برسلز انکرت کو کامیابی سے اگانے کے لیے ایک مکمل گائیڈ
شائع شدہ: 28 دسمبر، 2025 کو 7:14:49 PM UTC
برسلز انکرت نے حالیہ برسوں میں ایک قابل ذکر پاک واپسی کی ہے۔ بچپن کے کھانے کی میزوں کو پریشان کرنے والے موٹے، کڑوے انکرت کے دن گئے ہیں۔ آج کے باغبان دریافت کر رہے ہیں کہ مقامی برسلز کے انکرت ایک ناقابل یقین حد تک میٹھا، گری دار میوے کا ذائقہ پیش کرتے ہیں جو اسٹور سے خریدی گئی اقسام سے میل نہیں کھا سکتے۔
A Complete Guide to Growing Brussels Sprouts Successfully
ٹھنڈے موسم کی اس فصل کو کچھ صبر کی ضرورت ہو سکتی ہے، لیکن ایک شاندار پودے سے آپ کی اپنی چھوٹی گوبھیوں کی کٹائی کا انعام محنت کے قابل ہے۔
اس جامع گائیڈ میں، ہم آپ کو اپنے گھر کے باغ میں کامیابی سے برسلز انکرت اگانے کے بارے میں جاننے کے لیے درکار ہر چیز کا جائزہ لیں گے۔ صحیح انواع کے انتخاب سے لے کر اپنی فصل کو میٹھے ذائقے کے لیے وقت مقرر کرنے تک، آپ کو پتہ چل جائے گا کہ یہ غذائی پاور ہاؤسز آپ کے باغ کے بستروں میں جگہ کے مستحق کیوں ہیں۔
برسلز انکرت کے غذائی فوائد
بڑھتی ہوئی تکنیکوں میں غوطہ لگانے سے پہلے، یہ سمجھنے کے قابل ہے کہ برسلز انکرت آپ کے باغ اور غذا میں اس قدر قیمتی اضافہ کیوں ہیں۔ یہ چھوٹی گوبھی جیسی سبزیاں غذائیت سے بھرپور پاور ہاؤسز ہیں، جو وٹامنز اور معدنیات سے بھری ہوئی ہیں جو مجموعی صحت کو سہارا دیتی ہیں۔
برسلز انکرت کا ایک کپ فراہم کرتا ہے:
- آپ کی روزانہ وٹامن سی کی ضروریات کا تقریباً 125 فیصد
- آپ کی وٹامن K کی 90 فیصد سے زیادہ ضروریات
- وٹامن اے، فولیٹ اور مینگنیج کی نمایاں مقدار
- 4 گرام ریشہ ہاضمہ کی صحت کو سہارا دیتا ہے۔
- اینٹی آکسیڈینٹس کی اعلی سطح جو سوزش کو کم کرنے میں مدد کر سکتی ہے۔
برسلز انکرت بروکولی، گوبھی اور کیلے کے ساتھ ساتھ کروسیفیرس سبزیوں کے خاندان کے بھی رکن ہیں۔ سبزیوں کے اس خاندان میں ایسے مرکبات ہوتے ہیں جن کا مطالعہ ان کی ممکنہ کینسر سے لڑنے والی خصوصیات کے لیے کیا گیا ہے۔ خود کو اگانا یقینی بناتا ہے کہ آپ کے پاس تازہ ترین، سب سے زیادہ غذائیت سے بھرپور انکرت ہیں۔
گھریلو باغات کے لیے برسلز اسپروٹ کی بہترین اقسام
برسلز انکرت کے ساتھ کامیابی کے لیے صحیح قسم کا انتخاب بہت ضروری ہے۔ مختلف موسموں میں بہتر ذائقہ، بیماریوں کے خلاف مزاحمت اور بہتر کارکردگی کے لیے جدید اقسام کی افزائش کی گئی ہے۔ گھر کے باغبانوں کے لیے یہاں پانچ بہترین اختیارات ہیں:
'جیڈ کراس'
