ლუდის დუღილი Wyeast 1187 Ringwood Ale-ს საფუარით

ქარვისფერი ლუდით სავსე შუშის სადუღებელი მოწყობილობის ახლო ხედი, შიგნით კი საფუარი ტრიალებს, ფონზე კი რბილად ანათებს ხის ლუდის ხელსაწყოები და კასრები. დამატებითი ინფორმაციისთვის დააწკაპუნეთ ან შეეხეთ სურათს.

Wyeast 1187 თხევადი საფუარის შტამია, რომელიც ცნობილია მაღალი ფლოკულაციით და 68–72%-იანი ტიპიური შესუსტებით. მას შეუძლია დაახლოებით 10%-მდე ალკოჰოლის შემცველობის ატანა და უპირატესობას ანიჭებს 64–74°F (18–23°C) დუღილის დიაპაზონს. მოსალოდნელია ხილის ეთერები ალაოს, თხილის და ტოფის ნოტებით და ფლოკულაციის დროს კარგად გასუფთავების ტენდენციით.

პრაქტიკული შენიშვნები: რინგვუდი შეიძლება იყოს როგორც ნელი, ასევე უფრო ნელი დუღილის მატარებელი. ხშირად უპირატესობას ანიჭებს ოდნავ უფრო დიდი დუღილის დაწყება და მოთმინებითი დროის გამოყენება. ეს მიმოხილვა ასახავს დუღილის კონტროლს, რეცეპტების შესაბამისობას და საერთო პრობლემების გადაჭრის გზებს, რაც დაგეხმარებათ რინგვუდით დუღილის დროს საუკეთესო შედეგის მიღწევაში.

ძირითადი დასკვნები

• Wyeast 1187 Ringwood Ale Yeast-ი წარმოქმნის ხილის ეთერებს ალაოს, ტოფის მსგავსი სირთულით.
• შესუსტება, როგორც წესი, 70%-ს უახლოვდება, მაღალი ფლოკულაციით და კარგი ბუნებრივი გამჭვირვალობით.
• რეკომენდებული დუღილის დიაპაზონია 64–74°F (18–23°C); ალკოჰოლის ტოლერანტობა 10%-მდეა.
• ნელი დაწყება ნიშნავს, რომ დამწყები ხართ, ხოლო მოთმინება აუმჯობესებს შედეგებს.
• Ringwood 1187-ის ეს მიმოხილვა ფოკუსირებულია პრაქტიკულ მენეჯმენტსა და რეცეპტების შეხამებაზე სუფთა, დაბალანსებული ლუდის მისაღებად.

Wyeast 1187 Ringwood Ale Yeast-ის მიმოხილვა

Wyeast 1187 Ringwood არის თხევადი ელის საფუარის შტამი, რომელსაც ინგლისური სტილის ლუდსახარშში მდიდარი ისტორია აქვს. იგი ფასდება ხილის ეთერებისა და ალაოს სირთულის ბალანსით. ეს მას იდეალურს ხდის მწარე, პორტერ და ყავისფერი ელის დასამზადებლად. Ringwood Ale-ს მიმოხილვა წარმოაჩენს მის ტრადიციულ გამოყენებას და მრავალფეროვნებას სხვადასხვა რეცეპტში.

Wyeast 1187-ის მახასიათებლებს შორისაა მაღალი ფლოკულაცია, რაც ხელს უწყობს ლუდის ბუნებრივ სიწმინდეს. შესუსტება, როგორც წესი, დაახლოებით 70%-ია, 68–72%-იანი დიაპაზონით. მას შეუძლია 10%-მდე ალკოჰოლის შემცველობის ატანა, რაც საშუალებას იძლევა უფრო ძლიერი ლუდის მისაღებად ხასიათის დაკარგვის გარეშე.

ეს ჯიში უპირატესობას ანიჭებს დუღილის ტემპერატურას 64–74°F (18–23°C) შორის. მისი დაწყება შეიძლება ნელი იყოს, ამიტომ სათანადო დაფქვა და ჯანსაღი საფუარი უმნიშვნელოვანესია. ველით მშვიდ, სტაბილურ დუღილის პროცესს, რომელიც დააჯილდოებს მოთმინებას და საფუარის სათანადო მოვლას.

ის ხშირად გამოიყენება ინგლისურ ღია ფერის ელში, მწარე ლუდსა და სამხრეთ ინგლისურ ყავისფერ ლუდში. ლუდსახარშები მას ასევე იყენებენ ამერიკულ IPA-ში, შვრიის სტაუტსა და ხილის ლუდში მისი ალაოსებრი ხერხემლისა და ნაზი ეთერების გამო. Ringwood Ale-ს მიმოხილვა კვლავ აქტუალურია როგორც ტრადიციული, ასევე კროსოვერი რეცეპტებისთვის.

• ფორმა: თხევადი ელის საფუარი Ringwood, მოწოდებულია ცოცხალი თხევადი კულტურის სახით.
• დუღილის ტემპერატურა: 64–74°F (18–23°C)
• შესუსტება: ~70% (ტიპიური 68–72%)
• ალკოჰოლის ტოლერანტობა: ~10% ABV
• ფლოკულაცია: მაღალი, ხელს უწყობს ბუნებრივ გამჭვირვალობას

Wyeast 1187-ის მახასიათებლების გაგება სწორი პიურეს პროფილისა და დაფქვის სტრატეგიის შერჩევის გასაღებია. ტემპერატურისა და ჟანგბადის მცირე კორექტირებამ შეიძლება გააძლიეროს ეთერები ან ფოკუსირება მოახდინოს ალაოზე. ეს თხევად ელის საფუარს Ringwood-ს მრავალმხრივ ინსტრუმენტად აქცევს მრავალი ელის რეცეპტისთვის.

არომატის პროფილი და დუღილის მახასიათებლები

Wyeast 1187 გვთავაზობს Ringwood-ის გამორჩეულ არომატულ პროფილს, რომელიც ტრადიციული ინგლისური ლუდის მწარმოებლების ფავორიტია. ის წარმოქმნის ხილის ეთერებს, რომლებიც კაშკაშა ციტრუსის ან გრეიფრუტის ნოტებს მოგაგონებთ. ეს ფერმკრთალ ლუდს ცოცხალ ზედა ნოტს სძენს, აძლიერებს მათ ხასიათს სვიის ზეგავლენის გარეშე.

