Ферментација пива са баварским пшеничним квасцем Булдог Б49

Стаклена боца са ферментисаним хефевајзеном на дрвеном столу у рустичној баварској соби, са булдогом који спава на ћебету близу прозора. Више информација

Булдог нуди Б49 у кесицама од 10 г (шифра артикла 32149) и већим форматима за комерцијалну употребу, са кошер сертификатом и EAC ознаком. Препоручена доза је једна кесица од 10 г на 20–25 л (5,3–6,6 америчких галона). Многи пивари постижу најбоље резултате ферментације близу 21 °C (70 °F), што појачава класични карактер квасца Хефевајцен.

Кључне закључке

• Баварски пшенични квасац Булдог Б49 одговара традиционалним баварским пшеничним пивима и Хефевајзену.
• Ниска флокулација даје мутно изливено јело са разблажењем око 75–80%.
• Сипајте једну кесицу од 10 г на 20–25 л; ферментирајте између 18–25 °C, циљ ≈21 °C.
• Доступно у кесицама од 10 г (шифра артикла 32149); чувати на хладном месту и употребити у року од препорученог рока трајања.
• Наредни одељци ће обухватити руковање, рецепте, решавање проблема и опције куповине.

Зашто изабрати баварски пшенични квасац Bulldog B49 за домаће пшенично пиво

Пивари се одлучују за Bulldog B49 како би постигли аутентичан баварски укус пшенице у својим Hefeweizen и јужнонемачким пивима. Овај сој сувог квасца је дизајниран да реплицира класичне естре банане и каранфилића који се налазе у Hefeweizen-у. Такође одржава мекан, јастучаст осећај у устима који љубитељи овог стила обожавају.

Идеалан квасац за Хефевајцен требало би да производи постојану маглу и живе ароме. Булдог Б49 показује ниску флокулацију, осигуравајући да магла остане суспендована и да је задржавање пене снажно. Ова карактеристика побољшава изглед и арому пива, чинећи га аутентичним од самог почетка.

Разблаживање је кључно за постизање равнотеже у пиву. Булдог Б49 ферментише на вишем крају разблаживања, око 77 процената. Ово резултира сувљим завршетком, идеалним за Дункелвајцен и Вајценбок. Неутрализира богату слаткоћу слада без жртвовања препознатљивог естарског профила.

Практичне предности чине Булдог Б49 привлачним кућним пиварима. Долази у практичном формату суве кесице, која се лако чува када се држи на хладном месту. Кућни пивари цене његову стабилност на употреби, кошер сертификат и паковање које је усклађено са уобичајеним дозирањем од 10 г за типичне величине серије.

• Фокус укуса: јаки естри банане/каранфилића погодни за класичне стилове пшенице
• Изглед: дуготрајна замагљеност и благ осећај у устима због ниске флокулације
• Перформансе: високо слабљење за чистији, уравнотежени завршни слој
• Практичност: суве кесице, трајно складиштење и уобичајени сертификати

Изаберите Булдог Б49 за Хефевајцен, Дункелвајцен, Вајценбок и било који рецепт који тражи аутентичне карактеристике баварске пшенице. Нуди предности пшеничног пивског квасца које пивари траже, осигуравајући да рецепти остану верни стилу.

Булдог Б49 баварски пшенични квасац

Булдог Б49 је сува баварска сорта пшенице, савршена за бистрину у пшеничним пивима и уравнотежене естарске профиле. Доступна је у кесицама од 10 г за кућне пиваре и већим бриковима за комерцијалну употребу. Доступни су кодови артикала као што су 32149 за паковање од 10 г и 32549 за брик од 500 г. Ова сорта је погодна и за мале серије и за велике производње.

Атенуација за B49 се обично креће од 75% до 80%, при чему је 78,0% уобичајена вредност. Овај распон помаже пиварима да предвиде коначну густину и планирају своје профиле комора за жељено тело и сувоћу. Квасац има средњу толеранцију на алкохол, погодну за већину стандардних јачина пшеничног пива без стресирања квасца.

Флокулација Б49 је константно ниска, што значи да квасац дуже остаје суспендован. Ово резултира пунијим осећајем у устима и мутноћом типичном за баварска пшенична пива. Пивари који желе бистрије пиво могу дозволити додатно време за таложење или користити благо бистрење ако је потребно. Ниска флокулација такође помаже развоју укуса вођеног квасцем током активне ферментације.