آل امریکہ سلیکشنز کا فاتح، یہ کمپیکٹ ورائٹی تقریباً 2 فٹ لمبا ہوتی ہے، جو اسے چھوٹے باغات یا ہوا والے مقامات کے لیے بہترین بناتی ہے۔ پودے بہترین ذائقے کے ساتھ درمیانے سائز کے انکرت پیدا کرتے ہیں اور اپنی بیماریوں کے خلاف مزاحمت اور گرمی کو برداشت کرنے کے لیے مشہور ہیں۔ 85 دنوں میں پختہ ہو جاتا ہے۔
'چرچل'
ابتدائی پختگی کی ایک قسم جو زیادہ تر موسموں کے مطابق ہوتی ہے۔ 'چرچل' ایک میٹھے، ہلکے ذائقے کے ساتھ یکساں، درمیانے سائز کے انکرت پیدا کرتا ہے۔ پودوں میں بیماری کے خلاف مزاحمت اچھی ہوتی ہے اور وہ مثالی سے کم حالات میں بھی اچھی کارکردگی کا مظاہرہ کرتے ہیں۔ 90 دنوں میں پختہ ہو جاتا ہے۔
'ڈیابلو'
اپنی بھاری پیداوار کے لیے جانا جاتا ہے، 'Diablo' بہترین ذائقے کے ساتھ درمیانے سے بڑے انکرت پیدا کرتا ہے۔ پودے لمبے اور مضبوط ہوتے ہیں، ہوا کی اچھی مزاحمت کے ساتھ۔ یہ ہائبرڈ قسم متاثر کن بیماریوں کے خلاف مزاحمت رکھتی ہے اور انکرت پیدا کرتی ہے جو باغ میں اچھی طرح سے برقرار رہتی ہے۔ 110 دنوں میں پختہ ہو جاتا ہے۔
'فالسٹاف'
اس شاندار سرخ/جامنی قسم کے ساتھ اپنے باغ میں کچھ رنگ شامل کریں۔ انکرت کھانا پکانے کے بعد بھی اپنا خوبصورت رنگ برقرار رکھتے ہیں اور سبز قسموں کے مقابلے میں قدرے ہلکا، غذائی ذائقہ پیش کرتے ہیں۔ 'فالسٹاف' کچھ ہائبرڈز کے مقابلے میں قدرے کم پیداواری ہے لیکن اپنی منفرد شکل اور ذائقے کے ساتھ اس کی تکمیل کرتا ہے۔ 100 دنوں میں پختہ ہو جاتا ہے۔
'لانگ آئلینڈ بہتر ہوا'
یہ کلاسک وراثت کی قسم 1890 کی دہائی سے اگائی جارہی ہے۔ یہ ایک کمپیکٹ پلانٹ ہے جو بہترین ذائقہ کے ساتھ چھوٹے سے درمیانے سائز کے انکرت پیدا کرتا ہے، خاص طور پر ٹھنڈ کی نمائش کے بعد۔ اگرچہ جدید ہائبرڈز کی طرح بیماری کے خلاف مزاحم نہیں ہے، لیکن یہ ٹھنڈے موسم میں ایک قابل اعتماد پروڈیوسر ہے۔ 90-100 دنوں میں پک جاتا ہے۔
برسلز اسپراؤٹس کب لگائیں۔
برسلز انکرت کا اگنے کا موسم طویل ہوتا ہے (عام طور پر پیوند کاری سے فصل کاٹنے تک 90-110 دن) اور پختگی کے لیے ٹھنڈے موسم کو ترجیح دیتے ہیں۔ آپ کے پودے لگانے کا وقت کامیابی کے لیے اہم ہے اور موسمیاتی زون کے لحاظ سے مختلف ہوتا ہے۔
| USDA زون | موسم بہار میں پودے لگانا | موسم خزاں میں پودے لگانا | متوقع فصل |
| 3-4 | آخری ٹھنڈ سے 6-8 ہفتے پہلے گھر کے اندر شروع کریں؛ سخت ٹھنڈ کے خطرے کے بعد ٹرانسپلانٹ کریں۔ | تجویز کردہ نہیں | موسم گرما کے آخر سے موسم خزاں کے شروع میں |