საფუარი ასევე ხელს უწყობს თხილის ნაზ, ტოფის არომატს, რაც ალაოს სიღრმეს აძლიერებს. ეს არომატები ავსებს ეთერებს და ავსებს შუა გემოს. ეს განსაკუთრებით სასარგებლოა მუქი ლუდისთვის, როგორიცაა ყავისფერი ელი და სტაუტი, რაც მას კომპლექსურს სძენს.

ამ შტამით დუღილი გამოირჩევა ნელი დაწყებითა და გააზრებული ტემპით. მოთმინება უმნიშვნელოვანესია, რადგან ის უფრო სუფთა ეთერებს და უფრო გლუვ დასრულებას იწვევს. ეს ფრთხილი მიდგომა რაფინირებულ ლუდს უზრუნველყოფს.

ზომიერ ტემპერატურაზე ხილის ეთერები ჰარმონიაშია მყარ ალაოს ხერხემალთან. ეს ბალანსი ხელს უშლის ლუდის ერთგანზომილებიანობის შეგრძნებას, ამავდროულად ინარჩუნებს მის სხეულსა და სასმელად ვარგისიანობას.

ხანგრძლივი დუღილი აძლიერებს ეთერის განვითარებას და აუმჯობესებს გამჭვირვალობას, რადგან საფუარს საშუალებას აძლევს, რომ ცქრიალა წვეთები გამოვიდეს. ეს გაგება უმნიშვნელოვანესია ლუდის მწარმოებლებისთვის, რადგან მათ შეუძლიათ განსაზღვრონ, როდის დააჩქარონ დუღილი და როდის მისცენ ლუდს ბუნებრივი დამწიფების საშუალება.

• ძირითადი ნოტები: გრეიფრუტის მსგავსი ხილის ეთერები შერწყმული თხილის ნაზ ტოფის არომატებთან.
• ბალანსი: ეთერები ავსებენ ალაოს მისი გადატვირთვის გარეშე და ინარჩუნებენ მის სიმკვრივეს.
• დუღილის რჩევები: ნელ დაწყებას უნდა ელოდოთ; სრული გამოწურვისთვის დამატებითი დრო დაუთმეთ.

დუღილის ტემპერატურის დიაპაზონი და კონტროლი

Wyeast 1187 საუკეთესოდ მუშაობს, როდესაც ნახარშის ტემპერატურა გარკვეულ დიაპაზონში რჩება. ოპტიმალური შედეგის მისაღწევად, დააყენეთ 20–27°C ტემპერატურა. ეს დიაპაზონი აბალანსებს სუფთა დუღილს ეთერების სწორი რაოდენობით.

დაბალი ტემპერატურა უფრო სუფთა ლუდს იძლევა ზომიერი ეთერებით. უფრო მაღალი ტემპერატურისკენ გადასვლა აძლიერებს ხილის არომატს და ეთერების არსებობას. ეს იდეალურია ღია ფერის ელებისა და IPA-სთვის, რომელიც გრეიფრუტის ან ტროპიკული არომატების ნოტებს მატებს.

ტემპერატურის ეფექტური კონტროლი ხელს უშლის ისეთ უსიამოვნო არომატებს, როგორიცაა ფუზელის სპირტები და გამხსნელის ნოტები. ტემპერატურის უეცარი ცვლილებების თავიდან აცილება უმნიშვნელოვანესია. ეს ხელს უწყობს საფუარის კარგად ფუნქციონირებას და არასასურველი თანმდევი პროდუქტების წარმოქმნას. შეინარჩუნეთ ტემპერატურა სტაბილური როგორც ძირითადი დუღილის, ასევე დუღილის ფაზების დროს.

• 20–24°C ტემპერატურის საიმედოდ შესანარჩუნებლად გამოიყენეთ დუღილის კამერა ან ტემპერატურის კონტროლირებადი მაცივარი.
• გამათბობელი ქამრები ან შემომხვევი გამათბობლები უფრო გრილი სარდაფებისთვის თერმოსტატით დაყენების შემთხვევაში მუშაობს.
• ხანმოკლე დუღილის თავიდან ასაცილებლად, დუღილის აპარატი მოათავსეთ ნაკადებისა და მზისგან მოშორებით.

სამიზნე ტემპერატურა თქვენი ლუდის სტილის მიხედვით დაარეგულირეთ. ინგლისური მწარე ან პორტერის ლუდისთვის, ეთერების შესანარჩუნებლად, ეცადეთ დაბალი და საშუალო დიაპაზონი გამოიყენოთ. ღია ფერის ელისთვის ან IPA-სთვის, ხილის ეთერების გასაძლიერებლად, ეცადეთ საშუალო და ზედა დიაპაზონი გამოიყენოთ.

ყოველდღიურად აკონტროლეთ ტემპერატურა ზონდით და ჩაიწერეთ მაჩვენებლები. დუღილის ადრეულ ეტაპზე მცირე კორექტირებას უდიდესი გავლენა აქვს ეთერის წარმოებაზე. ტემპერატურის სწორი მართვა უზრუნველყოფს რინგვუდის თანმიმდევრულ არომატს და უფრო სუფთა დასრულებას.

ილუსტრირებული დიაგრამა, რომელიც აჩვენებს ლუდის საფუარის დუღილის ტემპერატურის კონტროლს, დუღილის აპარატით, თერმომეტრით, „ბედნიერი“ და „ნელი“ საფუარის სიმბოლოებით, ასევე გათბობისა და გაგრილების აღჭურვილობით. დამატებითი ინფორმაციისთვის დააწკაპუნეთ ან შეეხეთ სურათს.

შესუსტება, ალკოჰოლის ტოლერანტობა და სხეული

Wyeast 1187-ის რინგვუდის შესუსტება ზომიერ დიაპაზონში მერყეობს. სახლში მომუშავე მწარმოებლები ხშირად 68–72 პროცენტის ფარგლებში აკვირდებიან მნიშვნელობებს. ამრიგად, Wyeast 1187-ის შესუსტება 70 სტაბილური შედეგია ოპტიმალური დუღილის პირობებში.

შესუსტების დონე ლუდის სხეულს ქმნის ნარჩენი შაქრით. ეს მახასიათებელი ხელს უწყობს საფუარის თხილისა და ტოფის ნოტებს, რაც ხელს უშლის ლუდის ზედმეტად სიტკბოს.

ამ შტამს შეუძლია ალკოჰოლის 10%-მდე შემცველობის ატანა. ლუდსახარშებს შეუძლიათ მაღალი სიმკვრივის რეცეპტებით ექსპერიმენტები ჩაატარონ. თუმცა, 10%-იანი ალკოჰოლის ტოლერანტობის უსაფრთხოდ მისაღწევად, უმნიშვნელოვანესია ხანგრძლივი დუღილის დაგეგმვა.

