بیئر بریونگ میں ہاپس: ڈیلٹا

گرم سورج کی روشنی میں چمکنے والے شنک کے جھرمٹ کے ساتھ سبز ہوپس کے پودوں کا ایک سرسبز میدان، جو گھومتی ہوئی پہاڑیوں اور ایک دور فارم ہاؤس کے خلاف قائم ہے۔ مزید معلومات

ڈیلٹا، ایک امریکن آروما ہاپ کو 2009 میں ہاپسٹینر نے متعارف کرایا تھا۔ اس کی شناخت بین الاقوامی کوڈ DEL اور Cultivar/Brand ID 04188 سے ہوتی ہے۔

ہارپون بریوری اور ہاپسٹینر کے اشتراک سے تیار کیا گیا، ڈیلٹا ہاپ کو سنگل ہاپ شوکیسز اور سینکڑوں ریسیپیز میں دکھایا گیا ہے۔ اس کی دستیابی سپلائر اور فصل کے سال کے لحاظ سے مختلف ہو سکتی ہے۔ ڈیلٹا ہاپس کو مختلف خوردہ فروشوں کے ذریعے حاصل کیا جا سکتا ہے، بشمول آن لائن پلیٹ فارمز۔

گھریلو شراب بنانے والوں کے لیے، ڈیلٹا بریونگ کو سنبھالنے کے لیے تفصیل پر توجہ دینے کی ضرورت ہے۔ الیکٹرک یا گیس رینجز پر اسٹارٹر فلاسکس کو ابالنا ممکن ہے لیکن بوائل اوور سے بچنے اور ہاپ کی خوشبو کو محفوظ رکھنے کے لیے احتیاط کی ضرورت ہے۔ ڈیلٹا آرما ہاپ کے منفرد کردار کو برقرار رکھنے کے لیے پکنے کے عمل کے دوران مناسب دیکھ بھال ضروری ہے۔

کلیدی ٹیک ویز

• ڈیلٹا ایک امریکی آروما ہاپ ہے جسے ہاپسٹینر نے 2009 میں جاری کیا (کوڈ DEL، ID 04188)۔
• Hopsteiner Delta اکثر کئی ترکیبوں میں خوشبو یا دوہری مقصدی ہاپ کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔
• ہارپون بریوری ان پٹ کے ساتھ تیار کیا گیا اور سنگل ہاپ کے مظاہروں میں نمایاں کیا گیا۔
• متعدد سپلائرز سے دستیاب؛ قیمت اور تازگی فصل کے سال کے لحاظ سے مختلف ہو سکتی ہے۔
• ڈیلٹا کی مہک کی حفاظت کے لیے گھر بنانے والوں کو سٹارٹرز اور ورٹ کو احتیاط سے سنبھالنا چاہیے۔

امریکی ہاپ بریڈنگ میں ڈیلٹا اور اس کی اصل کیا ہے؟

ڈیلٹا، ایک امریکی نسل کی خوشبو والی ہاپ، 2009 میں جاری کی گئی تھی۔ اس کی ابتدا انگریزی اور امریکن ہاپ کی خصوصیات کو ملا کر جان بوجھ کر کراس سے ہوئی ہے۔

ڈیلٹا شجرہ نسب میں Fuggle کو خاتون والدین اور Cascade سے اخذ کردہ ایک مرد کے طور پر ظاہر کیا گیا ہے۔ یہ امتزاج کلاسک انگریزی جڑی بوٹیوں کے نوٹ اور روشن امریکی سٹرس ٹونز کو اکٹھا کرتا ہے۔

Hopsteiner کے پاس cultivar ID 04188 اور بین الاقوامی کوڈ DEL ہے۔ Hopsteiner ڈیلٹا کی اصلیت ان کے افزائش کے پروگرام کی عکاسی کرتی ہے جس کی توجہ ورسٹائل مہک کی اقسام بنانے پر مرکوز ہے۔

ہارپون بریوری کے بریورز نے ڈیلٹا کو جانچنے اور بہتر کرنے کے لیے ہاپسٹینر کے ساتھ تعاون کیا۔ ٹرائلز میں ان کی شمولیت نے ایلس میں اس کی حقیقی دنیا کی درخواست کو شکل دینے میں مدد کی۔

• نسب: Fuggle مادہ، جھرن سے ماخوذ نر۔
• ریلیز: ریاستہائے متحدہ، 2009۔
• رجسٹری: DEL، cultivar ID 04188، Hopsteiner کی ملکیت۔

ہائبرڈ پیڈیگری ڈیلٹا کو دوہری مقصدی ہاپ بناتی ہے۔ یہ فگل سائیڈ سے مسالا اور مٹی والا کردار پیش کرتا ہے، جس کی تکمیل Cascade مرد کے لیموں اور تربوز کے لہجے سے ہوتی ہے۔

ڈیلٹا ہاپ پروفائل: خوشبو اور ذائقہ کی خصوصیات

ڈیلٹا کی مہک ہلکی اور خوشگوار ہے، جو امریکی جوش کے ساتھ کلاسک انگلش ارتھنی کو ملاتی ہے۔ اس میں ایک لطیف مسالہ دار کنارہ ہے جو مالٹ اور خمیر کو بغیر کسی طاقت کے مکمل کرتا ہے۔

ڈیلٹا کا ذائقہ لیموں اور نرم پھلوں کی طرف جھکاؤ رکھتا ہے۔ اس میں لیموں کے چھلکے، پکے ہوئے خربوزے اور ادرک کی طرح کے مسالے کے اشارے ملتے ہیں۔ یہ ذائقے زیادہ واضح ہو جاتے ہیں جب پھوڑے میں دیر سے یا خشک ہاپنگ کے دوران استعمال کیا جاتا ہے۔

ڈیلٹا کے چکھنے والے نوٹوں میں اکثر لیموں، خربوزے اور مسالہ دار شامل ہوتے ہیں۔ یہ Willamette یا Fuggle کے ساتھ کچھ زمینی پن کا اشتراک کرتا ہے لیکن امریکی افزائش سے کرکرا پن کا اضافہ کرتا ہے۔ یہ انوکھا امتزاج اسے بیئروں میں نرم پیچیدگی شامل کرنے کے لیے مثالی بناتا ہے۔