| 5-6 | آخری ٹھنڈ سے 6-8 ہفتے پہلے گھر کے اندر شروع کریں؛ اپریل میں ٹرانسپلانٹ | مئی میں گھر کے اندر شروع کریں؛ جولائی میں ٹرانسپلانٹ | ابتدائی موسم خزاں یا موسم خزاں کے اوائل سے موسم سرما کے اوائل تک |
| 7-8 | فروری میں گھر کے اندر شروع کریں؛ مارچ میں ٹرانسپلانٹ | جون میں گھر کے اندر شروع کریں؛ اگست میں ٹرانسپلانٹ | موسم گرما کے شروع یا موسم خزاں کے آخر تک |
| 9-10 | تجویز کردہ نہیں (بہت گرم) | اگست میں گھر کے اندر شروع کریں؛ ستمبر میں ٹرانسپلانٹ | موسم سرما سے ابتدائی موسم بہار |
زیادہ تر علاقوں میں، موسم خزاں کی فصلیں بہترین چکھنے والے برسلز انکرت پیدا کرتی ہیں۔ ہلکی ٹھنڈ کی نمائش کے بعد ذائقہ ڈرامائی طور پر بہتر ہوتا ہے، جو نشاستے کو شکر میں بدل دیتا ہے اور میٹھا ذائقہ پیدا کرتا ہے۔
مٹی کی تیاری اور ضروریات
برسلز انکرت بھاری فیڈر ہیں جن کو بھرپور فصل پیدا کرنے کے لیے غذائیت سے بھرپور مٹی کی ضرورت ہوتی ہے۔ پودے لگانے سے پہلے اپنی مٹی کو صحیح طریقے سے تیار کرنے میں وقت لگانا صحت مند، پیداواری پودوں کی بنیاد رکھے گا۔
مٹی کا پی ایچ اور مرکب
- مٹی کا پی ایچ 6.0 اور 7.0 کے درمیان (تھوڑا تیزابی سے غیر جانبدار)
- برسلز انکرت زیادہ نامیاتی مادے کے ساتھ چکنی، اچھی طرح سے نکاسی والی مٹی کو ترجیح دیتے ہیں۔
- پی ایچ اور غذائیت کی سطح کا تعین کرنے کے لیے پودے لگانے سے پہلے مٹی کا ٹیسٹ کروائیں۔
- اگر آپ کی مٹی تیزابی ہے (6.0 سے نیچے)، تو جانچ کی سفارشات کے مطابق باغ کا چونا شامل کریں۔
مٹی کی تیاری کے اقدامات
- پودے لگانے کے علاقے سے تمام ماتمی لباس اور ملبے کو ہٹا دیں۔
- مٹی کو 12-15 انچ کی گہرائی تک کھودیں۔
- 2-4 انچ کھاد یا اچھی طرح سڑی ہوئی کھاد ڈالیں۔
- پیکیج کی ہدایات کے مطابق متوازن نامیاتی کھاد ڈالیں۔
- اگر آپ کی مٹی بھاری مٹی کی ہے تو اضافی کھاد ڈالیں اور بہتر نکاسی کے لیے اٹھائے ہوئے بستروں پر غور کریں۔
- پودے لگانے سے پہلے مٹی کو ایک ہفتہ تک رہنے دیں۔
مرحلہ وار پودے لگانے کی ہدایات
گھر کے اندر بیج سے شروع کرنا
- اپنی منصوبہ بند پیوند کاری کی تاریخ سے 6-8 ہفتے پہلے بیج شروع کریں۔
- سیل ٹرے یا چھوٹے برتنوں میں جراثیم سے پاک بیج شروع کرنے والا مکس استعمال کریں۔
- ¼ سے ½ انچ گہرائی میں 2-3 بیج فی سیل کے ساتھ بیج لگائیں۔
- مٹی کو مستقل طور پر نم رکھیں لیکن پانی بھرا نہ ہو۔
- پودے نکلنے کے بعد کافی روشنی فراہم کریں (روزانہ 14-16 گھنٹے)
- جب وہ اپنے پہلے حقیقی پتے تیار کرتے ہیں تو فی سیل ایک پودے سے پتلا ہوتا ہے۔