რეცეპტის არჩევანი მნიშვნელოვნად მოქმედებს ლუდის საბოლოო გემოზე. მაღალდუღილის უნარის მქონე პიურე შეამცირებს საბოლოო სიმძიმეს და ლუდის სხეულს უფრო თხელი გახდის. რინგვუდის ტიპური შესუსტების შენარჩუნებისას, გემოს გასაუმჯობესებლად, განიხილეთ უფრო მოკლე პიურეს გამოყენება ან დექსტრინის ალაოს დამატება.

მარტივი რეგულირება კონტროლს შემოგთავაზებთ:

• პიურეს ტემპერატურის ამაღლება ზრდის ნარჩენ ექსტრაქტს და აძლიერებს ლუდის გემოს.
• შვრიის ან კარა-პილის დამატებამ შეიძლება გააუმჯობესოს პირის ღრუში შეგრძნება სიმძიმის მნიშვნელოვნად შეცვლის გარეშე.
• მაღალი სიმძიმის ლუდის შემთხვევაში, ეტაპობრივი მიწოდება ან ჟანგბადით გამდიდრება ხელს შეუწყობს ალკოჰოლის ტოლერანტობის 10%-იანი შემცველობის მიზნის მიღწევას.

ველით დაბალანსებულ საბოლოო სიმძიმეს საკმარისი ალაოს ხასიათით, რათა შეავსოს შტამის არომატული პროფილი. პიურეს დუღილის უნარისა და სასურველი რინგვუდის შესუსტების შესაბამისი დანამატების შერწყმა ხელს შეუწყობს როგორც გემოს, ასევე პირის ღრუში სასიამოვნო შეგრძნების მიღწევას.

ფლოკულაციისა და გამჭვირვალობის მართვა

Wyeast 1187-ს ახასიათებს Ringwood-ის მაღალი ფლოკულაცია, რაც საფუარს საშუალებას აძლევს სუფთად გამოვიდეს სუსპენზიიდან. ეს მახასიათებელი სასარგებლოა იმ მწარმოებლებისთვის, რომლებიც ცდილობენ მიიღონ ნათელი ფერის ლუდი ინტენსიური ფილტრაციის გარეშე.

ლუდის სიწმინდის უზრუნველსაყოფად, უმნიშვნელოვანესია დუღილის შემდგომი ხანგრძლივი კონდიცირების დაგეგმვა. რამდენიმე დღიანი ცივი კონდიცირება აჩქარებს საფუარის დალექვას, რაც აუცილებელია ლუდის მრავალი სახეობის სიწმინდის უზრუნველსაყოფად.

• საუკეთესო შედეგის მისაღწევად, შეფუთვამდე კონდიცირება მინიმუმ 5-14 დღის განმავლობაში უნდა გაიკეთოთ.
• საფუარისა და ნისლის ნაწილაკების სწრაფი დალექვის ხელშესაწყობად, ცივ მდგომარეობაში დაადუღეთ 24-72 საათის განმავლობაში.
• გადატანის დროს მოერიდეთ ზედმეტ აღგზნებას; ნაზი გამორეცხვა ნარჩენების უმეტესობას დატოვებს.

საფუარის ფლოკულაციის ეფექტური მართვა დამოკიდებულია ნაზ დამუშავებასა და ზუსტ ვადებზე. Wyeast-ის საფუარის სტარტერების ან ჯანსაღი ფისის სიჩქარის გამოყენება უზრუნველყოფს თანაბარ დუღილს. შემდეგ, მაღალი ფლოკულაციის სიჩქარე იღებს სათავეს და ლუდს წმენდს.

შეფუთვისას, ბოთლებში ან კასრის საწური მილებში მოსალოდნელია ნალექის არსებობა. მყარი ნაწილაკების უმეტესობა დატოვეთ კონტეინერში. წვრილი ფილტრი გამოიყენეთ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ კომერციული პრეზენტაციისთვის აბსოლუტური გამჭვირვალობაა საჭირო.

დუღილის დრო და მოთმინება

Wyeast 1187 ხშირად არღვევს სტანდარტულ ორკვირიან დუღილის გრაფიკს. ლუდსახარშები ხშირად ამჩნევენ, რომ Ringwood-ის დუღილის დროის გახანგრძლივება უმჯობესია. სასურველია, პირველადი დუღილის ხანგრძლივობა დაახლოებით სამი კვირა იყოს. ეს საშუალებას აძლევს არომატებს მომწიფდეს და ნისლი დაილექოს.

ზოგიერთ პარტიას შესაძლოა ამ შტამმა ნელი დასაწყისი ჰქონდეს. ნელი დაწყების მქონე Ringwood-ის მართვა მაინც შესაძლებელია შეფერხების შესამცირებლად და საფუარის ჯანმრთელობის გასაუმჯობესებლად. თუმცა, შესაძლოა, ეს სრულად არ აღმოფხვრის შეფერხებულ აქტივობას. საფუარის გააქტიურებისთვის სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია სათანადო ჟანგბადით მომარაგების უზრუნველყოფა, ტემპერატურის კონტროლის შენარჩუნება და ადეკვატური სიცხარის გამოყენება.

როდესაც დუღილის ნიშნები სუსტია, დაეყრდენით ზუსტ გაზომვებს. მხოლოდ ბუშტუკებზე ან კრაუზენზე დაყრდნობის ნაცვლად, აიღეთ გრავიტაციული მაჩვენებლები. გრავიტაციული მაჩვენებლების რეგულარული შემოწმება ზუსტ ინფორმაციას იძლევა დუღილის მიმდინარეობისა და საბოლოო გრავიტაციული მდგომარეობის მიღწევის შესახებ.

გახანგრძლივებული დუღილი სასარგებლოა უფრო გრილი ან მაღალი OG შემცველობის ლუდისთვის. ლუდის ოთხი კვირის განმავლობაში პირველადი დამუშავების ან კონდიცირების პირობებში გაჩერება ხელს უწყობს ეთერების დახვეწას და გამჭვირვალობის გაზრდას. ამ პერიოდში დეგუსტაცია საშუალებას იძლევა შეფასდეს განვითარების პროცესი ლუდის ზედმეტი მანიპულირების გარეშე.