کھٹی تربوز کے مسالہ دار نوٹ نکالنے کے لیے ڈیلٹا کو ابالنے میں دیر سے یا خشک ہاپنگ کے دوران ڈالیں۔ یہ غیر مستحکم تیل کو محفوظ رکھتا ہے جو نازک پھل اور مسالا لے جاتے ہیں۔ یہاں تک کہ تھوڑی مقدار بھی کڑواہٹ کو متاثر کیے بغیر اہم خوشبو کا اضافہ کر سکتی ہے۔

جب صحیح طریقے سے استعمال کیا جائے تو، ڈیلٹا پیلے ایلس، سیسنز اور روایتی انگریزی طرز کے بیئر میں لطیف پھل اور مسالے کو بڑھاتا ہے۔ اس کا متوازن پروفائل شراب بنانے والوں کو مالٹ اور خمیر پر توجہ مرکوز کرنے کی اجازت دیتا ہے، جو اسے مہک اور توازن کے حصول کے لیے ایک ورسٹائل ٹول بناتا ہے۔

ڈیلٹا کی بریونگ ویلیوز اور کیمیکل کمپوزیشن

ڈیلٹا کے الفا کی سطح 5.5–7.0% تک ہے، کچھ رپورٹس 4.1% تک کم ہیں۔ یہ دیر سے کیتلی کے اضافے اور خوشبو کے کام کے لیے مثالی بناتا ہے، نہ کہ ایک بنیادی تلخ ہاپ کے طور پر۔ ڈیلٹا الفا ایسڈز اور ڈیلٹا بیٹا ایسڈز کے درمیان توازن تقریباً ایک سے ایک ہے، جو کڑواہٹ کے لیے قابل پیشن گوئی آئسو الفا کی تشکیل کو یقینی بناتا ہے۔

ڈیلٹا کوہومولون کل الفا فریکشن کا تقریباً 22-24% ہے، اوسطاً 23%۔ یہ ایک مضبوط، صاف کڑواہٹ میں حصہ ڈالتا ہے جب ابال میں ابتدائی استعمال کیا جاتا ہے. فصل سے فصل کی تبدیلی الفا اور بیٹا نمبروں کو متاثر کرتی ہے، لہذا ہر فصل کے لیبارٹری کے نتائج درست تشکیل کے لیے اہم ہوتے ہیں۔

تیل کی کل مقدار عام طور پر 0.5 اور 1.1 ملی لیٹر فی 100 گرام کے درمیان ہوتی ہے، اوسطاً 0.8 ملی لیٹر۔ ڈیلٹا آئل کی ترکیب مائرسین اور ہیومولین کے حق میں ہے، مائرسین اکثر 25-40% اور ہیومولین 25-35% کے قریب ہے۔ اس کے نتیجے میں میولین اور کیریوفیلین سے ووڈی اور مسالیدار ٹونز کے ساتھ ساتھ مائرسین سے لیموں، رال والے، اور پھل والے ٹاپ نوٹ نکلتے ہیں۔

کیریوفیلین عام طور پر آئل پروفائل کے تقریباً 9-15% پر پایا جاتا ہے، جس میں کالی مرچ اور جڑی بوٹیوں کی خصوصیات شامل ہوتی ہیں۔ معمولی ٹیرپینز جیسے لینلول، جیرانیول، β-پینین، اور سیلینین تیل کے بقیہ حصے کا ایک مفید حصہ بناتے ہیں۔ وہ خشک ہاپنگ یا دیر سے اضافے کے دوران ایک باریک مہک میں حصہ ڈالتے ہیں۔

• الفا رینج: عام 5.5–7.0% (اوسط ~6.3%) کچھ ذرائع کے ساتھ ~4.1% تک۔
• بیٹا رینج: عام طور پر 5.5–7.0% (اوسط ~6.3%)، حالانکہ کچھ ڈیٹا سیٹ کم اقدار کی اطلاع دیتے ہیں۔
• کوہومولون: الفا ایسڈ کا ~22–24٪ (اوسط ~23٪)۔
• کل تیل: 0.5–1.1 ملی لیٹر/100 گرام (اوسط ~0.8 ملی لیٹر)۔
• اہم تیل کی خرابی: مائرسین ~25–40٪، ہیومولین ~25–35٪، کیریوفیلین ~9–15٪۔
• ڈیلٹا HSI عام طور پر 0.10–0.20 کے قریب پیمائش کرتا ہے، جو کہ تقریباً 15% ہے اور بہت اچھے اسٹوریج کوالٹی کا اشارہ کرتا ہے۔

ڈیلٹا ایچ ایس آئی کی قدریں جو مہک کو برقرار رکھنے کو کم پسند کرتی ہیں، لہذا تازہ ترین ڈیلٹا ہاپس زیادہ متحرک لیموں اور رال کے نوٹ فراہم کرتے ہیں۔ شراب بنانے والوں کو ترکیبیں پیمانہ کرنے سے پہلے حقیقی ڈیلٹا الفا ایسڈز اور ڈیلٹا بیٹا ایسڈز کے بیچ سرٹیفکیٹ چیک کرنے چاہئیں۔ یہ چھوٹا قدم غیر مماثل IBUs سے بچتا ہے اور مطلوبہ ذائقہ پروفائل کو محفوظ رکھتا ہے۔

عملی استعمال کے لیے، ڈیلٹا کو مہک سے آگے بڑھانے والے آپشن کے طور پر سمجھیں۔ اس کا تیل مکس اور معتدل تیزاب دیر سے ابلنے والے اضافے، بھنور ہاپس اور خشک ہاپنگ کی حمایت کرتے ہیں۔ مائرسین سے چلنے والے لیموں اور ہیومولین سے چلنے والے لکڑی کے مسالے کا استعمال کریں جہاں وہ بہترین دکھائیں گے۔ قابل اعتماد نتائج کے لیے ڈیلٹا کوہومولون اور موجودہ ڈیلٹا آئل کمپوزیشن کے حساب سے وقت اور مقدار کو ایڈجسٹ کریں۔

لیبارٹری کی میز پر ہاپ کون کا معائنہ کرنے کے لیے میگنفائنگ گلاس کا استعمال کرتے ہوئے لیبارٹری کوٹ میں سائنسدان۔ مزید معلومات

ہاپ کا استعمال: ڈیلٹا کے ساتھ مہک، دیر سے ابال، اور خشک ہاپنگ

ڈیلٹا اس کے غیر مستحکم تیل کے لئے منایا جاتا ہے. یہ اکثر اس کی خوشبو کے لیے استعمال ہوتا ہے، شراب بنانے والے لیموں، خربوزے اور ہلکے مسالے کے نوٹوں کو محفوظ رکھنے کے لیے دیر سے شامل کرتے ہیں۔