Препоручени опсег ферментације је између 18 °C и 25 °C (64–77 °F), са идеалном температуром близу 21 °C (70 °F). Ова равнотежа између производње естра и разблаживања је кључна. Користите једну кесицу од 10 г на 20–25 л (5,3–6,6 америчких галона) за типичне квасце. Чувајте квасац на хладном месту да бисте сачували одрживост; сертификован је за кошер и EAC ради осигурања квалитета.

Ова сорта је део Булдогове линије сувог квасца за пиво, нудећи конзистентне перформансе за кућне пиваре и мале пиваре. Паковање и јасно кодирање артикала олакшавају инвентар и наручивање за пиваре који преферирају успостављене формате сувог квасца.

Кућни пивар у модерној кухињи додаје суви квасац у белу посуду за ферментацију опремљену ваздушном комором, окружену опремом од нерђајућег челика и топлим осветљењем. Више информација

Припрема сладовине за баварску ферментацију пшенице

Почните са традиционалним баварским мешавинама житарица. За Хефевајцен, циљајте на 50–70% пшеничног слада и уравнотежен базни слад. Дункелвајцен и Вајценбок имају користи од 50–70% пшенице, плус минхенски или бечки слад за боју и дубину.

Користите технике гњечења пшенице као што су степенасто гњечење или једнократна инфузија на 64–67 °C за контролу тела. Циљајте конверзију гњечења да бисте постигли прави осећај у устима након ферментације B49. Прилагодите специјалне сладове како бисте узели у обзир веће слабљење.

Подесите циљану густину пшеничне сладовине према стилу: умерена за Hefeweizen, повишена за Weizenbock. Запамтите, B49 са 75–80% разблаживања оставиће мање резидуалног шећера него сорте са нижим разблаживањем. Повећајте температуру сладовине мало за више декстрина и тела.

Сачувајте протеине активне у замагљивању за класичан облак. Ниска флокулација B49 подстиче замагљивање, па избегавајте агресивно вртложење или прекомерно бистрење. Ово уклања протеине кључне за карактер стила.

Санитација и контрола температуре су кључни при претовару. Охладите сладовину на око 21 °C пре преливања. Ако користите суви Б49, уверите се да је сладовина у овом опсегу ради оптималне рехидратације и активности.

• За серије од 20–25 литара, планирајте оксигенацију за B49 или чистим O2 или дугом, снажном аерацијом да бисте достигли препоручени растворени кисеоник.
• Избегавајте екстремне тежине бацања осим ако не додате додатни кисеоник и хранљиве материје за квасац како бисте подржали здраву ферментацију.
• Користите нежно премештање да бисте одржали жељену маглу и смањили унос кисеоника након почетног аерирања.

Измерите и забележите густину пшеничне сладовине на крају кључања и након хлађења. Ово помаже у предвиђању коначне густине с обзиром на разградњу са Б49 и усмерава заказивање кондиционирања и паковања.

Препоруке за бацање и рехидратацију

За оптималне резултате, пратите Булдогову брзину мешања Б49: једна кесица од 10 г на 20–25 л (5,3–6,6 америчких галона). Ова доза обезбеђује поуздан број ћелија за типична пшенична пива, елиминишући потребу за сложеним корацима стартера.

Документација подржава метод посипања по сладовини за руковање сувим квасцем. Да бисте избегли термички стрес, охладите сладовину на циљани опсег пре стављања у сладовину.

Рехидратација квасца Булдог је опционална. Међутим, рехидратација у стерилној води на око 30–35 °C током 15–20 минута може побољшати почетну виталност. Ово је посебно корисно за старија паковања или топлије климе.

Ако одлучите да рехидратирате, кључно је заштитити ћелије квасца од осмотског шока. Након одмора од 15–20 минута, додајте малу количину сладовине у кашу. Сачекајте неколико минута, а затим додајте квасац у главну смесу.

Додајте квасац када је температура сладовине између 18–25 °C, циљајући на ~21 °C за жељени естарски профил. Споре промене температуре помажу квасцу да се слегне и предвидљиво функционише.

Обезбедите санитацију за све посуде и алате за рехидратацију. За пива високе густине попут Вајценбока, размотрите хранљиве материје за квасац. Подржавају средњу толеранцију на алкохол и стабилно разблаживање.