• რჩევა 1: გაზომეთ გრავიტაცია მე-3, მე-7 დღეს და ბოთლში ჩასხმამდე, რათა თვალყური ადევნოთ დრეიფტს.
• რჩევა 2: თუ გრავიტაცია შეჩერდა, ოდნავ გაათბეთ ფერმენტატორი და მოურიეთ საფუარის გასაღვიძებლად.
• რჩევა 3: Ringwood-ის ნელი მუშაობისთვის გამოიყენეთ ეფექტური სტარტერი.

ამ საფუართან მუშაობისას მოთმინება უმნიშვნელოვანესია. რინგვუდის დუღილისთვის მეტი დროის გამოყოფა და საჭიროების შემთხვევაში გახანგრძლივებული დუღილის არჩევა უფრო სუფთა პროფილებს და უფრო სრულ მომწიფებას იწვევს. საბოლოო ნაბიჯების განსაზღვრისას ზედაპირის აქტივობაზე მეტად გრავიტაციის მაჩვენებლებსა და გემოს შენიშვნებს დაეყრდნობით.

თბილი, სოფლური დუღილის ოთახი, წინა პლანზე ქარვისფერი ლუდით სავსე შუშის კარბონით, ბუშტუკებიანი ჰაერის საკეტი, ხის კასრები, სვია და მარცვლეული რბილი ოქროსფერი განათების ქვეშ. დამატებითი ინფორმაციისთვის დააწკაპუნეთ ან შეეხეთ სურათს.

დიაცეტილის ნარჩენების და არომატის შეცვლის პრევენცია

Wyeast 1187 Ringwood Ale-ს აქტიური დუღილის შემდეგ Ringwood-ის დიაცეტილის შეგნებული შესვენება ახასიათებს. 24-48 საათის განმავლობაში, როდესაც გრავიტაცია ტერმინალს უახლოვდება, ლუდი შტამის ტემპერატურის ზედა ზღვარზე, დაახლოებით 70–74°F (21–23°C) აწიეთ. ეს ნაბიჯი საფუარს დიაცეტილის ხელახლა შეწოვაში ეხმარება და ამცირებს კარაქის არომატის რისკს.

უსიამოვნო არომატის ეფექტური კონტროლი დუღილის დაწყებამდე იწყება. ძლიერი დუღილის უზრუნველსაყოფად გამოიყენეთ ჯანსაღი, აქტიური საფუარი და ჩაყარეთ შესაბამისი საფუარი ან რამდენიმე შეფუთვა. საფუარის ძლიერი პოპულაცია ამცირებს დიაცეტილის წარმოქმნის ვადას და აუმჯობესებს გაწმენდას დანარჩენი პერიოდის განმავლობაში.

დუღილის პროგრესის მონიტორინგისთვის გამოიყენეთ გრავიტაციული მაჩვენებლები და არა საათი. როდესაც აქტივობა შენელდება და გრავიტაცია საბოლოო მაჩვენებელს უახლოვდება, დაიწყეთ დიაცეტილის მოსვენება. ამ დროის განმავლობაში ლუდის აერაცია მინიმალური უნდა იყოს, რათა თავიდან აიცილოთ დაჟანგვა და საფუარს მიეცით საშუალება, დაასრულოს წინამორბედების უვნებელ ნაერთებად აღდგენა.

დიაცეტილის დასვენების შემდეგ, მიეცით დრო კონდიცირებისთვის, რათა საფუარმა დალექოს და დარჩენილი უსიამოვნო არომატები შესუსტდეს. საჭიროების შემთხვევაში, გაახანგრძლივეთ კონტაქტი საფუართან ლუდის კონტეინერში ცოტა ხნით დატოვებით, რათა გააუმჯობესოთ უსიამოვნო არომატის კონტროლი და გამჭვირვალობა.

• დუღილის შენელების შემდეგ, ტემპერატურა 24-48 საათის განმავლობაში 21–23°C-მდე გაზარდეთ.
• დიაცეტილის წარმოქმნის თავიდან ასაცილებლად, უზრუნველყავით სათანადო ფისის გამოყოფის სიჩქარე და საფუარის ჯანმრთელობა.
• დასვენების დროის დასადგენად გამოიყენეთ გრავიტაციული მაჩვენებლები, შემდეგ კი დააკონდიცირეთ გაწმენდის მიზნით.

ამ საფუარით მოსადუღებელი ლუდის საუკეთესო სტილები

Wyeast 1187 Ringwood კლასიკურ ინგლისურ ელში შესანიშნავად უხდება. ის იდეალურია ღია ფერისა და მწარე ელებისთვის, რადგან ის ხილის ნაზ ეთერებს და ალაოს რბილ სიტკბოს ავლენს. ეს ამ სტილის ძირითადი მახასიათებლებია.

პორტერები და ყავისფერი ელი სარგებლობენ რინგვუდის თხილისა და ტოფის ნოტებით. ალაოს მარცვლეულის არომატი, მათ შორის ბროლისა და ყავისფერი ალაო, აძლიერებს ამ არომატებს. ეს კომბინაცია იდეალურია საფუარის ძლიერი მხარეების წარმოსაჩენად.

სტაუტი, განსაკუთრებით ამერიკული სტაუტი ან შვრიის სტაუტი, კარგად ერგება ამ საფუარს. ის ინარჩუნებს შემწვარი და შოკოლადის ალაოს გემოს, რაც ლუდის გემოს ინარჩუნებს. ეს მას საუკეთესო არჩევნად აქცევს მათთვის, ვინც ალაოს კომპლექსურ გემოს ეძებს.

რინგვუდი ასევე კარგად ერწყმის სვიის ლუდს. ამერიკული IPA ლუდის შემთხვევაში, დუღილი უფრო თბილ მხარეს უნდა მოხდეს. ეს წარმოქმნის უფრო კაშკაშა ხილის ეთერებს, რომლებიც ავსებენ სვიას.

ხილის ლუდიც კარგად ერგება ამ ჯიშს. მსუბუქი, ტკბილი ხილის დანამატები ხილს ცენტრალურ ადგილს ანიჭებს. ამასობაში, რინგვუდი ლუდს დახვეწილ არომატს სძენს.

• ფერმკრთალი ელი და მწარე — კლასიკური ინგლისური გამოთქმა
• ყავისფერი ელი და სამხრეთ ინგლისური ყავისფერი — ალაოსა და თხილის არომატის ფოკუსი
• პორტერისა და შვრიის სტაუტი — ალაოს ძლიერი კომპლექსურობა
• ამერიკული IPA — ეთერის ლიფტი სვიის სიკაშკაშისთვის
• ხილის ლუდი — ხილის დანამატებს აძლიერებს ზედმეტი ეფექტის გარეშე

რეცეპტები სასურველი შედეგის მიხედვით შეარჩიეთ. თხილის/ტოფის არომატისთვის გამოიყენეთ უფრო მდიდარი ალაო. უფრო სუფთა სვიის ვიტრინისთვის, დუღილის დროს გამოიყენეთ გამაგრილებელი და აკონტროლეთ ტემპერატურა.

