ब्रुसेल्स स्प्राउट्स: हे छोटे हिरवे का स्पॉटलाइटला पात्र आहेत

महत्वाचे मुद्दे

• ब्रुसेल्स स्प्राउट्समध्ये भरपूर पोषक तत्वे असतात आणि त्यात कॅलरीज कमी असतात.
• त्यामध्ये आवश्यक जीवनसत्त्वे आणि खनिजे जास्त असतात.
• अँटीऑक्सिडंट्सने समृद्ध, जे एकूण आरोग्यासाठी योगदान देते.
• पचनास आधार देणारे, लक्षणीय आहारातील फायबर प्रदान करा.
• ते निरोगी रक्तातील साखरेची पातळी राखण्यास मदत करतात.
• तुमच्या आहारात ब्रुसेल्स स्प्राउट्सचा समावेश करणे सोपे आणि स्वादिष्ट आहे.

ब्रुसेल्स स्प्राउट्सचा परिचय

ब्रुसेल्स स्प्राउट्सचा इतिहास १६ व्या शतकात बेल्जियममध्ये सुरू झाला. तेथूनच त्यांना हे नाव मिळाले. या लहान, कोबीसारख्या भाज्या क्रूसिफेरस कुटुंबाचा भाग आहेत.

त्यांच्या चवीमुळे आणि अनेक पदार्थांमध्ये ते किती चांगले बसतात यासाठी ते आवडते. तुम्ही ते भाजून, वाफवून किंवा परतून घेऊ शकता. यामुळे ते अनेक स्वयंपाकघरांमध्ये आवडते बनते, ज्यांना आरोग्य आणि स्वयंपाकाची काळजी आहे त्यांना ते आवडते.

ब्रुसेल्स स्प्राउट्सचे उच्च पौष्टिक मूल्य

अर्धा कप शिजवलेल्या ब्रुसेल्स स्प्राउट्समध्ये, सुमारे ७८ ग्रॅम, फक्त २८ कॅलरीज असतात. तरीही, ते पोषक तत्वांनी भरलेले असतात. ते तुम्हाला दररोजच्या व्हिटॅमिन केच्या ९१% आणि व्हिटॅमिन सीच्या ५३% देतात. शिवाय, ते १२% फोलेट देतात.

ब्रुसेल्स स्प्राउट्समध्ये पोटॅशियम, लोह, मॅग्नेशियम आणि फॉस्फरस सारख्या खनिजे देखील भरपूर असतात. हे खनिजे आरोग्यासाठी आणि शरीराच्या कार्यांसाठी महत्त्वाचे आहेत. एका कपमध्ये ३ ग्रॅमपेक्षा जास्त फायबर असल्याने, ते पचनशक्ती वाढवतात आणि रक्तातील साखर नियंत्रित करण्यास मदत करतात.

तुमच्या जेवणात ब्रुसेल्स स्प्राउट्स घालल्याने ते अधिक निरोगी आणि चवदार बनतात. जास्त कॅलरीज न जोडता अधिक जीवनसत्त्वे आणि खनिजे मिळविण्याचा हा एक उत्तम मार्ग आहे. यामुळे ते निरोगी जीवनशैलीसाठी एक स्मार्ट पर्याय बनतात.

अँटिऑक्सिडंट्सने समृद्ध

ब्रुसेल्स स्प्राउट्समध्ये ग्लुकोसिनोलेट्स आणि कॅरोटीनॉइड्स सारख्या अँटीऑक्सिडंट्स भरपूर असतात. हे संयुगे ऑक्सिडेटिव्ह ताणाशी लढतात आणि मुक्त रॅडिकल्समुळे पेशींचे नुकसान कमी करतात. ग्लुकोसिनोलेट्स आयसोथियोसायनेट्समध्ये बदलू शकतात, जे कर्करोगाशी लढतात.

हे आयसोथायोसायनेट्स कर्करोगाच्या पेशींची वाढ थांबवतात आणि त्यांना मारण्यास मदत करतात. कर्करोगाच्या पेशी नष्ट करण्यासाठी हे महत्त्वाचे आहे.

ब्रुसेल्स स्प्राउट्समधील कॅरोटीनॉइड्स, जसे की ल्युटीन आणि झेक्सॅन्थिन, तुमच्या डोळ्यांसाठी उत्तम आहेत. ते हानिकारक निळा प्रकाश रोखतात आणि डोळ्यांच्या आजारांचा धोका कमी करतात. ब्रुसेल्स स्प्राउट्स नियमितपणे खाल्ल्याने तुमच्या शरीराला अँटीऑक्सिडंट्स मिळतात आणि कर्करोग प्रतिबंध आणि डोळ्यांच्या आरोग्यास मदत होते.