دیر سے اضافے کے لیے، ابالنے کے آخری 5-15 منٹ میں ڈیلٹا شامل کریں۔ یہ تب ہوتا ہے جب خوشبو برقرار رکھنا سب سے اہم ہوتا ہے۔ کیتلی میں مختصر رابطہ وقت روشن ٹاپ نوٹوں کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔

Whirlpool Delta ایک اور موثر طریقہ ہے۔ ورٹ کو 175 ° F (80 ° C) سے نیچے ٹھنڈا کریں اور 15-30 منٹ تک کھڑا رکھیں۔ یہ طریقہ نازک خوشبو کو کھونے کے بغیر گھلنشیل تیل کھینچتا ہے۔ یہ سنگل ہاپ پیلے ایلس اور ای ایس بی کے لیے مثالی ہے جہاں مہک سب سے آگے ہے۔

ڈیلٹا ڈرائی ہاپ بھی موثر ہے، خواہ ابال کے دوران ہو یا روشن بیئر میں۔ عام خشک ہاپ کی شرح اور 3-7 دنوں کے رابطے کے اوقات سخت سبزیوں کے کردار کے بغیر مہک نکالتے ہیں۔ فعال ابال کے دوران شامل کرنا اشنکٹبندیی ایسٹر لفٹ کو بڑھا سکتا ہے۔

• اگر مہک اہمیت رکھتی ہو تو ڈیلٹا کو لمبے، زوردار پھوڑے نہ لگائیں۔
• مکمل شنک یا گولی کی شکلیں استعمال کریں۔ کوئی لیوپولن توجہ مرکوز وسیع پیمانے پر دستیاب نہیں ہے.
• پرتوں والی مہک کے لیے لیٹ اضافی ہوپس کو معمولی بھنور ڈیلٹا ڈوز کے ساتھ ملا دیں۔

ڈیلٹا کو ترکیبوں میں حتمی ٹچ کے طور پر سمجھا جانا چاہئے۔ یہاں تک کہ وقت اور درجہ حرارت میں چھوٹی تبدیلیاں بھی مہک اور سمجھے جانے والے ذائقے کو نمایاں طور پر تبدیل کر سکتی ہیں۔

بیئر کے مخصوص انداز جو ڈیلٹا کو ظاہر کرتے ہیں۔

ڈیلٹا ہاپ فارورڈ امریکن ایلز کے لیے بہترین ہے۔ یہ امریکن پیلے الی میں روشن لیموں اور ہلکے خربوزے کے نوٹ شامل کرتا ہے۔ یہ ذائقے مالٹ کی ریڑھ کی ہڈی کو زیادہ طاقتور بنائے بغیر بڑھاتے ہیں۔

امریکی IPA میں، ڈیلٹا کو اس کی صاف تلخی اور لطیف پھل کی وجہ سے انعام دیا جاتا ہے۔ یہ سنگل ہاپ IPAs کے لیے یا ہاپ آرومیٹکس کو بڑھانے کے لیے دیر سے اضافے کے طور پر مثالی ہے۔

ڈیلٹا ای ایس بی کے تجربات اس کے انگریزی ورثے کو امریکی موڑ کے ساتھ ظاہر کرتے ہیں۔ ہارپون کی سنگل ہاپ ESB کی مثالیں ڈیلٹا ESB کو ظاہر کرتی ہیں۔ یہ ایک ہلکی مسالیدار اور مٹی کا پس منظر لاتا ہے، اعلی پینے کی صلاحیت کو برقرار رکھتا ہے.

• امریکی پیلا ایل: آگے کی خوشبو، سیشن قابل تلخی۔
• امریکن آئی پی اے: روشن لیموں، لیٹ ہاپ کلیریٹی، اور ہاپ رال بیلنس۔
• ای ایس بی اور انگریزی طرز کی ایلس: روکا ہوا مسالا، لطیف جڑی بوٹیوں کے لہجے۔
• امبر ایلس اور ہائبرڈز: کیریمل مالٹس کو زیادہ طاقت کے بغیر سپورٹ کرتا ہے۔
• تجرباتی سنگل ہاپ بریوز: خربوزے، ہلکے پائن اور پھولوں کے کناروں کو ظاہر کرتا ہے۔

ریسیپی ڈیٹا بیسز ڈیلٹا کو سیکڑوں اندراجات میں درج کرتے ہیں، جو ایلس میں اس کے دوہرے مقصد کے استعمال کو نمایاں کرتے ہیں۔ بریورز ڈیلٹا کا انتخاب کرتے ہیں جب وہ توازن تلاش کرتے ہیں، جارحانہ تلخی کے بغیر ہاپ کردار چاہتے ہیں۔

سٹائل کا انتخاب کرتے وقت، ڈیلٹا کے نرم مصالحے اور لیموں کو مالٹ کی طاقت اور خمیری پروفائل کے ساتھ سیدھ میں رکھیں۔ یہ جوڑا ڈیلٹا امریکن پیلے ایلے اور آئی پی اے میں ڈیلٹا کو چمکنے دیتا ہے۔ یہ ڈیلٹا ای ایس بی میں بھی لطیفیت کو محفوظ رکھتا ہے۔

ڈیلٹا کے لیے خوراک کے رہنما خطوط اور ترکیب کی مثالیں۔

ڈیلٹا دیر سے آروما ہاپ کے طور پر اور خشک ہاپ کے اضافے میں سب سے زیادہ موثر ہے۔ ان لوگوں کے لیے جو گھر میں شراب بنا رہے ہیں، چھرے یا مکمل شنک ہاپس کا استعمال کرتے ہوئے، معمولی دیر سے اضافے کا مقصد بنائیں۔ اس سے پھولوں اور لیموں کے نوٹوں کو محفوظ رکھنے میں مدد ملتی ہے۔ ڈیلٹا کے لیے کوئی کریو یا صرف لیوپولن پروڈکٹ نہیں ہے، اس لیے درج کردہ گولیوں کی پوری مقدار استعمال کریں۔

عام ڈیلٹا خوراک عام ہومبریو طریقوں کے ساتھ موافق ہے۔ 5 گیلن بیچ کے لیے، دیر سے اضافے یا خشک ہاپنگ کے لیے 0.5–2.0 اوز (14–56 گرام) کا ہدف بنائیں۔ یہ انداز اور مطلوبہ شدت پر منحصر ہے۔ ریسیپی ڈیٹا بیس ایک وسیع رینج کی عکاسی کرتے ہیں، لیکن زیادہ تر اندراجات اس ہومبریو ونڈو میں آتی ہیں۔