რინგვუდი ლუდის ხარშვის მრავალმხრივობას გვთავაზობს. ალაოს სიღრმისა და ეთერებით გამოწვეული სიკაშკაშის ბალანსი მას საიმედო არჩევნად აქცევს. ის როგორც ტრადიციულ, ასევე თანამედროვე რეცეპტებს ერგება.

რეცეპტის გასათვალისწინებელი საკითხები და ფორმულირების რჩევები

გადაწყვიტეთ, რომელი არომატი უნდა ჰქონდეს თქვენს ლუდს. მარცვლეულის რაოდენობა ამ არჩევანს უნდა ასახავდეს. უფრო მდიდარი გემოსთვის, ოდნავ გაზარდეთ დაწურვის ტემპერატურა და დაამატეთ 10–20% საშუალო კრისტალური ალაო. პირიქით, უფრო მშრალი დასასრულისთვის, შეამცირეთ დაწურვის ტემპერატურა და გამოიყენეთ კარგად მოდიფიცირებული ბაზისური ალაო, როგორიცაა Maris Otter ან US ორრიგიანი.

გაითვალისწინეთ თქვენი ალაოს დუღილის უნარი. უფრო უცხიმო პროფილის მისაღებად გამოიყენეთ მაღალმოდიფიცირებული ალაოები შესუსტების გასაძლიერებლად. სიტკბოსა და სიმრგვალის შესანარჩუნებლად, დაამატეთ დექსტრინის ალაო ან შვრია და შეინარჩუნეთ პიურეს უფრო მაღალი ტემპერატურა. ეს კორექტირება იწვევს ნარჩენი შაქრისა და აღქმული სხეულის პროგნოზირებად ცვლილებებს.

რინგვუდისთვის სვიის შერჩევისას, ის საფუარის ხილის ეთერებს შეუსაბამეთ. ისეთი სვიები, როგორიცაა Citra ან Cascade, ავსებენ საფუარის ფორთოხლის და კურკოვანი ხილის ნოტებს. სიმწარის დასაბალანსებლად, ამ სვიას ზომიერად გვიან დამატებულ და მშრალი ხტუნაობის ნოტებთან შეხამებით შეუხამეთ, რათა თავიდან აიცილოთ მკაცრი სიმწარე, რომელიც ეთერებს ფარავს.

შეუსაბამეთ სპეციალური ალაო თქვენი სტილის მიზნებს. ყავისფერი ალაო და კრისტალური შაქარი აძლიერებს ტოფისა და თხილის ტონებს ინგლისურ მწარე და ყავისფერ ლუდებში. შვრია და ქერის ფანტელები სტაუტებს აბრეშუმისებრ სირბილეს სძენს. გამოიყენეთ მცირე დანამატები, რათა საფუარის ხასიათი ცენტრში შეინარჩუნოთ.

• ინგლისური მწარე ღვინოებისთვის: 70–80% Maris Otter, 10% crystal 40–80L, 5% ყავისფერი ალაო.
• ამერიკული ღია ფერის ლუდისთვის: 90% ორრიგიანი, 5% კრისტალური 20 ლიტრი, 5% დექსტრინის ალაო; სვიასთან შეხამება რინგვუდთან: Citra ან Cascade.
• ძლიერი სტაუტისთვის: 65% ღია ფერის ალაო, 15% შემწვარი ქერი, 10% შვრიის ფანტელები, 10% კრისტალური.

ეთერების გამოსაკვეთად, შეცვალეთ სიმწარე. ალაოს შემცველი ლუდისთვის IBU-ები ზომიერად შეინარჩუნეთ და სვიის სტილის ლუდისთვის გაზარდეთ. Ringwood-ის მარცვლეულის ნუტრიენტის შექმნისას, დააბალანსეთ კრისტალების შემცველობა და შემწვარი ხასიათი, რათა თავიდან აიცილოთ საფუარის ნაყოფიერებასთან შეჯახება.

სამიზნე შესუსტების მისაღწევად აკონტროლეთ პიურე და დუღილი. თუ გაზომილი შესუსტება შეფერხებულია, გაახანგრძლივეთ პირველადი დუღილი ან დუღილის ბოლოს ტემპერატურა რამდენიმე გრადუსით გაზარდეთ. თუ ლუდი ძალიან მშრალია, მომავალ პარტიებში გაზარდეთ პიურეს ტემპერატურა ან დექსტრინის ალაოს შემცველობა.

თითოეული პარტიისთვის ჩაიწერეთ პიურეს ტემპერატურა, სპეციალური ალაოს პროცენტული რაოდენობა და რინგვუდთან სვიის შეხამება. მცირე ცვლილებები დროთა განმავლობაში მუდმივ გაუმჯობესებას იწვევს. გამოიყენეთ რინგვუდის რეცეპტების ეს რჩევები, რათა დახვეწოთ შემადგენლობა, ეთერული ბალანსი და სვიის ურთიერთქმედება თქვენს შემდეგ ლუდში.

რუსტიკული სტილის სამზარეულოს დახლი, რომელზეც გამოსახულია დუღილის პროცესში მყოფი ლუდის, სახარში ქვაბის, სვიის, მარცვლეულის და ახლად ჩამოსხმული ლუდის ჭიქა შუშის ვაგონები. დამატებითი ინფორმაციისთვის დააწკაპუნეთ ან შეეხეთ სურათს.

პიტჩინგის მაჩვენებლები, დამწყებთათვის რეკომენდაციები და საფუარის ჯანმრთელობა

Wyeast 1187 Ringwood-ის ლუდის დასაწყისი ნელია. ლუდის უმეტესობისთვის, მიზნად ისახავს 0.75-დან 1.5 მილიონ უჯრედამდე დაფქვის სიჩქარეს მილილიტრზე პლატოს გრადუსზე. უფრო მაღალი სიმძიმის ლუდისთვის, გაზარდეთ Ringwood-ის დაფქვის სიჩქარე, რათა შეამციროთ შეფერხება და სტრესი საფუარის კულტურაზე.

