છબી: કાસ્કમાં મ્યુનિચ માલ્ટ સ્ટોરેજ

પરંપરાગત સહકારી જગ્યા અથવા બેરલ-એજિંગ રૂમના હૃદયમાં, આ દ્રશ્ય કારીગરી અને વારસા પ્રત્યે શાંત આદર સાથે પ્રગટ થાય છે. આ જગ્યા ગરમ, કુદરતી પ્રકાશથી ભરેલી છે જે જમણી બાજુની મોટી બારીમાંથી વહે છે, લાકડાના ફ્લોર પર સોનેરી ટોન નાખે છે અને રૂમને રેખાંકિત કરતા બેરલના સમૃદ્ધ ટેક્સચરને પ્રકાશિત કરે છે. પ્રકાશ અને પડછાયાનું આંતરક્રિયા એક ચિત્રાત્મક અસર બનાવે છે, જે દરેક પીપડાની વક્રતા અને લાકડાના સૂક્ષ્મ દાણાને પ્રકાશિત કરે છે, જ્યારે સમગ્ર જગ્યાને એક કાલાતીત, લગભગ પવિત્ર વાતાવરણ આપે છે. આ ફક્ત સંગ્રહ ખંડ નથી - તે આથો અને વૃદ્ધત્વનું અભયારણ્ય છે, જ્યાં સમય અને કાળજી ભેગા થઈને અંદર રહેલી વસ્તુઓના પાત્રને આકાર આપે છે.

ડાબી દિવાલ સાથે બેરલની બે હરોળ ફેલાયેલી છે, જે મજબૂત લાકડાના રેક પર આડી રીતે ગોઠવાયેલી છે. તેમની સપાટી કાળી અને ઘસાઈ ગઈ છે, જેના પર વર્ષોના ઉપયોગના નિશાન છે - સ્કફ, ડાઘ, અને ક્યારેક ક્યારેક ચાક સંકેત જે તેમની સામગ્રી અને ઇતિહાસને દર્શાવે છે. દરેક બેરલ પરિવર્તનનું એક પાત્ર છે, જે તેની અંદર માલ્ટ, બીયર અથવા દારૂના ધીમા ઉત્ક્રાંતિને પકડી રાખે છે કારણ કે તેઓ ઓકના સાર અને રૂમની આસપાસની પરિસ્થિતિઓને શોષી લે છે. ફ્લોર પર, બેરલની બીજી હરોળ સીધી ઉભી છે, તેમના ગોળાકાર ટોચ પ્રકાશને પકડી રહ્યા છે અને તેમના બાંધકામની કારીગરી પ્રગટ કરે છે: લોખંડના હૂપ્સ, સીમલેસ સ્ટેવ્સ, જોડણીની ચોકસાઈ. આ બેરલ મોટા પાયે ઉત્પાદિત નથી - તે હેતુપૂર્વક બનાવવામાં આવે છે, કાળજી સાથે જાળવવામાં આવે છે, અને પરિપક્વતા પ્રક્રિયામાં તેમની ભૂમિકા માટે આદરણીય છે.

આ વ્યવસ્થિત ગોઠવણી વચ્ચે, બે વ્યક્તિઓ શાંત ધ્યાન સાથે આગળ વધે છે. એપ્રોન પહેરેલા, તેઓ પ્રેક્ટિસ કરેલી આંખો અને સ્થિર હાથથી બેરલનું નિરીક્ષણ કરે છે. એક નજીકથી ઝૂકે છે, કદાચ લાકડાના સૂક્ષ્મ ધ્રુજારીનો અવાજ સાંભળે છે અથવા બંગની સીલ તપાસે છે. બીજો એક નાની નોટબુક તરફ ધ્યાન આપે છે, તાપમાન અને ભેજનું સ્તર રેકોર્ડ કરે છે, ખાતરી કરે છે કે પર્યાવરણ વૃદ્ધત્વ માટે શ્રેષ્ઠ રહે છે. તેમની હાજરી દ્રશ્યમાં માનવીય પરિમાણ ઉમેરે છે, જે દર્શકને યાદ અપાવે છે કે દરેક મહાન દારૂ અથવા દારૂ પાછળ તે લોકોનું સમર્પણ રહેલું છે જેઓ તેની યાત્રા તરફ વલણ ધરાવે છે. તેમની હિલચાલ ઇરાદાપૂર્વકની છે, તેમનું ધ્યાન અટલ છે - પ્રક્રિયા અને ઉત્પાદન માટે તેઓ જે આદર ધરાવે છે તેનો પુરાવો છે.

ઓરડામાં હવા સુગંધથી ભરેલી છે: તાજા ભળેલા માલ્ટની માટીની સુગંધ જૂના ઓકના મીઠા, લાકડાના પરફ્યુમ સાથે ભળી જાય છે. તે એક સંવેદનાત્મક અનુભવ છે જે કાચી શરૂઆત અને ઉકાળવાના શુદ્ધ પરિણામો બંનેને ઉજાગર કરે છે. માલ્ટ, જે કદાચ નજીકમાં સંગ્રહિત હોય અથવા પહેલાથી જ બેરલમાં રહેલો હોય, તે તેના પોતાના પાત્રનું યોગદાન આપે છે - સમૃદ્ધ, મીંજવાળું અને થોડું શેકેલું - જ્યારે ઓક ઊંડાણ, જટિલતા અને સમયનો અવાજ આપે છે. સાથે મળીને, તેઓ સુગંધનો સિમ્ફની બનાવે છે જે હસ્તકલાના સ્તરીય સ્વભાવને બોલે છે.

આ છબી એક ક્ષણ કરતાં વધુ સમયને કેદ કરે છે - તે એક ફિલસૂફીને સમાવિષ્ટ કરે છે. તે ધીરજનું ચિત્ર છે, એવી માન્યતા છે કે ગુણવત્તા ઉતાવળમાં કરી શકાતી નથી અને સ્વાદ ફક્ત ઘટકોમાંથી જ નહીં, પરંતુ પર્યાવરણ, સંભાળ અને પરંપરામાંથી જન્મે છે. બેરલ, પ્રકાશ, કામદારો અને જગ્યા પોતે જ આદર અને ચોકસાઈના વર્ણનમાં ફાળો આપે છે. તે એક એવી જગ્યા છે જ્યાં માલ્ટ ફક્ત સંગ્રહિત નથી, પરંતુ તેનું પાલન-પોષણ કરવામાં આવે છે; જ્યાં વૃદ્ધત્વ નિષ્ક્રિય નથી, પરંતુ સક્રિય છે; અને જ્યાં દરેક વિગતો - બેરલના ખૂણાથી લઈને ઓરડાના તાપમાન સુધી - પરિવર્તનની મોટી વાર્તાનો ભાગ છે. આ શાંત, સુવર્ણ ચેમ્બરમાં, મ્યુનિકના ઉકાળવાના વારસાની ભાવના એક સમયે એક પીપડામાં જીવંત રહે છે.

છબી આનાથી સંબંધિત છે: મ્યુનિક માલ્ટ સાથે બીયર બનાવવી