Şəkil: Münhen malt anbarı kaskalarda

Ənənəvi kooperasiya və ya çəllək qocalma otağının qəlbində səhnə sənətkarlıq və irsə sakit bir hörmətlə açılır. Məkan sağdakı böyük pəncərədən axan isti, təbii işıqla yuyulur, taxta döşəməyə qızılı tonlar tökür və otağı əhatə edən çəlləklərin zəngin fakturalarını işıqlandırır. İşıq və kölgənin qarşılıqlı təsiri hər bir qabın əyriliyini və ağacın incə taxılını vurğulayaraq, bütün məkana zamansız, demək olar ki, müqəddəs bir atmosfer bəxş edərək, rəssamlıq effekti yaradır. Bu, sadəcə bir saxlama otağı deyil - bu, içərisində olanın xarakterini formalaşdırmaq üçün vaxt və qayğının birləşdiyi fermentasiya və yaşlanma ziyarətgahıdır.

Sağlam taxta dayaqlara üfüqi şəkildə yığılmış iki sıra barel sol divar boyunca uzanır. Onların səthləri qaralmış və köhnəlmiş, illərin istifadəsinin izlərini daşıyır - cızıqlar, ləkələr və onların məzmunu və tarixçəsindən danışan təsadüfi təbaşir qeydləri. Hər bir çəllək, palıd ağacının mahiyyətini və otağın ətraf mühitini udduğu üçün səməni, pivə və ya spirtli içkilərin yavaş təkamülünü özündə saxlayan bir transformasiya qabıdır. Döşəmədə daha bir sıra çəlləklər dik durur, onların dairəvi zirvələri işığı tutur və onların konstruksiyasının sənətkarlığını göstərir: dəmir halqalar, tikişsiz çubuqlar, doğranmanın dəqiqliyi. Bu çəlləklər kütləvi istehsal edilmir - onlar niyyətlə tikilir, qayğı ilə saxlanılır və yetkinləşmə prosesindəki roluna görə hörmət edilir.

Bu nizamlı tənzimləmə arasında iki şəxs sakit bir diqqətlə hərəkət edir. Önlük geyinərək, məşq edilmiş gözləri və sabit əlləri ilə çəlləkləri yoxlayırlar. Biri yaxına söykənir, ola bilsin ki, odun çökdürməsinin incə cırıltısına qulaq asır və ya tıxacın möhürünü yoxlayır. Digəri isə temperatur və rütubət səviyyələrini qeyd edərək, ətraf mühitin yaşlanma üçün optimal qalmasını təmin edən kiçik notebookla məsləhətləşir. Onların iştirakı səhnəyə insani bir ölçü əlavə edərək, tamaşaçıya xatırladır ki, hər bir böyük dəm və ya ruhun arxasında onun səyahətinə meyl edənlərin fədakarlığı dayanır. Onların hərəkətləri məqsədyönlüdür, diqqətləri dəyişməzdir - bu prosesə və məhsula olan hörmətinin sübutudur.

Otaqdakı hava qalın ətirlidir: təzə sobada bişmiş səməninin torpaq qoxusu qocalmış palıdın şirin, odunsu ətri ilə qarışır. Bu, həm xam başlanğıcları, həm də dəmləmənin zərif nəticələrini oyadan bir hiss təcrübəsidir. Çox güman ki, yaxınlıqda saxlanılan və ya artıq çəlləklərin içərisində olan səməni, öz xarakterini - zəngin, qozlu və bir az qızardılmış - palıd dərinlik, mürəkkəblik və zaman pıçıltısını verir. Birlikdə, sənətkarlığın laylı təbiətindən danışan bir qoxu simfoniyası yaradırlar.

Bu şəkil bir an deyil, bir fəlsəfəni əhatə edir. Bu, səbrin, keyfiyyətin tələsik olmadığına və ləzzətin təkcə inqrediyentlərdən deyil, ətraf mühitdən, qayğıdan və ənənədən doğulduğuna inamın portretidir. Barellər, işıq, işçilər və məkanın özü - hamısı hörmət və dəqiqlik hekayəsinə kömək edir. Səməninin sadəcə saxlanmadığı, bəsləndiyi yerdir; burada yaşlanma passiv deyil, aktivdir; və burada hər bir detal - barel bucağından tutmuş otağın istiliyinə qədər - daha böyük bir transformasiya hekayəsinin bir hissəsidir. Bu sakit, qızıl otaqda Münhenin pivə istehsalı irsinin ruhu bir çəlləkdə yaşayır.

Şəkil aşağıdakılarla bağlıdır: Münhen səməni ilə pivənin hazırlanması