उच्च फायबर सामग्री

ब्रुसेल्स स्प्राउट्स हे आहारातील फायबरचा एक उत्तम स्रोत आहे. शिजवलेल्या स्प्राउट्सच्या प्रत्येक सर्विंगमध्ये सुमारे २ ग्रॅम असते. हे फायबर निरोगी आतड्यांसाठी महत्त्वाचे आहे, जे तुमच्या पचनसंस्थेला चांगले काम करण्यास मदत करते.

ब्रुसेल्स स्प्राउट्स नियमितपणे खाल्ल्याने पचनक्रिया सुधारते. ते तुमच्या आतड्यांची हालचाल नियमित ठेवते आणि बद्धकोष्ठता टाळते. हे त्यात असलेल्या फायबरमुळे होते.

तुमच्या आहारात जास्त फायबरचा समावेश केल्याने तुमच्या हृदयालाही फायदा होऊ शकतो. संशोधनातून असे दिसून आले आहे की जास्त फायबर खाल्ल्याने हृदयरोगाचा धोका कमी होतो. हे अंकुर केवळ पचनासाठी चांगले नाहीत तर ते तुमचे एकूण आरोग्य देखील सुधारतात.

ब्रुसेल्स स्प्राउट्स आणि व्हिटॅमिन के

ब्रुसेल्स स्प्राउट्समध्ये व्हिटॅमिन के भरपूर प्रमाणात असते, जे रक्त गोठण्यासाठी आणि हाडांच्या आरोग्यासाठी एक महत्त्वाचे पोषक तत्व आहे. हे व्हिटॅमिन कॅल्शियमची पातळी नियंत्रित करण्यास मदत करते, ज्यामुळे हाडे मजबूत राहतात. ब्रुसेल्स स्प्राउट्ससारखे पदार्थ खाल्ल्याने निरोगी हाडे आणि चयापचय सुधारतो.

जर तुम्ही रक्त पातळ करणारी औषधे घेत असाल, तर तुमच्या व्हिटॅमिन के च्या सेवनाकडे लक्ष द्या. योग्य संतुलन शोधण्यासाठी डॉक्टरांशी बोला. अशा प्रकारे, तुम्ही ब्रुसेल्स स्प्राउट्सचा सुरक्षितपणे आनंद घेऊ शकता.

निरोगी रक्तातील साखरेची पातळी राखणे

ब्रुसेल्स स्प्राउट्स तुमच्या आरोग्यासाठी खूप चांगले आहेत, विशेषतः रक्तातील साखर नियंत्रित करण्यासाठी. अर्धा कप शिजवलेल्या स्प्राउट्समध्ये २ ग्रॅम फायबर असते. हे फायबर साखरेचे शोषण कमी करण्यास मदत करते, ज्यामुळे तुमची ऊर्जा स्थिर राहते.

ब्रुसेल्स स्प्राउट्स आणि तत्सम भाज्या जास्त खाल्ल्याने मधुमेहाचा धोका कमी होतो असे अभ्यासातून दिसून आले आहे. २००,००० हून अधिक लोकांवर केलेल्या एका मोठ्या अभ्यासात असे दिसून आले आहे की जे लोक जास्त ब्रुसेल्स स्प्राउट्स खातात त्यांना टाइप २ मधुमेहाचा धोका १९% कमी असतो.

ब्रुसेल्स स्प्राउट्सने जळजळ कमी करणे

दीर्घकालीन दाह हृदयरोग आणि कर्करोगासारख्या गंभीर आरोग्य समस्यांना कारणीभूत ठरू शकतो. ब्रुसेल्स स्प्राउट्समध्ये अँटीऑक्सिडंट्स आणि ग्लुकोसिनोलेट्स भरपूर असतात. त्यांच्यात दाहक-विरोधी प्रभाव असतो जो या जोखमीशी लढू शकतो. तुमच्या जेवणात या भाज्यांचा समावेश केल्याने तुमचा आहार दाहक-विरोधी बनू शकतो आणि तुमचे आरोग्य सुधारू शकते.

ब्रुसेल्स स्प्राउट्स दीर्घकालीन जळजळीशी लढण्यासाठी का महत्त्वाचे आहेत याची काही कारणे येथे आहेत:

• त्यामध्ये अँटीऑक्सिडंट्स भरपूर असतात जे शरीरातील ऑक्सिडेटिव्ह ताण कमी करतात.
• त्यातील ग्लुकोसिनोलेट्स दाहक-विरोधी प्रभावांना मदत करतात.
• त्यामध्ये कॅलरीज कमी असतात पण पोषक तत्वे जास्त असतात, कोणत्याही जेवणासाठी योग्य.

