酒花主要因其苦味特性而銷售，包裝規格適用於各種釀造規模。

調整配方時，請務必記錄啤酒花用量百分比，如果α酸含量變化，則需重新計算用量。這可以確保苦味的一致性，並維持每種風格中麥芽和啤酒花之間的平衡。

常見誤解和釀造技巧

許多釀酒師誤以為苦金啤酒花只有苦味而沒有香氣。這是對苦金啤酒花常見的誤解。如果僅在釀造60分鐘時添加，它能帶來純淨的苦味。然而，如果稍後添加，它能帶來核果和熱帶水果的香氣，提升啤酒的明亮度。

另一個常見的誤解是認為苦金酒有蛇麻素粉末版本。主要的蛇麻素生產商並未列出苦金酒的濃縮液。在規劃替代品或特殊採購之前，請務必查看供應商的產品目錄。

苦金啤酒花的α酸含量會因批次和供應商而異。務必索取分析證書（COA），並在計算時使用證書上列出的數值。配方資料庫中的α酸含量通常範圍較大。這一步可以防止苦味過重或過輕，並為啤酒花苦味建議提供依據。

實用啤酒花替換技巧：以苦金啤酒花（Bitter Gold）取代北方釀酒師（Northern Brewer）或馬格南（Magnum）時，應視為高α酸苦味啤酒花。根據α酸含量的差異調整用量。替換香型啤酒花時，減少苦金啤酒花的比例，並添加真正的香型啤酒花，以保留預期的風味。

• 使用苦金啤酒花釀造技巧：在釀造後期加入旋渦或乾投啤酒花，以展現果香。
• 對於 IPA 的釀造，可搭配 Cascade、Citra 或 Mosaic 啤酒花，以突出柑橘和核果的相互作用。
• 調整配方時，請使用供應商的 COA 而不是資料庫平均值重新計算 IBU。

記錄每批的α值和風味結果。這個習慣能增強釀酒師的直覺，並隨著時間的推移不斷完善啤酒花替代技巧。精心搭配且仔細的分析證書檢查能將常見的苦金啤酒誤解轉化為穩定、可重複的結果。

結論

對於追求高α酸度、雙用途啤酒花的釀酒師來說，苦金啤酒花是首選。它於1999年問世，以其超高的α酸度和苦味特性而著稱。此外，它還能為啤酒增添後期添加的核果風味，使其成為用途廣泛的選擇。

處理苦金啤酒花需要精心策劃。它的α酸含量會隨著儲存溫度的升高而降低。因此，為了保持其苦味強度，冷藏至關重要。許多釀酒師將其用作主要的苦味啤酒花，並搭配卡斯卡特或西楚等美國香型啤酒花。這種組合可以柔化苦味，並增添花香或柑橘香氣。

如果買不到苦金（Bitter Gold），可以用加利納（Galena）或納格特（Nugget）代替，它們的苦味效果相近。總而言之，苦金在需要清爽苦味和後期果香的配方中表現出色，是美式艾爾和濃鬱拉格的理想之選，既能提供強勁的苦味，又能帶來微妙的果香層次。

為了達到最佳效果，請將苦金啤酒花冷藏保存，並與香氣濃鬱的啤酒花搭配使用。將其作為主要的苦味劑，也可以透過巧妙的後期添加來提升啤酒的風味。

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