• امریکن پیلے ایل (5 گیل): 0.5–1.5 اوز 5 منٹ پر + 0.5–1.0 آانس ڈرائی ہاپ۔ یہ ڈیلٹا نسخہ مالٹ کو مغلوب کیے بغیر روشن ٹاپ نوٹ دکھاتا ہے۔
• امریکن آئی پی اے (5 گیل): 1.0–2.5 اوز دیر سے اضافہ + 1.0–3.0 اوز ڈرائی ہاپ۔ رسیلی، آگے کی خوشبو کے لیے ڈیلٹا ہاپ کے اعلیٰ نرخ استعمال کریں۔
• سنگل ہاپ ای ایس بی (5 گیل): 0.5–1.5 اوز دیر سے اضافہ جس میں بیس مالٹس یا چھوٹی کڑوی ہاپ سے کم کڑوا ہو۔ ڈیلٹا کو خوشبو اور کردار لے جانے دیں۔

ڈیلٹا ہاپ کی شرحوں کی پیمائش کرتے وقت، توازن کلیدی ہے۔ بیئر کے لیے جن کو باریک بینی کی ضرورت ہے، رینج کے نچلے سرے کا استعمال کریں۔ ہاپ فارورڈ اسٹائل کے لیے، اوپری سرے کی طرف ہدف کریں یا خشک ہاپ کے رابطے کو بڑھا دیں۔ یہ تلخی کو شامل کیے بغیر خوشبو کو تیز کرتا ہے۔

خشک ہوپنگ کے لیے عملی اقدامات میں 40–45°F تک سردی کا گرنا شامل ہے۔ ڈیلٹا کو 48-96 گھنٹے کے لیے شامل کریں، پھر پیک کریں۔ یہ ڈیلٹا ڈرائی ہاپ ریٹس ایک مستقل خوشبودار پنچ کو یقینی بناتے ہیں۔ وہ زیادہ تر ہومبریو سیٹ اپ میں گھاس نکالنے سے گریز کرتے ہیں۔

بناوٹ والی لکڑی کی سطح پر دھات کی پیمائش کرنے والے چمچ کے ساتھ پارباسی سنہری مائع سے بھرا ہوا شیشے کا بیکر۔ مزید معلومات

ڈیلٹا کو مالٹ اور خمیر کے ساتھ جوڑنا

ڈیلٹا امریکی پیلے الی اور آئی پی اے کے اڈوں پر چمکتا ہے۔ اس کا ہلکا مسالا، لیموں اور خربوزے کے نوٹ ایک غیر جانبدار دو قطاروں والے پیلے مالٹ کی تکمیل کرتے ہیں۔ روشن ٹینگرین یا لیموں کے ذائقے والے بیئر کے لیے، امریکی دو قطار واضح اور توازن کے لیے مثالی ہے۔

انگریزی طرز کے بیئرز کے لیے، مارس اوٹر یا میڈیم کرسٹل جیسے امیر مالٹ بہترین ہیں۔ وہ ڈیلٹا کا ولیمیٹ نما مسالا نکالتے ہیں، جس سے ESBs یا براؤن ایلس میں گول مالٹ ریڑھ کی ہڈی بنتی ہے۔

ہاپ ملاوٹ ڈیلٹا کے کردار کی کلید ہے۔ لیموں، اشنکٹبندیی، اور رال والی تہوں کے لیے اسے Cascade، Citra، Amarillo، Simcoe، یا Magnum کے ساتھ جوڑیں۔ یہ مجموعہ مالٹ پروفائل کو سپورٹ کرتے ہوئے ڈیلٹا کے روشن ٹونز کو بڑھاتا ہے۔

خمیر کا انتخاب بیئر کے کردار کو متاثر کرتا ہے۔ کلین امریکن ایل اسٹرین جیسے وائیسٹ 1056، وائٹ لیبز WLP001، یا Safale US-05 ہاپ ارومیٹکس پر زور دیتے ہیں۔ یہ جدید پیلے ایلز اور IPAs کے لیے بہترین ہیں جہاں ڈیلٹا کا لیموں اور خربوزہ توجہ کا مرکز ہیں۔

انگریزی ale yeasts، جیسے Wyeast 1968 یا White Labs WLP002، malty depth اور gentle esters نکالتے ہیں۔ انگریزی خمیر کے ساتھ ڈیلٹا اپنے مسالے اور زمینی نوٹوں کو نمایاں کرتا ہے، جو روایتی ایلس اور سیشن بیئرز کے لیے مثالی ہے۔

• ڈیلٹا مالٹ جوڑی: روشن ایلز کے لیے امریکی دو قطار؛ مارس اوٹر مالٹ فارورڈ اسٹائل کے لیے۔
• ڈیلٹا خمیر کی جوڑی: ہاپ فوکس کے لیے امریکی تناؤ کو صاف کریں۔ مالٹ بیلنس کے لیے انگریزی تناؤ۔
• ولیمیٹ کے ساتھ ڈیلٹا: امریکن زیسٹ اور کلاسک انگلش اسپائس کے درمیان ایک پل کے طور پر برتاؤ کریں۔
• انگریزی خمیر کے ساتھ ڈیلٹا: جب آپ چاہتے ہیں کہ ڈیلٹا کا مسالا مضبوط مالٹ ریڑھ کی ہڈی کو پورا کرے۔

ترکیب کی تجاویز: ڈیلٹا کے نازک خربوزے کے نوٹوں کو محفوظ رکھنے کے لیے لیٹ ہاپ کے اضافے یا ڈرائی ہاپ کی مقدار کو اعتدال میں رکھیں۔ ڈیلٹا کی نزاکت کو چھپانے سے بچنے کے لیے ایک چھوٹے خصوصی اضافے کے ساتھ بیس مالٹ کو بیلنس کریں۔

ہاپ متبادل اور ڈیلٹا سے ملتی جلتی اقسام

ڈیلٹا ہاپس کا فگل اور کاسکیڈ سے گہرا تعلق ہے، جب ڈیلٹا کی کمی ہوتی ہے تو انہیں مقبول متبادل بناتا ہے۔ مزید مٹی کے ذائقے کے لیے، Fuggle یا Willamette hops پر غور کریں۔ یہ قسمیں جڑی بوٹیوں اور مسالہ دار نوٹ لاتی ہیں، جو انگریزی طرز کے بیئروں میں اچھی طرح فٹ بیٹھتی ہیں۔