• Дозирање: 10 г на 20–25 л
• Пожељне температуре: терен на 18–25 °C, циљати на ~21 °C
• Методе: посипање по сладовини је прихватљиво; рехидратација Булдог квасца је опционална
• Кораци рехидратације: стерилна вода, 30–35 °C, 15–20 минута, постепена аклиматизација сладовине
• Санитација: чиста посуда за рехидратацију и алати

Управљање температуром ферментације

Температура ферментације B49 је кључна за баварска пшенична пива. Треба је одржавати између 18–25 °C. Температура око 21 °C добро уравнотежује укусе банане и каранфилића, спречавајући прекомерну производњу естара квасца.

Топлије температуре, око 20 степени Целзијуса, појачавају естре и феноле. То резултира израженијим нотама банане и каранфилића. С друге стране, хладније температуре близу 18 °C производе чистија пива са блажим воћним естрима. Важно је избегавати скокове температуре, јер могу довести до промене укуса и мањег слабљења пива.

Да бисте управљали топлотом ферментације, размислите о коришћењу посебне коморе за ферментацију или фрижидера са контролисаном температуром. За оне са ограниченим буџетом, хладњак са дигиталним термостатом или температурном фолијом је исплатива опција. Током почетне, најактивније фазе, изолујте или хладите ферменторе како бисте контролисали егзотерму примарне ферментације.

• Подешавајте и пратите температуре свакодневно помоћу поузданог термометра или сонде.
• Прилагодите циљни опсег на основу жељене производње естра квасца и коначног профила укуса.
• Водите евиденцију о температури, гравитацији и белешкама о дегустацији за будуће серије.

Након примарног слабљења, може бити потребно благо повећање температуре ради одмора од диацетила. Обезбедите да се пиво држи довољно дуго за флокулацију и сазревање. Имајте на уму да Булдог Б49 показује ниску флокулацију, што може довести до мутног пива упркос правилном кондиционирању.

Очекивани учинак ферментације и временски оквир

Булдог Б49 показује конзистентан временски оквир ферментације за пшенична пива. Активна ферментација почиње у року од 12–48 сати на одговарајућим температурама. Током овог периода видећете краузенову активност и активност ваздушних комора.

За стандардни Хефевајцен, примарна ферментација се завршава за 4–7 дана. Пивима са већом густином, попут Вајценбока, биће потребно више времена. Увек проверавајте напредак ферментације хидрометром или рефрактометром, а не само временом.

Разблажење се обично креће од 75% до 80%, при чему је 78% уобичајено код комерцијалних пивара. Ово резултира сувим завршетком код пшеничних пива, чувајући естре банане и каранфилића нетакнутим.

Флокулација квасца је ниска, па пиво остаје мутно. Ако желите бистрину, додајте додатно време кондиционирања. Хладно кондиционирање или средства за бистрење могу помоћи у бистрењу пива када је потребно.

Б49 има средњу толеранцију на алкохол, што одговара већини Хефевајцена и многим Вајценбоцима. За пива велике густине, подесите брзину квасца и исхрану квасца како бисте осигурали потпуно разблаживање и стабилну коначну густину.

Укључите практичне провере у свој распоред ферментације. Очитајте гравитацију 3. и 7. дана, потврдите стабилну гравитацију током 48 сати, а затим пакујте. Флаширајте или пуните у буре само када је терминална гравитација конзистентна и када је кондиционирање завршено.

Стаклена посуда за ферментацију напуњена мутним златним пивом Хефевајзен које активно ферментира са пеном и мехурићима под топлим осветљењем. Више информација

Резултати укуса и ароме при коришћењу Б49

Булдог Б49 је познат по свом класичном профилу укуса Б49, заштитном знаку јужнонемачких пшеничних пива. Нуди препознатљив профил естара банане и каранфилића, који подсећа на традиционалне ароме Хефевајцена. Ова равнотежа ствара познат, привлачан мирис који савршено допуњује карактер пшеничног слада.

Температура ферментације значајно утиче на укус. Ферментација на око 21 °C резултира уравнотеженом мешавином естара банане и каранфилића. Међутим, повећање температуре може појачати воћне естре, што доводи до пива са већим садржајем естара.

Б49 је познат по својим фенолним својствима, пружајући зачињени карактер каранфилића који многи пивари желе. Контролисањем брзине додатка и температуре, пивари могу фино подесити интензитет фенола. Ово осигурава да каранфилић допуњује естре банане, а да их притом не надјача.

Овај квасац показује ниску флокулацију, што доприноси типичном непрозирном изгледу Хефевајцена. Такође, задржава ароматична једињења у суспендованим срединама, појачавајући арому пива. Осећај у устима је мекан и јастучаст, осим ако се прилагођавањима мешавине додају више декстрина или специјалних слада ради повећања телесне тежине.