ब्रुसेल्स स्प्राउट्स नियमितपणे खाल्ल्याने तुमचा आहार चांगला होऊ शकतो. त्यामुळे तुमच्या शरीराला जळजळ कमी होण्यास मदत होते. तुमच्या आरोग्याला आधार देण्याचा हा एक स्वादिष्ट मार्ग आहे.

व्हिटॅमिन सीचा समृद्ध स्रोत

ब्रुसेल्स स्प्राउट्स हे पौष्टिकतेचे एक पॉवरहाऊस आहे, ज्यामध्ये व्हिटॅमिन सी वर लक्ष केंद्रित केले जाते. अर्धा कप शिजवलेले स्प्राउट्स तुम्हाला या प्रमुख पोषक तत्वाचा सुमारे ४८ मिलीग्राम देतात. व्हिटॅमिन सी मजबूत रोगप्रतिकारक शक्तीसाठी, ऊतींची दुरुस्ती करण्यासाठी आणि कोलेजन तयार करण्यासाठी आवश्यक आहे. निरोगी राहण्यासाठी ते अत्यंत महत्वाचे आहे.

व्हिटॅमिन सी तुमच्या शरीराला लोह चांगल्या प्रकारे शोषण्यास मदत करते. जे बहुतेक वनस्पती खातात त्यांच्यासाठी हे उत्तम आहे. ब्रसेल्स स्प्राउट्समध्ये नॉन-हीम लोह भरपूर असते. ते तुमच्या जेवणात समाविष्ट केल्याने लोहाचे शोषण वाढते, तुमच्या लोहाची पातळी वाढते आणि तुमच्या आरोग्याला आधार मिळतो.

तुमच्या आहारात ब्रुसेल्स स्प्राउट्सचा सहज समावेश करणे

ब्रुसेल्स स्प्राउट्स तुमच्या जेवणात घालणे सोपे आहे कारण ते खूप बहुमुखी आहेत. तुम्ही ते अनेक प्रकारे शिजवू शकता. कुरकुरीत पोत देण्यासाठी ते भाजून पहा, जलद बाजूसाठी परतून घ्या किंवा मऊ चाखण्यासाठी उकळवा.

साध्या पदार्थासाठी, फक्त टोके कापून घ्या आणि त्यांना ऑलिव्ह ऑइल, मीठ आणि मिरपूड घालून भाजून घ्या. यामुळे त्यांची नैसर्गिक चव बाहेर येते आणि एक छान कुरकुरीतपणा येतो. ताजे, कुरकुरीत पोत आणि पौष्टिकतेसाठी तुम्ही सॅलडमध्ये कच्चे अंकुर देखील घालू शकता.

येथे काही जलद स्वयंपाक पद्धती आहेत ज्या वापरून पहाव्यात:

• भाजणे: तुमच्या आवडत्या मसाल्यांमध्ये मिसळा आणि सोनेरी होईपर्यंत बेक करा.
• तळणे: चव वाढवण्यासाठी लसूण आणि ऑलिव्ह ऑइल घालून कढईत शिजवा.
• उकळणे: मऊ पर्यायासाठी मऊ होईपर्यंत उकळवा.
• चिरडणे: चिरलेले अंकुर कोलेस्लामध्ये घालता येतात किंवा पुडिंगमध्ये मिसळता येतात.

ब्रुसेल्स स्प्राउट्स त्यांच्या बहुमुखी प्रतिभेमुळे तुमच्या आहारात सहज बसतात. ते एक चविष्ट साइड डिश किंवा तुमच्या मुख्य पदार्थात एक प्रमुख घटक असू शकतात. ते कोणत्याही जेवणात चव आणि पौष्टिकता जोडतात.

ब्रुसेल्स स्प्राउट्स खरेदी आणि साठवण्यासाठी टिप्स

ब्रुसेल्स स्प्राउट्स निवडताना, घट्ट आणि चमकदार हिरवे असलेले स्प्राउट्स निवडा. पिवळे किंवा कुजण्याची चिन्हे असलेले कोणतेही स्प्राउट्स टाळा. स्प्राउट्सची गुणवत्ता त्यांच्या चव आणि पोषणावर परिणाम करते.

