Прокулица : Зашто ови мали зелени заслужују пажњу

Свежи прокулице у дрвеној посуди са исеченим половинама на дасци за сечење и ножем на рустичном дрвеном столу. Кликните или додирните слику за више информација.

Кључне закључке

• Прокулице су богате хранљивим материјама и мало калорија.
• Имају висок садржај есенцијалних витамина и минерала.
• Богат је антиоксидансима, који доприносе општем здрављу.
• Обезбедите значајну количину дијететских влакана, подржавајући варење.
• Они помажу у одржавању здравог нивоа шећера у крви.
• Укључивање прокулица у вашу исхрану је једноставно и укусно.

Увод у прокељ

Прокељ има дугу историју, почевши од 16. века у Белгији. Одатле је и добио име. Ово мало поврће слично купусу припада породици крсташица.

Вољени су због свог укуса и колико се добро уклапају у многа јела. Можете их пећи, кувати на пари или динстати. Због тога су омиљени у многим кухињама, а воле их они који воде рачуна о здрављу и кувању.

Висока нутритивна вредност прокулица

Пола шоље куваног прокеља, око 78 грама, има само 28 калорија. Па ипак, препун је хранљивих материја. Даје вам 91% дневне дозе витамина К и 53% витамина Ц. Поред тога, садржи 12% фолата.

Прокељ је такође богат минералима попут калијума, гвожђа, магнезијума и фосфора. Ови минерали су кључни за здравље и телесне функције. Са преко 3 грама влакана у једној шољи, побољшава варење и помаже у контроли шећера у крви.

Додавање прокулица у ваше оброке чини их здравијим и укуснијим. Они су одличан начин да унесете више витамина и минерала без додавања много калорија. Због тога су паметан избор за здравији начин живота.

Богато антиоксидансима

Прокељ је пун антиоксиданата попут глукозинолата и каротеноида. Ова једињења се боре против оксидативног стреса и смањују оштећење ћелија од слободних радикала. Глукозинолати се могу претворити у изотиоцијанате, који се боре против рака.

Ови изотиоцијанати спречавају раст ћелија рака и помажу у њиховом уништавању. Ово је кључно за уклањање ћелија рака.

Каротеноиди у прокељу, попут лутеина и зеаксантина, одлични су за ваше очи. Они блокирају штетно плаво светло и смањују ризик од очних болести. Редовна конзумација прокеља даје вашем телу антиоксиданте и помаже у превенцији рака и здрављу очију.

Образовна инфографика која илуструје прокељ са списком хранљивих материја и иконама које истичу здравствене користи као што су антиоксиданси, здравље срца, витамин Ц, влакна и антиинфламаторна својства на светлој позадини у стилу пергамента. Кликните или додирните слику за више информација.

Висок садржај влакана

Прокељ је одличан извор дијететских влакана. Свака порција куваног прокеља садржи око 2 грама. Ова влакна су кључна за здрава црева, помажући вашем дигестивном систему да добро функционише.

Редовна конзумација прокулица помаже варењу. Одржава редовну столицу и спречава затвор. То је због влакана која садрже.

Додавање више влакана у исхрану такође може помоћи вашем срцу. Истраживања показују да конзумирање више влакана може смањити ризик од срчаних обољења. Ови клице нису само добре за варење; оне такође побољшавају ваше опште здравље.

Прокулице и витамин К

Прокељ је пун витамина К, кључног хранљивог састојка за згрушавање крви и здравље костију. Овај витамин помаже у контроли нивоа калцијума, одржавајући кости јаким. Конзумирање хране попут прокеља подржава здраве кости и метаболизам.

Ако узимате лекове за разређивање крви, пазите на унос витамина К. Разговарајте са лекаром да бисте пронашли праву равнотежу. На овај начин можете безбедно уживати у прокељу.

Подржавање здравог нивоа шећера у крви

Прокељ је одличан за ваше здравље, не само за контролу шећера у крви. Пола шоље куваног прокеља садржи 2 грама влакана. Ова влакна помажу у успоравању апсорпције шећера, одржавајући вашу енергију стабилном.