کھٹی اور پھلوں کی خوشبو کے لیے، کاسکیڈ جیسی ہاپ کا انتخاب کریں۔ Cascade، Citra، یا Amarillo جیسی ہپس زیسٹ اور گریپ فروٹ نوٹ کو بڑھاتی ہیں۔ مطلوبہ شدت سے ملنے کے لیے دیر سے اضافے میں ہاپس کی مقدار کو ایڈجسٹ کریں، کیونکہ ان کے تیل کا مواد ڈیلٹا سے مختلف ہوتا ہے۔

• انگریزی کردار کے لیے: اسی طرح کے الفا کی سطح پر Fuggle متبادل یا Willamette متبادل۔
• امریکن زیسٹ کے لیے: دیر سے اضافے میں کیسکیڈ جیسی ہاپ یا سنگل لیموں کی اقسام۔
• جب خشک ہوپنگ: مساوی خوشبو کا اثر حاصل کرنے کے لیے ڈیلٹا کے مقابلے میں 10-25% اضافہ کریں۔

ہاپس کو تبدیل کرتے وقت، مطلوبہ ذائقہ پروفائل پر توجہ مرکوز کریں، نہ صرف الفا ایسڈ کے مواد پر۔ مالٹ فارورڈ بیئر کے لیے Fuggle اور نرم پھولوں کے مسالے کے لیے Willamette کا استعمال کریں۔ جھرن نما ہاپس روشن، جدید امریکی ہاپ کے ذائقوں کے لیے مثالی ہیں۔

ان کے تیل کے مواد کی بنیاد پر ہاپ کے اضافے کے وقت کو ایڈجسٹ کریں۔ چھوٹے ٹیسٹ بیچ بیلنس کی تصدیق میں مدد کر سکتے ہیں۔ ان ایڈجسٹمنٹس کا ریکارڈ رکھیں تاکہ مستقبل کے پکوان کے لیے ایک قابل اعتماد گائیڈ بنایا جا سکے۔

ڈیلٹا کے لیے ذخیرہ، تازگی اور ہاپ اسٹوریج انڈیکس

ڈیلٹا کا ہاپ سٹوریج انڈیکس (ڈیلٹا ایچ ایس آئی) 15 فیصد کے قریب ہے، اسے استحکام کے لیے "زبردست" کے طور پر درجہ بندی کرتا ہے۔ HSI 68°F (20°C) پر چھ ماہ کے بعد الفا اور بیٹا ایسڈز کے نقصان کی پیمائش کرتا ہے۔ یہ میٹرک شراب بنانے والوں کے لیے وقت کے ساتھ ڈیلٹا کے استحکام کا اندازہ لگانے کے لیے کلیدی حیثیت رکھتا ہے، خواہ مہک کے لیے ہو یا دیر سے اضافے کے لیے۔

ڈیلٹا ہاپس کی تازگی کو یقینی بنانا اہم ہے۔ تازہ ہاپس غیر مستحکم تیل کو برقرار رکھتی ہیں جیسے میرسین، ہیومولین، اور کیریوفیلین۔ ڈیلٹا میں تیل کا مواد اعتدال پسند ہے، 0.5 سے 1.1 ملی لیٹر فی 100 گرام۔ اس کا مطلب ہے کہ خوشبو کے مرکبات میں چھوٹے نقصانات بیئر کے آخری ذائقے کو نمایاں طور پر متاثر کر سکتے ہیں۔

ڈیلٹا ہاپس کا مناسب ذخیرہ انحطاط کو کم کرنے کے لیے ضروری ہے۔ آکسیجن اسکیوینجرز کے ساتھ ویکیوم سیل شدہ پیکیجنگ کی سفارش کی جاتی ہے۔ ان پیکجوں کو ریفریجریشن یا فریزنگ میں محفوظ کریں، مثالی طور پر -1 اور 4 ° C کے درمیان۔ یہ طریقہ الفا ایسڈز اور ضروری تیل کو کمرے کے درجہ حرارت کے ذخیرہ کرنے سے بہتر طور پر محفوظ رکھنے میں مدد کرتا ہے۔

ڈیلٹا ہاپس کو ذخیرہ کرتے وقت، مبہم کنٹینرز کا استعمال کریں اور جب بھی آپ بیگ کھولیں ہیڈ اسپیس کو کم سے کم کریں۔ درجہ حرارت کی بار بار تبدیلیوں سے گریز کریں۔ ٹھنڈا، مستحکم ذخیرہ آکسیکرن کو سست کرتا ہے، کڑوا اور مہک دونوں کو محفوظ رکھتا ہے۔

• دستیاب ہونے پر لاٹ رپورٹس کے ساتھ معروف سپلائرز سے خریدیں۔
• خریداری سے پہلے فصل کا سال اور فصل کے تغیر کو چیک کریں۔
• موصول ہونے والی تاریخ کے ساتھ پیکجوں کو لیبل کریں اور پہلے پرانے لاٹ کو منجمد کریں۔

تاریخ کے لحاظ سے ہاپ کی تازگی ڈیلٹا کی نگرانی کرنا اور HSI بریورز کو یہ فیصلہ کرنے میں مدد کرتا ہے کہ خشک ہوپنگ یا دیر سے مہک کے اضافے کے لیے کب ہاپس کا استعمال کرنا ہے۔ مہک پر توجہ مرکوز کرنے والے بیئر کے لیے، تازہ ترین لاٹ استعمال کریں۔ تلخ کرنے کے لیے، قدرے پرانا لیکن اچھی طرح سے ذخیرہ شدہ ڈیلٹا قابل اعتماد الفا ایسڈ کا حصہ پیش کر سکتا ہے۔

ہلکے دھندلے گودام کے پس منظر کے ساتھ دہاتی لکڑی کے کریٹ میں سجے متحرک سنہری سبز ہاپ کونز کا کلوز اپ۔ مزید معلومات

کمرشل بریونگ بمقابلہ ہوم بریونگ میں ڈیلٹا

ڈیلٹا شراب بنانے کی دنیا میں ایک اہم مقام ہے، جو بہت سے پیشہ ورانہ شراب خانوں میں پایا جاتا ہے۔ تجارتی استعمال کے لیے، بریوری بڑی تعداد میں Hopsteiner یا مقامی تقسیم کاروں سے خریدتی ہیں۔ یہ ان کی پیداواری ضروریات کے لیے مستقل فراہمی کو یقینی بناتا ہے۔