საფუარის სტარტერის მომზადება უმნიშვნელოვანესია უფრო ძლიერი ან რთული რეცეპტებისთვის. პარტიის გრავიტაციისთვის შესაფერისი ზომის სტარტერი დააჩქარებს დუღილს და უზრუნველყოფს სუფთა შესუსტებას. 1.060-ზე მეტი 5 გალონიანი ლუდისთვის, უჯრედების საჭირო რაოდენობის მისაღწევად, განიხილეთ ორიდან სამ ლიტრიან სტარტერზე ან საფეხურებრივ დამატებაზე.

საფუარის სიცოცხლისუნარიანობის დასაცავად, დუღილის დაწყებამდე ნახარში ჟანგბადით გაჯერეთ და დუღილის ტემპერატურა რეკომენდებულ დიაპაზონში შეინარჩუნეთ. დუღილის შეჩერების თავიდან ასაცილებლად, გამოიყენეთ საფუარის საკვები ნივთიერების გაზომილი დოზა დანამატის მაღალი პროცენტული შემცველობის ან ჟანგბადის დაბალი შემცველობის პირობებში.

თუ საფუარი ნელ ზრდას აჩვენებს, სცადეთ საფუარის ნელა დასველება და მორევა, სანამ მას პარტიაში ჩაამატებთ. რინგვუდისთვის ჯანსაღ საფუარს სუფთა სუნი უნდა ჰქონდეს, გამხსნელის ან ჩირქოვანი ნოტების გარეშე. აქტიურობისას მას ასევე უნდა ჰქონდეს სქელი, კრემისებრი კრაუზენი.

• საფუარის სიცოცხლისუნარიანობის შესანარჩუნებლად და გემოს შეცვლის რისკის შესამცირებლად, ტოლერანტულ სიმკვრივესთან ახლოს მისასვლელად გაზარდეთ დონე.
• უჯრედების ადრეული ზრდის ხელშესაწყობად, ლუდის მისაღებად, წურბელას ჟანგბადის შემცველობა დაახლოებით 8–12 ppm-მდე გაამდიდრეთ.
• ძალიან მაღალი გრავიტაციის მქონე ნარევებისთვის გამოიყენეთ საკვები ნივთიერებების ეტაპობრივი დამატება რინგვუდზე სტრესის შესამცირებლად.

აკონტროლეთ გრავიტაცია და არა მხოლოდ ვიზუალურ აქტივობაზე დაყრდნობით. რგოლვუდს შეუძლია სტაბილურად დუღილი, თუმცა ზომიერი აქტივობის დემონსტრირება. გრავიტაციის ზუსტი შემოწმება გეტყვით, შეასრულეს თუ არა თავისი ფუნქცია ბურღის სიჩქარემ და საფუარის სასიცოცხლო აქტივობის სიჩქარემ და ძლიერი დარჩა თუ არა.

კონდიცირება, ცივი დაქუცმაცება და შეფუთვა

რინგვუდის გახანგრძლივებული კონდიცირება არომატების შერწყმისა და მკაცრი ეთერების დალექვის საშუალებას იძლევა. ეცადეთ, დუღილისა და კონდიცირების პროცესი მინიმუმ სამი კვირის განმავლობაში გაგრძელდეს. ამ პერიოდის შემდეგ ბევრი ლუდსახარში აღნიშნავს გაუმჯობესებულ გამჭვირვალობას და უფრო მომრგვალებულ გემოს.

გამჭვირვალობის გასაუმჯობესებლად გამოიყენეთ რინგვუდის ნაზი ცივი დარტყმის პროტოკოლი. დაახლოებით 48 საათის განმავლობაში შეამცირეთ ტემპერატურა თითქმის ნულამდე. ეს პერიოდი ხელს უწყობს საფუარის და ტუბერკულოზის დალექვას ლუდის დარტყმის გარეშე.

გაციების შემდეგ, მეორე დღეს დუღილის მოწყობილობა ოთახის ტემპერატურამდე გაათბეთ. ეს მოკლე პაუზა მინიმუმამდე ამცირებს დალექილი საფუარის აჟიოტაჟის რისკს გადაყრის ან გადატანის დროს.

გაითვალისწინეთ მაღალი ფლოკულაციის შემცველობის საფუარის შეფუთვასთან დაკავშირებული შედეგები. მაღალი ფლოკულაცია ნიშნავს, რომ შეფუთვაზე სუსპენზიაში ნაკლები საფუარის უჯრედია. თუმცა, უმნიშვნელოვანესია, რომ დუღილის დროს ნალექი დარჩეს. ფრთხილად შეფუთვა ხელს უშლის ზედმეტი ნალექის ბოთლებში ან კასრებში მოხვედრას.

შეფუთვამდე საფუარის მორევას მოერიდეთ. უფრო გამჭვირვალე ლუდის მისაღებად და დიაცეტილის წარმოქმნის რისკის შესამცირებლად, ფრთხილად გადაყლაპეთ და მინიმუმამდე დაიყვანეთ შხეფები. თუ ბოთლის კონდიცირებისთვის დამატებითი საფუარია საჭირო, დალექილი საფუარის ნაცვლად, დაამატეთ პატარა, ჯანსაღი საფუარი.

ბოთლებში ჩამოსხმის ან კასრში ჩასხმისას დაიცავით სტანდარტული გაზიანობის პრაქტიკა. სასურველი CO2 დონის მისაღწევად, გაითვალისწინეთ ნარჩენი სიმძიმე პრაიმერის შაქრის გაანგარიშებისას. გამწოვი სისტემებისთვის, გაზიანობა სტილისთვის შესაფერის დონემდე გააცხელეთ CO2 ავზის გამოყენებით ან დააყენეთ კასრში წნევა.

• ტიპიური კონდიცირების ვადები: სულ 3+ კვირა.
• ცივი კრახი რინგვუდი: ~48 საათი 32–40°F-ის მახლობლად.
• მაღალი ფლოკაციის შემცველობის საფუარის შეფუთვა: ფრთხილად აურიეთ, დატოვეთ ნალექი.

გავრცელებული პრობლემები და მათი გადაჭრის გზები

ნელი დუღილის დაწყება ხშირია ლუდის საფუარებისთვის, მათ შორის Wyeast 1187-ისთვის. ნელი დუღილის შესაჩერებლად, დაიწყეთ უფრო დიდი დუღილის სტარტერით, რათა გაზარდოთ უჯრედების რაოდენობა. დარწმუნდით, რომ გახსნილი ჟანგბადი საკმარისია დუღილის დროს და შეინარჩუნეთ რეკომენდებული ტემპერატურა დუღილის შეფერხების დროის შესამცირებლად.