- پیوند کاری سے ایک ہفتہ پہلے پودوں کو آہستہ آہستہ بیرونی حالات کے سامنے لا کر سخت کرنا شروع کریں۔
باہر ٹرانسپلانٹنگ
- ٹرانسپلانٹ کے جھٹکے کو کم کرنے کے لیے ابر آلود دن یا دیر سے دوپہر کا انتخاب کریں۔
- ہر پودے کی جڑ کی گیند سے تھوڑا بڑا سوراخ کھودیں۔
- خلائی پودے 18-24 انچ کے فاصلے پر قطاروں میں 24-36 انچ کے فاصلے پر
- اپنے کنٹینرز میں اگنے والے پودوں سے قدرے گہرے پودے لگائیں۔
- جڑوں کے ارد گرد مٹی کو آہستہ سے مضبوط کریں اور اچھی طرح پانی دیں۔
- پودوں کے ارد گرد 2-3 انچ نامیاتی ملچ لگائیں، اسے تنوں سے دور رکھیں
- اگر آپ کے علاقے میں کیڑوں کا دباؤ زیادہ ہو تو نوجوان پودوں کو قطار کے ڈھکن سے بچائیں۔
براہ راست بوائی: کچھ موسموں میں ممکن ہونے کے باوجود، برسلز انکرت کو گھر کے اندر شروع کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ اگر براہ راست بوائی جائے تو بیج ½ انچ گہرا اور 2-3 انچ کا فاصلہ رکھیں، پھر جب پودے 4-6 انچ لمبے ہوں تو آخری فاصلہ تک پتلا کریں۔
برسلز اسپراؤٹس کیئر گائیڈ
پانی دینے کی ضروریات
صحت مند، اچھی طرح سے انکرت کی نشوونما کے لیے مستقل نمی بہت ضروری ہے۔ بے قاعدہ پانی دینا کڑوا ذائقہ اور خراب سروں کا باعث بن سکتا ہے۔
- بارش کو ایڈجسٹ کرتے ہوئے فی ہفتہ 1-1.5 انچ پانی فراہم کریں۔
- اوپر کی بجائے پودوں کی تہہ میں گہرا پانی دیں۔
- مٹی کی مستقل نمی کو برقرار رکھیں، خاص طور پر خشک ادوار کے دوران
- اگر حالات خشک ہوں تو سر کی تشکیل کے دوران پانی میں اضافہ کریں۔
- مٹی کی نمی کو برقرار رکھنے اور پانی دینے کی تعدد کو کم کرنے کے لیے ملچ لگائیں۔
فرٹیلائزیشن کا شیڈول
برسلز انکرت بھاری خوراک ہیں اور اپنے طویل بڑھتے ہوئے موسم کے دوران باقاعدہ کھاد سے فائدہ اٹھاتے ہیں:
- پودے لگانے کے وقت: زمین میں متوازن نامیاتی کھاد ڈالیں۔
- پیوند کاری کے 3-4 ہفتے بعد: کھاد یا نائٹروجن سے بھرپور نامیاتی کھاد کے ساتھ سائیڈ ڈریس
- جب انکرت بننا شروع ہو: متوازن نامیاتی کھاد لگائیں۔
- ماہانہ: مسلسل غذائیت کے لیے کھاد چائے یا مچھلی کا ایمولشن لگائیں۔
کیڑوں اور بیماریوں کا انتظام
برسلز انکرت، دیگر براسیکاس کی طرح، کئی کیڑوں اور بیماریوں کے لیے حساس ہیں۔ خوش قسمتی سے، بہت سے لوگوں کو نامیاتی طریقوں سے منظم کیا جا سکتا ہے:
| مسئلہ | علامات | نامیاتی حل |
| گوبھی کے کیڑے | سبز کیٹرپلر، پتوں میں سوراخ، فراس (ملاحظہ) | ہینڈ پک، قطار کور کا استعمال کریں، Bacillus thuringiensis (Bt) لگائیں، آس پاس میں خوشبو والی جڑی بوٹیاں لگائیں۔ |
