Mynd: Perle Hop uppskera á sumrin

Á þessari mynd er uppskeran af Perle-humlum sýnd með lotningu sem endurspeglar djúpa tengingu milli lands, plöntu og brugghúss. Humalgarðurinn teygir sig í snyrtilegum, turnháum röðum, þar sem hver humalbátur klífur upp á traustum grindverkum, hlaðnum könglum sem glitra undir blíðum kossi síðsumarsólarinnar. Rúmfræði grindverksins skapar dómkirkjulíkt rými, þar sem þétt lauf myndar græna veggi og bogagöng, sem vekur upp bæði náttúrulega mikilfengleika og þá hugvitsemi sem þarf til að móta og viðhalda slíkum vexti. Hver humalbátur virðist þungur af efnilegum eiginleikum, könglarnir þéttpakkaðir og kvoðuríkir, tilbúnir til að skila blómakenndum, krydduðum og örlítið kryddjurtalegum einkennum sem hafa gert Perle að einni af ástsælustu humaltegundum í brugghúsi.

Í forgrunni stendur kona í kyrrð og einbeit, hendur hennar aðskilja varlega laufin á meðan hún kannar þroska könglanna. Svipurinn á andliti hennar gefur til kynna alvarleika verkefnisins – þetta er ekki bara ræktun, heldur umsjón með mikilvægu innihaldsefni sem gæði skilgreina lokabruggið. Hún kannar áferð, fastleika og ilm humalsins og styðst við þekkingu sem hefur verið aflað og fínpússuð í gegnum árstíðir við ræktun á þessum ökrum. Hver köngull sem hún snertir ber með sér lúpúlínkirtla sem geyma ilmkjarnaolíur og sýrur, gullgerðarefni sem umbreyta einföldu virti í bjór með flækjustigi, jafnvægi og sál.

Lengra aftur beygir annar bóndi sig örlítið, breiður hattur hans verndar hann fyrir sólinni þegar hann gengur um raðirnar af svipaðri varúð. Mynd hans, milduð af grunnu dýptarskerpunni, bætir dýpt við vettvanginn og minnir okkur á að humalræktun er jafn mikið sameiginlegt átak og einstaklingsbundin iðja. Handan við hann sést annar verkamaður, lítill í sniðum en samt óaðskiljanlegur hluti af takti uppskerunnar. Staðsetning þeirra eftir röðum keðjunnar gefur til kynna samfellu og samfélag, þar sem hver einstaklingur leggur sitt af mörkum til vinnunnar sem viðheldur hringrás vaxtar og bruggunar.

Ljósið er gullinbrúnt og dreifð og nær yfir akurinn með hlýju sem magnar upp gróskumikla umhverfið. Könglarnir fanga ljómann, skærgrænir litir þeirra eru litaðir með gulum vísbendingum, sem tákna þroska. Jarðvegurinn fyrir neðan er dökkur og frjósamur og veitir lífskraftinum fyrir ofan hann jarðveg, en himinninn fyrir ofan veitir blæ víðáttu og möguleika. Í fjarska rísa hæðir mjúklega, umrammaðar af trjálínu sem leysist upp í sjóndeildarhringinn. Þessi bakgrunnur, baðaður í mjúku ljósi, undirstrikar rótgróin humalræktun í jarðveginum. Landið sjálft mótar eðli humalsins og veitir einstaka eiginleika sem aðgreina Perle frá öðrum afbrigðum sem ræktaðar eru annars staðar.

Skynjunarvídd sviðsmyndarinnar er áþreifanleg. Maður getur næstum fundið grófa áferð laufanna við hýðið, fundið ferskan, kvoðukenndan ilm könglanna og heyrt dauft suð vínviðarins sem sveiflast í golunni. Hægar, meðvitaðar hreyfingar verkamannanna styrkja áþreifanlega og skynræna eðli humaluppskerunnar. Þetta er ekki sjálfvirkt ferli heldur eitt sem krefst nærveru, athygli og umhyggju. Það er hér, við að velja og tína könglana vandlega, sem listfengi bruggunar hefst, löngu áður en humlarnir mæta ketilnum.

Perle-humlar, ræktaðir í Þýskalandi á áttunda áratugnum, sameina hefð og nýsköpun. Þeir voru þróaðir til að bjóða upp á sjúkdómsþol og áreiðanlega uppskeru, en hlutu fljótt lof fyrir viðkvæmt en samt flókið bragð, sem minnir á göfugar humlar fortíðarinnar en ber samt sinn sérstaka eiginleika. Jafnvægi þeirra á blóma-, krydd- og kryddjurtakeim gerir þá fjölhæfa og passa jafnt í ferskt lagerbjór og tjáningarfullt öl. Þessi mynd fangar ekki aðeins líkamlegan fegurð þeirra, heldur einnig þá virðingu sem þeir eru ræktaðir og uppskornir með.

Að lokum segir senan sögu um hollustu. Uppröðun grindverkanna, dugnaður verkamannanna, ríkidæmi landslagsins – allt ber það vitni um þá ótrúlegu vinnu sem þarf til að breyta lifandi plöntu í innihaldsefni sem aftur umbreytir bjór. Þetta er áminning um að hvert glas sem hellt er ber með sér ótal stundir eins og þessa: hendur sem rétta út humla, sólarljós sem fellur á akra, þekking sem leiðir til iðkunar og djúpa virðingu fyrir jafnvægi náttúrunnar og handverksins. Uppskeran af Perle-humlum er meira en landbúnaðarvinna – hún er upphaf skynjunarferðar, rótgróin í jarðveginum en samt ætluð til að finna sína fullustu birtingarmynd í gullnum vökva sem deilt er meðal vina.

Myndin tengist: Humlar í bjórbruggun: Perle