• Стилско уклапање: одлично за Хефевеизен, Дункелвеизен и Веизенбоцк.
• Осећај у устима: већа атенуација даје сувљи финиш; дизајн мешавине може повећати тело.
• Визуелно: замагљеност је природна и усклађена је са очекивањима ароме Хефевајзена.

Мала прилагођавања профилу мешавине, распореду ферментације или кондиционирању могу значајно променити профил укуса Б49. Пивари могу циљати на воћнији или зачињенији укус правећи ове промене. Ова свестраност чини Б49 флексибилним избором за оне који траже аутентичне естре банане и каранфилића са правом аромом Хефевајцена.

Најбоље праксе руковања и складиштења квасца

Обезбедите да Булдог Б49 остане хладан од тренутка куповине до тренутка употребе. Неотворене кесице или цигле чувајте у фрижидеру чим стигну. Ова метода складиштења на хладном месту помаже у одржавању виталности ћелија, што доводи до доследних резултата ферментације.

Усвајање једноставних најбољих пракси складиштења квасца је кључно. Заштитите пакетиће од топлоте, светлости и влаге. Такође, обратите пажњу на шифре лота и датуме истека на паковању. Ово вам омогућава да пратите рок трајања сувог квасца и обезбедите правилну ротацију залиха.

Опције паковања зависе од обима употребе. Булдог Б49 је доступан у кесицама од 10 г за појединачне серије и брикетима од 500 г за вишекратну употребу. За веће куповине, пратите упутства продавца за хлађење или замрзавање како бисте продужили рок употребе.

Приликом руковања кесицама, одржавајте чистоћу како бисте спречили контаминацију. Отворите их на дезинфикованој површини и користите чист алат. У случају рехидратације, користите стерилну воду на одговарајућој температури и дезинфиковану опрему како бисте смањили ризик од микроба.

• Дезинфикујте све контактне површине и прибор пре бацања.
• Избегавајте излагање квасца топлим температурама околине током преноса.
• Означите отворене кесице датумом и употребите их у кратком року за најбоље резултате.

Приликом наручивања путем интернета, затражите убрзану испоруку или опције хладног паковања по топлом времену. Пошиљке које стигну топле треба одмах охладити како би се заштитила одрживост и продужио рок трајања сувог квасца.

За транспорт између локација користите изоловане расхладне кутије или хладне облоге. Чувајте Bulldog B49 у најхладнијем делу фрижидера. Избегавајте складиштење у близини хране јаког мириса како бисте спречили упијање ароме.

Примените хигијенске праксе сваки пут када кувате пиво. Правилно руковање у комбинацији са паметним складиштењем одржаће високу одрживост и смањити могућност појаве непријатних укуса током ферментације.

Чисто, добро осветљено складиште пивског квасца са полицама од нерђајућег челика уредно наслаганим затвореним кесицама сувог квасца. Више информација

Уобичајено решавање проблема и спречавање неугодног укуса

Контрола температуре је кључна. Циљајте на ферментацију између 18–25 °C, са 21 °C за оптималну равнотежу естара. Високе температуре могу увести естре сличне растварачима, што може покварити чист профил пшеничног пива.

Оксигенација је кључна пре додавања квасца. Обезбедите довољно раствореног кисеоника и користите хранљиве материје за квасац за пива високе густине попут Вајценбока. Без довољно кисеоника или хранљивих материја, стрес квасца може довести до сумпорних или фенолних непријатних укуса.

Правилна брзина додавања квасца је неопходна. За кућно пиво, једна кесица на 20–25 литара спречава спору или застој ферментације. Ако ферментација стане, проверите ниво кисеоника, температуру и размислите о раном додавању свежег квасца.

• Прво проверите гравитацију и температуру.
• По потреби поново додајте активни квасац.
• Нежно проветрите у првих 12-24 сата ако је ферментација спора.

Прихватите мало замућења код Б49. Његова ниска флокулација значи да је постојана замућеност типична за Хефевајцен. За бистрије пиво користите бистрење, филтрацију или продужено хладно кондиционирање, али ће нешто квасца остати.

Будите опрезни због знакова контаминације. Киселост, необичне лепљиве љуске или стран мирис осим банане и каранфилића указују на инфекцију. Строга дезинфекција ферментора и цеви може смањити ризике.