თუ ეთერები შესუსტებული ჩანს, ლუდს მეტი დრო მიეცით. აქტიური დუღილი და კონდიცირება სამიდან ოთხ კვირამდე გაახანგრძლივეთ. ეს საფუარს საშუალებას მისცემს დაასრულოს დუღილი და განავითაროს არომატული ეთერები.

• რეკომენდებული რაოდენობით დააყარეთ, რათა თავიდან აიცილოთ სტრესული საფუარის წარმოქმნა.
• უფრო მაღალი სიცოცხლისუნარიანობისთვის გამოიყენეთ სარევი ფირფიტა ან ჯანსაღი სტარტერი.
• შეინარჩუნეთ სტაბილური ტემპერატურა საფუარის აქტივობის მხარდასაჭერად.

სუფთა ლუდში შეიძლება გაჩნდეს კარაქის ან დიაცეტილის ნოტები. დიაცეტილის პრობლემის მოსაგვარებლად, ტემპერატურა გაზარდეთ საფუარის დიაპაზონის ზედა ზღვარამდე, დაახლოებით 70–74°F (21–23°C). გააჩერეთ 24–48 საათის განმავლობაში, რათა საფუარმა ხელახლა შეიწოვოს დიაცეტილი.

მაღალი ფლოკულაციის მქონე შტამების შემთხვევაში გამჭვირვალობის პრობლემები იშვიათია, თუმცა შეიძლება შენარჩუნდეს, თუ კონდიცირება ნაჩქარევად მოხდება. რამდენიმე დღის განმავლობაში გააცივეთ და შეფუთვამდე გაახანგრძლივეთ კონდიცირება. თუ სრული დალექვის პერიოდის დაწყებამდე ბოთლში ჩასხმას გეგმავთ, საფუარი ფრთხილად გააღვივეთ.

• თუ დუღილი შეჩერდა, გაზომეთ გრავიტაცია და ოდნავ გაათბეთ დუღილის აპარატი.
• მუდმივი დიაცეტილის შემთხვევაში, გადატანის დროს მიეცით მეტი დრო მოსვენების მდგომარეობაში და მოერიდეთ ჟანგბადის ზემოქმედებას.
• როდესაც ნისლი რჩება, გაზარდეთ ცივი კონდიცირება და განიხილეთ გამწმენდი საშუალებების გამოყენება, თუ გამჭვირვალობა კრიტიკულია.

პრაქტიკულ სახელმძღვანელოდ გამოიყენეთ Ringwood-ის პრობლემების მოგვარების ეს საკონტროლო სია. პირველ რიგში, ყურადღება მიაქციეთ დუღილის ეფექტურობის გაზრდას, ჟანგბადით გაჯერებას, ტემპერატურის კონტროლს და დროს. ეს ნაბიჯები მოიცავს ნელი დუღილის გამოსწორების და დიაცეტილის პრობლემების მოგვარების უმეტეს სცენარებს, რომლებსაც ლუდსახარშები სახლის პირობებში და პროფესიონალურ პირობებში აწყდებიან.

პროფესიონალი მწარმოებელი ჩანაწერებს აკეთებს და თბილად განათებულ ლუდსახარშში მუქი ქარვისფერი ლუდის ჭიქასთან ერთად დუღილის ავზს ათვალიერებს. დამატებითი ინფორმაციისთვის დააწკაპუნეთ ან შეეხეთ სურათს.

შედარება სხვა ელის საფუარებთან

რინგვუდის საფუარი გამოირჩევა ხილის ეთერებითა და თხილის, ტოფის მსგავსი არომატით. როდესაც Wyeast 1187-ით დამზადებულ ლუდს გასინჯავთ, შეამჩნევთ მის უნიკალურ ხასიათს. ეს არის ის, რასაც ბევრი ნეიტრალური საფუარი ვერ გვთავაზობს.

მეორე მხრივ, US-05 და Nottingham-ის საფუარები უფრო სუფთა და ნეიტრალურ შედეგს იძლევა. ლუდის მწარმოებლები ხშირად US-05-ს ირჩევენ სვიის ლუდისთვის. მათ სურთ, რომ ალაო და სვია ბრწყინავდეს საფუარისგან მიღებული ხილის არომატის გარეშე.

რინგვუდისა და სხვა ელის საფუარებს შორის დუღილის კინეტიკა საკმაოდ განსხვავებულია. რინგვუდი უფრო ნელა დუღს, რაც უფრო ხანგრძლივ პირველად დუღილს მოითხოვს. შეფუთვამდე ტერმინალური სიმძიმის მისაღწევად და გასასუფთავებლად დამატებითი დროის დაგეგმვა დაგჭირდებათ.

ფლოკულაცია კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი განსხვავებაა. Wyeast 1187-ის შედარება ხშირად აჩვენებს უფრო მაღალ ფლოკულაციას დაბალი ფლოკულაციის მქონე შტამებთან შედარებით. ეს თვისება Ringwood-ს უკეთესს ხდის გამჭვირვალობის მისაღწევად ხანგრძლივი ცივი კონდიცირების საჭიროების გარეშე.

• არომატის კონტრასტი: რინგვუდი ეთერული კომპლექსურობისა და ალაოს არომატის კომპლემენტს შეიცავს, რაც ბევრ ნეიტრალურ ჯიშს აკლია.
• დრო: ნელი დუღილი ნიშნავს გრაფიკის კორექტირებას სრული შესუსტებისთვის.
• გამჭვირვალობა: უფრო მაღალი ფლოკულაცია ხელს უწყობს ბუნებრივ გაწმენდას, საფუარებთან შედარებით, რომლებიც უფრო დიდხანს ინარჩუნებენ ბუნდოვანებას.

Ringwood-სა და სხვა ლუდის საფუარებს შორის არჩევანის გაკეთებისას გაითვალისწინეთ თქვენი ლუდის მიზნები. ალაოს შემცველი, ეთერული ლუდისთვის აირჩიეთ Wyeast 1187. სვიაზე ორიენტირებული ღია ფერის ლუდისა და IPA-სთვის აირჩიეთ უფრო სუფთა შტამები. ამ გზით, საფუარი ვერ შეეჯიბრება სვიის არომატულ ნაერთებს.