| افڈس | چھوٹے کیڑوں کے جھرمٹ، چپچپا باقیات، گھماؤ پتے | مضبوط پانی کا سپرے، کیڑے مار صابن، نیم کا تیل، فائدہ مند کیڑوں کی حوصلہ افزائی کرتا ہے |
| پسو برنگ | پتوں میں چھوٹے سوراخ، ترقی رک جاتی ہے۔ | قطار کا احاطہ، چپچپا جال، ڈائیٹومیسیئس زمین، مٹی کو مسلسل نم رکھیں |
| کلبروٹ | مرجھا جانا، زرد ہونا، نشوونما رک جانا، سوجی ہوئی جڑیں۔ | مٹی کا پی ایچ 6.8 سے اوپر رکھیں، فصل کی گردش کی مشق کریں، متاثرہ پودوں کو ہٹا دیں۔ |
| پاؤڈری پھپھوندی | پتوں پر سفید پاؤڈری دھبے | ہوا کی گردش کو بہتر بنائیں، اوور ہیڈ پانی سے بچیں، دودھ کا اسپرے یا پوٹاشیم بائی کاربونیٹ لگائیں۔ |
روک تھام کلیدی ہے! پودے لگانے کے فوراً بعد قطار کا احاطہ استعمال کریں تاکہ کیڑے مکوڑوں کو قائم ہونے سے روکیں۔ اگر آپ کو دیگر قریبی فصلوں کے لیے پولینیشن کی ضرورت ہو تو پھول آنے کے دوران عارضی طور پر کور ہٹا دیں۔
برسلز اسپراؤٹس گروتھ ٹائم لائن
برسلز انکرت کی نشوونما کے مراحل کو سمجھنے سے آپ کو ان کی ضروریات کا اندازہ لگانے میں مدد ملتی ہے اور یہ جاننے میں مدد ملتی ہے کہ بڑھتے ہوئے موسم کے دوران کیا توقع رکھی جائے:
| گروتھ اسٹیج ٹائم لائن پلانٹ کی ظاہری نگہداشت کا فوکس | ٹائم لائن | پودے کی ظاہری شکل | کیئر فوکس |
| انکر | 0-4 ہفتے | 4-6 سچے پتے والے چھوٹے پودے | مسلسل نمی، کیڑوں سے تحفظ |
| پودوں کی نشوونما | 4-12 ہفتے | پتوں کی تیز نشوونما، پودے 1-2 فٹ لمبے ہوتے ہیں۔ | باقاعدگی سے کھاد، مسلسل پانی |
| ڈنٹھل بڑھانا | 12-16 ہفتے | پودے پوری اونچائی (2-3 فٹ) تک پہنچ جاتے ہیں، نچلے پتے پیلے ہو سکتے ہیں۔ | زرد پتوں کو ہٹا دیں، اگر ضرورت ہو تو سہارا دیں۔ |
| انکروں کی تشکیل | 16-20 ہفتے | چھوٹے انکرت پتوں کے محور میں بنتے ہیں، جو نیچے سے شروع ہوتے ہیں۔ | مستقل نمی، متوازن غذائیت |
| Sprout Maturation | 20-24 ہفتے | انکرت قطر میں 1-2 انچ تک بڑھتے ہیں۔ | اختیاری ٹاپنگ، سرد علاقوں میں ٹھنڈ سے تحفظ |
| فصل | 24+ ہفتے | مناسب سائز کے مضبوط، تنگ انکرت | انکرت کے پختہ ہونے پر نیچے سے اوپر کی کٹائی کریں۔ |
برسلز انکرت کی کٹائی
یہ جاننا کہ آپ کے برسلز انکرت کو کب اور کیسے کاٹنا ہے بہترین ذائقہ اور ساخت کے لیے بہت ضروری ہے۔ مناسب وقت کے ساتھ، آپ کو میٹھے، نرم انکروں سے نوازا جائے گا جو ان کے اسٹور سے خریدے گئے ہم منصبوں کی طرح کچھ نہیں ہیں۔
