画像： 地ビール醸造所の実験室における酵母発酵

設備の整ったマイクロブルワリーの実験室。酵母発酵に重点を置いた空間です。手前には、渦巻く黄金色の液体が入ったガラス製のカーボイが置かれ、セラーサイエンス社のネクターイーストの活発な発酵を表現しています。ビーカー、ピペット、その他の科学器具がステンレス製のカウンターに整然と並べられ、精密さと細部へのこだわりが感じられます。大きな窓から差し込む柔らかな自然光が、実験器具に温かみのある光を放ちます。奥には、参考書、メモ、醸造記録がぎっしり詰まった棚が並び、発酵のベストプラクティスを追求する姿勢が伺えます。実験と専門知識が溢れる雰囲気が空間に漂い、酵母を主体とした極上のビール造りに最適な環境が整っています。

画像は関連するものです： CellarScienceネクター酵母を使ったビール発酵