تصویر: برسلز انکرت کو ذخیرہ کرنے اور محفوظ کرنے کے مختلف طریقے

تصویر ایک وسیع، زمین کی تزئین پر مبنی اسٹیل لائف کو پیش کرتی ہے جس میں برسلز انکرت کو ذخیرہ کرنے اور محفوظ کرنے کے متعدد طریقوں کی عکاسی کی گئی ہے، جو لکڑی کے مماثل پس منظر کے خلاف دیہاتی لکڑی کی میز پر صفائی کے ساتھ ترتیب دی گئی ہے۔ بائیں جانب، تازہ برسلز انکرت دونوں ڈھیلے اور پھر بھی اپنے تنے سے جڑے ہوئے دکھائی دیتے ہیں، جو تازگی اور فصل کو ذخیرہ کرنے پر زور دیتے ہیں۔ آس پاس، تراشے ہوئے انکروں کو ایک چھوٹی بنی ہوئی ٹوکری میں اور ایک کٹنگ بورڈ پر دکھایا جاتا ہے، جس میں ان کے پیلے اندرونی حصے کو ظاہر کرنے کے لیے آدھے حصے میں کئی کٹے ہوئے ہوتے ہیں۔ پیش منظر میں، فراسٹ کرسٹل کے ساتھ لیپت شدہ برسلز کے کچے انکروں کو پلاسٹک کے فریزر کنٹینرز اور آئس کیوب ٹرے میں محفوظ کیا جاتا ہے، جو بصری طور پر منجمد کو محفوظ کرنے کی تکنیک کے طور پر ظاہر کرتا ہے۔ مرکز کی طرف بڑھتے ہوئے، مختلف طریقوں سے محفوظ کیے گئے برسلز کے انکروں سے بھرے شیشے کے کئی برتن نمایاں طور پر نمایاں ہیں۔ ایک بڑے کلیمپ ڈھکن والے جار میں نمکین نمکین پانی میں ڈوبے ہوئے اچار والے برسلز انکرت ہوتے ہیں جن میں سرسوں کے دانے، لہسن کے لونگ اور مصالحے ہوتے ہیں۔ ایک اور جار، جس پر چاک بورڈ طرز کے ٹیگ کا لیبل لگا ہوا ہے جس میں لکھا گیا ہے کہ "Frozen Roasted"، فریزر اسٹوریج کے لیے تیار کیے گئے برسلز انکرت کو دکھایا گیا ہے۔ ایک ویکیوم سیلر مشین ان جار کے پیچھے بیٹھی ہے، جو ویکیوم سیلنگ کے تصور کو ایک اور جدید تحفظ کے طریقہ کار کے طور پر تقویت دیتی ہے، جبکہ برسلز کے آدھے انکروں سے بھرا ہوا ایک صاف ویکیوم سیل والا بیگ اس کے سامنے ٹکا ہوا ہے۔ کمپوزیشن کے دائیں جانب، اضافی جار محفوظ شدہ تغیرات کو ظاہر کرتے ہیں، بشمول خشک برسلز اسپراؤٹ چپس کا ایک جار جس پر اس کے مطابق لیبل لگا ہوا ہے اور ایک اور جار جس میں برسلز انکرت، گاجر اور سیزننگ کے ساتھ مخلوط محفوظ شدہ سبزیاں ہیں، جس میں کپڑے کے اوپری ڈھکن کو تار سے بندھا ہوا ہے، گھر کی تجویز کرتا ہے۔ نچلے دائیں کونے میں، ایک سفید پیالے میں سنہری بھوری رنگ کے ساتھ بھنے ہوئے برسلز کے انکرت رکھے ہوئے ہیں، جو کھانے کے لیے تیار یا کھانے کے لیے تیار اسٹوریج کی طرف اشارہ کرتے ہیں۔ روشنی گرم اور یکساں ہے، بناوٹ کو نمایاں کرتی ہے جیسے چمکدار شیشے کے جار، منجمد انکرت، اور کرکرا بھنی ہوئی سطحیں۔ مجموعی طور پر، تصویر روایتی اور جدید برسلز انکروں کے تحفظ کی تکنیکوں کے تعلیمی اور بصری طور پر دلکش جائزہ کے طور پر کام کرتی ہے، جس میں تازہ ذخیرہ کرنا، منجمد کرنا، بھوننا، اچار بنانا، خشک کرنا، کیننگ، اور ویکیوم سیلنگ شامل ہیں۔

تصویر سے متعلق ہے: برسلز انکرت کو کامیابی سے اگانے کے لیے ایک مکمل گائیڈ