یہاں تک کہ چھوٹی بریوری ڈیلٹا کو تخلیقی طور پر استعمال کرتی ہیں۔ وہ اسے دوسرے ہاپس کے ساتھ ملا دیتے ہیں اور آئی پی اے اور پیلے ایلز میں مہک بڑھانے کے لیے ہاپ کا وقت بڑھاتے ہیں۔ یہ نقطہ نظر ڈیلٹا کی منفرد خصوصیات کو ظاہر کرتا ہے۔

گھر بنانے والے بھی ڈیلٹا کو اس کے الگ ذائقہ اور استعداد کے لیے سراہتے ہیں۔ وہ اکثر اسے گولی یا مکمل شنک کی شکل میں خریدتے ہیں۔ آن لائن ڈیٹا بیس ترکیبوں سے بھرے پڑے ہیں، جو کہ ہومی بریورز اور کمرشل شراب بنانے والوں کے لیے ہیں، جو ڈیلٹا کی مقبولیت کو نمایاں کرتے ہیں۔

تجارتی شراب بنانے والے بلک خریداری اور مستقل معیار پر توجہ دیتے ہیں۔ دوسری طرف، گھر بنانے والے، چھوٹی مقدار کا انتخاب کرتے وقت قیمت، تازگی، اور سال بہ سال تغیر جیسے عوامل پر غور کرتے ہیں۔

ہینڈلنگ کی تکنیک بھی مختلف ہوتی ہے۔ تجارتی بریوری ڈیلٹا کے تیلوں کو مرتکز کرنے کے لیے خصوصی نظام استعمال کرتی ہیں۔ چھوٹے کیتلیوں میں فوم اور بوائل اوور کے مسائل سے بچنے کے لیے گھر بنانے والوں کو اپنے اضافے کی احتیاط سے منصوبہ بندی کرنی چاہیے۔

ہر سامعین کے لیے عملی تجاویز:

• کمرشل بریورز: ڈیلٹا بریوری کے قابل اعتماد استعمال کے لیے ملٹی پوائنٹ ڈرائی ہاپ شیڈولز، ٹیسٹ بلینڈز، ٹریک لاٹ تغیرات کو ڈیزائن کریں۔
• ہوم بریورز: تجارتی مثالوں سے ترکیبیں کم کریں، مہک کی حفاظت کے لیے حیرت انگیز اضافہ کریں، اور ڈیلٹا ہومبرونگ کے لیے چھروں کو تازہ رکھنے کے لیے ویکیوم سیل شدہ اسٹوریج پر غور کریں۔
• دونوں: دستیاب ہونے پر لیب کے ڈیٹا کا جائزہ لیں اور سنگل ہاپ شرابوں کا ذائقہ جانچیں۔ ہارپون ڈیلٹا کا استعمال سنگل ہاپ ESB میں مختلف قسم کے کردار کو اجاگر کرنے کے لیے کیا گیا تھا۔ اس مثال سے پیشہ اور شوق رکھنے والوں دونوں کو انداز کے مطابق فیصلہ کرنے میں مدد ملتی ہے۔

سپلائی چینز، ڈوزنگ فارمیٹس، اور ہینڈلنگ تکنیک میں فرق کو سمجھنا مستقل نتائج کی کلید ہے۔ ڈیلٹا ایک ورسٹائل ٹول ہو سکتا ہے، جو بڑے پیمانے پر کمرشل پکنے اور چھوٹے بیچ کی ہومی بریونگ دونوں کے لیے موزوں ہو سکتا ہے، جب اسے احتیاط کے ساتھ استعمال کیا جائے۔

تجزیاتی ڈیٹا بریورز کو ڈیلٹا کے بارے میں جاننا چاہیے۔

شراب بنانے والوں کو درست اعداد و شمار کی ضرورت ہے۔ ڈیلٹا تجزیات الفا ایسڈز کو 5.5–7.0% پر ظاہر کرتے ہیں، اوسطاً 6.3%۔ بیٹا ایسڈ ایک جیسے ہوتے ہیں، 5.5–7.0% رینج اور اوسطاً 6.3%۔

لیب سیٹ کبھی کبھی وسیع رینج کی اطلاع دیتے ہیں۔ الفا ایسڈز 4.1–7.0% اور بیٹا ایسڈ 2.0–6.3% ہو سکتے ہیں۔ تغیر فصل کے سال اور لیبارٹری کے طریقہ کار سے آتا ہے۔ ایک نسخہ تیار کرنے سے پہلے مخصوص تجزیہ کے لیے ہمیشہ اپنی خریداری کی رسید چیک کریں۔

ڈیلٹا کی الفا اور بیٹا قدریں قریب ہونے کا مطلب ہے کہ اس کی تلخی اعتدال پسند ہے۔ یہ کڑواہٹ کا حصہ بنتا ہے جیسے بہت سے خوشبو دار ہاپس، نہ کہ مضبوط کڑوی ہاپ۔ دیر سے پھوڑے اور بھنور میں ہاپس کو شامل کرتے وقت یہ توازن مفید ہے۔

• کوہومولون عام طور پر 22-24٪ کے ساتھ اوسطاً 23٪ تک ہوتا ہے۔
• کل تیل اکثر 0.5-1.1 ملی لیٹر/100 گرام کے درمیان گرتے ہیں، اوسطاً تقریباً 0.8 ملی لیٹر/100 گرام۔

کم سے درمیانی 20% رینج میں ڈیلٹا کا کوہومولون ایک ہموار تلخی کی تجویز کرتا ہے۔ نرم کڑوے کنارے کے لیے، اگر ضروری ہو تو ڈیلٹا کو زیادہ کوہومولون اقسام کے ساتھ جوڑیں۔

مہک کی منصوبہ بندی کے لیے ڈیلٹا تیل کی خرابی کی جانچ کریں۔ Myrcene کل تیل کا اوسطاً 32.5% ہے۔ Humulene تقریباً 30%، کیریوفیلین تقریباً 12%، اور فارنسین تقریباً 0.5% ہے۔ باقی فصل کے ساتھ مختلف ہوتی ہے۔

ترکیبیں پیمانہ کرتے وقت ڈیلٹا تجزیات اور تیل کی خرابی کو یکجا کریں۔ الفا اور بیٹا گائیڈ IBUs۔ تیل کی ترکیب دیر سے اضافے، ہاپ اسٹینڈ ٹائمنگ، اور خشک ہاپ کی خوراک کو متاثر کرتی ہے۔