योग्य अंकुर निवडल्यानंतर, त्यांना योग्यरित्या साठवणे महत्वाचे आहे. न धुता आणि न कापता ते फ्रीजमध्ये १० दिवसांपर्यंत ताजे राहू शकतात. त्यांना प्लास्टिकच्या पिशवीत किंवा क्रिस्पर ड्रॉवरमध्ये हवाबंद कंटेनरमध्ये ठेवा.

स्वयंपाक करण्यापूर्वी, खराब पाने काढून टाका आणि देठ छाटून टाका. नंतर, त्यांना वाहत्या पाण्याखाली चांगले धुवा. अशा प्रकारे, तुम्ही त्यांचा आनंद जास्त काळ घेऊ शकाल.

ब्रुसेल्स स्प्राउट्सचे पाककृती उपयोग

ब्रुसेल्स स्प्राउट्स अनेक जेवणांमध्ये एक आनंददायी चव आणतात. त्यांचा सौम्य, खमंग चव त्यांना एक उत्तम जोड बनवते. योग्यरित्या शिजवल्यास, ते अनेक पाककृतींमध्ये एक प्रमुख घटक बनतात.

या भाज्या साइड डिश आणि मेन डिश दोन्हीसाठी योग्य आहेत. चांगल्या चव आणि पोतासाठी त्या कुरकुरीत होईपर्यंत भाजून पहा. लसूण किंवा बाल्सॅमिक व्हिनेगर घातल्याने त्या आणखी स्वादिष्ट बनू शकतात.

• मऊ घटकांपेक्षा कुरकुरीत कॉन्ट्रास्ट देणारे स्टिअर-फ्राईज
• सॅलड, जिथे ते अधिक कुरकुरीत करण्यासाठी कच्चे तुकडे करता येतात.
• सूप, एक हार्दिक, पौष्टिक घटक

तुम्ही अनुभवी स्वयंपाकी असाल किंवा ब्रुसेल्स स्प्राउट्समध्ये नवीन असाल, तुमच्यासाठी अनेक चविष्ट पाककृती वाट पाहत आहेत. तुम्ही कोणत्याही चवीच्या कळ्याला आनंद देणारे पदार्थ तयार करू शकता.

ब्रुसेल्स स्प्राउट्स खाण्याचे संभाव्य धोके

ब्रुसेल्स स्प्राउट्स तुमच्या आरोग्यासाठी चांगले आहेत, परंतु काही गोष्टींकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे. जर तुम्ही वॉरफेरिनसारखे रक्त पातळ करणारे घेत असाल तर काळजी घ्या. ते व्हिटॅमिन के ने भरलेले असतात, जे तुमच्या रक्ताच्या गुठळ्या होण्यास मदत करते.

व्हिटॅमिन के चे सेवन नियमित ठेवणे महत्वाचे आहे. जास्त प्रमाणात खाल्ल्याने तुमचे रक्त पातळ करणाऱ्या औषधांमध्ये गोंधळ होऊ शकतो. यामुळे समस्या उद्भवू शकतात. रक्त पातळ करणाऱ्या औषधांवर भरपूर ब्रुसेल्स स्प्राउट्स खाण्यापूर्वी नेहमीच तुमच्या डॉक्टरांशी बोला.

ब्रुसेल्स स्प्राउट्स देखील क्रूसिफेरस कुटुंबातील आहेत. इरिटेबल बोवेल सिंड्रोम (IBS) असलेल्या लोकांसाठी हे कठीण असू शकते. त्यात कॉम्प्लेक्स कार्ब्स आणि फायबर असतात जे पचायला जड असू शकतात.

यामुळे गॅस, पोटफुगी आणि अस्वस्थता येऊ शकते. जर तुम्हाला आयबीएस असेल तर तुमचे शरीर कसे प्रतिक्रिया देते ते पहा. तुमच्या आहारात ते समाविष्ट करण्यापूर्वी तुमच्या डॉक्टरांचा सल्ला घेणे चांगले.

ब्रुसेल्स स्प्राउट्सवरील संशोधन आणि अभ्यास

अनेक वैज्ञानिक अभ्यासातून ब्रुसेल्स स्प्राउट्सचे आरोग्य फायदे दिसून आले आहेत. संतुलित आहारात ते महत्त्वाची भूमिका बजावतात. या अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की ब्रुसेल्स स्प्राउट्स काही कर्करोगांचा धोका कमी करण्यास आणि एकूण आरोग्य सुधारण्यास मदत करू शकतात.

ब्रुसेल्स स्प्राउट्समध्ये जीवनसत्त्वे आणि खनिजे भरपूर प्रमाणात असतात. ते जळजळ कमी करण्यास आणि हृदयाच्या आरोग्यास मदत करण्यास मदत करू शकतात. बरेच लोक त्यांची चव आणि त्यांच्या आरोग्यासाठी असलेले फायदे पसंत करतात.

