ചിത്രം: മ്യൂണിച്ച് മാൾട്ട് സംഭരണം കസ്കുകളിൽ

ഒരു പരമ്പരാഗത കൂപ്പറേജ് അല്ലെങ്കിൽ ബാരൽ-ഏജിംഗ് റൂമിന്റെ ഹൃദയഭാഗത്ത്, കരകൗശല വൈദഗ്ധ്യത്തോടും പൈതൃകത്തോടുമുള്ള നിശബ്ദമായ ആദരവോടെയാണ് രംഗം വികസിക്കുന്നത്. വലതുവശത്തുള്ള ഒരു വലിയ ജനാലയിലൂടെ ഒഴുകുന്ന ഊഷ്മളവും പ്രകൃതിദത്തവുമായ വെളിച്ചത്തിൽ കുളിച്ചിരിക്കുന്ന സ്ഥലം, തടികൊണ്ടുള്ള തറയിൽ സ്വർണ്ണ നിറങ്ങൾ വീശുകയും മുറിയെ ചുറ്റിപ്പറ്റിയുള്ള ബാരലുകളുടെ സമ്പന്നമായ ഘടനകളെ പ്രകാശിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. വെളിച്ചത്തിന്റെയും നിഴലിന്റെയും ഇടപെടൽ ഒരു ചിത്രകാരന്റെ പ്രഭാവം സൃഷ്ടിക്കുന്നു, ഓരോ പീസിന്റെയും വക്രതയും മരത്തിന്റെ സൂക്ഷ്മമായ തരിയും എടുത്തുകാണിക്കുന്നു, അതേസമയം മുഴുവൻ സ്ഥലത്തിനും കാലാതീതവും ഏതാണ്ട് പവിത്രവുമായ ഒരു അന്തരീക്ഷം നൽകുന്നു. ഇത് വെറുമൊരു സംഭരണശാലയല്ല - ഇത് അഴുകലിന്റെയും വാർദ്ധക്യത്തിന്റെയും ഒരു സങ്കേതമാണ്, അവിടെ സമയവും പരിചരണവും സംയോജിച്ച് ഉള്ളിലുള്ളതിന്റെ സ്വഭാവം രൂപപ്പെടുത്തുന്നു.

ഇടതുവശത്തെ ഭിത്തിയിൽ, ഉറപ്പുള്ള മര റാക്കുകളിൽ തിരശ്ചീനമായി അടുക്കി വച്ചിരിക്കുന്ന രണ്ട് നിര ബാരലുകൾ ഉണ്ട്. അവയുടെ പ്രതലങ്ങൾ ഇരുണ്ടതും തേഞ്ഞതുമാണ്, വർഷങ്ങളുടെ ഉപയോഗത്തിന്റെ അടയാളങ്ങൾ വഹിക്കുന്നു - അവയിലെ പാടുകൾ, കറകൾ, ഇടയ്ക്കിടെ ചോക്ക് അടയാളങ്ങൾ എന്നിവ അവയുടെ ഉള്ളടക്കത്തെയും ചരിത്രത്തെയും കുറിച്ച് സംസാരിക്കുന്നു. ഓരോ ബാരലും പരിവർത്തനത്തിന്റെ ഒരു പാത്രമാണ്, അതിൽ ഓക്കിന്റെ സത്തയും മുറിയുടെ പരിസ്ഥിതി സാഹചര്യങ്ങളും ആഗിരണം ചെയ്യുമ്പോൾ മാൾട്ട്, ബിയർ അല്ലെങ്കിൽ മദ്യത്തിന്റെ മന്ദഗതിയിലുള്ള പരിണാമം ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. തറയിൽ, ബാരലുകളുടെ മറ്റൊരു നിര നിവർന്നുനിൽക്കുന്നു, അവയുടെ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള മുകൾഭാഗങ്ങൾ വെളിച്ചം വീശുകയും അവയുടെ നിർമ്മാണത്തിന്റെ കരകൗശല വൈദഗ്ദ്ധ്യം വെളിപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു: ഇരുമ്പ് വളകൾ, തടസ്സമില്ലാത്ത തണ്ടുകൾ, ജോയിനറിയുടെ കൃത്യത. ഈ ബാരലുകൾ വൻതോതിൽ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നില്ല - അവ ഉദ്ദേശ്യത്തോടെ നിർമ്മിക്കപ്പെടുന്നു, ശ്രദ്ധയോടെ പരിപാലിക്കപ്പെടുന്നു, പക്വത പ്രക്രിയയിലെ അവയുടെ പങ്കിന് ബഹുമാനിക്കപ്പെടുന്നു.