Студије показују да конзумирање више прокеља и сличног поврћа може смањити ризик од дијабетеса. Велика студија са преко 200.000 људи пронашла је доказе који указују на то да они који једу највише прокеља имају 19% мањи ризик од дијабетеса типа 2.

Смањење упале помоћу прокеља

Хронична упала може довести до озбиљних здравствених проблема попут срчаних обољења и рака. Прокулице су пуне антиоксиданата и глукозинолата. Имају јака антиинфламаторна дејства која могу да се боре против овог ризика. Додавање овог поврћа у ваше оброке може учинити вашу исхрану антиинфламаторном, побољшавајући ваше здравље.

Ево неколико разлога зашто је прокулица кључна у борби против хроничне упале:

• Пуни су антиоксиданата који смањују оксидативни стрес у организму.
• Глукозинолати у њима помажу код антиинфламаторних ефеката.
• Имају мало калорија, али су богате хранљивим материјама, савршене су за сваки оброк.

Редовна конзумација прокеља може побољшати вашу исхрану. Такође помаже вашем телу да се бори против упала. Ово је укусан начин да подржите своје здравље.

Особа прегледа прокулице са отвореном медицинском књигом на столу при слабом осветљењу. Кликните или додирните слику за више информација.

Богат извор витамина Ц

Прокељ је права нутритивна електрана, са фокусом на витамин Ц. Пола шоље куваног прокеља даје вам око 48 мг овог кључног хранљивог састојка. Витамин Ц је неопходан за јак имуни систем, обнављање ткива и стварање колагена. Од виталног је значаја за одржавање здравља.

Витамин Ц такође помаже вашем телу да боље апсорбује гвожђе. Ово је одлично за оне који једу углавном биљке. Прокулице су пуне нехемског гвожђа. Њихово додавање у оброке повећава апсорпцију гвожђа, одржава ниво гвожђа и подржава ваше здравље.

Лако укључивање прокулица у вашу исхрану

Прокулице се лако додају у оброке јер су веома разноврсне. Можете их кувати на много начина. Пробајте да их печете за хрскаву текстуру, динстате за брзи прилог или кувате за мекани залогај.

За једноставно јело, само одсеците врхове и испеците их на маслиновом уљу, сољи и биберу. Ово истиче њихов природни укус и додаје лепу хрскавост. Такође можете додати сирове клице у салате за свежу, хрскаву текстуру и додатну хранљиву вредност.

Ево неколико брзих метода кувања које можете испробати:

• Печење: Помешајте са својим омиљеним зачинима и пеците док не порумени.
• Динстање: Кувајте у тигању са белим луком и маслиновим уљем за додатни укус.
• Кување: Кувајте док не омекша за мекшу опцију.
• Резање: Исецкане клице могу се додати у салату од купуса или помешати у пудинге.

Прокељ се лако може уклопити у исхрану због своје свестраности. Може бити укусан прилог или кључни састојак у главном јелу. Додаје укус и хранљиве материје сваком оброку.

Савети за куповину и складиштење прокулица

Приликом брања прокеља, бирајте оне који су чврсти и јарко зелене боје. Избегавајте оне са жутилом или знацима труљења. Квалитет клица утиче на њихов укус и хранљиве материје.

Након што уберете праве клице, кључно је да их правилно складиштите. Могу остати свеже у фрижидеру до 10 дана ако се не оперу и не очисте. Чувајте их у пластичној кеси или херметички затвореној посуди у фиоци за поврће.

Пре кувања, уклоните све лоше листове и одсеците стабљике. Затим их добро оперите под млазом воде. На овај начин ћете дуже уживати у њима.

Кулинарска употреба прокулица

Прокељ додаје диван укус многим јелима. Његов благи, орашасти укус чини га одличним додатком. Када се правилно скува, постаје кључни састојак у многим рецептима.

Ово поврће је савршено и за прилоге и за главна јела. Пробајте да га печете док не постане хрскаво за бољи укус и текстуру. Додавање белог лука или балзамико сирћета може га учинити још укуснијим.