فصل کب کرنی ہے۔
- برسلز انکرت جب 1-2 انچ قطر تک پہنچ جاتے ہیں تو کٹائی کے لیے تیار ہوتے ہیں۔
- انکرت مضبوط اور مضبوطی سے بند ہونے چاہئیں
- نچلے انکرت پہلے پختہ ہوتے ہیں، پختگی کے ساتھ ڈنٹھل تک بڑھتا ہے۔
- ہلکی ٹھنڈ کی نمائش کے بعد ذائقہ بہتر ہوتا ہے (28-32 ° F)
- زیادہ تر علاقوں میں، فصل کی کٹائی موسم خزاں کے آخر میں شروع ہوتی ہے اور موسم سرما تک جاری رہ سکتی ہے۔
کٹائی کی تکنیک
- ڈنٹھل کے نچلے حصے سے کٹائی شروع کریں، انکرت کے پختہ ہونے پر اوپر کی طرف کام کریں۔
- انکرت کو اس وقت تک موڑیں جب تک کہ وہ ڈنٹھل سے الگ نہ ہو جائیں، یا تیز چاقو کا استعمال کریں۔
- ہوا کی گردش کو بہتر بنانے کے لیے کٹائی کے دوران پیلے رنگ کے پتوں کو ہٹا دیں۔
- ایک بار کی کٹائی کے لیے، تمام ڈنٹھل کو مٹی کی سطح پر کاٹ دیں۔
- اگر چاہیں تو فصل کی کٹائی سے تقریباً ایک ماہ قبل اوپر کے بڑھنے والے مقام کو کاٹ دیں تاکہ تمام انکروں کو ایک ساتھ پکنے کی ترغیب دی جا سکے۔
ٹھنڈ کو میٹھا کرنا: سب سے میٹھے ذائقے کے لیے، پہلی ہلکی ٹھنڈ کے بعد تک کٹائی کا انتظار کریں۔ ٹھنڈا درجہ حرارت نشاستے کو شکر میں تبدیل کرتا ہے، ڈرامائی طور پر ذائقہ کو بہتر بناتا ہے۔ سرد علاقوں میں، پودے اس وقت تک باغ میں رہ سکتے ہیں جب تک کہ درجہ حرارت تقریباً 20°F تک گر نہ جائے۔
ذخیرہ اور تحفظ
اپنے برسلز انکرت کو اگانے میں مہینوں کی سرمایہ کاری کے بعد، مناسب ذخیرہ اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ آپ اپنی فصل کا زیادہ سے زیادہ لطف اٹھائیں گے۔
قلیل مدتی اسٹوریج
- بغیر دھوئے ہوئے انکروں کو سوراخ شدہ پلاسٹک کے تھیلے میں فریج میں رکھیں
- زیادہ نمی پر سبزیوں کے کرسپر دراز میں اسٹور کریں۔
- جب مناسب طریقے سے ذخیرہ کیا جائے تو تازہ انکرت 3-5 ہفتوں تک محفوظ رہیں گے۔
- ریفریجریٹر کے وسیع ذخیرہ کے لیے، انکرت کو ڈنٹھل کے ساتھ منسلک رکھیں
- ذخیرہ کرنے سے پہلے کسی بھی خراب یا پیلے بیرونی پتے کو ہٹا دیں۔
طویل مدتی تحفظ
تازہ ذخیرہ کرنے کی مدت سے باہر اپنی فصل سے لطف اندوز ہونے کے لیے، تحفظ کے ان طریقوں پر غور کریں:
| طریقہ | تیاری | اسٹوریج کی زندگی | بہترین استعمال |
| جمنا | 3-5 منٹ تک بلینچ کریں، جلدی ٹھنڈا کریں، فریزر کنٹینرز میں پیک کریں۔ | 10-12 ماہ | بھوننا، بھوننا، سوپ |
| اچار | مختصر طور پر صاف کریں، نمکین نمکین پانی کے ساتھ جار میں پیک کریں۔ | 12+ ماہ | بھوک بڑھانے والے، سائیڈ ڈشز |