इतर क्रूसिफेरस भाज्यांशी तुलना

क्रूसिफेरस कुटुंबात ब्रोकोली, फुलकोबी आणि केल सारख्या भाज्यांचा समावेश आहे. संतुलित आहारात प्रत्येक भाज्यांचे स्वतःचे आरोग्यदायी फायदे असतात. ब्रुसेल्स स्प्राउट्स, त्यांच्या समृद्ध पोषक घटकांसह, एक उत्कृष्ट फळ आहेत.

ब्रुसेल्स स्प्राउट्समध्ये या गटातील इतर अनेक भाज्यांपेक्षा जास्त व्हिटॅमिन के आणि सी असते. ज्यांना त्यांचे पोषक तत्व वाढवायचे आहे त्यांच्यासाठी ते उत्तम आहेत. त्यांची अनोखी चव जेवणांना अधिक मनोरंजक बनवते.

आहारातील फरक पाहता, ब्रुसेल्स स्प्राउट्स इतर क्रूसिफेरस भाज्यांसोबत चांगले जुळतात. ब्रोकोली किंवा केलसोबत जेवणात ते जोडल्याने पोषक विविधता वाढते. यामुळे क्रूसिफेरस कुटुंबाचे आरोग्य फायदे नियंत्रित राहतात.

ब्रुसेल्स स्प्राउट्स आणि कर्करोग प्रतिबंध

ब्रुसेल्स स्प्राउट्स हे फक्त एक चविष्ट साइड डिश नाही. ते फायदेशीर संयुगांनी भरलेले असतात जे आरोग्यासाठी मदत करतात, प्रामुख्याने कर्करोग प्रतिबंधात. एक प्रमुख घटक म्हणजे ग्लुकोसिनोलेट्स, जे कर्करोगाशी लढण्यासाठी ओळखले जाते.

अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की ग्लुकोसिनोलेट्स कर्करोगाचा धोका कमी करण्यास मदत करू शकतात. यामध्ये पोट, फुफ्फुस आणि स्तनाच्या कर्करोगांचा समावेश आहे. हे संयुगे शरीराच्या पेशींना आधार देतात, कर्करोगाच्या पेशींची वाढ रोखण्यास मदत करतात.

ब्रुसेल्स स्प्राउट्स खाणे मजेदार आणि आरोग्यदायी असू शकते. ते भाजून, वाफवून किंवा सॅलडमध्ये घालून पहा. तुमचे जेवण चांगले बनवण्याचा आणि तुमच्या आरोग्याला आधार देण्याचा हा एक उत्तम मार्ग आहे.

निष्कर्ष

ब्रुसेल्स स्प्राउट्स हे पौष्टिकतेचे एक शक्तिशाली केंद्र आहे. ते तुमच्या आरोग्याला चालना देणारे जीवनसत्त्वे आणि खनिजांनी परिपूर्ण आहेत. त्यांचे फायबर, अँटिऑक्सिडंट्स, जीवनसत्त्वे के आणि सी हे अनेक आरोग्य फायद्यांचे गुरुकिल्ली आहेत.

तुमच्या आहारात ब्रुसेल्स स्प्राउट्सचा समावेश करणे हे चांगल्या आरोग्यासाठी एक हुशार पाऊल आहे. ते जळजळांशी लढण्यास, रक्तातील साखर नियंत्रित करण्यास आणि कर्करोग रोखण्यास मदत करतात. यामुळे ते संतुलित आहाराचा एक महत्त्वाचा भाग बनतात.

ब्रुसेल्स स्प्राउट्स नियमितपणे खाल्ल्याने तुमचे जेवण अधिक मनोरंजक बनू शकते आणि तुमचे आरोग्य सुधारू शकते. या भाज्या फक्त एक साइड डिश नाहीत. निरोगी जीवनशैलीसाठी त्या आवश्यक आहेत.

पुढील वाचन

जर तुम्हाला ही पोस्ट आवडली असेल, तर तुम्हाला हे सूचना देखील आवडतील:

• तुमच्या आहारात अरोनिया हे पुढचे सुपरफ्रूट का असावे?
• BCAA ब्रेकडाउन: स्नायू पुनर्प्राप्ती आणि कार्यक्षमतेसाठी आवश्यक पूरक
• मेंदूच्या धुक्यापासून ते हृदयाच्या आरोग्यापर्यंत: दररोज फिश ऑइल घेण्याचे विज्ञान-समर्थित फायदे