• Пржена јела, која пружају хрскави контраст нежним састојцима
• Салате, где се могу исецкати сирове за додатну хрскавост
• Супе, обилна, хранљива компонента

Без обзира да ли сте искусан кувар или сте нови у свету прокеља, чека вас свет укусних рецепата. Можете креирати јела која ће задовољити свачије непце.

Прокулице се чувају у стакленој посуди са растреситим клицама на дасци за сечење. Кликните или додирните слику за више информација.

Потенцијални ризици конзумирања прокулица

Прокулице су добре за ваше здравље, али постоје неке ствари на које треба обратити пажњу. Ако узимате лекове за разређивање крви попут варфарина, будите опрезни. Пуне су витамина К, који помаже у згрушавању крви.

Важно је да одржавате стабилан унос витамина К. Прекомерна конзумација може пореметити унос лекова за разређивање крви. То би могло довести до проблема. Увек се консултујте са својим лекаром пре него што поједете пуно прокулица док узимате лекове за разређивање крви.

Прокељ такође припада породици крсташица. Ово може бити тешко за људе са синдромом иритабилног црева (ИБС). Садржи сложене угљене хидрате и влакна која могу бити тешка за варење.

Ово може изазвати гасове, надимање и нелагодност. Ако имате синдром иритабилног црева, пратите како ваше тело реагује. Најбоље је да се консултујете са својим лекаром пре него што их додате у исхрану.

Истраживања и студије о прокељу

Многе научне студије су показале здравствене користи прокеља. Он игра кључну улогу у уравнотеженој исхрани. Ове студије су откриле да прокељ може помоћи у смањењу ризика од неких врста рака и побољшању општег здравља.

Прокељ је пун витамина и минерала. Може помоћи у смањењу упале и подржати здравље срца. Многи људи уживају у његовом укусу и здравственим предностима које доноси.

Поређење са другим крстастим поврћем

Породица крсташица обухвата поврће попут броколија, карфиола и кеља. Свако од њих доноси своје здравствене предности уравнотеженој исхрани. Прокељ, са својим богатим садржајем хранљивих материја, се истиче.

Прокељ има више витамина К и Ц од многих других поврћа у овој групи. Одличан је за оне који желе да побољшају свој унос хранљивих материја. Његов јединствени укус такође чини оброке занимљивијим.

Посматрајући разлике у исхрани, прокељ се добро слаже са другим крсташима. Додавањем у оброке са броколијем или кељем повећава се разноврсност хранљивих материја. Ово контролише здравствене користи породице крсташица.

Мртва природа прокулица, броколија, карфиола и кеља на рустикалном столу. Кликните или додирните слику за више информација.

Прокулице и превенција рака

Прокељ је више од самог укусног прилога. Пун је корисних једињења која помажу здрављу, првенствено у превенцији рака. Један кључни елемент су глукозинолати, познати по борби против рака.

Студије показују да глукозинолати могу помоћи у смањењу ризика од рака. То укључује рак желуца, плућа и дојке. Ова једињења подржавају ћелије тела, помажући у спречавању раста ћелија рака.

Једење прокулица може бити забавно и здраво. Пробајте да их печете, кувате на пари или додате у салате. То је одличан начин да побољшате своје оброке и подржите своје здравље.

Закључак

Прокељ је права нутритивна електрана. Пун је витамина и минерала који побољшавају ваше здравље. Његова влакна, антиоксиданси, витамини К и Ц су кључни за многе здравствене предности.

Додавање прокулица у исхрану је паметан потез за боље здравље. Помажу у борби против упала, контролишу шећер у крви, па чак могу и спречити рак. Због тога су кључни део уравнотежене исхране.

Редовна конзумација прокеља може учинити ваше оброке занимљивијим и побољшати ваше здравље. Ово поврће је више од самог прилога. Оно је неопходно за здрав начин живота.

Даље читање

Ако сте уживали у овом посту, можда ће вам се свидети и ови предлози:

• Љубичаста владавина: откључавање нутритивних тајни црвеног купуса
• Преглед најздравијих и хранљивијих намирница
• Омега злато: Здравствене предности редовног једења лососа