ഈ ക്രമീകൃതമായ ക്രമീകരണത്തിനിടയിൽ, രണ്ട് വ്യക്തികൾ നിശബ്ദമായ ഫോക്കസോടെ നീങ്ങുന്നു. ഏപ്രണുകൾ ധരിച്ച്, പരിശീലിച്ച കണ്ണുകളും ഉറച്ച കൈകളും ഉപയോഗിച്ച് അവർ ബാരലുകൾ പരിശോധിക്കുന്നു. ഒരാൾ അടുത്ത് ചാരി, ഒരുപക്ഷേ മരം ഇട്ടുകൊണ്ടിരിക്കുന്നതിന്റെയോ ഒരു ബാരലിന്റെ സീൽ പരിശോധിക്കുന്നതിന്റെയോ സൂക്ഷ്മമായ ക്രീക്ക് കേൾക്കുന്നു. മറ്റൊരാൾ ഒരു ചെറിയ നോട്ട്ബുക്ക് പരിശോധിക്കുന്നു, താപനിലയും ഈർപ്പവും രേഖപ്പെടുത്തുന്നു, പരിസ്ഥിതി വാർദ്ധക്യത്തിന് അനുയോജ്യമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നു. അവരുടെ സാന്നിധ്യം രംഗത്തിന് ഒരു മാനുഷിക മാനം നൽകുന്നു, ഓരോ മഹത്തായ മദ്യത്തിനും ആത്മാവിനും പിന്നിൽ അതിന്റെ യാത്രയിൽ താൽപ്പര്യമുള്ളവരുടെ സമർപ്പണം ഉണ്ടെന്ന് കാഴ്ചക്കാരനെ ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നു. അവരുടെ ചലനങ്ങൾ ബോധപൂർവമാണ്, അവരുടെ ശ്രദ്ധ അചഞ്ചലമാണ് - പ്രക്രിയയോടും ഉൽപ്പന്നത്തോടും അവർ പുലർത്തുന്ന ബഹുമാനത്തിന്റെ തെളിവ്.

മുറിയിലെ വായു സുഗന്ധത്താൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു: പുതുതായി ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മാൾട്ടിന്റെ മണ്ണിന്റെ സുഗന്ധം പഴകിയ ഓക്കിന്റെ മധുരവും മരത്തിന്റെ സുഗന്ധവുമായി കൂടിച്ചേരുന്നു. ഇത് ഒരു ഇന്ദ്രിയാനുഭവമാണ്, അത് മദ്യനിർമ്മാണത്തിന്റെ അസംസ്കൃത തുടക്കങ്ങളെയും പരിഷ്കൃത ഫലങ്ങളെയും ഉണർത്തുന്നു. സമീപത്ത് സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നതോ അല്ലെങ്കിൽ ഇതിനകം ബാരലുകൾക്കുള്ളിൽ കിടക്കുന്നതോ ആയ മാൾട്ട്, അതിന്റേതായ സ്വഭാവം നൽകുന്നു - സമ്പന്നവും, നട്ട് നിറഞ്ഞതും, ചെറുതായി വറുത്തതും - അതേസമയം ഓക്ക് ആഴവും, സങ്കീർണ്ണതയും, കാലത്തിന്റെ ഒരു മന്ത്രവും നൽകുന്നു. അവ ഒരുമിച്ച്, കരകൗശലത്തിന്റെ പാളികളുള്ള സ്വഭാവത്തെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുന്ന സുഗന്ധത്തിന്റെ ഒരു സിംഫണി രൂപപ്പെടുത്തുന്നു.

ഈ ചിത്രം ഒരു നിമിഷത്തേക്കാൾ കൂടുതൽ പകർത്തുന്നു - ഇത് ഒരു തത്ത്വചിന്തയെ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. ഗുണത്തെ വേഗത്തിലാക്കാൻ കഴിയില്ലെന്നും രുചി ചേരുവകളിൽ നിന്ന് മാത്രമല്ല, പരിസ്ഥിതി, പരിചരണം, പാരമ്പര്യം എന്നിവയിൽ നിന്നും ജനിക്കുന്നു എന്നുമുള്ള വിശ്വാസത്തിന്റെ, ക്ഷമയുടെ ഒരു ചിത്രമാണിത്. ബാരലുകൾ, വെളിച്ചം, തൊഴിലാളികൾ, സ്ഥലം എന്നിവയെല്ലാം ആദരവിന്റെയും കൃത്യതയുടെയും ഒരു ആഖ്യാനത്തിന് സംഭാവന നൽകുന്നു. മാൾട്ട് സൂക്ഷിക്കുക മാത്രമല്ല, പരിപോഷിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ഒരു സ്ഥലമാണിത്; വാർദ്ധക്യം നിഷ്ക്രിയമല്ല, മറിച്ച് സജീവമാണ്; ബാരലിന്റെ കോണിൽ നിന്ന് മുറിയുടെ താപനില വരെയുള്ള എല്ലാ വിശദാംശങ്ങളും പരിവർത്തനത്തിന്റെ ഒരു വലിയ കഥയുടെ ഭാഗമാണ്. ഈ ശാന്തവും സുവർണ്ണവുമായ മുറിയിൽ, മ്യൂണിക്കിന്റെ മദ്യനിർമ്മാണ പാരമ്പര്യത്തിന്റെ ആത്മാവ് ഒരു സമയം ഒരു കാസ്കിൽ ജീവിക്കുന്നു.

ചിത്രം ഇതുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു: മ്യൂണിക്ക് മാൾട്ട് ഉപയോഗിച്ച് ബിയർ ഉണ്ടാക്കുന്നു