• За контролу фенола, одржавајте стабилне температуре и избегавајте прекомерно узнемиравање црева.
• Да бисте ограничили стрес изазван квасцем, оксигенишите сладовину и додајте хранљиве материје за квасац за богату сладовину.
• За заглављене ферментације, проверите брзину ферментације и размотрите поновно додавање активног квасца.

Пратећи ове кораке, можете ефикасно решити проблеме и спречити појаву непријатних укуса у Б49. Обраћање пажње на кисеоник, квасац и температуру помоћи ће у контроли фенола и смањењу грешака повезаних са стресом квасца.

Поређење Булдога Б49 са другим сојевима Булдога

Користите овај преглед да бисте упоредили сорте квасца Bulldog и где се B49 уклапа у понуду квасца Bulldog. B49 је специјализован за баварске стилове пшенице и истиче естре банане и каранфилића на умереним температурама. Његова ниска флокулација и већа атенуација остављају блажи осећај у устима и традиционални карактер пшенице.

Када упоредите Б49 са Б1, очекујте различите резултате. Б1 Универзални ејл пригушује око 70–75% са средњом флокулацијом. Б1 производи хмељастије и воћније ноте које одговарају светлим и ћилибарним ејловима. Б49 држи пшеничне феноле у првом плану, а не естре вођене хмељем.

Упоредите сорте Булдога попут Б4 Енглеског ејла и Б5 Америчког западног ејла да бисте видели понашање квасца код ејлова. Б4 показује високу флокулацију и разблажење од 65–70%, што даје пуније тело и бистрије пиво. Б5 има разблажење од 70–75% и даје чистији профил ферментације за хмељасте ејлове америчког стила. Ове сорте су у супротности са профилом Б49 који користи пшеницу.

Булдогове белгијске и сезонске опције мењају правила игре. Б16 Белгијски сезон ферментише на топлом месту и достиже веома висок степен разблажења, често 85–90%. Ствара зачињене, киселкасте ноте погодне за сеоска пива. Б49 остаје уздржанији по температури и фокусиран је на класичну равнотежу пшеничних естара и фенола.

Лагер сојеви у Булдог линији, попут Б34 Герман Лагер и Б38 Амбер Лагер, функционишу као пива са доњом ферментацијом на нижим температурама. Производе чисте, хрскаве лагер профиле на 9–14 °C. Тај карактер лагера се разликује од карактеристика Б49 са горњом ферментацијом и фокусом на естре.

• Атенуација и флокулација варирају у зависности од линије; бирајте на основу жељеног пуњења и бистрине.
• Температурни распони ферментације одређују развој естара и фенола.
• Изаберите пшенични у односу на ејл квасац у зависности од жељеног стила: B49 за пшеницу, други за различите профиле ејла или лагера.

Неколико Петријевих шоља са видљивим колонијама пивског квасца које расту на бледожутом агару у чистом лабораторијском окружењу. Више информација

Идеје за рецепте и тестиране формулације

За класични Хефевајцен, мешајте 50–70% пшеничног слада са 30–50% светлог пшеничног или пилснер слада. Циљајте на почетну густину од 1,048–1,056. Користите једну кесицу на 20–25 L и ферментишите на 21 °C. Ово ће појачати укус банане и каранфилића. Очекујте коначно разблажење од 75–78%, што ће резултирати лаганим, освежавајућим пивом.

Рецепти за Дункелвајцен захтевају сладове Минхен и Караминхен да би додали боју и препечене ноте. Огништење држите слично као код Хефевајцена или мало више за више тела. Висока атенуација код Б49 суши завршницу, па додајте специјалне сладове да бисте одржали пун осећај, а истовремено сачували естре пшеничног пива.

Рецепти за Вајценбок теже OG од 1,070 или више. Б49 добро подноси средњи ниво алкохола. Планирајте постепено додавање хранљивих материја и размотрите већу стопу ферментације или више кесица за веће количине. Ферментирајте између 20 и 22 °C, пратећи знаке стреса.

• Хмељ и додаци: бирајте племенити хмељ са ниским садржајем AAU за суптилну горчину. Користите минималну количину хмеља како би естри пшеничног квасца доминирали у ароми.
• Савети за распоред млевења: користите умерено високу температуру млевења или постепено млевење да бисте додали тело ако разблаживање Б49 чини пиво превише ретким.
• Дозирање: пратите упутства за дозирање компаније Bulldog — једна кесица на 20–25 литара. Прилагодите дозирање за чаје веће густине по потреби.