ہر لاٹ کے لیے ہمیشہ تجزیہ کے سرٹیفکیٹ کی درخواست کریں۔ یہ دستاویز حتمی ڈیلٹا الفا بیٹا نمبر، کوہومولون فیصد، اور تیل کی پروفائل فراہم کرتی ہے۔ یہ عین ذائقہ اور تلخی پر قابو پانے کے لیے ضروری ہے۔

فصل کا وقت، فصل کی تبدیلی اور سال بہ سال فرق

ریاستہائے متحدہ میں، ڈیلٹا کی کٹائی کا موسم زیادہ تر مہکوں کے لیے اگست کے وسط سے آخر میں شروع ہوتا ہے۔ اوریگون، واشنگٹن اور آئیڈاہو کے کاشتکار غیر مستحکم تیل کو محفوظ رکھنے کے لیے احتیاط سے خشک کرنے اور پروسیسنگ کا منصوبہ بناتے ہیں۔ یہ وقت شراب بنانے والوں کو موسم گرما کے آخر اور موسم خزاں کے شروع میں ڈیلیوری کی منصوبہ بندی میں مدد کرتا ہے۔

ڈیلٹا فصل کی تبدیلی تیل کی سطح اور لاٹوں کے درمیان الفا رینج میں واضح ہے۔ بارش، کھلنے کے دوران گرمی، اور کٹائی کا وقت جیسے عوامل ضروری تیل کی ساخت کو متاثر کرتے ہیں۔ ڈیٹا بیس اور ریسیپی سائٹس ان تبدیلیوں کو ٹریک کرتی ہیں، جس سے شراب بنانے والوں کو حالیہ لاٹوں کا موازنہ کرنے میں مدد ملتی ہے۔

ڈیلٹا ہاپس میں سال بہ سال فرق تلخ اور خوشبو کی شدت میں نمایاں ہیں۔ الفا ایسڈ، بیٹا ایسڈ، اور کلیدی ٹیرپینز موسمی دباؤ اور کاشتکاری کے طریقوں کے ساتھ مختلف ہوتے ہیں۔ چھوٹی تبدیلیاں اس بات پر نمایاں طور پر اثر انداز ہو سکتی ہیں کہ دیر سے ابالنے یا خشک ہاپنگ کے لیے کتنا اضافہ کیا جائے۔

عملی اقدامات تغیر کو منظم کرنے میں مدد کرتے ہیں۔

• آرڈر کرنے سے پہلے بہت سے مخصوص COAs اور حسی نوٹس کی درخواست کریں۔
• موجودہ خوشبودار طاقت کا اندازہ لگانے کے لیے چھوٹے پائلٹ بیچوں کا ثبوت دیں۔
• حالیہ نمونوں کی بنیاد پر دیر سے اضافے اور ڈرائی ہاپ کی خوراک کو ایڈجسٹ کریں۔

بریورز جو ڈیلٹا کی کٹائی کے ڈیٹا کی نگرانی کرتے ہیں اور فوری حسی آزمائشیں چلاتے ہیں وہ پیکیجنگ پر حیرت کو کم کر سکتے ہیں۔ قدرتی ڈیلٹا فصل کی تبدیلی اور ڈیلٹا کی سال بہ سال خصوصیات میں تبدیلی کے باوجود کیمسٹری اور خوشبو کی باقاعدگی سے جانچ مستقل ترکیبوں کو یقینی بناتی ہے۔

غروب آفتاب کے وقت ہاپ کا میدان جس کے پس منظر میں سرسبز ہاپ بائنز، ٹریلیسز اور گھومتی ہوئی پہاڑیاں ہیں۔ مزید معلومات

پیچیدگی کے لیے ڈیلٹا کو دیگر ہاپس اور ملحقات کے ساتھ جوڑنا

ڈیلٹا کے لیموں، خربوزے اور کالی مرچ کے نوٹ کلاسک امریکن ہاپس کی تکمیل کرتے ہیں۔ انگور کے چمکدار ذائقوں کے لیے ڈیلٹا کو Cascade کے ساتھ جوڑیں۔ امریلو نارنجی اور پھولوں کی تہوں کو شامل کرتا ہے، جو دیر سے اضافے یا خشک ہاپس میں بہترین استعمال ہوتا ہے۔

سیمکو کے ساتھ ڈیلٹا ملاوٹ پھلدار پن کو برقرار رکھتے ہوئے ایک رال دار، پائنی گہرائی پیدا کرتی ہے۔ صاف کڑوی ریڑھ کی ہڈی کے لیے ڈیلٹا کو میگنم کے ساتھ ملا دیں۔ Citra کے ساتھ ڈیلٹا کا استعمال کرتے وقت، تالو کے زیادہ بوجھ کو روکنے کے لیے ہر ایک کا نصف دیر سے اضافے میں استعمال کریں۔

ملحقہ اور خاص مالٹ ڈیلٹا کے کردار کو بلند کر سکتے ہیں۔ ہلکے کرسٹل یا میونخ مالٹس ESB طرز کے بیئرز میں مالٹ کی گہرائی کا اضافہ کرتے ہیں۔ گندم یا جئی قلیل مقدار میں دھندلی ایلز میں منہ کے احساس کو بڑھاتے ہیں، جس سے ڈیلٹا کی خوشبو نمایاں ہوتی ہے۔

• ڈرائی ہاپ ریسیپی آئیڈیا: ڈیلٹا، سائٹرا، اور امریلو پرتوں والے لیموں اور اشنکٹبندیی پھلوں کے لیے۔
• متوازن IPA: ڈیلٹا، سمکو، اور ایک روکا ہوا میگنم کڑوا چارج۔
• مالٹ فارورڈ ایل: ڈیلٹا میونخ کے ڈیش کے ساتھ اور گول مٹھاس کے لیے کرسٹل۔

ڈیلٹا کے ملحقات جیسے لیموں کے چھلکے یا لییکٹوز ہاپ اسپائس کو زیادہ طاقت دیئے بغیر میٹھے جیسی خصوصیات شامل کر سکتے ہیں۔ ہاپ آرومیٹکس کو نمایاں رکھنے کے لیے انہیں تھوڑا سا استعمال کریں۔