| پانی کی کمی | بلینچ، باریک ٹکڑا، 125 ° F پر کرکرا ہونے تک خشک کریں۔ | 6-12 ماہ | نمکین، سوپ، سٹو |
| روٹ سیلر | انکرت کو ڈنٹھل پر رکھیں، الٹا لٹکائیں۔ | 4-6 ہفتے | تازہ کھانا |
عام مسائل کا ازالہ کرنا
میرے برسلز انکرت سخت سر کیوں نہیں بن رہے ہیں؟
ڈھیلے یا کھلے انکرت عام طور پر اس کی وجہ سے ہوتے ہیں:
- زیادہ درجہ حرارت: برسلز انکرت کو سخت سر بنانے کے لیے ٹھنڈے موسم کی ضرورت ہوتی ہے۔ گرم موسم میں، وہ اکثر ڈھیلے یا کھلے رہتے ہیں۔
- متضاد پانی دینا: انکروں کی تشکیل کے دوران خشک سالی کا دباؤ ڈھیلے سروں کا سبب بن سکتا ہے۔
- غذائیت کی کمی: ناکافی نائٹروجن یا بوران انکروں کی تشکیل کو متاثر کر سکتا ہے۔
حل: موسم خزاں/موسم سرما کی فصل کے لیے پودا لگائیں، مٹی کی نمی کو برقرار رکھیں، اور مناسب کھاد کو یقینی بنائیں، خاص طور پر بوران کے ساتھ (ہاد اور متوازن نامیاتی کھاد شامل کریں)۔
میرے پودوں کے نچلے پتے پیلے کیوں ہو رہے ہیں؟
پودوں کے پختہ ہونے کے ساتھ نچلے پتوں کا کچھ زرد ہونا معمول ہے۔ تاہم، ضرورت سے زیادہ پیلا ہونا اس بات کی نشاندہی کر سکتا ہے:
- نائٹروجن کی کمی: پیلا پن جو پرانے پتوں سے شروع ہوتا ہے اور اوپر کی طرف بڑھتا ہے۔
- زیادہ پانی: زرد ہونے کے ساتھ مرجھا جانا یا نرم تنوں کا ہونا
- بیماری: دھبوں کے ساتھ پیلا ہونا، غیر معمولی نمونوں، یا متعدد پودوں کو متاثر کرنا
حل: ہوا کی گردش کو بہتر بنانے کے لیے زرد پتوں کو فوری طور پر ہٹا دیں۔ اگر کمی کا شبہ ہو تو نائٹروجن سے بھرپور کھاد ڈالیں۔ اگر مٹی میں پانی بھرا ہوا ہے تو پانی دینے کے طریقوں کو ایڈجسٹ کریں۔
میرے پودے لمبے ہیں لیکن چند انکرت پیدا کر رہے ہیں۔ کیا غلط ہے؟
یہ عام طور پر اس کی وجہ سے ہوتا ہے:
- ضرورت سے زیادہ نائٹروجن: بہت زیادہ نائٹروجن انکروں کی پیداوار کی قیمت پر پتیوں کی نشوونما کو فروغ دیتی ہے۔
- غلط وقت: بہت دیر سے شروع ہونے والے پودوں کے پاس موسم سرما سے پہلے انکرت بنانے کے لیے کافی وقت نہیں ہو سکتا
- گرمی کا تناؤ: توسیع شدہ گرم موسم انکروں کی تشکیل میں تاخیر یا روک سکتا ہے۔
حل: جب پودے تقریباً 2 فٹ لمبے ہو جائیں تو کم نائٹروجن، زیادہ فاسفورس والی کھاد پر جائیں۔ اپنے علاقے کے لیے پودے لگانے کے مناسب وقت کو یقینی بنائیں۔ انکروں کی نشوونما کی حوصلہ افزائی کے لیے متوقع کٹائی سے تقریباً 4-6 ہفتے پہلے پودے "ٹاپنگ" (بڑھتے ہوئے نقطہ کو ہٹانے) پر غور کریں۔
میرے برسلز انکرت کا ذائقہ کڑوا کیوں ہے؟
تلخی اس کی وجہ سے ہوسکتی ہے:
- گرمی کا تناؤ: گرم موسم میں پختہ ہونے سے کڑوے مرکبات میں اضافہ ہوتا ہے۔
- بہت دیر سے کٹائی: ضرورت سے زیادہ پختگی مضبوط ذائقہ کا باعث بنتی ہے۔
- مختلف قسم کا انتخاب: کچھ پرانی قسمیں قدرتی طور پر مضبوط ذائقہ رکھتی ہیں۔
حل: جب درجہ حرارت ٹھنڈا ہو تو موسم خزاں/موسم سرما کی کٹائی کے لیے پودے لگائیں۔ انکروں کی کٹائی اس وقت کریں جب وہ مضبوط ہوں لیکن بڑے نہ ہوں۔ ہلکے ذائقے کے لیے جدید ہائبرڈ اقسام کو آزمائیں۔ مٹھاس کو بڑھانے کے لیے کٹائی سے پہلے پودوں کو ہلکی ٹھنڈ میں ڈالیں۔
میں اپنے برسلز انکرت کو گرنے سے کیسے روک سکتا ہوں؟
گرنے والے پودے عام طور پر اس کی وجہ سے ہوتے ہیں:
- کمزور جڑ کے نظام: اکثر اتھلی پودے لگانے یا مٹی کی خراب ساخت کی وجہ سے
- اوپر کی بھاری نشوونما: بھاری انکرت والے لمبے پودے غیر مستحکم ہو سکتے ہیں۔
- ہوا کی نمائش: تیز ہوائیں لمبے پودوں کو دھکیل سکتی ہیں۔
حل: زمین کی سطح سے بالکل اوپر سب سے کم پتے کے ساتھ، گہرائی تک پودے لگائیں۔ پودوں کے بڑھنے کے ساتھ ساتھ ان کی بنیاد کے ارد گرد مٹی کا ٹیلا۔ ہوا والے علاقوں میں، پودوں کو انفرادی طور پر داؤ پر لگائیں یا ونڈ بریک فراہم کریں۔ اگر ہوا ایک مستقل مسئلہ ہو تو چھوٹی اقسام کا انتخاب کریں۔
نتیجہ: اپنی گھریلو فصل سے لطف اندوز ہونا
برسلز انکرت کو اگانے کے لیے صبر اور تفصیل پر توجہ دینے کی ضرورت ہے، لیکن اس کا اجر محنت کے قابل ہے۔ گھریلو انکرت کے میٹھے، گری دار میوے کے ذائقے کی طرح کچھ بھی نہیں ہے جسے ٹھنڈ نے چوما اور کمال کی چوٹی پر کاٹا ہے۔
اگرچہ یہ چھوٹی گوبھی بہت سی دوسری سبزیوں کے مقابلے میں پختہ ہونے میں زیادہ وقت لے سکتی ہیں، لیکن یہ موسم خزاں کے آخر اور سردیوں کے پتلے مہینوں میں خوش آئند فصل فراہم کرتی ہیں جب باغ کی تازہ پیداوار کم ہوتی ہے۔ ان کا متاثر کن غذائیت کا پروفائل اور باورچی خانے میں استرتا انہیں کسی بھی گھر کے باغ میں ایک قیمتی اضافہ بناتا ہے۔
چاہے آپ انہیں زیتون کے تیل کی بوندا باندی سے بھون رہے ہوں، انہیں موسم سرما کے سلاو میں کاٹ رہے ہوں، یا انہیں دلدار سوپ اور سٹو میں شامل کر رہے ہوں، آپ کے آبائی برسلز کے انکرت ذائقہ فراہم کریں گے جو اسٹور سے خریدی گئی اقسام سے میل نہیں کھا سکتے۔
مزید پڑھنا
اگر آپ اس پوسٹ سے لطف اندوز ہوتے ہیں، تو آپ ان تجاویز کو بھی پسند کر سکتے ہیں:
- گھر میں امرود اگانے کے لیے ایک مکمل گائیڈ
- آپ کے باغ میں اگنے کے لیے چیری کی بہترین اقسام
- بڑھتے ہوئے پرسیمنز: میٹھی کامیابی کی کاشت کے لئے ایک رہنما