ლუდის საფუარის პროფილების გაგება ლუდის მწარმოებლებისთვის უმნიშვნელოვანესია. შეისწავლეთ, თუ როგორ მოქმედებს Wyeast 1187-ის შედარების პარამეტრები არომატზე, პირის ღრუში შეგრძნებასა და კონდიცირების საჭიროებებზე. ეს ცოდნა დაგეხმარებათ რეცეპტის მომზადებამდე ინფორმირებული გადაწყვეტილებების მიღებაში.

რეალური სამყაროს ლუდსახარშის შენიშვნები და მომხმარებლის გამოცდილება

სახლში მოხარშულ ლუდსახარშებს ხშირად მსგავსი ვადები აქვთ Wyeast 1187-ის გამოყენებისას. ისინი აღნიშნავენ, რომ პირველი კვირის შემდეგ დუღილი ნელი ჩანს. თუმცა, მოთმინება დაჯილდოვდება; ბევრი გვირჩევს, სრული არომატისთვის სამი კვირა ან მეტი დავგეგმოთ.

Wyeast 1187-ის მწარმოებლის შენიშვნები საზოგადოებისგან ხაზს უსვამს გემოს ევოლუციას დროთა განმავლობაში. ერთმა მწარმოებლმა სამი კვირის შემდეგ გრეიფრუტის მსგავსი ნოტები შენიშნა, რომელიც ორი კვირის შემდეგ აღარ იგრძნობოდა. ეს ცვლილება ასახავს, თუ როგორ ვითარდებიან ეთერები და ალაოს ხასიათი კონდიცირების დროს.

პრაქტიკული სამუშაო პროცესები მარტივი და თანმიმდევრულია. ლუდის მწარმოებლების უმეტესობა პირველად დუღილს ახანგრძლივებს, შემდეგ კი 48 საათის განმავლობაში ცივ დუღილში ადუღებას აუმჯობესებს გამჭვირვალობას. ამის შემდეგ, უკეთესი გაზიანებისა და გემოსთვის, შეფუთვამდე, ლუდი ოთახის ტემპერატურამდე გაათბეთ.

რეცეპტების შედეგები საფუარის მრავალფეროვნებაზე მეტყველებს. Ringwood-ის მომხმარებელთა გამოცდილება ორ ათასზე მეტ რეცეპტს მოიცავს, ღია ფერის ლუდიდან დაწყებული სტაუტით დამთავრებული. ბევრი აქებს ხილის ეთერებისა და ალაოსებრი კომპლექსურობის ბალანსს, რომელსაც Wyeast 1187 აწარმოებს, მარცვლეულის რაოდენობისა თუ ხტუნაობის სიჩქარის მიუხედავად.

საზოგადოების კონსენსუსი აფასებს საფუარის ბუნებრივ გაწმენდას და გამორჩეულ პროფილს. რინგვუდის დუღილის ისტორიები ხშირად ხაზს უსვამს მოთმინებისა და საფუარის სათანადო მართვის მნიშვნელობას. ეს იწვევს უფრო სუფთა არომატს და უკეთეს სტაბილურობას. თანმიმდევრული დაყენების სიჩქარე და ჯანსაღი სასტარტო პროდუქტები ხელს უწყობს ცვალებადობის მინიმუმამდე დაყვანას.

პრაქტიკული რჩევებისთვის, სცადეთ ეს ნაბიჯები:

• მოათავსეთ ჯანსაღი სტარტერი, რომელიც შეესაბამება სიმძიმესა და პარტიის ზომას.
• შეინარჩუნეთ დუღილის ტემპერატურა სტაბილურად რეკომენდებულ დიაპაზონში.
• საბოლოო პერსონაჟის შეფასებამდე მინიმუმ სამი კვირა დაელოდეთ.
• გააცივეთ 48 საათის განმავლობაში, შემდეგ შეფუთვამდე გაათბეთ.

Wyeast 1187-ის შესახებ ეს შენიშვნები თეორიაზე მეტად პრაქტიკულ გამოცდილებას ასახავს. მწარმოებლები, რომლებიც თანმიმდევრულ და მომთმენ მიდგომას ირჩევენ, ამ შტამით ყველაზე თანმიმდევრულ და დამაკმაყოფილებელ შედეგებს აღწევენ.

დასკვნა

Wyeast 1187-ის შეჯამება: Ringwood-ის ეს შტამი ხილის ეთერებს, თხილის, ტოფის მსგავს ალაოს ხასიათს და მაღალ ფლოკულაციას გვთავაზობს. მას დაახლოებით 70%-იანი ზომიერი შესუსტება აქვს და შეუძლია 10%-მდე ალკოჰოლის შემცველობის ატანა. ეს მას მრავალმხრივს ხდის ინგლისური სტილისა და ძლიერი ლუდის დასამზადებლად. ის შესანიშნავია, როდესაც მას ნაზი ეთერების გამოწველის საშუალება ეძლევა მკაცრი ფენოლური დანამატების გარეშე.

რინგვუდის საუკეთესო პრაქტიკაა ჯანსაღი სტარტერის დამატება და დუღილის დამუშავება 64–74°F (18–23°C) ტემპერატურაზე. სრული დუღილისა და კონდიცირებისთვის დაგეგმეთ 3-4 კვირის უფრო ხანგრძლივი ვადა. დიაცეტილის დასვენება უმნიშვნელოვანესია კარაქის უსიამოვნო არომატების მოსაშორებლად. ცივი დაქუცმაცება და ხანგრძლივი ცივი კონდიცირება აუმჯობესებს გამჭვირვალობას საფუარის ძლიერი ფლოკულაციის გამო.

Wyeast 1187 იდეალურია ყავისფერი, პორტერის, სტაუტისა და ჰოპის ტიპის ლუდებისთვის, სადაც ხილის ეთერები ავსებს ალაოსა და ჰოპის არომატს. შეცვალეთ პიურეს პროფილი და რეცეპტის ფორმულა, რათა დააბალანსოთ გემო და შესუსტება თქვენთვის სასურველი სტილისთვის. საფუარის ჯანმრთელობის სათანადო მართვისა და მოთმინების შემთხვევაში, Wyeast 1187 იძლევა სუფთა იერსახეს და დამახასიათებელ არომატებს, რომლებსაც ლუდსახარშები ეძებენ.

დამატებითი საკითხავი

თუ ეს პოსტი მოგეწონათ, შეიძლება ეს რჩევებიც მოგეწონოთ:

• დუღილის ლუდი White Labs WLP351 Bavarian Weizen Ale-ს საფუარით
• დუღილის ლუდი Bulldog B1 Universal Ale-ს საფუარით
• ლუდის დუღილი CellarScience-ის ნექტრის საფუარით