ڈیلٹا کے جوڑے وقت، خمیر اور ملحقہ کے ساتھ کیسے بدلتے ہیں اس کا مشاہدہ کرنے کے لیے چھوٹے پیمانے پر تقسیم شدہ بیچوں کے ساتھ مرکبات کی جانچ کریں۔ ان تغیرات کو ریکارڈ کریں اور ڈیلٹا کے کھٹی تربوز کے جوہر کو محفوظ رکھنے کے لیے بہترین امتزاج کی پیمائش کریں۔

ڈیلٹا ان ریسپی ڈیولپمنٹ اینڈ ٹربل شوٹنگ

ڈیلٹا ایک خوشبو ہاپ کے طور پر مثالی ہے۔ ترکیب کی نشوونما کے لیے، دیر سے ابالنے والے اضافے اور خشک ہاپنگ غیر مستحکم تیل کو محفوظ رکھنے کی کلید ہیں۔ مطلوبہ ڈیلٹا ہاپ کی شدت پر توجہ مرکوز کرتے ہوئے چھرے یا پورے کونز کا استعمال کریں، کیونکہ کوئی کریو یا لیوپولن شکل نہیں ہے۔

نسخہ بنانے کے لیے تاریخی خوراک کی حدود کے ساتھ شروع کریں۔ ڈیلٹا کو اکثر ESBs میں دکھایا جاتا ہے یا امریکن ایلز میں ملایا جاتا ہے۔ ابتدائی خوراک سیٹ کرنے کے لیے ان مثالوں کا استعمال کریں، پھر ڈیلٹا ہاپ کی کامل شدت کو حاصل کرنے کے لیے چھوٹے اضافے میں ایڈجسٹ کریں۔

ہاپ شیڈول کو ڈیزائن کرنے میں، خوشبودار اہداف سے تلخ کو الگ کریں۔ زیادہ تر ڈیلٹا کو آخری 10 منٹ میں یا بھنور اور ڈرائی ہاپ کے مراحل کے دوران رکھیں۔ یہ طریقہ اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ ڈیلٹا کی خوشبو محفوظ رہے، ابلتے وقت لیموں اور خربوزے کے نوٹوں کے نقصان کو کم سے کم کیا جائے۔

• سنگل ہاپ ٹیسٹ: واضح ڈیلٹا کریکٹر کے لیے دیر سے اضافے میں 1.0–2.0 اوز فی 5 گیلن۔
• ملاوٹ شدہ نظام الاوقات: لیموں کی لفٹ کو بڑھانے کے لیے ڈیلٹا کو Citra یا Amarillo کے ساتھ جوڑیں۔
• ڈرائی ہاپ: 0.5–1.5 اوز فی 5 گیلن، مطلوبہ ڈیلٹا ہاپ کی شدت سے ایڈجسٹ۔

خرابی کا سراغ لگانا اکثر خاموش یا بند مہکوں کو جلد حل کرتا ہے۔ ڈیلٹا ٹربل شوٹنگ میں، پہلے ہاپ کی تازگی اور ہاپ اسٹوریج انڈیکس چیک کریں۔ ناقص اسٹوریج یا زیادہ HSI متوقع مہک کو کم کر سکتا ہے۔

اگر ڈیلٹا میں گھاس یا سبزیوں کی بو آتی ہے، تو خشک ہاپ کے رابطے کا وقت کم کریں۔ کلینر آرومیٹکس کے لیے پورے کونز پر جائیں۔ پیلٹ سے پوری شنک کی تبدیلیاں نکالنے پر اثر انداز ہوتی ہیں، ڈیلٹا ہاپ کی شدت اور کردار کو تبدیل کرتی ہیں۔

کھوئے ہوئے لیموں یا خربوزے کے نوٹوں کو دوبارہ حاصل کرنے کے لیے، ڈرائی ہاپ کے نرخوں میں اضافہ کریں یا سٹرس یا امریلو جیسی تکمیلی لیموں والی ہاپ شامل کریں۔ رابطے کے وقت اور آکسیجن کی نمائش کی نگرانی کریں۔ یہ عوامل ڈیلٹا مہک کے تحفظ کو اکیلے زیادہ خوراک سے زیادہ متاثر کرتے ہیں۔

نتیجہ

ڈیلٹا کا خلاصہ: ڈیلٹا امریکی نسل کی آروما ہاپ (DEL, ID 04188) ہے جسے Hopsteiner نے 2009 میں جاری کیا تھا۔ اس مرکب سے ہلکے مسالا، لیموں اور خربوزے کے نوٹ ملتے ہیں۔ اس کا منفرد کردار اسے انگریزی اور امریکی ہاپ پروفائلز کے درمیان نرم توازن پیدا کرنے کے لیے مثالی بناتا ہے۔

ڈیلٹا ہاپس کا جائزہ: ڈیلٹا دیر سے اضافے، بھنور اور خشک ہوپنگ کے لیے بہترین استعمال ہوتا ہے۔ یہ اس کے غیر مستحکم تیل کو محفوظ رکھتا ہے۔ اعتدال پسند الفا ایسڈ اور تیل کی کل مقدار کے ساتھ، یہ تلخی پر قابو نہیں پائے گا۔ تازہ چھرے یا پورے شنک کی سفارش کی جاتی ہے۔ اس کی خوشبودار سالمیت کو برقرار رکھنے کے لیے HSI اور اسٹوریج پر غور کرنا یاد رکھیں۔

ڈیلٹا بریونگ ٹیک وے: امریکی شراب بنانے والوں کے لیے، لیموں کی لفٹ کے لیے ڈیلٹا کو Cascade، Citra، یا Amarillo کے ساتھ جوڑیں۔ یا کلاسک انگریزی ٹونز کے لیے اسے Fuggle اور Willamette کے ساتھ ملا دیں۔ ہمیشہ بہت سے مخصوص تجزیہ چیک کریں اور ٹارگٹ اسٹائل سے ملنے کے لیے خوراک کو ایڈجسٹ کریں۔ چاہے یہ ESB، American Pale Ale، یا IPA ہو، ڈیلٹا ترکیب کی تیاری اور فنشنگ ہاپس میں ایک قابل اعتماد، اہم ٹول ہے۔

مزید پڑھنا

اگر آپ اس پوسٹ سے لطف اندوز ہوتے ہیں، تو آپ ان تجاویز کو بھی پسند کر سکتے ہیں:

• بیئر بریونگ میں ہاپس: سسیکس
• بیئر بریونگ میں ہاپس: سدرن بریور
• بیئر بریونگ میں ہاپس: بلیو ناردرن بریور