Практична контролна листа за серије:

• Забележите циљни OG и прилагодите специјалне сладове за боју и осећај у устима.
• Рехидрирајте или додајте талог према упутствима произвођача и прилагодите брзину таложења гравитацији.
• Подесите температуру ферментације да бисте контролисали профил естра уместо да додајете зачине.
• Пре паковања, оставите додатно време за кондиционирање због ниске флокулације.

Када експериментишете са рецептима за пшенично пиво користећи Bulldog B49, почните са традиционалним рецептом за B49 Hefeweizen. Затим пређите на тамнији рецепт за Dunkelweizen и робуснију формулацију Weizenbock-а. Свака база се може фино подесити прилагођавањем распореда мешања, специјалних слада и пажљивим мешањем. Ово ће истаћи јединствени карактер квасца.

Савети за паковање, кондиционирање и карбонизацију

Приликом паковања пшеничног пива, узмите у обзир коначну густину пива. Булдог Б49 може добро да се разблажи, зато проверите да ли је густина стабилна неколико дана пре пуњења или преливања у бурета. За Вајценбок и пива веће густине, проверите разблаженост два пута како бисте избегли прекомерну карбонизацију.

Дозволите секундарно кондиционирање или продужено сазревање да би се смирили испарљиви естри приликом кондиционирања пива Б49. Очекујте постојану замућеност због ниске флокулације. Ако је бистрина важна, користите хладно млевење, бистрење или филтрирање након примарног; ови кораци ће смањити замућеност и могу ублажити неке ароме изазване квасцем.

Изаберите метод карбонизације који одговара вашим циљевима сервирања. Традиционални Хефевајцен има користи од живих мехурића и јаког задржавања пене. Циљајте на око 3,5–4,5 запремина CO2 у зависности од стила. Користите пуњење у буре са регулисаним CO2 за прецизну контролу или израчунајте дозе за кондиционирање флаша за безбедне нивое у серијама од 20–25 литара.

• Пре кондиционирања боца, проверите стабилну коначну гравитацију како бисте смањили број бомби у боцама.
• За пуњење у буре, карбонатирајте хладно и тестирајте запремине помоћу чаше за узорке.
• Ако пакујете пшенично пиво за дистрибуцију, пастеризујте га или стабилизујте како бисте ограничили континуирану ферментацију од резидуалних шећера.

Складиштење након паковања је кључно. Ниже температуре успоравају кондиционирање и чувају деликатне ноте каранфилића и банане. Имајте на уму да преостали квасац у суспензији подржава традиционалну замућеност и може полако кондиционирати пиво у боцама или бурадима.

За пиваре који траже конзистентност, документујте количине шећера за припрему, притисак у бурету и време кондиционирања. Мала прилагођавања газирању Хефевајцена и кондиционирању Б49 пива у различитим серијама помоћи ће у постизању идеалне пенушавости и равнотеже укуса.

Закључак

Баварски пшенични квасац Булдог Б49 је изузетан у кућном пиварству, познат по својој способности да производи класичне естре банане и каранфилића. Ова рецензија наглашава његову ниску флокулацију, што резултира мутним изгледом. Такође истиче његову високу атенуацију, око 75–80%, што доводи до сувљег финиша. Због тога је идеалан за Хефевајцен, Дункелвајцен и Вајценбок.

За ефикасну употребу, пратите упутства за дозирање компаније Bulldog, користећи једну кесицу на 20–25 L. Сипајте квасац близу средине препорученог распона, око 21 °C. Чувајте кесице на хладном месту док не будете спремни да их употребите. Ако правите квасац велике густине, имајте на уму да је средње толерантан на алкохол. Можда ћете морати да користите хранљиве материје или повећате брзину сипања квасца како бисте избегли појаву непријатних укуса.

Будите спремни на дуготрајну замагљеност и планирајте кондиционирање и паковање у складу са тим. Ако више волите чистије, бистрије пиво или другачији баланс естара, размотрите друге сорте Булдога. Коначна пресуда је да је Булдог Б49 одличан за љубитеље Хефевајцена. Нуди аутентичност, једноставност употребе и прави баварски карактер. Ово олакшава постизање традиционалних резултата пшеничног пива код куће.

Даље читање

Ако сте уживали у овом посту, можда ће вам се свидети и ови предлози:

• Ферментација пива са квасцем White Labs WLP530 Abbey Ale
• Ферментација пива са квасцем Lallemand LalBrew Diamond Lager
• Ферментација пива са баварским пшеничним квасцем Mangrove Jack's M20